花生的执行标准汇总.
绿色食品 花生(果、仁) NY／T 420-2000
绿色食品花生(果、仁) NY／T 420-2000Creen food-peanuts(dods ＆ kernets)中华人民共和国农业行业标准NY／T 420-2000农业部2000-12-22批准2001-04-01实施为判定绿色食品花生的质量和安全性，特制定本标准。
本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本标准起草单位，农业部食品斑监督检验测试中心(济南)。
本标准主要起草人：李缙扬、林澄菲、吕潇、聂燕、秦宏伟。
1 范围本标准规定了绿色食品花生的定义、要求、抽样、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于获得A级绿色食品标志的花生(果、仁)2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时．所示版本均为有效。
所有标准都会被修订、使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB／T 5009．11-1996 食品中总砷的测定方法GB／T 5009．12-1996 食品中铅的测定方法GB／T 5009．15-1996 食品中镉的测定方法GB／T 5009．17-1996 食品中总汞的测定方法GB／T 5009．18-1996 食品中氟的测定方法GB／T 5009．19-1996 食品中六六六、滴滴涕残久留量的测定方法GB／T 5009．20-1996 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB／T 5009．22-1996 食品中黄曲霉毒素B1的测定方法GB／5491-1985 粮食、油料检验扦样、分样法GB／T 5492-1985 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB／T 5494-1985 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB／7718-1994 食品标签通用标准GB／T 14488．1-1993 油料种子含油量测定方法GB／T 14489．1-1993 油料水分及挥发物含量测定法GB／T 14489．2-1993 油料粗蛋白质的测法GB／T 14962-1994 食品中铬的测定方法NY / T 391-2000 绿色食品产地环境技术条件NY / T 393-20川绿色食品农药使用准则3 定义本标准采用下列定义。
世界市场对花生品质的要求
世界市场对花生品质的要求1、欧盟欧盟是世界最大的花生进口市场，主要进口国是荷兰、英国、法国、意大利、西班牙、比利时等，我国每年向欧盟国家出口花生十几万吨。
欧盟对进口花生的质量要求严格，所进口的花生必须是经过严格加工，不含玻璃、石块等恶性杂质；果仁颗粒实、均匀、色泽好；大花生仁最好是弗吉尼亚型，小花生仁最好是西班牙型。
除意大利要求花生果是弗吉尼亚型外，其他国家对花生果的类型要求不严。
但是，都要求进口的花生不含黄曲霉毒素。
特别是1998年7月16日，欧盟委员会通过1525/98号指令，公布了欧盟国家食品中黄曲霉毒素的最新限量和与之配套的抽样方案，新限量规定人类直接食用或直接用做食品原料的花生、坚果及干果中，黄曲霉毒素B1限量为2ppb(10亿分之二)，总限量（B1＋B2＋G1＋G2）小于4ppb；而在需经分类或其他物理方法处理的花生原料中，黄曲霉毒素B1限量为8ppb，总限量小于15ppb；其抽样方案为15吨以下抽取10～100件，样品量少于30千克；15～125吨，以25吨作批，每批抽取100件，样品量为30千克；125～500吨，分5批，每批抽取100件，样品量为30千克；500吨以上，100吨作批，每批抽取100件，样品量为30千克。
每份样品分为3等分（10千克）后粉碎检验。
该指令己于1999年1月1日起在所有欧盟成员国实施。
荚果普通型（即所谓的传统果，国际市场称弗吉尼亚型），果长，果型舒展美观，果腰、果嘴明显，网纹粗浅。
籽仁长椭圆型或椭圆型，外种皮粉红色，色泽鲜艳，无裂纹、无黑色晕斑，内种皮橙黄色。
具有清香、甜脆口味。
含油量适中，蛋白质含量高，油酸/亚油酸比率（O/L 比率）1.4以上，耐贮藏性好。
西班牙型：荚果蚕型或蜂腰型，籽仁圆形或桃形。
种皮粉红色，无裂纹。
口味香甜，无异味。
耐贮藏性好。
2、日本日本也是世界上的主要花生进口市场，每年进口花生5万吨以上，同时还进口大量的花生制品。
由于地理位置的关系，日本较喜欢进口山东花生，对规格要求也较高，一般喜欢两仁花生，如24/26、28/30等。
食品执行标准对照(新版)表
量
3李子干GB 16325-2005
干果食品卫生标准
4苹果干GB 2761-2005GB 16325-2005
食品中真菌毒素限量干果食品卫生标准
序号品种通用安全标准食品卫生标准产品标准
5葡萄干GB 16325-2005
干果食品卫生标准
6松仁GB 16326-2005
坚果食品卫生标准
可可粉固体饮料卫生标
准
16麦片GB 19640-2005
麦片类卫生标准
17葡萄干GB 19640-2005
麦麸片麦片类卫生标准
18巧克力GB 19640-2005
麦片麦片类卫生标准
19全麦丝GB 19640-2005
麦片类卫生标准
20营养麦GB 17401-2003
圈膨化食品卫生标准
21玉米片GB 19640-2005
食品中污染物限量农产品安全质量无公
GB 2763-2005
害水果安全要求
食品中农药最大残留限
量
38杏GB 2762-2005GB 18406.2-2001
食品中污染物限量农产品安全质量无公
GB 2763-2005
害水果安全要求
食品中农药最大残留限
量
1.3饮料
饮料等食品执行标准见表3。
表3饮料执行标准对照表
食品中污染物限量农产品安全质量无公
GB 2763-2005
害水果安全要求
食品中农药最大残留限
量
序号品种通用安全标准食品卫生标准产品标准
28蜜瓜GB 2762-2005GB 18406.2-2001
食品中污染物限量农产品安全质量无公
GB 2763-2005
害水果安全要求
食品执行标准对照(新版)表
食品执行标准对照表标准的编号标准编号标准代号、顺序号、年号（四位数）三部分组成一、国家标准：GB／T ×××××－××××年号标准顺序号推荐性国家标准代号二、行业标准：WS／T ×××××－××××年号标准顺序号推荐性行业标准代号（卫生）三、地方标准：DB ××／×××××－××××年号标准顺序号省级行政区划分码前两位强制性地方标准代号四、企业标准：Q／×××××××－××××年号标准顺序号企业代号企业标准代号如上所述国家强制性标准的代号是“GB”，字母GB是国标两字汉语拼音首字母的大写；国家推荐性标准的代号是“GB／T”，字母“T”表示“推荐”的意思；推荐性地方标准的代号如陕西省地方标准的代号为“DB61／T”。
食品执行标准对照表目录1．1 豆制品1．2 果类1．3 饮料1．4 奶制品1．5 禽蛋类1．6 肉类1．7 水产品1．8 调味品1．9 粮油1．10 蔬菜类1 食品执行标准对照表1.1 豆制品豆制品等食品执行标准见表1。
表1 豆制品执行标准对照表果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。
如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准。
表2 果类执行标准对照表饮料等食品执行标准见表3。
表3 饮料执行标准对照表乳制品包括液体乳、乳脂、干酪等产品，执行标准见表4.奶制品执行标准对照表禽蛋类包括禽肉和禽蛋，执行标准见表5。
表5禽蛋类执行标准对照表肉类包括鲜畜肉，火腿、香肠等畜肉制品，执行标准见表6。
纯豆油纯花生油的标准执行标准
纯豆油和纯花生油是我们日常生活中常用的食用油品种之一。
它们不仅在烹饪中起着重要的作用，而且对我们的健康也有着重要的影响。
确保纯豆油和纯花生油的质量和安全性是非常重要的。
为了保障用户的权益，相关部门出台了一系列的标准，规范了这两种食用油的生产和质量要求。
本文将对纯豆油和纯花生油的执行标准进行详细解读，以便用户更加了解这两种食用油的质量标准。
一、纯豆油的执行标准1. 《GB1536-2004纯豆油》此标准规定了纯豆油的名称和分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
- 纯豆油的名称和分类：这一部分对纯豆油的名称进行了规定，主要以“豆油”或“纯豆油”命名，根据不同的加工工艺和原料来源分为食用豆油和非食用豆油。
- 要求：规定了纯豆油的脂肪酸组成、燃烧温度、不溶于乙醇的杂质含量、透明度等方面的要求。
- 试验方法：详细列出了纯豆油各项指标的检测方法，包括脂肪酸组成的测定、透明度的测定、不溶于乙醇的杂质含量的测定等。
- 标志、包装、运输和贮存：这部分主要规定了纯豆油的包装规格、标志要求、运输和贮存条件等。
2. 《GB5009.88-2014食用油脂和食用油脂制品中有害物质限量》该标准是关于食用油脂和食用油脂制品中有害物质（重金属、砷等）的限量要求，对纯豆油的质量安全起着重要的保证作用。
- 有害物质含量的限量：规定了铅、砷、铬、镉等有害物质在纯豆油中的限量要求。
- 试验方法：对有害物质的检测方法进行了详细的规定，确保其检测结果的准确性和可靠性。
以上两项标准对纯豆油的生产、质量和安全性进行了全面规范，为纯豆油行业的发展和用户的健康提供了坚实的保障。
二、纯花生油的执行标准1. 《GB1535-2004纯花生油》该标准规定了纯花生油的名称和分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
- 纯花生油的名称和分类：规定了纯花生油的名称为“花生油”，根据不同的原料来源和加工工艺分为食用花生油和非食用花生油。
花生标准体系
花生体系标准框架图附图2：基础设施标准子体系附图3：农用投入品标准子体系附图5：安全卫生标准子体系附图6：包装运输储存标准子体系第二部分标准体系明细表JS 技术标准JS.1技术基础标准JS.1.1标准化工作导则JS.1.2术语标准JS.1.3量和单位标准JS.1.4 环境保护通用标准《短视频制作》是职业学校网络营销、新媒体营销、视觉传达、数字媒体应用技术等专业的专业基础课程。
本课程系统地介绍了短视频制作的各方面知识，包括认识短视频、短视频制作流程、制作Vlog 短视频、制作美食短视频、制作生活技能短视频、制作情景短视频、制作萌宠短视频等。
整个教学过程要求使用内外部网络教学设施和模拟实训条件较为先进的实验室进行，部分操作项目要求进行岗位角色分工合作开展实训。
建议课时数72课时，其中实训课时数不少于20课时，课程共计4学分。
二、课程目标(一) 知识目标1．熟悉短视频的发展历程、基本概念和变现方法；2．掌握短视频选题的策划和脚本的撰写方法；3. 掌握短视频的发布方法；4. 掌握Vlog短视频、美食短视频、生活技能短视频的拍摄和剪辑方法；5. 掌握VUEApp、Premiere、剪映App等视频剪辑软件的主要功能和操作方法；6. 掌握情景短视频、萌宠短视频的拍摄与制作方法；7. 掌握快影App、快剪辑App等视频剪辑软件的的主要功能和操作方法。
(二) 能力目标1. 能够分辨不同短视频平台的优势，根据实际制作需要选择短视频的类型和平台；2. 能够根据制作需要，使用数码相机和智能手机拍摄出美观且主题突出的短视频画面。
3. 能够使用多种视频剪辑软件对视频进行剪辑、创意制作；4. 能够制作Vlog、美食、生活技能、情景短剧、逗趣萌宠等不同主题类型的短视频；5. 能够将制作好的短视频发布到各个平台中。
（三）素养目标1．培养对短视频制作的全局统筹能力和对短视频节奏的把控能力。
2. 培养为集体奉献的精神，养成团队合作的观念。
农作物种子质量标准— 花生
农作物种子质量标准—花生
农作物种子质量标准对于农业生产具有非常重要的意义，它直
接关系到种子的生长发育、产量和品质。
针对花生种子的质量标准，主要包括以下几个方面：
1. 外观质量，花生种子的外观应该完整，无病虫害、霉变和机
械损伤。
种子的表面应光滑，无裂纹和变形，颜色均匀。
2. 含水量，花生种子的含水量是影响其质量的重要因素之一。
一般来说，含水量适中有利于保存和播种，一般要求含水量在
8%~10%之间。
3. 发芽率，花生种子的发芽率是衡量其质量的重要指标之一。
通常要求发芽率在90%以上。
4. 杂质含量，花生种子中的杂质包括砂土、石子、糠秕等，应
该尽量少。
一般要求杂质含量在2%以下。
5. 病原菌含量，花生种子中的病原菌含量直接关系到作物的健
康生长。
要求花生种子中的病原菌含量应低于一定的标准。
6. 营养成分含量，花生种子中的脂肪、蛋白质、纤维素等营养
成分含量也是衡量其质量的重要指标之一。
一般来说，含量越高，
品质越好。
综上所述，农作物种子质量标准—花生主要涉及外观质量、含
水量、发芽率、杂质含量、病原菌含量和营养成分含量等多个方面。
严格按照这些标准进行质量检验，有助于保障种子的质量，提高农
作物的产量和品质，促进农业生产的健康发展。
花生的执行标准
仪器设备
1、扁形铝制或玻璃制称量瓶。
2 、电热恒温干燥箱
3、 干燥器：内附有效干燥剂。 4、天平：感量为0.1 mg。
5、坩埚钳
玻璃制的扁形称量
于101 ℃～105 ℃干燥箱中，
瓶盖斜支于瓶边，燥至恒重
↓
试样切碎，称取2-10g，加盖 精密称量后置于干燥箱内干燥2—4h ↓ 盖好取出，放干燥器内冷却称
3 脂肪的检测（GB/T5009.6-2003)
4 还原糖的检测（GB5009.7-2008)
一、感官检测
方法：将样品置于洁净、干燥的白磁盘中，用目 测检查其形态、色泽，然后用餐刀按四方法切开， 观察组织、杂质，品尝滋味与口感，做出评价。 色泽：表面色择均匀， 具有该品种应有的色泽特 征 口味：1）烘炒类：无苦味、无哈喇味 2）油炸类：口感香酥、脆、无疲软颗粒、 无糊味、无哈喇味 3）其他类：滋味爽口、微软、适中口味
杂质：无可见外来杂质。
三、理化检验
1、水分的测定 直接干燥法
原理 ：利用食品中水分的物理性质，在101.3 kPa（一个大气压）， 温度101 ℃～105 ℃下采用挥发方法测定 样品中干燥减失的重量，包 括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质，再通过干燥前后的 称量数 值计算出水分的含量。
m0——接受瓶的质量，g；
m2——样品的质量(如是测定水分后的样品，按测定水分前的 质量计)，g
五.注意事项 计算结果表示到小数点后一位 再重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对值不得超过算数平均值 的10%
还原糖的检测
直接滴定法 一、原理：试样经除去蛋白质后，在加热条件下，以亚甲蓝基作指示 剂，滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液，根据试样液消耗体积计算还原 糖含量。 二、仪器设备：酸式滴定管（25ml）， 电炉，移液管25ml*6，容量 瓶1000ml*2，100ml*2，烧杯100ml*3，50ml*1，500ml*1 三、试剂 1、盐酸 （防止微生物）
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m2 ——坩埚的质量,g
m3——坩埚和样品的质量，g 五：注意事项： 1.炭化时液体样品须先在沸水浴上蒸干防止暴沸，麦芽糊精在炭化即将结束时须向坩埚 中加入5ml硫酸以保证其完全炭化。 2.在电炉上炭化时要先以小火加热，待水分初步蒸发后再用大火炭化，直至完全炭化， 必须确保样品完全炭化（完全无烟）或方可向高温炉内转移。 3.在将盛有样品的坩埚向干燥器转移时应冷却到200℃以下，从干燥器取出时开盖要慢， 以防残灰飞散。 4.用过的坩埚经初步洗刷后，可用粗盐酸或废盐酸浸泡10—20min，再用水冲刷干净。 参照GB/T5009.4和GB/T 23530
3 脂肪的检测（GB/T5009.6-2003)
4 还原糖的检测（GB5009.7-2008)
一、感官检测
方法：将样品置于洁净、干燥的白磁盘中，用目 测检查其形态、色泽，然后用餐刀按四方法切开， 观察组织、杂质，品尝滋味与口感，做出评价。 色泽：表面色择均匀， 具有该品种应有的色泽特 征 口味：1）烘炒类：无苦味、无哈喇味 2）油炸类：口感香酥、脆、无疲软颗粒、 无糊味、无哈喇味 3）其他类：滋味爽口、微软、适中口味
二、仪器：
高温炉（马弗炉）、瓷坩埚（*2）、坩埚钳、干燥器、分析天平(0.0001mg),哦；电 炉 三、操作方法： 1.打开高温炉，温度调至600℃；待温度升至600℃时取大小适宜的瓷坩埚置于高温炉 中，在600℃下灼烧0.5h,取出，冷至200℃以下后入干燥器中冷至室温（40min）,精 密称量并记录数据,重复灼烧至恒重。 2.加入2-3g固体样品或5-10g液体样品后,精密称量并记录数据。 3.将固体或蒸干后的样品,先用电炉小火加热使样品充分炭化至无烟；然后置高温炉中 4h，取出待冷至200℃以下后放入干燥器中40min冷却至室温,称量并记录。然后放入 高温炉继续灼烧30min，取出冷却称量记录。重复操作至前后两次称量相差不超过 0.5mg为恒重。
试剂材料：
除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯。 3.1 盐酸：优级纯。 3.2 氢氧化钠（NaOH）：优级纯。 3.3 盐酸溶液（6 mol/L）：量取50 mL盐酸，加水稀释至100 mL。
3.4 氢氧化钠溶液（6mol/L）：称取24 g氢氧化钠，加水溶解并稀释 至100 mL。
脂肪的测定
一，实验原理
样品用无水乙醚或石油醚等溶剂抽提后，蒸去溶 剂所得的物质，在食品分析上称为 脂肪或粗脂肪。因为除脂肪外，还含色素及挥发 油、蜡、树脂等物。抽提法所测得的脂 肪为游离脂肪。
二，实验试剂 无水乙醚或石油醚 三，仪器和设备 索氏抽提器
四：实验步骤
试样处理 → 抽提 → 称量 → 计算 X= (m1-m0)/m2×100 式中：X——样品中脂肪的含量，%； m1——接受瓶和脂肪的质量，g；
2、碱性酒石酸铜甲液：称取15g硫酸铜 ( CuSO4•5H2O) 及0.05g 次甲基蓝，溶入水中并稀释至1000mL。
3、碱性酒石酸铜乙液：称取50g酒石酸钾钠及75g氢氧化钠，溶于 水中，再加入4g亚铁氰化钾，完全溶解后，用水稀释至1000mL，贮 存于橡胶塞玻璃瓶内。
花生的执行标准
七组 --张星 张颖颖 张玉根 郑晓琳
花生制品的分类
烘炒类：
炒花生、烤花生、炒花生仁、裹衣花生
油炸类：
油炸花生仁、裹衣花生仁
其他类：
水煮花生、水煮花生仁
出厂检验项目
一 感官检测
二 净含量检验
三 理化检验
1 水分的检测（GB5009.3-2010)
2 灰分的检测（GB5009.4-2010)
m0——接受瓶的质量，g；
m2——样品的质量(如是测定水分后的样品，按测定水分前的 质量计)，g
五.注意事项 计算结果表示到小数点后一位 再重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对值不得超过算数平均值 的10%
还原糖的检测
直接滴定法 一、原理：试样经除去蛋白质后，在加热条件下，以亚甲蓝基作指示 剂，滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液，根据试样液消耗体积计算还原 糖含量。 二、仪器设备：酸式滴定管（25ml）， 电炉，移液管25ml*6，容量 瓶1000ml*2，100ml*2，烧杯100ml*3，50ml*1，500ml*1 三、试剂 1、盐酸 （防止微生物）
四：计算
公式：
X
m1 m2 100% m3 m2
式中：X——样品中灰分的含量,%
——坩埚和灰分的质量,g
——坩埚的质量,g
——坩埚和样品的质量，g
除盐干基计灰分计算公式 X=<(m1-m2)/(m3-m2)X1>/<(100-X1-X2)/100>*100%
式中：X——样品中灰分的含量,% X1——样品中盐分的含量,% X2——样品中水分的含量,% m1——坩埚和灰分的质量,g
量，并重复操作至恒重
注：两次恒重值在后计算中，取后一次的称量值。
灰分的测定
一、原理：一般所说的灰分又称为粗灰分，它是标示食品品种无机成分总量的一个指 标。把一定量的样品经炭化后放入高温炉内灼烧，使有机物质被氧化分解，以二氧化 碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而无机物质以无机盐和金属氧化物的形式残留下来， 这些残留物即为灰分，称量残留物的重量即可计算出样品中总灰分的含量。
杂质：无可见外来杂质。
三、理化检验
1、水分的测定 直接干燥法
原理 ：利用食品中水分的物理性质，在101.3 kPa（一个大气压）， 温度101 ℃～105 ℃下采用挥发方法测定 样品中干燥减失的重量，包 括吸湿水、部分结晶水和该条件下能挥发的物质，再通过干燥前后的 称量数 值计算出水分的含量。
仪器设备
1、扁形铝制或玻璃制称量瓶。
2 、电热恒温干燥箱
3、 干燥器：内附有效干燥剂。 4、天平：感量为0.1 mg。
5、坩ห้องสมุดไป่ตู้钳
玻璃制的扁形称量
于101 ℃～105 ℃干燥箱中，
瓶盖斜支于瓶边， 加热1.0 h ↓ 取出放入干燥器内冷却称量， 并重复干燥至恒重
↓
试样切碎，称取2-10g，加盖 精密称量后置于干燥箱内干燥2—4h ↓ 盖好取出，放干燥器内冷却称