食品生产企业上墙管理制度
食品安全管理制度必须上墙
食品安全管理制度必须上墙一、目的为了确保食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的食品安全，保障消费者健康，根据相关法律法规，特制定本食品安全管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存、运输和销售的企业及个体经营者。
三、组织机构成立食品安全管理小组，负责食品安全管理制度的制定、实施和监督。
四、职责分工1. 食品安全管理小组负责制度的制定和修订。
2. 企业负责人负责制度的批准和执行。
3. 各部门负责人负责制度在本部门的落实。
4. 员工负责遵守制度规定，确保食品安全。
五、食品安全要求1. 原材料采购：确保所有原材料来源可靠，符合食品安全标准。
2. 加工过程：严格遵守卫生操作规程，防止交叉污染。
3. 储存条件：食品应储存在适宜的环境中，避免变质和污染。
4. 运输管理：采用符合食品安全要求的运输工具和方式。
5. 销售环节：确保销售的食品符合食品安全标准，不得销售过期或变质食品。
六、卫生管理1. 定期对生产和储存区域进行清洁和消毒。
2. 员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。
3. 员工应穿戴整洁的工作服和必要的个人防护装备。
七、培训与教育定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
八、监督检查1. 食品安全管理小组定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。
2. 对检查中发现的问题，及时采取纠正措施。
九、事故处理1. 一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
2. 对事故原因进行调查，防止类似事件再次发生。
十、记录与档案1. 建立食品安全管理档案，记录相关检查、培训、事故处理等信息。
2. 定期对档案进行整理和更新。
十一、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对本制度的任何修改和补充，需经企业负责人批准后实施。
请将本食品安全管理制度张贴在企业显眼位置，确保所有员工都能看到并遵守。
食品生产企业上墙管理制度
食品生产企业上墙管理制度1. 说明食品生产企业上墙管理制度是指食品生产企业应当在生产现场的简单被工作人员看到的地方（如车间、办公室等）设置告示牌或菜单，向员工和来宾介绍企业的基本情况、生产经营情形、食品安全管理政策、紧要安全提示、员工技能培训等信息，以维护企业的信誉，确保所生产的食品的质量和安全性。
2. 范围本管理制度适用于全部生产食品的企业。
3. 责任1.食品生产企业的经营者应当订立并实施上墙管理制度，确保告示牌和菜单上的内容真实精准。
2.食品生产企业的管理员和工作人员应当认真维护告示牌和菜单，确保其乾净清楚，适时更换陈旧或失效的内容，并引导员工和来宾认真阅读并遵守上墙内容。
4. 要求1.上墙内容应当简洁明白，重点突出，符合实际情况，并且搭配必要的图表和统计数字；2.上墙内容必需符合食品安全法规和企业质量掌控要求，不能虚假宣扬或误导消费者；3.上墙内容应当定期更新维护，最少每季度更新一次，对于新的政府法规或企业管理制度立刻更新；4.上墙内容应当具有明显易读性，字体及背景应相协调，文字、图片、颜色等应搭配协调，以让人一目了然，便于理解；5.上墙内容应当依照不同的工作区域或办公场所分别设计，以便利员工和来宾阅读和理解；6.上墙内容应当切实加添员工的食品安全意识，提高其责任意识和自我保护本领；7.上墙内容应当遵奉并服从食品生产企业的保密政策，并且不能泄露企业的商业机密。
5. 实施1.设计告示牌或菜单的模板，依照不同的工作区域或办公场所分别订立；2.编辑告示牌或菜单的内容，包括企业基本情况、生产经营情形、食品安全管理政策、紧要安全提示、员工技能培训等；3.布置专人每季度对告示牌或菜单的内容进行更新和维护，确保内容真实精准；4.建立员工参加制度，激励员工提出看法和建议，以便提高管理水平和效率。
6. 相关法规和标准1.食品安全法及其实施条例；2.《企业食品安全管理规范》；3.GB/T 22000—2006《食品安全管理体系要求》；4.GB/T 4789.1—2010《食品中微生物学检验—总则》；5.GB/T 5009.3—2016《食品中有害物质最大残留限量》。
食品安全管理制度上墙
食品安全管理制度上墙为了保障食品安全，维护食品卫生和健康，我公司制定了以下食品安全管理制度，并将其上墙，以便全体员工及相关人员遵守。
第一条：食品原料采购管理1.1. 严格按照食品安全法律法规，以及公司采购政策要求，选择符合国家和行业标准的合格供应商采购食品原料；1.2. 对供应商进行注册管理，建立合格供应商名录，并在合作过程中定期进行评估、考核；1.3. 采购人员需了解食品原料的品质、来源、运输和存放情况，并建立相关档案和信息资料；1.4. 采购人员要求供应商提供符合要求的食品原料检验报告和合格证明。
第二条：库存管理2.1. 负责库存管理的人员应按照公司规定，对食品原料进行分类存放，保持库房清洁、干燥，并及时排除过期和变质食品原料；2.2. 在进货、验货、储存过程中，需要做好相应的记录，包括日期、品名、数量、批号等信息；2.3. 储存管理人员要定期对食品原料进行检查、抽检，确保库存食品原料符合要求，并落实相关记录。
第三条：生产加工管理3.1. 设备操作人员需严格按照操作规程执行作业，保持操作间清洁卫生，对设备进行定期清洁、消毒和保养；3.2. 生产加工过程中，需要建立相关的监测体系，对食品原料、中间品、成品进行质量监控，确保产品质量符合要求；3.3. 确保生产区域卫生合格，防止交叉污染，消除食品安全隐患，建立相应的清洁、消毒记录。
第四条：产品包装管理4.1. 包装人员在操作前需清洗、消毒双手，穿戴洁净工作服，严格按照操作规程进行包装作业；4.2. 包装材料应符合国家标准，包装操作过程中要做好卫生防护，避免外界污染；4.3. 包装产品要贴上清晰的生产日期、保质期、商标和其他必要的标识信息。
第五条：质量检验管理5.1. 产品质量检验应该由专业人员进行，且验货前需取样抽检，确保产品质量符合标准；5.2. 质量检验人员要对产品外观、气味、口感进行全面检查，做到不漏检；5.3. 对不合格产品要做好记录，做到有问题即时处理，不合格品要及时隔离处理，并追溯原因，预防类似问题再次发生。
食品安全规章制度上墙
食品安全规章制度上墙一、食品加工企业的法律责任和监督管理1. 食品加工企业必须具备相应的营业执照和生产许可证，经过相关部门的检验合格方可生产食品。
2. 食品加工企业要加强食品生产过程中的卫生监管，保持生产场所的清洁卫生，确保食品安全。
3. 食品加工企业要严格遵守食品卫生法规，不得使用有毒有害的食品添加剂和非法添加非食用物质。
4. 食品加工企业要对生产出的食品进行定期检验，确保食品质量符合国家标准。
5. 食品加工企业要对员工进行相关的食品安全教育培训，提高员工的食品卫生意识和操作技能。
二、食品销售企业的法律责任和监督管理1. 食品销售企业要具备相应的销售许可证，经过相关部门的检验合格方可销售食品。
2. 食品销售企业要对销售的食品进行定期检验，确保食品质量符合国家标准。
3. 食品销售企业要保持销售场所的清洁卫生，避免食品受到污染。
4. 食品销售企业要加强对食品的质量追溯和售后服务，确保消费者的权益。
5. 食品销售企业要配备专业人员，对消费者提供食品安全咨询和服务。
三、食品安全监督管理1. 食品安全监管部门要加强对食品加工和销售企业的监督管理，发现问题及时处理。
2. 食品安全监管部门要开展定期对食品市场的抽检和监测，确保市场上销售的食品符合国家标准。
3. 食品安全监管部门要开展食品安全宣传教育活动，提高广大市民对食品安全的认识和意识。
4. 食品安全监管部门要加强与相关部门的协作与合作，共同维护食品安全。
四、对食品安全责任的强调1. 每个食品加工企业和销售企业必须认真对待食品安全问题，做到责任到人。
2. 每个消费者也要提高自我保护意识，谨慎选择和食用食品。
3. 禁止销售过期、变质和不明来源的食品，消费者要注意查看食品的生产日期和保质期。
综上所述，食品安全是一项关乎公众健康和生命安全的大事，食品安全规章制度的制定和实施对保障人民的饮食安全起到了重要作用。
希望广大食品加工企业、销售企业和消费者都能共同遵守食品安全规章制度，共同维护人民的饮食安全！。
食品生产企业上墙管理制度范本样本
食品生产卫生管理制度一、专员负责食品生产加工清洁卫生工作；二、生产加工区和生活区分离，生产加工区不喂养动物；三、做好清洁卫生工作，保持生产加工区地面清洁无杂物，无蜘蛛网、积尘等；四、配置必需消毒、采光、通风、防腐、防尘、防虫、防鼠、防蝇等设施；五、班次生产结束后应立即清洗生产设备；六、严格食品包装材料管理，预防二次污染；七、生产加工人员应持有效健康证，生产中按要求着装，采取对应卫生防护方法，避免食品污染；八、进入生产加工区应更衣、消毒，严禁流行病患者和传染病患者进入生产加工区。
食品生产原辅料进货验收制度一、原辅料应经自行检验或索证索票方法验收合格后入库，分类存放，存放应满足相关要求，预防过期变质；二、自行检验应做好统计，认真填写原辅料名称、检验项目、标准依据、检验方法、检验原始数据、检验日期、检验结论、检验人员和复核人员等；三、采取索证索票方法验证原辅料质量，应索取供货方提供该批产品质量合格检验汇报和发票，实施生产许可证管理原辅料应查验供货方食品生产许可证，全部证实、票据应复印保留两年；四、建立原辅料进货台帐，具体统计原辅料生产单位、产品名称、生产许可证号、进货数量和时间、供货商名称和联络电话及验收结果，进货台帐应保留两年；五、首次使用新原辅料应送含有资质产品质量检验机构检测，检测合格方能使用；六、验收不合格原辅料，不得用于生产。
食品生产检验管理制度一、食品生产加工检验室应根据生产食品检验需要配置检测设备；二、检验人员应经过培训，熟悉检验知识，掌握检验技能并经考试合格、取得资质方能上岗操作；三、检验室应建立检测设备台帐，需检定（校准）设备应定时送含有资质计量技术机构检定（校准）合格，并在使用期内使用；四、检验应如实统计样品起源、生产批次（或生产日期）、代表数量等情况；五、检验样品应按“待检样”、“已检样”和“留存样”分类存放，并加以标识。
对已检样品应即时处理，保持检验室整齐；六、检验应按相关检测方法标准进行，如实填写检验原始统计、出具检验汇报。
食品安全管理制度上墙样本(20篇范例)
食品安全管理制度上墙样本（20篇范例）食品安全管理制度上墙样本篇1一、目的为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合公司实际，特制定本制度。
二、适用范围(一)本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品安全管理。
(二)任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
三、职责(一)本公司所有公园应当严格执行本制度和有关食品安全的法律、行政法规的规定，保证食品安全。
(二)公园的主要负责人全面负责本公园的食品安全管理。
(三)主要负责人、安全负责人、经营负责人、食品从业人员人员应认真履行本单位规定的相关职责，切实做好食品安全工作。
四、食品安全管理规定(一)食品安全知识培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
2、应当认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、公司食品从业人员包括负责人、食品安全管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
4、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
5、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展经常性的食品安全知识宣传和普及教育。
(二)员工身体健康、卫生要求1、公司食品从业人员须持有《健康证》且在有效期内方可从事食品生产经营活动。
食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必须进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。
2、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
3、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品安全上墙管理制度
食品安全上墙管理制度一、目的与适用范围1. 目的：确保食品生产与经营过程中的食品安全，保障消费者健康。
2. 适用范围：适用于所有食品生产、加工、储存、运输及销售环节。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制度的制定、实施和监督。
2. 小组成员包括质量控制、生产、采购、销售等部门负责人。
三、食品安全标准1. 严格遵守国家食品安全法律法规和标准。
2. 定期对食品安全标准进行更新和培训。
四、食品采购与验收1. 建立供应商审核制度，确保原料来源可靠。
2. 实施严格的食品原料验收程序，确保食品质量。
五、食品加工与储存1. 加工区域应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 食品储存应符合温度、湿度等条件要求，防止食品变质。
六、食品运输与销售1. 食品运输工具应定期清洁消毒，防止食品污染。
2. 销售环节应保持食品的卫生和安全，避免交叉污染。
七、食品安全培训1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 培训应包括食品安全法律法规、标准操作程序等。
八、食品安全检查1. 实施定期和不定期的食品安全自检和第三方检查。
2. 对检查中发现的问题及时整改，并记录整改过程。
九、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查和处理流程。
2. 事故发生时，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
十、记录与档案管理1. 建立食品安全管理档案，记录所有相关活动和检查结果。
2. 档案应包括培训资料、检查报告、整改记录等，保存期限不少于法律规定的时间。
十一、持续改进1. 定期评估食品安全管理制度的有效性，并根据评估结果进行改进。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续提升食品安全管理水平。
十二、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依据相关规定进行处理。
食品安全监管企业上墙管理制度
食品安全监管企业上墙管理制度1. 背景和目的食品安全是人民生命安全和健康的重要保障，为了加强对食品安全监管企业的管理，制定并执行有效的上墙管理制度是必要的。
本文档旨在明确食品安全监管企业上墙管理的相关要求和流程，确保食品安全监管工作的有效开展。
2. 上墙管理的定义上墙管理是指食品安全监管企业在监管场所的显著位置，专门设置用于发布和展示重要监管信息的墙面。
通过上墙管理，可以及时向企业员工、消费者以及相关监管部门传达食品安全监管政策、法规和通知，提高食品安全意识和监管效果。
3. 上墙管理的原则和要求3.1 信息真实性所有上墙信息必须确保真实性和可靠性，不得散布谣言和虚假信息。
相关信息必须通过权威渠道或法规文件获得并经过核实。
保证信息的准确性有助于消费者和企业员工做出正确的决策和行动。
3.2 信息更新及时性上墙信息应及时更新，反映当前的监管政策和规定。
一旦政策发生变化，监管部门应及时发布更新的信息。
企业也应配合及时更换上墙信息，确保信息的时效性。
3.3 信息多样性上墙信息应包含多种形式的内容，包括文字、图表、图片、视频等，以适应不同人群的阅读惯和信息获取方式。
多样的信息形式有助于提高信息传达的效果和吸引力。
3.4 信息合规性上墙信息必须符合相关法律法规的规定，不得含有违法、暴力、淫秽和伤害公共利益的内容。
监管部门应对上墙信息进行审核，确保信息内容合规合法。
4. 上墙管理的流程4.1 信息发布审核监管部门负责对上墙信息进行审核，确保信息内容真实、准确、合规。
审核包括验证信息来源、核实信息准确性和合规性等环节。
审核通过的信息方可发布到上墙。
4.2 信息发布与更换一旦审核通过，监管部门将负责将信息发布到上墙位置。
同时，监管部门也应根据需要定期组织更换上墙信息，确保信息的更新和时效性。
4.3 平台建设和维护监管部门应提供相应的平台来进行上墙管理，包括墙面设置、信息展示设备的配置以及管理人员的配备等。
同时，还应对平台进行定期维护和更新，确保平台的正常运行和信息展示效果。
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食品生产卫生管理制度一、专人负责食品生产加工清洁卫生工作；二、生产加工区与生活区分离，生产加工区不饲养动物；三、做好清洁卫生工作，保持生产加工区地面清洁无杂物，无蜘蛛网、积尘等；四、配备必要的消毒、采光、通风、防腐、防尘、防虫、防鼠、防蝇等设施；五、班次生产结束后应及时清洗生产设备；六、严格食品包装材料管理，防止二次污染；七、生产加工人员应持有效健康证，生产中按规定着装，采取相应卫生防护措施，避免食品污染；八、进入生产加工区应更衣、消毒，严禁流行病患者和传染病患者进入生产加工区。
食品生产原辅料进货验收制度一、原辅料应经自行检验或索证索票方式验收合格后入库，分类存放，存放应满足相关要求，防止过期变质；二、自行检验应做好记录，认真填写原辅料名称、检验项目、标准依据、检验方法、检验原始数据、检验日期、检验结论、检验人员和复核人员等；三、采用索证索票方式验证原辅料质量，应索取供货方提供的该批产品质量合格检验报告和发票，实行生产许可证管理的原辅料应查验供货方食品生产许可证，所有证明、票据应复印保存两年；四、建立原辅料进货台帐，详细记录原辅料生产单位、产品名称、生产许可证号、进货数量和时间、供货商名称和联系电话及验收结果，进货台帐应保存两年；五、首次使用新原辅料应送具有资质的产品质量检验机构检测，检测合格方能使用；六、验收不合格的原辅料，不得用于生产。
食品生产检验管理制度一、食品生产加工检验室应按照生产食品的检验需要配备检测设备；二、检验人员应经过培训，熟悉检验知识，掌握检验技能并经考试合格、取得资质方能上岗操作；三、检验室应建立检测设备台帐，需检定（校准）的设备应定期送具有资质的计量技术机构检定（校准）合格，并在有效期内使用；四、检验应如实记录样品来源、生产批次（或生产日期）、代表数量等情况；五、检验样品应按“待检样”、“已检样”和“留存样”分类存放，并加以标识。
对已检样品应即时处理，保持检验室整洁；六、检验应按相关检测方法标准进行，如实填写检验原始记录、出具检验报告。
检验员对检测结果负责，不得弄虚作假；七、检验室至少应配备检验员、审核员各一人。
检验原始记录、检验报告应由检验员和审核员签字并加盖检验专用印章。
检验原始记录和检验报告应保存两年；八、检验不合格的原辅料或成品，应单独登记造册交质量负责人处理，并进行记录。
食品生产销售管理制度一、遵守国家法律、法规和有关规定，按标准组织生产；二、生产前应检查生产场所和生产设备的卫生状况，不符合要求不进行生产；三、生产前应检查原辅料、添加剂（含加工助剂）和包装材料，保证符合相关规定和标准要求；四、做好生产记录，详细记载产品名称、生产批次（或生产日期）、生产数量、所使用的原辅料名称和使用量。
设备、工艺发生变化应特别注明；五、使用食品添加剂应按规定到当地质量技术监督部门登记备案，并在生产中详细记录添加剂名称及使用量；六、对食品质量是否合格进行验证，不合格食品不出厂销售；七、建立食品销售台帐，详细记录产品名称、销售区域、销售日期、销售数量和保质期。
检验、计量设备管理制度检验器具的使用,维护、保持由检验管理人员负责。
检验器具使用前,必须进行检定(或标准),经验定(或标准)合格方后可使用,否则不准使用。
对检验器具采用三色标志:检定合格及经确认正常工作的非计量设备用绿色标签标识;对精度下降、多功能(对量程)设备丧失部分功能,但能满足做进行检验要求的设备用黄色标签标识,对检定不合格或曾经过载,给出可疑结果,显示出缺陷、超出规定限度的设备,均加贴红色标志,并停用。
计量管理人员必须按期联系有关检定机构检定。
属强检计器具其受检率应达100%,非强检计量器具应根据使用情况进行,受检率应达60%.受检的计量器具其检定证书及有关资料要及时建档,并登记入卡; 确定下次受检日期.根据各种不同设备使用说明书的有关规定进行使用,维护和保养.要严格遵守计量器具的使用规定,严禁非专业人员使用,更不允许乱拆、乱修、更换计量器具的零部件和附件.生产设备管理制度1、生产设备是我厂的重要生产手段和物质技术基础,为适应生产的需要,搞好生产的设备管理工作,使设备更好运转,不断改善设备技术状态,促进安全生产,特制定本制度。
2、生产设备管理的基本任务是正确贯彻执行国家的方针政策,通过采取一系列技术、经济组织措施,逐步使设备的设计、制造、购置、安装、使用、改善、更新全过程进行综合管理,以获得最佳效果。
3、设备管理实行“制造与使用相结合”、“修理、改造、更新相结合”、“技术管理和经济管理相结合”、“专业管理和全员管理相结合”、“预防为主,维修、保养、计划检修并举”、“公司、车间分级管理”的原则。
分级管理责任制一、副总经理（兼厂长）职责副总经理（兼厂长）应把设备管理工作列入主要议事日程之一,对设备管理的方针、目标作决策,并组织检查执行、实施情况二、仪器设备管理员职责1、负责全公司设备管理工作,组织实施公司里的有关要求,正确处理生产与维修的关系,对仪器设备的重要问题作出处理建议。
2、督促检查设备工作,搞好年度检修计划、设备更新改造计划。
3、组在重大设备事故的调查、分析、处理工作。
4、负责仪器的设备检查、维修、验收等工作。
三、车间主任职责1、负责本车间设备动力的全面管理工作,组织本车间设备动力管理制度的贯彻落实。
2、组织对设备的状态、使用情况进行检查。
3、负责本车间设备配件的计划编制,抓好用、管、修、造等工作。
四、操作(运行)工职责1、严格执行操作规程,维护保养制度个岗位责任制度,不违章作业,不使设备带病运转或超负荷运转。
2、填好运行记录,随时检查运转情况,发现问题及时处理设备、设施使用与维护保养制度1、设备、设施使用与维护保养,实行岗位责任制,严格按照操作规程操作设备.按照要求保养维护设备、设施、并按月、季、年定期进行检查考核,作为奖惩依据.2、实行车间区域责任制,单位使用的设备、设施由操作工负责.多人使用的设备、设施由车间主任负责,仪器设备的检查维修有仪器设备管理员负责.3、操作人员应填写好运转记录,保证记录完整、真实、清洁.4、操作工对使用的设备、设施应做到“三懂四会”(懂原则、懂性能、懂用途,会使用、会保养、会维护、会处理一般故障),持证上岗.5、严禁超负荷或带病运转设备,做到对设备的精心保养,保持设备卫生,坚持检查.6、对备用设备、闲置设备、封存设备等要指定人员负责,定期保养维护,注意防潮、防冻、防腐蚀.7、做好设备交接班工作.8、生产、检验等设备统一编号、挂牌(钉牌)、建卡.每年清查核对一次,并建立设备档案,由使用部门认真填写设备的技术状况和维修、保养、安全事故情况.检验规范我公司所有产成品、半成品及原辅材料的检验或验证均按有效标准及合同进行。
为此,质检人员必须严格按标准要求开展检验、验证工作,未经研究确认,不得擅自偏离.为保证检验、验证质量,特对检验或验证作如下规范：一、抽样1、抽样要具有真实性和代表性.严格按照所抽样产品的技术标准或规定的抽样方法进行,不得随意抽多、抽少.2、对所抽样品一定按照该产品技术标准进行分样、贴上标签、封条加封,按规定运输、保存、不能因工作失职而造成样品损坏或变质.二、检验1、本公司检验的样品,一律按照现行技术标准的要求及其规定的检验方法进行检测.按照标准进行判定,不得使用作废标准.2、对所抽样品必须在原始记录完成后8小时内发出检验报告,以便及时控制产品质量,防止不合格品出厂.3、对检验室的检验结果有异议时，必须在报告接到之日起十五日内提出;对生产、原料供应等部门提出的异议,检验室在三日之内答复。
若属于检验员失误.必须发出更改的文件及更正报告.本公司质检机构人员查明原因,及时改正.4、检验人员必须认真、真实填写原始记录,详细记录检测过程中的原始数据.5、对检验不合格的产品进行复查抽样检验,以及综合技术测试检验等.供方评价准则鉴于糕点、月饼产品生产所用的原辅材料，来自不同地区、不同的生产企业，原料质量参差不齐，为了确保本公司糕点、月饼制品的质量，必须对供应原辅材料的生产企业在签订采购合同前，进行供方评价，选择合格供方。
通过建立供方评价准则，实施供方的控制，使购进的原、辅材料等满足合同及产品技术标准要求，以达到满足最终产品质量的要求，符合糕点、月饼制品标准。
经总经理研究，特制定供方评价准则：1、对供方的产品质量和产品信誉；2、对供方的质量管理体系的质量保证能力；3、供方的生产能力、供货能力；4、供方的进货历史业绩。
5、供方销售服务工作诚信状况；6、可将供方分成几个等级进行评价。
供方的供货质量记录，实际上也是评价供方产品质量状况和质量保证能力的一种证实材料。
工艺管理制度为使我公司工艺及工艺文件得到规范化管理、持续发展我公司的生产要求，特质定本制度。
一、供应的制度结合我公司产品生产特点、设备情况、原材料情况、人员素质情况，由我公司技术人员和生产车间负责任共同组织进行生产工艺的设计。
根据生产过程难易程度和操作人员掌握制定出繁简实宜的工艺文件。
二、工艺文件的审核对我公司各部门制定的工艺文件，由副总经理（厂长）组织质管部，综合办、生产车间、检验室、供销室等相关部门汇总进行可行性、实宜性研究；生产车间和相关责任部门在技术人员的参与下进行试运行。
对运行情况反馈后在次进行安全可行性讨论并予确认。
三、工艺文件的比准对进行确认的工艺文件由技术负责人进行签字后，由副总经理批准。
四、工艺文件的发放和存档经批准的工艺文件由公司综合办编号存档及发放到相应工作场所，并作受控记录，以便在由修改时发出版本得到及时改正、防止在文件作废后使用。
五、工艺文件的执行生产车间及相应责任部门在生产活动中，应加强操作工人的技术指导和操作培训，认真遵守工艺文件规定，未经允许不得颤自改动。
六、对工艺的考核在生产出首批产品时，总经理及时组织相关部门对生产情况进行讨论，评价出工艺适宜情况；在以后的生产活动中，坚持对生产情况进行记录，适时进行工艺文件的组织评审。
必要时，请生产车间一线人员参与对工艺文件的评审考核。
七、进行持续改进对发现的问题如实记录，提请厂技术负责任组织进行纠正生产活动，以达到对工艺的更新和改进，提高生产能力和保障产品质量。
八、奖惩对正确制定工艺文件、认真遵守执行工艺文件并记录过程及提出有意义意见的各级部门、人员进行奖励，奖励办法由公司级会议研究决定。
对因错误制定工艺文件、不遵守工艺操作规程而给生产带来重大损失的，由公司级会议研究决定惩罚办法。
原辅材料检验、验证制度一，入厂原辅材料，必须经检验室检验、验证、凭质量验收单方可入库，不合格的原辅料不能入库，需要供应部门及时办理退货或换货手续。
二、对经检验、验证的原辅材料，作出明显“合格”、“不合格”、“降级使用”等标识，分区存放。