舌尖上的中国教案全解
《舌尖上的中国》教学设计
《舌尖上的中国》教学设计一、教材分析本课题是“专题27中国地域文化”中的第一课时，内容包括“中国十大地域文化区的地域范围、自然环境和文化特色”。
教材内容紧扣文化与地理环境这一人地关系主线，引导学生分析地理环境如何影响文化的形成和分布，重视环境对文化的作用；引导学生关注生活中的地理，学会地理思维；同时培养学生热爱中华民族文化和乡土文化的情感。
本课题是第八篇“地域文化”的最后一个专题，在“专题25文化与环境”、“专题26世界地域文化”之后，而且在学习“中国地域文化的自然环境和文化特色”时，还需要联系天气与气候、水环境等自然环境的基础知识，需要联系产业区位和分布等人文环境基础知识。
因此，本节课是对上学期自然环境、本学期人文环境以及前一专题的巩固和深化。
二、学情分析高一学生通过将近一年的地理学习，已经具备了一定自然地理、人文地理知识基础，能结合自然、人文环境对某一些现象进行分析。
同时，学生通过前面学习了“文化与环境”，对于环境对于文化的影响有一定的认识，学习了“世界文化圈”后，初步掌握区域文化学习的方法。
另外，学生具有一定的生活经验和旅游知识，具有一定的知识面，对中国的文化景观有一定的了解。
因此，本节课的内容对于学生来说是具备了一定的知识和能力，教师在教学中不能是知识的灌输，而是作为引导者，将学生的这些知识储备激发并使其得到应用，使学生能主动获取、整理、贮存、运用知识并获得学习方法，提高课堂的有效性。
三、教学目标：1、知识与技能：能例举中国十大文化区的代表饮食；能说出中国各地域文化区的饮食文化差异；能根据图表等资料，分析地理环境对饮食文化的影响。
2、方法与过程：通过读图，能说出中国文化区的代表饮食；通过阅读教材、课堂交流，认识中国各地域文化区的饮食文化差异；学会结合实例分析自然环境对饮食文化的影响。
3、情感态度与价值观：认识祖国丰富多彩的民族文化和地域文化，树立民族自豪感和爱国主义精神；遵循自然的规律，辩证地看待环境与文化的关系。
幼儿园舌尖上的中国美食教案
幼儿园舌尖上的中国美食教案一、教学目标：1.了解中国美食的样式与特点。
2.认识中国的八大菜系。
3.了解中国的特色小吃。
4.通过观察、听讲、品尝等多种方式，提高幼儿的美食欣赏能力和口味兴趣，培养幼儿的细心、品尝、观察、思考和表达能力，同时也增强幼儿的文化自信心。
二、教学重难点：1.掌握中国传统八大菜系基本特点。
2.掌握中国特色小吃的常见特点。
3.通过观察、听讲、品尝等方式提高幼儿的品尝和欣赏能力。
三、教学资源准备：1.教师自己准备或中国菜谱书籍等。
2.课堂展示PPT或者图片资料。
3.各种美食材料：北京炸酱面、四线汤圆、上海小笼包、莲藕排骨汤、粤港澳大排档煲仔饭、重庆火锅等等。
4.音响等MULTIMEDIA彩色展板等设备。
四、教学环节设计：一、引导思考1.教师为幼儿简单介绍中国美食文化的历史渊源和基本特点，逐渐引导幼儿走进中国美食文化的世界观。
2.通过唱国内小学简单的美食故事唱谣、幼儿园唱儿歌，以及品尝不同食材及其味道，自由分享的形式，逐步调动幼儿对中国美食文化的好奇心和兴趣，引导幼儿在认识、学习、探索中国美食的过程中，发现与展现自我，愉悦学习。
二、认识中国传统八大菜系1.老师上课前根据自己的经验或者通过查阅资料制作PPT或者图片资料，简单介绍中国传统八大菜系的区域、地域、特点等进行介绍。
（四川，湖南，广东，北京，上海，福建，浙江，广西）2.课堂中展示各种八大菜系代表性菜肴的图片，并以图片的特点、口感等方面的品尝形式，让幼儿更直观而深入地感受中国传统八大菜系。
三、了解中国的特色小吃1.教师介绍中国的特色小吃与它们的历史、起源、特点等。
2.以北京炸酱面、四线汤圆、上海小笼包、莲藕排骨汤、粤港澳大排档煲仔饭、重庆火锅等为例，通过制作或调制食材，让幼儿动手感受小吃的味道，同时也可以从不同方面分析、探讨小吃的历史、特点、口感等。
四、实地品尝，让幼儿亲身体验幼儿们来到美食材料展示区域，品尝中国各地的美食，学习如何通过观察、细心品尝、评判口感、记录口感等活动分享自己对美食文化的认识和感受。
幼儿园大班美食节目《舌尖上的中国》教案：培养幼儿饮食文化
幼儿园大班美食节目《舌尖上的中国》教案：培养幼儿饮食文化幼儿园大班美食节目《舌尖上的我国》教案：培养幼儿饮食文化一、引言幼儿园是孩子们启蒙教育的重要阶段，而饮食文化作为我国传统文化的重要组成部分，在幼儿园的教育中也同样需要得到关注和培养。
幼儿园大班美食节目《舌尖上的我国》教案的设计与实施就显得尤为重要。
本文将从深度和广度的角度探讨该教案对幼儿饮食文化的培养意义和方式。
二、对《舌尖上的我国》教案的全面评估1. 深度评估幼儿园大班美食节目《舌尖上的我国》教案的深度评估主要包括对课程内容、教学方法和教育效果的全面分析。
这个教案的内容不仅包括我国传统的饮食文化知识，还包括各地美食的制作方法和食材的认知。
教案采用亲身体验和参与式的教学方法，让幼儿亲自动手制作美食，增强他们对饮食文化的体验和理解。
通过展示节目，《舌尖上的我国》的视觉效果也能为幼儿带来强烈的视觉冲击，加深他们对饮食文化的记忆和认识。
这种全方位的教学方式不仅能提高幼儿的饮食文化知识水平，还能培养他们的动手能力和观察力，为他们今后更好地了解和感受我国传统文化奠定基础。
2. 广度评估幼儿园大班美食节目《舌尖上的我国》教案的广度评估主要包括对教学对象、课程设置和教育价值的全面分析。
该教案的教学对象是幼儿园大班的孩子们，他们正处于认知和体验能力迅速发展的阶段，对外部世界充满好奇和探索欲望。
《舌尖上的我国》的教学内容以丰富多彩的形式展现，如制作小笼包、包粽子、煮糖醋排骨等，吸引了幼儿的注意力，激发了他们对饮食文化的浓厚兴趣。
该教案还设置了课程的延伸活动，比如观看有关食材采摘和传统美食制作的视频让幼儿与真实生活相联系，深化他们对饮食文化的理解。
这种宽泛的教学内容和形式既丰富了幼儿的生活经验，又促进了他们对饮食文化全面、深入的认识。
三、总结与回顾通过总体评估，《舌尖上的我国》教案对于幼儿饮食文化的培养意义非常重大。
教案充分调动了幼儿的积极性，让他们在亲身体验中感受我国传统饮食文化的魅力，增进了他们的认知水平。
舌尖上的中国传统美食ppt学习教案
05
传统美食与现代创新融合
现代烹饪技术对传统美食的影响
烹饪技术的革新
01
现代烹饪技术如低温烹饪、分子料理等，为传统美食带来了全
新的口感和呈现方式。
食材选择与处理
02
现代科技对食材的精选和处理更加精细，保证了传统美食的品
质和口感。
烹饪设备的升级
03
现代化厨房设备和工具的应用，提高了烹饪效率和美食呈现水
根据所需食材的种类、数量和市场价格计算 。
其他费用
包括讲师费用、宣传费用、交通费用等。
THANKS
感谢观看
02
中国传统美食概述
定义与特点
传统美食定义
指具有悠久历史、独特制作工艺 和深厚文化内涵的中国菜肴和小 吃。
特点概述
注重色、香、味、形、器的和谐 统一，讲究食材新鲜、烹饪精细 、口味多样。
历史与发展
历史渊源
中国美食历史悠久，可追溯到数千年 前，受地域、气候、民族、宗教等多 种因素影响。
发展历程
随着时代变迁，中国美食不断融合创 新，形成各具特色的地方菜系和流派 。
美食文化的重要性
文化传承的载体
美食文化是一个国家和民族历史 文化的重要组成部分，承载着丰 富的文化内涵和民族精神，是人 们了解历史和文化的重要途径。
民族认同的象征
美食文化是一个民族独特的生活方 式和审美趣味的体现，是人们对自 己民族身份和文化认同的重要标志 。
国际交流的桥梁
美食文化具有跨越国界和语言障碍 的普遍性，是不同国家和民族之间 相互了解和交流的重要媒介，有助 于增进国际友谊和合作。
调味品与佐料运用
调味品
使用适量的盐、糖、酱油、醋等调味品，提升美食的口味和 层次感。
《舌尖上的中国》解说词-一
《舌尖上的中国》解说词全文案《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。
共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。
向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变,千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美,以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。
作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。
本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境（如海洋，草原，山林，盆地，湖泊）中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异（如干旱，潮湿,酷热，严寒）所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。
第一集《自然的馈赠》中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。
这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。
为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。
穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。
香格里拉，松树和栋树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物一一松茸。
松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。
穿过村庄，母女俩要步行走进30公里之外的原始森林。
雨让各种野生菌疯长，但每一个藏民都有识别松茸的慧眼。
松茸出土后，卓玛立刻用地上的松针把菌坑掩盖好，只有这样，菌丝才可以不被破坏，为了延续自然的馈赠，藏民们小心翼翼地遵守着山林的规矩。
幼儿园舌尖上的中国教案特色版
幼儿园舌尖上的中国教案特色版随着社会的发展，幼儿教育越来越受到家长和社会的重视。
幼儿园作为孩子们接受教育的第一所学校，扮演着至关重要的角色。
随着中华文化的传承和发展，越来越多的幼儿园开始将中国传统文化融入到教学中，其中就有一种特色的教案——幼儿园舌尖上的中国教案特色版。
一、中国传统美食的教学在幼儿园舌尖上的中国教案特色版中，老师们会通过制作传统美食的方式，让孩子们了解中国的饮食文化。
制作汤圆、饺子等传统小吃，孩子们可以动手参与，感受中国传统美食的魅力。
通过这样的活动，不仅可以培养孩子们的动手能力，还可以让他们了解中国传统文化的魅力。
二、传统节日文化的传承在幼儿园舌尖上的中国教案特色版中，会特别安排一些中国传统节日文化的传承活动。
过年的时候，会教孩子们包饺子、挂灯笼，讲述年味的由来；中秋节的时候，会给孩子们讲述嫦娥奔月的传说，并教孩子们制作月饼。
通过这些活动，可以让孩子们在游戏中感受到中国传统节日的文化底蕴，增强他们的文化认同感。
三、传统手工艺的体验在幼儿园舌尖上的中国教案特色版中，也会特别安排一些传统手工艺的体验活动。
学习剪纸、折扇、绣花等中国传统手工艺，让孩子们在动手的过程中感受到传统手工艺的魅力。
通过这样的活动，可以让孩子们了解中国传统手工艺的精湛工艺和深厚历史，培养他们对传统文化的热爱和兴趣。
四、传统乐器的学习在幼儿园舌尖上的中国教案特色版中，也会特别安排一些传统乐器的学习活动。
学习弹琴、吹箫、敲锣等中国传统乐器，让孩子们在音乐中感受传统文化的魅力。
通过这样的活动，可以让孩子们了解中国传统乐器的美妙声音和丰富内涵，培养他们对传统音乐的热爱和兴趣。
五、家访亲子活动在幼儿园舌尖上的中国教案特色版中，还会特别安排一些家访亲子活动，让家长和孩子们一起参与到传统文化的传承中来。
组织家长带孩子一起走访当地的传统手工艺人，让孩子们亲身感受传统手工艺的魅力；组织家长带孩子一起参加传统节日的庙会活动，让孩子们亲自体验传统节日的文化底蕴。
幼儿园大班美食节目《舌尖上的中国》教案指南
幼儿园大班美食节目《舌尖上的我国》教案指南一、前言《舌尖上的我国》是一档非常接地气的美食节目，以其真实、生动的纪录片形式，深入挖掘我国丰富多样的地方美食文化，给观众带来了一场视觉和味觉的盛宴。
在幼儿园大班教学中，如何通过该节目的教学内容，结合幼儿的特点和教学要求，设计一份美食节目《舌尖上的我国》的教案呢？本文将从深度和广度的角度对这一主题进行全面评估，为您提供一份有价值的教案指南。
二、教学目标1. 让幼儿了解我国丰富多样的地方美食文化。
2. 培养幼儿对食物的好奇心和探索精神。
3. 提高幼儿的口腔发育和肌肉活动能力。
4. 培养幼儿的人际交往能力和合作意识。
三、教学内容1. 介绍我国不同地区的特色食物和美食文化。
a. 通过视瓶播放、图片展示等形式，给幼儿呈现我国各地的美食特色，如川菜、粤菜、鲁菜等。
b. 用简单生活用品仿制各地美食的样式，引导幼儿了解和感知不同地方的美食文化。
2. 营造美食氛围，引导幼儿学习厨艺。
a. 在课堂上设置简易的“美食节目厨房”，让幼儿亲手动手制作简单的美食，如面条、粽子等。
b. 引导幼儿在做菜的过程中，感受食材的形状、颜色、味道，培养他们的观察力和动手能力。
3. 增加交流互动，激发幼儿对食物的兴趣。
a. 组织小组活动，让幼儿在小组内一起交流各自喜欢的食物和食材。
b. 引导幼儿观察和品尝自己做的美食，共享自己的感受和体验，增进彼此之间的交流和情感。
四、教学过程1. 初步探索：通过观看部分《舌尖上的我国》节目片段，教师简单介绍并引导幼儿讨论他们看到的不同地方的美食和饮食文化。
2. 制作美食：教师根据节目内容和幼儿的实际情况，安排幼儿进行简单的美食制作，如蒸包子、煮面条等。
3. 共享交流：幼儿在制作美食的过程中，进行感受和体验，并在小组内共享自己制作的美食，交流感受和建立情感通联。
4. 经验总结：教师引导幼儿回顾一天的学习过程，共享自己在制作美食时的感受和体会，鼓励幼儿共享和交流。
舌尖上的中国传统美食ppt学习教案
06
中国传统美食的旅游体验
美食旅游的发展与趋势
美食旅游的兴起
随着人们对美食文化的热爱和追求，美食旅游逐渐成为一种新兴的旅游方式。越来越多的游客选择到各地品尝当 地特色美食，感受不同地域的美食文化。
发展趋势
随着旅游市场的不断发展和人们对美食的热爱，美食旅游呈现出多元化、个性化的发展趋势。游客可以根据自己 的口味和喜好选择目的地，品尝当地特色美食，同时也可以参与到美食制作过程中，体验传统工艺和烹饪技巧。
徽菜
以色香味浓、酥嫩爽脆为特点，代表菜品有红烧肉、火腿炖 甲鱼等。
面点小吃
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小笼包
上海特色小吃，以皮薄馅嫩、 汤汁丰富为特点。
煎饼果子
北方传统小吃，以绿豆面煎饼 夹油条、鸡蛋、生菜等为特点
。
肉夹馍
陕西特色小吃，以烤制馍夹肉 为特点。
汤圆
中国传统甜点，以糯米粉制成 ，内馅多为黑芝麻或花生。
历史发展
随着历史的演变，中国传统美食 不断吸收外来文化和烹饪技术， 形成了独具特色的饮食文化。
地域特色
八大菜系
川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、湘菜、闽 菜、浙菜和徽菜，各具特色，代表了 不同地域的饮食文化和风味。
地方小吃
各地还有许多特色小吃，如北京烤鸭 、上海小笼包、广东肠粉等，深受人 们喜爱。
烹饪技巧与特色
食疗
中国传统美食注重食疗，认为食 物不仅可以满足口腹之欲，还能 调理身体和治疗疾病。如红枣、 枸杞、当归等都是常见的药食同
源食材。
饮食平衡
中国传统美食强调饮食平衡，荤 素搭配，营养均衡。不同食材的 搭配可以产生协同作用，提高食
物的营养价值和口感。
节制饮食
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美食（事件） 摘野蜂蜜作为送给弟弟的礼物
谭光树的妻子 为丈夫制作家乡豆花儿 秦岭 秦岭北麓 老婆婆 做臊子面招待麦客 守候8个多月为家人寻得花菇 饶长清 青峰 浙江 杨世橹 苦练5年绝技为女儿捕捉跳跳鱼做靓汤 山东沂蒙山 老奶奶 做煎饼 广东潮州 —— 春卷 贵州 余高里 腌制鱼酱并带往广东中山 泉州 程世坤 摆归乡宴感受家乡味道 —— 泉州 欲罢不能的萝卜饭
——《舌尖上的中国》总导演陈晓卿
“乡愁”是一种无法割舍的情怀，不管是 从南方到北方，从国内到海外，所谓最好 吃的菜是妈妈做的菜，最好的东西是故乡 的东西，最好的回忆是童年的回忆。《舌 尖上的中国》勾起的不光是对美食的垂涎， 还有流泪的冲动。
——北京师范大学艺术道不只是食物的味道，更是亲人的 味道，是家乡的味道，是历史的味道。
“做纪录片，文化的东西是不可避免的。这个片子 是带着对食物的敬意来做的，希望观众能从中国人 对美食的热爱中，品读到中国人对生活的热爱。” 、 “看了这片子，爱上了别人的家乡。皆因我们每个 人都有可能是片中食物的享有者。”一部纪录片， 让我们尝遍了生活的百味。
看着这些让人垂涎的美味，你 是否想起了你最喜爱的一道菜？ 向同学们介绍一下吧？
执教：张家港晨阳中学 钱秀萍
解说词是对展览、实物、影视、图片、名
胜古迹和历史文物进行解释说明的一种文 体。它通过对事物的准确描叙，词语的渲 染，来感染观众或听众，使其了解事物的 来龙运河脉和意义，收到很好的宣传效果。 是对视觉和听觉的补充。
从个体生命的迁徙到食材的交流 运输，从烹调方法的演变到人生命 运的流转，人和食物的匆匆脚步， 从来不曾停歇。
——在人们匆匆的脚步后紧跟的是家乡美食 的脚步。
看图片，猜猜是文中哪种美食？结合解 说词，说说它好吃吗？为什么？
蜜承 最载 甜着 美兄 。弟 情 深 的 蜂
妻子亲手做的家乡豆花儿情意浓浓。
跳跳鱼煮成的靓汤吃在嘴里，甜在心里。
煎饼卷大葱吃的又岂是美味？更是对传 统的热爱！
一坛鱼酱，牵绊着记忆深处的故乡。
这是剧变的中国，人和食物比任何时候走得更快，
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来
得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的 方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明 天的去向，不忘昨日的来处。
这是剧变的中国，人和食物比任何时候走得更快，
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来
得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的 方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明 天的去向，不忘昨日的来处。
速读课文，找一找文章写了哪些人的脚步？他们的脚步 又与什么美食连在一起？完成表格：
地点
西藏林芝
人物