兰州的风俗及文化

研究性课题一、回望历史兰州，始建于公元前86年。

据记载，因初次在这里筑城时挖出金子，故取名金城，还有一种说法是依据“金城汤池”的典故，喻其坚固。

两汉、魏晋时在此设置金城县。

十六国前凉时又移金城郡治于此。

隋开皇三年（公元583年），隋文帝废郡置州，在此设立兰州总管府，“兰州”之称，始见于史册。

后来虽然州、郡数次易名，但兰州的建置沿革基本固定下来，相沿至今。

秦始皇统一中国后，分天下为三十六郡，兰州一带属陇西郡地。

1949年8月26日，兰州解放。

从此，兰州进入了一个新的历史时期。

建国以来，兰州市建置曾几度变更。

兰州市现辖城关、七里河、安宁、西固、红古五个区和榆中、皋兰、永登三个县。

二、故乡特色［1］兰州刻葫芦起源兰州刻葫芦，起源于魏晋。

考古资料已充分证明，自魏晋起，生产技术已发展到相当高的水平。

那时中国丝绸经西北各民族之手少量地辗转贩运到中亚、印度。

商人便接踵西行。

至此丝绸之路益加畅通，大量丝帛锦绣通过兰州不断西运，同时西域各国的珍奇异物也输入中国。

魏晋时，东西商业往来不断，位于丝路咽喉重地的兰州和敦煌，就是胡商的聚集地。

5～6世纪时，南北朝分立，但沿丝路的东西交往却进一步繁荣。

北魏建国后不久就派使者前往西域，以后中亚各国的贡使、商人常集于金城兰州，金城兰州更成为各国商人荟萃之地，金城中也聚集着不少胡商。

因此金城兰州也是丝绸之路上的一个重要补给地之一。

当时胡商从和田带过来的巨型葫芦（盛水用的），经兰州工匠刻上图案和文字出售，这便是最早的兰州刻葫芦。

80年代以后，兰州葫芦艺术大家阮文辉以刀代针，并且创作出镂空刻葫芦、仿水墨画刻葫芦、彩画刻葫芦等。

有的刻葫芦上端开口，配以盖，下端配以底座，有的可以悬空吊挂。

进入90年代以后，兰州葫芦艺术界更是人才济济，高手如林。

他们的刻葫芦，构图新颖，线条流畅，雕刻考究，技艺精湛。

刻葫芦名家辈出、高手如林，雕刻技艺和工艺水平达到了更新更高的境界，不少精绝奇妙的惊世之作被国家乃至海外有关部门收藏。

五光十色、技艺精美的刻葫芦，远销英、德、日、美等国，成为兰州市出口的传统工艺品之一，每年出口量在万枚以上。

［2］牛肉面兰州牛肉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。

正宗的兰州牛肉面，是回族人马保子于1915年始创的，回答人的补充色兰当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩兰州牛肉拉面挑着在城里沿街叫卖。

后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。

接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出免费的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。

马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

识别兰州牛肉面的正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠，那牛羊肝的汤是明目的，西域人多目光如炬，显然与喝此汤有关；二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不是正宗了.三、观光游览兰州是古“丝绸之路”重镇，历史和大自然为兰州留下了许多名胜古迹，这个是青海塔尔寺的如来八塔(17张)并曾入选全国十佳避暑旅游城市，全市拥有省级文物保护单位6处，文物点50多处，古遗址50处，古城12处，古建筑15余处。

国家级森林公园有徐家山、吐鲁沟、石佛沟、兴隆山；市兰州是一个东西向延伸的狭长型城市，夹于南北两山之间，黄河在市北的九州山脚下穿城而过。

经过城建部门的规划建设，沿黄河南岸，已开通了一条东西数十公里的滨河路。

因路面宽阔笔直，两旁花坛苗圃，星罗棋布，被誉为绿色长廊，现已成为全省最长的市内滨河马路。

游客游览滨河路，可以欣赏黄河风情，参观沿途点缀的平沙落雁、搏浪、丝绸古道、黄河母亲、西游记等众多精美的雕塑；并参观中山铁桥、白塔山公园、水车园等景点。

在旅游旺季，可看到古老的皮筏摆渡，体验“吹牛皮，渡黄河”的古韵；也可乘坐橡皮艇在黄河上漂流。

滨河路被誉为兰州的“外滩”，已成为老年人晨练和年青人浪漫的场所。

外地游客来兰州旅游，必先到滨河路，从东到西一游。

2、白塔山公园通涂白浆，如白玉砌成。

白塔山1958年辟为公园，总建筑面积8,000多平方米，分为三台建筑群，依山而筑，飞檐红柱，参差有致，各建筑以亭榭回廊相连，四通八达。

山上原有象皮鼓、青铜钟、紫荆树，古称“镇山三宝”，现紫荆树已枯死。

白塔山经过多年绿化，树高林密，曲径通幽。

公园三台大殿内独特的“黄河奇石馆”藏石丰富，独具风格。

山下为中山桥，二者已连为一体，成为兰州旅游的必游之地。

兰州市白塔山东约1公里处有元代的王保保城遗址。

相传明初，大将徐达、冯胜奉命攻打元军王保保，久攻不破，恰至元宵节，徐达命军士做成又粗又长的鼓，扮成社火队混入城内，以大旗为号，里应外合，终于攻破了王保保城。

为纪念这场战斗的胜利，这种鼓被命名为“太平鼓”，并成为兰州社火的主要表演形式。

从此，王保保城和太平鼓更加闻名。

3、八盘峡旅游度假区八盘峡旅游度假区位于兰州市黄河上游最西端的八盘峡水库。

这里有雄伟的电站大坝，环境优美的厂区，宽阔的库区水面。

厂房内发电机组轰鸣，厂房外树木成荫，百花盛开，鸟语婉转，风景如画。

溯河而上，沿岸枣林葱郁，芦苇摇曳，水鸟翔集，是工业旅游及休闲度假的绝佳胜境。

八盘峡库区水面广阔，黄河与湟水河汇合口环境条件优美独特，非常适合于开展水上体育运动及娱乐。

可容纳100人乘坐的游轮，是目前兰州市最大最豪华的游轮。

您乘坐在装饰雅致的客舱中品茗，或者登上二层观光甲板远眺，总令你心旷神怡。

您如果想体会扑面的河风，可以乘坐快艇，高速掠过如镜的库区水面，享受风驰电掣般的快感。

龙舟--只有在江南水乡才能看到的景致。

库区岸边50亩果园内已经是果满枝头了。

您可以在石子铺设的道路上悠闲地徜徉，也可以坐在树下的石桌旁，与友人娱乐聊天，享受炎热夏日里的清凉。

汽车爱好者的最爱--卡丁车场即将建成，面积有9300平方米，您在这里可以尽情地感受飞车的刺激。

请您密切关注开业的日子！在建面积为1680平方米的植物园，冬暖夏凉，四季如春，您既可在其中观赏奇花异草，又可休闲娱乐。

清澈见底的游泳池是按照正规比赛标准建设，设有8条泳道，可承办游泳比赛，是游泳爱好者一展身手的场所，也是您夏日消暑的绝佳选择。

八盘峡水电厂是目前唯一一座坐落在百万以上人口城市中的水力发电厂，装有三台国产机组和三台瑞典机组，总装机容量22万千瓦。

参观电厂，您能够了解水力发电的全过程，丰富和拓展您的知识面，也是对青少年进行电力生产认识教育的良好场所。

4、五泉山公园五泉山海拔1600多米，占地26万平方米，因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名，史有鞭响泉涌传说。

蒙、惠东、西二泉，在五泉山两侧，有水从缝中流出，形成瀑布，俗称东、西"龙口"。

五泉山中峰高处为古建筑群，庙宇建筑依山就势，廊阁相连，错落有致。

游五泉山最好由西路而上。

四、城市特产兰州软儿梨在享有“瓜果城”之赞誉的兰州，以它特殊的风味而成为梨中的佼佼者。

软儿梨的果实近圆形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。

若藏至冬季，则冻结成冰球，食用时需置于温暖处化开，果肉则成一包香水，浆液极多，味甜胜似蜂蜜，且富酒味。

吃时撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁顿时溶入口中，饮之甜津津、凉丝丝，清香无比，沁人肺腑，余味久久不绝。

因此，软儿梨也称“香水梨”。

冬果梨兰州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果实呈倒卵圆形，果大，平均重320～500克，熟后果实呈金黄色，皮较厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味浓，酸甜适度，含糖量约9%，小冬果梨由大冬果梨的芽条变异而来，果实呈圆形或椭圆形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬果梨多，贮期不如大冬果梨长，但果皮薄，果肉细，果味甜，因其味夺冠，成为甘肃省地方最佳品种之一。

黑瓜子兰州黑瓜子被誉为“兰州大片”，是兰州著名的特产，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、乌黑发亮、味香隽永、品质优异等特点而著称，是我国传统的出口商品之一。

黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子，又是制作糕点的理想辅料，兼备补脑提神作用，亦可炸油食用。

黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质，常吃能延年益寿白兰瓜在兰州众多的瓜品种中，白兰瓜出类拔萃，最负盛名。

白兰瓜性喜高温干燥、温差大、日照长的气候。

兰州黄河北岸的青白石乡是最负盛名的“白兰瓜之乡”，这里生产的白兰瓜是甘肃传统出口产品之一，其周围地区是白兰瓜的盛产区。

成熟的白兰瓜呈圆球形，个头均匀，每个重1.5～2公斤，白中泛黄，色泽美观，耐贮藏，易携带，瓤口碧绿，肉厚汁丰，脆而细嫩，清香扑鼻，甜味盈口，含糖量平均在14%左右，最高的达18%。

白兰瓜含有丰富的维生素、蛋白酶、钙、磷、铁等，富有营养，具有清暑解热，利尿解渴，开胃进食的功能。

兰州百合甘肃省的名优特产，色泽洁白如玉、肉质肥厚香甜。

我国著名植物分类学专家孔宪武教授评价：“兰州百合味极甜美、纤维很少、又毫无苦味，不但文明全国，亦可称世界第一”。

其品质闻名于天下，故有“兰州百合甲天下”美誉。

兰州玫瑰清乾隆《甘肃通志》就载：“玫瑰花出兰州”，而以永登县苦水镇所产质量最优，名冠天下。

兰州苦水玫瑰花和精油产量均居全国首位，成为畅销全国的花中奇葩为兰州市的市花。

玫瑰属蔷薇科落叶灌木，茎高有刺，花大，呈紫红色，枝叶茂盛，花朵繁多，花瓣肥硕，色泽鲜艳，香气浓郁。

乾隆时兰州翰林秦维岳赋诗咏颂：“霞光锦缎覆苍苔，点缀芳园朵朵开。

西陇花迟兼遇闰，端阳才拥艳香来。

”点出了玫瑰色香俱佳的特点。