糖尿病食谱的制定
实习五糖尿病食谱编制
食谱编制原则：适 当增加膳食纤维的 摄入，如全麦面包 、糙米等。
食谱编制原则：控 制盐、糖、油的摄 入量，避免高热量 、高脂肪、高糖分 的食物。
控制碳水化合物摄入量
减少高糖、高淀粉和高碳水化合物食物的摄入 控制主食的摄入量，如米饭、面包等 选择低糖、高纤维的碳水化合物食物，如全麦面包、燕麦等 合理搭配蔬菜、水果和蛋白质食物，以保持营养均衡
根据患者情况，确定每日热量 需求和营养素比例
选择合适的食物，确保食物的 种类、数量和搭配合理
制定每日三餐的食谱，注意食 物的烹饪方式和调味方法
根据患者情况，调整食谱，确 保满足患者的特殊需求
调整食谱，保证营养均衡
根据患者情况，制定个性 化的食谱
调整食物种类和分量，确 保营养均衡
遵循低糖、低脂、高纤维 的饮食原则
避免高糖、高脂 肪、高盐、高热 量食物
注意食物的烹饪 方式，尽量采用 低油、低盐、低 糖的烹饪方法
根据个人情况调整食谱
食谱应根据个 人口味和偏好 进行调整，以 满足不同人的
需求。
根据个人身体 状况和健康需 求，食谱中的 食材和分量应
适当调整。
对于有特殊饮 食要求或食物 过敏史的人， 食谱应进行相
应的调整。
实习五糖尿病食谱 编制
汇报人：XX
目录
01 食谱编制原则 03 食谱编制示例
02 食谱编制步骤 04 食谱实施注意事项
食谱编制原则
控制总热量，保持营养均衡
食谱编制原则：根 据患者的身高、体 重、年龄、性别、 活动量等计算每日 所需总热量。
食谱编制原则：合 理分配碳水化合物、 蛋白质、脂肪三大 营养素的比例，保 持营养均衡。
水果沙拉：苹果1个，葡萄10粒，橙子1个，切成小块，加入少许蜂蜜 拌匀即可。
糖尿病的营养配餐方案范文
糖尿病的营养配餐方案范文
糖尿病是一种慢性代谢疾病，主要特征是血液中的血糖偏高。
糖尿病患者需要控制血糖水平，并合理调整饮食习惯。
下面是一份适合糖尿病患者的营养配餐方案。
早餐：
1.50g糙米饭或全麦面包
2.1个鸡蛋
3.100g低脂奶或豆浆
4.适量新鲜蔬菜，如黄瓜、西红柿或菠菜
5.1份水果，如苹果或橙子
早上加餐：
1.一杯无糖酸奶
2.适量的坚果，如杏仁或核桃
午餐：
1.100g糙米饭或全麦面包
2.100g瘦肉，如鸡胸肉或瘦牛肉
3.适量蔬菜，如菜花或胡萝卜
4.1份豆制品，如豆腐或豆浆
5.1份水果，如葡萄或橙子
下午加餐：
1.一杯脱脂牛奶
2.适量的全麦饼干或饼干
晚餐：
1.100g糙米饭或全麦面包
2.100g瘦肉，如鱼类或鸡肉
3.适量蔬菜，如西兰花或青椒
4.1份豆制品，如豆腐或豆浆
5.1份水果，如奇异果或木瓜
晚上加餐：
1.一杯无糖酸奶
2.适量的新鲜水果，如草莓或蓝莓
饮食注意事项：
1.控制总热量摄入，避免过量或不足。
2.控制碳水化合物的摄入量，选择低GI（血糖指数）的食物，如全麦面包和糙米饭。
3.限制糖分的摄入，避免食用糖果、甜点和饮料。
4.增加蔬菜和水果的摄入，以获得足够的纤维和维生素。
5.选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼类和豆制品。
6.分食多餐，避免大量摄入一次。
7.注意饮食的均衡，合理搭配主食、蛋白质和蔬菜。
总结：。
糖尿病患者的一周食谱
PART 4 周四
周四
早餐
全麦面包2片：全麦面包2片 花生酱、果酱各适量， 牛奶200ml * 白煮蛋1个 * 香蕉1根 * 白开水适量 * (注：面包烤脆后抹上酱、放上鸡蛋、香蕉切片后 用白开水冲服) * (注：面包烤脆后抹上酱、放上鸡 蛋、香蕉切片后用白开水冲服) * (注：面包烤脆后 抹上酱、放上鸡蛋、香蕉切片后用白开水冲
玉米面粥(玉米面 100g)
蒸鱼(鱼肉150g)
炒青菜(青菜 200g)
PART 2 周二
周二
早餐
全麦面包2片：鸡蛋1个，牛奶200ml 水果：猕猴桃1个
周二
午餐
红薯米饭(红薯100g：大米 100g)
鸡肉炖蘑菇(鸡肉150g：蘑菇 200g)
蒜泥茄子(茄子200g：蒜泥适 量)
周二
晚餐
米饭(大米100g) 炒三丝(豆皮100g：胡萝卜 50g，青椒50g)
糖尿病患者的一 周食谱
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糖尿病患者的一周食谱
以下是糖尿病患者的一周食 谱，以供参考
PART 1 周一
周一
早餐
燕麦粥(燕麦50g：牛奶200ml) 水果：苹果1个
周一
午餐
紫薯米饭(紫薯100g：大米 100g)
西红柿炒鸡蛋(西红柿150g： 鸡蛋2个)
凉拌黄瓜(黄瓜200g)
周一
晚餐
西红柿炖牛腩(西红柿200g： 牛腩150g)
PART 3 周三
周三
早餐
绿豆粥(绿豆50g ：大米50g)
包子：1个素菜 ，1个鸡蛋韭菜包
水果：橙子1个
周三
午餐
紫菜蛋花汤(紫菜 10g：鸡蛋1个)
红烧肉(瘦肉 150g) 炒豆芽(豆芽 200g)
糖尿病患者的一周食谱
糖尿病患者的一周食谱
周三
晚餐：清蒸鱼（100 克），蒸蔬菜（1份）
午餐：煮鸡蛋（1个）， 凉拌黄瓜（1份），糙 米饭（1碗）
早餐：酸奶（1杯）， 新鲜水果（1份）
周四
晚餐：豆腐炖蘑菇 （100克豆腐，适量蘑 菇），蒸蔬菜（1份）
午餐：烤鸡胸肉（100 克），糙米饭（1碗）， 炒青菜（1份）
早餐：全麦面包（2 片），煮鸡蛋（1个）， 新鲜水果（1份）
适量增加优质蛋白质的摄入：糖尿病患者需要摄入足够的蛋白质来维持身体健康，但需要注意选择优质 蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、豆类等
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保持适量运动：运动可以帮助糖尿病患者控制血糖，提高身体免疫力。建议每天进行适量的运动，如散 步、慢跑、游泳等
糖尿病患者的一周食谱
总之，糖尿病患者需要 注意饮食的调整和生活 方式的改变，以保持身
体健康和控制血糖
在制定饮食计划时，最 好咨询专业医生的意见， 根据个人情况制定个性 化的饮食方案
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THANK YOU
20XX
糖尿病患者的一 周食谱
糖尿病患者的一周食谱
以下是一份糖尿病患者的一周食谱。请注意，这只是一个示例，具体的食谱可能需要根据 个人的年龄、性别、体重、身高、活动水平以及糖尿病病情进行个性化调整。在制定饮食 计划之前，最好咨询营养师或医生的意见 周一 早餐：全麦面包（1-2片），低脂酸奶（1杯），新鲜水果（1份） 午餐：烤鸡胸肉（100克），蒸米饭（1碗），炒青菜（1份） 晚餐：清蒸鱼（100克），蒸蔬菜（1份），糙米饭（1碗） 周二 早餐：燕麦粥（1碗），新鲜水果（1份） 午餐：煮鸡蛋（1个），全麦面包（2片），凉拌黄瓜（1份） 晚餐：豆腐炖蘑菇（100克豆腐，适量蘑菇），蒸蔬菜（1份）
早餐：全麦面包（2片），低 脂酸奶（1杯），新鲜水果 （1份）
糖尿病一日三餐食谱大全
糖尿病一日三餐食谱大全
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者需要通过合理的饮食来控制血糖水平。
因此，制定合理的饮食计划对于糖尿病患者来说至关重要。
下面将为大家介绍糖尿病一日三餐食谱大全，希望对糖尿病患者和他们的家人有所帮助。
早餐：
早餐是一天中最重要的一餐，对于糖尿病患者来说更是如此。
一个健康的早餐应包括主食、蛋白质和蔬菜水果。
建议选择全麦面包或燕麦片作为主食，搭配煎蛋或豆腐等高蛋白食物，再加上一份新鲜水果或蔬菜沙拉，营养均衡，有助于控制血糖。
午餐：
午餐应包括主食、蛋白质和蔬菜。
糖尿病患者可以选择糙米饭或全麦面包作为主食，搭配鸡胸肉、鲈鱼或豆制品等高蛋白食物，再加上一份烤蔬菜或清炒时蔬，这样的搭配有助于控制血糖，同时保证了营养的摄入。
晚餐：
晚餐应以清淡为主，不宜摄入过多的热量。
建议选择清炒或蒸煮的食物，如蔬菜、鱼肉、豆腐等，搭配少许的主食，如玉米粥或全麦面包，这样有助于控制血糖的同时，也不会给胃部造成过大的负担。
小吃：
糖尿病患者在饮食上需要特别注意控制零食的摄入。
如果实在想吃点零食，可以选择一些坚果、水果或者低糖饼干作为零食，但要注意控制摄入量，避免影响血糖水平。
总结：
糖尿病患者的饮食计划需要注意均衡营养、低糖低脂，合理搭配主食、蛋白质和蔬菜水果，避免摄入过多的热量和糖分。
此外，糖尿病患者在饮食上还需要注意餐后血糖的监测，根据血糖水平调整饮食计划，保持血糖在稳定的水平。
以上就是糖尿病一日三餐食谱大全的相关内容，希望对糖尿病患者和他们的家人有所帮助。
祝愿大家能够通过科学合理的饮食，控制糖尿病，保持健康。
糖尿病人食谱大全
糖尿病人食谱大全
糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者需要通过合理的饮食来控制血糖水平。
以
下是一些适合糖尿病患者的食谱，希望能够帮助大家更好地控制血糖，保持健康。
早餐：
1. 燕麦粥，燕麦含有丰富的膳食纤维，有助于降低血糖和胆固醇，适合糖尿病
患者食用。
2. 鸡蛋三明治，用全麦面包搭配煎蛋和蔬菜，既健康又饱腹，是理想的早餐选择。
3. 素粥，将各种蔬菜和豆类熬成粥，营养丰富，低糖低脂，适合糖尿病人食用。
午餐：
1. 烤鱼配蔬菜沙拉，选择富含Ω-3脂肪酸的鱼类，搭配各种新鲜蔬菜制作沙拉，清淡健康。
2. 番茄鸡胸肉卷，将鸡胸肉片卷上番茄片，蒸煮后淋上少许橄榄油，美味又健康。
3. 素炒豆腐，用各种蔬菜和豆腐炒制而成，低脂低糖，适合糖尿病患者。
晚餐：
1. 鲜虾蔬菜粥，将新鲜的虾仁和蔬菜与大米一起煮成粥，营养丰富。
2. 素菜煎蛋卷，将各种蔬菜和鸡蛋一起煎制成卷，口感清淡，适合晚餐食用。
3. 红烧鲈鱼，选择鲜嫩的鲈鱼，用少许食盐和酱油烹饪，鲜美可口。
零食：
1. 水果沙拉，将各种新鲜水果切成小块，混合搅拌，健康又美味。
2. 坚果，适量的坚果含有丰富的健康脂肪和蛋白质，是糖尿病患者的理想零食选择。
3. 酸奶，低脂酸奶富含优质蛋白质和钙质，有助于控制血糖，是糖尿病人的健康零食。
总结：
以上食谱只是一些建议，糖尿病患者在饮食方面还需根据自身情况和医生建议进行调整。
希望大家能够通过合理的饮食，控制血糖，保持健康的生活方式。
祝大家健康快乐！。
糖尿病食谱三餐大全
糖尿病食谱三餐大全对于患有糖尿病的人来说，饮食是非常重要的一部分。
通过科学合理的饮食搭配，可以帮助控制血糖，减轻症状，提高生活质量。
下面我们将为大家介绍糖尿病食谱三餐大全，希望能够帮助到有需要的朋友们。
早餐：早餐是一天中最重要的一餐，尤其对于糖尿病患者来说更是如此。
一个健康的早餐可以为一天的活动提供能量，稳定血糖。
以下是一些适合糖尿病患者的早餐食谱：1. 燕麦粥，燕麦是一种低GI指数的食物，可以帮助控制血糖。
将燕麦和水煮成粥，再加入一些坚果和水果，营养又健康。
2. 全麦面包，选择全麦面包搭配一些蛋白质食物，比如鸡蛋或者火腿，可以提供足够的能量和蛋白质，同时不会使血糖急剧上升。
3. 豆浆配荷包蛋，豆浆富含蛋白质，荷包蛋则提供了丰富的维生素和矿物质，是一种营养均衡的早餐选择。
午餐：午餐是一天中能量需求最大的一餐，糖尿病患者在选择午餐食谱时需要格外注意。
以下是一些适合糖尿病患者的午餐食谱：1. 蔬菜沙拉，选择各种颜色的蔬菜，搭配一些健康的蛋白质食物，比如鸡肉、鱼肉或豆类制品，再加上一些橄榄油和醋，就成了一份美味又健康的午餐。
2. 番茄鸡胸肉卷，将番茄和鸡胸肉卷在一起，再配上一些蔬菜，不仅口感丰富，而且提供了丰富的蛋白质和维生素。
3. 紫薯饭，紫薯是一种低GI指数的食物，可以帮助稳定血糖。
搭配一些瘦肉和蔬菜，是一种营养丰富的午餐选择。
晚餐：晚餐是一天中消化吸收最慢的一餐，也是控制血糖的关键。
以下是一些适合糖尿病患者的晚餐食谱：1. 鱼肉粥，选择一些鱼肉和蔬菜，煮成粥，不仅易于消化吸收，而且提供了丰富的蛋白质和维生素。
2. 香菇鸡丁炒饭，选择一些低GI指数的大米，搭配一些香菇和鸡丁，是一种美味又健康的晚餐选择。
3. 豆腐汤，豆腐是一种低脂肪高蛋白质的食物，搭配一些蔬菜和瘦肉，提供了丰富的营养，又不会使血糖急剧上升。
总结：以上就是糖尿病食谱三餐大全的相关内容，希望能够帮助到有需要的朋友们。
在饮食方面，糖尿病患者需要格外注意食物的选择和搭配，尽量避免高糖高脂肪的食物，多选择低GI指数的食物，保持饮食的均衡和多样性，有助于控制血糖，减轻症状，提高生活质量。
糖尿病食谱的制定2024
引言：糖尿病是一种常见的慢性病，对患者的日常饮食有较高要求。
合理制定糖尿病食谱对于控制血糖水平、提高生活质量至关重要。
本文将详细介绍糖尿病食谱的制定，包括选择合适的食材和菜品搭配、饮食均衡的原则、分餐建议、限制食物的选择以及合理的进食时间管理。
正文：1. 选择合适的食材和菜品搭配：1.1 选择低GI食材：低GI（血糖指数）的食材能够使血糖升幅较缓慢，在糖尿病食谱中应以低GI的食材为主，例如全麦面包、糙米等。
1.2 控制碳水化合物摄入：糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，以避免过多的血糖升高。
可选择粗粮替代白米饭、面包等，注意不要过度烹饪以保留食材营养。
1.3 适量摄入蛋白质：蛋白质对于糖尿病患者来说同样重要，但摄入量需适度控制。
可选择瘦肉、鸡蛋、豆类等富含优质蛋白质的食材。
2. 饮食均衡的原则：2.1 确保营养摄入：糖尿病患者需要确保每日摄入足够的营养物质，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
可通过多吃新鲜蔬菜、水果和富含蛋白质的食物来实现。
2.2 控制饮食热量：由于糖尿病患者常常伴有肥胖问题，控制饮食热量是必要的。
合理控制每餐的摄入量，避免暴饮暴食，并尽量减少高脂肪和高糖食物的摄入。
2.3 均衡膳食食谱：合理搭配主食、蔬菜和蛋白质食物，保证食物种类的多样性，从而获得更全面的营养。
3. 分餐建议：3.1 分担主食摄入：将每日所需的主食分成3-4次进食，避免一次性摄入过多碳水化合物。
3.2 控制零食摄入：糖尿病患者需要特别注意零食的选择和食用量。
避免高糖、高脂肪的零食，选择一些低糖、低脂肪的替代品，如水果、无糖酸奶等。
3.3 定时进食：定时进餐是保持血糖稳定的有效方法。
按时进食有助于控制血糖波动，避免低血糖或高血糖的发生。
4. 限制食物的选择：4.1 避免高糖食物：糖尿病患者应尽量避免高糖食物的摄入，如糖果、软饮料等。
可以选择低糖或无糖的替代品，如低糖水果、糖代替品等。
4.2 控制油脂摄入：糖尿病患者应注意控制油脂摄入量，尽量选择植物油，并限制煎炸食物的摄入。
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20 25 35 35 50 50 50 100 350
鸡蛋粉
15
鸡蛋（1大个带壳）
60
鸭蛋、松花（1大个带壳）
60
鹌鹑蛋（6个带壳）
60
鸡蛋清
150
带鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼 80
大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼
80
对虾、青虾、鲜贝
80
蟹肉、水浸鱿鱼
100
等值大豆类食品交换表（1份）
食品 腐竹 大豆 大豆粉
55 16.6%
脂肪 碳水化合物 热量
160
17
7
9
12
4
4
15
38
190 1322
25.9% 57.5%
食谱制定
谷薯类 8份
蔬菜类 1份 肉蛋类 2份 豆类 1份
奶类 1.5份 烹调油 1.5份
早餐： 牛奶250ml 馒头（面粉)50克 小菜少许
午餐：米饭（米75克） 鸡蛋1个炒豆芽菜150克 瘦肉25克熬菠菜100克 烹调油10克
食谱制定
碳水化合物50~60% 1300千卡× 50~60%÷4=163~195克
脂肪25~30% 1300千卡 × 25~30% ÷9=36~43克
蛋白质15~20% 1300 千卡× 15~20% ÷4=49~65克
食谱制定
主食8份 蔬菜1份 牛奶1.5份 肉蛋2份 大豆1份 油1份
蛋白质 16 5 7 18 9
脂肪
4 5 6 7 10
糖类 主要营养素 20 碳水化合物
17 膳食纤维
21 无机盐 维生素
4
蛋白质
6
蛋白质 脂肪
蛋白质 脂肪
2
脂肪
脂肪
等值谷薯类交换表（1份）
食品
大米、小米、糯米、薏米
高粱米、玉米碴 面粉、米粉、玉米面 荞麦面、苦荞面 燕麦片、莜麦面 鲜玉米（1中个带棒心）
重量 （克）
25
25 25 25 25 25
重量 （克）
20
25
25
食品
重 量（克）
北豆腐
100
南豆腐（嫩豆腐 ） 150
豆浆
400
豆腐丝、豆腐干 50
油豆腐
30
等值奶类食品交换表（1份）
食 品 重量
（克）
奶粉
20
食 品 重量
（克）
牛奶
160
脱脂奶粉 25
羊奶
160
乳酪
25
无糖酸奶 130
等值水果类交换表（1份）
食品
重量 （克）
柿子、香蕉、鲜荔枝 150
食谱制定
按食物交换份法计算 什么是食物交换份? 同类食物相同热量之间的互换 控制总热量：各类食物中每份所含热量均为90千卡 平衡膳食：在控制总热量的前提下均衡分配各类食物 食物多样化：在控制总热量的前提下，营养素含量相
似的食物间可以等量互换 便于掌握，灵活应用食谱制定来自食物交换份表组别
类别
晚餐：煮汤面（面粉）75克 瘦肉25克白菜100克 西红柿150克烧豆腐100克 烹调油5克
食品
绿豆、红豆、芸豆、干豌 豆 干粉条、干莲子 苏打饼干 烧饼、烙饼、馒头 咸面包、窝窝头 生面条、魔芋生面条 马铃薯
湿粉皮
重量 （克）
25
25 25 35 35 35 100 150
等值蔬菜交换表（1份）
食品
重量（克） 食 品
大白菜、圆白菜、菠菜 500
白萝卜、青椒、茭白、冬笋
韭菜、茴香、茼蒿、油菜 500 芹菜、窝苣笋、油菜苔 500 苤蓝、西葫芦、西红柿 500 冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子 500 丝瓜、芥兰菜、瓢儿菜 500 塌棵菜、苋菜、龙须菜 500
每份重量
热量 蛋白质
谷薯组 1谷薯类 25克（1/2两） 90 2
菜果组 2蔬菜类 500（1斤） 90 5
3水果类 200（4两） 90 1
肉蛋组 4大豆类 25（1/2两） 90 9
5奶制品 160（3两） 90 5
6肉蛋类 50（1两） 90 9
油脂组 7硬果类 15（1/3两） 90 4
8油脂类 10（1汤勺） 90
生米
猪油、牛油、羊油 10
黄油
10
葵花子（带壳） 25
西瓜子（带壳） 40
食谱制定
举例一： 甲患者 男性 身高170厘米 体重80公斤 65岁 退休在家 计算饮食.糖尿病三年,无其它并发症. 第一步： 计算标准体重 标准体重=身高(厘米)—105 =170—105=65公斤 第二步： 确定患者的肥胖程度：超重23% 属于肥胖 第三步：计算全日总热量65×20～25千卡/公斤体重 =1300～1600千卡 第四步：中等食量 给予1300千卡 1300÷90=15份
体 型 卧床 轻体力 中体力 重体力
消瘦 正常 肥胖
20~25 35
40
15~20 30
35
15 20~25 30
40~45 40 35
食谱制定
计算碳水化合物、蛋白质、脂肪的供给量
碳水化合物 脂肪 蛋白质
50~60% 25~30% 15~20%
食谱制定
足量的膳食纤维（20~30克/天） 降低胆固醇 改善血糖水平，提高胰岛素敏感性 控制肥胖，减轻体重 增加饱腹感
糖尿病食谱制定要考虑的要点
根据身高体重,确定患者的肥胖程度 根据体力活动,确定患者能量供给量 制定供能营养素占能量的百分比 餐次分配 询问患者的日常食量,饮食习惯,经济条件等 确定目前病情控制情况 有无并发症,肝肾功能是否正常
食谱制定
计算热能供给量 糖尿病每日热能供给量(千卡/公斤体重/日)
南瓜、菜花、倭瓜 鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 胡萝卜 山药、荸荠、藕、凉薯 茨菇、百合、芋头 毛豆、鲜豌豆
绿豆芽、鲜蘑、水浸海带 500
重量（克）
400 350 250 200 150 100 70
等值肉蛋类食物交换表（1份）
食品
重量 （克)
食品
重量 （克）
熟火腿、香肠 肥瘦猪肉 熟叉烧肉（无糖）、午餐肉 熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠 瘦猪、牛、羊肉 带骨排骨 鸭肉、鸡肉、鹅肉 兔肉 水浸海参
糖尿病食谱的制定
糖尿病营养治疗的目的
保护胰岛B细胞,控制血糖,血脂,血压,使之接近 或达到正常值,减缓大小血管并发症的发生与 发展.
合理控制能量,使患者维持标准体重,从事正常 活动.
平衡膳食,满足身体对各类营养素的需求.
糖尿病营养治疗原则
合理控制总热量 适量的碳水化合物 控制脂肪和胆固醇的摄入 蛋白质的供给量接近正常人标准 无机盐维生素的供给量应满足机体需要 充足的膳食纤维 合理安排餐次,一日三餐定时定量
食品 李子、杏、葡萄
重 量（克）
200
梨、苹果、桃
200
草莓
300
橘子、橙子、柚子 200
西瓜
500
猕猴桃
200
等值油脂、硬果类食品交换表（1份）
食品
重 量（克） 食 品
重 量（克）
花生油、香油 10
（1汤勺）
玉米油、菜子油 10
（1汤勺）
豆油（1汤勺） 10
红花油（1汤勺） 10
核桃、杏仁、花 10