美食中餐饮PPT模板 火锅 (2)
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美味的火锅PPT课件
熬制火锅底料时，可加入适量的高汤， 如骨头汤、鸡汤等，增加底料的鲜味。
火候的掌握
火候是火锅烹饪的重要因素 ，火候过大或过小都会影响
食材的口感和味道。
开始时，应使用中火将食材 煮熟，再转小火慢煮，保持
食材的鲜嫩。
对于易熟的食材，如鱼片、 肉片等，应先放入锅中煮熟 ，再加入其他食材继续烹饪
。
在烹饪过程中，应根据食材 的熟度及时调整火候，避免
如扇贝、牡蛎等，含有 丰富的锌和蛋白质，口 感鲜美，是火锅中的海
鲜食材之一。
其他特色食材
01
02
03
04
豆腐
富含蛋白质和微量元素，口感 细腻，是火锅中的经典食材之
一。
粉丝
含有丰富的膳食纤维和矿物质 ，口感柔韧，是火锅中的特色
食材之一。
面条
富含碳水化合物和膳食纤维， 口感柔韧，是火锅中的主食之
一。
鱼丸、肉丸
火锅与健康饮食
营养均衡
火锅提供多样化的食材选择，包 括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等 ，能够满足人体所需的多种营养
素，保持营养均衡。
控制油盐摄入
选择清淡的锅底和调料，适量食用 肉类和海鲜，可以控制油盐的摄入 量，有利于保持健康的饮食习惯。
适量食用
虽然火锅美味可口，但过量食用可 能导致热量和脂肪摄入过多，因此 应适量食用，并注意搭配蔬菜等低 热量食材。
含有丰富的蛋白质和微量元素 ，口感鲜美，是火锅中的速食
食材之一。
03
火锅的烹饪技巧
火锅底料的制作
火锅底料是火锅的灵魂，其制作方法多 种多样，常见的有麻辣、清汤、鸳鸯等
。
火锅底料制作过程中需掌握好火候，避 免焦糊，影响口感。
选择新鲜、优质的食材，如牛油、辣椒 、花椒、姜蒜等，是制作火锅底料的关 键。
火候的掌握
火候是火锅烹饪的重要因素 ，火候过大或过小都会影响
食材的口感和味道。
开始时，应使用中火将食材 煮熟，再转小火慢煮，保持
食材的鲜嫩。
对于易熟的食材，如鱼片、 肉片等，应先放入锅中煮熟 ，再加入其他食材继续烹饪
。
在烹饪过程中，应根据食材 的熟度及时调整火候，避免
如扇贝、牡蛎等，含有 丰富的锌和蛋白质，口 感鲜美，是火锅中的海
鲜食材之一。
其他特色食材
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豆腐
富含蛋白质和微量元素，口感 细腻，是火锅中的经典食材之
一。
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面条
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一。
鱼丸、肉丸
火锅与健康饮食
营养均衡
火锅提供多样化的食材选择，包 括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等 ，能够满足人体所需的多种营养
素，保持营养均衡。
控制油盐摄入
选择清淡的锅底和调料，适量食用 肉类和海鲜，可以控制油盐的摄入 量，有利于保持健康的饮食习惯。
适量食用
虽然火锅美味可口，但过量食用可 能导致热量和脂肪摄入过多，因此 应适量食用，并注意搭配蔬菜等低 热量食材。
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食材之一。
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火锅的烹饪技巧
火锅底料的制作
火锅底料是火锅的灵魂，其制作方法多 种多样，常见的有麻辣、清汤、鸳鸯等
。
火锅底料制作过程中需掌握好火候，避 免焦糊，影响口感。
选择新鲜、优质的食材，如牛油、辣椒 、花椒、姜蒜等，是制作火锅底料的关 键。
火锅PPT课件
四川火锅
四川火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光 年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方 考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸 州的小米滩(现高坝二五厂)。当时，长江边上的船 工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长 江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭驱寒， 炊具仅一瓦罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再 添加辣椒、花椒祛湿(因为有"菜当三分粮，辣椒当 衣裳"之说)。船工们吃后，美不可言(在他们心中)， 就这样一传十，十传百，在特别青睐的火锅， 它的食用方法和奶酪火锅差不多，事先将巧 克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水 果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃， 一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种 火锅在吃起来的时侯别具一番情趣，因而其 在瑞士也颇受青年恋人们的喜爱。
日本的纸火锅
火锅
火锅(hot pot,chafing dish) 作为民间流行的美食，流行 于全球各地。但因地域环境 和风俗不同，所谓的火锅也 是形态味道各异。这就为您 整理出全球最流行火锅类别， 一起来看看吧!
意大利火锅
该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排 肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。 人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将 菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿， 鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾 仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。
韩国石头火锅
该国最传统的火锅就要算是“石头火锅”了， 大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种 火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味 调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣 出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。
朝鲜酸菜白膘火锅
该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭 火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国 冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的 白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍 后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝 鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来 却很十分的爽口。
扁平化简洁餐饮火锅美食PPT模板
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餐饮美食美味火锅宣传介绍PPT模板
为了能让顾客体验正宗的川味， 我们的一些配料部分食材都是从四川空运过来……
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品味美食 享受人生
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高级黑大气四川火锅介绍动态课件PPT模板
火锅的由来
他们找好自己前日设下的渔网，使劲 儿地把 它拉上 岸，看 看自己 是否网 到了肥 鱼和最 为朴实 的幸福 …… 他们找好自己前日设下的渔网，使劲 儿地把 它拉上 岸，看 看自己 是否网 到了肥 鱼和最 为朴实 的幸福 ……
美
火锅简介
食
火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它 是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜 的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶 罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见， 南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃 火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来 煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且 成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
历史的传承
美
食
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他们找好自己前日设下的渔网，使劲 儿地把 它拉上 岸，看 看自己 是否网 到了肥 鱼和最 为朴实 的幸福 ……
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美 食
火锅的由来
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餐饮美食 火锅餐饮美食介绍PPT模板
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火锅季
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新版火锅美食通用PPT模板
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重庆火锅文化 (2)优秀课件
汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中
熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和
拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
•
近年来，又出现了啤酒风味、酸菜风味以及海鲜风味等味型，不同的火锅品种，有不同的火锅
重庆火锅的特点
一 、麻辣为主.多味并存. 二 、讲究调味.善于变化 三 、注重用汤.崇尚自然 四 、刀工精细,变化灵活 五 、选料广泛,独具一格 六、 饮餐合一,随心所欲
万人火锅宴
重庆举办的“万人 火锅宴”摆放火锅 餐桌1000桌以上， 绵延1.3公里，30 多万市民集聚现 场，10多万人就餐， 可谓场面宏大、 世界罕见
第三届重庆火锅节
开始后，所有参加的市民可以尽情地享用“免费的火锅”······
人山人海的市民
各种各样的餐桌
热并痛吃着······
火锅的吃法
• 火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而 是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品
的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法， 才能吃得好。
•
1、涮：即将用料夹好，在锅中烫熟，其要决是：首先要区别各种用
料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料适
用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，
顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤
变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温； 再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四， 烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
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01
年度工作概述
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年度工作概述
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年度工作概述
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使用主题字体）
使用主题字下体（）文本选项）使中用调主整题字体）
使用主题字体）
工作完成情况
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2
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4
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占位显示 （建议使用主题字体）
标题文本预设 此部分内容作为文字排版
占位显示 （建议使用主题字体）
工作完成情况
此部分内容作
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为文字排版占
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04
明年工作计划
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明年工作计划
文艺标题 请在此处添加文字请在此处 添加文字请在此处添加文字
文艺标题 请在此处添加文字请在此处 添加文字请在此处添加文字
文艺标题 请在此处添加文字请在此处 添加文字字。
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03
成功项目展示
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关键词 此部分内容作为文
字排版占位显示 关 （键建词议使用主题字 此 体部）分内容作为文 字排版占位显示 关 （键建词议使用主题字 此 体部）分内容作为文 字排版占位显示
关 （键建词议使用主题字 此 体部）分内容作为文
字排版占位显示
（建议使用主题字
体）
关键词
关键词
关键词
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明年工作计划
在此录入上述图表得综 合描述说明，在此录入 上述图表得综合描述说 明，在此录入上述图表 得综合描述说明，在此 录入上述图表得综合描