浅谈臭氧和紫外灯的利弊
臭氧杀菌的优点和缺点？
臭氧杀菌的优点和缺点？臭氧的灭菌原理臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应。
O3灭菌有以下3种形式：1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡。
2.直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。
3.透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。
臭氧灭菌的优点臭氧灭菌为溶菌级方法，杀菌彻底，无残留，杀菌广谱，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。
另外，O3对霉菌也有极强的杀灭作用。
O3由于稳定性差，很快会自行分解为氧气或单个氧原子，而单个氧原子能自行结合成氧分子，不存在任何有毒残留物，所以，O3是一种无污染的消毒剂。
O3为气体，能迅速弥漫到整个灭菌空间，灭菌无死角。
而传统的灭菌消毒方法，无论是紫外线，还是化学熏蒸法，都有不彻底、有死角、工作量大、有残留污染或有异味等缺点，并有可能损害人体健康。
如用紫外线消毒，在光线照射不到的地方没有效果，有衰退、穿透力弱、使用寿命不长等缺点。
化学熏蒸法也存在不足之处，如对抗药性很强的细菌和病毒，则杀菌效果不明显。
臭氧灭菌存在的问题臭氧消毒作为氯消毒的替代方法,在饮用水处理中被越来越多地应用。
试验表明,臭氧几乎对所有细菌、病毒、真菌及原虫、卵囊都具有明显的灭活效果。
但是臭氧氧化含有溴离子的原水时会产生溴酸根。
溴酸根已被国际癌症研究机构定为2B级潜在致癌物,WHO建议饮用水的最大溴酸根含量为25μg/L,美国环保局(USEPA)饮水标准中规定溴酸根的最高允许浓度为10μg/L。
臭氧氧化过程中溴酸盐的生成有臭氧氧化和臭氧/氢氧自由基氧化两种途径,控制溴酸盐可以从控制其形成和生成后去除两个方面进行。
降低pH、添加氨气、氯-氨工艺和优化臭氧化条件是控制溴酸盐形成的方法,溴酸盐生成后则可以利用物理、化学和生物方法去除。
因此要实现臭氧、致病菌与溴酸盐三者的平衡需进一步探讨臭氧灭菌机理及溴酸盐控制方法。
臭氧及臭氧的益处和危害
臭氧及臭氧的益处和危害臭氧是一种由三个氧原子组成的分子，通常被称为O3。
它在地球的大气层中形成并发挥着重要的作用。
臭氧既有益处又有危害，下面将进一步探讨它们。
首先，让我们来看一下臭氧的益处。
臭氧层位于地球大气层的平流层中，能够起到屏蔽紫外线的作用。
紫外线主要分为UV-A、UV-B和UV-C三种类型，其中UV-C被地球的气体吸收而不会对生物产生直接的影响。
而UV-A和UV-B对生物影响较大，尤其是UV-B对人类的健康带来潜在的威胁。
幸运的是，臭氧层能够吸收并过滤掉大部分的UV-B辐射，减少对人类健康的危害。
此外，臭氧还能在地球大气层中调节温度。
当太阳辐射到地球大气层时，一部分能量被臭氧吸收并转化为热能，使得大气层的温度变得更加平衡。
这对于维持地球的气候稳定起着关键作用。
如果没有臭氧层的存在，地球可能会变得过热，导致生物多样性的丧失和环境的不可逆转的变化。
然而，臭氧也存在一些危害。
一方面，地面臭氧属于一种有害的空气污染物，对人类健康产生负面影响。
当太阳辐射与空气中的氮氧化物或挥发性有机化合物相互作用时，会产生地表臭氧。
长时间暴露在高浓度的地表臭氧环境中，会导致咳嗽、胸闷、气喘、肺功能下降等呼吸系统问题的发生。
尤其是对于哮喘患者和儿童来说，由地表臭氧引起的呼吸道疾病更加严重。
另一方面，臭氧层的破坏也会产生危害。
近年来，我们已经意识到人类活动引起的化学物质，如氯氟碳化合物（CFCs），能够破坏臭氧层。
这些化学物质释放到大气中后会逐渐上升到平流层，然后在紫外线的作用下分解并释放出氯原子，这些氯原子能够与臭氧发生反应并破坏臭氧分子。
臭氧层的破坏导致对紫外线辐射的屏蔽减少，对生物产生了潜在的威胁。
人类的皮肤和眼睛暴露在过多的紫外线下会增加患皮肤癌和白内障的风险。
因此，保护臭氧层对于人类和地球的生态平衡至关重要。
国际社会已经采取了一系列措施来限制和减少使用臭氧层有害物质，如1987年签署的《蒙特利尔议定书》。
此外，各国政府也应加强环境保护意识的提高，鼓励和推广使用环保技术和产品，减少对臭氧层的进一步破坏。
臭氧消毒和紫外线消毒哪个好
臭氧消毒和紫外线消毒哪个好
1、臭氧比紫外线消毒更彻底
臭氧无死角，到处渗透。
当紫外线照射到物体表面并达到一定程度的照射强度时，紫外线仅具有杀菌作用。
食品车间通常很高，导致紫外线辐射强度不足，特别在长距离时，并且照明产生大的死角。
臭氧是一种气体，渗透性强，扩散性好，浓度均匀，无死角。
2、使用臭氧杀菌比紫外线快
紫外线照射灭菌需要长时间的作用，一般照射6小时以上，满足标准浓度的臭氧只需要开启一小时以上
3、臭氧在高湿度下比紫外线效果更好
当环境的相对湿度达到60%或更高时，消毒效果急剧下降。
当湿度达到80%以上或者更高时，细菌可复活。
臭氧情况恰好相反，湿度越高，杀菌效果越好。
4、低浓度臭氧可在工作场所现场消毒，不允许紫外线照射
当照射紫外线时，生产人员必须离开现场。
照射完成后，低功率紫外线辐射不能用于清洁。
当臭氧被消毒时，生产人员必须离开现场，消毒完成后，可以减少臭氧量，并且可以使用符合国家卫生标准的低臭氧浓度。
继续保持车间的空气清洁
臭氧是一种绿色清洁的消毒方法。
它没有残留物，不会对事物造成二次污染，并在分解后变成氧气。
臭氧与紫外线消毒效果的比较
臭氧与紫外线消毒效果的比较臭氧的优点：①高效广谱能杀灭一切微生物、杀菌效果可靠；②杀菌快速、彻底；③可用于低温消毒；④毒性低、消毒后物品上无残余毒性，分解产物对人体无害；⑤合成工艺简单，价格低廉，便于推广应用。
甲醛协同紫外线空气消毒机理及特点：甲醛又称蚁醛，含甲醛37%～40%的溶液称福尔马林。
甲醛杀菌作用是阻止细菌核蛋白的合成，影响微生物细胞浆基本代谢。
甲醛虽对各种微生物具有杀灭作用。
但消毒速度慢、时间长，气体穿透力差，且消毒后的空间常留有强烈的刺激性气体，刺激眼睛和鼻粘膜等。
紫外线属电磁波辐射，其波长为328 nm～210 nm。
可使微生物DNA失去转化能力而死亡，紫外线对多数微生物具有杀灭作用，但其释放能量低，穿透力较弱。
同时，对人体粘膜和皮肤均有烧伤作用。
3.3 两种空气消毒效果评价：使用臭氧法与甲醛熏蒸协同紫外线照射行手术室空气消毒结果经t检验，差异有显著性(t=2.6104,P＜0.05)。
其原因：手术室众多布类敷料易致棉花纤维在空气中飞扬，空气中微生物附着在这些纤维上，而甲醛熏蒸协同紫外线照射空气消毒时，因紫外线照射有死角、甲醛气体穿透力弱，影响了空气消毒效果。
臭氧具有较强的弥散能力，弥补了以上缺陷，这可能是消毒效果优于前者的主要原因。
我院换药室与手术室相比，相对空间小，尘源少，死角少，故两种消毒方法行换药室空气消毒效果差异无显著性(P ＞0.05)。
说明臭氧适用于空气中有尘埃、死角多及较大空间的空气消毒，甲醛熏蒸协同紫外线空气消毒适用于较小空间、尘源少、死角少的区域。
由于产生臭氧的三氧机操作方便，可随时开机行空气消毒，保持空间的相对洁净，使空气菌落数＜200 cfu/m3，而甲醛熏蒸协同紫外线空气消毒因操作不便等缺陷很难做到随时消毒。
臭氧作为一种广谱高效消毒剂，不仅空气消毒效果好，且对人体毒副反应小，可取代甲醛熏蒸协同紫外线空气消毒，尤其适用于较大空间的空气消毒。
［1］应用臭氧与紫外线对两间面积相同的供应室无菌间进行消毒后，认为臭氧消毒作用优于紫外线灯，臭氧消毒杀菌的安全性高，杀菌效果明显，是空气消毒理想的新型消毒方法。
臭氧消毒和紫外线消毒的区别？
臭氧消毒和紫外线消毒的区别？
臭氧消毒
由于其强氧化性，呈现出突出的杀菌、消毒、降解农药的作用，是一种高效广谱杀菌剂。
臭氧还可以杀灭肝炎病毒、感冒病毒等，臭氧在空气中弥漫快而均匀，消毒无死角。
其缺点：杀菌时间较长，一般应达到50~60min；另外，如果待消毒的物品表面有水，会使臭氧消毒作用减弱。
紫外线消毒
紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，具有广谱性。
一般市场上的产品多数采用20W紫外灯（辐射强度不应小于70μW/cm2），消毒时间一般设计为20~50min以上，对绝大多数细菌即可以起到很好杀灭效果。
其缺点：紫外线只能沿直线传播，辐射能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接照射到的微生物，因此消毒时尽量应使消毒部位充分暴露于紫外线下。
臭氧消毒和紫外线消毒哪个更好？
紫外线消毒和臭氧消毒其实各有特点，臭氧消毒具有很强的氧化作用，它和紫外线一样都不会产生多余的副产物，通过氧化细菌内部的酶，破坏其新陈代谢最终导致死亡。
臭氧本身为气体，能够弥漫整个空间，几乎是没有死角。
不过，臭氧消毒和紫外线消毒一样，灭菌的穿透力都不强。
如果想要达到最佳效果，需要30-60分钟左右，不然会不够彻底，短时间内会让各种真菌、病原体死灰复燃。
消毒机关闭以后，还应该密闭30分钟，这样效果才会达到最理想。
水中臭氧与紫外线消毒的比较
水中臭氧与紫外线消毒的比较水中臭氧与紫外线消毒的比较
紫外消毒，不同的细菌致死所需的照射能量差异较大，另一方面原水水质对紫外杀菌效果也有影响，紫外线因在水中的穿透能力有限而难以达到理想效果。
而且紫外消毒不能像余氯那样维持消毒效果。
臭氧具有比氯更强的氧化消毒能力，不但可以较彻底地杀菌消毒，而且可以降解水中含有的有害成分和去除重金属离子以及多种有机物等杂质，如铁、锰、硫化物、苯、酚、有机磷、有机氯、氰化物等，还可以使水除臭脱色，从而达到净化水的目的。
臭氧适应能力强，受水温、PH值影响较小。
臭氧适应范围广，不受菌种限制，杀菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。
与氯不同的是残余臭氧可以自行分解为氧气，不会产生二次污染。
臭氧处理后的水无色无臭，口感好，能改善饮用水品质。
紫外线杀菌灯臭氧的原理
紫外线杀菌灯臭氧的原理
紫外线杀菌灯消毒的原理是利用紫外线引发臭氧生成,再用臭氧的氧化能力灭菌。
1. 灯管放电产生紫外线,照射空气中的氧气分子。
2. 紫外线的光子被氧分子吸收,使氧分子产生光化学反应。
3. 激发态氧分子与普通氧分子collide,生成臭氧(O3)。
4. 臭氧是一种强氧化剂,可破坏菌细胞膜,灭活细菌。
5. 臭氧具有强氧化能力,可对蛋白质、脂肪进行氧化反应。
6. 当臭氧浓度达到一定程度时,可灭活空气中的病毒、细菌。
7. 最后臭氧分解生成普通氧气,完成消毒循环。
8. 采用紫外线灯增强臭氧生成效率,进行空气和表面消毒。
9. 但臭氧浓度过高也会对人体黏膜、肺部产生刺激作用。
所以紫外线杀菌灯需要控制好臭氧的产生量,使其在安全范围内进行空气消毒。
带臭氧的紫外线灯千万别买
紫外线消毒灯无臭氧好。
1，一种是无臭氧的，无臭氧的紫外线都是采用紫外线直接照射杀菌的办法，而且采用的是UVC紫外线，也就是短波紫外线，穿透力是真的弱，连塑料都很难穿透。
一种是臭氧的，采用的是UVD，也就是真空紫外线，这种的穿透力就更弱了，但是它可以使得空气中的氧气分解为臭氧，臭氧通过自身极强的氧化作用去破坏细菌的细胞膜，进而让细菌死亡，以此达到消毒的效果。
但是使用臭氧的需要注意，有气味会产生，而且对人体并不是十分的友好，所以使用臭氧消毒灯的时候，人最好是离开。
2，臭氧作为一种强氧化剂，在食品行业中也可起到脱色剂的功效。
在制糖工业中，目前通用的方法是加入二氧化硫作为澄清剂，但是这种方法导致成品中的硫残留，有很大的使用局限性。
可以考虑选择臭氧替代二氧化硫进行试验，控制臭氧处理条件，在达到预期的脱色要求的同时没有产生有毒化学物质残留。
另外，臭氧也可用于乳清蛋白的漂白中，乳清蛋白的传统漂白方法是使用过氧化氢或过氧化苯甲酰，但是这种方法可能会造成乳清粉风味的改变，在一定条件下，臭氧可达到与过氧化氢相同的漂白效果。
3，紫外线消毒也属于静态杀菌方式，其原理为:细菌吸收紫外线后，细菌的DNA链断裂，造成核酸和蛋白的交联破裂，紫外线杀灭细菌的核酸的生物活性，导致细菌死亡。
紫外线消毒灯的安装方式为:这种消毒灯固定吊装在天花板距地面2米（1.5米效果更好)的地方，向下直接照射，按每立方米紫外线灯瓦数1.5W，计算出需要装灯的数量，每次照射30分钟以上。
由于紫外线的穿透力较弱，在每次使用前，建议使用酒精棉球擦拭灯管，因此，在消毒时，车间内应保持清洁干燥，以减少尘埃和水雾。
当室内的温度低于20℃或高于40℃、相对湿度3大于60%时，应该适当延长紫外线消毒灯的照射时间。
由于紫外线的辐照对人体皮肤、眼睛有危害，所以，也不能在有人的情况下使用。
紫外线灯及臭氧发生器资料
紫外线灯与臭氧发生器紫外线灯：ultraviolet lamp：辐射的主要成分在紫外光谱围的灯。
紫外线灯的作用：1、紫外线灯必须在密闭的空间才能起到消毒的作用。
2、紫外线灯消毒围为其周围1米围。
3、紫外线灯消毒的工作原理：是利用紫外光谱的高能量破坏微生物的构造，具有强烈的杀菌作用，从而到达消毒目的。
紫外线灯在医疗单位和餐饮系统是用来杀菌消毒的。
紫外线可以破坏细胞，杀死细菌病毒，但也可以破坏人体正常的细胞，如太阳中的紫外线可以灼伤皮肤，造成脱皮现象；还有的误用造成眼睛受伤。
总之，紫外线可以杀死活细胞。
紫外线灯照射作为常用的杀菌手段，广泛应用在各行各业。
随着非典过后，紫外线灯开场渐渐走进家庭、学校。
在起到杀菌消毒作用的同时，由于操作不当，以及对紫外线特性的不了解，其中暗藏的隐患不容无视。
护理学专家吴小姐告诉记者，人的眼睛与皮肤假设暴露在紫外线灯光线下3分钟以上，就有可能超过人体平安界限。
直接照射15分钟后，就会使眼角膜损伤导致电光性眼炎，双眼突然剧烈疼痛，有异物感，畏光、流泪或眼睑痉挛等。
长期照射会损害眼睛及皮肤，导致眼部创伤及皮肤严重灼伤，并可能导致皮肤癌。
眼科专家教授认为，除了人为操作不当，一些销售或制造紫外线灯的商家对其商品可能存在的平安隐患告知缺乏，也助长了危险的发生。
教授说，目前尚未有专门的法规条例，对紫外线灯的销售、使用进展监管。
而一些使用单位也缺乏相应的平安意识，看管松懈加上缺乏警示标志，使得紫外线灯被误翻开，或者让人误入照射围，从而导致事故的发生。
因此教授呼吁有关部门在源头上因加强监管，制定一系列平安标准和产品使用规，并加强紫外线灯副作用的宣传力度。
医学院附属医院的眼科专家介绍说，紫外线具有杀菌作用，像空气中的细菌和物体外表的细菌，经过紫外线照射一定时间后就能被杀死，临床上经常用此来进展医疗器械和病室的消毒。
所以现在很多餐馆、酒店、病房都安装有紫外线灯。
如果紫外线过度照射，对人体则有害。
紫外和臭氧消毒的解决方案
紫外和臭氧消毒的解决方案在当今疫情肆虐的背景下，紫外线和臭氧消毒成为了许多人关注的焦点。
这两种消毒方法都有其独特的优势，可以有效地杀灭病毒和细菌，为人们的居住和工作环境提供更安全的保障。
在本文中，我将介绍紫外线消毒和臭氧消毒的原理、适用场景以及存在的一些问题与解决方案。
首先，我们来了解一下紫外线消毒的原理。
紫外线是一种电磁辐射，被广泛应用于医疗、饮用水处理和空气净化等领域。
紫外线消毒主要利用其属于C波段的UVC波长（100-280纳米）的辐射来杀灭病毒和细菌。
UVC紫外线能够破坏细菌和病毒的核酸分子，使其失去繁殖和生存的能力。
紫外线消毒技术具有速度快、无需添加化学物质、无二次污染等优点，因此被广泛应用于空气净化器、水处理设备和医疗设备等领域。
但是，紫外线消毒也存在一些问题需要解决。
首先，紫外线的杀菌效果受到环境因素的影响，如温度和湿度等。
高温和高湿度会降低紫外线的杀菌效果，因此需要对环境进行相应的调控。
其次，紫外线对人体也有一定的伤害。
长时间暴露在强烈紫外线下可能导致皮肤晒伤和皮肤癌的风险。
因此，在使用紫外线消毒设备时需要注意保护自己的皮肤和眼睛。
最后，在实际应用中，紫外线的杀菌时间和杀菌距离也需要根据不同的细菌和病毒进行调整，确保达到最佳的杀菌效果。
接下来，我们来了解一下臭氧消毒的原理。
臭氧是一种具有强氧化性的气体，可以杀灭空气和水中的微生物。
臭氧消毒主要通过破坏微生物细胞膜和细胞核酸来达到杀菌的目的。
与紫外线消毒相比，臭氧消毒具有更广泛的杀菌范围和更强的杀菌效果。
臭氧消毒技术广泛应用于食品处理、医疗卫生和供水系统等领域。
然而，臭氧消毒也存在一些问题。
首先，臭氧是一种具有刺激性气味的气体，对人体的呼吸系统和眼睛有一定的刺激作用。
因此，在进行臭氧消毒时需要使用专业的设备进行控制和处理。
其次，由于臭氧具有强氧化性，容易与有机物质反应生成有毒物质，因此在使用臭氧消毒设备时需要注意对设备及其周围环境的安全控制和处理。
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浅谈食品车间各种空气消毒设备的利弊
天气炎热，食品安全生产技术急待提高，采购人员在选择空气消毒设备时，却感叹面对的是各大设备厂家间的尔虞我诈、互相抵伪、虚假宣传，最终导致无从选择。
本文通过对各种空气消毒设备的利弊进行分析，讲清相应的杀菌原理及利弊，为车间环境的卫生安全提供依据。
关键词：食品安全；紫外线杀菌；臭氧杀菌；食品动态消毒机
名词解释：
静态消毒：所选择的消毒设备对人体存在直接或间接的伤害，在针对空气消毒时，操作人员需要配备防护措施，其他人不能留在正在消毒的空间，此种消毒方式称之为静态消毒。
动态消毒：所选择的消毒设备对人体无任何危害，针对空气消毒时人员无需离开消毒场所，人机同场同步杀菌，对人不存在任何副作用，此种消毒方式称之为动态消毒。
正文：
食品安全是一个系统工程，并不是某一种或一款消毒设备就能彻底保障食品安全，而是需要各种消毒设备的合理搭配，因为空气消毒设备中没有全能王。
只有通过科学、公正的分析与评价其利弊，才能拨开其神秘面纱，便于企业因地制宜的采购所需要的消毒产品。
1、紫外线杀菌利弊
1.1、简介：当有机污染物经过紫外线照射区域时，紫外线会穿透生物的细胞膜和细胞核，破坏DNA 的分子键，使其失去复制能力或失去活性。
因此细胞不能复制，微生物不久就会死亡。
1.2、优点：紫外线消毒机对经过其照射范围内的微生物产生累加的影响，也就是说，对第一次经过紫外线照射区域没有被杀死的微生物，在随后的循环中将会被杀死，紫外线破坏微生物的再生能力。
这点非常重要，因为单个细菌在24小时内会繁殖成百上千甚至上百万细菌，这意味着即使最有效的空气过滤器也不能完全去除微生物，所以利用紫外线灭菌是治本之道。
微生物被紫外线杀灭所需要的剂量取决于紫外光强度和照射时间。
紫外线（UV）消毒是一种高效、安全、环保、经济的技术，能够有效地灭活致病病毒、细菌和原生动物，而且几乎不产生任何消毒副产物。
因此，在净水、污水、回用水和工业水处理的消毒中，UV逐渐发展成为一种最有效的消毒技术。
由于紫外线具有对隐孢子虫的高效杀灭作用和不产生副产物等特点，使其在给水处理中显示了很好的市场潜力。
1.3、缺点：过量的日光紫外线照射，可对人体的皮肤、眼睛以及免疫系统等造成伤害。
因此紫外线能破坏人体皮肤细胞，使皮肤未老先衰。
严重时产生日光性皮炎即晒伤或皮肤和粘膜的日光性角化症，引起癌变。
眼睛是对紫外线最为敏感的部位，紫外线能对晶状体造成损伤，是老年性白内障的致病因素之一。
1.4、适用：紫外线辐照受空间面积、悬挂高度，自身功率有关，一支30w杀菌灯的有效灭菌空间范围应小于30立方米，一般认为，每一立方米空间的杀菌灯功率应大于1-1.5w.
另外，需要注意被消毒物体与杀菌灯的辐照距离，即灯管的悬挂高度应小于2.5米，一些使用单位灯管悬挂高度大于2.5米，甚至大于3,4米的都有。
紫外线的辐照强度与辐照距离几乎成反比，悬挂太高，势必影响灭菌的效果。
1.5、警示：紫外线杀菌属于静态消毒方式，开启紫外线灯时，全部人员应该离开消毒现场，以免造成人体伤害；建议将紫外线消毒机的控制开关安装在室外，人员全部出去后开启，反之关闭。
2、臭氧杀毒利弊
2.1、简介：臭氧在常温下为爆炸性气体，有特臭气味，为已知最强的氧化剂。
臭氧在水中的溶解度较低（3%）。
臭氧稳定性差，在常温下可自行分解为氧。
所以臭氧不能瓶装贮备，只能现场生产，立即使用。
臭氧的杀菌原理主要是靠强大的氧化作用，使酶失去活性导致微生物死亡。
2.2、优点：臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。
臭氧对空气中的微生物有明显地杀灭作用，采用30mg/m3浓度的臭氧，作用15分钟，对自然菌的杀灭率达到90%以上，可以除异味，净化环境，使空气清新。
臭氧对表面上污染的微生物有杀灭作用，但作用缓慢，一般要求60mg/m3,相对湿度≥70%,作用60-120分钟才能达到消毒效果。
臭氧作水的消毒时，0℃最好，温度越高，越有利于臭氧的分解，故杀菌效果越差；加湿有利于臭氧的杀菌作用、要求湿度>60%,湿度越大杀菌效果越好。
臭氧可与食品直接接触，用于食品消毒、保鲜，对食品不产生残余污染，不影响营养成份。
2.3、缺点：臭氧对人有毒，国家规定大气中允许浓度为0.2mg/m3,故消毒必须在无人条件下进行。
臭氧为强氧化剂，对多种物品有损坏，浓度越高对物品损坏越重，可使铜片出现绿色锈斑、橡胶老化，变色，弹性减低，以致变脆、断裂，使织物漂白褪色等。
使用时应注意，臭氧对人体呼吸道粘膜有刺激，空气中臭氧浓度达1mg/L时，即可嗅出，达2.5-5mg/L时，可引起脉膊加速、疲倦、头痛，人若停留1小时以上，可发生肺气肿，以致死亡。
故在无人条件下进行消毒，消毒后停30-50分钟进入便无影响。
消毒后30-60分钟臭氧自行分解为氧气，其分解时间内仍有杀菌功效，故消毒后，若房间密闭仍可保持30-60分钟。
2.4、注意：臭氧杀菌属于静态消毒方式，高浓度的臭氧可以老化橡胶，使铜片锈蚀，但臭氧作空气消毒时，并非使用纯臭氧，又具有极易分解的特点，况且一般为间断使用，故不易产生对环境设备的损害。
用臭氧消毒空气，必须是在人不在的条件下，消毒后至少过30分钟才能进入。
3、食品动态消毒机
3.1、简介：食品动态消毒机是近几年才被食品企业认可的一种杀菌方式，采用双极等离子体静电场对细菌进行分解与击破，将尘埃极化并吸附，再组合药物浸渍型活性炭、静电网、光触媒催化装置等组件进行二次杀菌、过滤，经处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。
在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒机称作“食品动态消毒机”.
3.2、优点：该设备在工人工作的同时，可以同步对空间空气杀菌，对人体没有任何伤害。
使得经高温后基本无菌的食品半成品，流转至冷却、挑选、包装及灌装等环节时，有效降低或避免这些空气中含有的微生物附着在食品表面，再次污染食品，有效提高车间空气和食品卫生质量。
3.3、缺点：食品动态消毒机的造价高于紫外线、臭氧，且只能用于空气消毒，对物体的表面微生物没有灭杀作用，也不可用于水消毒。
3.4、适用：食品动态消毒机属于动态消毒，适用于冷却车间、内包装车间及灌装车间，可有效杀灭细菌、净化空气，避免空气中细菌二次污染食品。
总结
将紫外线杀菌、臭氧杀菌、食品动态消毒机配套起来使用，更有益于保障食品安全。
即工人工作时，采用食品动态空气消毒机对冷却车间、包装车间及灌装车间环境消毒。
工人下班或休息时，采用臭氧制成臭氧水对车间地面、工作容器等消毒；成品仓库、原料间、配料间等可采用臭氧空气消毒，并有驱赶老鼠、苍蝇等生物功效。
工人下班后，可采用紫外线对对冷却车间、包装车间及灌装车间环境消毒，预防工人休息期间空气中微生物滋生与繁衍。