6酒店六常管理法的内容
酒店的六常管理
酒店的六常管理第一常——常研究，只有常研究，才会令企业发现新市场，发现自己不足。
使而提高企业竞争力。
研究员工需求，员工工作需要什么工具？员工工作需要什么技能？员工现在需要怎样管理方式？员工工作会出现什么问题，如何预防？员工工作效率好吗？每天必须完成那些工作任务？如何服务顾客让客人更加满意？如何对出品流程进行有效控制？这些都需要研究。
只要多研究这些问题，才能使餐厅内部管理更加规范。
所以研究顾客和员工需求，目的就是让顾客更家满意消费，让员工更加安心工作。
第二常——常整顿，整顿物品,给每个物品一个名一个家，就好比一个人需要有自己名字和自己家一样，别人知道什么称呼他，同样一个物品也是这样如果物品没有家没有名字，那么员工拿出来用以后，也不知道该放回哪个位置，就会变的乱不方便，下次想再用时候突然找不到，或者可能会被别人扔掉，影响工作效率,同时如果物品没有名字，员工在查找时往往会搞错，因为物品相似东西太多。
很难辨认，所以就会影响工作效率。
无法用最短时间可以拿进拿出。
所以我们要对酒店和餐饮内部物品进行整顿，来提升工作效率。
办公室落脚点：文件处理,寻找要快,30秒拿到自己想要的文件,文件有名有家,颜色区分,小孩也能做到.按颜色来排放.第三常——常清洁，环境常清洁,重点提升工作环境卫生,只要手摸过去地方都没有灰尘，不管是摸的到地方还是摸不到地方都要做好卫生，摸不到地方拿梯子清洁。
还有各种设施的清洁，就是设施维护一种正常行为。
如果设施不清洁干净，自然使用寿命就会短。
该自己内部每天每周，每月清洁检查都要严格执行。
保证设施使用寿命。
第四常——常规定，事物常规定,重点提升环境品质,出品品质,服务品质,让工作变的更安全,管理更轻松,视觉管理.看外面就知道里面是什么东西，不要打开里面才知道是什么东西，根据执行力度情况来规定。
这就是我们执行六常要规定方向。
还有对不同文件甲颜色区分，不同部门不同颜色文件夹，文件夹摆放用一条直线管理，确保文件夹何去何从比较明了。
酒店库房六常管理制度
一、前言为加强酒店库房管理，提高工作效率，确保酒店物资的正常供应，特制定本制度。
本制度依据“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”的六常管理理念，对酒店库房进行规范化、标准化管理。
二、适用范围本制度适用于酒店所有库房及其相关管理人员。
三、管理原则1. 严格执行六常管理理念，持续改进，提高库房管理水平。
2. 确保库房物资安全、整洁、有序，提高物资利用率。
3. 加强库房人员培训，提高员工素质和业务能力。
4. 严格执行库房管理制度，确保酒店正常运营。
四、具体管理制度1. 整理（Seiri）（1）对库房内所有物资进行分类，区分常用、备用、废弃等。
（2）对常用物资进行标识，方便快速查找。
（3）对废弃物资进行集中处理，减少浪费。
2. 整顿（Seiton）（1）按照物资类别、规格、型号等进行分类存放，确保库房内物资摆放整齐。
（2）定期检查库房物资，及时补充、调整，确保物资数量准确。
（3）设立专用区域存放易燃、易爆、有毒等危险品，并做好标识。
3. 清扫（Seiso）（1）库房内保持清洁，每日进行清洁，定期进行大扫除。
（2）对库房地面、货架、工具等进行彻底清洁，消除卫生死角。
（3）对库房内的废弃物、垃圾及时清理，保持库房整洁。
4. 清洁（Seiketsu）（1）制定库房清洁标准，明确清洁责任区域和责任人。
（2）定期对库房进行清洁检查，确保清洁标准得到执行。
（3）对库房清洁情况进行记录，发现问题及时整改。
5. 素养（Shitsuke）（1）加强库房人员培训，提高员工素质和业务能力。
（2）树立良好的职业道德，增强员工的责任感和使命感。
（3）加强团队协作，提高工作效率。
6. 安全（Security）（1）制定库房安全管理制度，明确安全责任。
（2）加强库房安全检查，确保库房设施、设备安全可靠。
（3）定期对库房人员进行安全培训，提高安全意识。
五、监督与考核1. 库房管理人员负责对本制度的执行情况进行监督。
2. 定期对库房进行自查，发现问题及时整改。
酒店六常管理的六常是什么
酒店六常管理的六常是什么“酒店六常管理”的“六常”是什么概括而言，“六常”就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不用的；另一类是还要是要用的。
常整理：就是把不用的物品清理掉，要把还要用的物品数量降至最低安全用。
量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。
常清洁：意思是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
常维护：意思是对前面的“三常”的成果进行常维护。
维护“三常”的最好方法就是做到不用分类的分类，不用整理的整理；不用清洁的清洁。
什么叫“不用清洁的清洁”呢？比如我们指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁。
为什么要清洁呢？因为地上有指甲，为什么地上有指甲昵？因为剪掉的指甲掉到了地上？为什么指甲掉到地上呢？因为指甲刀是漏的。
于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当人们剪甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了。
我们联想到酒店管理，有很多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁。
”常规范：就是要把员工的一切规范起来。
常教育：就是通过批评教育，使全会员工养成“六常习惯。
”“酒店六常管理”靠什么为酒店带来利润1、衡量一个酒店管理专家的最终标准——利润有很多酒店管理人员表示自己是酒店专家，在别人面前为了显示自己专业，总是很显耀地说：“我是酒店管理专业本科业，从事酒店管理工作二十年，现在又在功读研究生”……可是我们却发现，越是专业的人越不容易被人理解。
比如在做服务员的时候，就发现当时酒店使用许多专业词汇，例如“做夜床”意思是晚上五、六点钟客人吃饭时，服务员应对客人的房间进行整理，以便于客人夜间休息。
但这些专业词汇往往客人无法听懂的。
案例一天晚上，服务员敲一间客房的门时，客人开门问有什么事，服务员回答说：“先生”，我帮您做一下“夜床”行吗？客人一脸疑惑说；“你说什么”，我听不懂？服务员很快地反应过来，自己讲的话太专业了，客人听不懂，只好马上改口说；“我的意思是把您房间的卫生清理”，把您的床铺以便于你休息…….客人终于听懂她的话了,连忙摇手说:“谢谢,不用不用！”所以说,衡量一个人是不是酒店管理专家的标准,不是看他懂专业知识他多少，以及从事酒店管理工作时间的长短，而是“利润”。
六常管理法的内容
六常管理法的内容六常管理法六常管理法是由著名酒店管理与服务培训专家邵德春由日本的“5S”法总结创新出来的管理模式。
一、六常管理法的内容常分类:就是把管理的所有物品分成两类:一类是不再用了的，另一类是还要用的。
常整理:就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。
常清洁:就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
常维护:意思是对前面“三常”的成果进行常维护。
维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类;不用整理的整理;不用清洁的清洁。
常规范:就是要把员工的一切行为规范起来。
常教育:就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。
“常”，顾名思义，是指某一动作或现象不间断的发生或持续相当长时间。
这6项内容有机组合在一起，便构成一个管理理论体系和管理方法——即6常卓越管理。
在行业上简称六常法，也有称6S的。
二、六常管理法的由来日本的“5S”法也有它的来源，大家都知道，日本是个岛国，在古代，日本的居民以渔民为主。
中国是个农业大国，居民则以农民为主。
农民和渔民有什么区别呢,就在于农民的家一般都是大房子，有什么东西往屋子里放，再加上中国人历来有勤俭节约的传统，只要是自家的东西就舍不得扔，不管它到底有没有用，以致十年甚至二十年的前的东西都放在屋子里，整个家经常是乱七八糟的。
渔民则不同，由于渔民常常以船为家，吃住都在船上，如果他们也像农民一样，什么东西都往家里放，船很快就会因不堪重负而下沉。
因此，为了使自己的家――船能正常使用，渔民就不得不经常整理渔船，将超过一年都不用的东西处理掉。
几千年来，以渔民为主的日本的就形成了极具特色的日本文化――简单、有序与整洁。
早在两百多年前，一些日本的文人就将日本的家居文化归纳成“5S”法(在英语中是以S打头的):常整理、常整顿、常清扫、常清洁、常素养，并将这种- 1 -六常管理法方法广泛应用于工作、生活的方方面面。
20世纪50年代，日本制造企业将“5S”法作为工厂现场管理的基础，从而形成了日本企业独特的一种管理方法。
酒店六常管理实施方案
酒店六常管理实施方案首先，酒店六常管理实施方案包括六个方面，常态化管理、常规化管理、常设化管理、常态化管理、常规化管理、常态化管理。
在常态化管理方面，酒店需要建立完善的常态化管理制度，包括员工培训、服务标准、消防安全、食品卫生等各项规定，确保酒店的日常运营符合相关法律法规和行业标准。
在常规化管理方面，酒店需要建立常规化的工作流程和标准操作程序，包括前厅接待、客房清洁、餐饮服务等各个环节的操作规范，以确保服务质量和效率。
在常设化管理方面，酒店需要建立常设化的设施设备管理制度，包括设备维护、保养、更新等各项管理措施，以确保设施设备的正常运转和使用寿命。
在常态化管理方面，酒店需要建立常态化的客户关系管理制度，包括客户投诉处理、客户满意度调查、客户关怀等各项管理措施，以提升客户满意度和忠诚度。
在常规化管理方面，酒店需要建立常规化的财务管理制度，包括财务核算、成本控制、资金管理等各项管理措施，以保障酒店的经济效益和财务稳健。
在常态化管理方面，酒店需要建立常态化的市场营销管理制度，包括市场调研、营销策划、促销活动等各项管理措施，以提升酒店的市场竞争力和知名度。
其次，酒店六常管理实施方案的关键是全员参与。
酒店的管理团队需要充分认识到六常管理的重要性，积极推动方案的实施和落实。
同时，酒店所有员工也需要深刻理解六常管理的内涵和要求，积极配合和参与到方案的实施中，做到知行合一，共同推动酒店的管理水平和服务质量不断提升。
最后，酒店六常管理实施方案的效果需要不断监测和评估。
酒店需要建立科学的监测评估机制，定期对六常管理的实施效果进行检查和评估，及时发现问题和不足，采取有效措施加以改进和提升，确保方案的实施效果持续稳定。
总之，酒店六常管理实施方案是酒店管理的重要内容，它对酒店的日常运营和管理具有重要意义。
酒店需要全员参与，不断监测和评估，确保方案的有效实施，提升服务质量和客户满意度，实现酒店的可持续发展。
酒店6常管理法
酒店6常管理法
酒店6常管理法就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。
六常管理法是由著名酒店管理与服务培训专家邵德春由日本的“5S”法总结创新出来的酒店管理模式。
常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。
常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。
常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。
维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。
常规范：就是要把员工的一切行为规范起来。
常教育：就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。
六常管理
酒店六常管理：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育酒店六常管理第二常----常整理常整理的意思是将不再用的东西清理掉，把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放井然有序，再贴上任何人一看就能明白的标签。
常整理的目的是保证任何人在30秒内能将任何物品防进和取出。
一、根据使用频率分层保管二、标牌战三、通道地线、物品摆放区域线的划分四、不同颜色的运用五、通过行迹整顿来方便物品返还一、根据使用频率分层保管（一）物品按使用时间长短分开存放.使用时间保存地点1 一年都不用的物品丢掉或暂时存入仓库2 7--12个月内要用的物品把它保存在较远处3 1--6个月内要用的物品把它保存在中间部分4 每日至每月都要用的物品把它保存在使用地5 每小时都要用的物品随身携带“丢掉”不是随便丢弃，而是最大限度地收回其价值,如可卖给旧货市场。
有些东西虽然还能用但暂时用不了，卖又不值钱，万一用的时候又需花费很高的代价，怎么办？我们就应将它们暂存入仓库。
每小时要用的东西，如餐饮服务员的“三宝”--打火机、开瓶启子和笔，就应随身携带。
（二）物品按高中低用量分别存放一般来说，摆在仓库货架中间部分的物品，保管员取用时方便，因此，货架中间部分就应存放用量最多的物品；相对应的，拿起来不太方便的地方，就存放用量少一些的物品；半年才用一次的物品，就放在取用量最不方便的货架顶部，这样保管员半年爬一次货架都没关系。
根据用量的多少来摆放物品，可以大大减轻保管员的工作量。
（三）材料或工具按照操作顺序放置减少员工的工作量，可达到减员增效的目的。
但如果员工劳动量不减少，工作效率不高，只一味强调减员，就把酒店老板害死了。
只有通过科学管理，才能实现酒店又减员又增效目的。
问题：如果你是客房部、工程部或财务部经理，你认为有哪些地方可以将材料或工具按操作顺序放置，又能减少劳动量？二、标牌战我们把物品摆放得井然有序之后，就要给这些物品贴上标签。
（一）标志地点1、总仓及部门平面分布图给物品贴标签时，我们应该象写信封一样。
六常管理法内容
六常管理法内容1、六常是指哪六常？常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育2、“六常管理法”中“左进右出”是什么意思?左边进货，右边出货3、什么是常分类？就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的;另一类是还要用的。
4、什么是常整理?把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降至最低安全用量,然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。
5、什么是常清洁？意思是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
6、什么是常维护？对分类、整理、清洁进行维护，找出前“三常”实施过程中难以实施的源头,选用合适的方法解决，还原其本色。
7、什么是常规范？以视觉、安全管理和标准化、规范化为重点。
维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率同时做到酒店日常管理的规范化、标准化。
8、什么是常教育？就是通过批评教育，使全体员工养成“六常”习惯。
9、常分类的目的？腾出空间,空间活用，塑造清爽的工作场所.10、常整理的目的？工作现场一目了然,提高工作效率。
11、常清洁的目的?创造优美的环境,保证个人、原料清洁，以确保酒店的质量。
12、常维护的目的？维护前“三常”的成果。
13、常规范的目的？达到管理的标准化、规范化、流程化。
14、常教育的目的？使员工养成良好的工作和生活习惯，同时使每个员工做到下班行六常.15、传统的管理理念是什么?使命/目标/习惯/行动/文化16、清洁的一般程序？清洁是清洁、简查和维修。
17、酒店业服务准则(三个凡是）凡是客人能看到的地方,都是干净、整洁、明亮的凡是提供给客人的设施设备，都是安全、有效的凡是给客人提供的服务，都是主动、耐心、周到的18、什么是“最高、最低存量”？最高存量是指一天半的存量；最低存量是指半天的存量。
19、安喜大酒店员工所秉乘的准则？勤奋、努力、忠诚20、安喜大酒店企业文化?以人为本、关爱员工21、安喜大酒店名称的由来？A、“安喜”就是迁安，迁安就是安喜.B、早在辽代，本县就取名为安喜，后在公元前1167年，更名为迁安县,意思是迁自安喜。
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六常管理法的内容常分类：就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。
常整理：就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。
常清洁：就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
常维护：意思是对前面“三常”的成果进行常维护。
维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。
什么叫“用不清洁的清洁”呢？比如说我们的指甲长了要剪指甲，剪完了以后满地都是指甲，就要清洁，为什么要清洁呢？因为地上有指甲。
为什么地上指指甲呢？因为剪掉的指甲掉到地上。
为什么指甲掉在地上？因为指甲刀是漏的。
于是就有人发明了一种边上封口的指甲刀，当你剪指甲时，剪掉的指甲都掉在指甲刀的封口里，只要将指甲刀打开，将指甲倒入垃圾桶，就不用再做清洁了，酒店管理里，有很多地方需要减少重复性的劳动，就是要做到“不用清洁的清洁”。
常规范，就是要把员工的一切行为规范起来。
常教育，就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。
六常管理法的好处1、节约员工时间成本，提高工作效率。
平时，由于物品随意摆放，员工需要花费大量时间寻找自己所需的东西上，工作效率低下，实施“六常”管理，由于物品分类存放，同时有标记、有存量，员工可以很快在井然有序的货架上找到所需物品，大大节约了时间成本，提高工作效率。
2、降低库存量，减少物品积压现象。
在日常工作中，经常出现这样一种情况，有时为了找一样东西要翻大半个仓库，有的东西明在账薄上有但就是找不到，等到不用的时候又出来了，以至于物品重复申购，且物品无最高最低存量的限制，申购无限制，所以，造成物品的闲置，资金的积压，很不利于财务管理。
建议：仓库从分类、整理开始，不用的东西，该处理的处理，该卖的卖，物品分门别类存放，做到每一件物品有家、有名、有存量。
3、提高管理层次。
如果客人进入一间酒店，看到什么都是井井有条，有规举，感觉就不同，就会觉得酒店的管理到位，从而树立信心。
酒店六常管理一、酒店管理中常见的问题1、厨房工作环境零乱、邋遢。
在我们的印象中，厨房总是零乱、邋遢，地板又湿又滑，所以，就经常出现打碎菜盘、摔伤员工的事情，不但要救治员工，办理工伤，还造成物料的损坏。
2、物品积压或食品变质。
由于缺乏计划性而采购过量，导致出现物品积压、食品过期变质等问题。
3、因物品摆放随意而工作效率低下。
在日常的工作中，大部分员工将物品随意摆放，以致经常找不到需要的东西上，造成工作效率低下。
据统计，在管理混乱的酒店中，80%的员工因为物品摆放随意、缺乏秩序，每天在8小时的工作时间中要花上1－1.5小时来寻找自己所需要的东西。
案例：厨师要找冰柜里的小青瓜，将冰柜所有的柜门都打开，又将里面的每个塑料袋都打开，最后终于在一个袋里找到了，结果，花费了几分钟的时间。
因此，由于物品随意摆放，厨师在寻找物品时既浪费了时间又损耗了大量电能。
这种工作方式的直接后果便是遭遇客人的经常投诉：上菜太慢。
因为从点菜到上菜的环节实在太多，如果厨师仅找到做菜所需的一件物品就要花费几分钟，然后其他环节再慢一点，客人能不投诉吗。
二、酒店管理的三大错误1、酒店管理“表里不一”员工和管理者犯的最大错误之一就是“表里不一”：写的和放的不一样，说的和做的不一样。
比如：服务总台，外面看起来富丽堂皇，可一进到里面却发现乱得一塌糊涂。
柜门上写着“熟柜”，但里面生的、熟的都有。
“成品柜”里面放着半成品、一次性饭盒。
2、对酒店设备只注意装修采购，却不注意保养。
很多时候，我们强调买设备要买好的，但在使用过程中却不注意维护保养。
员工对设备的清洁保养能力差，由于疏于管理，本该使用10年、15年的酒店设备短短三、五年就报废了。
如：冰柜的散热器国为被污垢堵住了，无法正常散热，制冷效果不好，往往出现这种情况，厨师就向动力工程部反映，如果工程人员不负责，不到现场检查，或检查不细致，试过制冷效果不好就报废了，这样是严重的浪费。
思考：针对这种情况，动力工程部应怎样做？作为使用部门又应该怎样做、3、对服务人员的要求有标准没有方法在日常的管理中，管理人员对服务人员只有要求与标准，却没有具体的方法，比如，要示务人员必须做到贵宾房里的所需物品齐全、摆放整齐，但打开抽屉时，却发现里面的东西乱七八糟，甚至还有服务人员的个人用品，如手机、证件、钥匙、钱包等。
如果我们对每个员工使用的物品不加以规定，摆放不加以要求，员工在工作时间都开通自己的手机，就无法保证酒店服务的水平。
案例一：客人需要服务员提供纸巾，但找不到服务员，周围找，原来正在备餐间里发短信。
案例二：菜一到客人的桌子上之后，服务员要将它转到主宾的位置，然后介绍菜名，然而服务员还没开口介绍，口袋里的手机开始响了，铃声还是唱歌的，这样的情况只能让客人感觉这个酒店的服务没有档次。
（一）“酒店六常管理”是衡量酒店管理好坏的标准“酒店六常管理”是衡量酒店管理好坏的标准之一，就像国家旅游局的星级评定标准一样，这个标准都是用量化的数字来说明的，比如说物品存货都有最高存量、最低存量，冰柜的温度是5度到－5度，电器开关时间是几点到几点等。
（二）“酒店六常管理”是一套方法和步骤酒店管理的标准清楚了，怎样才能做到呢？这就需要一套达到这些标准的方法和步骤。
“六常管理法”就是告诉大家怎么做，第一步怎么样，第二步怎么做，具体和实用。
（三）“酒店六常管理”改变酒店传统的管理理念1、追求卓越。
“酒店六常管理”以具体、量化的数字来说明。
2、进行科学决策与管理我们平常喜欢说“我想”、“我认为”“大概”“可能”这些口头禅，因为说这些词语就可以不承担责任。
如下属问：“经理，这样做可以吗？”，经理说：“可能行”。
下属就去做了，如果做完以后情况糟糕，下属说是按照经理的指示做的，经理就说：我说的是可能行。
不说精确的话，模棱两可，让人难以捉摸，这样出现问题时推卸责任。
酒店管理是一门科学，就是严格按照一套程序、流程、规范、标准去做，不管是谁，只要按照规定的程序、方法和步骤去做，都会得到同样的结果，因此，“科学”来不得半点变化，不能随意。
“酒店六常管理”就是一整套科学的程序、步骤和方法，它强调要用数字和报表来说明问题，比如客房室内的温度多少度是最合适的，要把准确数字写出来，不能说大概多少；卫生间的清洁程度要达到无异味、无污垢、无水渍，更要不说“你看着办就行了”。
3、强调全员参与酒店管理是一个全员参与的过程，具体做法是所有员工自己动手按照“酒店六常管理”一点点去实施，这样才能收到效果。
4、始终以客户为导向酒店管理的理念是要“以满足客人需求”，什么叫满足客人需求？就是客人提出什么要求，或者是客人没有提出来的，酒店都应予以满足，做到让客人满意，让客人开心。
酒店管理最起码要做到这一点，服务员应具备最基本的服务意识。
例：客人不喜欢吃辣的，对服务员说：我吃不了辣，千万别在菜里放辣椒。
服务员说“先生，这个菜如果不放辣椒，那还叫菜吗？第一常常分类常分类，就是将所有东西分为两类，一类是不再用的，一类是还要用的。
那到底怎么分呢？1、确定有用没有用的标准在实施“六常法”时，首先要确定物品有用没用的标准，这是对物品进行分类的关键。
例：真正需要1、正常的机器设备、电器装置2、工作台、材料架；3、正常使用的工具；4、有使用价值的消耗用品；5、原材料、半成品、成品和样品；6、办公用品、文具；7、使用中的清洁工具、用品；8、各种有用的海报、看板、资料；9、有用的文件资料、表单记录、书报杂志、其它必要的私人用品。
确实不要地板上：1、废纸、杂物、油污、灰尘、烟头；2、不能或不再使用的机器设备、工具；3、不再使用的办公用品；4、破烂的图框、塑料箱、纸箱、垃圾桶；5、呆滞料或过期品。
工作台或文件架上：1、过时的文件资料、表单记录、书报杂志；2、多余的物品、材料损坏的工具和样品；3、私人用品、破的压台玻璃、破的椅子。
墙壁上：1、蜘蛛网、污渍；2、过期和破旧的海报、看板3、过时的挂历、损坏的时钟、没用的挂灯。
2、倒推分类法确定物品有没有用的另一种方，就是倒推分类法。
比如办公资料的分类，有很多资料我们不知道到底有没有用，怎么分呢？可以将所有的办公资料都贴上一个红标签，然后每用过一本就撕掉一个红标签，三个月后，发现有一部分撕掉了红标签，有部分没有撕掉，就表示没有撕掉的三个月没有用过，若一年后还有三本没有撕掉红标签，就表示这三本资料一年都没有用过，这就叫倒推法。
难区分的物品，就可以用这个办法进行分类。
3、一套工具或者文具我们经常发现在办公人员桌子上摆放的文具很多，办公桌显得凌乱，对这些物品应怎样进行分类呢？可以将需要的工具或文具分出一套，如一支铅笔、一支签字笔、一块橡皮等，将多余的另外收起或退回仓库，通过这种分类，就发现有很多东西其实都是不再用了的，工具或文具一套就够了。
除了办公用品、文具外，服务员的清洁工具和用品也可以用这种方法进行分类。
行动：根据以上介绍的分类方法，对自己岗位的物品进行分类，看看哪些物品可以清掉，哪些应该保留？第二常常整理常整理，就是将不再用的东西清理掉，把还要用的物品数量降至最低安全用量，然后摆放得井然有序，再贴上任何人一看就能明白的标签。
（二）物品按高、中、低用量分别存放我们不仅可以根据使用时间的长短来摆放物品，还可以根据用量的多少来分层摆放。
一般来说，摆在仓库货架中间部分的物品，保管员取用时最方便，因此，货架的中间部分就应存放用量最多的物品；相对应地，拿起来不太方便的地方，就存放用量少一些的物品；半年才用一次的物品，就放在取用最不方便的货架顶部，这样，保管员半年爬一次货架也没多大关系。
根据用量的多少来摆放物品，可以大大减轻保管员的工作量。
（三）材料或工具按照操作顺序放置在操作过程中，如果将材料或工具按照操作顺序放置，完全可以通过减少员工的劳动量来达到既减员又增效的目的。
例如：炒什锦，有鸡块、青菜、大蒜或其它配菜，一般厨房将肉类放在左边的冰柜里，青菜放在右边的货架上，调料放在后面的货架上，这样，配菜师就要左右来回地跑，浪费时间，又消耗体力。
如果根据经验，先估算每天能卖30份炒什锦，然后在备料时，就将30份鸡肉、30份青菜、30份配料菜分别按放在身边的菜台上，需要配菜时，直接在身边就地取材就行了，这样就可以降低员工的劳动量，从而实现既减员又增效的目标。
思考：结合本岗位工作流程，你认为哪些方面可以将材料或工具按操作顺序放置，又能减少哪些劳动量？二、标牌战将物品摆放得井然有序之后，就要给这些物品贴上标签，这些物品的标签应如何贴？而且能保证服务员在最短的时间内找到想找的物品？就好比寄信写地址。
（一）标志地点1、总仓及部门平面分布图在酒店的总仓门上，贴上平面分布图，如物料仓库、食品仓库、餐具仓库、雪库等平面图。