常见乳制品种类及其特点
常见乳制品的特性
常见乳制品的特性乳制品是人们日常饮食中非常常见的食品。
从牛奶到奶酪，从酸奶到黄油，每种乳制品都有其独特的特性和品味。
本文将主要探讨一些常见乳制品的特性。
一、牛奶牛奶是最常见的乳制品之一。
它是从奶牛中提取的，是一种白色液体。
牛奶的营养价值很高，富含蛋白质、钙、维生素D和B12等，是骨骼健康和神经系统正常功能所必需的营养物质。
牛奶的味道较为单一，但是它可以用来制造各种食品，比如奶油、干酪和酸奶等。
在烹饪中，牛奶常用作面糊、奶油酱等。
同时，牛奶也可以是一种独立的饮料，供人们饮用。
二、奶酪奶酪是通过将牛奶或羊奶等加热并加入马克酸菌或其他发酵剂制造而成的。
它有多种形态，比如切片、块状和片状等。
奶酪的味道是十分浓郁的，并且因其种类繁多，所以味道也会因种类而异。
一些常见的奶酪种类包括起司、切达奶酪和蓝纹奶酪等。
三、酸奶酸奶是将牛奶或羊奶等添加酸奶菌发酵而成。
它的质地较为稠厚，味道有一定的酸味。
酸奶对人体十分有益，因为它富含活性菌群和蛋白质等营养物质。
同时，酸奶也可以在烹饪中起到很好的作用。
它可以用来制作各种酸奶沙拉酱、酸奶冰淇淋和酸奶甜点等。
四、黄油黄油是一种奶油，是通过将牛奶或羊奶等经过分离而得到的。
黄油富含脂肪和维生素A等营养物质。
黄油在烹饪中有非常广泛的用途，它可以用来涂在烤面包上，作为食品的调味剂，也可以用来蒸煮蔬菜等。
五、鲜奶油鲜奶油是一种质地十分柔软的奶油。
它富含脂肪和卡路里等营养物质。
鲜奶油一般用作制作各种甜点的装饰和调味剂。
比如，它可以用来制作奶油蛋糕、馅饼和鲜奶油冰淇淋等。
六、乳清蛋白乳清蛋白是一种富含肌纤维蛋白和支链氨基酸等营养物质的乳制品。
它可以促进肌肉生长和修复，并有助于控制食欲。
乳清蛋白一般作为饮料或加入蛋白粉中用作补充营养物质。
总之，乳制品是人们日常饮食中非常重要的一部分。
它们各自有独特的特性和营养成分，可以用于制作各种不同的食品。
在日常饮食中，应注意适量摄入乳制品，以保持身体健康。
牛奶种类介绍
牛奶种类介绍牛奶是一种常见且受欢迎的饮品，它不仅可以单独饮用，还可以用于制作各种美食和饮品。
在市场上，有各种不同种类的牛奶可供选择，每种牛奶都有其独特的特点和适用场景。
下面我将为大家介绍几种常见的牛奶种类。
1. 全脂牛奶：全脂牛奶是最常见的一种牛奶，其脂肪含量约为3.5%左右。
全脂牛奶味道浓郁，口感丰满，适合直接饮用。
它含有较高的脂肪和热量，所以在控制体重的人群中可能需要限制摄入量。
2. 低脂牛奶：低脂牛奶是相对于全脂牛奶而言的，其脂肪含量一般在1-2%之间。
低脂牛奶在口感上和全脂牛奶相差不大，但热量和脂肪含量较低，适合那些希望减少脂肪摄入的人群。
3. 脱脂牛奶：脱脂牛奶是指脂肪含量极低的牛奶，通常不超过0.5%。
脱脂牛奶的脂肪含量非常低，热量也较低，适合那些需要严格控制脂肪摄入的人群，如减肥者或者患有高血脂的人群。
4. 酸奶：酸奶是在牛奶中加入乳酸菌发酵而成的一种乳制品。
酸奶含有丰富的乳酸菌和蛋白质，对于改善肠道菌群、增强免疫力等方面有益处。
酸奶口感酸甜可口，适合早餐搭配水果或谷物食用。
5. 羊奶：羊奶是由山羊或绵羊产生的奶制品。
相比牛奶，羊奶含有更多的脂肪和蛋白质，且脂肪球较小，更易被人体吸收。
羊奶还含有更多的维生素和矿物质，如钙、铁、维生素A等。
羊奶适合那些对牛奶过敏或者不耐受牛奶的人群食用。
6. 大豆奶：大豆奶是由大豆磨成浆后加水煮熟而成的一种植物奶。
大豆奶是一种非常健康的替代品，富含植物蛋白质、膳食纤维和不饱和脂肪酸。
大豆奶适合素食者、乳糖不耐受者或对乳制品过敏的人群食用。
7. 椰奶：椰奶是由椰子的肉榨汁后加水煮熟而成的一种植物奶。
椰奶味道浓郁，口感丰满，适合用于制作甜品、咖啡或烹饪。
椰奶的脂肪含量较高，但其中的脂肪主要是中链脂肪酸，有助于提供能量和促进新陈代谢。
总结来说，不同种类的牛奶适用于不同的人群和场景。
全脂牛奶和低脂牛奶适合一般人群饮用；脱脂牛奶适合需要严格控制脂肪摄入的人群；酸奶适合改善肠道菌群和增强免疫力；羊奶适合对牛奶过敏或不耐受牛奶的人群；大豆奶适合素食者或对乳制品过敏的人群；椰奶适合用于制作甜品或烹饪。
乳制品的分类以及验收的规则
乳制品的分类以及验收的规则1. 引言乳制品是指以牛、羊、马、骆驼等乳汁为原料，经过加工、杀菌、冷却、包装等工艺过程制成的各种食品。
根据产品的加工工艺、成分、用途和口感等不同特点，乳制品可分为多个类别。
为了确保乳制品的质量和安全，需要对不同类别的乳制品进行严格的验收。
2. 乳制品分类2.1 液态奶液态奶是指未经巴氏杀菌或灭菌的牛乳，包括常温奶、巴氏奶和屋顶盒奶等。
根据脂肪含量不同，液态奶可分为全脂奶、低脂奶、脱脂奶等。
2.2 乳粉乳粉是将液态奶经过浓缩、干燥等工艺制成的粉末状产品。
根据脂肪含量和干燥程度不同，乳粉可分为全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉等。
2.3 酸奶酸奶是以鲜奶为原料，加入乳酸菌发酵而成。
根据发酵菌种和口感不同，酸奶可分为常温酸奶、希腊酸奶、果味酸奶等。
2.4 奶酪奶酪是将牛奶或羊奶经过发酵、凝乳、压榨、成熟等工艺制成的固体乳制品。
根据成熟程度和口感不同，奶酪可分为软奶酪、硬奶酪、白奶酪等。
2.5 冰淇淋冰淇淋是以牛奶或奶粉、糖、香料等为原料，经过混合、搅拌、冷冻等工艺制成的冷冻饮品。
根据脂肪含量和口味不同，冰淇淋可分为全脂冰淇淋、低脂冰淇淋、水果味冰淇淋等。
3. 乳制品验收规则为确保乳制品的质量和安全，应遵循以下验收规则：3.1 外观检查- 检查包装是否完好，无破损、霉变、污染等现象。
- 检查产品颜色、气味、口感等是否正常，无异味、变质等现象。
3.2 保质期检查- 检查产品保质期是否符合规定，避免购买过期产品。
3.3 生产日期检查- 检查产品生产日期，确保产品为新近生产。
3.4 标签检查- 检查产品标签是否清晰、完整，包括产品名称、配料表、营养成分表、生产厂家等信息。
3.5 质量检验- 对产品进行质量检验，包括蛋白质含量、脂肪含量、菌落总数、抗生素残留等项目的检测。
3.6 合规性检查- 检查产品是否符合国家相关法规和标准要求，如《食品安全法》、《乳品安全国家标准》等。
4. 结论乳制品分类丰富，为确保其质量和安全，需遵循严格的验收规则。
奶制品的种类及其验收规定
奶制品的种类及其验收规定奶制品是指以动物乳汁为原料，经过一系列加工制成的食品。
根据制作工艺和成分不同，奶制品可以分为以下几类：1. 牛奶：以牛乳为原料制成的奶制品，常见的有鲜牛奶、巴氏杀菌牛奶、超高温灭菌牛奶等。
牛奶：以牛乳为原料制成的奶制品，常见的有鲜牛奶、巴氏杀菌牛奶、超高温灭菌牛奶等。
2. 酸奶：以牛奶为基础，经过乳酸菌发酵而成的奶制品，酸味浓郁，含有益生菌。
酸奶：以牛奶为基础，经过乳酸菌发酵而成的奶制品，酸味浓郁，含有益生菌。
3. 乳酪：通过牛乳发酵和凝固而成的奶制品，质地细腻，口感醇厚，常用于烘焙和食用。
乳酪：通过牛乳发酵和凝固而成的奶制品，质地细腻，口感醇厚，常用于烘焙和食用。
4. 奶粉：将鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥等工艺制成的粉末状奶制品，便于储存和携带。
奶粉：将鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥等工艺制成的粉末状奶制品，便于储存和携带。
5. 黄油：通过牛奶或奶油的搅拌、脱水和搅拌而制成的奶制品，常用于烹饪和烘焙。
黄油：通过牛奶或奶油的搅拌、脱水和搅拌而制成的奶制品，常用于烹饪和烘焙。
奶制品的验收规定主要包括以下几个方面：1. 外观：奶制品应具有正常的外观特征，如颜色均匀、无异物等。
外观：奶制品应具有正常的外观特征，如颜色均匀、无异物等。
2. 气味：奶制品应具有正常的气味，无异味或异味应符合标准要求。
气味：奶制品应具有正常的气味，无异味或异味应符合标准要求。
3. 口感：奶制品的口感应符合标准要求，如酸奶应具有适度的酸味，乳酪应质地细腻等。
口感：奶制品的口感应符合标准要求，如酸奶应具有适度的酸味，乳酪应质地细腻等。
4. 包装：奶制品的包装应完整无损，密封良好，无泄漏现象。
包装：奶制品的包装应完整无损，密封良好，无泄漏现象。
5. 标签：奶制品的标签应包含产品名称、生产日期、保质期、生产厂商等信息，且信息应清晰可辨。
标签：奶制品的标签应包含产品名称、生产日期、保质期、生产厂商等信息，且信息应清晰可辨。
牛奶制品的种类与验收准则
牛奶制品的种类与验收准则1. 牛奶制品的种类牛奶制品是以牛奶为主要原料，通过各种加工工艺制成的食品。
根据加工方式和产品特性的不同，牛奶制品可以分为以下几类：1.1 液态奶液态奶是指未经过任何加工的牛奶，包括常温奶、巴氏奶和UHT 奶等。
- 常温奶：通过高温杀菌处理，具有较长的保质期，适合远距离运输和储存。
常温奶：通过高温杀菌处理，具有较长的保质期，适合远距离运输和储存。
- 巴氏奶：通过巴氏杀菌法处理，杀菌温度较低，口感较好，但保质期较短。
巴氏奶：通过巴氏杀菌法处理，杀菌温度较低，口感较好，但保质期较短。
- UHT 奶：通过超高温瞬时杀菌处理，具有较长的保质期，无需冷藏。
UHT 奶：通过超高温瞬时杀菌处理，具有较长的保质期，无需冷藏。
1.2 乳制品乳制品是指以牛奶为原料，经过加工制成的各种食品，包括奶酪、酸奶、奶油、炼乳等。
- 奶酪：牛奶经过发酵、凝乳、压榨和成熟等过程制成，具有丰富的口感和营养价值。
奶酪：牛奶经过发酵、凝乳、压榨和成熟等过程制成，具有丰富的口感和营养价值。
- 酸奶：牛奶经过乳酸菌发酵，口感酸甜，易于消化，具有益生菌功效。
酸奶：牛奶经过乳酸菌发酵，口感酸甜，易于消化，具有益生菌功效。
- 奶油：牛奶脂肪经过分离、冷冻和搅拌等过程制成，用于烘焙、调味和制作甜品等。
奶油：牛奶脂肪经过分离、冷冻和搅拌等过程制成，用于烘焙、调味和制作甜品等。
- 炼乳：牛奶经过浓缩、糖化和干燥等过程制成，具有甜味，可用于调味和制作甜品等。
炼乳：牛奶经过浓缩、糖化和干燥等过程制成，具有甜味，可用于调味和制作甜品等。
1.3 乳饮料乳饮料是指以牛奶或乳制品为原料，加入水、糖、果汁等调制而成的饮料，包括乳酸菌饮料、乳酸饮料等。
2. 牛奶制品的验收准则为确保牛奶制品的质量和安全，在验收过程中应遵循以下准则：2.1 外观检查- 检查产品包装是否完好，无破损、霉变、污染等现象。
- 检查产品颜色、气味和口感是否正常，无异味、变质等现象。
健康奶制品知识点总结
健康奶制品知识点总结奶制品是人们饮食中常见的一类食品，它包括牛奶、酸奶、奶酪等。
奶制品富含优质蛋白质、钙和维生素等营养物质，对人体健康有益。
本文将就奶制品的种类、营养成分、生产加工、储存及食用方法等多个方面进行介绍和总结，让大家对奶制品有更全面深入的了解。
一、奶制品的种类1. 牛奶：是奶制品的主要成分，是一种营养丰富的液体食品。
牛奶可以分为全脂牛奶、脱脂牛奶、低脂牛奶等不同类型。
全脂牛奶脂肪含量较高，适合婴幼儿和体力劳动者饮用；脱脂牛奶脂肪含量低，适合减肥人群和老年人饮用。
2. 酸奶：是将牛奶经过发酵菌发酵而成的乳制品，口感酸甜可口。
酸奶中含有大量的益生菌，可以促进肠道健康，增强人体免疫力。
3. 奶酪：是将牛奶中的蛋白质和脂肪凝固而成的固态食品，口感丰富，营养丰富。
奶酪分为硬质奶酪和软质奶酪两类，包括切达奶酪、莫扎里拉奶酪、巴马干酪等。
4. 冰淇淋：是将牛奶和奶油、糖、水果等原料制作而成的冷冻食品，口感甜美，适合作为夏季的甜点。
5. 黄油：是将牛奶中的脂肪提取和加工而成的黄色固体脂肪，富含维生素A和D，适合做烹饪食用。
二、奶制品的营养成分1. 蛋白质：奶制品中含有丰富的优质蛋白质，可以供给人体所需的氨基酸，有利于肌肉发育和身体修复，对生长发育的儿童和青少年尤为重要。
2. 脂肪：奶制品中的脂肪主要是动物脂肪，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
适量的脂肪有利于维持人体正常的新陈代谢和细胞构成，但过多的脂肪会增加心血管疾病的风险。
3. 碳水化合物：奶制品中的碳水化合物主要是乳糖，是一种速效能量物质，有助于提供身体所需的能量。
4. 维生素和矿物质：奶制品中富含维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12和钙、磷、锌等矿物质，这些营养成分对于促进骨骼发育、增强免疫力、维持神经系统稳定等起着重要作用。
5. 益生菌：酸奶中富含益生菌，可以促进肠道健康，增强免疫力，预防肠胃疾病。
三、奶制品的生产加工1. 牛奶的加工：牛奶的加工主要包括原料检测、杀菌、巴氏灭菌、乳化、均质等步骤。
奶制品总结
奶制品总结1. 引言奶制品是指以动物的乳汁为原料制成的食品。
它是人类日常饮食中重要的营养来源之一。
本文将介绍奶制品的种类、营养成分以及健康效益。
2. 奶制品的种类根据来源不同，奶制品可以分为牛奶制品、羊奶制品和乳酪制品等几类。
2.1 牛奶制品牛奶制品主要来源于牛乳，常见的产品有鲜牛奶、奶粉、酸奶等。
牛奶是一种营养丰富的液体，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2.2 羊奶制品羊奶制品主要来源于羊乳，常见的产品有鲜羊奶、羊奶粉等。
羊奶相比牛奶含有更高的皂化值，易于消化吸收。
它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2.3 乳酪制品乳酪是将奶汁发酵后，通过凝固、加热制成的一种乳制品。
乳酪种类繁多，有切达乳酪、蓝纹乳酪、巴马干酪等。
乳酪富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
3. 奶制品的营养成分奶制品是一类营养丰富的食物，富含多种营养成分。
3.1 蛋白质奶制品是优质的蛋白质来源，蛋白质含量较高。
牛奶中的蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白，具有较高的生物利用度。
3.2 脂肪奶制品的脂肪含量较高，同时也包含多种不饱和脂肪酸，如 Omega-3 和Omega-6 脂肪酸，对人体健康有益。
3.3 碳水化合物奶制品中的碳水化合物主要是乳糖，是奶制品的独特成分。
乳糖是一种双糖，人体需要乳糖酶来分解乳糖。
3.4 维生素和矿物质奶制品富含多种维生素和矿物质，如钙、磷、维生素A、维生素D等。
特别是牛奶，是钙的重要来源，对骨骼健康至关重要。
4. 奶制品的健康效益奶制品作为一类营养丰富的食物，对人体健康有诸多益处。
4.1 强化骨骼奶制品富含钙和维生素D，对骨骼的生长和健康至关重要。
适量摄入奶制品有助于预防骨质疏松症和骨折。
4.2 提供蛋白质奶制品中富含优质蛋白质，是肌肉和组织修复的重要营养源。
适量摄入奶制品有助于维持身体健康和提高免疫力。
4.3 维护消化系统健康乳酸菌在酸奶等奶制品中广泛存在，可以促进肠道健康，缓解便秘和胃肠问题。
4.4 改善心血管健康适量的奶制品摄入与降低高血压和心血管疾病的风险有关。
乳制品有哪些食物
乳制品有哪些食物乳制品是指以乳汁为原料经过加工制成的食品，主要包括牛奶、奶粉、酸奶、黄油、乳酪和奶油等。
本文将详细介绍乳制品的种类和特点。
一、牛奶类1. 全脂牛奶：全脂牛奶是指脂肪含量在3.5%以上的牛奶，含有丰富的蛋白质和钙质，对身体的发育和保持骨骼健康有益。
2. 脱脂牛奶：脱脂牛奶是指脂肪含量在0.5%以下的牛奶，适合需要限制脂肪摄入的人群。
3. 低脂牛奶：低脂牛奶是指脂肪含量在1%-2%之间的牛奶，保留了一定的脂肪，味道较全脂牛奶更浓郁。
4. 无乳糖牛奶：无乳糖牛奶是指在牛奶中加入乳糖酶，使乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，适合乳糖不耐受的人群。
二、奶粉类1. 婴儿奶粉：适合0-3岁婴儿食用，含有大量的蛋白质、脂肪和维生素，对婴儿的生长发育至关重要。
2. 成人奶粉：成人奶粉是指添加了多种维生素和矿物质的奶粉，适合成年人饮用，补充营养。
三、酸奶类1. 常温酸奶：经过发酵处理的牛奶，具有丰富的益生菌和乳酸菌，有助于调节肠道菌群，增强免疫力。
2. 冰酸奶：带有冰淇淋质感的酸奶，口感清凉，适合夏季食用。
3. 希腊酸奶：含有更多的蛋白质和脂肪，口感更加细腻、浓郁。
四、黄油类1. 动物黄油：由牛奶或羊奶提取脂肪制成，适用于烹饪、烘焙等各种用途。
2. 植物黄油：由植物油提取脂肪制成，适合素食者和对乳制品过敏的人群。
五、乳酪类1. 软质乳酪：质地柔软，通常用于涂抹面包、三明治等，口感细腻。
2. 硬质乳酪：质地坚硬，如切达乳酪、布里乳酪等，适合切片食用或烤至融化。
3. 蓝纹乳酪：内部含有蓝色霉菌，口感浓郁、带有一定的辛辣味道。
六、奶油类1. 动物奶油：由牛奶或羊奶的脂肪层提取制成，适用于烹饪、烘焙等。
2. 植物奶油：由植物油制成，适合素食者和对动物奶油过敏的人群。
以上就是乳制品的主要分类和特点。
乳制品因其富含蛋白质、钙质及各类维生素等营养成分，一直被广大人们所喜爱和重视。
然而，对于乳制品过敏或不耐受的人群，应选择适合自己的乳制品替代品，以确保营养的摄入和身体的健康。
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常见乳制品种类及其特点
目前市售的液态奶种类，通常包含以下几个方面：液态乳、酸乳、含乳饮料、稀奶油等。
一、液态乳。
液态乳是用健康奶牛所产的新鲜乳汁，经有效的加热杀菌方式处理后，分装出售的饮用牛乳。
1、普通牛奶。
以合格牛奶为原料，不加任何添加剂而均质杀菌加工成的鲜奶，各项指标符合国家标准关于巴氏消毒牛奶或灭菌乳的规定。
2、强化牛奶。
在新鲜牛奶中添加多种维生素、微量元素和或其他营养配料，以增加牛奶的营养成分为目的的产品。
3、花色牛奶。
在新鲜牛奶中添加咖啡、可可或者各种果汁及食用香精等原料，风味和外观上和普通牛奶都有较大差别。
4、高脂或高蛋白牛奶。
通过浓缩或添加稀奶油、浓缩乳蛋白等提高产品中脂肪或蛋白的含量，使得产品营养物质更丰富，口感更香浓的产品。
5、复原乳。
是指以全脂奶粉、浓缩奶、脱脂奶粉和无水奶油等为原料，经混合溶解后，制成与牛奶成分相同的饮用乳。
液态乳按包装式样分类，可分为玻璃瓶装消毒牛乳、塑料瓶装消毒牛乳、塑料涂层的纸盒装消毒牛乳、塑料薄膜包装的牛乳、多层复合纸包装的牛乳。
一般液态奶主要分为巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳。
巴氏杀菌乳的特性：需冷藏，新鲜、营养、健康。
超高温灭菌乳的特性：无需冷藏，饮用方便，便于携带，保质期长30天～8个月。
二、酸乳。
凝固型酸奶的发酵过程是在包装容器中进行的，从而使成品因发酵而保留了凝乳状态。
我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶即属于此类型。
搅拌型酸奶是将发酵后的凝乳在灌装前或灌装过程中搅碎，添加或不添加果料、果酱等制成具有一定黏度的奶油样制品。
消费者还会接触含乳饮料，含乳饮料主要分为中性乳饮料和酸性乳饮料。
而酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。
中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色调香而制成的饮用牛乳饮料。
它的发酵型乳饮料是指含以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。
其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性的乳酸菌饮料。
调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。
但产品中的蛋白质含量都在0.7%以上。
口味独特，具有特殊的滋气味，易于人们接受，保质期较长。
三、炼乳。
它是“浓缩奶”的一种。
炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25-40%左右的乳制品。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为：加糖炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
炼乳的特性是消化性好，且不引起牛
乳过敏，若添加必要的维生素，非常适合哺婴及病弱者饮用。
四、奶油。
它是新鲜牛奶中分离出的乳脂肪，根据其含量不同一般分为稀奶油和奶油两种。
乳脂肪可以直接加工制成可口的风味食品，如：甜奶油、酸奶油、花色奶油和黄油。
奶油含有20种以上的脂肪酸并且低碳链的脂肪酸含量多达15%，所以奶油具有特殊的香味和柔润的质体。
乳脂肪不但比其他脂肪更容易被人体吸收，其消化率高于95%，而且其中含有大量的脂溶性维生素和人体所需的脂肪酸，所以乳脂肪是一种风味独特的营养食品。
另外，由于奶油具有良好的乳化性、充气性、润滑作用和起酥性等，所以它也是冰淇淋、雪糕等冷冻食品、西餐和各种糕点不可缺少的原料。
如果我们在牛奶里面添加一些纤维，可能会抵消一些“乳糖不耐”的现象。