七年级生物下册《合理膳食平衡营养》知识点总结冀教版

冀教版七年级生物下册笔记

第一章合理膳食平衡营养1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。

其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。

构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。

无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。

2、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。

植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。

3、缺乏症缺维生素A 缺维生素C 缺维生素B1 缺维生素B2 缺维生素D和钙夜盲症坏血病脚气病口角炎、皮炎佝偻病人消化系统包括消化道、消化腺两部分。

消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。

最大的消化腺是肝脏。

不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。

肠液和胰液消化液含最多种类酶。

消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。

5消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。

吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。

6、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。

经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。

淀粉遇碘会变蓝。

不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。

淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。

蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。

脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。

7、消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：1）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。

冀少版七年级下册第一章合理膳食平衡营养知识点总结(共33张PPT)

1、食物中含有的六大营养成分
• 糖类 • 蛋白质 • 脂肪 •水 • 无机盐 • 维生素
2、六大营养物质的生理功能
• 糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。
• 蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。
• 脂肪是人体贮存能源的物质。 • 水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。 • 无机盐是组成人体的重要成分，还参与人
13、消化的方式
• 物理消化（大块变小块） • 化学消化（大分子变小分子）
14*、龋齿的形成 • 牙釉质被破坏
15、消化系统的组成
•消化系统：消化道和消化腺 •（消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门） •（消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺）
16、消化的场所及反应
17、最大的消化腺 • 肝脏
易错字：甘油、脂肪酸、胰腺
知识点 P17-P19
• 19、吸收的概念 • 20、六种营养物质的吸收 • 21、小肠吸收营养物质的结构基础 • 22、三种营养物质的利用
易错字：消化道壁、环形皱襞、葡萄糖
知识点 P20-P23
• 23、生产许可标识 • 24、引发食品安全问题的因素 • 25、绿色食品
体内的代谢活动。 • 维生素对维持人体正常生命活动十分重要。
3、维生素的食物来源和缺乏症
维生素和种类食品来源
缺乏症
维生素A
动物肝脏、瘦肉、夜盲症
胡萝卜等
维生素B1 瘦肉、米糠、麦麸脚气病
等
维生素C
新鲜的蔬菜和水果坏血病
维生素D
动物肝脏、牛奶、儿童：佝偻病；
鸡蛋
成人：骨质疏松
4、几种无机盐的缺乏症
• 氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料；

【范文】七年级生物下册《合理膳食平衡营养》知识点总结冀教版

七年级生物下册《合理膳食平衡营养》知识点总结冀教版一、食物1.食物根据不同的分类标准会有不同的分类结果，2.食物的分类方法有：主食和副食，植物类和动物类，熟食和生食等。

3.人体所需要的营养是从食物中得到的;4.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水;5.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。

糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用;二、食物的消化1.消化的概念人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后才能进入体内，这个过程称为消化。

消化分有两种方式：一是机械消化，二是化学消化，二者通常是同时进行的。

2.唾液的作用唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。

唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进入口腔后。

唾液可起冲洗稀释及中和作用。

其中的溶菌酶可杀灭进入口腔内的微生物。

三、营养物质的吸收和利用1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。

2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

3、血糖：血液中的葡萄糖。

4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物，形成的新的氨基酸。

5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。

四、食品安全1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。

2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

3、血糖：血液中的葡萄糖。

4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物，形成的新的氨基酸。

5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。

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第一章合理膳食平衡营养第一节食物1、几种物质的性质淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。

2、六种营养物质的生理作用糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。

蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。

脂肪是人体贮存能源的物质。

水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。

无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。

维生素对维持人体正常生命活动十分重要。

3、了解几种维生素的作用维生素A预防近视缺失引起夜盲症；维生素B1缺失引起神经炎，严重脚气病；维生素C缺失引起坏血病；维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。

4、热价：糖和蛋白质相同为17.15千焦，脂肪热价为38.91千焦，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。

第二节食物的消化1、关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项试管中加入“馒头渣”（相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后，“振荡摇匀”（舌的搅拌），之后将其置于“37℃水浴加热”(口腔温度37℃，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。

2、消化的方式a、物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化b、化学消化：所有消化酶对食物的消化。

3、消化道和消化腺消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境）、小肠（主要消化器官）、大肠、肛门消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖）、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝脏（分泌胆汁乳化脂肪）、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）、肠腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）4、三种营养物质的消化淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→→氨基酸脂肪→脂肪微滴→甘油＋脂肪酸第三节营养物质的吸收和利用1、六种营养物质的吸收口腔、咽、食道：基本没有吸收功能；胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素；大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

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第一章合理膳食平衡营养第一节食物1、几种物质的性质淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。

2、六种营养物质的生理作用糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。

蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。

脂肪是人体贮存能源的物质。

水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。

无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。

维生素对维持人体正常生命活动十分重要。

3、了解几种维生素的作用维生素A预防近视缺失引起夜盲症；维生素B1缺失引起神经炎，严重脚气病；维生素C缺失引起坏血病；维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。

4、热价：糖和蛋白质相同为17.15千焦，脂肪热价为38.91千焦，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。

第二节食物的消化1、关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项试管中加入“馒头渣”（相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后，“振荡摇匀”（舌的搅拌），之后将其置于“37℃水浴加热”(口腔温度37℃，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。

2、消化的方式a、物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化b、化学消化：所有消化酶对食物的消化。

3、消化道和消化腺消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境）、小肠（主要消化器官）、大肠、肛门消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖）、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝脏（分泌胆汁乳化脂肪）、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）、肠腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）4、三种营养物质的消化淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质→→氨基酸脂肪→脂肪微滴→甘油＋脂肪酸第三节营养物质的吸收和利用1、六种营养物质的吸收口腔、咽、食道：基本没有吸收功能；胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素；大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。

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第一章平衡营养合理膳食能提供能量的：蛋白质、糖类、脂肪一、营养物质不能提供能量的：水、无机盐、维生素二、六种营养物质的功能1、蛋白质：是构成细胞的基本物质。

2、糖类：是人体的主要能源，也是构成细胞的主要成分。

3、脂肪：人体贮存能源的物质。

4、维生素：对维持人体正常生命活动十分重要。

5、水：是细胞的主要成分。

人体的各种生理活动都离不开水。

6、无机盐：组成人体的重要成分。

铁是构成血红蛋白的一种成分。

维生素和无机盐种类食品来源缺乏症维生素A 动物肝脏、瘦肉、胡萝卜等夜盲症维生素B 1 瘦肉、米糠、麦麸等脚气病维生素C 新鲜的蔬菜和水果坏血病维生素D 动物肝脏、牛奶、鸡蛋儿童：佝偻病；成人：骨质软化疏松铁瘦肉贫血钙虾皮、鱼、牛奶儿童：佝偻病；成人：骨质软化疏松四、五、1、2、消化器官的结构和功能口腔是消化的起始部位。

小肠是消化、吸收的主要器官（小肠长，内壁有环形皱襞和小肠绒毛；小肠内有多种消化液。

小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁薄，适于吸收营养物质）。

消化和吸收食物的消化营养物质口腔是消化的起始部位大肠是形成粪便的场所胃的主要功能是暂时贮存食物小肠是主要的消化、吸收器官消化物理性消化化学性消化吸收的概念不同器官的吸收能力不同消化系统消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺3、蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程物质消化部位消化酶消化终产物淀粉口腔、小肠唾液淀粉酶、胰肠淀粉酶等淀粉→麦芽糖→葡萄糖蛋白质胃、小肠胃、胰蛋白酶、肠肽酶蛋白质→氨基酸脂肪小肠胰、肠脂肪酶脂肪→脂肪微粒→甘油 +脂肪酸 4、消化道不同部位的吸收功能表消化道吸收功能口腔、食道基本没有吸收功能胃吸收少量水、无机盐和酒精小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大部分水、无机盐和维生素大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素第二章爱护心脏确保运输正常值范围红细胞（RBC ）男 ×1012~×1012个/L 女 ×1012~×1012个/L 血红蛋白（Hb ）男 120~160g/L 女110~150g/L 白细胞（WBC ） 4×109~10×109个/L 血小板（PLT ）100×109~300×109个/L3、贫血：血液中血细胞数目过少，或红细胞中血红蛋白含量过少都叫贫血。

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第一章平衡营养合理膳食有旨提供能量的：蛋白质、糖类、脂肪一、营养物质I不能提供能量的：水、无机盐、维生素二、六种营养物质的功能1、蛋白质：是构成细胞的基本物质。

2、糖类：是人体的主要能源，也是构成细胞的主要成分。

3、脂肪：人体贮存能源的物质。

4、维生素：对维持人体正常生命活动十分重要。

5、水：是细胞的主要成分。

人体的各种生理活动都离不开水。

6、无机盐：组成人体的重要成分。

铁是构成血红蛋白的一种成分。

、维生素及无机盐的食品来源和缺乏症「物理性消化r消化yI化学性消化口腔是消化的起始部位'食物的消化＜胃的主要功能是暂时贮存食物小肠是主要的消化、吸收器官四、消化和吸收＜＜大肠是形成粪便的场所「吸收的概念「消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门五、1、消化系统YI消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺2、消化器官的结构和功能口腔是消化的起始部位。

小肠是消化、吸收的主要器官（小肠长，内壁有环形皱囊不口小肠绒毛；小肠内有多种消化液。

小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁薄，适于吸收营养物质）。

第二章爱护心脏确保运输「血浆：物质运输的载体（运载血细胞，运输养料和废物）。

1、血液，「红细胞：内富含血红蛋白，运输氧和二氧化碳1血细胞s 白细胞：吞噬病菌、防御和保护I血小板：止血和加速凝血2、各种血液成分的正常值3、贫血：血液中血细胞数目过少，或红细胞中血红蛋白含量过少都叫贫血。

4、人体白细胞数量少，抵抗能力低；白细胞多，有炎症。

5、输血的原则：同型血互相输；。

型血可以少量输给其他三种血型的人；AB型血原则上可以接受其他三种血型的血。

6、正常成年人的血液总量约占气体重的7%~8%。

一次失血超过30% （1200mL~1500mL）就会有生命危险，如果不超过血液总量的10% （400mL,以下）,血浆和血细胞可以在短期内恢复正常。

7、三种血管的特点8、血液循环的途径（包括体循环和肺循环）组织细胞动脉血氧、营养物质二氧化碳等废物静脉血主动脉——> 各级动脉——> 全身毛细血管——►各级静脉——►上、下腔静脉9、通过比较理解动脉血和静脉血的区别动脉血：含氧丰富颜色鲜红的血。

2024年冀少版七年级生物下册教学第1章合理膳食平衡营养第1章合理膳食平衡营养

第一章合理膳食平衡营养一、章节学习主题本章是七年级下册的开篇章,本章内容属于《义务教育生物学课程标准》(2022年版)(以下简称《标准2022》)第五个学习主题“人体生理与健康”,内容涵盖了人体消化和吸收的相关知识。

二、章节学习内容分析1.本章内容的课标分析本章内容属于《标准2022》规定的第五个学习主题“人体生理与健康”的内容。

通过本章的教学,达成以下目标:(1)要帮助学生形成1个大概念:人体的结构与功能相适应,各系统协调统一,共同完成复杂的生命活动。

(2)要帮助学生形成1个重要概念:人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质。

《标准2022》对这一学习主题的学业要求:描述消化系统的构成和功能,初步形成结构与功能相适应的观念;能够设计简单的实验,探究有关人体生理与健康的问题;运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识,设计一份合理的食谱。

2.本章教学内容分析本章包括《食物》《食物的消化》《营养物质的吸收和利用》和《食品安全》4节,共需6个课时。

首先,以学生常吃的食物为主线,探究食物中含有哪些营养成分,营养成分各有什么功能,某种营养素缺乏可引发哪些功能障碍,注意一日三餐科学、合理膳食等;然后,讲述消化系统的组成,食物在体内的消化过程和产物,营养物质的吸收及在体内的转化,注意食品安全等内容。

这样编排,既符合知识体系的需要,又紧密联系学生的生活实际。

本章内容与后面的循环、呼吸、泌尿等新陈代谢过程密切相关,因此本章内容是全书的基础内容。

三、章节学情分析已有知识:学生对食物中含有多种营养成分比较熟悉,能够列举各种营养成分,并说明部分食物的来源,但是对各营养成分的作用缺少科学的认知,需适当探究及有效引导。

消化概念较抽象,学生缺乏生物化学和有机化学的相关知识,本章中有较多知识点对于学生来说较难理解。

已有经历:营养物质的消化与吸收是学生每日的重要生命活动,本章内容知识来自生活又应用于生活。

已有技能:通过之前的学习,学生已经掌握一定的科学探究方法,能够从生物学现象中发现和提出问题,收集和分析证据,得出结论;能综合运用生物学的知识和方法,设计并完成简单的实验。