课题研究案例菜刀上的力学知识1【精品文档-doc】
研究性学习菜刀中的力学知识
研究性学习菜刀中的力学知识力学是物理学中的一个重要分支，研究物体在力的作用下的运动和静止状态。
作为生活中常见的日用品之一，菜刀可以成为力学知识的一个实例。
在本文中，我们将探讨菜刀中的力学知识，包括菜刀的结构、重心、测量以及运动原理等。
首先，菜刀的结构可以帮助我们理解力学中的一些基本概念。
菜刀通常由刀柄和刀身组成。
刀柄为刀的握持部分，刀身为刀的切割部分。
在力学中，刀柄可以视为一个杠杆，刀身则是杠杆的负载。
杠杆是力学中重要的研究对象之一，它在物体的运动和平衡中发挥着重要作用。
其次，菜刀的重心是力学中的一个重要概念。
重心是指物体所受重力的合力作用线通过的点。
对于菜刀来说，重心通常位于刀身和刀柄的连接处附近。
重心的位置会直接影响菜刀的平衡性。
当刀身和刀柄的重心对称时，菜刀处于平衡状态；而当重心偏离刀身一侧时，菜刀就会倾斜或倒下。
因此，在使用菜刀时，我们需要掌握保持菜刀平衡的技巧，以确保刀身在切割过程中的稳定性。
菜刀的测量是力学中的一个重要实践，可以帮助我们理解测量原理和技术。
在制造菜刀时，我们需要测量刀柄和刀身的长度、宽度以及厚度等参数。
这些测量参数可以帮助我们了解刀的结构和性能，并在生产过程中进行质量控制。
此外，在使用菜刀时，测量菜刀与切割物的角度和距离也是重要的技术要求。
准确的测量可以提高切割的效率和安全性。
菜刀的运动原理涉及到动力学和运动学的知识。
动力学研究物体运动的原因和规律，而运动学研究物体运动的方式和轨迹。
在使用菜刀切割食材时，我们可以观察到切割过程中刀身的快速运动。
这涉及到动力学中的力和加速度的作用。
此外，通过观察刀身在空气中的运动轨迹，我们可以应用运动学的知识来研究刀的速度和加速度等参数。
总结起来，菜刀中的力学知识涉及到杠杆原理、重心测量、运动学和动力学等方面。
通过深入理解菜刀的结构、重心、测量和运动原理，我们可以更好地利用菜刀进行切割操作，提高切割的效率和安全性。
此外，掌握菜刀中的力学知识，对于进一步了解和应用力学原理也具有重要的意义。
菜刀上的力学知识
菜刀上的力学知识
设计者姓名
谢晨任意
所在学校
西安市第三中学
所教年级
高一年级
研究学科
物理
一、课题背景、意义
一提起"刀"这个字，真是无人不知，无人不晓。"刀"，家家户户都有，而且是必不可少的，几乎每天都用它来切、割、砍、削食物。所以想通过研究发现其中的问题，解决以后更好的使用。
二、研究性学习有关事项
刀的种类
菜刀
水果刀
砍刀
外形
近似矩形
狭长
矩形，刀刃似弧形
刀身厚薄
一般
较薄
较厚
刀刃厚度
0.036cm
0.018cm
0.050cm
列表统计如下表：
不同种类的刀有其不同的使用范围及用法，下面我们以不同的实验来探究刀的不同性能。
实验一：“刀的锋利程度”切土豆
刀的种类
菜刀
水果刀
砍刀
省力情况
省力
较费力
费力
省时情况
六、研究性学习的阶段
研究性学习的阶段
概述：1、菜刀的结构及几种常用菜刀。
菜刀主要有刀身、刀刃和刀把三部分组成。
2、菜刀的种类、特点以及不同用途
市场上提供的菜刀的种类繁多，通过走访刀具市场、铁匠店等处，初步了解到与我们生活密切联系且使用频率较高的菜刀主要有以下几种：普通菜刀、水果刀、带锯条的锯齿刀、剁骨刀等．这些刀具的外观、材料、用途、重量、长短都各不相同。
因为刀切物体中动物的时间都约为0.1s，我们假设这个时间恒定为0.1s。
所以在我们控制h相同时，刀对物体的力F随质量的增大而增大。
因此，我们可以准确地得出：刀的质量越大，使用时越省力，但有时使用省力，切出的物体却不能达到最好的效果。因此，有人往往会随物体的不同来选择质量不同的刀。
菜刀里的力学
菜刀里的力学
菜刀在物理力学中可以被视为一个简单的杠杆系统。
杠杆原理是指在杠杆上的两个力，一个是作用力（也称为输入力或施力点力），另一个是负载力（也称为输出力或负载点力），它们的乘积等于杠杆的长度与作用力与支点之间的距离的乘积。
在菜刀上，手握刀柄的手是施力点，而刀片与食材之间的接触点则是负载点。
当手施加力量在刀柄上时，这个力量会传递到刀片上，然后刀片通过施力点与食材产生接触，进而施加力量在食材上，从而切割食材。
握刀柄的位置决定了杠杆的长度，而刀片与支点之间的距离则决定了杠杆的比例。
如果刀片与支点之间的距离较长，那么施加在刀柄上的力将会放大，切割食材的效果更好。
相反，如果刀片与支点之间的距离较短，那么施加在刀柄上的力将会减小，切割食材的效果可能较差。
此外，杠杆原理还涉及到力的平衡和转移。
通过调整手的位置和施加的力量，可以使刀片更容易地穿透食材，实现更有效的切割。
这种切割力量的调整和施加，涉及到力的大小和方向的平衡。
因此，菜刀的力学原理包括杠杆原理、力的平衡和转移等，这些原理可以帮助我们更好地理解和使用菜刀进行切割操作。
“菜刀上的力学知识”课题研究
“菜刀上的力学知识”课题研究-------“菜刀上的力学知识”研究性学习汇报交流实录说明：2006年12月市教研室在我校开展了一次高中物理研究性学习的现场观摩课展示活动，这是当时我所任教的一个班级以“菜刀上的力学知识”为课题，汇报展示交流的实录。
（主持人：A、B 两学生）AB合：掌声浓浓，情感浓浓。
A：首先，还是让我们以最最最热烈的掌声欢迎各位老师的到来。
B：掌声中可以体会到我们班开展次研究性学习活动，同学们是多么地高兴，得到各位老师的关注而感到的荣幸与骄傲。
A：我们所处的是一个幸福的时代，也是一个竞争激烈的时代。
竞争是知识的竞争，是人才的竞争，要获知识，探索研究必不可少。
B：是的，其实在我们的日常生活中，只要你留心每一件事，都有它研究的一面。
就比如我们今天要讲到的菜刀。
A：对了，“菜刀上的力学知识”在这段研究学习当中，同学们划分成了六个组，每组的同学都忙得不亦乐乎，每个同学都为各组研究的课题贡献了自己的力量。
B：那么，现在就让我们来听听这六组的研究报告。
AB合：来，进入我们的第一个环节“能说会道”。
B：下面就请上第一组同学C，他们组研究的课题是“刀的锋利程度”。
有请同学C。
同学C作报告（节选）：首先，我们来观察普通菜刀、水果刀、砍刀、裁纸刀的外形特点和刀身的厚薄并测量。
行比较研究。
实验二：用同样大小的力去划同一本废书综合上述三表，刀越锋利，划切物体越容易，即刀口越薄，越容易切物体。
为什么呢？我们想到力在面积上的反映------压强。
由P=F/S，F一定，S越小，P越大；S一定，F越大，P越大。
因此，刀的锋利程度与刀刃厚薄有关。
A：听完这位同学的报告，同学们是不是觉得一件平常的小东西还有这么多丰富的内容，然而，这只不过是刀的某一方面，下面就让我们来继续听一听关于刀的锲形程度与扁平程度的报告，有请第二组的同学D。
同学D 做报告（节选）：刀口的锲形程度和刀身的扁平程度直接影响着人们对刀的使用。
为此，我组对剁骨刀、裁纸刀、普通菜刀、水果刀、电工刀进行了研究，并做了几项实验：首先，用游标卡尺测量出一些长度，计算取得一些直观的数据，从而了解刀口的锲形程按刀口锲形程度的大小将五种刀具锲形由大到小的次序排列：电工刀、剁骨刀、水果刀、普通菜刀、裁纸刀。
菜刀 力学
菜刀上的力学知识1 〖前言〗物理是在生活中不可缺少的一门学科，无论什么地方都有物理知识的运用，就连厨房中的菜刀也不例外。
A.菜刀是如何组成的？B菜刀的设计原理是什么？C如何方便快捷的使用菜刀？带着这几个疑问，我进入到对菜刀的研究学习中，希望从菜刀这个生活中的平常事物中挖掘到物理不平常的一面。
2 〖关键词〗菜刀，力学，省力3 〖分析〗A菜刀的结构通过对下图的观察我们可以发现菜刀由刀柄、刀背、刀膛、刀刃、尖劈角五部分构成。
而刀背、刀膛、尖劈角因功能不大可视为刀身这一整体。
1）刀刃菜刀的刀刃是用来切削食物的，刀刃的截面是一个三角形，且刀尖非常锐利，即三角形顶角θ很小。
当我们使用菜刀切削食物，给刀刃施加力F时，首先，这个力作用在食物上，对食物产生很大的压强，从而把食物切开，同时，这个力会产生两个效果，这就使刀刃的两侧面的推压作用力F1、F2 为F的两个分力，刀刃的截面可视为等腰三角形，根据力的平行四边形定则可知F1=F2=F/2cosθ。
因此，θ角越小，刀刃越锋利，菜刀越容易切削食物，但刀刃的强度和钢度要相对减弱，故菜刀使用一定时间后刀刃易弯折，此时θ角增大，所以我们磨刀的目的就是减小刀刃的顶角。
2）刀身不同的菜刀，刀身的形状有很大的不同，常用的菜刀，刀身呈长方形，厚度一般为1mm左右，剁肉用的肉刀，刀身呈圆弧形，且非常厚实，水果刀，整体较小，刀身长而窄，质地较轻。
这些刀的形状是由他们的用途决定的，对于肉刀，因为要切肉，所以需要质量较大的刀，当菜刀以一定速度去切肉时，质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力，从而达到切削食物的目的，而对于水果刀，切割的是水果，相对较脆，所以切削时，不需要很大的作用力，所以质地较轻的水果刀，惯性小，容易操作。
3）刀柄刀柄连接手与刀身，是力的作用点。
根据杠杆原理Fl·L1=F2·L2。
即：动力×动力臂=阻力×阻力臂，省力就要费距离，费距离就可以省力。
菜刀上的力学问题
菜刀上的力学问题1. 有关课题的研究背景一提起"刀"这个字，真是无人不知，无人不晓。
"刀"，家家户户都有，而且是必不可少的，几乎每天都用它来切、割、砍、削食物。
菜刀是我们日常生活中的必备工具，然而，你知道吗?在这个看似普通的用具里蕴含了丰富的力学知识．2. 研究的意义与目的意义：知道菜刀上的力学知识目的：更好的了解菜刀，了解上面的力学知识3. 研究课题的主要内容菜刀的结构与试验4. 研究的试验计划在厨房用菜刀切东西，从而来了解菜刀3.实验我了解了菜刀的结构：菜刀主要由刀刃（1）、刀身（2）和刀把（3）三部分组成。
一、刀刃菜刀的刀刃是用来切削食物的，刀刃的截面是一个三角形，且刀尖非常锐利，即三角形顶角θ很小，当我们使用菜刀切削食物，给刀刃施加力F时，首先，这个力作用在食物上，对食物产生很大的压强，从而把食物切开，同时，这个力会产生两个效果，这就使刀刃的两侧面的推压作用力F1、F2为F的两个分力，若刀刃的截面是等腰三角形，根据力的平行四边形定则可知F1=F2=F/2Cos 。
因此，θ越小，刀刃越锋利，菜刀越容易切削食物，但刀刃的强度和钢度要相对减弱，我们磨刀的目的就是减小刀刃的顶角。
二、刀身不同的菜刀，刀身的形状有很大的不同，常用的菜刀，刀身呈长方形，厚度一般为1mm左右，剁肉用的肉刀（肉斧），刀身呈圆弧形，且非常厚实，如图所示，水果刀，整体较小，刀身长而窄，质地较轻。
这些刀的形状是由他们的用途决定的，对于肉刀，因为要切肉，同时，还要跺肉骨头，所以需要质量较大的刀，当菜刀以一定速度去切肉或"跺"肉骨头时，质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力，从而达到切削食物的目的，而对于水果刀，切割的是水果，相对较脆，所以切削时，不需要很大的作用力，所以质地较轻的水果刀，惯性小，容易操作。
三、刀把如果用刀"跺"骨头时，当刀的前端接触骨头时，手会感到刀把向下震，反之则向上震，有那么一个位置，刀上的这一点跺到物体上时，手感十分轻松，这是因为绕轴转动的任何物体都有一个"打击中心"，当力的作用线通过"打击中心"时，转动轴所受的"打击"作用力为零，屠夫经常用来跺肉的肉斧的刀身是圆形的，这是为了在"跺"肉骨头，不管力的哪一个部位与肉骨头接触，都能保证肉骨头对刀的作用力基本上通过以刀柄为转动轴?quot;打击中心"，这样就可以减小跺肉时刀对手的作用。
研究性学习-菜刀中的力学知识
研究性学习－－---菜刀中得力学知识华北油田第五中学张丽伟指导教师:张丽伟组长:白超平课题组成员：李畅、肖丽丹、王川、薛晓蒙、孙淼、张航、黄来君幻灯片制作:白超平、张航、黄来君年级：高二主导课程：物理(设问:)有得同学会问,我们为什么选这个题目呢?(答:）因为菜刀与我们得生活密切相关,了解菜刀并掌握菜刀得使用就是生活实践能力得一种体现，同时就菜刀本身而言,无论就是菜刀得材料，还就是菜刀自身得结构特征或就是菜刀得使用过程，无不与力学知识有关。
在生活中，经常出现用普通菜刀剁骨头得现象，不但费时,费力,还会极易卷刀口或造成其它不必要得伤害,或用普通菜刀切冷冻肉,困难很大。
以菜刀为题材,研究其中得力学道理,充分地体现了物理与生活实际得联系,对提高我们得理论联系实际得能力以及实践分析能力都大有裨益．我们研究这个课题得目得及意义就是:解决人们在使用刀具时得弊端,以及掌握如何正确使用刀具得方法;加深对物理知识得了解，激发我们学习物理得兴趣研究内容:研究各类刀具得长度、厚度、宽度、质量、锋利程度、外形、刀把长度以及材料,分析讨论不同刀具在不同运用中得力学关系,并且运用物理知识加以解释。
任务分工:执笔:白超平;采访资料：组员分为三个组,第一组：白超平、李畅、肖丽单;第二组:孙淼、薛晓朦;第三组:王川。
幻灯片制作:白超平、张航、黄来君。
研究方法及步骤:(1)资料收集阶段:到商场、菜市场、饭店、图书馆、互联网上获取一些有关刀具得资料,并走访屠夫,了解她们对刀得认识;(2）实际研究阶段:请教父母与厨师,并亲手实验,做深入调查研究。
(３)理论讨论阶段:在实验得基础上整理资料,得出结论一、搜集资料得过程在资料搜集过程中,我们分三个组分头行动，到商场查瞧各种刀具,到菜市场采访卖肉、卖水果、卖熟食等等，遇到了好多好心得人，但也遭到许多白眼。
可谓酸、甜、苦、辣具全。
下面我将我们得采访资料向大家进行展示。
请瞧屏幕:通过对资料得整理、分析,并结合实验,我们得出结论。
菜刀上的物理知识
目的：研究生活中的物理知识，从生活中发现物理，从生活中学习物理，让生活更加精彩，让物理伴随着我的生活中，更好的利用物理解决生活上的问题。
菜刀上的物理知识菜刀的组成：菜刀主要由刀刃、刀身和刀把网上资料⏹菜刀上的力学知识⏹一提起"刀"这个字，真是无人不知，无人不晓。
"刀"，家家户户都有，而且是必不可少的，几乎每天都用它来切、割、砍、削食物，而我们现在所要研究的就是"刀"与物理学中的力学之间的关系。
⏹菜刀的结构：菜刀主要由刀刃（1）、刀身（2）和刀把（3）三部分组成。
一、刀刃⏹菜刀的刀刃是用来切削食物的，刀刃的截面是一个三角形，且刀尖非常锐利，即三角形顶角θ很小，当我们使用菜刀切削食物，给刀刃施加力F时，首先，这个力作用在食物上，对食物产生很大的压强，从而把食物切开，同时，这个力会产生两个效果，这就使刀刃的两侧面的推压作用力F1、F2为F的两个分力，若刀刃的截面是等腰三角形，根据力的平行四边形定则可知F1=F2=F/2Cos 。
因此，θ越小，刀刃越锋利，菜刀越容易切削食物，但刀刃的强度和钢度要相对减弱，我们磨刀的目的就是减小刀刃的顶角。
二、刀身⏹不同的菜刀，刀身的形状有很大的不同，常用的菜刀，刀身呈长方形，厚度一般为1mm 左右，剁肉用的肉刀（肉斧），刀身呈圆弧形，且非常厚实，水果刀，整体较小，刀身长而窄，质地较轻。
这些刀的形状是由他们的用途决定的，对于肉刀，因为要切肉，同时，还要跺肉骨头，所以需要质量较大的刀，当菜刀以一定速度去切肉或"跺"肉骨头时，质量大的菜刀就会对食物产生较大的作用力，从而达到切削食物的目的，而对于水果刀，切割的是水果，相对较脆，所以切削时，不需要很大的作用力，所以质地较轻的水果刀，惯性小，容易操作。
三、刀把⏹如果用刀"跺"骨头时，当刀的前端接触骨头时，手会感到刀把向下震，反之则向上震，有那么一个位置，刀上的这一点跺到物体上时，手感十分轻松，这是因为绕轴转动的任何物体都有一个"打击中心"，当力的作用线通过"打击中心"时，转动轴所受的"打击"作用力为零，屠夫经常用来跺肉的肉斧的刀身是圆形的，这是为了在"跺"肉骨头，不管力的哪一个部位与肉骨头接触，都能保证肉骨头对刀的作用力基本上通过以刀柄为转动轴? 打击中心"，这样就可以减小跺肉时刀对手的作用。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
课题研究案例菜刀上的力学知识1【精品文档-doc】课题研究案例——菜刀上的力学知识1
一、活动的开展
当学生学过了有关“静力学”、“运动学”的内容后，布置了“菜刀上的力学知识”课题研究。
活动分以下三个阶段进行:
第一阶段(准备和指导):安排了一节课，介绍开展课题研究的意义、大致过程和注意事项，然后将课题布置给学生，同时展示四把常用的菜刀。
第二阶段(设计方案、开展研究):让学生外出收集材料，观察各种刀具，进行猜想、设计，然后动手进行实验，开展研究，得出自己的结论。
在此基础上，写出具有一定质量的研究报告。
结果，经过半个多月的课外活动，学生均以课题研究报告的形式上交了他们的研究成果。
第三阶段(评价、交流):在教师阅读研究报告的基础上(从中发现学生使用的方法、研究的成果)，组织学生进行交流。
二、学生的研究
从研究的成果来看，多数学生根据菜刀的形状(静态的)进行力学分析，也有少数学生是对菜刀使用过程中的情况(动态的)进行力学分析的。
综合学生的研究成果，对菜刀(学校展示的普通菜刀、剁骨刀、西瓜刀和锯齿形刀)的外形，学生通过观察比较，一般可以抓住以下几个特征，并用相关的力学知识加以解释。
i. 刀口的锋利程度(钝与锐)，应用压力、受力面积和压强之间的关系予以解释;
ii. 刀身的锲形程度，应用力的分解，以小力产生大分力予以解释;
iii. 刀柄的长短，应用力矩平衡予以解释，但在支点的确定上有多种意见(认为在刀的最前端、刀尖的中间某点、刀把上、手腕上);
iv. 刀口的平整和锯齿形，应用摩擦、力的分解等解释;
v. 刀的扁平程度，应用切割物体时受力大小及功能不同予以解释。
如切易分割的物体，只需刀口锋利，一般做的较扁平，而剁骨的刀，若如此，极易卷口，故一般都比较厚;
vi. 刀的质量大小，当菜刀接触物体后速度的改变率一样的情况下，质量大的刀所受切割物体的作用力一定大，因此刀对切割物体的作用力也较大。
从以上分析中可以发现，学生几乎用到了学过的全部力学知识，像力的分解、力矩、牛顿第二定律、加速度定义、摩擦力等。
在研究的方法上，大部分学生应用观察法、比较法、分析法，也有部分学生使用了实验法。
通过观察了解各种菜刀的形状、构造上的特点，寻找不同点;运用测量方法，测量刀身的长、刀背的宽、刀把的长等，并注意到减小实验误差;设计控制变量条件下的实际操作，用不同的刀分别切蔬菜、水果、冻肉、面包、排骨等，记录其省力或费力的程度，比较优劣，并对实验结果进行初步的误差分析。
(见附表)
通过这次活动，学生搜集信息、观察事物的能力和验证信息、实施实验的能力得到很大的提高。
他们已从一般的认知技能开始向较高层次的“学科能力”转化。
在对现象分析的过程中，大部分的学生使用定性分析的方法，也有少数学生使用了半定量的分析方法。
如一位学生在介绍用剁骨刀斩骨头时，假设某人手持剁骨刀从高举至落下的时间是1秒，与骨头接触并停下来的时间是0.1秒，假设刀重为5牛，依据牛顿第二定律估算出刀对骨头的作用力是50牛(不计手对刀的作用力)，并得出刀越重，在空中加速时间越长，产生的力就越大。
另一位同学在分析刀的锋利程度与切割效果的关系时，对一定长度的刀的刀口横截面积大小对于相同的力所产生的压强的影响做出一个简单的估算。
在课题研究的过程中，也有许多同学提出了一些新的见解，比如锯齿形刀口在切割时是因为它的齿，导致推拉时均能够使物体沿刀运动的方向受力;有一位学生从网上摘录了有关刀的锋利程度如何检测的方法，用到了电学的知识，等等。
在活动中，学生始终处于自觉主动的地位，大胆猜想，自主操作;有的学生运用了“理想方法”、“模型方法”;有些同学自愿组织“课题小组”，团结协作;有的学生能从多种渠道上获取有用信息。
从研究报告以及调查中也发现，由于学生平时实际使用菜刀的机会不多(经常使用的仅占2%、几乎不用的占25%)，因此，善于从长期使用过程中发现力学规律的成果极少。
比如剁骨头时，刀口与骨头的接触点应该在刀的中后部某一点上;切丝形食物(如萝卜丝)时一般以刀尖为支点，以减少切割时刀身移动的距离，从而加快切割的速度，等等。
然而，尽管学生没有发现这些，或者发现了，却不能解释，但只要能自己找些书来读，学习一点课本上没有的知识，逐步理解并正确分析这些现象，那就很了不起了。
我们开展这样的课题研究的目的之一就是让绝大多数学生都能参与，同时又给各种程度的学生的发展留出很大的空间。
事实上，确实有许多现象及其解释是为人师者也感到为难的。
我们安排了1课时的课堂交流活动，由学生主持，让部分学生汇报他们在某一点上具有创新的或比较完整的研究成果，又安排学生进行菜刀切食物的实际操作比赛(根据食物类型和切割要求选刀并实际切割)，最后由老师点评。
三、成果的评价
在对课题研究报告的评价中，我们尝试了与以往课外作业不同的评价方式，采用定性的评语与定量的记分式评价相结合的方法。
评语式评价主要指出学生在研究过程中的特点和有创意的地方，记分式评价则从三个方面来考查研究成果报告的质量:
第一是内容，包括观察的全面性和分析的正确性;
第二是方法，包括方法的科学性和资料的多源性;
第三是书写，包括结构的规范性和语句的通畅性。
其中第一、三点重在研究结果，而第二点主要是考察研究过程。
为了突出研究过程的独创性，我们又设计了附加分，与以上三个方面不挂钩，重在考察学生在研究过程中，是否有独特的观察视角、选用知识是否超前或超课堂，所用方法是否独特，能否有合理的“奇思异想”(不一定要求解答)。
附表:
1(四种菜刀的测量记录
名称刀身长度/cm 刀身厚度/cm 刀把长度/cm 刀身质量/cm 普通菜刀 17.1 0.18 10.8 0.24
西瓜刀 19.7 0.10 11.4 0.10 锯齿形刀 20.0 0.15 12.3 0.14
斩肉刀 23.5 0.30 9.6 0.44 2(刀的外形和效应比较
使用时的感觉和效果名称外形
切西瓜切肉切冻肉普通菜刀矩形、刀口平整切得较慢较费力无法切动西瓜刀狭长、较薄切得较快，且省力很费力无法切动锯齿形刀一侧有锯齿切得较快较省力能切动，且省力斩肉刀较锋利，略呈弧形不适宜很省力能切动，但有破损 3(运用锯齿形刀切割情况比较
被切割物品切割难易度切割后的状况
面包一般切口整齐，切割时有面包屑产生
水果较易切口还算整齐，切割时流失了较多汁水
冻肉容易切口整齐，切割时损耗较小，易切割
排骨很难切割时须来回拉动，切口上骨头变为粉状
1朱成骥吴昱。
“菜刀上的力学知识”研究的开展和对课题研究的思考。
中学物理教学参考2001(6)。