餐饮系统网管日常操作注意事项
餐饮设备操作规程
餐饮设备操作规程一、引言在餐饮行业中，餐饮设备是起到至关重要作用的。
正确地操作和维护餐饮设备，不仅可以提高工作效率，保证食品安全，还能延长设备的使用寿命。
因此，建立科学规范的餐饮设备操作规程至关重要。
二、设备操作流程1. 开机前检查在使用餐饮设备之前，首先要进行开机前检查。
检查设备的外部是否有损坏，电源插头是否插牢固，设备是否干净整洁等。
2. 操作步骤按照设备说明书上的指导，正确地操作餐饮设备。
比如，在使用烤箱时要注意控制温度和时间，避免食物烘烤不均匀或烤焦。
3. 清洁与消毒设备在使用完毕后，应及时进行清洁与消毒。
清洁过程要彻底，确保设备表面和内部干净卫生，以免影响下次使用。
4. 故障处理如果设备出现故障，不要擅自拆卸修理，应及时联系售后服务人员或专业维修人员进行处理，以免造成二次损害。
5. 定期维护定期维护是保证餐饮设备正常运转的关键。
根据设备维护手册或相关规定，保养设备，更换易损件，及时修复小故障，确保设备长期稳定运行。
三、操作注意事项1. 注意安全使用餐饮设备时，要时刻注意安全。
操作人员应穿着干净整洁的工作服，避免长时间独自操作危险设备。
2. 防止过载在使用设备时，要按照规定容量使用，避免超负荷操作，以免引起设备损坏或安全事故。
3. 注意卫生保持设备的卫生是食品安全的基础。
使用设备前后，都要进行彻底的清洁消毒，确保食品安全。
四、结语合理规范的餐饮设备操作规程，不仅可以提高工作效率，保证食品安全，还有助于延长设备的使用寿命，节约维修成本。
希望餐饮从业人员都能严格执行操作规程，做好设备操作与维护工作，为顾客提供安全可靠的餐饮服务。
餐饮管理系统工作注意事项
餐饮管理系统工作注意事项第一篇：餐饮管理系统工作注意事项餐饮系统工作注意事项一．收银台部分：1.使用系统前请先查检各部分硬件工作是否正常．包括：网络交换机、各部门打印机。
２.主机服务器打开后，必须打开【厨打监控】，否则各厨房及出品打印机不工作。
3.点开右下角的【厨打监控】，确认各部门打印机工作状态为【正常】。
4.收银交接班时，做【交班】的操作。
5.交班应交现金金额算法为：交班单上的【现金】 + 后台充值卡充值明细表中的【实收金额数】。
6.结账时结错台号时：只能做一次【反结账】，反结账类型选择【删除前结账数据】7.如【折扣率】输入错误可再做一次【折扣】，系统以最后一次折扣为准。
如折扣后发现此单不需折扣，可做一次100%的【折扣】，使本单金额全部归为未打折状态。
8.用多方式付款时：如储值卡、优惠劵、现金三种方式付同一个单时，请确认【现金付款】处始终为【0.00】，直到要用现金付款时才输入【现金付款】金额。
【还剩余款】处为本单还未付清金额，直到此处显示0.00时，本单付款才结束。
9.如结账时操作错误时造成付款方式错时（如应用储值卡付时用现金付的）：请结算此单后再做一次【反结账】，反结账类型选择【删除前结账数据】10.如结账时单据有【折扣】时，请进行【折扣】操作后，再进行付款操作，以免造成【还剩余款】为负数。
二、后台维护１．菜品录入时请输入【价格１】和【会员价１】，如没【会员价】，请在【会员价１】处输入正常价。
２.菜品录入完成后，请在前台管理―菜品厨打设置中选择该菜品的厨房打印机及出品打印机，否则各部门出单机不打印该菜品。
三、日结１.每天必须作一次日结操作。
四、换纸操作：请换纸时把纸有粘胶处拉到打印机出纸口以外，以免造成卡纸。
第二篇：连锁餐饮管理系统星火电脑科技有限公司是一家全国范围专业从事软件开发、网络施工安装和服务的科技企业。
公司下设：研发部、工程部、客户服务部、大客户部、事业部、网络部、财务部、办公室等职能部门，并于2004年注册成立了星火燎原网站，为企业网站进行注册、推广和维护。
网管最基本要做的
三、机器可以正常启动，但无法进入操作系统
电脑可以正常启动中，硬件全部运行正常，但无常正常进入操作系统工作。主要的故障现象有解决方法有以下几种：
1、电脑可以正常启动，显示器在进入操作系统桌面前正常，进入系统桌面后黑屏。这个故障一般是由于显示器的分辨率设置过高造成的，请从安装模式进入，删除显卡驱动后重新进入就可以了。
5、物品归位：在多人维护时，不太注意周边物品的摆放环境和特点，在移动或维护后，将物品随手放置了。这个毛病一定要注意，在工作后，注意一下旁边的设备的摆放位置，举手之间，恢复原样，更利于和其他的同事间的沟通，形成一定默契，自己养成一个好的职业习惯。别人可能花20－30分钟摆放的物品，被你1－2分钟动乱，自己动手，更能体会别人的艰辛。
2、客人意见：客人提出问题后，马上通知相关人员，且说:“请稍等，我们马上解决”。
3、客人建议：客人对我们的工作提出建议时，表示他对这个网吧有好感，在能做到的范围内，马上满足，即使暂时做不到的，也给客人一个答复，并对客人说：“谢谢你的建议，我们尽快安排”。
4、客人投诉：遇到客人的投诉，不管善意与否，我们都要正确对待，并对客人进行安抚。既使错误不在我们，也应该说：“对不起，我们做的不好请原谅”。遇到客人恶意投诉时，不能发火，平淡对之，保持网吧的服务形象。
14、善做：在清理客人台面时，不能确定客人用完与否，或客人以后是否还需要，不要用手去摇动客人的不可视物品，甚至去解开盖子查看，而是询问客人：“请问，你的物品还需要吗”，如果客人解释没用完时，则应说：“好的，请慢用”，切记不要去催客人使用
8、灵活处理：遇到客人使用假币的情况，或者不能辨认的钱币，不能说对方的钱币有问题，而是委婉的提醒客人：“不好意思，麻烦你换一张好吗”。在收到钱币时要让客人确认一下，以免有所纠纷。
餐饮设备操作规程
餐饮设备操作规程一、引言餐饮行业是一个具有极高竞争度的行业，为了确保顾客满意度和经营效益，良好的餐饮设备操作规程是至关重要的。
本文将从餐饮设备的安全操作、设备维护与保养以及设备清洁和卫生三个方面，为餐饮行业的从业人员提供全面的操作规程，以保障餐厅的正常运营和食品安全。
二、餐饮设备的安全操作1. 仪器设备检查在餐厅开始运营之前，餐饮从业人员应当仔细检查餐饮设备的各项指标，确保设备达到安全操作的要求。
包括但不限于：电源是否接地良好，电线是否完好，设备是否稳定运行等等。
2. 设备操作规范在使用餐饮设备时，操作人员必须掌握设备的正确使用方法，并按照规定的步骤进行操作。
严禁在设备工作时随意触摸设备内部，以免引发意外事故。
3. 防护措施为了避免操作人员或顾客因使用餐饮设备而受伤，餐饮行业要求操作人员穿戴适合的防护设备，如工作手套、工作服等。
同时，在设备附近要设置明显的安全警示标志，提醒人们维持安全距离。
三、设备维护与保养1. 定期维护计划餐饮设备需要定期进行维护，以保证设备的正常运行。
餐厅应制定详细的维护计划，依据设备的不同特点和使用频率确定维护时间和方法。
2. 设备保养除了定期维护之外，餐饮设备还需要进行日常的保养工作。
比如，设备的清洁与消毒、润滑剂的添加、零部件的更换等工作。
操作人员应按照设备使用说明书或相关培训材料进行相应的保养工作。
3. 设备故障处理一旦发生设备故障，操作人员应该立即停止使用，通过责任人或专业技术人员的指导和帮助进行修复。
严禁私自拆卸或继续使用故障设备，以免造成更大的损失或危险。
四、设备清洁和卫生1. 设备表面清洁餐饮从业人员应该定期清洁设备的外部表面，并使用符合卫生标准的清洁剂。
特别是与食品直接接触的表面，如炉灶、烤箱等，必须保持干净和卫生。
2. 餐具的洗涤和消毒与设备相关的餐具，如刀具、勺子等，必须经过专门的洗涤和消毒程序。
餐具清洁消毒的步骤和方法必须符合卫生法规，并定期进行餐具清洁、消毒剂更换等工作。
餐饮主管的日常管理制度
餐饮主管的日常管理制度一、岗位职责餐饮主管作为餐饮店中的中高层管理者，其主要职责包括但不限于：1.确定餐厅运营的目标和计划；2.协调各部门的工作，确保餐厅正常运营；3.对餐厅员工进行管理和培训，以提高员工服务质量和团队协作能力；4.提高顾客满意度，维护餐厅的美誉度；5.制定并执行餐厅的标准操作规程和管理制度。
二、管理制度餐饮主管需要制定一套完善的管理制度，以保证餐厅的正常运营和管理效率的提高。
以下是一些常见的管理制度：2.1 工作流程制度餐厅的各项工作都需要有明确的流程，以保证质量和效率。
餐饮主管需要对每个流程进行详细的规定，并在执行过程中进行监管和检查，发现问题及时处理并改进流程。
常见的餐厅工作流程包括：1.用餐流程2.食材采购流程3.餐前准备流程4.菜单调整流程5.餐品出品流程6.收银结算流程2.2 岗位职责制度每个员工都需要有明确的岗位职责，以保证工作的分工和协作。
餐饮主管需要制定一套岗位职责制度，对每个员工的职责进行详细说明，并每月进行定期检查。
常见的餐厅岗位职责制度包括：1.厨师岗位职责2.服务员岗位职责3.收银员岗位职责4.领班岗位职责5.维修工岗位职责6.卫生员岗位职责7.管理人员岗位职责2.3 操作规程制度为确保餐厅的标准化操作，餐饮主管需要制定标准操作规程，可以根据员工的工作需要进行详细说明。
对系统的审查、安全的管理和标准化的操作须明确规定，以保证餐厅的质量和效率。
常见的餐厅操作规程包括：1.餐厅服务操作规程2.厨房加工操作规程3.食品储存管理操作规程4.器皿清洗操作规程5.餐饮企业大扫除操作规程6.廉政建设操作规程三、日常管理在餐饮主管的日常管理中，需要注意以下几点：3.1 团队管理餐厅是一个团队体，餐饮主管需要树立团队合作的理念，鼓励并引导员工之间互相协作。
同时，需要制定正确的员工绩效考核制度，以激励和促进团队成员的积极性。
餐饮主管还需要定期组织员工培训，以提高员工的职业技能和服务质量。
餐饮服务作业安全操作规程
餐饮服务作业安全操作规程在餐饮服务行业，为了保障员工和顾客的安全，制定一套详细的安全操作规程是十分必要的。
这份规程不仅可以确保员工在工作中遵守相关安全规定，还可以减少事故发生的风险，提高企业形象和信誉度。
以下是关于餐饮服务作业安全操作规程的详细内容。
1. 建立的安全意识作为餐饮服务行业的从业人员，首先需要具备一种强烈的安全意识。
意识到危险的存在，并且能够积极主动地采取相应的措施来预防事故的发生是非常重要的。
员工应该了解事故发生的可能性，并且严格遵守安全规程，确保工作场所的安全性。
2. 个人卫生在餐饮服务行业，个人卫生对于员工和顾客来说都非常重要。
员工应该每天穿戴清洁、整齐的工作服，并保持身体的清洁。
定期洗手，特别是在处理食物之前和之后，是预防交叉污染的重要措施。
此外，员工还应注意自己的健康状况，如有疾病症状，应立即停止工作，并向主管报告。
3. 食品安全餐饮服务行业的核心是提供安全、卫生的食品。
为了确保食品的安全性，员工需要严格遵循以下操作规程：- 掌握食品安全知识，了解食品储存、加工和防腐的基本原则；- 使用新鲜、优质的食材，并确保食品不受污染；- 食材储存要分区分层，避免交叉污染，定期清理冰箱和储存设备；- 食品加工过程中，必须严格遵守操作规程，如洗手、戴口罩和手套等；- 加工过程中尽量避免食品长时间暴露在室温下，以免引起细菌滋生；- 清洗设备和工作区域，保持整洁。
4. 火灾安全对于餐饮服务行业来说，火灾安全至关重要。
员工应该承担起防火责任，确保工作环境不易引发火灾，并能有效应对火灾紧急情况。
以下是一些操作规程：- 工作区域内不能堆放易燃物品，如纸张、木材等；- 定期检查电线和插座，确保电线不老化，插座没有过载；- 保持厨房清洁，防止油脂积聚；- 灭火器、消防栓等设备要经常检查，保持运行状态；- 如发生火灾，员工应迅速向顾客和其他员工发出警告，并及时拨打火警电话。
5. 人员安全在餐饮服务行业，员工的人身安全同样需要重视。
餐饮中心管理员安全操作规程正式版
餐饮中心管理员安全操作规程正式版第一章总则第二条本规程适用于餐饮中心管理员，包括餐饮中心经理、副经理、主管等，以及其他相关工作人员。
第三条餐饮中心管理员应遵守本规程，加强安全意识，提高安全知识，严格执行安全操作规程，防止事故的发生，保障餐饮中心运营安全。
第二章安全操作规程第四条餐饮中心管理员在日常工作中应遵循以下安全操作规程：1.所有工作人员必须佩戴有效的工作证件，并在工作区域内穿戴统一的工作服装。
2.定期进行安全培训，加强安全意识，了解安全知识，并能熟练操作相应的消防设备和应急设备。
3.每日工作开始前，对餐饮中心的设备设施进行检查，确保设备正常运行，消防设备完好有效。
4.严禁在餐饮中心使用违禁品和易燃易爆品，保持工作区域清洁，防止火灾和其他事故的发生。
5.定期检查电气线路和插座，防止电器故障引发火灾，确保电器设备安全可靠。
6.每日工作结束后，关闭电源开关、燃气阀门，确保设备和燃气供应的安全。
7.定期检查餐饮中心的消防设施，保证其完好有效，并制定相应的消防演习计划，提高应急处理水平。
8.严禁随意改动或移动厨房设备，遵循操作规程，确保设备使用安全。
9.停用或更换过期的食材和调料，保证食品的安全卫生。
第五条餐饮中心管理员在突发事件处理中的规定：1.在火灾发生时，立即采取措施扑灭火源或报警，同时安排人员撤离人员，保证人员的生命安全。
2.在人员伤亡事故发生时，及时报警并按指定程序进行救护处理，确保伤员得到及时有效的救治。
3.在食品安全事件发生时，立即停止使用相关食材或调料，封存样品，并按照相关法律法规进行报告和处理。
4.在各类突发事件发生时，餐饮中心管理员应指挥员工有序撤离，并配合相关部门进行事故处理。
第六条餐饮中心管理员的安全责任：1.餐饮中心管理员应为每位员工分配确切的工作职责，并对其进行安全操作规程的培训和指导。
2.餐饮中心管理员应定期组织安全演练和事故应急处理演习，并及时总结经验教训，改进管理措施。
食药局—餐饮服务食品安全系统操作要求规范
食药局—餐饮服务食品安全系统操作要求规范编号：__________一、总则为确保餐饮服务食品安全，提高餐饮服务食品安全管理水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本规范。
本规范适用于食药局管辖范围内餐饮服务食品安全系统的操作与管理。
二、系统操作要求1. 系统登录（1）操作人员需经过培训并取得合格证书，凭用户名和密码登录系统。
（2）操作人员应妥善保管用户名和密码，不得泄露给他人。
2. 食品经营许可信息管理（1）餐饮服务提供者应在系统中如实填写并提交食品经营许可相关信息。
（2）操作人员应定期核对食品经营许可信息，确保信息准确无误。
3. 食品安全管理（1）餐饮服务提供者应按照食品安全法律法规要求，制定食品安全管理制度，并在系统中进行记录。
（2）操作人员应定期对食品安全管理制度进行审核、修订，确保制度的有效性。
4. 原料采购与进货查验（1）餐饮服务提供者应通过系统对原料采购进行管理，确保采购的原料符合食品安全标准。
（2）操作人员应按照规定对进货的原料进行查验，记录查验结果，并在系统中进行报备。
三、数据管理与备份1. 数据管理（1）操作人员应确保系统中数据的真实性、完整性和及时性。
（2）餐饮服务提供者应定期对系统中的数据进行审核，发现问题及时更正。
2. 数据备份（1）操作人员应定期对系统数据进行备份，备份数据应存储在安全可靠的环境中。
（2）备份数据应包括系统设置、用户数据、业务数据等，确保在数据丢失或损坏时能够及时恢复。
四、系统维护与升级1. 系统维护（1）操作人员应定期检查系统运行状况，发现问题及时处理。
（2）餐饮服务提供者应确保系统硬件设备正常运行，定期进行保养和维护。
2. 系统升级（1）操作人员应关注系统升级信息，按照要求进行系统升级。
（2）系统升级前，应对现有数据进行备份，确保升级过程中数据安全。
五、培训与考核1. 培训（1）餐饮服务提供者应定期组织操作人员进行业务培训，提高操作水平。
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网管日常操作注意事项
1、每天开餐前先测试各个收银及厨房打印机是否正常，首先要打开各个点的开关（电脑及
打印机），同时检查打印机是否缺纸，使用我们的专用工具“ipscan”测试IP，使用打印程序中的测试功能（先停止打印机程序运行，然后点中右键，选择“测试所有打印机”，看打印机是否正常），
2、每天做估清单据时，一定要切记，套餐中的任何菜肴都不可作为估清菜肴，否则收银及
厨房都会出问题。
3、标准单不打厨房单据，只在前台选择菜名为厨房档口的菜肴，并且输入价格，这样即可
做标准单的成本核算了！但是标准单中是否可以打折的，必须在折扣摸板中添加明细，否则会员卡可能会不受限制全部打折。
4、我们服务器的程序最好每日都重新开一次，而且厨房打印程序每次关的时候必须清理历
史单据以后才可关闭，然后重新启动，不然会产生厨房混乱，而且切记不可以在开餐中间进行此操作，这容易产生重复出单的问题！
5、服务器电脑每隔两天至少让其休息数小时，因为时间长了以后处理的数据多了，会影响
到服务器的运行速度！
6、每日必须检查数据备份是否正常，如不正常应每天每餐做一次手工备份工作。
7、硬件出现问题应避免自己手动拆卸，由电脑专业维修人员维修，这样可以避免很多矛盾，
比如厂房不承认是电脑问题，推脱是因为人为拆卸造成的损坏。
8、客户端电脑重装步骤：
a、重装操作系统前，要记下下原来的IP地址以及本机电脑用户名.
b、重装以后，仍旧使用原来的IP地址及名称，客户端电脑安装程序时，要安装客户端程序，但不需
要装SQL2000；如果忘了原来的设置，重新设也可以，但是一定要在服务器端的“我的电脑”管理下的“本地用户和组”下的“用户”下添加一个客户端电脑的名称即可.
c、如果这些操作完成以后仍旧无法使用，可能是由于网线距离太长，要将网卡设置成10兆即可；如
果还不行，可能是电脑名称太长（一般不超过8位），将其修改，同时服务器上的用户下也要修改名称，使两者一致；如果服务器设了开机密码，那所有客户端都要设置同样的密码。
d、服务器重装详见附件(FBsmart3.0系统安装手册).重装完毕以后，一定要在管理下将各个客户端电
脑的用户名添加上去，否则客户端电脑会连不上服务器程序。
9、据维护需要注意的事项：
a)菜品维护特别是套餐维护时，套餐内菜品不允许做沽清，因为一旦此菜品在用餐其间沽清，套餐
的价格以及厨房得出单都会产生错误。
b)套餐内菜品价格变动后，建议套餐内此菜品重新做一次，避免产生套餐价格不对的问题。
c)做套餐时，必须先将套餐内要做的所有菜肴做进菜谱，并归到各个菜品类别中，如此才能使厨房
自动分单出套餐，减少人工分单的麻烦！
d)要将删除的菜品恢复时应在菜品还原菜单中操作，不应在新增一个同名菜品，否则查询报表时会
出错！
e)添加烟酒时一定要选择物料类别为烟酒，否则物料查询报表中不能正常显示入库的烟酒！
10、如果财务想计算标准单成本，可在菜品类别和财务科目中各新做一类标准单类别，然
后在菜谱中将所要计算的各成本类别做成菜品一样，财务科目归到标准单，以后收银员输入金额时，要让写单人先分好类别，将各类别所要的钱算清楚再交由收银直接输入金额，这样在后台查询时就可算出一段时间内标准单内各档口的成本！（此操作适用于标准单部分类别菜肴可以打折的情况）
11、如果标准单就是不能打折的话，我们可以将其做成套餐来维护，只需在套餐维护中增
加一个可变价的空的套餐，这样的话，在前台加输入空的套餐，根据套餐标准变价，在其他中点套餐展开（先点中空套餐，在其他中点套餐展开，再输入菜品，确定完成
后，输入菜品成为套餐中的菜品。
（注意：海鲜重量确定后再输入到收银台）
12、前台营业如遇到问题，首先不要急于结班，因为一旦结班，任何操作都无法进行，想
挽回错误都无法做到，其次，在没有结班的情况下我们才可以进行反结算，将错误操作取消，将正确操作调整过来，包括退掉多加的菜，加上少加的菜肴，结算方式重新进行，必须将之前进行的结算用同样的结算方式以负值抵消，再重新进行结算，包括重新打折（打折必须一次性将所有的打折方式都用完，因为分几次打折的话，系统只认最后一次打折）。
13、转应收的冲帐解决方法：开一空台（一般都是使用备用桌台），人数随便，不要点任何
菜肴，完成后进入结算，先选择转应收，金额为所要冲帐金额的负值，再选择收到款项的结算方式，比如现金，金额为正，要保证两相抵扣为零。
14、PDA常规问题解决方法：（DELL 系列）
a、每餐开机的时候，首先开机以后必须等到网卡显示已连接，才能进入程序并进行同步数据，否则
无法连接服务器进行点菜。
如果隔了一段时间仍然无法连接，先检查网卡的IP地址是否设好固定的或者有没有与其他地址冲突；
b、其次，看蓝牙是否开启（屏幕右下角的），如显示开启则表示关闭，点击一下即可；
c、如果实在不行，同时按中开机键并用笔点击恢复键，将其恢复到出厂设置，因我们的程序是拷在
内置存储器中，程序并不会丢失，只需在开始菜单下的程序文件下复制一个快捷键即可，然后其余操作就和安装程序一样操作。
15、厨房打印常见问题：a、打印机缺纸；b、打印机卡纸或卷纸；c、打印纸表面的膜没涂匀，导致打不
出单子；d、打印机电源及打印服务器电源是否松动；e、服务器端485转换器是否松动；
16、厨房打印接法及程序设置看附件（“485打印机转接法”和“FBsmart系统操作手册”）。