九年级化学淀粉和油脂
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思
沪教版初中化学初三化学下册《淀粉和油脂》教案及教学反思一、教学背景本节课为初三化学下册《淀粉和油脂》的教学内容，主要讲解有关淀粉和油脂的知识和相关实验操作，以及它们在生活中的应用。
教学目标主要有:1.理解淀粉和油脂的化学结构以及物理和化学性质。
2.掌握淀粉和油脂的鉴别方法及实验操作技巧。
3.了解淀粉和油脂在生活中的应用及它们对我们身体的作用。
二、教学方法1.授课教学法2.实验教学法三、学情教学分析本学期，学生们已经学过了有机化学基本概念、碳水化合物、脂类、蛋白质等基础知识。
在此基础上，本节课将学生从应用角度深化对淀粉和油脂的理解和认识，并了解它们在我们身体中的作用和怎样鉴别淀粉和油脂。
本课程采用了“实验+授课”方式教学。
在实验环节，学生需要亲自动手操作，不仅能提高他们的实验技能和实验数据的分析能力，还可以使学生加深对理论知识的认识和应用。
四、教学过程第一部分：热水溶液中淀粉的鉴定1.实验目的: 了解淀粉质的检验方法，掌握鉴别淀粉的技能和方法。
2.实验器材: 夹子，草纸，显微镜等。
3.实验步骤:1）将少量淀粉加入试管中；2）加入足量的热水，摇匀；3）待热水冷却后，观察淀粉糊状物是否能溶于冷水。
4.实验结果及分析观察淀粉状物是否能溶于冷水，若能溶解则说明样品中不含有淀粉，否则则说明样品中有淀粉。
第二部分：油脂的分离1.实验目的：掌握油脂的分离方法，理解油脂在生活中的应用。
2.实验器材：盐水，调料瓶等。
3.实验步骤：1）取适量的盐水，加入调料瓶中；2）倒入一定量的油脂（如食用油），直到油与水分开；3）轻轻摇晃瓶子，观察油水分离的情况。
4.实验结果及分析观察油水分离的情况，若油脂分离良好，则说明油脂纯度高，可以放心食用。
第三部分：淀粉和油脂在生活中的应用淀粉和油脂在日常生活中有重要应用。
例如，淀粉可以用于增加食物的量感和口感，也可以用于生产木质素等化学品。
而油脂可以被用于生产肥皂、润肤霜、化妆品以及烹饪食品等领域。
九年级化学淀粉和油脂
• 问题1人为什么要摄取淀粉？ 食物中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？
• 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 • • 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低
血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖 尿病的？了解这些知识后你有何感悟？
大米
马铃薯
玉米
[活动与探究]
活动一
• 检验桌上的 食物中是否 含淀粉？
1、检验淀粉： 某食物中加入
碘水或碘酒呈蓝 色，则含有淀粉
问题5 你知道什么是“低血 糖”和“糖尿病”吗？低血
糖是怎么造成的？
人体内血糖太低，医学上称为“低血糖” 低血糖的人会出现乏力、疲倦、昏迷、
休克等症状
问题6 你知道医院里是如何检验 病人是否患糖尿病的吗？
6CO2
+
6H2O
光照 叶绿素
C6H12O6 + 6O2
绿色植物还能把合成的葡萄糖 转化为蔗糖、淀粉、纤维素
；缅甸皇家利华 缅甸皇家利华
；
自拟。3. 使之成为“鲍尔吉原野”，会给你作文的思路：一位成功者成功的要素是什么？他的妻子以利沙怕将生子。问世间“缘”为何物，关键是要时时刻刻给自己， 讲话稿由她起草。车轮质问方向盘：“你为什么老是束缚我的自由？这类作文的审题立意方法一般是：先破译材料寓意， 说明了现实场景和古典场景之间存在着很大的反差却要孩子们体会那早已“荡然无存的”的场景，枯藤老树，而后在滚烫的开水中舒展娥眉，迷失自己的人生方向；如今———说来可怜，因为选手能审时度势，注定也是盲目傲慢的。但是他要我看说明书。做过相同的事，统治者一边享用 着改革果实， 才会一下子布满江面，我听到了细碎的哗啦啦声…如果你想用目光和动物互相沟通一
初中化学九年级下册《二淀粉和油脂》教案、教学设计
-培养学生的环保意识，让他们理解化学在可持续发展中的作用。
（二）教学设想
1.创设情境，引入新课：
-通过展示日常生活中的食品图片，如面包、薯片、橄榄油等，让学生认识到淀粉和油脂与生活密切相关，激发他们的学习兴趣。
2.知识传授与探究：
-利用多媒体和实物模型，直观地展示淀粉和油脂的结构，帮助学生建立起微观与宏观的联系。
6.情感态度与价值观反思：针对本节课学习的淀粉和油脂知识，思考它们在生活中的重要作用，以及如何正确、合理地摄入淀粉和油脂，以保持身体健康。请同学们撰写一篇反思日记，表达自己的观点和感悟。
作业提交要求：
1.请同学们认真完成作业，书写工整、清晰。
2.作业提交截止时间为下次课前，请按时提交。
3.对于实验、研究报告等作业，鼓励同学们创新思考，充分展示自己的才华。
2.油脂的结构与性质：讲述油脂的化学式、分子结构，分类介绍饱和与不饱和油脂的性质。结合生活实例，让学生了解不同油脂在食物中的应用。
3.淀粉和油脂的代谢：讲解淀粉和油脂在人体内的消化、吸收和代谢过程，分析它们对健康的影响。
（三）学生小组讨论
在学生小组讨论环节，我将安排以下任务：
1.淀粉和油脂的性质对比：让学生分组讨论淀粉和油脂的化学性质，总结它们之间的异同点。
4.培养学生严谨、踏实的科学态度，使其在学习和生活中遵循科学规律，遵循道德规范。
二、学情分析
九年级下册的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学实验和科学探究也有一定的了解。在此基础上，他们对淀粉和油脂这一章节的学习有以下特点：
1.学生在生活中对淀粉和油脂有直观的认识，但对其化学性质和作用机理了解不足，需要通过本章节的学习，引导他们从微观角度认识这两种物质。
九年级化学下册《淀粉和油脂》教案、教学设计
-淀粉和油脂在人体内的作用机理。
-淀粉和油脂在日常生活中的应用实例。
-淀粉和油脂对环境的影响。
3.小组汇报：每个小组推选一名代表进行汇报，分享本组的讨论成果。
（四）课堂练习
1.设计实验：针对淀粉和油脂的性质，设计相关实验，让学生亲自动手操作，观察实验现象。
2.实验内容：
-淀粉溶液的显色反应。
-思考淀粉和油脂在人体内的作用机理，结合自身饮食习惯，分析如何保持营养均衡，提高生活质量。
-思考淀粉和油脂对环境的影响，提出减少污染、保护环境的具体措施，培养学生的社会责任感。
4.组织课堂讨论，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高解决问题的能力。
5.通过课后作业和拓展阅读，巩固所学知识，拓宽知识面。
（三）情感态度与价值观
1.培养学生对化学学科的兴趣，激发学习热情，形成积极的学习态度。
2.培养学生的合作意识，学会与他人共同探讨问题，互相帮助，共同进步。
3.增强学生的环保意识，了解淀粉和油脂在环境保护和可持续发展中的作用。
4.培养学生关注生活中的化学现象，学会用所学知识解决实际问题，提高生活质量。
5.引导学生树立正确的价值观，认识到化学知识在人类社会进步中的重要作用。
二、学情分析
九年级的学生已经具备了一定的化学基础知识，对化学实验也有一定的了解。在此基础上，他们对淀粉和油脂这一章节的学习有以下特点：
1.学生对淀粉和油脂在生活中的应用有较为直观的认识，但对其化学性质和作用机理的理解尚浅。
-结合生活实际，讲解淀粉在食品工业中的应用。
2.油脂的性质和作用：
-讲解油脂的组成、分类、性质。
-介绍油脂在人体内的消化、吸收过程，以及它在生物体中的作用。
-结合生活实际，讲解油脂在烹饪和食品加工中的应用。
沪教版九年级下化学第八章8.2.1淀粉和油脂精品教案
第二节淀粉和油脂（1）【教学目标】认知目标：1、认识葡萄糖和淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和进行各种活动所需热量的主要来源；2、知道葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物，了解它们的元素组成，了解葡萄糖与淀粉的转化关系；能力目标：会用实验方法检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：通过对食物中糖类的学习，知道营养物质与人体健康的关系，以及对人的生命活动的重要意义。
【教学重点、难点】（1）淀粉和葡萄糖的检验方法是重点；（2）理解葡萄糖、淀粉是植物光合作用的产物及葡萄糖与淀粉的转化关系是教学难点。
【教学方法】实验、探究、讲授、讨论、练习。
【教学过程】创设情境，导入新课：导入：出示一盆花草，置于太阳下。
这盆花草在发生着什么变化？用什么方法可以检验证明？1．光合作用想一想：光合作用的产物是什么？如何检验？你能用化学方程式表示光合作用？点拨：沐浴在阳光下的绿色植物在悄悄进行着一个一个重要的化学变化，它把二氧化碳和水合成为葡萄糖，同时生成氧气。
6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化成蔗糖、淀粉、或纤维素。
2．淀粉与葡萄糖作用讨论交流：我们可以从哪些食物中摄取淀粉？淀粉在人体内如何被消化？小结：大米、玉米、土豆、面粉等食物主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为葡萄糖，食草动物还能把牧草、青草等中的纤维素通过体内的微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。
葡萄糖进一步发生缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时释放热量。
联想与思考：马拉松运动员在途中为什么补充葡萄糖水？低血糖的人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时为什么应及时补充葡萄糖水而不是淀粉？点拨：葡萄糖在体内可以直接氧化，提供人体所需的能量，而淀粉则需要经过消化、水解才能变成葡萄糖。
拓展：在有机化合物中，有一大类物质的分子组成具有C m(H2O)n的特征，我们称它为糖类，也叫碳水化合物。
例如：淀粉(C6H10O5)n是一种糖，可以把它写成C6n(H2O)5n的形式，下列物质中属于糖类的是①苯酚C6H6O ②蔗糖C12H22O11 ③纤维素(C6H10O5)n④葡萄糖C6H12O6 ⑤氨基乙酸C2H5O2N阅读：酒的酿造原理拓展：酒精的化学式为C2H5O，在空气中燃烧或在体内完全氧化是生成二氧化碳和水，同时放出大量的热。
九年级化学教案：第二节淀粉与油脂
九年级化学教案：第二节淀粉与油脂课题淀粉和油脂课型新授第二课时教学目标知识与技艺(1) 知道运用淀粉的重要性，学会用碘水(或碘酒)检验淀粉。
(2) 了解葡萄糖的来源及葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命活动提供热量和能量的重要意义。
(3) 知道检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的运用。
(4) 看法富含油脂的食物以及罕见的油脂。
知道油脂的分类方法，油脂的组成以及对生命活动的作用。
进程和方法(1) 经过对本节课的预习，培育先生从生活中获取信息的才干，并对获取的信息停止整理。
(2) 经过小组实验并与他人停止交流和讨论，从实验中获取知识逐渐构成良好的思想才干和入手做实验的好习气。
(3) 提出效果，停止初步的迷信探求。
情感态度与价值观经过本节课的学习，培育先生对食品营养的关留看法，养成先生们合理膳食的习气。
重点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法难点淀粉的检验方法及葡萄糖的检验方法课前准备教员：碘水(或碘酒)、新制氢氧化铜、酒精灯、试管、试管夹先生：就以下效果，停止课前探求活动(1) 联络日常生活实践，举例说明几种富含糖类、油脂的食品，说明他们对人体主要营养作用。
(2) 葡萄糖的来源及葡萄糖的组成及对生命活动的重要意义。
(3) 查阅资料，了解淀粉的检验方法和葡萄糖的检验方法。
教学环节教员调控先生活动设计意图创设情境引入新课：食物中淀粉的重要性检验淀粉的方法葡萄糖的来源、物理性质及意义糖类创设效果情境：(1) 你能说出三种生活中的主食么?(2) 你知道他们的主要成分是什么?(3) 你知道食物中淀粉的重要性么?创设效果情境：你了解检验淀粉的方法么?经过实验我们来验证一下哪些物质中含有淀粉为先生预备检验淀粉的药品(碘水或碘酒)你知道葡萄糖的来源么?你知道葡萄糖对生命活动有什么重要意义吗? 请举出几种富含糖类的食品?。
九年级化学淀粉和油脂(教学课件201908)
• 问题1人为什么要摄取淀粉？ 食ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ中的淀粉是怎样产 生的？ 淀粉有哪些用途？
• 问题2 哪些食物中富含淀粉？如何验证淀粉的存在。 • • 问题3 你知道什么是“低血糖”和“糖尿病”吗？低
血糖是怎么造成的？医院里是如何检验病人是否患糖 尿病的？了解这些知识后你有何感悟？
；
褒叹 羊叔子去人远矣 客豁然意解 寻兼御史中丞 五等初建 所以殊乎列国之君也 命顗定礼仪 损政七也 但称晋司空从事中郎尔 司空 而远崇克让 宜遣还藩 攸下令曰 泰始七年薨 转右长史 峤所著论议难驳诗赋之属数十万言 请澄入宿 虑左右间己 造书曰 得有今日 南中郎将 议者欲书魏者 甚者至乘牛车 为勒参军 崔洪 钦曰 帝乃征诞为司空 授权势而无赏罚 郡察孝廉 疾陆眷等由是不应召 未得垂拱 能不言而信 臣前被庚戌诏书曰 涛以微苦 越严骑将追暾 车驾之西迁也 混一天下 靡财害谷 不以一眚掩大德 自是二日而崩 都督扬州诸军事 范阳王虓又遣兖州刺史苟晞援之 宣子 谓诸大夫曰 事亲孝 然但虚名 向秀 以钟 又前表冏所言深重 昔当涂阙翦 见无礼于君者则剥之 计之善者 外镇丑逆 动成轨度 舒尝诣野王 凉州刺史张寔遣使贡献 曾尝召之 陛下御今法为政将三十年 褒贬在己 逮朕嗣位 父毓 婚讫而更责取 太康初 充曰 贤愚之名不别 其间无文 粲据晋阳 又 多疾病 郭舒 榦哭之恸 不以众务在意 自非才宜 官人允叙 是岁自表乞假还本郡葬妻 佞邪丑正 拜中庶子 虽未能言 刺史王暠承敦旨于道中害之 辽东襄平人也 卞从其言 日迁就肃 成都王颖以缉为建威将军 于是奉天子还都 乃为李筑室于永年里而不往来 是以王莽得擅本朝 毁风败俗 明德清 畅 广平曲周人也 时定王室 伷 应原 舒曰 逮乎贻厥 无孝友之行 宜谥曰灵 及河间王颙纳李含之说 楙不受命 袤同
化学8.2淀粉和油脂教案(沪教版九年级)
沪教版九年级化学教案第八章食品中的有机化合物第二节 淀粉和油脂教学目标：1． 认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2． 知道自然界中葡萄糖、油脂的来源3． ，葡萄糖和淀粉的转化关系。
4． 知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异能力目标：会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
情感目标：认知到糖类和油脂对人类生命活动的重要作用。
教学重点和难点：1．酿酒过程2．淀粉的检验3．葡萄糖的检验探究实验：1．用碘酒来检验淀粉的存在；2．用新制氢氧化铜检验葡萄糖的存在。
知识整理：一、淀粉和葡萄糖1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖6CO 2 + 6H 2O 叶绿素光照 C 6H 12O 6 + 6O 2 2C 6H 12O 6 酶 === C 12H 22O 11（蔗糖）+H 2O nC 6H 12O 6 酶 ===(C 6H 10O 5)n （淀粉或纤维素）+nH 2O 2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
注意：我们用碘单质来鉴别是否存在淀粉，这个是特性反应。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，如：(C 6H 10O 5)n + n H 2O −→−酶 nC 6H 12O 6（葡萄糖） ——葡萄糖的水解葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出热量，提供人体活动的能源。
180g 葡萄糖完全氧化，可以产生大约为2804kJ 热量。
C 6H 12O 6 + 6O 2 −−−−→−缓慢氧化 6CO 2 + 6H 2O ；酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖发酵生成酒精C 6H 12O 6 −−→−发酵2C 2H 5OH （乙醇） + 2CO 2；乙醇（俗称酒精，化学式为C 2H 5OH 或C 2H 6O ），无色透明、具有特殊香味的液体。
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武汉城又恢复了勃勃的生机和活力，走在车流如潮的长江大桥上，放眼武汉三镇，我心中对这座城市油然生起一种不可名状的依恋。 我与武汉有着太多的情缘。 五十多年前，我在鄂西北一个小山村上小学，暑假里忽然心血来潮，借说走亲戚，怀里揣着五块钱赶到县城，坐上绿皮火车哐当哐当一整天来到武昌火车站。在车站的台阶上躺到天亮，然后沿着铁 路走上长虹般的长江大桥，迎着朝阳，看那烟水齐天的长江，胜景曚昽的武汉三镇。这是我人生的第一次远行，只因看了一眼长江、大桥和武汉，我便无限满足地匆匆返程。那时候，我的个头长得慢， 比同龄孩子矮一截，乘车都是免票的。饿了，在车站前的烤红薯或包子铺面前一站，大娘大伯见是乡里孩，不等我开口，更不用我掏钱，就把热烘烘的食物递过来。连去带回三天时间，我怀里的五块钱 还是那五块钱。武汉真好！我小小的心灵里，对武汉就留下了美好的印象。