公司(商店、超市)食品安全管理制度通用版
公司(商店、超市)食品安全管理制度
公司(商店、超市)食品安全管理制度一、基本概述食品是人类生存不可或缺的基本物质，食品安全不仅关系到人们的健康和生命安全，也是公司经营和社会责任的紧要方面。
订立和实施食品安全管理制度，能够保障公司食品安全，并为提升公司形象和竞争力奠定基础。
本文将认真介绍公司(商店、超市)食品安全管理制度。
二、制度订立公司(商店、超市)食品安全管理制度的订立需要遵从以下基本步骤：（一）确定制度的实施杜比彼岸订立食品安全管理制度之前，首先需要确定制度实施的对象和范围，包括订立管理制度的部门、实施范围和实施时间等。
（二）制度的编写制度的编写需要考虑到食品的生产和销售过程中可能显现的问题，需要包括食品采购、收货、存储、加工、销售等多个环节，全面规范公司食品生产和销售过程，确保食品安全。
（三）制度的征求看法在订立完初稿之后，需要进行内部征求看法，调整部分内容，确保制度的全面性和可行性。
（四）制度的审批制度初稿完成后需要进行领导审批，确保制度的合法性和有效性。
（五）制度的发布和落实在制度审批通过之后，需要对制度进行公开和推广，并在实际生产和销售过程中进行落实，确保制度能够得到有效执行。
三、紧要环节制度订立公司(商店、超市)食品安全管理制度包括多个环节，以下是几个紧要的制度订立：（一）食品采购制度食品采购是食品生产和销售的紧要环节，需要在订货、进货、验货等多个环节进行严格管控，确保采购的食品质量安全。
公司(商店、超市)需要订立食品采购制度，要求从正规渠道采购食品，并进行验货，核对商品名称、品牌、规格、产地、生产日期、保质期等信息，确保采购的食品充足国家规定的食品安全标准。
（二）食品保管制度食品保管环节是食品安全管理中最紧要的环节之一，该制度需要包括多个方面，如食品存储条件、食品保质期管理、食品库存管理等。
公司(商店、超市)需要通过订立食品保管制度，规范食品储存条件，为食品供给适当的环境，确保食品品质不受损失。
同时，还需要对保质期进行合理的管理，要求对过期食品进行淘汰处理。
商超食品安全管理制度
商超食品安全管理制度商超食品安全管理制度范本（精选5篇）在生活中，很多场合都离不了制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的商超食品安全管理制度范本（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
商超食品安全管理制度11、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。
学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。
超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。
2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。
随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整。
及时清理超过保质期限的食品。
4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。
定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。
5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。
6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上。
有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。
产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。
9、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。
设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。
商场食品安全管理制度范文(3篇)
商场食品安全管理制度范文第一章总则为了保障商场食品的安全和消费者的健康，制定本制度。
本制度适用于商场内的食品经营活动。
第二章食品供应链管理1.商场应严格审核食品供应商的资质和证照，确保供应商具备合法从事食品经营的资格。
2.商场应与供应商建立详细的合作协议，明确双方的责任和义务。
3.商场应定期对供应商的生产和经营场所进行检查，确保符合食品安全的要求。
4.商场应对进货的食品进行验收，严格控制货品的质量和新鲜度。
5.商场应建立食品供应链的追溯机制，确保能够及时回溯商品的来源。
第三章食品存储和展示管理1.商场食品仓库应设置严格的温度、湿度和通风条件，确保食品的质量和安全。
2.商场应定期对仓库的食品进行检查和消毒，确保食品无害。
3.商场应按照食品的不同种类和特性，合理摆放和分类存储，避免交叉污染。
4.商场食品陈列架和展柜应保持干净整洁，食品应按照相关规定摆放好，不得超过保质期销售。
第四章食品生产和加工管理1.商场应选择有资质和经验的食品生产和加工商户作为合作伙伴。
2.商场应对食品生产和加工商户的生产环境和设备进行审核和检查，确保符合食品安全要求。
3.商场应定期对食品生产和加工商户的产品进行抽检，确保质量合格。
4.商场应妥善处理食品生产和加工商户的投诉或违规行为，严格追责并采取相应的处罚措施。
第五章食品销售管理1.商场应设置明显的食品销售区域，保证食品专柜的整洁和清爽。
2.商场应定期检查食品专柜的温度和卫生情况，确保符合相关规定。
3.商场应定期对食品专柜的食品进行检测，确保质量符合标准。
4.商场应建立食品销售的追溯机制，能够及时查找和处理食品质量问题。
第六章废弃食品处理管理1.商场应制定废弃食品的处理流程和相关记录，确保废弃食品的安全和达标处理。
2.商场应配备专门的废弃食品处理人员和设备，确保废弃食品的破坏和处理符合相关要求。
3.商场应建立废弃食品处理的监督和检查机制，确保处理全程可追溯。
第七章员工培训和监督管理1.商场应对所有从业人员进行食品安全与卫生知识的培训，确保其具备相关的专业知识和技能。
超市食品安全管理制度文本(完整版)
超市食品安全管理制度文本(完整版)第一章：总则第一条为加强超市食品安全管理，确保食品质量安全，提高食品安全水平，依法制订本制度。
第二条本制度适用于超市内所有食品销售环节，包括采购、仓储、陈列、销售等各个环节。
第二章：食品采购管理第三条超市应建立完善的食品供应商资质审核体系，对食品供应商进行定期审核，确保供应商具备合规资质。
第四条食品采购人员应严格按照超市规定的采购程序和流程进行采购工作，严禁擅自变更供应商或产品。
第五条食品采购应采取与食品种类和特性相适应的质量标准和检验方法，确保食品质量符合国家相关法律法规的要求。
第三章：食品仓储管理第六条超市应建立科学的食品存储管理制度，保证不同种类食品存放在相应的环境条件下，避免交叉污染。
第七条食品仓储人员应定期对库存食品进行巡检，确保食品无变质、破损等情况。
第四章：食品陈列管理第八条超市应根据食品种类和销售情况，合理规划食品陈列区域，保证食品陈列整齐清晰。
第九条食品陈列人员应定期检查食品陈列区域，发现问题及时整改，保证食品陈列符合卫生要求。
第五章：食品销售管理第十条超市应建立食品销售记录制度，对每批次的食品销售情况进行记录，保存至少三个月。
第十一条食品销售人员应经过专业培训，了解食品知识和安全常识，严格遵守食品销售规定。
第六章：食品召回管理第十二条一旦发现因食品质量问题存在安全隐患，超市应立即启动食品召回程序，通知顾客停止购买并进行退货处理。
第十三条食品召回应按照国家相关法规和标准执行，确保召回工作的及时性和有效性。
第七章：食品安全培训管理第十四条超市应定期组织食品安全培训，对食品相关人员进行安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识。
第十五条食品相关人员应通过考核，合格后方可上岗，未经培训或未通过考核者不得从事食品相关工作。
第八章：食品安全监督管理第十六条超市应建立食品安全监督管理制度，定期开展内部食品安全检查，对存在的问题及时整改。
第十七条超市应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全工作的监督和管理。
食品安全管理制度商店超市
商店超市食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强商店超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于商店超市食品的采购、储存、销售、售后服务等环节的管理。
第三条商店超市应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全培训和宣传，提高员工食品安全意识和素质。
第四条商店超市应当依法经营，诚信守信，自觉接受消费者监督，保障食品安全。
第二章食品采购管理第五条商店超市应当从具有生产许可证或者经营许可证的食品生产者或者经营者处采购食品。
第六条商店超市采购食品时，应当查验食品生产者或者经营者提供的许可证、产品合格证明、食品标签等资料，并进行记录。
第七条商店超市应当建立食品进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。
第八条商店超市不得采购下列食品：（一）无生产许可证或者无经营许可证的食品；（二）未按规定标签标识的食品；（三）超过保质期的食品；（四）法律法规规定的其他禁止销售的食品。
第三章食品储存管理第九条商店超市应当根据食品的性质和保存要求，合理储存食品，确保食品质量。
第十条商店超市应当建立食品储存管理制度，定期检查食品储存条件，确保食品储存符合以下要求：（一）食品储存应当在适宜的温度、湿度条件下进行；（二）生食和熟食应当分开存放，避免交叉污染；（三）食品应当放置在干燥、通风、避光、防尘、防蝇、防鼠、防虫的环境中；（四）食品储存容器和工具应当保持清洁、完好，不得使用对人体有害的容器和工具；（五）食品储存应当做到先进先出，避免长时间存放。
第四章食品销售管理第十一条商店超市应当遵守食品销售的相关规定，确保食品质量。
第十二条商店超市销售食品时，应当保证食品的标签标识清晰、完整，不得篡改、伪造或者冒用食品标签标识。
第十三条商店超市不得销售下列食品：（一）无生产许可证或者无经营许可证的食品；（二）未按规定标签标识的食品；（三）超过保质期的食品；（四）法律法规规定的其他禁止销售的食品。
食品安全管理制度范本(5篇)
食品安全管理制度范本一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。
建立食品质量管理机构，配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。
二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。
三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测。
检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示。
检测资料妥善保存，检测结果及时登记台帐，台帐保存期限不少于____年。
四、通过对食品质量进行常规抽检，发现有质量问题的食品，要立即送法定检验机构检验，同时通知柜台暂停销售，经确认确实存在质量问题的，应及时移交工商部门处理。
五、对经抽检判定为不合格的食品，立即停止销售，协助工商部门追查进货源头。
对已经销售的食品，应迅速采取措施召回。
六、有计划地邀请法定检验机构，对场内仪器进行抽样检验、质量判定，公布食品质量信息，指导消费。
食品安全管理制度范本（2）以下是一个食品安全管理制度的范例：一、食品安全目标公司的食品安全目标是确保生产和销售的食品符合相关法规和标准，保障消费者的健康和安全。
二、食品安全责任1. 管理层负有最终责任，确保食品安全管理制度的实施和有效运行。
2. 各部门负责食品安全管理制度在本部门的落实和执行。
3. 全体员工都有责任遵守相关食品安全规定，确保自己的工作不影响食品安全。
三、食品安全管理系统公司将建立和维护一个完善的食品安全管理系统，包括但不限于以下内容：1. 食品安全政策和目标的制定与实施。
2. 食品安全管理责任的分配和明确。
3. 食品安全培训和知识普及。
4. 食品安全风险评估和控制措施的制定。
5. 食品安全检测和监控。
6. 食品安全事故的应急处理和调查。
7. 食品安全事故的纪录和报告。
8. 食品安全管理体系的内部审核和持续改进。
商店食品安全管理制度范本
商店食品安全管理制度范本第一章总则第一条为了加强商店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于商店食品安全管理工作的全过程，包括食品采购、储存、销售、售后服务等环节。
第三条商店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条商店应当建立食品安全责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的职责，确保食品安全管理工作的落实。
第二章食品采购管理第五条商店应当选择具有合法资质的供应商，建立供应商评价和淘汰机制，确保供应商的合法性和食品的来源安全。
第六条商店应当对供应商提供的食品进行进货查验，查验内容包括：供应商的营业执照、食品生产许可证、产品合格证明、食品安全追溯信息等。
第七条商店应当建立食品进货记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，记录保存期限不得少于两年。
第八条商店不得采购下列食品：（一）无生产日期、保质期或者超过保质期的食品；（二）无生产许可证或者营业执照的食品；（三）来源不明的食品；（四）法律法规规定的其他禁止销售的食品。
第三章食品储存管理第九条商店应当根据食品的特性、保质期等因素，合理划分食品储存区域，确保食品的储存条件符合食品安全要求。
第十条商店应当定期对食品储存环境进行监测和评价，确保食品储存环境的稳定性和安全性。
第十一条商店应当对储存的食品进行定期检查，发现变质、损坏或者超过保质期的食品，应当立即清理出库，并进行无害化处理或者销毁。
第四章食品销售管理第十二条商店应当建立健全食品销售管理制度，确保食品在销售过程中的安全。
第十三条商店应当对销售的食品进行明示标签管理，标签应当包含食品的名称、规格、生产日期、保质期、成分或者配料表、生产者名称和地址、储存条件等信息。
第十四条商店不得销售下列食品：（一）无生产日期、保质期或者超过保质期的食品；（二）无生产许可证或者营业执照的食品；（三）来源不明的食品；（四）法律法规规定的其他禁止销售的食品。
公司(商店、超市)食品安全管理制度
公司(商店、超市)食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本公司（以下简称公司）食品安全管理遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。
第三条公司从事食品生产经营活动，应当遵循诚信原则，遵守法律、法规，加强食品安全管理，提高食品安全水平。
第四条公司建立食品安全管理责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全管理职责，落实食品安全管理制度。
第二章食品安全组织与管理机构第五条公司设立食品安全管理委员会，负责公司食品安全管理的决策和组织实施。
食品安全管理委员会由公司法定代表人担任主任，相关部门负责人担任成员。
第六条食品安全管理委员会设立食品安全管理部门，负责公司食品安全日常管理工作。
食品安全管理部门设食品安全管理员，负责食品安全的具体事务。
第七条公司各部门、分支机构应当设立食品安全管理岗位，配备食品安全管理人员，负责本部门、分支机构的食品安全管理工作。
第八条公司应当对食品安全管理人员进行培训、考核，确保其具备相应的食品安全知识和技能。
第三章食品安全风险预防与控制第九条公司应当建立食品安全风险评估制度，定期对食品生产、经营过程中的潜在风险进行评估，采取措施预防食品安全风险。
第十条公司应当建立原料采购、验收、检验检测、储存、加工、销售、运输、配送等环节的食品安全管理制度，确保食品从源头到消费环节的安全。
第十一条公司采购食品原料、食品添加剂、包装材料等，应当查验供应商的许可证、产品合格证明文件，确保其符合国家食品安全标准。
第十二条公司应当建立食品原料、食品添加剂、包装材料等进货台账，记录供应商名称、地址、产品名称、规格、数量、供货时间等信息，保存期限不得少于两年。
第十三条公司应当对食品进行定期检验检测，不得经营不合格的食品。
第十四条公司应当建立食品储存管理制度，按照食品的特性、保存条件等要求进行储存，防止食品变质、污染。
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管理制度编号：YTO-FS-PD615
公司(商店、超市)食品安全管理制度通
用版
In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers.
标准/ 权威/ 规范/ 实用
Authoritative And Practical Standards
公司(商店、超市)食品安全管理制度
通用版
使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。
文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。
为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度.
第一条本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度，重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
第二条从业人员健康管理制度.
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司（商店、超市、商场）组织食品从业人员每年
进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，并将健康证明存档备查。
第三条重要食品协议准入制度
本公司（商店、超市、商场）经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议，明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。
第四条食品进货查验记录制度
本公司（商店、超市、商场）采购食品，应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
本公司（商店、超市、商场）采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品，应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》，并在显眼位置公示，留存记录备查。
本公司（商店、超市、商场）实行计算机收费管理，
建立电子台账。
第五条品质量自检制度。
本公司（商店、超市、商场）应当定期检查库存食品，及时清理变质或过保质期的食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
销售进口的预包装食品，应当有中文标签，中文说明书，载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系方式。
第六条食品息公示制度。
本公司（商店、超市、商场）在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏，向消费啊和公示相关食品安全法律法规，商场（超市）食品安全管理制度，以及每天食品监测信息和处理情况等。
第七条不合格食品退市制度。
对自行检查、检验发现有质量问题的食品，超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品，应当立即采取下架、封存、停止销售等措施，立即通知供货者和消费者退货，协助工商部门处理不合格食品，，并记录好提高至经营等相关情况。
食品经营者（签字）：
年月日
该位置可输入公司/组织对应的名字地址
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