绿色食品标准体系
绿色食品标准体系
1～3个 3～4个
表2 减免布设空气点数的区域情况表 产地类型
减免情况
产地周围5km，主导风向的上风向20km内无工矿污染源的种植业区 设施种植业区
免测 只测温室大棚外空气
养殖业区
只测养殖原料生产区域的空气
矿泉水等水源地和食用盐原料产区
免测
2. 水质要求
1）农田灌溉水质（包括水 培蔬菜和水生蔬菜）
2.产品质量稳定可靠 产品质量抽检合格率稳定均保持在99%以上 成为提升我国农产品质量安全水平的“排头兵” 3.品牌综合效益日益明显 发展“三品一标”，实现了生态效益、经济效 益和社会效益的统一。成为增加农民收入的重 要渠道和新时期引领绿色消费的“风向标”。
二、绿色食品标准体系
（一）体系概述 （二）环境监测、产品检验标准及技术规范 （三）投入品使用准则 （四）产品质量标准 （五）包装、贮运标准
3）畜禽养殖用水（包括养蜂用水） 4）加工用水（包括食用菌生产用水、食用盐生产用水）
畜禽养殖用水项目
色度a 浑浊度a（散射浑浊度单位）， NTU 臭和味 肉眼可见物a pH 氟化物，mg/L 氰化物，mg/L 总砷，mg/L 总汞，mg/L 总镉，mg/L 六价铬，mg/L 总铅，mg/L 菌落总数a，CFU/mL 总大肠菌群，MPN/100mL
蔬菜露地种植区土壤样点数量布设表
产地面积
布设点数
200 hm2以内
3～5个
200 hm2 以上
每增加100hm2 ，增加1个
注：莲藕、荸荠等水生植物采集底泥。
举例：250公顷萝卜，需采土样 3+1个
c.设施种植业区
• 保护地人工创造的小气候，具有高温高湿的特点，为病虫害的发 生及流行提供了适宜的条件；
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、包装、运输、销售、食用等全过程中，对环境、生态和人体健康无害的食品。
绿色食品标准体系是保障绿色食品质量和安全的重要保障，其建立和完善对于推动绿色食品产业的健康发展和提升消费者对食品安全的信心具有重要意义。
绿色食品标准体系主要包括绿色食品的生产、加工、流通、消费等各个环节的标准和规范。
首先，在生产环节，绿色食品标准体系应包括对土壤、水源、空气等环境的保护要求，对农药、化肥等农业生产用品的使用限制，以及对农作物的生长周期和采摘时间等方面的规定。
其次，在加工环节，绿色食品标准体系应包括对食品加工过程中的添加剂使用、加工工艺、包装材料等方面的要求，确保食品在加工过程中不受到污染。
再者，在流通环节，绿色食品标准体系应包括对食品运输、储存、销售环节的卫生要求和追溯体系的建立，保证食品在流通过程中不受到二次污染。
最后，在消费环节，绿色食品标准体系应包括对消费者知情权的保障和对食品安全的监督和检测，确保消费者能够放心购买和食用绿色食品。
绿色食品标准体系的建立和完善需要政府、企业和社会各界的共同努力。
政府应加大对绿色食品标准体系的立法和监管力度，建立健全相关的法律法规和标准体系，加强对绿色食品生产企业的监督检查，保证其生产经营活动的合法合规。
企业应严格遵守绿色食品标准体系的要求，加强对生产、加工、流通等环节的管理，确保食品的质量和安全。
社会各界应加强对绿色食品标准体系的宣传和推广，增强公众对绿色食品的认知和信任，促进绿色食品产业的健康发展。
总之，绿色食品标准体系的建立和完善对于保障绿色食品质量和安全，推动绿色食品产业的健康发展，提升消费者对食品安全的信心具有重要意义。
各方应共同努力，加强合作，推动绿色食品标准体系的建设，为人们提供更加安全、健康的食品，促进社会的可持续发展。
绿色食品标准体系概述
允许限量使用限定的化学合成物质;
3A级绿色食品产品包装上以绿底印白色标志,其防伪标签的底色为绿色,产品包装上以绿底印白色标志;而AＡ级绿色食品包装上以白底印绿色标准,防伪标签的底色为蓝色;
★、绿色食品所具备的条件
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；
2、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；
3、产品必须符合绿色食品产品标准；
4、产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准;
作为申请绿色食品所必须具备的前提条件,绿色食品标准体系结构中有具体要求;。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系中现行有效标准126项，包括绿色食品产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准和包装贮藏运输标准四部分，贯穿绿色食品生产全过程。
...[详细]绿色食品：绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，产品安全、优质，并使用专用标志的食用农产品及加工品。
绿色食品标准：应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。
绿色食品标准的作用1.引导了农业标准化生产模式2.奠定了绿色食品认证工作的技术基础3.规范了绿色食品生产管理行为4.提高了绿色食品生产技术水平5.维护了生产者和消费者权益6.树立了我国出口农产品（食品）的良好声誉绿色食品标准的属性绿色食品标准是推荐性农业行业标准。
绿色食品标准体系框架绿色食品标准体系中现行有效标准125项，包括绿色食品产地环境质量标准、生产技术标准、产品标准和包装贮藏运输标准四部分，贯穿绿色食品生产全过程。
绿色食品产地环境标准根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制项目进行优选。
分别对空气、农田灌溉水、养殖用水和土壤质量等基本环境条件做出了严格规定。
绿色食品生产技术标准根据国内外相关法律法规、标准，结合我国现实生产水平和绿色食品的安全优质理念，分别制定了生产资料基本使用准则和生产认证管理通则，包括肥料使用准则、农药使用准则、兽药使用准则、食品添加剂使用准则等和畜禽饲养防疫准则、海洋捕捞水产品养殖规范等。
同时上述基本准则，制定具体种植、养殖和加工对象的生产技术规程。
绿色食品产品标准根据国内外相关产品标准要求，坚持安全与优质并重，先进性与实用性相结合的原则，针对具体产品制定相应的品质和安全性项目和指标要求，是绿色食品产品认证检验和年度抽检的重要依据。
绿色食品包装贮藏运输标准为确保绿色食品在生产后期包装和运输过程中不受外界污染而制定一系列标准，主要包括包装通用准则和贮藏运输准则两项标准。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系概述绿色食品是指在生产、加工、运输和销售过程中，尽可能减少对环境的负面影响，保护生态系统，提高食品安全和营养价值的食品。
绿色食品标准体系是为了规范绿色食品生产和消费而制定的一系列标准。
绿色食品标准的意义绿色食品标准的制定和推广具有重要的意义和作用：1.保护环境：绿色食品标准要求生产者在生产过程中采用环保的技术和方法，减少对土地、水资源和空气的污染，保护生态系统的健康。
2.提高食品安全性：绿色食品标准要求生产者遵循食品安全的要求，监控并控制食品生产过程中的风险，确保消费者的健康和安全。
3.提高产品质量：绿色食品标准要求生产者确保产品的质量符合相关标准，并通过合理的生产过程保持产品的新鲜度和口感。
4.促进可持续发展：绿色食品标准鼓励生产者实施可持续的农业生产方式，推动循环经济的发展，减少资源的消耗和浪费。
绿色食品标准的主要内容绿色食品标准体系包括了一系列的标准和规范，主要包括以下几个方面：1. 生产标准生产标准是指绿色食品生产过程中需要符合的各项规定和要求，主要包括以下内容：•农药和化肥的使用：生产者需要选择绿色无毒害的农药和化肥，并合理使用，减少对环境的污染。
•土壤保护和改良：生产者需要采取有效措施保护土壤的肥力和水分，例如合理耕种、轮作和覆盖等。
•水资源管理：生产者需要合理管理水资源，减少灌溉用水量，并避免对水体的污染。
•农业生态系统保护：生产者需要保护和维护农业生态系统的平衡，保障生物多样性和生态安全。
•养殖管理：针对畜禽养殖，生产者需要合理使用饲料，控制养殖密度，确保动物的健康和福利。
2. 加工标准加工标准是指绿色食品在加工过程中需要满足的各项规定和要求，主要包括以下内容：•原材料选择：加工者需要选择符合绿色食品标准的原材料，确保产品的质量和安全。
•加工工艺和设备：加工者需要采用绿色环保的加工工艺和设备，减少能源消耗和废弃物产生。
•添加剂使用：加工者需要合理使用食品添加剂，确保产品的安全性和质量。
绿色食品标准体系和分级标准
《绿色食品标准体系和分级标准》发布《绿色食品标准体系和分级标准》（1）中国绿色食品标准体系。
绿色食品的标准包括环境质量标准,生产操作规程、产品标准、包装标准、储藏和运输标准及其他相关标准，是一个完整的质量控制标准体系。
绿色食品产地的生态环境质量标准是指：农业初级产品或食品的主要原料，其生长区域无工业企业的直接污染;水域上游、上风口无污染源对该地区构成污染威胁;该区域的大气、土壤质量及灌溉用水、养殖用水质量均符合绿色食品大气标准、绿色食品上壤标准、绿色食品水质标准，并有一套具体的保证措施。
绿色食品的生产操作包括种植业、畜牧业、养殖业和食品加工业各个环节必须具有遵守的规范程序，以及农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂和兽药的使用原则.绿色食品产品标准参照国际、国家、部门行业标准制定，通常高于或等同于现行标准，有的还应该有检测项目。
绿色食品产品标准包括质量和卫生标准两部分,其中卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染。
绿色食品产品的包装、装潢应符合《绿色食品标志设计标准手册》的要求。
取得绿色食品标志使用资格的单位，应将绿色食品标志用于产品的内外包装。
《手册》对绿色食品标志的标准图形、标准字体、图形与字体的规范组合、标准色、广告用语及用于食品系列化包装的标准国形、编号规范等要作严格规定，同时加上了应用示例.在参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上,结合我国国情，中国绿色食品发展中心将绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
（2）AA级绿色食品标准：①环境质量标准。
绿色食品大气环境质量评价，采用国家大气环境质量标准GB3O95—82中所列的一级标准；农田灌溉用水评价，采用国家农田灌溉水质标准Gb5084-92;养殖用水评价采用国家渔业水质标准GB11607—89;加工用水评价采用生活饮用水质标准GB5749—85；畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3838—88中所列三类标准；土壤评价采用该土壤类型背景值的算术平均值加2倍标准差。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、运输、销售和食用过程中，对环境友好、对人体健康有益、符合社会公共利益、符合可持续发展要求的食品。
随着人们健康意识的提高和环境问题的日益突出，绿色食品标准体系逐渐成为人们关注的焦点。
绿色食品标准体系是指为了保障绿色食品的质量和安全，制定的一系列标准和规定。
这些标准和规定涉及到绿色食品的生产、加工、运输、销售等各个环节，旨在确保绿色食品的全程可追溯、无公害、无污染、高营养、高品质。
绿色食品标准体系的建立，对于推动农业可持续发展，提高食品安全水平，保护环境资源，促进社会经济发展，具有重要的意义和作用。
首先，绿色食品标准体系涉及到绿色食品的生产环节。
在生产环节，应当遵循绿色农业生产的原则，采用有机肥料、生物农药等绿色农业技术，实行农业生产全程无公害、无污染。
同时，还需要建立健全的农产品质量安全追溯体系，确保绿色食品的来源可追溯、生产过程可追溯、流通环节可追溯、销售终端可追溯。
其次，绿色食品标准体系涉及到绿色食品的加工环节。
在加工环节，应当严格控制食品添加剂的使用，采用先进的加工技术，确保绿色食品的营养成分不流失、不变质。
同时，还需要建立健全的食品安全管理体系，加强对绿色食品加工企业的监督和管理，确保绿色食品的加工过程安全、卫生。
再次，绿色食品标准体系涉及到绿色食品的运输和销售环节。
在运输和销售环节，应当加强对绿色食品的质量检测和监管，建立健全的冷链物流体系，确保绿色食品在运输和销售过程中的新鲜度和安全性。
同时，还需要加强对绿色食品销售终端的管理，规范绿色食品的标识和宣传，提高消费者对绿色食品的认知和信任度。
总之，绿色食品标准体系的建立和实施，对于推动绿色食品产业的发展，提高绿色食品的质量和安全水平，保障消费者的健康权益，具有重要的意义和作用。
希望相关部门和企业能够共同努力，加强对绿色食品标准体系的建设和执行，为推动绿色食品产业的健康发展，为保障人民群众的身体健康作出积极贡献。
绿色食品标准体系
绿色食品标准体系绿色食品是指在生产、加工、流通和消费过程中，对环境友好、对人体健康无害、符合社会经济可持续发展要求的食品。
为了规范绿色食品的生产和流通，保障消费者的权益，我国建立了绿色食品标准体系。
一、绿色食品标准的制定。
绿色食品标准的制定是保障食品安全和质量的重要手段。
我国制定了《绿色食品标志管理办法》，明确了绿色食品的定义和标准要求，包括生产环境、生产工艺、产品质量等方面的要求。
同时，还制定了一系列相关的标准和规范，如有机食品标准、无公害农产品标准等，为绿色食品的生产和流通提供了技术支撑和标准依据。
二、绿色食品标准的实施。
绿色食品标准的实施需要各级政府、生产企业和消费者的共同努力。
政府部门应加强对绿色食品标准的宣传和推广，引导企业按照标准生产，同时加强对绿色食品市场的监管，保障绿色食品的质量和安全。
生产企业应严格按照标准要求进行生产，保证产品的质量和安全。
消费者应增强对绿色食品的认识，选择符合标准的绿色食品，促进绿色食品市场的健康发展。
三、绿色食品标准的监督和管理。
绿色食品标准的监督和管理是保障绿色食品质量和安全的重要环节。
政府部门应建立健全的监督管理体系，加强对绿色食品生产和流通的监督检查，及时发现和处理违法违规行为。
同时，还应加强对绿色食品标准的修订和完善，不断提高标准的科学性和适用性。
生产企业应加强内部管理，建立健全的质量安全管理体系，确保产品符合标准要求。
消费者应积极参与监督，对发现的问题及时反馈，保障绿色食品市场的公平和公正。
四、绿色食品标准的发展趋势。
随着人们对食品安全和健康的重视，绿色食品市场前景广阔。
未来，绿色食品标准体系将不断完善和发展，包括对绿色食品标准的修订和更新，对绿色食品生产技术的推广和应用，对绿色食品市场的监管和管理等方面的工作将得到进一步加强。
同时，还将加强与国际标准的对接和交流，提高我国绿色食品标准的国际化水平，为我国绿色食品的生产和流通提供更广阔的发展空间。
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冰淇淋、雪泥、 雪糕、冰棍、甜
味冰、食用冰
绿色食品包装标签 贮运标准
包装通用准则 预包装食品标签通则 标志设计使用规范 贮藏运输准则
绿色食品标准执行问题的若干要求
绿色食品生产过程要求 应符合《绿色食品 农药使用准则》、《绿
色食品 兽药使用准则》、《绿色食品 渔 药使用准则》、《绿色食品 食品添加剂全 使用准则》等。
生产绿色食品的生产资料使用准则 (全国适用)
农药使用准则
肥料使用准则
渔药使用准则
饲料及饲料添加剂 使用准则
畜禽饲料及饲料添加剂使用准则 渔业饲料及饲料添加剂使用准则
食品添加剂使用 准则
食品加工清洗、消毒准则
兽药使用准则 动物卫生准则
畜禽饲养防疫准则
空气中各项污染物的浓度限值 Mg/m3
浓度限值
日平均 1 小时平均 国家标准
总悬浮颗粒物（TSP） 0.30
二氧化硫（SO2）
0.15
氮氧化物(Nox) 氟化物（F）
0.10 7(μg/m3)
-0.50 0.15
20(μg/m3)
1.8 [μg/(dm2.d)](挂片法)
二级 一级 一级 一级
(二)绿色食品生产技术标准
农药使用准则
畜禽业产品
标签标准
肥料使用准则
饲料和饲料添加剂 使用准则
渔业产品 加工产品
包装通用准则 贮藏运输准则
动物卫生准则
渔药使用准则
兽药使用准则
绿色食品生产技术规程
种植规程
畜禽饲养规程
水产养殖规程
食品加工规程
绿色食品产地环境质量标准
绿色食品产地 环境质量标准
空气质量标准
农田灌溉水 质量标准
畜禽养殖用水 质量标准
殖
动
动
物
物
类
类
畜禽业产品
畜
禽
禽
动
产
产
蛋
物
品
品
副
产
品
加工产品
粮 食蔬水食畜禽蛋乳蜂 饮冷非 水 方
食 用菜果用肉肉制制产 料冻发 产 便
制 油制制糖制制品品品
饮酵 加 食
品
品品
品品
品调 工 品
味品
品
淀粉及其制品、
发酵调味品、豆制品、
焙烤食品、麦类制品、 生面食、米粉制品
肉及肉制品标准 鲜、冻和冷却猪 肉、牛肉、羊肉、 兔肉及畜禽肉制品
绿色食品标准执行问题的若干要求
绿色食品产品质量应达到相应产品标准要 求，检查员应在《绿色食品抽样单》中明 确产品执行标准，绿色食品产品质量定点 检测机构依据相关标准进行检测。
绿色食品包装、贮运应符合《绿色食品包 装通用准则》《绿色食品 贮藏运输准则》
谢 谢！ Thank You！
不应使用任何药物饲料添加剂。
绿色食品产品标准
初级农产品标准
加工产品标准
种植业产品
畜禽业产品
渔业产品
粮食作物
稻米、麦子、玉米、食用豆、黍、薯、杂粮
油料作物
花生、大豆、油菜籽、芝麻、其他油料作物
根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、茄果类、豆类
种 植 业
蔬菜
、瓜类、葱蒜类、叶菜类、薯芋类、水生蔬菜、多
按GB/T19630.1 （有机产品第1部分；生产）执行
A级绿色食品的兽药使用原则 允许：a.绿色食品生产资料；b.国家批准的微生态和中药制剂；
c.高效、低毒、低污染的消毒剂；d.无残留限或停药期短。 禁止：a.附录A的兽药；b.药物饲料添加剂；c.酚类消毒剂，产蛋期不得
使用酚类和醛类消毒剂；d.使用抗生素、抗寄生虫药、激素促进畜 禽生长，不得使用生长促进剂；e.未经批准的兽药；f.基因工程方 法生产的兽药。 兽药使用记录要求 a.保存消毒记录；b.动物的免疫程序记录；c.患病动物的治疗记录； d.记录资料在清群后保存两年以上。
对饲料的要求
至少90%的饲料来源于已认定的绿色食品产品及其副产品，其他饲料原料可以是 达到绿色食品标准的产品。
不应使用以哺乳动物为原料的动物性产品（不包括乳及乳制品）饲喂反刍动物。 不应使用工业合成的油脂。 不应使用畜禽粪便。 不应使用基因方法生产的饲料原料。
对饲料添加剂的要求
所选饲料添加剂应是《饲料添加剂品种目录》中(农业部318号公告)所列的饲料 添加剂和允许进口的饲料添加剂品种，但附录A中所列的饲料添加剂除外。
年生蔬菜、芽类蔬菜、野生蔬菜、食用菌
产
品
果品
热带亚热带水果、温带水果、坚果、西甜瓜、瓜子
茶叶
绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶等
特种作物
香辛料、参类、枸杞
糖料作物
甘蔗、甜菜
苹果、梨、葡萄、 桃、猕猴桃、樱 桃、枣、杏、李、 柿、草莓、山楂、 石榴
渔业产品
鱼
虾
蟹
贝 类
其
其
藻
他
他
类
淡
海
水
水
养
养
殖
绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技 术规范生产，实行全程质量控制，无污染、 安全、优质并使用专用标志的食用农产品及 加工品。
我国1983年颁布的国家标准（GB3953.1-83）规定 “标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。 它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础， 经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定 形式发布，作为共同遵守的准则和依据。
渔业养殖用水 质量标准
土壤环境 质量标准
绿色食品 产地环境 调查、监测 与评价导则
NY/T 1054-2006
根据农业生态的特点和绿色食品生 产对生态环境的要求，充分依据现 有国家环保标准，对控制项目进行 优选。
促进生产者增施有机肥，提高土壤 肥力，保证绿色食品生产基地具有 可持续的生产能力。
农业行业标准 推荐性标准
NY/T
对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准。
必须严格执行！
绿色食品标准体系结构框架
绿色食品产地 环境质量标准
绿色食品生产技术标准 绿色食品产品标准 绿色食品包装贮运标准
产地环境技术条件 食品添加剂使用准则
种植业产品
标志设计使用规范
产地环境调查、监测 与评价导则
空气中各项污染物的浓度限值
项目
Mg/m3
浓度限值 日平均 1 小时平均 国家标准
总悬浮颗粒物（TSP） 0.30
二氧化硫（SO2）
0.15
氮氧化物(Nox) 氟化物（F）
0.10 7(μg/m3)
-0.50 0.15
20(μg/m3)
1.8 [μg/(dm2.d)](挂片法)
二级 一级 一级 一级
项目