2019年学校餐厅工作总结精选
学校餐厅每月总结范文
一、前言时光荏苒，转眼间又到了一个月的尾声。
在这一个月的时间里，学校餐厅全体员工齐心协力，为全校师生提供了优质、营养、美味的餐饮服务。
现将本月的各项工作进行总结，以便更好地改进工作，提高服务质量。
二、工作亮点1. 菜品质量提升本月，餐厅针对师生反馈，对菜品进行了多次调整和优化。
在保证菜品口味的基础上，注重营养搭配，力求让师生们吃得健康、放心。
同时，我们还推出了特色菜品，丰富了餐桌文化。
2. 服务水平提高为提升服务水平，餐厅全体员工积极参加服务培训，不断提高自身素质。
在服务过程中，我们注重细节，耐心解答师生疑问，确保师生用餐愉快。
3. 节约能源本月，餐厅在保证师生用餐需求的前提下，积极推行节能减排措施。
通过优化采购流程、减少浪费、合理使用能源等方式，实现了能源的有效利用。
4. 卫生保障餐厅高度重视食品安全和卫生工作，严格执行卫生管理制度。
本月，餐厅对厨房、餐厅、餐具等进行了全面清洁消毒，确保师生用餐环境安全、卫生。
三、存在问题1. 部分菜品口味仍需改进虽然本月我们对菜品进行了调整，但仍有部分菜品口味有待提高。
我们将继续关注师生反馈，努力改进菜品口味。
2. 部分时段供餐压力较大在高峰时段，餐厅供餐压力较大，部分师生可能需要等待。
我们将进一步优化供餐流程，提高供餐效率。
3. 部分员工服务意识有待加强虽然本月我们对员工进行了服务培训，但仍有部分员工服务意识有待加强。
我们将继续加强员工培训，提高服务水平。
四、改进措施1. 持续优化菜品口味针对师生反馈，我们将持续优化菜品口味，确保菜品质量。
2. 优化供餐流程针对高峰时段供餐压力较大的问题，我们将优化供餐流程，提高供餐效率。
3. 加强员工培训我们将继续加强员工培训，提高员工的服务意识和服务水平。
五、结语本月，学校餐厅在全体员工的共同努力下，取得了较好的成绩。
在今后的工作中，我们将继续努力，为全校师生提供更加优质、营养、美味的餐饮服务。
同时，我们也希望广大师生能够继续关注和支持我们的工作，共同营造一个和谐、美好的校园生活。
2019年学校食堂工作个人总结模板5篇
2019年学校食堂工作个人总结模板5篇----WORD文档，下载后可编辑修改----2019学校食堂工作个人总结(一)民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。
学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。
因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。
我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。
2019年我校就以高标准通过了某某市“A”级食堂管理验收。
我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。
下面就以下几点作简单总结：一、建立食堂管理网络机构学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。
学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。
从2019年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《某某高级中学食堂卫生基本要求》、《某某高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《某某省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。
学校食堂工作总结及工作计划【11篇】
学校食堂工作总结及工作计划【11篇】1. 学校食堂工作总结在过去的一学期里，我在学校食堂担任服务员的工作。
通过这段时间的工作，我收获了很多经验和教训。
首先，我学会了如何与顾客进行良好的沟通。
在食堂工作中，与顾客交流是非常重要的。
我学会了微笑并主动问候顾客，提供关于菜品的建议和推荐，以及耐心地回答顾客的问题。
这种积极的沟通方式让顾客感到受到关注和尊重，增加了他们的满意度。
其次，我学会了如何高效地工作。
在忙碌的就餐时间，食堂会迎来大量的顾客。
为了保证顾客能够快速就餐，我们需要快速而准确地为他们提供服务。
我学会了分配任务，合理利用时间，提高工作效率。
最后，我学会了如何处理突发事件和困难情况。
有时候，顾客可能会对食物不满意或出现其他问题。
在这种情况下，我需要保持冷静并及时解决问题。
通过这个过程，我学会了如何妥善处理矛盾，提高自己的应变能力。
总而言之，这段时间的学校食堂工作给了我很多宝贵的经验。
我相信这些经验将对我的未来发展产生积极的影响。
2. 学校食堂工作计划在下一个学期，我计划继续在学校食堂工作，并在此基础上提出一些改进计划，为顾客提供更好的服务。
首先，我计划进一步提升自己的沟通能力。
我将继续保持微笑并主动与顾客交流，了解他们的需求和意见。
同时，我将参加相关培训课程，提升自己的专业知识和技能，以更好地回答顾客的问题。
其次，我计划在工作中更加注重团队合作。
我将与其他员工密切协作，共同分担工作压力，并提高工作效率。
我还计划组织一些团队建设活动，增进员工之间的合作和信任，以提高整个食堂团队的整体绩效。
最后，我计划关注食堂的环境和卫生。
我将定期清洁餐具和桌面，并确保食堂的卫生达到标准要求。
我还计划参与食堂的改造工作，提供更舒适和便利的就餐环境。
通过这些改进计划，我相信学校食堂的服务质量将得到显著提升，为广大顾客提供更加满意的就餐体验。
3. 学校食堂工作总结在过去的一段时间里，我在学校食堂担任厨师的工作。
通过这段时间的工作，我学到了很多。
学校食堂工作总结3篇
学校食堂工作总结学校食堂工作总结精选3篇〔一〕学校食堂工作总结学校食堂作为一项非常重要的效劳性工作，直接关系到广阔师生的安康和生活质量，也是学校综合管理的重要组成局部。
经过一个学期的辛勤工作，我来总结一下学校食堂的工作情况。
在这个学期，学校食堂获得了不小的进步。
首先就是增加了新的食品品种，包括石锅拌饭、炒牛肉、烤面筋等，这些都是年轻学生比拟喜欢吃的，所以受到学生的欢送。
其次是在餐品的定价上，进展了微调，增加了一些低价位的餐品，根本上可以满足每个学生的饮食需求。
这些新的努力都受到了广阔学生的欢送，也是对我们工作成效的一个证明。
在本学期的效劳中，学校食堂特别关注在效劳上，力求给学生提供最好最温馨的用餐环境。
我们不仅在桌椅、地面、餐具等方面都进展了认真的维护，使学生用餐环境变得更加舒适、更加整洁干净，而且加强了对待人民群众的素质培训，让效劳更周到、更贴心。
同时，在繁忙的用餐时段上，我们还会尽可能缩短学生的等候时间，让学生们可以尽快享受美食。
我们团队注重营养平衡和精细管理，为广阔师生提供美味佳肴的同时，还会根据现有人群年龄、性别、身体素质等因素来为学生规划食谱，确保学生们吃得安康、吃得好。
我们还会定期清点食品、消毒设备、查验采购答应证等，并进展保种、分仓、陈列、摆放等细节管理。
这些标准的管理形式也为学生提供了平安可靠的保障。
团队之间沟通不够，导致在某一时间段，几个食堂同时来了大量的学生，出现了拥堵的情况，让学生的用餐体验有所下降。
团队成员之间的负责工作过于简化，有时候有的工作没有负责人跟进，需要管理者屡次提醒，影响效率。
总体来说，我们需要在团队协作方面进展深化考虑和训练。
学校食堂是整个校园支持效劳工作的重要组成局部，将来我们的目的是：一方面，进一步进步效劳质量，使每一位进入学校食堂的师生都能感受到家庭般的温馨；另一方面，增加食堂品牌特色，积极通过美食展示和口碑传播，让更多的人来到我们的食堂，让食堂成为学校文化的一个亮点。
学校餐厅工作总结(实用6篇)
学校餐厅工作总结（实用6篇）学校餐厅工作总结第1篇“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。
为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。
两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要总结。
一、抓机构建立，促组织落实1、机构设置及人员管理(1)学校成立食堂管理领导小组。
其成员由分管校长、总务主任等组成。
(2)伙食部所有成员实行聘用制。
年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。
被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
二、食堂管理的具体做法(一)严格管理制度，共创文明服务。
学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。
1、出勤制度：不随意更改作息时间2、劳动管理：(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。
(2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。
(3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。
学校餐饮工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着社会的发展和教育的进步，学校餐饮工作在保障师生饮食安全、营养均衡、服务质量等方面扮演着越来越重要的角色。
本学期，我校餐饮中心紧紧围绕“服务师生、保障安全、提升质量”的工作目标，积极开展各项工作，现将本学期餐饮工作总结如下：一、工作回顾1. 食品安全方面（1）严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。
（2）加强食堂工作人员的食品安全培训，提高食品安全意识。
（3）定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
（4）严格执行食品留样制度，确保食品质量。
2. 营养均衡方面（1）根据营养师的建议，科学制定每周食谱，确保营养均衡。
（2）针对不同年龄段的学生，提供多样化的菜品，满足不同口味需求。
（3）定期开展营养讲座，提高师生对营养健康的认识。
3. 服务质量方面（1）优化就餐环境，提升就餐体验。
（2）加强食堂工作人员服务意识培训，提高服务质量。
（3）设立投诉建议箱，及时解决师生就餐过程中遇到的问题。
4. 节能减排方面（1）加强食堂能源管理，降低能源消耗。
（2）推广使用环保餐具，减少塑料餐具使用。
（3）提倡节约用水用电，提高资源利用效率。
二、工作亮点1. 创新管理模式，提高工作效率本学期，我校餐饮中心引入了信息化管理系统，实现了食堂管理工作的数字化、智能化。
通过系统，食堂管理人员可以实时掌握食堂运营情况，及时调整工作计划，提高工作效率。
2. 强化食品安全，保障师生健康我校餐饮中心始终坚持“食品安全第一”的原则，加强食品安全管理，确保师生饮食安全。
通过定期开展食品安全检查、加强工作人员培训等措施，有效降低了食品安全风险。
3. 提升服务质量，优化就餐环境本学期，我校餐饮中心在提升服务质量方面取得了显著成效。
通过优化就餐环境、加强员工培训、设立投诉建议箱等措施，提高了师生对食堂工作的满意度。
三、存在问题及改进措施1. 存在问题（1）食堂工作人员数量不足，高峰时段存在排队现象。
（2）部分菜品口味单一，不能满足部分师生的需求。
2019年学校食堂年工作总结
学校食堂年工作总结年终总结是指导下一年工作的基础。
年终进行总结，是一项常规性的工作，是对全年工作的全面回顾。
下面给大家分享了学校食堂的年工作总结，一起来看看吧！“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结。
一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。
学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓。
学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。
校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。
20XX年食堂把创建A级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。
最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收。
二、强化软件管理每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。
在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制定了十项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范。
定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。
自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。
力求把基础管理工作做扎实，做全面。
20xx年9月，食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法。
根据形势变化三次修订《考核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循。
采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。
下学期考虑试行从凌家塘直接批量采购，进一步降低成本。
去年下半年由于粮食价格上升43％，成品油价格升高12%，给食堂的成本支出增加了相当的压力。
学校餐厅业务总结四篇
学校餐厅业务总结四篇1. 餐厅服务流程优化在学校餐厅的运营过程中，服务流程的优化是至关重要的。
通过对现有服务流程的分析和改进，可以提高餐厅的效率和顾客的满意度。
优化服务流程的一些关键策略包括：- 确定明确的服务流程，包括点餐、制作、取餐和结账等环节。
- 优化餐厅布局，使得不同环节之间的距离和流动更加顺畅。
- 引入自助点餐系统，减少人工点餐的时间和错误率。
- 加强员工培训，提高他们的服务意识和操作技能。
- 建立有效的反馈机制，及时了解顾客的需求和意见，并进行改进。
通过优化服务流程，学校餐厅可以提高工作效率，减少等待时间，提供更好的顾客体验。
2. 食品安全管理在学校餐厅的经营中，食品安全是一项非常重要的任务。
为了确保顾客的健康和安全，餐厅需要采取以下措施：- 严格遵守食品安全法律法规，确保食品的卫生质量。
- 定期对食品进行抽检和检测，确保食品的安全性。
- 建立食品管理制度，包括食材采购、存储、加工和销售等环节。
- 培训员工关于食品安全的知识和操作技能。
- 加强与供应商的合作，确保供应的食材符合安全标准。
通过有效的食品安全管理，学校餐厅可以赢得顾客的信任和口碑，提高餐厅的竞争力。
3. 菜品创新与多样化为了吸引更多的顾客和提高餐厅的竞争力，学校餐厅应该注重菜品的创新和多样化。
一些切实可行的策略包括：- 跟踪食品市场的新趋势和流行菜品，及时引入到餐厅的菜单中。
- 提供多种口味和风格的菜品，满足不同顾客的需求。
- 引入健康饮食概念，提供低脂、低盐、低糖等健康菜品。
- 注重季节性菜品的推广，利用时令食材制作特色菜品。
- 定期组织菜品评比和顾客意见调查，了解顾客对菜品的反馈，并进行改进。
通过菜品的创新和多样化，学校餐厅可以吸引更多的顾客，提高销售额和盈利能力。
4. 环境卫生管理学校餐厅的环境卫生对顾客的就餐体验和健康至关重要。
为了确保餐厅的环境卫生达到标准，可以采取以下措施：- 定期进行餐厅的清洁和消毒工作，包括桌面、厨房设备等。
工作总结学校餐厅
工作总结学校餐厅
学校餐厅是学生们日常生活中不可或缺的一部分，为了更好地为学生提供饮食服务，我们在过去的一段时间里做了不少工作，现在是时候对这些工作进行总结和反思了。
首先，我们对餐厅的食品质量进行了严格的监督和管理。
我们定期检查食品的新鲜度和卫生情况，确保学生们吃到的食物是安全和健康的。
同时，我们也不断改进菜单，增加了更多的营养均衡的食物，以满足不同学生的需求。
其次，我们在服务质量方面也取得了一定的进步。
我们培训了餐厅员工，提高了他们的服务意识和技能，使他们能够更好地为学生提供服务。
我们还增加了一些便利的服务，比如提供外卖和预订服务，方便学生们在忙碌的学习生活中也能享受到美味的餐饮。
此外，我们还注重了餐厅的环境卫生和管理。
我们定期进行清洁和消毒工作，确保餐厅的卫生状况良好。
我们还加强了对餐厅的管理，提高了餐厅的效率和服务水平。
总的来说，我们在过去的一段时间里取得了一些成绩，但也还存在一些问题和不足。
我们将继续努力，不断改进，为学生们提供更好的餐饮服务。
希望在未来的日子里，学校餐厅能够成为学生们喜欢的地方，让他们在校园生活中也能享受到美味和温馨的餐饮服务。
大学餐厅总结范文
时光荏苒，转眼间大学生活已过大半，而作为我们日常生活的重要组成部分——大学餐厅，也见证了我们的成长与变化。
在这里，我们品尝了各种美食，度过了无数欢声笑语的时光。
以下是本人对大学餐厅的总结，以飨读者。
一、美食种类丰富，满足不同口味需求大学餐厅作为学生日常饮食的主要场所，深知满足学生们的口味需求至关重要。
因此，餐厅在菜品上做了大量创新，力求让每位学子都能找到心仪的美食。
从家常小炒到地方特色，从中西合璧到日韩料理，种类繁多，应有尽有。
此外，餐厅还特别推出了素食、清真等特色窗口，让不同信仰和饮食习惯的学生都能安心用餐。
二、营养均衡，关注学生健康大学餐厅在保证菜品美味的同时，也注重营养搭配，力求让学生在享受美食的同时，保持身体健康。
餐厅厨师们精心调配菜品，确保每道菜都富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
在早餐、午餐、晚餐的搭配上，餐厅充分考虑了营养均衡的原则，让学生在一天的学习和生活中，摄入足够的营养。
三、服务周到，营造温馨就餐环境大学餐厅不仅注重菜品和营养，更关注学生的就餐体验。
餐厅工作人员热情周到，微笑服务，为学生营造了一个温馨、舒适的就餐环境。
餐厅还设置了多个座位区域，包括窗边、角落等，让学生在用餐时可以放松身心，享受美食。
四、价格合理，减轻学生经济负担大学餐厅深知学生群体的经济状况，因此在价格上给予了充分考虑。
相较于校外餐馆，餐厅的菜品价格更加亲民，让广大学生在保证饮食质量的前提下，减轻了经济负担。
此外，餐厅还定期推出优惠活动，如打折、买一送一等，让学生在享受美食的同时，也能感受到实惠。
五、倡导节约，培养良好饮食习惯大学餐厅在倡导节约方面也做出了努力。
餐厅提倡“光盘行动”，鼓励学生合理点餐，避免浪费。
此外，餐厅还设置了垃圾分类设施，引导学生养成良好的环保习惯。
在餐厅就餐过程中，我们感受到了节约的力量，也培养出了良好的饮食习惯。
总之，大学餐厅作为我们大学生活的重要组成部分，为我们的饮食提供了有力保障。
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学校餐厅工作总结精选
学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂
的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。
我校学生食堂自20XX年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。
为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。
为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了三次培训。
现将有关情况汇报如下：
一、领导重视，认识到位
1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了
全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、
有计划、有重点、有措施，层层落实责任。
2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康
成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度
重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住
校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。
我们在食堂管理方
面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。
二、建立健全管理制度
1、健全规章制度
健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒
与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生
和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。
在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用
定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由
业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。
3、建立监督机制
为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有
关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。
三、提高从业人员素质，树立服务意识
开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关
的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律
意识和食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。
对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。
四、克服困难，提高饭菜质量
近年以来当地的物价上胀很快，现行的伙食标准我们难以满足
学生的饮食要求。
但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种办法，在现有的条件下，做到了就餐学生基本满意。
做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学
生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的
效果。
具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服
务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐
具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层
层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。
选送管理人员到其他高校
参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。
另外，选送相关专业人员
参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。
并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品
卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。
利用寒暑假对餐厅进行了
程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。
成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员
防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。
操作间有警
示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的汤专人看管。
除采购及消
毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、
三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力
以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。
膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加
花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、
热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅
每天为学生供应稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。
开设优质服务
监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮
食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。
目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造
条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发
展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。