植物饮料”的品类分析
2024年草本植物饮料市场发展现状
2024年草本植物饮料市场发展现状
1. 草本植物饮料的定义和分类
草本植物饮料是以草本植物为原料制成的饮料。
根据原料的不同，草本植物饮料可以分为多种类型，包括但不限于：
•茶类草本饮料：如柠檬草茶、菊花茶等；
•咖啡类草本饮料：如罗勒咖啡、山猴咖啡等；
•果汁类草本饮料：如苹果草本饮料、蓝莓草本饮料等。
3. 草本植物饮料市场的发展趋势
3.1 健康功能的强化
随着消费者对健康的关注程度不断提高，草本植物饮料市场将更加注重产品的健康功能。
未来，市场上将会涌现出更多具有保健、营养功能的草本植物饮料。
3.2 产品创新与差异化
为了与竞争对手区分开来，企业将会加大对产品创新和差异化的力度。
例如，开发出独特口味的草本植物饮料，或者推出特定功能的草本植物饮料，以吸引更多消费者。
3.3 网络销售的快速发展
随着电子商务的快速发展，网络销售成为草本植物饮料市场的新趋势。
通过网络销售，企业可以更好地与消费者进行互动，并通过网红推荐、口碑传播等方式来提升产品的知名度和销售额。
结论
草本植物饮料市场正处于快速发展阶段，市场规模不断扩大。
消费者对健康饮食的关注和对天然、有机产品的需求都成为了市场发展的推动力。
未来，草本植物饮料市场将会越来越注重产品的健康功能，加大对产品创新与差异化的力度，并积极拓展网络销售渠道，以满足消费者的需求。
植物固体饮料分类
植物固体饮料分类以植物固体饮料分类为题，我们将介绍几种常见的植物固体饮料，并对其特点进行详细阐述。
1. 植物膳食纤维固体饮料植物膳食纤维固体饮料是以植物纤维素为主要原料制成的。
植物纤维素具有良好的保湿性和吸水性，能增加食物的体积，增强饱腹感。
此类固体饮料通常含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少便秘问题，并且能有效吸附体内的有害物质，有助于排毒养颜。
2. 植物蛋白固体饮料植物蛋白固体饮料是以植物蛋白为主要原料制成的。
植物蛋白是一种优质的蛋白质来源，通常采用大豆、豌豆、黄豆等作为原料，经过提取、浓缩等工艺制成。
此类固体饮料富含氨基酸、不饱和脂肪酸和维生素等营养成分，有助于增强体力和免疫力，同时也是素食者的理想选择。
3. 植物粉固体饮料植物粉固体饮料是以植物果蔬为主要原料制成的。
这类固体饮料通常是将新鲜的水果和蔬菜经过烘干、研磨等工艺制成粉末状，保留了原料的天然风味和营养成分。
植物粉固体饮料富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于补充营养、增强免疫力，并且方便携带和储存。
4. 植物茶固体饮料植物茶固体饮料是以植物茶叶为主要原料制成的。
植物茶叶经过加工、研磨等工艺制成粉末状，保留了茶叶的天然风味和营养成分。
此类固体饮料通常含有丰富的茶多酚、咖啡因和氨基酸等成分，具有提神醒脑、促进新陈代谢的作用，同时也有助于抗氧化和补充水分。
5. 植物营养素固体饮料植物营养素固体饮料是以植物中的特定营养素为主要原料制成的。
这类固体饮料通常是将植物中提取的特定物质进行浓缩、加工而成。
例如，维生素C固体饮料、胡萝卜素固体饮料等。
此类固体饮料能有效补充人体所需的特定营养素，满足日常所需。
植物固体饮料是以植物为原料制成的固体饮品，具有丰富的营养成分和独特的风味。
不同类型的植物固体饮料在制作工艺和营养成分上有所差异，消费者可以根据自身需求选择适合的固体饮料。
植物固体饮料的便携性和方便性使其成为现代人健康生活的理想选择。
关于草本植物饮料的简介
关于草本植物饮料的简介草本植物饮料是以草本植物为主要原料制成的饮品。
草本植物，即非木本植物，一般指生长在地表的矮小植物，如草类、花草等。
这些植物通常具有丰富的营养价值和药用价值，被广泛应用于食品、药品和饮料等领域。
草本植物饮料的制作方法多种多样，可以采用鲜榨、浸泡、煮熬等方式。
其中，最常见的制作方法是将草本植物加工成粉末或精华液，再与水或其他液体混合调制而成。
这种制作方法可以保持草本植物的营养成分和天然香气，使饮料更加健康和美味。
草本植物饮料的种类繁多，常见的有柠檬草茶、薄荷茶、罗勒茶、玫瑰花茶等。
这些饮料不仅口感清新，还具有多种功效。
例如，柠檬草茶可以提神醒脑、消除疲劳；薄荷茶具有清热解毒、助消化的作用；罗勒茶则有镇静安神、促进睡眠的效果；玫瑰花茶则有美容养颜、舒缓情绪的功效。
草本植物饮料不仅可以满足口渴，还有一些特殊的功能。
例如，有些草本植物具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，可以帮助改善身体的免疫力和抵抗力。
此外，一些草本植物还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对健康有益。
草本植物饮料不仅适合日常饮用，也可以作为一种草药治疗的补充。
许多传统草药在饮料中制成后，不仅口感更好，还可以更方便地服用。
例如，黄芩、连翘、银花等草药可以用来制作清热解毒的饮料，对于感冒、发热等症状有一定的缓解作用。
草本植物饮料在世界各地都有着悠久的历史和文化传承。
不同地区的草本植物饮料有着各自独特的特点和风味。
例如，中国的菊花茶、印度的卡迪茶、日本的抹茶等都是极具代表性的草本植物饮料。
草本植物饮料的市场需求逐渐增长。
随着人们对健康生活的追求和对天然食品的偏好，草本植物饮料成为了市场的热门产品。
许多食品和饮料公司也纷纷推出了自己的草本植物饮料系列，以满足消费者的需求。
草本植物饮料是一种健康、美味并且具有多种功效的饮品。
它不仅可以满足人们的口渴，还可以带来健康和享受。
无论是在家中自制还是购买市售产品，草本植物饮料都是一种值得尝试的选择。
2024年草本植物饮料市场环境分析
2024年草本植物饮料市场环境分析1. 市场概况草本植物饮料近年来在全球范围内迅速崛起，成为健康生活方式的一部分。
草本植物饮料是指以植物为基础原料，经过加工制作而成的饮料，具有天然、健康的特点。
2. 市场规模草本植物饮料市场规模呈稳定增长趋势。
根据市场研究数据显示，预计未来几年内全球草本植物饮料市场将保持年均增长率超过10%的增长。
3. 市场驱动力3.1 健康生活方式的兴起人们对健康生活方式的追求是草本植物饮料市场快速增长的主要驱动力之一。
现代人对健康和营养的关注日益增加，草本植物饮料作为一种天然、健康的饮品，受到越来越多消费者的青睐。
3.2 消费者对功能性饮品的需求随着人们对功能性饮品需求的增加，草本植物饮料市场得以迅速发展。
草本植物饮料具有多种功能，如提供能量、增强免疫力、促进消化等，满足了消费者对功能性饮品的需求。
3.3 外国草本植物饮料文化的传播外国草本植物饮料文化的传播也推动了市场的发展。
随着全球化的进程，草本植物饮料市场逐渐受到国际市场的关注，外国品牌的引入加速了市场的竞争和创新。
4. 市场趋势4.1 多元化口味随着市场的发展和消费者需求的增加，草本植物饮料市场口味不断丰富。
除了传统的草本植物口味外，市场上出现了各种创新口味，如水果、花果茶混合口味等，以满足不同消费者的口味需求。
4.2 包装创新草本植物饮料市场中，包装创新成为竞争的一项重要因素。
良好的包装设计和独特的瓶身造型能够吸引消费者的注意，增加产品的竞争力。
4.3 品质提升随着市场竞争的加剧，草本植物饮料品质的提升成为产业发展的重要方向。
注重原材料的选取、生产工艺的提升以及品牌形象的建设，是提高草本植物饮料品质的关键。
5. 市场挑战5.1 标准缺乏草本植物饮料市场目前缺乏统一的产品标准，导致产品质量的参差不齐。
为了保护消费者权益，行业需要建立起相关的产品标准和监管机制。
5.2 市场竞争激烈随着市场的扩大，草本植物饮料市场竞争激烈。
百事可乐草本乐案例分析
百事可乐草本乐案例分析一．百事发力植物饮料（凉茶）市场之前笔者听说百事可乐洽谈过收购王老吉，但最后不了了。
为了在植物饮料（特别是凉茶）领域找到新的突破点，近期，百事可乐以滋补、养生为卖点的草本乐已在国内部分地区上市。
可口可乐在果汁饮料领域已经遥遥领先，百事将希望通过草本乐凉茶在植物饮料领域寻求新的突破点来拉近双方的距离。
数据显示，09年一季度中低浓度果汁市场中，可口可乐美汁源市场份额为25%，“美汁源果粒橙”去年的销量超过了10亿瓶。
其次为康师傅和统一，而百事的果缤纷只占到7%。
而茶饮料市场，康师傅与统一两位先行者所占据的市场地位非常牢固，遥遥领先，可口可乐则凭借着08年成龙父子的人气带动“原叶”茶系列，在茶饮料市场也取得不错的成绩。
所以，此次百事可乐发力植物草本饮料不仅是看好植物饮料的前景，也是市场竞争的无奈之举。
未来三年，百事将在中国投资10亿美元，主要用于建设新厂和研发，研发的重点就是非碳酸饮料。
二．草本乐的营销策略1.百事的第一款中式草本天然饮品“草本乐”——是百事基于中国传统草本理论及消费者养生观念开创的一款“健康”功效饮品。
作为百事首款“中式”饮品旗舰品牌，拥有“荷叶精华”与“菊花精华”的清润系列，以及拥有“枸杞精华”与“红枣精华”的温润系列等两种口味。
在拥有良好口味的同时，百事也为饮品加入了“回归草本”、“轻松养生”等众多元素，其号称是一款融合中国传统草本理论和现代灵感、符合中国人体质的、可以帮助人们轻松达到养生需求的草本天然健康饮品！（笔者觉得这些宣传有点象保健品的感觉了，不着边际，没有落到实处）2. 细分目标消费群——“奋斗者”谁是21世纪最累的人群？——“奋斗者”！奋斗者是指那些年龄在23岁-29岁，身处事业上升期，为快速追求成功而正在努力奋斗的社会中层。
“奋斗者”是中国目前最大的群组，他们的共同点是：追求地位、权利，又不忘保持身体与精神的健康，同时更希望拥有忙碌而又精彩的现代生活！草本乐经过市场细分后所选择的目标消费对象就是——为当代社会的“奋斗者“们。
天颐乐干植物饮料评价
天颐乐干植物饮料评价
天颐乐干植物饮料的口感令人满意。
它采用了天然植物的精华，经过精心提炼和加工，呈现出清新自然的口感。
无论是果味类还是茶味类植物饮料，都能够给人一种口感舒适、口齿留香的感觉。
与传统的饮料相比，天颐乐干植物饮料更加清爽不腻，使人在享受美味的同时也能够感受到自然的纯净。
天颐乐干植物饮料具有丰富的营养价值。
它采用了天然的植物材料，富含多种维生素、矿物质和抗氧化物质等营养成分。
这些成分具有促进新陈代谢、增强免疫力、滋养皮肤等功效，对人体健康非常有益。
同时，天颐乐干植物饮料还不含任何添加剂和人工色素，更加符合现代人对健康饮品的需求。
天颐乐干植物饮料在市场上获得了良好的反馈。
它以其独特的口感和丰富的营养成分吸引了众多消费者的关注。
很多人喜欢天颐乐干植物饮料的自然口感和健康理念，纷纷选择它作为日常饮品。
此外，天颐乐干植物饮料在推广方面也做得不错，通过多种渠道和方式进行宣传，使更多的人了解和喜欢这种新型饮品。
总体来说，天颐乐干植物饮料具有口感好、营养丰富、市场反馈良好等优点。
它是一种健康、天然的饮品，适合各个年龄段的人群饮用。
对于追求健康生活方式的人来说，天颐乐干植物饮料无疑是一个不错的选择。
在未来，希望天颐乐干植物饮料能够继续保持其优
势，为人们提供更多更好的健康饮品。
2023年草本植物饮料行业市场调查报告
2023年草本植物饮料行业市场调查报告草本植物饮料是指以草本植物为原料制成的饮料，具有天然、健康、绿色的特点。
随着人们对健康生活的追求，草本植物饮料行业迎来了快速发展的机遇。
本文将对草本植物饮料行业的市场进行调查分析。
一、行业概况草本植物饮料行业是一个新兴的市场，在过去几年中获得了快速的发展。
它充分利用了草本植物的天然特性，生产出了一系列具有保健、养生、美容等功效的饮料产品。
草本植物饮料的发展得益于消费者对于健康饮品的需求增加，以及对于传统饮料的健康问题关注。
目前，草本植物饮料已经成为众多健康饮品市场的一部分，并取得了良好的市场反响。
二、市场规模目前，草本植物饮料市场规模还比较小，但呈现出快速增长的势头。
据统计，目前中国草本植物饮料市场的年销售额约为数十亿元。
预计未来几年内，市场规模将继续扩大，年复合增长率将在20%以上。
未来几年内，草本植物饮料市场的销售额有望达到数百亿元。
三、市场竞争目前，草本植物饮料市场存在着激烈的竞争。
主要竞争对手包括国内外知名品牌和一些小型本地品牌。
大型品牌拥有更强的市场影响力和品牌知名度，但小型本地品牌有着更灵活的市场反应能力。
草本植物饮料市场的竞争主要集中在产品品质、口味创新、市场推广和产品定价等方面。
四、市场发展趋势草本植物饮料市场发展趋势主要体现在以下几个方面：1. 多样化产品：消费者对于草本植物饮料的需求越来越多样化，未来的市场发展应该注重创新和多样性。
推出更多口味和功效的草本植物饮料产品，以满足不同消费者的需求。
2. 品牌建设：品牌建设是提升市场竞争力的关键，建立一个强有力的品牌形象对于产品销售至关重要。
在推广中注重产品特点，塑造独特的品牌形象，提高品牌知名度和忠诚度。
3. 渠道拓展：草本植物饮料市场的渠道发展还比较有限，未来应该加强与超市、便利店等渠道合作，拓展线下销售渠道。
同时，也应重视线上渠道，提高在线销售的能力。
4. 资金投入：草本植物饮料行业还需要加大投入，提升研发能力和技术水平，提高产品品质和创新能力。
浅谈植物乳饮料的研究进展
浅谈植物乳饮料的研究进展植物乳饮料是一种以植物原料为主要成分的乳制品替代品。
近年来，随着人们对健康和环保意识的提高，植物乳饮料逐渐受到关注和喜爱。
在研究领域，植物乳饮料的研究进展主要包括原料选择、生产工艺和产品品质改进三个方面。
首先，植物乳饮料的原料选择是其研究的重点之一、传统乳制品主要以动物乳为原料，如牛奶、羊奶等，但这些原料不仅存在动物保护问题，也会增加乳制品的饱和脂肪和胆固醇含量。
因此，研究人员开始尝试使用植物原料来制备乳饮料。
常见的植物原料包括大豆、豆浆、椰奶、杏仁、植物蛋白等。
这些植物原料不仅富含营养物质，还具有一定的功能性特点，如抗氧化、抗菌和降血脂等。
通过对不同原料的选择和组合，可以得到多样化的植物乳饮料。
其次，植物乳饮料的生产工艺也是研究的重点之一、相比于传统乳制品，植物乳饮料的生产工艺存在一定的挑战。
由于植物原料本身的特点，如杂质含量高、蛋白质易凝固等，需要合理的处理方法来提高产品的稳定性和质量。
目前，常见的植物乳饮料生产工艺包括高压均质、加热杀菌、酸化和乳化等。
这些工艺可以有效地改善植物乳饮料的口感、稳定性和营养价值。
最后，植物乳饮料的产品品质改进是研究的重点之一、植物乳饮料在市场上受到欢迎的原因之一是其健康和环保的形象。
因此，研究人员努力改进植物乳饮料的产品品质，以提高其口感、稳定性和营养价值。
例如，通过添加适量的添加剂和调味剂，可以改善植物乳饮料的风味和口感。
通过调整生产工艺，可以控制植物乳饮料的乳化稳定性和蛋白质凝胶性，提高产品的稳定性和质量。
此外，还可以通过营养补充、功能性成分添加和改进包装材料等方式，提高植物乳饮料的营养价值和保鲜效果，增加产品的竞争力。
总之，植物乳饮料的研究进展主要集中在原料选择、生产工艺和产品品质改进三个方面。
未来，我们可以期待植物乳饮料在原料多样性、产品创新和市场发展方面的进一步突破，为消费者提供更多健康、环保的乳制品替代品。
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“植物饮料”的品类分析2012-05-24 10:16 来源:世界营销评论作者:李亮【世界营销评论-讯】火热的植物饮料由于王老吉植物饮料卖到了100亿以上，一夜之间，植物饮料这个火热的新品类成为了大家的焦点。
无论从行业协会的吹捧和对植物饮料过于乐观的判断，还是众多饮料厂家的市场动作来看，植物饮料无疑是当下饮料界的最热门话题。
国际巨头也在行动。
早在2009年，可口可乐就与中国中医科学院签署框架协议，共同研发新型草本饮料。
直接竞争对手百事可乐也宣布增加在华投资，研发草本饮料。
为弄清楚植物饮料到底有无前景?我们先回到根本问题上，到底什么是植物饮料?国家饮料通则对饮料的分类国家饮料通则对植物饮料的界定是：以植物或植物提取物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料，经加工或发酵制成的饮料。
具体包括：食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料和其他植物饮料。
国家饮料通则中的饮料分类，属于规范行业的，从原料、工艺上的分类方法。
并不是按照心智中对品类的划分，更不是根据市场机会划分的。
所以按照这个行业思路，误导了企业按照植物饮料的原料进行分类。
比如，有药食同源的：金银花类、牛蒡类、葛类、板蓝花类、淡竹叶类、菊花类、参类等;清凉类的：薄荷、芦荟等;还有国外引进的：瓜拉纳类，等等。
按照原料分类，毋庸置疑能产生类的划分标准。
但，不能判断该产品的市场是否存在，或者存在多大的市场。
蔬菜汁饮料品类已经出现多年，市场始终很小，这是因为让主流消费者从“吃咸的蔬菜”跨越到“喝甜的蔬菜”，这个认知鸿沟的难度很大。
通则分类中的果汁茶、碳酸茶等融合概念的、奇异的产品，也是缺少市场机会的。
2年前，农夫山泉的tot苏打红茶，在茶里加入樱桃果汁、碳酸气体，央视大手笔投放，也未能打开市场。
困扰植物饮料的核心问题是，局限在“植物饮料”行业分类里!殊不知消费者中有几人，喝饮料的时候会想到是喝植物饮料，还是其他?植物饮料本身的分类方法只是行业的方法，并非消费者心智的分法。
植物饮料火热的原因一是王老吉的诱惑。
二是地方特产的优势。
三是制药、保健品公司的产品延伸。
三种原因交织，催生出今日的植物饮料的热潮。
大企业由于资金充裕，发现能产生巨额销量的市场，当然不忍心放过。
凉茶火了，广东的制药厂纷纷在市场上推出了自己的凉茶。
连钢厂、洗发水企业也来凑这个热闹。
攀枝花钢铁公司的附属公司推出淡竹叶饮料的最初概念就是凉茶。
霸王洗发水推出霸王凉茶。
但，经过几年市场的检测，实际证明这些产品的市场效果并不好。
嫁接地方特产优势，将某种植物原料开创性地装进PET、玻瓶，或者PP瓶里，成为品类里的第一。
然后，翻开《本草纲目》，找到此种植物在李时珍笔下有多少个神奇功效，一一罗列，标示在瓶标上——这是地方特产性植物饮料企业的常规思路。
经过我们多年观察，在这种思路下，鲜有成功案例。
为什么用做特产的方式做饮料行不通?很多营销专家认为是定位欠妥，我们认为是大部分企业选错了产品。
饮料属于主流大众消费品，而采用地方特产原料的做法就是冲着小众而去的。
这是一对天然的矛盾：想让大众接受小众产品。
借助某种植物原料的特产优势，大力传播这一点，一方面对陌生的消费者会产生“小特产”的认知;另一方面会制约其未来的发展。
通观全球以植物为原料的品牌，譬如：全球第一大茶叶品牌立顿、全球第一大咖啡豆品牌意利，它们都是采取的“混合原料”，而没有突出是某一国家或地区的特产品种。
中国茶企对立顿的做法都嗤之以鼻，认为立顿不懂茶。
但立顿懂营销，它做到了全球第一的位置。
而懂茶的上几千家中国企业加起来的营业额，也不及英国的一个立顿。
意利并没有销售多种不同的意大利咖啡豆，而是创造了源自13个不同国家的阿拉比卡咖啡豆混合而成的产品。
这个单品混合再分成低度、中度、中深度和深度四种不同方式烘焙。
意利咖啡成为全球最畅销的意式浓缩咖啡豆之一，去年的销售额达到3.43亿美元。
如果侥幸做大了企业，敢问只用地方特产为原料的企业能保证原料能跟上一下子爆棚的上亿元产量的供应吗?显然，这样的问题，短视的企业家是一定没考虑过的。
但，这恰恰是大众消费品饮料的思维。
快消品是靠规模取胜的，没有规模，只能偏安一隅。
更为严重的误区是：控制原料产地。
没有竞争对手的地方特产，形不成一个独立的品类。
如果没有百事可乐，就没有今天的可口可乐。
同理，如果没有统一绿茶，也就不会有今天的康师傅绿茶。
仅仅有几家企业在本地小打小闹，品类得不到充分的竞争，就引不起消费者关注。
因为不存在竞争，或者竞争较弱，本企业对产品的进化也会缺乏动力，时间久了消费者也会感到这个品类毫无生机，开始去关注其它热门品类了。
这个品类也就慢慢地从人们的视野中淡去。
定位“功效”的误导定位的思维是：有了产品，围绕产品去挖掘顾客需求，找到最有价值占据的市场。
比如：有了葛根饮料，围绕葛根去挖掘它的功效，或者占据“解酒”、或者占据“丰胸”。
而品类战略的思维是：按照顾客心智对品类的划分标准，反观产品，选择、调整产品以适应心智分类。
甚至思考这个产品是否选对了。
比如：在南方顾客心智中存在“糖水”的空缺，对椰果王这个产品做适度的创新改变，接近香港糖水原型，在企业的推动下就产生出“罐装糖水”新品类。
王老吉是定位的经典案例，但绝非是营销战略的唯一范本。
在定位的影响下，众多植物饮料都踏上了寻找功效定位之路。
首先，功效定位是把双刃剑。
用不好，反而会误伤自己。
功效承诺过强，就把饮料做成了药。
饮料、食品按照国家相关规定，在传播和广告中是不允许宣传功效的。
王老吉的“怕上火”中的“怕”字是打了个擦边球。
功效诉求过强，消费者也是不会认同的。
比如：葛根饮料诉求的“解酒”、淡竹叶饮料的“解油腻”、金银花的“解毒”、露露美颜坊的“美颜”等等。
平心而论，你认可多少呢?看到这些宣传，是否感觉饮料能替代OTC了?放大功效，给人一种似药非药之感。
根据相关法律的限制，又不能明说，只能遮遮掩掩、含含糊糊。
到了传播的终点，消费者就听不懂了。
比如用的最多的“健康”、“养生”、“调理”等概念。
其次，众多小企业对品类不一致的定位诉求混淆了顾客认知。
比如：芦荟汁饮料，在企业体量没有拉开距离的前提下，几家企业不一致的诉求就影响到消费者的选择。
传播“清火”、“美颜”、“润肠”、“补充维生素”等都有。
关于金银花饮料也是如此，有家企业一口气提出了“怕吃糖、怕上火、怕发胖、怕伤肝”。
有的提出清热解毒、预防上火、解毒等功效。
消费者迷惑了……战略制定：由外而内谈及这些战略失误的根本原因，还是出在战略思维的方式上。
正确的战略是“由外而内”的思考，而非由内而外。
那么，如何由外而内呢?有两个路径可以发现有市场前景的植物饮料品类机会：一是以传统的中式饮品为雏形，包装便利化，开创新品类。
比如：康师傅的绿茶、三得利的乌龙茶、喜多多的糖水、九龙斋的酸梅汤。
中国饮料的机会恰恰在被企业所忽略的传统饮食文化中。
中国有5千年的饮食文化，有众多等待企业去开发的饮料心智资源。
酸梅汤是个好的产品，但领先的企业没有找到好的战略。
九龙斋最初定位“酸一点更健康”，然后调整为“解油腻”，随后调整为“饭后爽口去油腻”。
为应对康师傅酸梅汤的低价进攻，现在又调整到“正宗”的定位。
战略不准确使其错失了做大品牌的机会。
甘蔗汁和开胃的山楂汁是两个很有前景的传统品类。
广东的果汁先生最初是靠甘蔗汁发展起来的，后边延伸出多种100%冷藏果汁，稀释了品牌聚焦。
二是从顾客心智中找到需求空缺，然后重新定位自己的产品，以对接这个需求。
比如：王老吉对接“预防上火”的饮料，可口可乐在诞生之初是对接“提神醒脑”，红牛则对接了“能量饮料”的品类需求。
可口可乐、红牛最初的原型也都是“混合植物饮料”。
它们的高明是从顾客心智出发，发现了品类空缺，然后用营销手法去填补这个空缺。
可口可乐的原型是法国的一种混合酒，美国人去掉了酒精，针对100多年前美国的禁酒令，提出与酒精饮料相对立的定位“提神醒脑”。
红牛的产品原型是泰国的一种植物混合饮料，它开创性地提出了“能量饮料”的定位。
按照这样由外而内的战略思路走下去，植物饮料的市场就不会像现在这样低迷不振、叫好不叫座了。
切忌自己去试图培养一个根本不存在品类原型和心智空缺的全新品类。
比如：蓝莓“护眼饮料”、补充某种营养成分的菌类饮料等。
很多饮料企业家钻进了自我意识里，认为只要是细分一种饮料原料，企业就认为这种原料有消费者强烈的购买理由，就认为找到了“蓝海”。
相反，我们认为，中国饮料市场的机会并不在蓝海里，也不存在蓝海，而是在顾客心智中的红海里。
这些机会，是中国餐饮文化几千年来存留下来的心智资源，等待你的发掘!关键是，要转变思路，这才是品类战略的正道。
植物饮料该如何做?如果企业已经走上了“特产饮料”这条路，该如何调整呢?尽量选择大市场，避免过度分化。
普罗大众最认可的绿茶、红茶饮料是康师傅、统一饮料里销量最好的品项，而相对小众的铁观音、龙井、普洱、大红袍等茶饮料品类市场则小得多，这里面也包括三得利的黑乌龙茶。
菊花茶饮料的问题也在这，偏爱菊花茶的人群基数过于狭小。
康师傅最初推广的并非是绿茶。
1996年最初推广的是柠檬茶，市场反响并不理想。
而后调整战略，1998年推出瓶装绿茶，一炮走红。
刘永好的希望集团在创业之初做鹌鹑饲料，由于市场需求量有限，随后进入猪饲料市场，推动了集团的高速发展。
成为首富后，他接受记者采访，毫不讳言地说，如果只做鹌鹑饲料，只能是个小老板，做了猪饲料，才成为了大老板。
过度分化一方面会使新品类面临漫长的成长时间，增加成功的难度，另一方面企业也无法占据最具有价值的市场。
接受现实。
芦荟饮料风行韩国，为什么不能风行中国呢?现在还仅仅是大城市某些白领女性小众群体的饮料。
美汁源也推出了芦荟葡萄汁，也是处于果粒橙的补充角色。
大企业尚且如此，更妄谈初创的小企业。
这里的根本原因还在于消费习惯的差异。
西方人的牛奶销量、红酒销量能与中国市场相比吗?同理，中国市场的豆浆销量、白酒销量对美国市场也毫无参考价值。
植物饮料的两种做法第一种是：从中国顾客心智中已有的品类出发，通过改良或包装，实现工业化。
经过缓慢起步，避免被大企业发现，等到实力积累到一定程度后，迅速全国扩张。
第二种是：聚焦顾客的某类需求，开发对应的产品，同样需要缓慢起步，即使等到具备全国扩张的实力，也不应该全国铺开，而是应该在空白市场逐个培养、逐个突破。
采用这两种打法还要提醒企业家以下要点：不要采用大爆炸思维。
前车之鉴是金沙源和张博士零卡，他们其实也属于饮料新品类。
他们采用的就是大爆炸的思维推出品牌，利用糖酒会大招商，空降销售高层，这些都影响到了品牌的发展。
非茶6+1也是这样的思路，目前虽然从“天然植物混合普洱茶饮料”转变到“风味普洱”，有了品类的概念。
但，不恰当的上市方式，市场已经被其扰乱，也使其现在失去了再次发力的能力。
找准势能人群缓慢起步。