酱腌菜食品生产企业质量手册最后修订版

酱腌菜食品生产企业质量手册最后修订版

Revised at 2 pm on December 25, 2020.

**市**蔬菜制品有限公司质量手册

文件代号：DD-WI-002

批准： ****

2014年12月15日发布 2014年12月15日实施

目录

公司简介 (5)

颁布令 (6)

任命书 (7)

一、质量方针 (8)

二、质量目标 (9)

三、组织机构图 (10)

四、质量管理职责 (11)

（一）总经理职责

（二）质量负责人职责

（三）生产部职责

（四）品控部职责

（五）人事部职责

（六）销售部职责

（七）采购部职责

（八）生产主管职责

（九）品控主管职责

（十）销售主管职责

（十一）质检员职责

（十二）操作工职责

（十三）维修工职责

（十四）仓库保管员职责

五、资源的提供与管理 (17)

（一）质量有关人员能力要求规定

（二）人员培训管理制度

（三）文件管理制度

（四）设备、设施管理规定

（五）设备配置

（六）检测设备、计量器具管理制度

（七）检测仪器操作规程

（八）产品防护制度

（九）卫生管理制度

（十）安全管理制度

六、原材料提供 (30)

1、采购管理制度

2、采购质量验证规程

3、原辅料、成品仓库管理制度

七、生产过程的质量控制 (33)

1、生产过程的质量控制制度

2、关键工序管理制度

八、产品质量检验 (35)

九、不合格品的管理 (37)

1、不合格管理办法

2、不合格品的处理

企业简介

在伟大领袖毛主席赋诗颂扬过的地方，在饱含新时代经济源泉的**“西大门”镶嵌着一家“农民企业”——**蔬菜，这就是我们。

我们公司是从事蔬菜腌渍加工和地方传统风味食品的专业生产企业。产品以无公害蔬菜为原料，选料考究、配方科学、风味独特、包装美观、品种齐全。生产的麻辣萝卜系列等系列产品，深受广大消费者的青睐。

我公司拥有先进的加工生产设备、精密的工艺流程、严格的管理体系和较高的技术力量。几所大专院校和科研院所的诸多行业专家是我公司的常年顾问。让顾客“买得满意，吃得开心”是我们的所求。

总经理：****

**市**蔬菜制品有限公司

颁布令

“坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求”是我们厂的质量方针，通过对产品质量保证体系的建立，对产品做出公正的、科学的、准确的评价，保护消费者的利益，促进产品质量的提高，为保证这一任务的完成，确保产品质量，本厂特制定《》。

《》汇集了本厂的质量要求，各部门职责，各基层管理规章制度和各工序的操作规程，对影响产品质量和各种因素进行了有效控制，是保证质量工作的重要手段，是开展各项质量活动的纲领性文件，现予以公布，望全体员工遵照执行。

总经理：****

2014年12月15日

任命书

为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定任命****担任本公司质量负责人。质量负责人具有以下职责和权限：

贯彻有关法律法规和规章，制定并实施公司的质量方针、质量目标；负责公司质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施，负责协调、监督各部门的质量职能执行情况；负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进的要求。

总经理：****

2014年12月15日

一、质量方针

（一）质量方针：“坚持质量第一的原则，以质量求发展，满足顾客需求”。

（二）本公司在制定质量方针时应确保：

1、与本公司企业宗旨“敬业、勤奋、求实、创新”相适应。

2、信守对顾客的保证与承诺，以国家法律法规为准则，以标准为判断依据，以

手册为行动指南，竭诚为顾客提供优质服务。

3、质量方针应提供制定和评审质量目标的框架。

4、在全公司内部传达、沟通，使全体员工理解和执行。

5、加强机构内部质量管理，增强人员质量意识和业务素质，持续改进工作，不

断提高本公司的信誉度和权威性。

6、对方针和持续适宜性进行评审和修订，以适应不断变化的内外环境。

7、质量方针由总经理批准发布，修订后应重新批准发布。

总经理：****

2014年12月15日

二、质量目标

总经理组织并策划在本公司质量方针的框架下制定本公司的质量目标，并把质量目标分解至各部门，确立各部门的质量目标。质量目标是可测量或考核的。本公司组织定期对质量目标进行考核评审，保证质量目标的适应性。

质量目标：产品出厂合格率达到100%；顾客满意度达到95%以上；原辅材料合格率100%。由品管部定期向质量负责人汇报出厂检验的情况；由销售部负责顾客满意度的调查（采用问卷形式的市场调查表），每季度调查一次，每次10份，并对调查进行分析，对顾客建议和意见进行整改和改进。

总经理：****

2014年12月15日

三、管理结构图

四、质量管理职责

（一）总经理职责

1、负责建立健全生产经营指挥管理系统，并对生产经营管理统一领导，全权负责。

2、贯彻执行国家有关法律、法规和政策。

3、以顾客满意为目标，确定并且满足顾客需求，持续提高顾客满意，对产品服务质量全面负责。

4、批准和颁布质量手册。

5、聘任中层管理人员，明确其职责和权限。

6、领导组织内部评审，并对其实用性，有效性负责。

7、负责对质量管理工作体系有关事宜的外部联络。

（二）质量负责人职责

1、协助总经理贯彻有关法律法规和规章，参与制定并实施公司的质量方针、质量目标，对质量体系的有效性向公司负责。

2、主持内部质量审核工作，策划质量体系，审核计划和审批内部质量体系审核报告，及时向总经理汇报质量体系运行情况。

3、负责处理生产过程中与质量有关的问题，对最终质量负责；提出质量工作计划和质量改进要求。

4、负责技术和质量保证工作，抓好关键点控制，发现问题及时组织解决和处理。

5、对不合格品控制及纠正和预防措施的落实情况时行监督。

6、负责特殊合同评审后的审批。

7、负责处理与经营、销售有关的问题，提出销售工作计划和工作改进的要求。

8、在总经理的领导下，独立负责贮存、运输、产品销售、市场开发等工作。

9、掌握本公司产品销售情况，及时了解质量声誉，对顾客质量反馈负责。