浅谈中国咖啡厅 的经营与发展
2022年中国咖啡行业发展前景分析
中国咖啡行业发展前景分析咖啡的乐趣在于其口味、效用和气氛，越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多满意的时间。
刚刚冲调好的咖啡，散发这馥郁的香味，那种迷人的香气，清爽而令人沉醉。
早晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时喝一口提神，更有闲暇时一杯咖啡，几块点心，和伴侣谈天小聚，亦或是美餐之后，泡上一杯咖啡，读一份报纸，温馨舒适，乐趣无穷。
以下是中国咖啡行业进展前景分析。
中国咖啡行业的前景分析：随着中国经济的快速进展，咖啡消费在中国的城市里，渐渐与现代生活联系在一起，带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。
2022年我国咖啡的消费量将要达到12万吨，市场零售额达到数百亿人民币，其消费市场的吸引力让很多国外企业热衷于进入中国。
ICO运营部主管表示：我国市场特别有潜力，所以中国将成为全球重要的咖啡消费市场。
据市场数据表明，咖啡加盟行业正以百分之二十五的速度增长，而咖啡正成为城市文明进步、经济增长的亮点。
二三线城市消费量不断增加，所占的市场额也不断增加，将成为中国将来20年的核心推动市场。
中国的消费者开头熟悉咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣，在某种意义上来说，这又是一种文化上的消费。
国内咖啡行业现状如何？一、中国咖啡市场分析，中国咖啡市场整体上在快速进展，这间接和直接得益于以下几个方面：1：中国经济持续高增长，人民生活水平日益提高，生活品位日益多元、提升，具备了咖啡的消费的经济可能。
2：全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝特色咖啡咖啡的人群在扩大。
3：大型咖啡连锁机构纷纷进入中国，国内本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在国内大部分城市得到了进展，使得咖啡消费的人群在增多，地域在扩大。
二、咖啡在中国的市场契机2022年中国国内生产总值为300670亿元，比上年增长9.0%。
而就地区而言，从“北京市经济进展成就”新闻发布会上获悉，北京已提前两年实现基本现代化，2022年人均GDP（地区生产总值）突破10000美元。
咖啡吧运营方案
咖啡吧运营方案一、市场分析在当今社会，咖啡已经成为许多人生活中必不可少的一部分，尤其是年轻人。
无论是工作之余放松、与朋友聚会、还是求学时的学习，咖啡都成为了他们的首选。
因此，咖啡行业市场可谓是丰富多样，竞争非常激烈。
在经济日新月异的今天，人们对生活品质的需求不断提升，追求舒适、有品质的生活方式已经成了一种时尚。
咖啡吧承载了人们休闲、放松、享受时光的需求，成为了现代社会不可或缺的文化产物。
因此，合理的经营策略和优质的服务对于咖啡吧的成功至关重要。
二、经营目标1. 树立品牌形象建立独特、有个性的品牌形象，吸引潜在顾客，提升品牌价值。
2. 提升服务质量提升员工服务水平，为顾客提供优质、细致的服务，保持和提高顾客的满意度。
3. 制定市场营销策略制定合理的市场营销策略，提升销售额，扩大品牌影响力。
4. 保持经营稳定有效控制成本，保持经营稳定，实现盈利，并不断拓展商业模式。
5. 提升员工团队合作能力加强员工的培训和团队建设，提升员工的整体素质和服务意识。
三、经营策略1. 定位与特色咖啡吧的定位要明确，特色要突出，可以结合当地的文化特色和环境进行主题设计，树立自己独特的品牌形象。
比如可以采用当地的文化元素进行装饰，或者提供特色咖啡、特色小吃等，以吸引更多的顾客。
2. 提供多样化的产品和服务除了传统的咖啡和小吃以外，还可以提供一些具有特色的饮品、小吃。
同时还可以提供一些特色活动，比如品鉴活动、咖啡文化讲座、DIY手工等，吸引更多的顾客。
3. 优化店内环境和氛围咖啡吧要提供一个舒适、温馨、有品质的用餐环境，顾客可以在这里享受一段宁静的时光，舒缓、放松自己的紧张情绪。
4. 品质化服务在咖啡吧的服务上，需要保证品质化，提供友好、周到、细致的服务，满足不同顾客的需求，提升顾客的满意度。
5. 市场营销策略在市场宣传营销上要投入，可以选择多种渠道进行传播，比如社交媒体、广告、线下活动等，提升咖啡吧的知名度和美誉度。
6. 聘请优秀的员工员工是咖啡吧的形象代言人，因此需要聘请专业、有礼貌、善于沟通的员工，提升服务水平，吸引更多顾客。
咖啡店的可行性分析报告
咖啡店的可行性分析报告在当今快节奏的生活中，咖啡店作为一个提供休闲、社交和饮品消费的场所，越来越受到人们的喜爱。
开设一家咖啡店成为了许多创业者的选择。
然而，在付诸行动之前，进行全面的可行性分析是至关重要的。
本报告将对开设一家咖啡店的可行性进行详细分析，包括市场分析、产品与服务、店面选址、运营管理、财务预测等方面。
一、市场分析（一）行业现状近年来，咖啡行业在国内呈现出快速发展的态势。
随着消费者对生活品质的追求和对咖啡文化的接受度不断提高，咖啡店的数量逐年增加。
同时，咖啡消费的场景也日益多样化，从传统的咖啡馆到商场、写字楼、社区等各个角落都能看到咖啡店的身影。
（二）目标市场我们的目标市场主要定位在年龄在 20 45 岁之间的中高收入人群，包括上班族、学生和自由职业者。
这些人群具有一定的消费能力，注重生活品质和社交体验，对咖啡的品质和环境有较高的要求。
（三）市场需求通过市场调研发现，消费者对咖啡的需求不仅仅是为了提神醒脑，更多的是追求一种舒适的环境和社交氛围。
此外，消费者对于咖啡的口味和种类也有了更高的要求，除了传统的拿铁、卡布奇诺等，特色咖啡和手冲咖啡也越来越受到欢迎。
（四）市场竞争目前市场上的咖啡店品牌众多，竞争激烈。
既有国际知名品牌如星巴克、Costa 等，也有众多的本土品牌和个体咖啡店。
竞争对手的优势主要在于品牌知名度高、产品标准化和成熟的运营管理模式。
然而，我们也可以通过提供个性化的服务、独特的产品和温馨的环境来吸引消费者。
二、产品与服务（一）产品种类我们的咖啡店将提供丰富的咖啡饮品，包括意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡等传统咖啡，以及手冲咖啡、冷萃咖啡等特色咖啡。
此外，还将提供一些非咖啡饮品，如茶、果汁和汽水，以满足不同消费者的需求。
（二）产品品质为了保证咖啡的品质，我们将选用优质的咖啡豆，并聘请专业的咖啡师进行烘焙和冲泡。
同时，我们将定期对咖啡师进行培训，提高他们的技术水平，确保为消费者提供口感醇厚、香气浓郁的咖啡。
咖啡店的机遇与挑战：SWOT分析和发展建议
咖啡店的机遇与挑战：SWOT分析和发展建议1. 引言咖啡店行业在过去几年中经历了快速增长，并且仍然充满了机遇和挑战。
本文将通过SWOT分析（优势、劣势、机遇和威胁）来评估咖啡店行业的内外部因素，并提供一些建议来应对当前的机遇和挑战。
2. SWOT分析2.1 优势- 咖啡店提供高质量的咖啡和舒适的环境，吸引了大量忠诚的顾客。
- 咖啡店拥有经验丰富的员工，能够提供专业的咖啡知识和优质的客户服务。
- 咖啡店的地理位置优越，位于繁忙的商业区或人流密集的地区。
2.2 劣势- 咖啡店的竞争激烈，市场份额有限。
- 咖啡店的成本高，包括租金、人工和咖啡豆的采购成本。
- 咖啡店的经营模式容易被模仿，缺乏独特性和竞争优势。
2.3 机遇- 咖啡消费的增长趋势，尤其是年轻人对咖啡的需求不断增加。
- 咖啡店可以通过提供创新的咖啡产品和吸引人的活动来吸引更多的顾客。
- 咖啡店可以利用社交媒体和在线订购平台来扩大市场份额。
2.4 威胁- 新竞争者的进入可能会增加市场竞争，降低咖啡店的利润空间。
- 咖啡豆价格的波动可能会对咖啡店的成本和利润产生负面影响。
- 咖啡店可能会面临消费者需求变化的风险，例如健康意识的增强和对可持续性的关注。
3. 发展建议3.1 提升服务质量- 咖啡店应继续培训员工，提高他们的咖啡知识和客户服务技能。
- 咖啡店可以通过改进内部流程和提供个性化的服务来提升顾客满意度。
3.2 创新产品和活动- 咖啡店可以引入新颖的咖啡产品，例如特色调制咖啡或季节性限定口味，以吸引更多的顾客。
- 咖啡店可以组织各种活动，例如咖啡杯品鉴会或咖啡烘焙工作坊，以增加顾客的参与度和忠诚度。
3.3 加强市场推广- 咖啡店应利用社交媒体平台展示优质的咖啡产品和舒适的店内环境，吸引更多的潜在顾客。
- 咖啡店可以与当地企业合作，提供优惠活动或联合营销，扩大知名度和顾客群体。
3.4 关注可持续性和健康趋势- 咖啡店可以提供有机咖啡和可持续采购的咖啡豆，以满足增长的健康和可持续性意识的顾客需求。
咖啡运营总结报告范文(3篇)
第1篇一、前言随着生活节奏的加快，咖啡逐渐成为了都市人群生活中不可或缺的一部分。
近年来，我国咖啡市场呈现出迅猛发展的态势，各大咖啡品牌纷纷涌入市场，竞争日趋激烈。
本报告旨在对过去一年的咖啡运营情况进行全面总结，分析运营过程中的成功经验与不足，为今后的发展提供借鉴。
二、运营概况1. 市场环境分析在过去的一年里，我国咖啡市场整体呈现出以下特点：（1）市场规模不断扩大，消费人群逐渐年轻化；（2）消费需求多样化，消费者对咖啡的品质、口味、文化等方面要求越来越高；（3）竞争日益激烈，咖啡品牌不断涌现，市场细分趋势明显。
2. 运营数据（1）门店数量：新增门店XX家，累计门店总数达到XX家；（2）销售额：同比增长XX%，达到XX亿元；（3）客户数量：同比增长XX%，达到XX万人；（4）客单价：同比增长XX%，达到XX元。
三、运营策略1. 产品策略（1）丰富产品线，满足消费者多样化需求；（2）推出特色饮品，提升品牌竞争力；（3）加强产品研发，提高产品品质。
2. 营销策略（1）线上线下结合，拓宽销售渠道；（2）开展促销活动，提升品牌知名度；（3）加强与媒体合作，提高品牌曝光度。
3. 服务策略（1）优化门店布局，提升门店形象；（2）加强员工培训，提高服务水平；（3）关注客户反馈，及时调整服务策略。
四、运营成果1. 品牌知名度提升通过线上线下多渠道营销，品牌知名度得到显著提升，消费者对品牌的认知度和好感度不断提高。
2. 市场份额扩大凭借优质的产品和服务，市场份额不断扩大，在竞争激烈的市场中脱颖而出。
3. 客户满意度提高通过优化门店布局、提升服务水平、关注客户反馈等措施，客户满意度得到显著提高。
五、运营不足1. 产品创新不足在产品创新方面，与竞争对手相比，仍存在一定差距，需要加大研发力度。
2. 门店运营管理有待提升部分门店在运营管理方面存在不足，如员工服务水平不高、门店形象不佳等。
3. 营销策略有待优化在营销策略方面，仍需进一步优化，以提高市场竞争力。
咖啡店经营策略：SWOT分析与发展建议
咖啡店经营策略：SWOT分析与发展建议1. 引言随着咖啡文化的普及和消费者对品质生活的追求，咖啡店在我国逐渐成为一种受欢迎的休闲场所。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，本文档通过SWOT分析为咖啡店提供了一套系统的经营策略。
2. SWOT分析2.1 内部优势（Strengths）- 独特的咖啡口味：咖啡店提供多种独特的咖啡口味，满足不同消费者的需求。
- 舒适的就餐环境：店内装修风格独特，为顾客提供了一个舒适的就餐氛围。
- 优质的服务：员工具备良好的服务意识，为顾客提供周到的服务。
2.2 内部劣势（Weaknesses）- 产品种类有限：咖啡店产品种类相对较少，无法满足消费者多样化的需求。
- 价格较高：与其他餐饮店相比，咖啡店的价格较高，可能导致部分消费者望而却步。
- 营销力度不足：咖啡店在市场上的知名度较低，需加大营销力度提高品牌影响力。
2.3 外部机会（Opportunities）- 消费升级：随着人们生活水平的提高，消费者对品质生活的追求使得咖啡市场具有巨大的发展潜力。
- 社交需求：咖啡店成为人们进行社交、商务洽谈的场所，市场需求不断增长。
- 健康理念：消费者对健康饮食的关注度逐渐提高，咖啡店可推出更多健康饮品以满足市场需求。
2.4 外部威胁（Threats）- 竞争激烈：咖啡市场参与者众多，竞争日益加剧。
- 行业标准不健全：市场上存在一些不合格的咖啡店，可能导致消费者的信任度降低。
- 法律法规限制：政府对咖啡行业的监管力度逐渐加大，咖啡店需严格遵守相关法规。
3. 发展建议3.1 优化产品结构- 增加产品种类：推出更多口味独特的咖啡饮品，满足消费者多样化需求。
- 拓展副产品：推出咖啡周边产品，如咖啡豆、咖啡机等，提高附加值。
3.2 调整价格策略- 推出优惠活动：针对不同消费群体，推出优惠券、会员卡等优惠措施。
- 实行分级定价：根据咖啡饮品的口感、品质等因素，实行分级定价，满足不同消费者的需求。
咖啡店市场分析
咖啡店市场分析在现代社会，咖啡已经成为了许多人日常生活中不可或缺的一部分。
无论是在清晨提神醒脑，还是在午后享受片刻的宁静，一杯香浓的咖啡总能给人们带来愉悦和满足。
咖啡店作为提供咖啡饮品和休闲空间的场所，其市场也在不断发展和变化。
本文将对咖啡店市场进行全面的分析，包括市场规模、消费者需求、竞争态势以及未来发展趋势等方面。
一、市场规模近年来，咖啡店市场呈现出持续增长的态势。
随着人们生活水平的提高、消费观念的转变以及对咖啡文化的接受度不断增加，越来越多的人愿意走进咖啡店消费。
据相关数据统计，全球咖啡市场规模在过去几年中保持了稳定的增长，预计未来几年仍将保持良好的增长势头。
在国内市场，咖啡消费也在迅速崛起。
尤其是在一线和二线城市，咖啡店如雨后春笋般涌现，不仅有国际知名品牌的连锁咖啡店，还有众多具有特色的本土咖啡店。
同时，随着三四线城市经济的发展和消费升级，咖啡市场在这些地区也有着广阔的发展空间。
二、消费者需求1、品质与口味消费者对于咖啡的品质和口味要求越来越高。
他们更加注重咖啡豆的产地、烘焙程度以及冲泡方法，追求更加纯正、浓郁和个性化的咖啡口感。
因此，咖啡店需要不断提升咖啡制作的技术和水平，提供高品质的咖啡饮品。
2、环境与氛围除了咖啡本身，消费者对于咖啡店的环境和氛围也十分看重。
一个舒适、温馨、具有特色的环境能够吸引更多的消费者前来消费。
例如，一些咖啡店采用了复古、文艺、工业等不同的装修风格，营造出独特的氛围，满足了消费者对于个性化空间的需求。
3、服务与体验优质的服务和良好的消费体验也是消费者选择咖啡店的重要因素。
店员的专业素养、热情态度以及快速高效的服务能够提升消费者的满意度。
此外，一些咖啡店还提供了免费的 WiFi、书籍阅读、音乐欣赏等增值服务，进一步增强了消费者的体验感。
4、健康与创新随着健康意识的增强，消费者对于咖啡的健康属性也有了更多的关注。
例如，低咖啡因、有机咖啡以及添加了健康食材的咖啡饮品受到了部分消费者的青睐。
咖啡行业SWOT分析及发展对策
咖啡行业SWOT分析及发展对策摘要本文对咖啡行业进行SWOT分析，旨在识别咖啡行业的优势（Strengths）、劣势（Weaknesses）、机会（Opportunities）和威胁（Threats）。
随后，我们将根据分析结果提出相应的发展对策，以帮助咖啡行业在中国市场取得更好的发展。
SWOT分析优势（Strengths）1. 品牌影响力：知名咖啡品牌如星巴克、Costa等在中国市场已经建立了较强的品牌影响力。
品牌影响力：知名咖啡品牌如星巴克、Costa等在中国市场已经建立了较强的品牌影响力。
2. 消费惯：随着生活节奏的加快，越来越多的人开始接受咖啡这一饮品，并逐渐形成日常消费惯。
消费习惯：随着生活节奏的加快，越来越多的人开始接受咖啡这一饮品，并逐渐形成日常消费习惯。
3. 产品多样性：咖啡店提供多种口味和类型的咖啡，满足不同消费者的需求。
产品多样性：咖啡店提供多种口味和类型的咖啡，满足不同消费者的需求。
劣势（Weaknesses）1. 高成本：咖啡店的运营成本相对较高，包括租金、人力成本等。
高成本：咖啡店的运营成本相对较高，包括租金、人力成本等。
2. 竞争激烈：随着咖啡市场的扩大，竞争日益激烈，小型咖啡店面临较大的生存压力。
竞争激烈：随着咖啡市场的扩大，竞争日益激烈，小型咖啡店面临较大的生存压力。
3. 产品同质化：大部分咖啡店的产品和服务存在同质化现象，难以形成差异化竞争。
产品同质化：大部分咖啡店的产品和服务存在同质化现象，难以形成差异化竞争。
机会（Opportunities）1. 市场潜力大：随着我国经济的持续增长和消费升级，咖啡市场仍有较大的发展空间。
市场潜力大：随着我国经济的持续增长和消费升级，咖啡市场仍有较大的发展空间。
2. 线上渠道拓展：通过电商平台、社交媒体等线上渠道，可以扩大咖啡店的知名度和影响力。
线上渠道拓展：通过电商平台、社交媒体等线上渠道，可以扩大咖啡店的知名度和影响力。
3. 消费场景多元化：除了传统的线下门店，咖啡店可以尝试与书店、健身房等场所合作，创新消费场景。
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目录绪论--------------------------------------------6 一．国内咖啡厅业的现状--------------------------------------------7 （一）中国咖啡消费市场的分析--------------------------------------------7 （二）国内外咖啡消费市场的比较--------------------------------------------8 （三）咖啡厅业遭遇的瓶颈--------------------------------------------9 二．咖啡厅的整体设计和宣传------------------------------------------11 （一）咖啡厅外在形象设计-----------------------------------------12 （二）咖啡厅内气氛的营造-----------------------------------------13 （三）咖啡厅店名招牌设计-----------------------------------------14 （四）咖啡厅灯光设计-----------------------------------------15 三．咖啡厅运营管理要点（一）综合因素的考虑------------------------------------------16 （二）消费群体的锁定------------------------------------------18 （三）竞争对手的了解------------------------------------------19 四．咖啡厅经营战略（一）咖啡厅的自我定位-----------------------------------------20 （二）战略目标的设定-----------------------------------------21 （三）关于数字的把控-----------------------------------------22 （四）咖啡厅的经营细则-----------------------------------------23 （五）咖啡厅的推广方法-----------------------------------------25结论--------------------------------------------------------------------------27 致谢--------------------------------------------------------------------------27 参考文献-------------------------------------------------------------------------27绪论21世纪咖啡已经不仅仅是一种饮料。
自始至终，它都和文化发展紧密相联并且成为历史重要时期的象征。
咖啡在改变了人类思想进程的法国启蒙运动巨人们的杯中缓缓流动；咖啡是帝国主义时代巴西奴隶肩上沉重的负担；咖啡在“垮掉派诗人”凯鲁亚克和金斯堡描写孤独寂寥的空气中肆意飘香。
到了今天，它依旧在这个科技和全球化的时代里随着世界不断地发展和改变。
所以下次，在你享受热拿铁或冰卡布奇诺时，可以想象一下，你正在穿越文化和时空的界限与无数的伟人进行思维的交流和碰撞，都是由于对这种美味饮料的热爱：咖啡！一、国内咖啡厅业的现状跨入21世纪后，中国经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起，并带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。
在中国的都市里咖啡文化的出现，成为了中国走向西方、面向世界的一个活生生的见证。
中国自1968年随着第一家咖啡厅“上岛咖啡”进驻大陆，到国外知名品牌——星巴克咖啡的进驻，无不说明了中国咖啡市场的巨大潜在力！但是咖啡消费业的潜在市场，在不远的将来能否像中式餐饮企业一样遍布大街小巷、能否像意大利、芬兰那样成为世界世界咖啡的消费大国、能否随着咖啡文化的普及，带领着国人走向西方、与世界的咖啡文化接轨，相信这一切在不远的将来，伴随着时间的见证，咖啡业在中国将逐渐壮大。
(一).中国咖啡消费市场的分析进入21世纪国内的咖啡市场得到了迅猛的发展，这一切源于以下几个方面：1.中国经济持续高增长，人民的生活水平得到了很大的提高，生活品味及饮品也日益多元化，这为咖啡业的发展提供了足够的经济支撑2.全球化的影响，作为世界三大饮料的咖啡（咖啡、可可、茶）随着信息的传递，导致消费习惯的国际化3.人民受教育的水平、出国旅游、留学、工作回国的人数在不断增加，由于他们受到国际环境的影响，他们及周边朋友的生活习惯也在逐步改变，对于接受新生事物更容易方便，在客观上促进了咖啡消费业的发展4.大型连锁机构的进驻，如星巴克、上岛、迪欧、米罗、两岸、名典等，咖啡厅已遍布国内的大中城市，伴随着各种促销手段、广告、公共传媒的开展，咖啡的消费人群、地域也在不断扩大(二).国内外咖啡消费市场的比较纵观中国咖啡消费市场的发展，可以划分为四个具有代表的时代。
第一阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。
第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地迅速扩张，上岛系的咖啡馆在这一阶段在中国内地开设2600多家咖啡店，占据中国九成的咖啡市场。
第三阶段：星巴克进入中国一线市场。
在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及，espresso,卡布奇诺，成为时尚的消费饮料。
星巴克在一线城市一类商圈及意式咖啡这个细分领域在当时市场表现完全是一支独秀。
第四个阶段：爵士岛打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断，在其影响下带动了意式浓缩咖啡、欧爵咖啡、伯爵咖啡、塞纳左岸、爱琴海咖啡成就了咖啡市场的繁荣。
至此中国咖啡市场形式了星巴克、COSTA英美系、台资品牌上岛迪欧系、爵士岛及其延伸品牌系三足鼎立的局面。
然而中国咖啡市场的迅速发展主要得益于大批咖啡厅在各大中城市的涌现，以及越来越多的星级饭店作为配套的这种模式，并不是大规模的家庭即溶咖啡或单纯的咖啡馆的带动。
而看咖啡馆业在欧美地区的发展，咖啡仅仅作为一种饮料，一种吃早餐、汉堡、或者点心时，帮忙吞下去的东西，几元钱一杯，非常便宜，近年来随着“星巴克咖啡”的崛起，打破了人们对传统咖啡的理解，星巴克在短短二十几年时间里创造出了世界上最具价值的品牌之一星巴克在欧美地区的运营打破常规，与欧美地区传统咖啡馆做出差异化的营销模式，致力于向顾客提供最优质的咖啡和服务，营造独特地“星巴克体验”，让全球各地“星巴克”成为人们除了工作和生活以外的温馨舒适的“第三生活空间”。
与此同时，星巴克不断地通过各种体现企业社会责任的活动回馈社会，改善环境，回报合作伙伴和员工。
鉴于“星巴克”，独特的企业文化和理念，星巴克成为全球美誉度最高的品牌之一。
[1]↓目前为止，欧美地区随处可见街头小咖啡馆，或许不会和国内的迪欧、上岛系的咖啡一样，但是咖啡已经成为了生活的必备品，而国内的咖啡好像成为了奢侈和成功的生活品味的象征。
虽然在大中城市遍布很多，但真正平民能消费得起的咖啡厅可以用基本没有来形容。
(三) 咖啡厅业遭遇的瓶颈咖啡消费市场在国内的发展看似前方一片坦途，但是整个咖啡消费行业并不是我们像我们臆想的那样成一片繁荣。
尤其是近几年好像和楼市的不景气一样，咖啡市场也在呈衰退之势。
在威海这个滨海小城，先是SPR咖啡撤出威海市场，接着米萝、两岸、迪欧也相继撤出，就连上岛也换了新的加盟商。
究其原因出现在一下几方面：1. 国外咖啡品牌在中国人们接受新事物的观点加快了各种咖啡厅业态的迅速发展，不同风格的咖啡厅应运而生，有中、西餐结合类的上岛、迪欧品牌的咖啡厅，有倡导体验式消费的星巴克。
逐渐国外咖啡餐饮占据了一定的餐饮市场且效益很好：这说明了国内咖啡市场的发展空间巨大。
但是进入内地市场后，国外某些咖啡餐饮品牌，前期由于各种各样的原因开始都比较火爆，但时间一长，变的冷却下来，究其原因：无非是首先国外咖啡厅进入中国市场后，没有更好地进行市场调研和结合国内人的消费观念；其次国外的咖啡厅太正统化，不能适合国内大部分人群的多元化需求，再次是大品牌的原因收费价格不符合市场的消费能力。
[3]↓2.国内连锁咖啡厅目前为止在国内有很多人看好咖啡厅餐饮市场，又有很多人想在咖啡厅餐饮市场中分得一杯羹，其结果是咖啡厅开业，接着迅速的倒下，没有能够更好持续的发展下去，其原因大致如下：（1）由于对咖啡厅餐饮市场不熟悉，盲目的投入，又缺乏明确的定位，而且还有部分企业主抱着在咖啡厅的行业里——快速赚钱、迅速抽身的心态，缺乏明确长远可持续的发展观（2）国内咖啡餐饮企业缺乏企业文化建设，不具有一定的核心竞争力（3）咖啡厅的经营管理中疏忽细节的操作、没有科学合理的连锁经营管理方法及顾客维护系统。
（4）各种咖啡连锁企业尤其是加盟店，没有统一标准的管理模式，管理人员素质参差不齐，同时又部分连锁企业还抱着大赚加盟商加盟费的心理，根本不管加盟后加盟店的经营效益，致使许多加盟店不能盈利，最终导致企业经营失败。
综上所述为制约中国咖啡厅业发展的因素，现如今的咖啡业已经由于其巨大的发展空间和利润空间，成为众多商家抢滩登陆的又一阵地，但纵观国内咖啡品牌其经营模式大同小异，产品、服务几乎同出一炉，市场跟风无异于自断后路，这是市场发展规律，所以，将来谁能够有所创新，能正确引领咖啡文化潮流，谁就是这一领域未来的领航人。
[2]↓二．咖啡厅的整体设计和宣传一家成功的咖啡厅离不开准确的市场定位，而针对市场做出的整体设计和宣传将能直接影响到整个咖啡厅的经营。
因此如何使咖啡厅的营业空间发挥最大的作用，如何突显其特色和活力以谋取最大限度的利润，这是最重要的。
而这一切关系到很多方面的问题：如“前厅和后厨的连贯能力、吧台的陈列展示、店面的装潢风格及形象设计，宣传与促销等，而这一切最终的目的，就是让顾客产生喜欢与走进消费的欲望。
各种设计要有针对性、工作人员的待客技巧要运用得体。
在室内装潢和物品摆放上既要突出自身特点、又要表现出咖啡的浪漫风格和独特魅力，并辅之以价格、品种、色彩、品质、搭配等多种有效的营销手段，来刺激顾客消费。
（一）.咖啡厅的外在形象设计出众的店面形象，既可以美化咖啡馆的环境，又可以给顾客留下良好的印象，进而达到吸引顾客，扩大销售，促进营业额目标实现的目的。
在店铺的设计中，要把最新的消费潮流和感受体现于店内、店外各个地方，利用色彩、形象及声乐技巧加以强化表现，个性越鲜明，就越有吸引力，就越能招揽大批的顾客消费者。