食品生产加工企业主要生产和检测设备清单
食品行业实验室必备设备清单
食品行业实验室必备设备清单
以下是食品行业实验室中必备的设备清单，以确保实验室能够
进行各种食品相关的测试和分析。
1. 分析天平：用于测量食品样品的重量，必须具备高精度和可
靠性。
2. pH计：用于测量食品样品的酸碱度，非常重要的指标之一。
3. 温度计：用于测量食品样品的温度，包括冷藏、烹饪和储存
温度等。
4. 显微镜：用于观察食品样品中的微观结构和微生物等细节。
5. 离心机：用于分离食品样品中的悬浮物或沉淀物等。
6. 恒温槽：用于控制食品样品稳定的温度环境。
7. 电子天平：用于测量小量食品样品的重量，通常具备高灵敏度。
8. 紫外-可见光分光光度计：用于测量食品中化学物质的浓度，如色素、维生素等。
9. 气相色谱-质谱联用仪：用于分析食品样品中的有机化合物等，具备高分辨率和准确性。
10. 高效液相色谱仪：用于分离和分析食品样品中的化学成分，包括蛋白质、糖类、脂肪等。
以上是食品行业实验室必备的设备清单，这些设备能够满足常
见的食品分析需求。
根据实验室的具体需求，还可以考虑其他特定
的设备和仪器。
食品行业介绍及本行业主要设备
空心纤维膜的特点是：装置内单位 体积的膜面积大；膜壁薄，液体透过速 度快；因空心纤维的几何构形具有一定 的耐压性能，故强度高。
饮料生产的主要设备
3、消毒杀菌设备 臭氧消毒器 臭氧消毒器是利用臭氧的强氧化性而达到杀菌的目的，臭氧是强氧化
膜分离领域中约占一半，是膜技术发展的一个重大突破。反渗透是通过 反渗透膜把溶液中不需要的溶剂分离出来。
反渗透设备的优点是可以连续运行、出水水质稳定、无须用酸碱再 生、运行及维修成本低。
饮料生产的主要设备
2、软水器 水的软化设备主要分为三类：离子交换器、反渗透设备、超滤器。 超滤膜设备在工业应用上有平板状、
食品行业（饮料）
第二单元
目录
1 饮料生产的工艺流程 2 饮料生产的主要设备 3 饮料生产设备的部分厂商 4 饮料生产线调试项目简介
11.. 饮料生产的工艺流程
→
→
饮料生产的工艺流程
水源地来水→过滤→软化→杀菌
基料+辅料→调配→杀菌→无菌灌装→灯检→成品
容器清洗→（喷涂）粘贴商标→消毒 饮料生产流程可以分为五个环节：水处理环节、容器处理环节、调配环节、 灌装环节、检验环节。 1、水处理环节
2、容器处理环节 成品容器在灌装前首先要进行清洗，之后在容器上粘贴商标（有些
生产工艺中商标是在灌装之后粘贴），最后进行灌装前消毒杀菌。
→来水→过滤→软化→杀菌
基料+辅料→调配→杀菌→无菌灌装→灯检→成品 容器清洗→（喷涂）粘贴商标→消毒 饮料生产流程可以分为五个环节：水处理环节、容器处理环节、调配环节、 灌装环节、检验环节。
5食品生产主要生产设备
食品生产主要生产设备饮料与乳制品部分加工设备4.1.1高压质均机均质机是食品的精加工机器，它常与物料的混合，搅拌及纯乳化机械配套使用。
就原理来说，其都是通过机械作用或流体的力学效应形成高压，挤压冲击，丢压等使物料在高压下挤研，强冲击下发生剪切，失压下膨胀，在其主要作用下达到细化和混合均质的目的。
以下将重点介绍高压均质机的工作原理及结构。
1、高压均质机的工作原理高压均质机是以物料在高压的作用下通过非常狭窄的间隙，一般小于1mm, 造成高速流(150`200m/s)，是液料收到强大的剪切力，同时，由于液料中微粒通机件发生高速撞击以及液料流在通过均质阀时产生的漩涡作用，使微粒破碎，从而达到均质的目的。
目前有关均质机的工作过程的机理，可归纳为以下三种学说：（1）剪切学说：液体在高压作用下高速流动，通过均质机的均质阀，缝隙小，由于产生极大的速度梯度，在剪切力的作用下使液滴破碎达到均质的目的。
（2）空穴说：在高压作用下，使料液高速流过缝隙，因而产生高频整栋，引起了迅速交替的压缩与膨胀作用，在瞬间引起空穴现象，使液滴破裂达到均质的目的。
（3）撞击学说：在高压的作用下，流体中的液滴与均质阀发生高速撞击现象，从而使液滴破碎达到均质目的。
2、高压均质机的结构在食品工业中，广泛采用的高压均质机是以三柱塞复泵作为主体，并在泵的排出管路中安装双极均质阀头。
高压均质机的结构主要是由三柱塞往复泵，均质阀，传动机及壳体组成。
4.1.2管式杀菌机管式杀菌机为间接加热杀菌设备，是列管式热交换器在食品工业中的应用之一。
管式杀菌机有立式和卧式两种，食品工业中多为卧式。
1、管式杀菌机的工作过程及原理物料用高压泵送入不锈钢加热管内，蒸汽通过壳体空间后将管内流动的物料加热，物料在管内往返数次达到杀菌所需的温度和保持时间后成产品排出。
若达不到要求，则由回流管回流，重新进行杀菌的操作。
其特点为：（1）加热管由无缝不锈钢环形管制造，没有密封圈和“死角”，因而可以承受较高的压力。
国家质量监督检验检疫总局关于以下40类食品食品企业QS认证必.
国家质量监督检验检疫总局关于以下40类食品食品企业QS认证必备出厂检验设备:■调味料产品生产许可证必备的出厂检验设备：(一)固态调味料。
1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 酸度计(pH0.01)(除香辛料外)；5. 马弗炉(香辛料)。
(二)半固态调味料。
1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱；4. 索氏抽提装置(含油型)；5. 酸度计(pH0.01)(除香辛料外)(非含油型)。
(三)液体调味料。
1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；4. 酸度计(pH0.01)。
(四)食用调味油。
1. 天平(0.1g)；2. 分析天平(0.1mg)；3. 干燥箱。
即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：1. 无菌室(或超净工作台)；2. 微生物培养箱；3. 生物显微镜；4. 灭菌锅。
■糕点生产许可证必备的产品出厂检验设备：1.天平(0.1g)；2.分析天平(0.1mg)；3.干燥箱；4.灭菌锅；5.无菌室或超净工作台；6.微生物培养箱；7.生物显微镜。
■炒货食品及坚果制品生产许可证审查必备的出厂检验设备1.天平(0.1g)；2.灭菌锅；3.无菌室或超净工作台；4.生物显微镜；5.微生物培养箱。
■饮料产品生产许可证必备的出厂检验设备1.无菌室或超净工作台；2.灭菌锅；3.微生物培养箱；4.生物显微镜；5.计量容器；6.折光仪；7.定氮装置；8.酸度计；9.分析天平(0.1mg)。
■蔬菜制品生产许可证必备的出厂检验设备:(一)蔬菜干制品生产许可证审查细则:1.分析天平(0.1mg)；2.天平(0.1g)；3.干燥箱；4.微生物培养箱；5.无菌室或超净工作台；6.灭菌锅；7.生物显微镜8.马福炉(执行标准中有总灰分项目的企业必备)。
(二)食用菌制品生产许可证审查细则:1.分析天平(0.1mg)；2.天平(0.1g)；3.干燥箱；4.马弗炉(有总灰分)；5.微生物培养箱；6.灭菌锅；7.生物显微镜；8.无菌室或超净工作台。
食品安全试验和检测仪器设备表
食品安全试验和检测仪器设备表
1. 引言
本文档旨在列出常用的食品安全试验和检测仪器设备，以供参考和使用。
这些设备可用于检测食品中的潜在危害物质，确保食品安全性满足相关标准和法规的要求。
2. 试验和检测仪器设备表
3. 结论
本文档总结了一些常用的食品安全试验和检测仪器设备，这些设备可以帮助实验室或食品生产企业检测食品中的潜在危害物质并确保食品安全。
使用这些设备，可以保障食品的质量和安全性，以满足相关的标准和法规要求。
工厂主要生产设备概况.doc
工厂主要生产设备概况我厂主要生产设备处于同期国际先进水平，标准属A类，加工主产品所用的设备主要有：1、加工电机壳体的主要有加工中心、柔性生产线、车削中心、五面体加工机、数控立式八面铣、数控车床、数控铣床、小型卧式加工中心等。
2、加工电机转子的主要有数控立车、数控双面车、多功能冲槽机、高速冲槽机、钢丝绑扎机、自动下刻机、数控铣槽机、数控动平衡机等。
3、加工电机线圈的主要有导线薄膜熔敷生产线、数控扁绕机、自动包带机、交直流成型机等。
4、加工电控柜的主要有数控冲床、数控折弯机、全自动喷塑生产线、数控剪板机、全自动氩弧焊机等。
基建设备处2001年12月25日美文欣赏1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。
秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。
2、人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。
聪明的人善于储蓄，在漫长而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！3、春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。
让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的家乡。
我翻开解冻的泥土，挖出埋藏在这里的梦，让她沐浴灿烂的阳光，期待她慢慢长出枝蔓，结下向往已久的真爱的果实。
4、好好享受生活吧，每个人都是幸福的。
人生山一程，水一程，轻握一份懂得，将牵挂折叠，将幸福尽收，带着明媚，温暖前行，只要心是温润的，再遥远的路也会走的安然，回眸处，愿阳光时时明媚，愿生活处处晴好。
5、漂然月色，时光随风远逝，悄然又到雨季，花，依旧美；心，依旧静。
某食品厂生产加工必备条件现场核查表
某食品厂生产加工必备条件现场核查表2. 生产设备：检查生产设备是否完好，有无生锈或者损坏。
设备是否定期清洁和消毒，有无异物残留。
3. 原料存储：检查原料的存储环境，是否符合要求。
原料是否放置在干燥通风的环境中，有无异味或者受潮。
4. 生产作业：检查生产作业环节是否符合食品卫生标准。
员工是否有着整洁的工作服，是否戴着帽子和口罩。
5. 生产过程：检查生产过程中是否按照标准操作，有无交叉污染的可能。
是否定期对生产环境进行清洁和消毒。
6. 包装和储存：检查产品包装和储存环节，是否符合卫生要求。
包装是否密封完好，有无损坏。
7. 废弃物处理：检查废弃物处理是否符合环保要求。
是否有专门的处理区域，处理方式是否符合相关法规。
8. 卫生监控：检查卫生监控的设施和记录是否齐全完善，是否按照要求进行监控。
9. 员工卫生管理：检查员工的健康证明和培训记录，是否符合相关要求。
员工是否每天进行健康检查。
10. 紧急事故预防：检查是否有健全的紧急事故预防和应急处置措施，是否定期进行演练和检查。
以上为某食品厂生产加工必备条件现场核查表，对以上内容进行详细检查，并做出记录和整改。
对于食品厂生产加工必备条件的现场核查，在完成上述检查之后，还需要对一些其他的重要条件进行核查和补充。
以下是一个更加详细的检查表，以确保食品厂生产加工环境的卫生和安全：11. 水质和用水：检查厂内用水是否符合卫生标准，有无受到污染的可能。
是否定期对用水进行检测和处理，确保水质符合要求。
12. 空气质量：检查厂内空气质量是否清新，有无异味或者污染。
是否有专门的通风系统，确保生产过程中的空气质量符合卫生要求。
13. 生产记录和追溯：检查生产记录和追溯体系是否完善。
是否对原料和产品进行追溯，以确保产品质量可追溯。
14. 化学品和危险品储存：检查危险化学品的储存和使用是否符合相关规定，有无泄漏或者异味。
是否有专门的储存和处理区域。
15. 卫生设施：检查员工卫生设施和设备是否齐全完善。
食品企业食品厂QS化验室全套仪器设备采购配置清单
食品企业食品厂QS认证化验室仪器设备采购配置清单。
食品企业认证检测实验室的建设和检验过程注意事项——食品产品出厂检验是保证产品质量的根本体现自从2004年国家质量技术监督局施行对获得食品生产许可证企业要求产品出厂自检以来，至今，大部分企业都配备了检验设备，建立了化验室。
我省也对部分产品的检验人员进行了培训，对企业的出厂检验工作起到了促进作用。
但是从目前来看，在化验室建设、化验室管理制度、设备布局、人员素质、检验过程等方面存在着不少问题，应当引起企业负责人和产品质量检验人员的高度重视。
下面就以上存在的问题提出解决的方法，今后企业应进行整改，达到企业检验部门真正地为产品质量服务，达到出厂检验合格的目的。
一、化验室建设应当规范1、选址与规模化验室应建设在远离粉尘、噪声、散发异味气体等地点，电源电压应当相对稳定的地点。
根据企业规模和产品种类，应建设不同要求的化验室。
但是，最小建筑面积：理化检验室不能小于30平方米；微生物检验室（无菌室）不能小于8平方米。
这样有助于仪器设备的合理摆放，便于操作，便于样品流通和空气流通。
室内应有足够的照明条件。
室内必须配置干粉或二氧化碳灭火器，以备电器或化学品燃烧灭火使用。
所有电器插坐均应有牢固的地线装置，以防止设备带电，造成操作人员触电事故。
有条件的还应在地面铺设绝缘胶板。
其次还应必须有上下水设施、通风橱（在通风橱内进行对发生出有害气体的分析操作）。
2、室内的布局动仪器与静仪器分开：精密仪器（如光度计、天平、比色计、酸度计、色谱仪等）应必须与震动仪器（如震荡器、验粉筛、离心机、搅拌器等）。
常温与热源设备分开：热源仪器（如电热蒸馏水器、恒温干燥箱、高温电阻炉、恒温培养箱、水浴锅、电炉等）必须与其它一切设备分开，不然会影响其它设备的正常使用，严重的会造成热蒸汽腐蚀其它设备，影响其使用寿命。
化学分析台与热源设备分开：化学分析台面上应尽量少放易燃和腐蚀性试剂。
使用电炉或酒精灯加热时应坚持有人看管和监视。
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序
号
设备名称
规格型号
生产厂家
计量单位
数量
备注
1
烘干房
MJ—10
杨凌金叶烘干设备有限公司
吨
一台
2
色选机
A4
合肥万宝光电科技有限公司
吨
一台
3
去石机
QSC—7型
石家庄聚力特机械有限公司
吨
一台
4
静电毛发分离机
JF720III
大连信达食品机械有限公司
千克
一台
5
金属探测仪
JTJ—10
青岛电子检测仪器厂
4
微波杀菌烘干机
YQ56S-03
1台
综合加工包装车间
南京永青食品科技有限公司
2013年6月
完好
2013年8月
二、包装设备
1
自动薄膜封口机
980型
2台
包装间
上海阿凡佬设备有限公司
2012年10月
完好
2013年11月
2
电子计价秤
ACS-3型
4台
包装间
上海乾峰仪器有限公司
2012年3月
完好
2013年11月
2012年5月
3
干燥箱
DHG-9025
±1℃
1台
无
化验室
上海红都电子科技有限公司
2011年10月
4
蒸馏法水分测定装置
无
无
1套
无
化验室
无
无
5
独立评审场所及茶具
无
无
1套
无
化验室
无
无
温州正雄机械有限公司
千克
一台
13
喷码机
K68
北京康迪电子设备有限公司
千克
一台
14
空气压缩机
WWW—6.9/10B—Q
中国人民解放军第四一八二工厂
吨
一台
15
电子天平
JJ1000
常熟市双杰测试仪器厂
千克
一台
主要生产设备、设施一览表
序号
设备设施名称
规格型号
数量
安装使用场所
生产厂及国别
生产日期
完好状态
购置或租用日期
千克
一台
6
风机
宁夏中宁县铁件加工厂
千克
一台
7
清洗机
NMRV
温州市瓯海机械厂
吨
一台
8
微波灭菌仪
YQ565—O3
南京永青食品有限公司吨Fra bibliotek一台9
灌包机
CX—10B
上海岚耀机有限公司
千克
一台
10
覆膜机
BSD4525A
石家庄聚力特机械有限公司
千克
一台
11
打包机
YS6334
上海岚耀机有限公司
千克
一台
12
封口机
FR—A
主要检测仪器、设备一览表
类别
序号
名称
型号规格
精度等级
数量
检定有效期止
使用场所
生产厂及国别
生产日期
自行购置的仪器、设备
1
精密电子天平
TP-114
0.1mg
1台
20141211
化验室
DENVER INST RUMENT（美国）
2012年3月
2
电子天平
JJ1000
0.1g
1台
20141211
化验室
常熟市双杰测试仪器厂
一、去杂加工设备
1
色选机
A4彩条
1台
综合加工包装车间
合肥晚报光电科技有限公司
2013年5月
完好
2013年7月
2
静电毛发分离机
无型号
1台
综合加工包装车间
大连新达食品机械有限公司
2013年3月
完好
2013年9月
3
金属探测仪
无型号
1台
综合加工包装车间
大连新达食品机械有限公司
2013年3月
完好
2013年9月