浅析酿酒废水处理存在的问题及解决措施
酿酒厂污水处理方法
酿酒厂污水处理方法随着酿酒行业的不断发展壮大，酿酒厂产生的废水处理成为一个亟待解决的问题。
传统的酿酒厂废水处理方法存在着处理效果不佳、能耗高等问题，因此，如何高效、环保地处理酿酒厂的废水成为了一个紧迫的课题。
本文将介绍一些酿酒厂污水处理的方法，并分析其优缺点。
一、生物处理法生物处理法是目前应用较广泛的一种酿酒厂污水处理方法。
其主要原理是利用微生物的生物降解能力，将有机物质转化为可溶解的无机物质，从而达到废水处理的效果。
生物处理法分为生物滤池法、曝气活性污泥法等。
优点：1. 处理效果好：生物处理法可以有效去除废水中的有机物质，使废水的含有机物质浓度大大降低。
2. 操作简便：生物处理法设备简单，易于安装和运行。
3. 能耗低：相比于一些物理化学处理方法，生物处理法在能耗方面较低。
缺点：1. 处理周期长：生物处理法处理废水的周期较长，需要一定的时间才能达到理想的处理效果。
2. 对温度要求较高：生物处理法对温度要求较高，如果水温较低，会影响微生物的生长和降解效果。
二、膜分离法膜分离法是一种将废水中的固体颗粒、悬浮物和有机物分离的方法。
主要通过选择性透过或阻碍固体和有机物颗粒的膜处理设备，以实现废水的分离与净化。
优点：1. 处理效果好：膜分离法可以有效去除废水中的固体颗粒、悬浮物和有机物，使废水获得更高的水质。
2. 能耗低：相比于传统的物理化学方法，膜分离法能耗较低，运行成本相对较低。
3. 占地面积小：膜分离法设备体积小，可节省占地面积。
缺点：1. 对水质要求高：膜分离法对废水中的颗粒和悬浮物有较高的要求，如果废水中的颗粒和悬浮物过多，可能会影响膜的正常运行。
2. 维护成本较高：膜分离法设备需要定期维护，维护成本相对较高。
三、化学处理法化学处理法是一种通过化学反应来处理废水的方法。
常见的化学处理方法有氧化、沉淀、絮凝等。
优点：1. 处理效果好：化学处理法可以有效去除废水中的有机物质和异味。
2. 处理速度快：相比于生物处理法，化学处理法的处理速度较快，可以快速处理大量的废水。
酿酒工业废水的治理技术
酿酒工业废水的治理技术酒的生产是以水为介质的，酿造过程需用大量的工艺水和清洗水。
由于酿酒废水中含有酿造过程产生的多种副产物和废弃物，而目前多数酒厂的废水又是未经处理直接排放的。
所以，酿酒废水已成为我国水污染的主要污染源之一。
1.酿酒废水的产生酿酒的原料均采用农作物，生产工艺过程中产生的废水均属有机废水。
对于不同的酒，所产生的废水量和废水中有害物的浓度有所区别。
现仅以啤酒为重点，简单地介绍一下酿酒废水的来源、排放量、水质和危害。
酿造啤酒的主要原料是大麦、大米和啤酒花。
酿造的方法随啤酒种类不同而异。
但一般分为制麦和酿造两大工艺流程。
有的啤酒厂外购麦芽，只有酿造工艺。
制麦，也称麦芽制造.该工艺过程用水，有浸麦用水和冷却用水。
冷却用水水质较好，可回收循环使用。
主要污染来自浸麦用水。
浸麦废水是一种颜色很深、极易腐败的有机废水，COD浓度500~800mg/L，BOD5浓度300~500mg/L。
废水产生量，一般每生产1t成品麦芽约产生30t左右，采取间歇排放的方式。
酿造，可细分为精化、发酵(前酵)、贮酒(后酵)、过滤和包装几个工序。
近几年，有些啤酒厂已将发酵和贮酒两道工序合并在大型锥形罐中一次完成。
糖化工序的废弃物有麦糟、热凝固物和冷凝固物。
麦糟是麦汁制备过滤后产生的副产物，含水75~80%，组分为蛋白质、脂肪、淀粉、还原糖、粗纤维、灰份。
热凝固物是麦汁煮沸过程中，由于蛋白质变性和多酚物质氧化、聚合而产生的。
热凝固物含水80%，组份为蛋白质、酒花树脂、多酚物质和灰份。
冷凝固物是在麦汁冷却过程析出的，主要组份是蛋白质、碳水化合物、多酚物质和灰份。
糖化工序的废水主要来自糖化锅、糊化锅的刷锅水、清洗水和麦糟贮存池底流出的麦糟水，一般热(冷)凝固物也含在废水中排出。
所以，精化工序产生的废水中有机物质比较多，COD浓度高达20000~40000mg/L。
其废水排放量约占废水总盘的5~10%，采取间歇排放的方式。
发酵和贮酒工序的废弃物是废酵母，酵母是在啤酒发酵过程沉淀下来的。
酒厂废水处理方案
酒厂废水处理方案随着经济的发展和人们生活水平的提高，酒类产品的需求量日益增长，酒厂也愈发成为了重要的产业之一。
但是在酒类生产中产生的废水也不可避免地会给环境带来一定的污染和影响。
因此，酒厂废水处理方案成为了亟待解决的问题。
本文将从酒厂废水的组成、特点，以及当前的处理技术等几个方面出发，具体探讨酒厂废水处理方案及其可行性。
一、酒厂废水的组成和特点酒厂废水来源于制造酒类产品时使用的原料和添加剂等，主要包括淀粉、蛋白质、油脂、糖及其他有机物质等。
一般来说，酒厂废水具有以下几个特点：1、含有较高的有机物质浓度，COD（化学需氧量）和BOD （生物需氧量）值较高。
2、PH值较低或较高，存在酸碱度标准。
3、存在一定的浊度和颜色，因为在生产过程中，可能会添加一些颜料和添加剂等。
4、含有微生物、重金属和其他有害物质。
由此可见，酒厂废水的处理对环境保护至关重要。
二、酒厂废水处理技术的可行性一般来说，酒厂废水处理技术应该具有稳定性、可靠性和经济性等特点。
目前，常见的酒厂废水处理技术主要包括生物处理技术、物化处理技术等。
1、生物处理技术生物处理技术是指利用微生物将废水中的有机物质分解为无机物的处理方法。
生物处理技术对废水处理效果较好，因为它可以将有机物分解为CO2和H2O等无害物质，但是这种方法也有其局限性，如处理时间长、耗能大等。
同时，在处理过程中，还需要考虑氧气的供应问题。
2、物化处理技术物化处理技术是指将废水中的有机物质直接或间接地转化为无机物质或微生物无法降解的化合物的处理方法。
物化处理技术处理速度快，但对于多种有机物质较难处理。
目前物化处理技术主要包括氧化处理和吸附处理等。
综上所述，生物处理和物化处理两种技术均可应用于酒厂废水处理中，具体的技术选择应根据具体的情况而定。
三、酒厂废水处理方案的选择现实生产中，酒厂废水处理方案的选择应该考虑到本身的废水水质，对环境的影响、经济性、以及政策、法律、规定和要求等多种因素。
酿酒废水处理过程常出现问题及控制措施研究
74·FOOD INDUSTRY调查 研究 陈兴明 宜宾五粮液股份有限公司酿酒废水处理过程常出现问题及控制措施研究实到位。
不仅如此，还要安装两个提升泵，并对该设备的综合性能进行详细检查，在指定的时间内做到及时更换，为污水处理站的顺利进行提供应有的保障。
污水膨胀控制措施。
因为缺氧和水温高引起的污水膨胀问题，这个时候可以对进水量的流速情况进行控制，亦或是采取有效措施减少ＭＬＳＳ，其目的是为了降低需氧量；如果污水负荷情况较高的话，那么就可以增加ＭＬＳＳ以调节负荷，在必要的时候可以暂停进水；在适当的时候也可以添加 一定比例的漂白粉和液氯，这样做的目的是为了减少丝状菌繁殖的速度，进而妥善解决污水膨胀问题。
泡沫控制措施。
因为诺卡氏菌以及微丝菌的出现，逐渐演变成诸多的泡沫，这个时候相关人员需要做的就是洒水。
这是因为通过洒水可以打碎气泡数量，进而起到抑制气泡繁殖的作用。
接下来就是要对相关运行参数进行科学的调整，为增加曝气段溶解氧创造有利条件；采取有效措施尽可能减少回流量。
加快排泥量的速度，这样就可以在某种程度上减少污泥浓度，进而起到减少污泥龄的作用。
与此同时还要借助于聚丙烯酰氨，向指定的地方投加一定数量的ＮａＣＩＯ溶液等，进而达到消除泡沫的效果。
污泥上浮控制措施。
倘若污泥出现了上浮的情况，那么 一定要在第一时间暂停进水，打碎污泥或者是清除污泥，并对这种情况出现的原因进行检查，调整操作。
因为污泥没有较高的沉降性，所以可以投加一定数量的混凝剂亦或是惰性物质，这样做的目的是为了优化其沉淀性；倘若当进水负荷量较大的情况下，那么要降低进水量或者是提高回流量；倘若发现污泥出现腐化的情况，那么这个时候相关人员应当采取有效措施提高曝气量，并将存在的污泥清除干净，设法优化池内水压力条件。
通过以上内容的论述，可以得知：相关人员在对酿酒废水处理过程中产生的各种问题进行处理的时候，应当对问题产生的原因进行深入分析，这样才能采取针对性的措施处理这些问题，进而为出水水质可以满足相关要求提供应有的保障。
高粱酒酒厂生产废水处理
高粱酒酒厂生产废水处理1. 引言高粱酒酒厂作为酒类生产企业，其生产过程中产生的废水具有较高的浓度和复杂的组成。
废水中含有有机物、悬浮物、酒精等多种污染物，如果直接排放到环境中会对水体造成严重的污染。
因此，进行高粱酒酒厂生产废水处理是必要的，以减少对环境的影响，保护水资源。
2. 废水特性分析2.1 有机物高粱酒酒厂生产过程中产生的废水含有大量的有机物，主要包括酒糟、酒糖、酒糖酵母等。
这些有机物不仅有较高的浓度，而且具有一定的稳定性，使其难以通过传统的处理方法直接去除。
2.2 悬浮物高粱酒酒厂生产废水中的悬浮物主要来自于生产过程中的固体颗粒物和浮游生物。
这些悬浮物对于水体的透明度和水质均有较大的影响，如果不能及时去除，将对后续处理工艺造成一定的影响。
2.3 酒精高粱酒酒厂生产废水中的酒精是一种有害物质，具有毒性和易燃性。
如果直接排放到环境中，不仅会对水体造成污染，还可能引发火灾等安全事故。
3. 废水处理方法选择针对高粱酒酒厂生产废水的特性，我们需要选择适当的处理方法进行处理和去除污染物。
下面是几种常用的处理方法：3.1 生物处理法生物处理法是利用微生物的生物活性来降解和转化废水中的有机物。
在高粱酒酒厂废水处理中，可以采用好氧生物处理和厌氧生物处理等方法，通过微生物的作用将有机物转化为无害物质。
3.2 混凝沉淀法混凝沉淀法是通过添加混凝剂，使废水中的悬浮物和胶体物质凝聚成较大的颗粒，然后通过沉淀的方式将其分离出来。
该方法适用于废水中悬浮物含量较高的情况。
3.3 活性炭吸附法活性炭吸附法是利用活性炭对废水中的有机物进行吸附，从而将其去除。
活性炭具有较大的比表面积和良好的吸附性能，能够有效地去除废水中的有机物。
3.4 膜分离技术膜分离技术是利用特殊的膜材料，将废水中的溶质和溶剂分离。
常用的膜分离技术包括超滤、逆渗透和微滤等。
该方法可以有效去除废水中的悬浮物、有机物和溶解性离子等。
4. 废水处理流程设计根据高粱酒酒厂生产废水的特性和处理方法的选择，可以设计出以下的废水处理流程：1.预处理：将废水通过筛网去除较大的固体颗粒物和悬浮物。
白酒厂污水处理
白酒厂污水处理引言概述：白酒厂作为酒类生产的重要环节，其生产过程中产生的大量废水对环境造成为了严重的污染。
因此，白酒厂污水处理成为了一个迫切需要解决的问题。
本文将从五个方面详细阐述白酒厂污水处理的相关内容，以期匡助解决这一问题。
一、污水产生原因及特点：1.1 白酒生产过程中的废水产生原因：白酒生产过程中，主要包括酿造、蒸馏和陈酿等环节，每一个环节都会产生大量的废水。
其中，酿造过程中的废水主要来自于酒曲、酒糟和酒渣等产物的沉淀，而蒸馏过程中则会产生含有酒精和有机物的废水。
此外，陈酿过程中的废水则主要来自于酒桶的清洗和酒液的漏失。
1.2 白酒厂污水的特点：白酒厂污水的特点主要表现在高浓度、高有机物含量和高温度等方面。
由于白酒生产过程中使用的原料较为特殊，废水中含有大量的有机物质，使得废水的污染物浓度较高。
同时，白酒生产过程中需要保持一定的温度，导致废水的温度较高。
二、白酒厂污水处理技术：2.1 生物处理技术：生物处理技术是目前较为常用的白酒厂污水处理方法之一。
通过利用微生物对废水中的有机物进行降解，达到净化废水的目的。
其中，常用的生物处理技术包括活性污泥法、固定化床法和生物膜法等。
2.2 物理化学处理技术：物理化学处理技术主要是通过物理和化学方法对废水进行处理，包括沉淀、过滤、吸附和氧化等。
这些方法可以有效去除废水中的悬浮物、有机物和重金属等污染物。
2.3 综合处理技术：综合处理技术是将生物处理和物理化学处理相结合，以提高废水处理效果。
常见的综合处理技术包括生物膜反应器、活性炭吸附和臭氧氧化等。
三、白酒厂污水处理设备：3.1 污水预处理设备：污水预处理设备主要用于对白酒厂污水进行初步处理，包括格栅、沉砂池和调节池等。
格栅可以去除废水中的大颗粒杂质，沉砂池则能够沉淀废水中的悬浮物，而调节池则用于调节废水的流量和水质。
3.2 生物处理设备：生物处理设备主要用于进行废水的生物降解处理，包括活性污泥池、生物膜反应器和固定化床等。
污水处理中的酿酒废水处理
酒精
酿酒废水中含有酒精， 酒精的浓度因酿酒工艺
和种类而异。
其他物质
酿酒废水中还含有其他 物质，如重金属、油类
等。
酿酒废水的危害
01
02
03
污染水源
酿酒废水中含有大量的有 机物和有害物质，如果未 经处理直接排放，会对水 源造成严重污染。
影响生态环境
酿酒废水中含有的有害物 质会对水生生物造成危害 ，破坏生态平衡。
处理标准的提高
严格排放标准
制定更为严格的酿酒废 水排放标准，推动企业 加大废水处理力度。
质量监测与评估
建立完善的废水处理质 量监测与评估体系，确 保达标排放。
政策与法规完善
完善相关政策与法规， 加大对违法排放的惩罚 力度。
资源化利用的探索
能源回收
研究利用酿酒废水中的有机物进行厌氧发酵产沼气，实现能源回收 。
有价值物质的提取
探索从酿酒废水中提取有价值物质（如酒精、酵母等）的方法。
农业灌溉
研究酿酒废水用于农业灌溉的可行性，实现废水资源化利用。
谢谢
THANKS
危害人体健康
酿酒废水中的有害物质会 对人体造成危害，如重金 属、细菌、病毒等。
02 污水处理的基本原理
CHAPTER
污水的主要类别
01
02
03
04
生活污水
来自家庭、商业和公共设施的 废水。
工业废水
来自各种工业生产过程的废水 。
农业废水
来自农业活动如养殖、灌溉等 产生的废水。
城市污水
包括生活污水和部分工业废水 。
污水处理的目标
01
02
03
04
去除悬浮物和杂质，使水质清 澈。
白酒厂污水处理
白酒厂污水处理引言概述白酒厂是一个重要的酿酒产业，但在生产过程中会产生大量的废水。
白酒厂污水处理是一个重要的环保问题，如何有效处理白酒厂污水，减少对环境的污染，是当前亟待解决的问题。
一、污水来源及特点1.1 白酒生产过程中产生的废水主要来源于酒精发酵、蒸馏、酿造等环节，含有高浓度的有机物质和悬浮物。
1.2 白酒厂污水具有高浓度、高COD、高BOD、高SS等特点，对水环境造成严重污染。
1.3 白酒厂污水中还含有大量的氮、磷等营养物质，如果排放不当会导致水体富营养化，引发水质恶化。
二、污水处理技术2.1 生物处理技术是目前处理白酒厂污水的主要方法，包括好氧生物处理和厌氧生物处理两种方式。
2.2 其他常用的处理技术还包括物理化学处理技术，如絮凝、沉淀、过滤等，可以有效去除悬浮物和重金属。
2.3 综合利用技术也是一种有效的污水处理方法，可以将处理后的污水用于灌溉、循环利用等，实现资源化利用。
三、污水处理设备3.1 污水处理设备包括预处理设备、生化处理设备、固液分离设备等，根据污水特性选择合适的设备组合。
3.2 针对白酒厂污水的高浓度有机物特点，生化处理设备采用高效好氧生物反应器、厌氧生物反应器等。
3.3 固液分离设备如压滤机、离心机等可以有效去除污泥，减少后续处理的难度。
四、污水处理效果监测4.1 对于白酒厂污水处理效果的监测非常重要，可以通过监测COD、BOD、SS 、氮、磷等指标来评估处理效果。
4.2 定期对处理设备进行检查和维护，确保设备正常运行，保证污水处理效果。
4.3 建立完善的监测体系和数据记录，及时调整处理工艺，提高处理效率。
五、污水处理后的排放与回用5.1 处理后的污水需要符合国家相关排放标准，确保不对周围环境造成二次污染。
5.2 可以将处理后的污水用于灌溉、农田灌溉等，实现资源化利用，减少对地下水资源的开采。
5.3 污水处理后的污泥也可以进行资源化利用，如制成有机肥料等，实现废物资源化利用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浅析酿酒废水处理存在的问题及解决措施
发表时间：2018-09-18T21:48:33.487Z 来源：《基层建设》2018年第23期作者：张煜
[导读] 摘要：在酿酒企业发展过程中，酿酒废水处理是一个非常关键的环节，同时也因为处理技术复杂、工艺流程较长而容易出现运行异常情况。
深圳市治标环保环境技术有限公司 518172
摘要：在酿酒企业发展过程中，酿酒废水处理是一个非常关键的环节，同时也因为处理技术复杂、工艺流程较长而容易出现运行异常情况。
本文针对于酿酒废水处理过程容易出现的异常问题进行分析，同时提出对其常见问题的相应的控制措施，以期能对废水处理系统优化提供有效的改善建议。
关键词：酿酒废水处理；异常问题；控制措施
引言
发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准在 2011 年颁布实施后，为了保证酿酒企业生产的正常运行和良性发展，就需要对企业产生的酿酒废水进行科学化的处理。
但往往在酿酒废水处理系统中容易出现或多或少的运行问题，导致废水处理系统运行不正常，影响系统出水水质，从而对企业周围的生态环境造成破坏，因而探讨酿酒废水处理系统中常见问题的控制措施也成为了重要课题。
1 酿酒工业废水特点及处理工艺流程
1.1 特点
白酒企业在酿酒过程中排放的废水均无毒性，主要包括蒸馏锅底水、发酵废液（黄水）、冷却水、清洗场地用水等。
其中，高浓度废水主要是黄水和锅底水，含有大量的蛋白质、氨基酸等有机物，属高浓度有机废水，具有浓度高、可生化性好、易生物降解、排放标准高等特点。
1.2 酿酒废水处理工艺流程
现阶段常见酿酒废水处理系统流程基本包括四个阶段：既包括预处理阶段，厌氧阶段，好氧阶段及深度处理阶段。
整个处理流程的目标在于将酿酒废水的 COD，也就是化学需氧量控制在 38～60mg/L 的正常数值范围之间，同时还需要注意 NH -N 的数值也需要控制在 3.5～6.5mg/L，不超过10mg/L 的区值范围之内，这样才能符合可以排放的水质标准要求。
酿酒企业在生产过程中排放的酿酒废水主要包括了黄水也就是发酵的废液，蒸馏锅底水、冷却水以及在生产过程中清洗场地所需用水等类型。
在这些废水类型之中，属于高浓度废水范畴的主要是发酵废液黄水和蒸馏锅底水，这两者的化学需氧量以及生化需氧量都是严重超标的，因此需要对酿酒废水进行一系列的科学控制和处理，使其符合排放标准后直接排放。
2 酿酒废水处理过程中的问题
2.1 管道堵塞问题及解决措施
在酿酒过程之中，常常会产生大量沉淀物和废弃物。
这是由于在目前的酿酒工艺之中暂时无法做到将一些粮食细小颗粒全部完整筛出，因此会有相当部分的酿酒沉淀物和废弃物沉入锅底水中，大量的固体颗粒及废弃的编织袋、塑料薄膜、封口细绳等随着废水流入管道、天井，并不停沉淀、堆积，很快将废水管道堵塞。
加上锅底水温度较高，会直接导致微生物迅速繁殖，废水开始出现发粘情况，臭气通过天井释放，影响生产环境。
为了解决这个问题，可以在废水处理系统之前进行预处理，在酿酒车间外要建造一个针对酿酒废水的预处理池，预处理池可从中间一分为二，废水经前半池初步沉淀后进入后半池，进一步沉淀后粗滤进入废水管道。
并定期对预处理池、管道间天井捞渣清理。
酿酒废水中酒糟、编织袋等颗粒，条状、易缠绕的废弃物一旦进入调节池，容易缠绕在水泵的叶轮和密封环的间隙里，引起机械密封效果和水泵效率降低，使污水进入到密封腔而产生故障，轻者提升流量减小，达不到额定处理量，重者将导致水泵电机过流损坏，烧毁水泵，造成整个污水处理站停工。
鉴于此，废水进入调节池前，可以通过设置两道格栅除污机来实现过滤目的，栅机距离较大为25 mm的链条打捞式粗格栅机去除大部分酒糟后，栅机距离较小为10 mm的回转式细格栅除污机进一步去除漏网的和较小的漂浮性杂质。
为防止格栅机卡阻、堵塞，每天对缠绕在栅条和耙齿上的杂物及分离出的酒糟进行人工清理，定期对格栅机相关机械部件进行润滑保养，坚持日常巡检并及时到位。
且采取安装2个提升泵，定期检查提升泵的绝缘和密封状况，定期交换使用等措施，保障污水处理站的正常运行。
2.2 污泥上浮和膨胀问题及控制措施
废水中的碳水化合物较多，N、P 含量不平衡，pH 值偏低，氧化池中污泥负荷过高，溶解氧浓度不足，排泥不畅等易引发丝状菌性污泥膨胀；非丝状菌性污泥膨胀主要发生在废水水温较低而污泥负荷较高时。
微生物的负荷高，细菌吸取了大量营养物质，由于温度低，代谢速度较慢，积累大量高黏性的多糖类物质，使活性污泥的表面附着水分渐增，SVI值很高，形成污泥膨胀。
污泥上浮和污泥膨胀的问题会给酿酒废水处理增加很大的难度，同时也给废水处理站的运行和操作控制过程带来极大的困难。
如果出现了污泥上浮的问题之时，首先应该控制整体的进水流量，将已经上浮的污泥进行打捞清除亦或是直接打碎，同时判断污泥上浮的原因，以求能从根本上解决污泥上浮的问题。
如果是因为污泥本身的密度过小，导致沉降性能变差，以至于会上浮至水池表面的话，那可以适当在池中投加一些可以增加污泥本身沉降性的相关制剂，比如惰性物质
或其他混凝物质等；同时若是因为废水处理过程中进水的负荷量过大导致污泥上浮的情况，那么应该在废水处理系统前端对废水进行水质调节以减小进水的冲击负荷来避免出现这种问题；如果是因为出现反硝化反应或者是污泥出现腐化的现象，对于这两者的处理方法是不同的，前者应该减小曝气量，而后者却应该加大。
只有针对不同原因进行针对性处理，才能改善污泥上浮和膨胀的问题。
2.3 泡沫问题及控制措施
如果已经出现了污泥上浮和膨胀问题，也就意味着氧化池中的活性污泥已经出现异常情况，最初是氧化曝气池出现生物泡沫。
氧化池曝气段出现大量脂状、暗褐色泡沫，携带大量活性污泥漂浮在池面上，并与泡沫一起进入了沉淀池。
大量泡沫的产生会直接导致出水的 SS 值呈不正常高数值，同时也会影响出水的水质质量。
关于活性污泥法中泡沫形成问题，多数研究者认为，当污泥中微丝菌（Microthrix parvicella）和诺卡氏菌（Nocardia）大量存在时会形成稳定的泡沫。
但对于为何污泥中微丝菌和诺卡氏菌会占优势以及这些菌种是如何形成稳定的泡沫等问题至今仍存在着争议。
针对于活性污泥出现异常而导致大量泡沫在氧化池出现的问题，首先需要做的是针对氧化池进行洒水，这样可以利用水珠的降落力度
来将大量气泡打碎以减少泡沫；其次便是针对酿酒工艺的运行参数进行一定的调整，或是通过投入消泡剂等来对泡沫进行进一步消除，泡沫的产生根本原因在于污泥的异常反应，因此改善泡沫问题也需要对污泥的浓度进行稳定控制，保证溶解氧气的浓度控制，同时还需在满足工艺需要的前提下尽量控制酿酒废水处理过程中的曝气量，这样才能有效改善泡沫大量存在的问题，有效控制其出现。
3 结束语
酿酒废水的处理过程是有其独特的处理工艺特点，因此也需要针对酿酒废水的特点而制定有针对性的控制方案，当遇到异常情况时应及时采取措施，分析原因，对症下药，使异常情况尽快得到解决，以保证污水处理站的出水水质达到要求。
参考文献：
[1]NaClO作灭菌剂控制诺卡氏菌的应用实践[J].周爱姣，范举红，陶涛，李昌湖，朱国宏. 给水排水.2007（09）
[2]活性污泥污水处理厂生物泡沫产生机理及控制[J].谢冰，徐亚同. 净水技术.2006（01）
[3]氧化沟活性污泥膨胀原因及控制措施[J].潘玲，徐得潜，张乐英. 工业用水与废水.2003（06）
[4]活性污泥法的生物泡沫形成和控制[J].李探微，彭永臻，陈志根，韦苏，吕阳泉. 中国给水排水.2001（04）。