日本国琉球大学教授比嘉照夫的发言摘录
认识EM生物技术
认识EM生物技术
佚名
【期刊名称】《农业新技术》
【年(卷),期】2005(000)001
【摘要】一、什么是“EM”。
EM是“有效微生物群”（Effective Microerganisms）的英文缩写，是由日本琉球大学比嘉照夫教授发明的。
它将自然界中主要的5大类有益菌（包括光合菌群、乳酸菌群、酵母菌群、革兰氏阳性放线菌群及发酵系的丝状菌群）10个属80多种微生物有机地集合在一起，
【总页数】2页(P4-5)
【正文语种】中文
【中图分类】S816.6
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农业废弃物资源化利用
1 农业废弃物资源化利用具有重要意义我国每年产生各类农作物秸秆约6.5亿吨，畜禽粪便产生量约20亿吨,是我国工业废弃物产生量的3。
2倍。
河北省是种植、养殖大省，农作物秸秆、畜禽粪便相对更多。
目前农作物秸秆60%未被有效利用，随处堆放或就地焚烧，严重污染了环境;大量畜禽粪便不经任何处理直接露天存放,严重破坏了农村和城镇居民的生活环境.特别是随着种植、养殖业不断发展以及农业生产水平和农民生活水平的提高,对原来用作燃料和肥料的农业废弃物的利用越来越少，农业废弃物越来越多。
农业废弃物含有大量的有机物,据测定，很多农作物的副产品的化学能不亚于其主产品。
因此,农业废弃物利用蕴藏着广阔的发展前景.2 “循环再生”是农业废弃物利用的必然选择2。
1 循环农业在我国生态农业建设中的需求。
农业发展方式的改革与升级已成为必然.循环农业广泛吸收国内外可持续农业的成功经验,把农业经济活动与自然生态循环融为一体,注重农业清洁生产和废弃物综合利用，通过物质能量的多级循环利用达到节约资源与减轻污染的目的，促使农业生态系统和经济系统逐渐向良性循环方向转变，是农业可持续发展的必然选择。
2.2 “循环经济”理论的产生与发展。
“循环经济”思想是美国经济学家波尔丁在20世纪60年代提出的。
它强调经济系统与生态系统之间的和谐，着眼于通过资源的循环利用和节约，实现以最小的资源消耗，最小的污染获取最大的发展效益。
其基本原则是:减量化、再利用、资源化。
随着我国人口、资源、环境矛盾异常尖锐，农业和农村生态环境问题日益突出,近期一些专家、学者纷纷提出农业发展的新思路。
2005年10月清华大学经济管理学院博士后王兆华提出“温州市生态农业循环体系建设",按照“循环再生”理论，将农业生产的废弃资源循环利用和能源建设工程紧密结合，并吸纳城市生活的废弃物，形成生态系统内部的闭路循环,达到调整农村能源结构，改善农村环境和提高生态、经济效益的目的。
2006年6月中科院沈阳应用生态研究所研究员武志杰提出“循环农业”，运用可持续发展思想和循环经济理论与生态工程学的方法，在保护农业生态环境和充分利用高新技术的基础上，调整和优化农业生态系统内部结构和产业结构，提高农业系统物质能量的多级循环利用,严格控制外部有害物质的投入和农业废弃物的产生，最大程度地减轻环境污染，把农业生产经济活动真正纳入到农业生态系统循环中，实现生态的良性循环与农业的可持续发展.2。
em 日本教授发明的一种微生物技术
em 日本教授发明的一种微生物技术EM是日本硫球大学比嘉照夫教授发明的微生物技术，取自“Effective Microorganisms”（有效微生物）的缩写。
它是将包括好氧菌及厌氧菌在内的多种有益微生物通过独特的发酵技术有机地整合在一起，其中各微生物在增殖过程中互生共长，形成一个功能强大的整体，发挥“有益分解”、“抗氧化”等多方面的作用。
有效微生物EM中主要含有以乳酸菌、酵母菌、光合菌等为主的有益微生物。
将EM投放在环境中，能在局部形成优势菌群，引导环境微生物群向良性方向活动，并抑制腐败菌、病源菌的增殖，从而起到改善环境、改良土壤、净化水质、消除臭味、抑制腐败的作用。
EM的基本产品通称EM原液，由株式会社EM研究机构主导EM 产品开发及全球推广活动。
EM是英文（Effective Microorganisms）的缩写语，中文译为：“有效微生物群”。
它是光合细菌、乳酸菌群、酵母菌群、放线菌群、丝状菌群等5科10属80余种微生物组成的。
它是由世界著名应用微生物学家日本琉球大学比嘉照夫教授发明的，EM技术是目前世界上应用范围最大的一项生物工程技术。
和一般生物制剂相比，它具有结构复杂、性能稳定、功能齐全的优势，表现出前所未有的高科技水平。
迄今为止，EM 已狂风般席卷日本、美国、巴西、法国、台湾等90多个国家和地区。
据资料报道，EM适用于种植业、养殖业、环保、人体保健等多种领域.EM采用日本菌种技术利用独特发酵工艺把经过仔细筛选出来的好气性和嫌气性有益微生物混合培养，形成功能强大的EM 制剂。
主要成分1 、光合菌群：EM 益生菌多效活性液中的光合菌群（好氧性和厌氧性）属于独立营养微生物，它能利用土壤接受的太阳热能或以紫外线为能源，将土壤中的硫化氢和碳氢化合物中的氢分离出来，变有害物质为无害物质，并以植物根部的分泌物、有机物、有害气体（硫化氢等）及二氧化碳、氮等为基质，合成糖类、氨基酸、维生素类、氮素化合物和生理活性物质等，是肥沃土壤和促进动植物生长的主力部队。
垃圾变肥料——变“废”为肥
《垃圾变肥料——变“废”为肥》教学设计【教学目标】（一）劳动知识与技能：1.能辨别厨余垃圾，知道厨余垃圾的来源和特点。
2.知道厨余垃圾是制作有机肥的好材料。
3.掌握有机肥的基本制作方法。
4.知道有机肥对环境保护的重要性。
（二）劳动过程与方法：1.通过谈话讨论，能辨别出厨余垃圾，知道厨余垃圾的来源和特点，。
2.通过现场学习与操作，学会掌握厨余垃圾快速堆肥法(波卡西堆肥法)。
（三）劳动的体会与价值感：1.体验绿色劳动的乐趣、成就感、获得感，增强环境保护的意识，树立绿色生态的劳动理念，激发学生环保意识以及先天下之忧而忧的爱国情怀。
2.体会资源利用良性循环对改善人居环境、促进生态农业建设和优化生态环境的重要性。
让学生养成自觉自愿、认真负责、有始有终的劳动习惯和品质，从而深化其对劳动价值的理解。
【教学重点】辨别厨余垃圾，学会厨余垃圾快速堆肥法。
【教学难点】掌握厨余垃圾快速堆肥法。
增强环境保护的意识，树立绿色生态的劳动理念。
【设计思路】在本节课的教授过程中，通过图片展示介绍中国农业资源环境、传统方法对日常生活和生产中垃圾处理弊端以及由此引发的食品安全问题，激发学生的求知欲，培养学生的爱国情怀；通过活动辨别厨余垃圾，让学生学会认识到厨余垃圾对环境的污染性和厨余垃圾是制作有机肥的好材料，再引导学生说说自己家对厨余垃圾的处理方式并对其方法进行评估；通过教师演示和学生分小组实际操作让学生学习并掌握厨余垃圾无害化、资源化、社会化处理方法——厨余垃圾快速堆肥法(波卡西堆肥法)；通过课后作业的延伸作用让学生将所学知识应用于实际生活，体会资源利用良性循环对改善人居环境、促进生态农业建设和优化生态环境的重要性。
【教学场地】教室、实践场所【教学准备】劳动工具：波卡西堆肥桶、旧报纸或废纸板、夹子、口罩等劳动材料：E M菌发酵粉、厨余垃圾。
【教学过程】一、活动背景多媒体展示图片并介绍中国农业资源环境、传统方法对日常生活和生产中垃圾处理弊端以及由此引发的食品安全问题。
生命科学导论之现代生物技术的利与弊总结
现代生物技术的利与弊摘要现代生物技术，也称生物工程，是二十一世纪最具潜力的发展技术之一，虽然发展时间不长，却给人类的生活带来了很大的转变，在提供方便之余，也带来了很大的潜在要挟，是把锋利的双刃剑。
本文对现代生物技术的概念、起源、特点及其应用做了简练说明，在此基础上介绍了现代生物技术在医药健康、农业、能源、环境保护等方面的影响，利弊兼有之。
一、现代生物技术的概念、起源、特点及应用现代生物技术概念：现代生物技术，也称生物工程。
在分子生物学基础上成立的创建新的生物类型或新生物性能的实用技术，是现代生物科学和工程技术相结合的产物。
美国政府技术顾问的概念是：应用生物或来自生命体的物质制造或改变一种商品的技术，还包括改良有重要经济价值的植物与动物和利用微生物改良环境的技术。
一般以为生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和和蛋白质（酶）工程，这四个部份虽然应用于不同领域，可是又相辅相成、彼此联系、彼此渗透，互为补充为一个有机整体。
、现代生物技术的特点：现代的生物技术是依照人们的意愿和需要创造全新的生物类型和生物性能，或改造现有的生物类型和生物性能，包括改造人类自身，从而造福于人类。
现代生物技术生物工程，是人类在成立实用生物技术中从必然王国走走向自由王国、从等待大自然的恩赐转向主动向大自然索取的质的飞跃。
就基因工程，可直接在遗传物质核酸上动手术，因此创造新的生物类型的速度可以大大加速，可以按照人们的意愿、目的，定向地改造生物遗传特性，乃至创造出地球上还不存在的新的生命物种，能打破物种之间的界限。
另外，现代生物技术有高技术（精密和细密的复杂技术）、高投入（尤其是前期的高投入）、高利润的特点。
、现代生物技术的应用：现代生物技术普遍应用于高尖端医药、农业、海洋、环境等领域，给个领域带来了翻天覆地的转变。
在粮食、健康、环境、能源等领域开辟了广漠的前景。
二、现代生物技术之利现代生物技术给人类带来了庞大的利益。
极大的提高了有关领域的生产力，提高了人民生活水平，本文就在四个领域浅谈现代生物技术给人类带来的有利的地方。
EM菌技术
em菌液制作技术来源：河南中广农业信息开发有限公司发布时间：2009-05-19 16:00:43 查看次数：16311、EM菌液制作方法：按EM菌种10克：红糖1KG：水10KG（100度白开水放凉到40度的无菌水）的比例混合均匀，密闭保温（人体温度35-37度）发酵，每1-2天摇动一次，5-7天即成，其间，因产生气体容器鼓起时，要及时松动盖子放气，并立即盖紧，到气体不再产生，能闻到酸甜香味时，表明发酵成功。
保持密闭置阴凉干燥处通常可保存18个月。
用时加水1：500倍稀释后使用。
2、用EM菌种发酵液制做植物防虫、杀菌液EM菌种、红糖、30℃以上白酒、清水按1：8：1：100的比例备料。
将等量的EM发酵液、红糖与酒及100倍的清水混合，搅匀盖紧，发酵5-10天左右，其间，因产生气体容器鼓起时，要及时松动盖子放气，并立即盖紧，到气体不再产生，能闻到酸甜香味时，表明发酵成功。
保持密闭置阴凉干燥处通常可保存6－18个月。
EM防虫液能增强植物新陈代谢，强化叶片保护膜的角质层，防止病原菌进入，它的酯成分在草食害虫体内不分解，产生生理障碍致死，对线虫等多种害虫有显著效果，但应及早使用，虫害大面积发生时使用效果甚微。
使用时的标准稀释倍数为1000-500，雾状喷施，叶片的正反两面都喷到。
EM的主要成分来源：河南中广农业信息开发有限公司发布时间：2009-05-19 15:53:29 查看次数：153ＥＭ由整个生态系统都存在的气大类微生物中的多种有益微生物组成。
EM的生产方法是采用适当的比例和独特的发酵工艺，把经过仔细筛选出来的好气性和嫌气性有益微生物混合培养，形成多种多样的微生物群落，这些菌群在生长中产生的有益物质及其分泌物质成为各自或相互生长的基质（食物），正是通过这样一种共生增殖关系，组成了复杂而稳定的微生态系统，形成功能多样的强大而又独特的优势，其最初发现人为日本国琉球大学教授比嘉照夫。
１．光合菌群（好气性和嫌气性）如光合细菌和蓝藻类。
EM是如何发明的
认识EM一、EM是如何发明的?EM是由日本琉球大学比嘉照夫教授发明的，它的诞生十分偶然。
20世纪70年代的一天，从事农用无害微生物研究的比嘉先生意外地发现，他每次实验后集中倾倒微生物液体的地方，那片草丛明显茂盛。
他眼前顿时一亮，一个大胆的新研究思路产生了：把单一微生物种研究改为组合研究，甚至把厌氧性和好氧性的微生物集于一体，经无数次的组合搭配，终于找到了一个最佳的群体组合，这个微生物群，就是EM。
二、EM有效微生物的运用EM是"有效微生物"(E5ectjve MicrMrgglisms)的英文缩写，是一种新型复合微生物制剂，由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌等10个属80多种微生物复合培养而成的菌群，形成了一个复杂而又稳定的微生物系统，相互协作，优势强大，威力无比。
其作用机理，主要表现在以下几个方面：1．种植业：促进土壤的有机质分解和光合作用、改善土壤的物理件状使之松软、透气、透水，同时抑制有害微生物繁殖，减少甚至不用化肥、农药，生产出真正的绿色食品。
2、养殖业：提高饲料转化率，促进动物生长发育，改善肉蛋品质，并能抑制、消除养舍臭味，改善动物体内外环境，杀死病原微生物，抑制腐败菌生长，提高动物抗病力和繁殖力，大幅降低了饲养成本的同时，生产出高品质的无公害健康绿色食品。
3。
应用于环保的污水和垃圾处理中，促进有机污染物的分解，降低BOD、COD等污染物，且费用低廉。
另外EM还广泛运用于其他生活领域，如医疗保健、美容、除臭、饲料、保鲜、陶瓷等等。
三、EM养殖业的好帮手EM在养殖业上的应用已取得了一系列极为明显的效果"，具体表现在以7几个方面：1．提高饲料转化率，降低成本。
经EM发酵或处理过的饲料大分子有机物(木质素、甲壳素等)被分解为小分子有机物(糖类、酶酸类等)，加之菌体本身及其分泌(合成)的活性酶等物质的存在，大大提高了饲料的营养价值，18种氨基酸总量明显增加，不同营养成份提高的幅度在10-28％之间，适口性更好，而且EM投入成本低廉(1公斤可发酵500---1000公斤饲料)。
微生物技术在食品方面的应用
消 费 电子
技 术 交 流 Ｃ ｏ ｎ ｓ ｕ ｍｅ ｒ Ｅ ｌ ｅ ｃ ｔ ｒ ｏ ｎ ｉ ｃ ｓ Ｍａ ｇ ａ ｚ ｉ ｎ ｅ ２ ０ １ ３年 ４月下
微生物技术在食品方面的应用
王 பைடு நூலகம் 霞
（包头轻工职 业技 术学院，内蒙古包头 ０ １ ４ ０ ３ ５） 摘 要 ：随着食 品资源的不断被利 用，在传统模式 下，食品与环境之 间的矛盾越来越严 重 ，怎样 才能开辟新 的 食 品资源领 域这一问题 亟待 解决 ，由于微 生物技术具有与众不 同的特点 ，已使 人们对其产生非常浓厚 的兴趣 ，并将 开创 了人 们生产食 品多元化 的新 时代 。经过不 断研 究和开发 ，一大批 应用微生物技 术生产的食 品相 继面市。微 生物 技 术在 改善食 品质量 ，丰富食品种类 、提 高食品营养成分含量以及改善食 品的风味 方面正 日益扮 演重要 的角色，显
示 出广 阔 的应 用前 景
关键词 ：微 生物技术 ；食品 ；发酵
中图分类号：Ｔ Ｓ ２ ０ ７
文献标识码：Ａ
文章编号：１ ６ ７ ４ — ７ ７ １ ２（ ２ ０ １ ３ ）０ ８ — ０ ２ １ ０ — ０ １
繁多 ，营养丰富 ，风味独特 的食品，从古至今 ，人类利用这项 技术不断地改善着我们的生活， 例如我们耳熟 能详 的酸奶、干 酪 、酒酿、泡菜、酱油 、食醋、乳腐、黄酒 、啤酒 、臭豆腐 等 等， 这些都是长期为人们钟 爱的食 品。 而这些食品绝大部门分 都是通过微生物发酵产生的。微生物发酵 即是指利用微生物 ， 在适宜的条件下， 将原料经过特定 的代谢途径转化为人类所 需 要的产物的过程。 下面让我们看看微生物技 术在现实食 品生产方面 的应用 。 微生物酿酒： 酒不仅是人们现实生活 中经常食用的饮品和 调味品，也是工业 、医药业生产 中的必要 原料 。酒的酿 制是 一 系列的生化反应 ，其 中起主要作用的是：微生物 （ 多种 霉菌米 曲霉，黑 曲霉，酵母菌 ，乳酸菌和醋酸菌等等 ） 在 特定的条件 下，微生物 产生多种代谢产物 ，将淀粉质原料酿制成酒。 微 生物 生产 豆制 品 豆腐乳就是以豆腐为 原料 ， 经过微生物酶解而 成的特殊 发 酵 食品。 这些微生物可 以分泌多种酶使豆腐坯中的蛋 白质分解 成 氨基 酸，糖化 淀粉质 ，发酵成 乙醇 ，有机酸，酯类 等物质 ， 是豆腐 乳具 有独特 的风味和细腻 的质地 。 微 生物 制作 乳制 品 ： 在 鲜 奶 中加 入 适 量 的 微 生 物 ， 在 特 定 的条件 下经 发酵作用 ， 可产生味道独特的、 有 助消化 的健康食 品，称其 为发酵乳制 品，如乳酸酒 、马奶酒、酸奶、奶酪 等； 微 生物酿造调味 品：以农副产品为原料， 通过微生物在不 同的环境下发酵可酿制 出不 同的调味品 ， 例如， 我们生活 中经 常用到 的酱 油和食醋 。 利用活力强、繁殖 快的米 曲霉可生产处 带有特殊香 味的酱油 ， 利用多种醋酸 细菌 可产 出风 味独特的食 醋。 微 生物制作有机酸 ： 通过多种微 生物 的代谢可产生食品工 业 的重要原料一有机酸 ，如：柠檬酸，乳酸 ，醋 酸，苹果酸 。 微生物制作发酵 肉制 品、 果蔬制品：我们 常见 的发酵 肉制 品是发酵香肠 ，常见的发酵 果蔬制 品是酸腌菜 ，酱腌菜 ，参与 香肠发酵 的微生主要是啤酒片球菌 ， 乳酸片球菌， 植物 乳杆 菌， 葡萄球菌 ， 微球军，嗜盐和 耐盐球菌 ， 青霉 ，曲霉和酵 母菌等 ， 而经过发酵 的蔬菜和水果的营养成分含 量明显提 高， 且风味独
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日本国琉球大学教授比嘉照夫的发言摘录
日本国琉球大学教授比嘉照夫的发言摘录
自然界向再生和崩溃两大方向发展。
向再生方向发展，万物就生机勃勃，始终维持着健壮的状态。
相反向崩溃性方向转变，就要出现腐烂、污染或疾病，万物则将陷入瘫痪状态。
最近我们弄通了左右这两个大方向的即是我们肉眼所看不到的生命最小单位??微生物。
EM益生菌多效活性液中尽量收集了再生型中典型的微生物，使它具备了强胜的力量。
它是由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、有用放线菌等对人类和植物能产生有益作用的微生物所构成的，是混有嫌气性和好气性在内的所有再生型头领微生物的集合体。
全球若普遍地使用EM益生菌多效活性液，粮食增产自不必说，对其它方面也是行之有效的。
其实例已远远超出我所预想的范围。
它不但能解决地球污染这一特大课题，对医疗也会产生巨大的效果。
如将EM益生菌多效活性液应用到农业上，那将不论是沙漠还是劣质土地都能取得高产丰收，而且是丰收几倍。
EM益生菌多效活性液最突出的特点是一律不用农药和化肥，请不要笑我自夸海口，的确这是梦一般的自然农业方法。
EM益生菌多效活性液对消除鸡、猪舍臭味的效果很大，原因就在于EM益生菌多效活性液能把促成恶臭物质的氨、硫化氢、甲基硫醇、三甲胺等当做食饵（基质）来分解掉。
把EM益生菌多效活性液掺到饲料里，不但能提高饲料质量并能减轻家畜自身的臭味，肉质能大幅度改善，对于家畜的健康，从未发现坏的影响。
EM益生菌多效活性液对促进鱼虾的成长，减少疾病，增强繁殖率等均有良好作用，渔业养殖离不开抗生物质已成为问题，但这也能用EM益生菌多效活性液解决并有很多实例。
使用EM益生菌多效活性液的农业，能提高保护环境的功能，能使人们吃上成本低、
质量高的食品，并可保证人们的健康。
使用EM益生菌多效活性液解决环境污染，扩大废物利用再生产，同样有助于防止资源浪费和促进人体健康，用EM益生菌多效活性液加强自然治愈力更有助于健康。
EM益生菌多效活性液对人体无害并可饮用。
因为它能将肠道里的微生物改变成为无害球菌，对人体有益。
健康人喝了EM将会如何呢，首先是大便通畅，改善大便气味。
我自己也喝，我的感觉是早晨起床后意识清醒，解除了肩背的劳疾，体力很充沛，不易感冒。
有的报告说治愈了糖尿病、胶原病（一种原因不明的皮肤病，筋、关节等组合组织出现变性，胶原纤维增生的疾病总称。
包括风湿热、硬皮症等用副肾皮质激素即见轻的病状??译者）、多脂肪排泄症等疑难病。
对病的抵抗力一般叫做免疫力。
阻碍免疫力的是过剩的氧化，即活性氧的生成，防止这种氧化的是抗氧化物质。
构成EM益生菌多效活性液的微生物的共同点是它能生成带有抗氧化作用的物质，我们所见到的EM益生菌多效活性液的奇迹般的功能，对动物和植物的成长，环境的净化，疾病的康复等，几乎全都和抗氧化作用有关联。
要想提高自然治愈力和免疫力就必须要提高体内的抗氧化力。
因此，不论怎样的重病，只要能使强烈的氧化状态还原，使本来拥有的自然治愈力复原，病就会奇迹般的好转。
EM益生菌多效活性液在肠内以各种形式制成抗氧化物质去助长自然治愈力的壮大，所以病人喝了EM益生菌多效活性液就好的病例到处都有。
EM益生菌多效活性液不单纯为农业，有些人买它是为了烤面包，腌咸菜，处理家庭垃圾或日常饮用。
饮用后有什么变化呢，先是大便通顺，排便不臭，早晨醒后精神爽快，身上有使不完的劲儿。
不感冒，血压高低的人都趋向正常。
有的人还消除了肩肌僵硬。
对于治病，很难说治好了这种病，治好了那种病，但至今它真
实的效果已经告诉我们，对任何病都奏效。
出现好的结果不外乎是EM益生菌多效活性液的直接作用以及肠内的细菌被改善为良性菌的缘故。
EM益生菌多效活性液全属再生型微生物，因此，它是病原菌最惧怕的强烈对手。
幸而EM益生菌多效活性液的作用没有抗生物质那种全歼灭的性质。
因为它是靠控制对方不增殖的功能起作用，所以不会产生具有耐性菌那样的变异株。
糖尿病和肝病，帕金森氏病以及胶原症等，使用EM益生菌多效活性液后之所以能立竿见影地痊愈，就
因为EM益生菌多效活性液不拘于病名，它具有将人引回到健康的功能，这就是再生型微生物作用的最大的特长。
实施EM益生菌多效活性液农业的人，有人光脚进了洒有EM益生菌多效活性液的水田里，有人在田里铺上席帘躺下休息片刻，就觉得很舒服，好多人说心脏病好了或说太解乏了。