维生素B1
维生素b1结构式
维生素b1结构式维生素B1，也称为硫胺素或硫胺比那定，是一种水溶性维生素，属于维生素B群的一部分。
维生素B1在人体中发挥着重要的代谢调节作用，参与多种酶的催化反应，特别是碳水化合物代谢过程中的重要酶反应。
维生素B1的化学结构式为C12H17N4OS+。
维生素B1主要存在于米饭、面粉、奶类、豆类、肉类和酵母中，尤其是未经过精制的粗粮富含该维生素。
缺乏维生素B1会导致一种称为脚气病的疾病，其主要症状包括神经症状、消化系统问题和卡氏综合征等。
因此，维生素B1的摄入对于维持身体健康至关重要。
维生素B1的化学结构中含有亚胺和硫代恶唑环，结构式如下所示：C12H17N4OS+维生素B1可以通过多种方法合成，其中一种常用的方法是通过由2-甲基-1,4-二硫唑偶氮物还原得到。
然后将还原产物经过二甲基磺酰氯处理，得到二硫代恶唑环。
最后，将二硫代恶唑环与硫氰酸钠反应，生成维生素B1。
维生素B1具有水解作用，容易在强碱性条件下发生水解。
此外，它也容易被日光照射和氧化分解。
维生素B1在机体内的主要生理作用是作为辅酶参与人体的代谢过程。
维生素B1在体内转化为活性形式——催化酶磷酰化硫胺酸，然后通过和其他酶结合起到催化酶活性的作用。
维生素B1在碳水化合物代谢过程中的重要酶反应包括：1.氧化脱羧反应维生素B1通过与脱氢酶结合，参与碳水化合物的氧化脱羧反应。
这个反应是能量代谢的关键步骤之一，维生素B1的参与可以使糖类、脂肪和蛋白质得以正常代谢。
2.乳酸脱氢酶反应维生素B1也参与乳酸脱氢酶反应，这个反应将糖代谢产生的乳酸氧化为丙酮酸，进一步参与能量代谢过程。
此外，维生素B1还参与神经系统功能的正常维持。
它在神经元的膜上发挥重要作用，参与神经冲动的传导。
维生素B1的缺乏会影响神经系统的正常功能，导致神经系统疾病的发生。
总之，维生素B1是一种对人体健康至关重要的维生素。
其化学结构包含亚胺和硫代恶唑环，这种结构使其具有催化酶活性的作用。
维生素b 1的作用及功能主治
维生素 B1 的作用及功能主治1. 作用维生素 B1，也被称为硫胺素或维生素 B1，是一种水溶性维生素。
它在人体内起着多种重要的作用，包括但不限于以下方面：•能够帮助身体将食物转化为能量，促进葡萄糖的新陈代谢过程。
•参与神经系统的正常功能。
维生素 B1对于神经冲动传递过程至关重要，可维持神经系统的健康状态。
•在维持心脏功能方面起着重要作用。
维生素B1能够增强心肌收缩力，维持心肌细胞的正常功能。
•促进消化系统的正常运作。
维生素 B1能够帮助胃酸的分泌，促进食物的消化和吸收。
•参与维持皮肤、头发和眼睛的健康。
2. 功能主治维生素 B1 的功能主治非常广泛，常用于以下情况：2.1 神经系统疾病维生素 B1 缺乏可能导致神经系统疾病，如脚气病和巴士维氏症。
因此，适量补充维生素 B1可以预防和改善这些疾病的发生和进展。
2.2 胃肠道疾病维生素B1 对维持胃酸的分泌正常起着重要作用。
因此，对于胃肠道功能不佳、容易出现胃酸缺乏的患者，适量补充维生素 B1可以改善胃肠道的消化功能。
2.3 心脏疾病维生素 B1 不仅能够增强心肌收缩力，还可以维持心肌细胞正常的功能。
适量补充维生素 B1对于预防和改善心脏疾病，如心肌病和心力衰竭，有一定的帮助。
2.4 皮肤、头发和眼睛疾病维生素 B1 在维持皮肤、头发和眼睛的健康方面起着重要作用。
适量补充维生素 B1可以帮助维持这些部位的正常功能，减轻相关疾病的症状。
2.5 预防维生素 B1 缺乏症维生素 B1 缺乏症会导致一系列的健康问题，如疲劳、神经症状、心衰、消化不良等。
适量补充维生素 B1可以预防这些症状的发生。
总结维生素 B1 在人体内起着多种重要的作用。
它不仅能够帮助身体将食物转化为能量，还参与神经系统的正常功能，维持心脏功能，促进消化系统的正常运作，以及维护皮肤、头发和眼睛的健康。
适量补充维生素 B1能够预防和改善神经系统疾病、胃肠道疾病、心脏疾病、皮肤头发和眼睛疾病，同时预防维生素 B1 缺乏症的发生。
b1的功效与作用
b1的功效与作用B1的功效与作用维生素B1，化学名叫作硫胺素，是一种水溶性维生素，它在人体中起着至关重要的作用。
B1维生素可以在酸性条件下稳定，但在碱性条件下会迅速分解。
通过饮食摄入维生素B1，可以帮助维持身体的正常功能，特别是神经系统和心脏的健康。
维生素B1的主要功效有如下五个方面：1. 碳水化合物代谢：维生素B1是参与机体碳水化合物代谢的重要辅酶，它能够促进碳水化合物的分解和能量的释放。
维生素B1通过转化为乙酰辅酶A，参与三羧酸循环和糖原的合成代谢，协助人体从食物中提取能量。
2. 神经系统健康：维生素B1对神经系统的正常运作至关重要。
它能够促进神经细胞的正常工作，维持神经冲动的传递和神经传递物质的合成。
维生素B1的缺乏会导致脑神经衰弱、记忆力减退、注意力不集中等问题。
3. 心脏健康：维生素B1对心脏的健康很重要。
它对心肌的代谢有促进作用，可以增强心肌的收缩力和心肌功能，维持心脏的正常工作。
维生素B1的缺乏与心脏功能障碍有关，可能导致心律失常、心力衰竭等疾病。
4. 抗氧化作用：维生素B1具有一定的抗氧化作用，可以中和自由基，减少氧化应激对细胞的伤害。
它可以保护细胞膜的完整性，维持细胞的正常功能。
5. 改善消化功能：维生素B1可以促进胃液的分泌，提高食欲和消化功能。
它可以促进食物的消化、吸收和利用，帮助维持肠道的正常功能。
尽管维生素B1的缺乏相对较少见，但还是需要注意合理摄入。
当维生素B1不足时，可能会出现一系列临床症状，包括乏力、厌食、消瘦、消化不良、头痛、低血糖、神经系统问题等。
维生素B1缺乏的主要原因包括饮食不均衡、酒精滥用、肠道手术、肠道疾病等。
由于维生素B1是水溶性维生素，不会在体内储存，因此每天都需要通过饮食获得足够的维生素B1。
以下是一些富含维生素B1的食物：1. 豌豆：豌豆是一种富含维生素B1的蔬菜，每100克豌豆中含有0.3毫克的维生素B1。
2. 瘦肉：瘦肉是维生素B1的良好来源之一，特别是猪肉和牛肉。
维生b1的功效与作用
维生b1的功效与作用维生素B1，也称为硫胺素或胆碱素，是一种水溶性维生素。
它在人体内起着重要的作用，参与许多生化反应，有助于维持神经系统和代谢的正常功能。
本文将详细介绍维生素B1的功效和作用。
1. 神经功能维护：维生素B1是维持神经系统正常运作的关键营养素之一。
它在神经信号的传递过程中起到重要作用，通过调节神经递质的合成和释放，有助于维持神经系统的正常功能。
如果身体缺乏维生素B1，可能会导致神经系统的异常，如记忆力下降、注意力不集中、情绪波动等。
2. 能量代谢提升：维生素B1参与体内能量代谢的过程，是碳水化合物转化为能量的关键酶的辅酶。
它能够帮助身体有效地将食物中的碳水化合物转化为能量，供给身体正常的运动和生活所需。
如果人体缺乏维生素B1，将会导致能量代谢的紊乱，出现疲劳、乏力等症状。
3. 心脏健康维护：维生素B1对心脏健康至关重要。
它可帮助维持心脏肌肉的正常功能和强度，保证心脏的血液泵送能力。
此外，维生素B1还有助于调节心脏的节律，预防心律失常。
如果缺乏维生素B1，可能会导致心脏肌肉功能减弱，出现心悸、气短、胸闷等心脏症状。
4. 消化系统健康：维生素B1对消化系统的健康也起着重要作用。
它能够帮助胃肠道正常运作，促进食物的消化和吸收。
此外，维生素B1还有助于维持肠道的正常菌群平衡，促进肠道健康。
如果身体缺乏维生素B1，可能会导致食欲不振、消化不良、腹胀等消化系统问题。
5. 免疫系统增强：维生素B1对免疫系统的健康有一定影响。
它能够帮助T细胞的正常发育和功能，提高免疫细胞的活性，增强身体的抵抗力。
此外，维生素B1还具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对免疫系统的负面影响。
如果缺乏维生素B1，可能会导致免疫系统功能下降，增加感染和疾病的风险。
6. 妊娠与胎儿发育：维生素B1在妊娠期间起着关键作用。
它能够促进胎儿正常的神经系统发育，预防胎儿脑神经系统缺陷的发生。
此外，维生素B1还有助于维持孕妇的神经健康，降低孕期患抑郁和焦虑的风险。
维生素b1作用和功效与作用
维生素B1的作用和功效维生素B1，也称为硫胺素，是一种水溶性维生素，在人体内起着重要的生理作用。
维生素B1是一种辅酶，参与多种氧化还原反应，尤其是碳水化合物的代谢过程。
它对人体具有多种重要作用和功效。
作用1. 参与碳水化合物代谢维生素B1是辅酶二磷腺苷核糖（TPP）的组成部分，TPP在碳水化合物代谢过程中发挥重要作用。
它参与乙酰辅酶A与丙酮酸结合生成乙酰辅酶A羧激酶的反应，促进葡萄糖在细胞内氧化解糖酵解过程。
2. 维持神经系统正常功能维生素B1对神经系统有益，维持神经冲动的传递和神经细胞兴奋性。
它参与神经递质合成，对神经系统的正常功能有重要作用。
3. 改善心脏功能维生素B1对心脏健康也很重要。
它能够促进心脏肌肉的蛋白质合成，维持心脏肌肉组织的健康，提高心脏的功能。
4. 促进消化系统健康维生素B1还有助于消化系统的正常运作。
它参与胃肠道的活动，促进食物的消化吸收，保持胃肠健康。
功效1. 预防脚气病维生素B1能够改善皮肤和神经系统的健康，预防和治疗脚气病。
它有助于维持足部皮肤的正常功能，缓解脚部皮肤炎症和瘙痒。
2. 改善记忆力维生素B1有助于改善大脑神经元的兴奋性，促进神经冲动的传递，提高记忆力和注意力。
3. 减轻焦虑和抑郁维生素B1参与神经递质的合成，对调节情绪起着重要作用。
它可减轻焦虑和抑郁症状，改善心理健康。
4. 提高免疫力维生素B1有助于提高机体的免疫力，增强抵抗力，减少感染的风险。
总结维生素B1在人体内具有多种重要作用和功效，是维持身体健康不可或缺的营养素。
保持摄入适量的维生素B1可帮助促进新陈代谢，维持神经系统、心脏和消化系统的正常功能，同时改善皮肤健康、提高免疫力，对预防各种疾病有益。
因此，合理摄入维生素B1是保持健康的重要措施之一。
维生素b1族的功效与作用有哪些
维生素B1族的功效与作用有哪些维生素B1族，也被称为硫胺素，是一种水溶性维生素，对人体健康起着至关重要的作用。
维生素B1族包括硫胺素（也称为维生素B1）和其他相关的化合物。
维生素B1族在人体内主要起着辅助能量代谢和神经传导的作用。
以下是维生素B1族的功效与作用：1. 促进碳水化合物代谢维生素B1族对于促进碳水化合物的代谢具有重要作用。
维生素B1族参与葡萄糖代谢途径中的一些关键酶的活性调节，帮助将碳水化合物转化为能量。
2. 维护神经系统健康维生素B1族是维持神经系统正常运作所必需的。
它有助于神经细胞在传递信号时的功能，促进神经元的正常运转，同时对维持神经冲动传递的平稳性起关键作用。
3. 改善心脏功能维生素B1族对心脏功能有益。
它对心脏的蛋白质代谢和糖类氧化过程有积极影响，有助于保持心脏的健康状态，促进心脏的正常运转。
4. 改善皮肤健康维生素B1族也有助于改善皮肤的健康状态。
它参与了皮肤细胞的新陈代谢过程，促进了皮肤细胞的更新，有助于保持皮肤的光滑和弹性。
5. 改善消化系统功能维生素B1族有助于促进胃酸产生和胃肠蠕动，从而改善消化系统的功能。
它可以帮助人体更好地吸收营养物质，维持消化系统的正常运转。
6. 维持精神状态维生素B1族对于维持精神状态也有重要作用。
它参与神经递质合成，有助于维持大脑功能的正常运作，保持身心健康的平衡。
结语维生素B1族作为一种不可或缺的营养素，对人体健康具有重要的保障作用。
它可以促进能量代谢、维持神经系统正常运作、改善心脏功能、皮肤健康、消化系统功能以及精神状态，因此在日常生活中确保摄入足够的维生素B1族是十分重要的。
为了维持身体的健康，建议通过食物摄入或补充剂的形式获取足够的维生素B1族。
备案产品维生素b1标准
备案产品维生素b1标准
维生素B1又称硫胺素，能促进肠胃蠕动，增加食欲，是婴幼儿谷类辅助食
品的基本营养成分。
《食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中维生素B1含量不得低于μg/100kJ，且《食品安全
国家标准预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，营养成分的实际含量不得低于产品包装标签标示值的80%。
因此，在婴幼儿谷类辅助食品中，维生素B1的含量应不低于μg/100kJ，
并且实际含量不得低于产品包装标签标示值的80%。
此外，如果特殊膳食食品中维生素B1不达标，可能是原辅料用食品营养强
化剂不满足质量规格要求，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀，还可能是企业未按标签标示值要求进行添加。
请注意，以上标准可能随时间发生变化，请以最新的食品安全国家标准为准。
维生素B1
维生素B1维生素B1，又称硫胺素、抗神经炎素、抗脚气病素、大脑维生素或精神性维生素，许多理化性质类似于其大家庭中的“堂弟”——维生素B2。
维生素B1在碱性溶液中容易分解、变质（pH值3.5时可耐100℃高温，酸碱度大于5时易失效）；也不耐受光和热，并易受日光和紫外线破坏。
维生素B1在人体能量代谢中占有重要地。
它参与糖代谢和能量转化中的多种化学反应，为人体提供能量，促进生长发育，保持神经传导，维持心血管、消化等系统和皮肤的正常功能，并对神经组织和精神状态有良好影响（故称为“精神性维生素”），能保护皮肤、维持神经正常活动等。
此外，它还能减轻晕车、晕机、晕船的发生和症状，防治铅蓄积中毒，辅助治疗带状疱疹、失眠、消化不良和厌食，预防过度疲劳，有助退烧后的康复。
缺了它，全身遭殃维生素B1存在于多种天然食物中，正常饮食者大多不会缺乏。
但人与人之间存在个体差异，且维生素B1还受到加工、烹调等多种因素的影响，同时还要考虑到一些慢性病的因素，因此，缺乏它也并不是不可能。
缺乏的表现大体可分为神经系统反应（干性脚气病）、心血管系统反应（湿性脚气病）、韦尼克氏脑病及多神经炎性精神病等。
缺乏维生素B1时，神经传导障碍，尤其影响支配胃肠道、大脑神经等处的神经传导，造成胃肠蠕动缓慢、腹胀，导致食欲不振和消化不良等。
缺乏初期，体内热能代谢不完全，会产生乳酸、丙酮酸等酸性物质，进而损伤大脑、神经及心脏等器官，由此出现的一系列症状，总称为“脚气病”（与霉菌感染引起的脚气病即民间说的香港脚不是同一种），表现为疲乏、淡漠、食欲差、腹胀，忧郁、急躁、沮丧、腿麻木和心电图异常，等等。
周围神经末梢有发炎和退化现象，心脏扩大、循环失调，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭和下肢水肿等症状，有的表现为全身倦怠，肢端知觉异常，心悸，腹胀、腹泻或便秘等症状。
维生素B1参与糖类和碳水化合物的分解代谢（再分解成为水和二氧化碳）及热量转化。
体内缺乏时，糖代谢无法分解到最后阶段，而在体内留下乳酸、丙酮酸及嘧啶酸等酸性物质，容易出现疲累、手脚麻木、皮肤浮肿，甚至影响神经系统和大脑神经的多种功能，如周围神经炎，伴有肢端感觉障碍，包括局部区域感觉过敏或感觉麻木等，表现为焦虑、忧郁、失眠或记忆力减退，健忘、懒散及消沉，特别容易不安、骚动和易怒，易与人发生争执。
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/userpay.php?action=buy水溶性维生素——维生素B1的概述一、维生素B1（1）概述维生素B1又称硫胺素、抗脚气病因子或抗神经炎素。
由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。
为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。
在碱性溶液中容易分解变质。
酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。
遇光和热效价下降。
故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。
在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。
易被氧化而失去活性；紫外线可使维生素B1分解。
（2）维生素B1的发现维生素B1是最早被人们提纯的维生素，1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现，1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。
18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。
中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。
在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
的生理功能二、维生素B1①辅酶功能维生素B1所形成的焦磷酸硫胺素(TPP)是碳水化合物代谢过程中脱羧酶和转酮醇酶的辅酶。
辅羧酶在碳水化合物进行彻底氧化、产生能量过程中起着重要作用。
②与神经系统功能有关正常情况下神经系统主要从葡萄糖获得能量，末梢神经的兴奋传导，需要维生素B1参加。
维生素B1对神经细胞膜传达高频脉冲有重要作用，也可能涉及到神经组织中阴离子通道的调节。
故缺乏维生素B1就不能很好地维持髓鞘的完整性，导致神经系统病变。
③与心脏功能有关缺乏维生素B1，辅羧酶形成不足，碳水化合物代谢障碍，中间代谢产物如丙酮酸和乳酸在血内堆积，直接影响心脏和肌肉组织的功能。
④与胃肠功能有关维生素B1能抑制胆碱脂酶的活力，减少乙酰胆碱的分解，间接促进神经传导物质乙酰胆碱的合成，有利于促进胃肠蠕动和消化腺体的分泌。
的食物来源三、维生素B1维生素B1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，故碾磨精度不宜过度。
动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。
在酵母菌中含量也极丰富。
土豆中虽含量不高，但以土豆为主食的地区，也是维生素B1的主要来源。
土豆含常吃有益健康土豆含丰富的B族维生素，常吃有益身体健康土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。
以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。
被认为是世界上最伟大的的食物之一。
土豆能留住岁月的脚步土豆有营养，是抗衰老的食物。
它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
土豆味甘、性平，具有补脾益气、缓急止痛，通利大便的作用。
营养学认为，土豆属于块茎类食物，吃后可刺激肠道蠕动；同时，它富含的膳食纤维不能被人体消化吸收，但能够吸收和保留水分，使粪便变得柔软，因此食用土豆可以起到缓解便秘的功效。
若能搭配其他蔬菜一起食用，效果会更好。
四、维生素B的膳食参考摄入量1中国营养学会推荐的维生素B1膳食营养素参考摄入量（RNI）为成年男子1.4mg/日。
成年女子1.3mg/日。
五、缺乏与过量（一）维生素B1的缺乏对人体健康的影响维生素B1缺乏常由于摄入不足，需要量增高和吸收利用障碍。
肝损害、饮酒也可引起。
长期透析的肾病者、完全胃肠外营养的病人以及长期慢性发热病人都可发生。
初期症状，有疲乏、淡漠、食欲差、恶心、忧郁、急躁、沮丧、腿麻木和心电图异常。
一般分成几类：1、干性脚气病初期症状主要表现为烦躁不安、易激动、头痛。
往后，以多发性神经炎症状为主，如下肢倦怠、无力、感觉异常（针刺样、烧灼样疼痛）、肌肉无力、肌肉酸痛（腓肠肌为主）。
还会出现上升性对称性周围神经炎，表现为肢端麻术，先发生在下肢，脚趾麻木且呈袜套状分布。
同时可能会伴随有消化道症状，主要表现为食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹泻或者便秘、腹胀。
2、湿性脚气病以水肿和心脏症状为主。
也即缺乏维生素B1而导致了心血管系统障碍，右心室扩大，出现水肿、心悸、气促、心动过速、心前区疼痛等症状；严重者表现为心力衰竭！3、婴儿脚气病多发生于2~5月龄的婴儿，且多是维生素B1缺乏的母乳所喂养的婴儿，其发病突然，病情急。
初期食欲不振、呕吐、兴奋、心跳快，呼吸急促和困难。
严重时身体会出现青紫、心脏扩大、心力衰竭和强直性痉挛，这些症状出现后的1~2天患儿易突然死亡，抢救时间非常紧急。
患“脚气病“的婴幼儿脚部略有浮肿，用手指压迫时，即出现一个凹陷，压力解除后，此凹陷不能立即消失。
婴幼儿患脚气病人数较多，也较为常见。
这是由于婴幼儿生长发育迅速，维生素B1的需要量相应增多，且婴幼儿抵抗力较差易患疾病，致使维生素B1的吸收受障碍，或消耗增加，如腹泻；呕吐时可使维生素B1的吸收减少，发热或感染时，代谢旺盛，维生素B1消耗增多。
另一个原因是这个年龄的小孩多以母乳喂养为主。
母乳含维生素B1较低，其含量是牛奶的1/4，若母亲饮食中缺乏维生素B1，则乳汁中维生素含量也就更少。
人工喂养儿以淀粉食物为主，食用愈多，维生素B1的需要量也愈多。
因此，婴幼儿时期患脚气病的人较多。
但大多数患儿是轻度缺乏维生素B1致病。
脚气病的常见症状有以下几方面：①消化道症状：呕吐、厌食、便秘或腹泻。
②神经系统症状：烦躁，某些神经反射减退或消失，甚至嗜睡、眼险下垂、惊厥。
③循环系统症状：心律加快、全身浮肿，直至发生心力衰竭。
婴儿脚气病大多发生在2—5月的婴儿。
主要是因为乳母缺乏维生素B1，导致婴儿摄入不足所致。
病情发展迅速且严重，如不治疗，可导致死亡。
所以，一定要引起家长的注意。
的吸收代谢六、维生素B1食物中的维生素B1有三种形式，即游离形式、硫胺素焦磷酸脂和蛋白磷酸复合物。
结合形式的维生素B1在消化道裂解后被吸收。
吸收的主要部位是空肠和回肠。
大量饮茶会降低肠道对维生素B1的吸收；酒精中含有抗硫胺素物质；叶酸缺乏可导致维生素B1吸收障碍。
维生素B1由尿排出，不能被肾小管再吸收。
经口服给药，在胃肠道主要是十二指肠吸收。
吸收不良综合症或饮酒过多可阻止该品的吸收。
肌肉注射吸收迅速。
吸收后可分布于机体各组织中，也可进入乳汁，体内不贮存。
血浆半衰期约为0.35小时。
肝内代谢，经肾排泄。
维生素B1在肝、肾和白细胞内转变成硫胺焦磷酸脂，后者是体内丙酮酸分解所需的羧代酶的辅酶。
但该品在体内不贮存，故短期缺乏即可造成患者丙酮酸在体内的蓄积，从而扰乱糖代谢。
七、应该补充维生素B1的人群幼儿胃口不好补充维生素B1维生素B1的重要功能是调节体内糖代谢，保证每天摄入的主食（淀粉）及糖类在人体内转化为能量而被利用。
谷类的胚芽和外皮（糠、麦麸）含维生素B1特别丰富，是维生素B1的主要来源，其次是豆类、动物肝、瘦肉中含量也较多。
因此，小儿每天需有一定量的粗粮、豆类和瘦肉等食品摄入，才能保证体内维生素B1的需要量，防止因维生素B1缺乏引起脚气病。
维生素B1的缺乏使糖代谢发生障碍，由糖代谢所供应的能量减少，而神经和肌肉所需能量主要由糖类供应，受影响最大，可引起神经、循环等一系列临床症状。
此外，维生素B1可抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解作用。
B1缺乏时，该酶活性增高，加速乙酰胆碱的水解。
乙酰胆碱是传递神经冲动的重要物质，它缺乏时，可使神经传导障碍，尤其影响支配胃肠道、腺体等处的神经传导，造成胃肠蠕动缓慢、腹胀、消化腺分泌减少，使食欲减低。
所以在膳食中保证供给维生素B1有增进胃口的作用。
婴幼儿若喂养不当，长期以精制面粉或精白米为主食，又不及时添加辅食，或长期腹泻患有慢性消化道紊乱，都会使维生素B1的吸收减少。
若在这些情况下出现食欲低下和厌食，应想到补充维生素B1。
人们长期食用精米白面，又缺乏其他杂粮和多种副食品补充，就容易造成维生素B1缺乏，发生脚气病。
主要表现为：对称性周围神经炎，全身倦怠，肢端知觉异常，心悸，胃部膨满感，便秘以致浮肿。
八、补充维生素B1的方法（一）营养补品有低效和高效两种不同的摄取方法，通常是50mg、100mg或者是500mg。
如果将维生素B1、B2和B6一起均衡地摄取的话，效果最好。
若再加入具有抗紧张效果的泛酸（pantothenic acid）、叶酸（folic acid）和维生素B12，则效果会更好。
一般的摄取量是每天100～300mg。
（二）食物来源VB1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。
动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。
土豆中虽含量不高，但以土豆为主食的地区，也是VB1的主要来源。
某些鱼类及软体动物体内，含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中VB1的损失，故“生吃鱼、活吃虾”的说法，既不卫生，也不科学。
（三）如何补充维生素B1维生素Bl在碳水化合物代谢中起着关键的作用，所以，它的需要量一般根据碳水化合物摄人量来决定，大约供给每1000千卡热能时，需核黄素0．5毫克。
一般情况下，1岁以下婴儿的核黄素每日供给量为0．4毫克，1—3岁的儿童每日需要量为0．7—0．8毫克。
但是由于个体的差异，维生素Bl的需要量有所不同，特别是孕妇、乳母和饭量比较大的孩子，要适当增加维生素Bl的供给量。
如何补充维生素B1维生素Bl广泛存在于天然食物中，其含量随食物种类不同而不同，同时还受到加工、烹调的影响，所以要注意以下几点：1.调整饮食结构加工越细的米面，维生素Bl含量越少。
所以、不要总给孩子吃精白米面。
在不影响孩子食欲的前提下，要做到粗细搭配，多吃各种豆类等杂粮，例如小米、绿豆等食物中，都含有丰富的维生素Bl，还应适当增加膳食中肉类的比例。
2．改进烹调方法要提高食物中维生素B1的利用率和保存率。
如捞饭的方法不好，要提倡不弃汁的蒸饭方法。
由于面粉中的维生案Bl在酸性环境中较稳定、而在碱性环境中容易被破坏，所以发面不宜加碱，应提倡使用鲜酵母发面。
煮面条时，大约有50%的维生素BI会流失到面汤中，所以。
如果吃面条，要喝些汤，充分利用面汤中的营养素。
由于高温油炸和加碱会破坏面团中的维生素Bl，因此，应该少吃油条、油饼这些油炸食品。
将要做妈妈的孕妇更要避免维生素B1的缺乏，尤其要注意以上几点。
以免造成新生儿先天性脚气病。
常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B1，因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零。
维生素B1具有将糖分中的热量分解出来，然后再一次分解成为水及二氧化碳的功效。
因此如果在分解时缺乏维生素B1的话，便无法分解到最后阶段，而在体内留下乳酸及嘧啶酸等物质。