绍兴人喜欢的新家常菜
绍兴特色小吃
绍兴特色小吃关于《绍兴特色小吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
浙江省绍兴市一直是一个美丽的地方，小溪流水、风景宜人，来到绍兴市就好像动向一个古鎮，令人神清气爽。
但另外，到一个地区去玩当然免不了要品味一下本地的特色美食，很多人提及绍兴市也就想到草原莜香酒，实际上绍兴市也有许多美食特色，下边就给大伙儿介绍一下绍兴市的美食特色。
1、新昌卷饼，是浙江省绍兴市新昌县知名的传统式特色小吃。
新昌卷饼形如弯月，薄如纸型，白中透黄，有点微咸，松脆香美，买一根炸油条卷起来吃，既松又香，别具风味。
将带鲜饺子馅或葱馅的小卷卷饼放到锅中里炸，即变成颜色金黄色、香酥爽口的肉粽。
制做新昌卷饼面能和得黏稠适当，熟度还要适合，技巧也很重要，因其不容易毁坏可作干食带上。
2、绍兴市香糕，是浙江绍兴市地域的特点中式糕点。
浙江省绍兴市制做香糕起源于清嘉庆年间，创办人是孟宪正。
绍兴市香糕是清代宫廷的八大供品之一，因此有“回京香糕”之美名。
关键制做原材料有梗米、丁香花、白蔻、白芍、肉豆蔻、八角茴香等。
制成品香糕黄而不焦，硬而不坚，上口酥脆甘甜，并有开郁、与立、健脾开胃、健脾胃之作用，备受顾客的钟爱。
3、绍兴市茴香豆，是浙江省绍兴市的知名传统美食，归属于民俗闲食，也是城镇酒店餐厅四季必备的下饭物，在鲁迅先生作品曾有叙述。
茴香豆优选干豇豆，清洗干净入锅，放水浸入豇豆，猛火煮约十五分钟，至豆油皮边沿起凸，正中间凹痕进来，随后加八角茴香、小茴香和生抽，再慢火煮十五分钟就可以了。
煮好的茴香豆，豆肉熟而不烂，食之满口生津，香味浓香，越吃越有滋味。
4、柯桥豆干，本名“五香茶干”，是浙江省绍兴市传统式的地区特色小吃。
采用高品质大豆为关键原材料，配上八角茴香、茴香、八角茴香、丁香花、米酒、黄豆酱、老冰糖等十几种辅材特制而成。
柯桥豆干质量独特，需要历经选材、碾碎、滤浆、冲浆、点花、上箱、捆扎、焐制、晾干等十多道工艺流程。
其制成品质体玉白鲜嫩，既香又鲜，若与盐炒花生米同吃，其味更优。
绍兴特色小吃
绍兴特色小吃浙江绍兴一直是一个美丽的城市，小桥流水、风景宜人，到了绍兴就仿佛去向一个古镇，让人心旷神怡。
但同时，到一个地方游玩自然少不了要品尝一下当地的美食，很多人提到绍兴也就想起绍兴黄酒，其实绍兴还有很多特色美食，下面就给大家介绍一下绍兴的特色美食。
1、新昌春饼，是浙江绍兴新昌县有名的传统风味小吃。
新昌春饼形如圆月，薄如纸张，白中透黄，略带微咸，酥脆香美，买一根油条卷起来吃，既松又香，别具风味。
将带鲜肉馅或葱馅的小卷春饼放在油锅里炸，即成为色泽金黄、香脆可口的春卷。
制作新昌春饼面要和得稀稠适度，火候也要合适，手法也很关键，因其不易损坏可作干粮携带。
2、绍兴香糕，是浙江省绍兴地区的特色传统糕点。
浙江绍兴制作香糕始于清嘉庆初年，创始人是孟宪正。
绍兴香糕是清朝皇宫的八大贡品之一，所以有“进京香糕”之美誉。
主要制作原料有粳米、丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴香等。
成品香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能，深受消费者的喜爱。
3、绍兴茴香豆，是浙江绍兴的著名传统小吃，属于民间闲食，也是城乡酒店四季常备的下酒物，在鲁迅笔下曾有描述。
茴香豆精选干蚕豆，淘洗干净下锅，加水浸没蚕豆，猛火煮约十五分钟，至豆皮边缘起凸，中间凹陷进去，然后加桂皮、茴香和酱油，再文火煮十五分钟就可以了。
煮好的茴香豆，豆肉熟而不烂，食之满口生津，香气馥郁，越吃越有味。
4、柯桥豆腐干，原名“五香茶干”，是浙江绍兴传统的地方名小吃。
选用优质黄豆为主要原料，配以大茴香、小茴香、桂皮、丁香、黄酒、甜面酱、冰糖等十几种辅料精制而成。
柯桥豆腐干做工考究，需要经过选料、磨碎、滤浆、冲浆、点花、上箱、包扎、焐制、晾晒等十多道工序。
其成品内质玉白细嫩，既香又鲜，若与盐炒花生米同吃，其味更佳。
5、绍兴麻鸭。
绍兴麻鸭，因鸭毛呈麻褐色带黑斑而得名，又因主要产于绍兴，故亦称“绍鸭”。
既可放牧，又可圈养。
公鸭个体不大，而肉嫩、味鲜美，一般饲养六七十天便可上市。
绍兴饮食文化特色介绍词
绍兴饮食文化特色介绍词绍兴位于中国浙江省的中部，是一座拥有悠久历史和丰富文化的古城。
在绍兴，人们不仅可以领略到古老建筑和传统手工艺，还可以品尝到丰富多样的美食。
绍兴饮食文化以其独特的特色和丰富的口味而闻名于世，深受食客们的喜爱。
以下将为大家介绍绍兴饮食文化的特色。
一、绍兴特色小吃绍兴小吃以其精致的制作工艺和独特的味道而著称。
其中最具代表性的小吃包括绍兴小笼包、绍兴酱鸭、绍兴酒酿糟糕等。
绍兴小笼包是绍兴最为著名的小吃之一，它的包子皮薄、汤汁丰富、肉质鲜美。
另外，绍兴酱鸭也是当地的传统美食，其制作工艺独特，鸭肉酥脆可口，香气诱人。
而绍兴酒酿糟糕则是绍兴人喜爱的甜点，它具有浓厚的酒香和细腻的口感，是一道不可多得的美味佳肴。
二、绍兴美食街在绍兴，有许多历史悠久的美食街区，如鲁迅故里美食街、八大山人故里美食街等，这些美食街集合了许多当地特色小吃和名店，成为了绍兴的美食一绝。
在这里，游客可以品尝到道地的绍兴美食，感受到浓厚的地方风味。
三、绍兴名菜除了小吃外，绍兴还有许多独具特色的名菜，如绍兴醋鱼、东坡肉、油闷大虾等。
绍兴醋鱼是绍兴的特色菜之一，它选用新鲜的鲈鱼和当地特产的绍兴酒酿制而成，口味鲜美，营养丰富。
而东坡肉则是一道富有传统的传统名菜，它选用猪腩肉为主料，肉质鲜嫩，味道鲜美。
油闷大虾则以当地的优质淡水大虾为主料，配以绍兴黄酒和花雕酒，口感鲜香，味道十分独特。
四、绍兴美酒绍兴也以其独特的美酒而闻名于世，其中最有名的当属绍兴黄酒。
绍兴黄酒选用当地优质的糯米和小麦为原料，经过多道工序酿制而成，其色泽金黄，口感醇厚，香气浓郁。
此外，绍兴还有名闻天下的花雕酒和绍兴酒，这些美酒都具有独特的风味和历史渊源。
五、绍兴的饮食文化绍兴的饮食文化有着悠久的历史，深受古代文人墨客的喜爱，这些文人墨客们留下了大量关于绍兴美食的诗词歌赋。
绍兴的饮食文化体现了其丰富的历史文化底蕴和优秀的人文传统，成为了绍兴一大景观。
总而言之，绍兴的饮食文化以其独特的特色和丰富的口味而引人注目，深受食客们的喜爱。
浙江绍兴家常菜大全
浙江绍兴家常菜大全徽菜的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，浙江绍兴家常菜有哪些推荐的菜品，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺为大家整理的浙江绍兴家常菜制作方法，供大家参考!浙江绍兴家常菜--香茶熏鸡材料光鸡项1只(约750克)，花茶50克，香樟叶30克，松柏枝20克，黄片糖100克，姜块50克，葱节20克，姜茸、葱粒、蒜茸各30毫克，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，生抽2茶匙做法1、将鸡洗后，放入精卤锅中用小火浸煮至刚熟捞起。
2、起锅放入花茶、香樟叶、松柏枝、黄片糖等炒香起烟，放入鸡加盖密封好。
3、用小火熏至鸡皮呈金黄色取出(斩件装盘)，跟味碟上席。
浙江绍兴家常菜--核桃鸡材料主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克，辅料：鲜香菇20克，火腿20克，冬笋50克，鸡蛋清30克，调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，蚕豆淀粉10克，猪油20克，香油5克，黄酒15克做法1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片;2.核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮;3.将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉;4.冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟;5.鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好;6.在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2厘米的小圆球;7.香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片;8.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油;9.原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10克、味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水调匀)调稀勾薄芡;10.再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。
浙江绍兴家常菜--酒卤鸭材料主料：鸭2100克，调料：盐10克，白皮大蒜200克，姜10克，黄酒200克，玉米淀粉5克，胡椒粉1克，猪油100克做法1.鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净;2.将精盐5克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身;3.姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅内入烧开，捞出姜茸不要，做成姜汁;4.取一半姜汁放碗内，加入精盐适量和黄酒50克，溶化后倒进鸭肚内;5.把整理好的鸭放入汤碗中，上笼蒸至八成烂时取出，原汤汁留碗中备用;6.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将鸭下锅炸至淡黄色，捞出沥油;7.蒜瓣洗净放在盘内;8.将炸好的鸭剁成0.7厘米宽、5厘米长的块，鸭头一劈两开，摆在蒜瓣上，鸭脯向上，仍码成整鸭形状，再上笼蒸至酥烂;9.锅置中火上，放入鸭汤150毫升、精盐2.5克、黄酒适量、剩余姜汁，烧至酒香刚出时，用湿淀粉调稀勾薄芡，熟猪油10克浇在鸭上;10.将蒸鸭的原汤浇入锅中，加鸭汤350毫升烧开，盛入汤碗内，撒上少许胡椒粉，随鸭一起上桌。
绍兴本地特色私房菜
绍兴本地特色私房菜对于喜欢美食的人来说，品尝当地特色私房菜是一种难得的体验。
绍兴作为一个历史悠久的城市，拥有着丰富多样的本地特色菜肴，其中尤为引人注目的是一些私房菜。
今天就让我们一起来探索绍兴本地特色私房菜的魅力所在吧。
一、带骨猪蹄膀带骨猪蹄膀是绍兴本地私房菜中的一道经典之作。
它的制作工艺相对来说比较繁琐，需要选用纯正的猪蹄膀，经过泡制、煮制等多道工序。
最终烹制成的带骨猪蹄膀色泽鲜亮，肉质鲜嫩多汁，口感十分香甜。
这道菜以其独特的味道受到了广大食客的喜爱。
二、东坡肉绍兴的东坡肉是中国传统名菜之一，也是本地私房菜中的一张招牌。
它以猪肉为主料，经过慢火炖制而成，肉质酥烂入味，油而不腻。
东坡肉的特点是色泽红亮，肉质脂肪分布均匀，口感十分醇厚。
无论是与白米饭一起搭配，还是作为主菜享用，都能让人回味无穷。
三、藏头菜藏头菜是绍兴本地私房菜中的一道独特菜肴。
它以细切的豆腐皮为主料，配以鲜嫩的猪肉丝和蔬菜，加入适量的调味料煮制而成。
藏头菜的外观精致，色香味俱佳，口感酥脆。
特别是夏季，它作为冷菜的代表之一，给人一种清爽宜人的感觉。
四、河蚌干烧河蚌干烧是绍兴本地私房菜中的一道独特海鲜菜品。
选用新鲜的河蚌，配以多种调料和配料，采用干烧的烹饪方式制作而成。
这道菜肴色泽金黄，味道鲜美，香气扑鼻。
河蚌的鲜嫩口感与多种调料的结合，使得河蚌干烧成为了许多人心中的至爱之一。
五、石斑蒸豆腐石斑蒸豆腐是绍兴本地私房菜中的一道独特菜品。
选用鲜嫩的石斑鱼和细嫩的豆腐，搭配适量的调料进行蒸制而成。
这道菜的特点是色泽鲜亮，口感细腻，味道鲜美。
豆腐的嫩滑与石斑鱼的鲜嫩相得益彰，是一道兼具营养和口感的美食佳品。
绍兴本地特色私房菜以其独特的制作工艺和口味，受到了广大食客的青睐。
这些私房菜不仅味道鲜美，而且独具绍兴地方特色，体现了当地传统饮食文化的独特魅力。
如果你有机会到绍兴一游，不妨品尝一下这些本地特色私房菜，相信会给你留下美好的味蕾记忆。
绍兴美食
绍兴美好食光人生在世，无非“吃喝”二字。
将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。
--------- 穹宇我的家乡2008年中国最具幸福感城市之一，一座拥有2500年历史的文化古城，是“没有围墙的博物馆”、群星璀璨的“名士之乡”，世界文豪鲁迅先生的故里。
这里是著名的江南水乡、酒乡、桥乡，素有“东方威尼斯”的美誉，并荣获联合国人居奖的城市——绍兴。
绍兴是水城，河道纵横。
在绍兴城区，乌篷船次第穿过会祖桥、姒家桥、庙下桥、望陵桥，远远见到仓桥直街，烟雨朦胧，粉墙黛瓦、石板小桥、曲径通幽，木质门窗散发着历史的味道，一切穿越千年，延续至今。
孔乙己茴香豆茴香豆是绍兴最知名的一种小吃，这得益于孔乙己。
孔乙己，因为鲁迅的同名杂文而家喻户晓。
"一碗酒，一盘茴香豆……"不知道那时潦倒的孔乙己是出于习惯还是早已沉醉于黄酒的温柔乡，以至于哪怕一穷二白的他，就是赊账，也一定要尝到它们的滋味。
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。
这个吃食是以蚕豆为原料，用清水泡软，入锅加配料用文火慢煮至涨熟，表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘，价格便宜，是绍兴寻常百姓最常吃的“过酒坯”1。
在河边，经常可见老人慢悠悠喝酒，随手从兜里掏出几颗茴香豆。
这些下酒小吃初吃不觉得出奇，细细咀嚼却颇有深味，契合着绍兴人的性格：外圆内方、灵秀惠巧。
许多外宾在参观了鲁迅纪念馆以后，无不慕名赶到附近的咸亨酒店，要一碗酒，买一碟茴香豆，体验—下当年孔乙已的生活。
临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友，共享漫游鲁迅故乡之乐。
鲁迅时代的绍兴并未走远。
咸香结合的梅干菜菜品四月你可以在八字桥看到很多老人晒梅干菜，整条街上都弥漫着梅干菜独特的味道。
身在绍兴，每顿饭中总不少了梅干菜的影子。
新鲜的芥菜，经晒软、腌渍、压石、发酵（约1周）、曝晒、发酵、扎成球状、储存等步骤后，即可食用。
选购梅干菜时，香味越浓者品质越佳，以捆成一札扎一扎且摸起来有弹性、不要太涩的梅干菜较佳。
嵊州特色私房菜有哪些菜
嵊州特色私房菜有哪些菜嵊州是浙江省的一个县级市，位于浙江中部的山区。
作为一个历史悠久且地理环境独特的地方，嵊州的特色私房菜以其独特的口味和制作工艺而闻名。
本文将介绍一些嵊州特色私房菜，带您领略这个地区独特的美食文化。
一、糟卤肉糟卤肉是嵊州的传统私房菜之一，它以独特的烹饪方法和浓郁的味道而受到当地人的喜爱。
选取上等的猪蹄肉或猪腰肉，经过腌制后慢慢入味，然后再放入香料和糯米等材料中慢炖，最后成为一道色香味俱佳的美食。
二、排骨炖酸菜嵊州的排骨炖酸菜注重“酸甜可口”的口感。
它选用有酸味的嵊州特色酸菜和猪排骨，经过反复炖煮，使酸菜的酸味和猪排骨的鲜嫩充分融合。
排骨炖酸菜以其独特的酸甜味道和鲜嫩的肉质，成为了嵊州餐桌上一道必不可少的美味。
三、笋干焖肉嵊州以其丰富的竹资源而闻名，而笋干也是嵊州特色私房菜的重要组成部分。
将笋干切片后，与猪肉等食材一起焖煮，使得笋干吸收了猪肉的鲜香味道，同时笋干的独特口感与猪肉的劲道相结合，使这道菜成为一道美味可口的嵊州特色菜。
四、鸭蛋鱼羹鸭蛋鱼羹是嵊州著名的特色菜肴，它选用新鲜的鸭蛋和嵊州特有的山斑鱼等食材。
将鸭蛋打入碗中，再加入鱼肉糜，轻轻搅拌后蒸煮，形成了鸭蛋鱼羹独特的荷叶般的口感。
这道菜以其细腻的口感和鲜美的味道，深受当地人民的喜爱。
五、河蚌糊河蚌糊是嵊州独有的传统私房菜之一，以其制作精细和独特的口感而著称。
选用嵊州特产的河蚌，经过精心烹制后形成了糊状的食品。
河蚌糊以其鲜美的味道和独特的口感，成为嵊州传统私房菜的重要代表之一。
六、荞面饸饹荞面饸饹是嵊州特色面食之一，它选用荞麦面制成面团，然后将面团擀平，加入猪肉馅料，再折叠成包子形状。
荞面饸饹以其独特的口感和酥脆的外皮而受到嵊州人民的喜爱。
以上是嵊州特色私房菜的一些简要介绍，这些菜品都有其独特的制作工艺和口味，代表了嵊州丰富多样的美食文化。
如果您有机会到嵊州一游，不妨品尝一下这些美味的私房菜，相信会给您的味蕾带来无比的享受。
绍菜文化酱腊三味
酱腊三味冬天的阳光对绍兴人来说具有特别的意义，不仅可以晾晒衣物、棉被，使人倍感阳光的温馨与惬意，更意味着制作酱货，到了一年中最好的时候。
在冬日的和风暖阳下，各种酱货粉墨登场，腊肠、酱排骨、酱鳊鱼，在众多酱货中尤为显眼，煦日霜气之下，醇厚的酱香随风飘逸着，馋人口水，招人心痒，既成了冬日时光中一道撩人的风景，也突现充满温馨的酱味百态风情。
绍兴民间，酱腌百味，烟火人生，历久弥新。
酱腊三味（腊肠、酱排骨、酱鳊鱼）既是酱货中的代表美肴，亦是馈赠亲友的佳礼。
酱腊三味有腊肠、酱鳊鱼、酱排骨配伍成肴。
腊肠：原料：猪小肠衣适量猪后腿肉500克精盐3克酱油2克白酒5克老酒10克味精1克白糖5克制法：将猪后腿肉洗净，切成小块，放在容器里，加以酱油、白酒、绍酒、味精、适量的白糖等调料，拌匀拌透。
拌好后，灌入肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并分段结扎，灌好后即可日晒，一般晒至5个日头后，挂于阴凉通风处，即可。
酱鳊鱼：原料：鳊鱼1000克食盐20克花椒2克酱油250克白糖15克生姜15克制法：去鳞去鳃去内脏洗净，沥干水分，用花椒盐擦匀，腌4小时，滗去血水，放入酱油等料中浸酱24小时，中途需翻拌，使其上色与入味均匀，挂晒于猛日下2天，即挂于阴凉通风处，在不出油之前放入冰箱贮藏。
食用时切成块，加绍酒、葱、姜蒸熟，即可。
酱排骨：原料：猪仔排5000克母子酱油5000克绍酒250克白糖200克味精25克生姜75克茴香3克葱120克桂皮5克干红辣椒5克香叶4片花椒5克制法：将猪排洗净，晾干水分，用花椒盐擦匀，腌4小时，滗去血水，放入由酱油、绍酒、白糖、茴香、桂皮、白寇、罗汉果、生姜、葱、花椒调合成的酱腌料中，酱腌36小时，中途需翻拌，使其上色与入味均匀，挂晒于猛日下2天，即挂于阴凉通风处，在不出油之前放入冰箱贮藏。
食用时切成块，加绍酒、葱、姜蒸熟，即可。
风味特点：酱香醇厚，甘鲜入味。
制作关键：1. 原料需处理干净，不得存有膻、腥等异味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
绍兴人喜欢的
绍兴新家常菜（讨论稿）
一、目的
1、打造绍兴新家常菜，新家常菜讲究香酥绵糯、原汤原汁，轻油忌辣，汁浓
味重。
新家常菜关键词：挖掘、继承、创新、发扬。
2、因酒店边装修边营业，通过此次美食节回馈广大宾客，稳住客源。
3、与城东螺蛳摊互动，同时推出此次美食节。
二、时间：2011年5月7日——6月7日
三、需挖掘整理的十大特色菜
1、乌篷船工鱼餐具船型原料规范菜油烧。
2、眼镜木盆螺蛳名字改眼镜螺蛳餐具换成白色碗状餐具。
3、师爷干菜肉餐具2个圆形连体餐具，干菜肉这边垫底生菜和荷叶夹挖深。
4、卧薪藏三鲜名字改绍式三鲜做绍兴农村结婚土家厨师的那种三鲜。
5、元宝虾改状元油爆大虾加入板栗蒜丝和红椒丝
四、特惠绍兴新家常菜
1、6元菜
油炸臭豆腐咸煮花生茴香豆
雪笋素鸡干菜苦瓜
雪菜汁蒸蛤蜊稻香肉
1、12元菜
眼镜螺蛳糖醋排骨
霉千张蒸菜丰醋溜萝卜鱼块西施豆腐
菠菜烩响铃干菜虾汤酱鸭蒸千张
3、18元菜
霉味大荟萃
（霉千张蒸南瓜、霉菜梗蒸臭豆腐、霉苋菜梗蒸芋艿、鳓鲞蒸肉饼、霉菜卤蒸蛋）
绍式小扣河鲜开会（昂桑、螺蛳、河虾）
白鲞扣鸡越味墨鱼糟油青鱼划水会稽
4、28元菜
乌篷船工鱼师爷干菜肉绍式三鲜状元油爆大虾
培红菜蒸河虾南肉炖千张顶汤鱼头越州明炉甲鱼
五、时间进度表
1、4月18日讨论稿。
（鲁总何国平沈建刚宋林汉）
2、4月19日绍兴小江南考察。
（鲁总何国平沈建刚宋林汉）
3、4月21日杭州白鹿考察。
（鲁总何国平沈建刚宋林汉）
4、4月22日美食节定稿定菜。
（何国平）
5、4月25日周一下午15：00—16：00
厨房全体员工美食节动员大会（鲁总何国平沈建刚宋林汉）6、4月26日下午13：30——16：00 晚上2：30——4：00分2批
前厅全体员工服务流程与有声服务培训（陆思甫王国贤姚坚莉）
6、4月26日第一次试菜（沈建刚宋林汉陶建俞）
7、4月28日第二次试菜并拍照。
（何国平沈建刚宋林汉陶建俞）
8、4月30日店刊设计。
（何国平）
9、5月5日餐具全部更换规范（宋林汉）
10、5月6日布置场景。
（何国平何永笃）
何国平
2011-4-17。