2020年酱油行业市场分析报告
酱油销售计划方案
酱油销售计划方案1. 市场概况酱油是中国传统酱料之一，是中国餐饮文化不可或缺的一部分。
目前，酱油市场规模不断扩大，年销售额正在快速增长。
据统计，截至2020年底，中国酱油市场销售额已达到600亿人民币。
2. 销售目标公司计划在未来一年内，将销售额提升至8000万人民币。
为了实现这一目标，我们需要采取以下措施：2.1 扩大销售渠道为了让更多的消费者了解到我们的酱油品牌，我们需要扩大销售渠道。
目前我们已经在大型超市、生鲜超市等渠道销售了我们的产品，但是还可以考虑开设自己的门店，增加自有渠道。
2.2 优化产品定位同行竞争激烈，目前市场上的酱油品牌繁多，我们需要以优异的品质和有竞争力的价格来占领市场。
定位清晰，产品独特的品牌形象可以提高品牌的识别度，加强对目标人群的吸引。
2.3 加强渠道管理除了扩大销售渠道和优化产品定位之外，我们也需要加强渠道管理以确保渠道的稳定性和产品的质量。
与经销商保持良好的合作关系，以便更好地掌握市场动态并有效解决渠道方面的问题。
3. 销售策略为了实现销售目标，我们需要制定以下销售策略：3.1 价格策略我们计划采取适合市场的价格策略，根据市场需求和品牌价值确定酱油售价。
可以考虑推出多款产品，以满足不同消费群体和不同市场需求。
3.2 促销策略我们将采取多种促销方式，如针对节假日制定促销计划，发放优惠券等，以吸引消费者并增加销售量。
同时，我们将与批发商、零售商建立良好的合作关系，让他们成为我们的销售代理。
这样不仅可以提高产品的销售率，还可以扩大品牌影响力。
4. 市场推广推广是打造品牌和增加产品销售的重要手段。
我们计划开展以下市场推广活动：4.1 加强品牌宣传我们将在主流媒体、社交网络等多个渠道进行品牌推广，例如发布品牌故事和品牌宣传影片，展示公司的专业品质，加强品牌的塑造和扩大品牌影响力。
4.2 参加行业展会和活动我们将积极参加各种国内外行业展会和活动，展出公司优质产品，吸引媒体和其他行业人士的关注，增强品牌知名度及行业影响力。
厨邦酱油行业分析报告总结
厨邦酱油行业分析报告总结引言酱油是中国传统调味品之一，历史悠久并且深受人们喜爱。
作为酱油行业的领先企业之一，厨邦酱油在市场上占据了一定的份额。
本报告旨在通过对酱油行业的综合分析，总结出厨邦酱油的优势和发展空间，以及面临的挑战和应对策略，为厨邦酱油的未来发展提供参考。
市场概况酱油市场是一个庞大的市场，并且呈现增长趋势。
随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度也日益增加，这使得传统调味品酱油受到了更多消费者的青睐。
据调研数据显示，中国酱油市场规模在过去几年中稳步增长，预计未来几年的增长率也将继续保持在一个较高的水平。
厨邦酱油的优势作为酱油行业的领先企业之一，厨邦酱油具有以下优势：1. 品牌知名度高：厨邦酱油凭借多年来的发展和市场推广，已经在消费者中树立了较高的品牌知名度和良好的口碑，成为消费者首选品牌之一。
2. 产品质量保证：厨邦酱油注重产品质量的控制，通过严格的生产工艺和品质检测，确保产品的安全和口感，赢得了消费者的信任。
3. 研发创新能力强：厨邦酱油注重科技研发和创新，不断推出新品种和新口味，以满足消费者不断变化的需求。
以上优势使得厨邦酱油在市场上具备一定的竞争优势，并且为未来的发展奠定了坚实的基础。
发展空间和机遇酱油行业的发展空间和机遇主要体现在以下几个方面：1. 健康食品需求增加：随着人们健康意识的增强，对健康食品的需求也在逐渐增加。
酱油是传统调味品，对于健康的酱油产品的需求将会越来越大，这为厨邦酱油提供了广阔的市场空间。
2. 食品安全问题的关注：近年来，食品安全问题频发，消费者对食品的质量和安全性有着更高的要求。
作为具有品牌知名度的企业，厨邦酱油具备一定的信任度，能够满足消费者对食品安全的需求。
3. 增加市场推广：随着新媒体的发展和普及，市场推广的渠道也越来越多样化。
通过适应新的市场推广方式，例如社交媒体和电商平台等，厨邦酱油可以扩大品牌的影响力和市场份额。
面临的挑战和应对策略虽然厨邦酱油具有一定的竞争优势和市场机遇，但也面临一些挑战：1. 市场竞争加剧：酱油市场竞争激烈，除了传统品牌外，还涌现了许多新的酱油品牌。
中国酱油行业现状分析
中国酱油行业现状分析一、酱油产业链酱油俗称豉油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、经过制油、等程序酿制而成的。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种、糖类、、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善的味道，还能增添或改变的色泽。
中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握工艺了，酱油一般有和两种：生抽用于提鲜；老抽用于提色。
二、酱油产量酱油主要从方式进行分类。
还可以从、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式加以区别，此处只以业内最普遍的习惯区分方法加以分类。
酱油是中国传统的，用大豆或或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
2021年中国酱油产量为778.15万吨，同比增长11%；酱油消费量为761.2万吨，同比增长10.9%。
三、酱油进出口情况酱油含有多种和，可降低人体，降低疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
我国酱油为主要出口国之一，其中2021年中国酱油进口数量为13553.3吨，同比增长14.8%；中国酱油出口数量为183432吨，同比增长16.2%。
据中国海关数据，2021年中国酱油主要出口地区有美国、中国香港及俄罗斯等，其中美国地区酱油出口数量为43547267千克；2021年中国酱油主要进口地区有日本、新加坡及中国台湾等，其中从日本地区酱油进口数量为4936760千克。
据中国海关数据，2021年中国酱油进口金额为1353.5万美元，同比增长18.2%；中国酱油出口金额为17692.9万美元，同比增长17.2%。
四、主要酱油企业经过多年的发展，一大批优秀的酱油生产企业迅速崛起，逐渐成为酱油行业中的翘楚，如千禾味业、中炬高新、海天味业、加加食品等。
佛山市海天调味食品股份有限公司是中国调味品行业的优秀企业,专业的调味品生产和营销企业,历史悠久,是中华人民共和国商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。
目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、鸡精、鸡粉、腐乳、火锅底料等几大系列百余品种300多规格,年产值过两百亿元。
调味料市场销售情况汇报
调味料市场销售情况汇报近期，我们对调味料市场销售情况进行了全面的调研和分析，现将汇报如下：一、市场概况。
调味料作为厨房必备品，一直是消费者日常生活中不可或缺的一部分。
随着人们生活水平的不断提高，对于调味料的需求也在逐渐增加。
目前，市场上调味料的品种繁多，包括酱油、醋、味精、食盐、鸡精、香油等，满足了不同消费者的口味需求。
二、销售情况。
1. 酱油。
酱油一直是调味料市场的主力产品，销售情况一直稳定。
在近期的销售数据中，我们发现高盐、低盐、鲜味等不同口味的酱油受到了消费者的青睐，销量较往年有所增长。
2. 醋。
随着人们对健康饮食的重视，陈醋、米醋等传统醋类产品的销售量有所上升。
同时，果醋、香醋等新型醋类产品也逐渐受到消费者的欢迎，呈现出良好的增长态势。
3. 味精。
味精作为调味料市场的常规产品，销售情况一直稳定。
不过，随着健康饮食理念的普及，无添加味精产品的销售量有所增加，市场前景值得关注。
4. 食盐。
食盐一直是家庭厨房中不可或缺的调味品，销售情况一直保持稳定。
不过，近年来，低钠盐、海盐等新型食盐产品逐渐受到消费者的关注，销售量有所增长。
5. 鸡精。
鸡精作为提升菜品口感的调味料，销售情况一直较为稳定。
近期，我们发现不同口味、不同功效的鸡精产品受到了消费者的青睐，销售量有所增加。
6. 香油。
香油作为调味料市场的特色产品，销售情况一直较为平稳。
不过，随着消费者对食品安全的关注，优质、纯正的香油产品受到了消费者的追捧，市场需求有所增加。
三、市场趋势。
1. 健康、营养。
随着人们对健康饮食的重视，低盐、低钠、无添加等健康型调味料产品将成为市场的发展趋势。
2. 多样化。
消费者对口味的需求越来越多样化，市场上不同口味、不同功效的调味料产品将会受到更多关注。
3. 便捷、快速。
随着生活节奏的加快，便捷、快速的调味料产品将会受到更多消费者的青睐，市场需求将会增加。
四、建议。
1. 加强产品研发，推出更多符合健康饮食需求的调味料产品，满足消费者的多样化口味需求；2. 拓展销售渠道，开拓线上线下多元化销售渠道，提升产品的市场覆盖率和渗透率；3. 加强品牌宣传，提升品牌知名度和美誉度，树立行业领军品牌形象。
2024年有机酱油市场需求分析
2024年有机酱油市场需求分析引言有机食品在近年来的消费市场中受到越来越多消费者的关注。
作为有机食品的一种重要品类，有机酱油在市场中也有着广泛的需求。
本文将对有机酱油市场需求进行分析，并探讨未来的发展趋势。
有机酱油的定义和特点有机酱油是指在酱油的生产过程中，所使用的大豆、小麦等原材料都是无化学污染的有机农产品，并且在生产过程中不使用任何化学添加剂。
相较于传统酱油，有机酱油具有以下几个主要特点：1.对人体健康友好：有机酱油不含任何化学添加剂，对人体健康无害，符合现代人们对健康食品的需求。
2.保留传统酱油的独特风味：有机酱油在生产过程中采用传统工艺，保留了传统酱油的特有风味和口感。
3.环保可持续：有机酱油生产过程中不使用化学农药和化肥，对环境造成的污染较小，符合现代社会对可持续发展的要求。
2024年有机酱油市场需求分析消费者对健康食品的需求随着人们健康意识的增强，对健康食品的需求也日益增长。
有机酱油作为一种健康食品，在市场中拥有广阔的发展前景。
越来越多的消费者愿意为了健康选择有机酱油，这进一步推动了市场需求的增长。
对传统风味的追求有机酱油在保留了传统酱油的风味的基础上，还满足了现代消费者对健康的需求。
与传统酱油相比，有机酱油更加纯正，口感更好，能够让消费者享受到传统风味的同时，不用担心食品安全问题。
健康生活方式的影响随着健康生活方式的兴起，消费者越来越注重饮食的营养和健康性。
有机酱油作为一种健康食品，符合现代人的饮食需求，因此在市场上受到了广泛欢迎。
有机酱油市场的未来发展趋势增长潜力巨大有机酱油市场在未来有着巨大的增长潜力。
消费者对健康食品的需求不断增加，有机酱油正好符合这一需求，因此市场规模将会继续扩大。
品牌竞争加剧随着市场需求的增加，有机酱油市场竞争也将日益激烈。
企业需要加强品牌建设，提高产品质量，以赢得消费者的青睐，保持竞争优势。
拓展市场渠道企业需要积极开拓新的市场渠道，将有机酱油产品推向更广泛的消费者群体。
调味品行业发展的现状及趋势
调味品行业发展的现状及趋势一、行业现状分析1.1 行业概况调味品是餐饮中不可或缺的重要组成部分，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的变化，市场对各种调味品的需求也在不断增长。
目前，调味品行业包括酱油、醋、糖、盐、味精等多个细分领域，市场竞争激烈。
1.2 主要市场分布调味品行业主要分布在城市，尤其是一二线城市。
随着农村和三四线城市居民收入水平的提高，调味品市场也在逐渐扩大，形成了多层次、多元化的市场需求。
1.3 行业发展趋势随着人们功能性调味品、有机调味品等健康、环保概念的普及，消费者对于产品质量和安全性的要求正在不断提高。
未来，随着科技的发展和生产技术的提升，调味品行业将朝着更加绿色、健康、多样化的方向发展。
二、未来发展趋势2.1 绿色健康未来，调味品行业将更加注重产品的绿色健康属性。
消费者对于食品安全和营养健康的关注度不断提高，调味品企业需要不断创新，推出更符合健康需求的产品。
2.2 创新科技科技将成为调味品行业未来发展的重要推动力量。
包括智能化生产、绿色包装、物流运输等方面的创新将带来行业的革新和发展。
2.3 多元化产品未来，调味品行业将不断推出更加多元化的产品。
包括口味、功能性、包装等方面的多样化将满足不同消费群体的需求，让消费者有更多选择。
三、面临挑战3.1 市场竞争调味品行业市场竞争激烈，产品同质化严重。
企业需不断创新，提升产品品质和品牌影响力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
3.2 质量控制调味品行业产品质量安全问题一直备受消费者关注。
企业需要加强质量控制，严格遵守相关法规标准，保障产品质量和安全。
3.3 环保问题随着环保意识的提升，调味品行业也面临着环境污染和资源浪费等问题。
企业需要关注环保问题，推行绿色生产和可持续发展。
四、未来发展建议4.1 加强创新研发调味品企业需要加大在产品创新和研发方面的投入，不断推出符合消费者需求的新品种，提升市场竞争力。
4.2 关注产品质量企业要强化质量管理，建立健全的产品质量检测体系，确保产品质量和安全，树立良好的产品品牌形象。
酱油市场分析报告
酱油市场分析报告1.引言1.1 概述酱油作为中国传统调味品，一直以来都在市场上占据着重要的地位。
随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，酱油市场也在不断发展和壮大。
本报告将对当前酱油市场进行深入分析，探讨市场的规模、竞争情况和发展趋势，旨在为行业内外人士提供全面的市场信息和发展趋势，以期为相关企业提供有力的市场参考和战略指导。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以包括以下内容:- 简要介绍文章的主要结构和内容安排，包括引言、正文和结论部分的内容安排- 强调文章的逻辑和结构严谨性，以确保读者能够清晰地理解整篇文章的内容和逻辑关系- 提醒读者在阅读过程中关注每个部分的重点内容，以帮助读者更好地理解和消化文章的信息- 引导读者对文章进行系统化的阅读和理解，以提高文章的阅读效果和理解深度1.3 目的文章的目的是通过对酱油市场的分析，了解市场的概况、竞争情况、发展趋势，从而为相关企业和投资者提供可靠的市场数据和发展建议。
通过对市场的深入研究，我们可以找到市场中存在的机遇和挑战，为企业制定合理的市场策略和发展规划提供参考，帮助企业在市场竞争中获得更好的发展机会。
同时，文章也旨在为读者提供对酱油市场的全面了解，帮助他们在购买和投资时作出明智的决策。
1.4 总结总结:在本报告中，我们对酱油市场进行了深入分析，包括市场概况、竞争分析和发展趋势。
通过对市场数据和行业情况的研究，我们得出了许多重要发现，并对市场的未来发展进行了展望。
我们发现，酱油市场竞争激烈，各品牌在产品质量、价格和营销策略上都在不断竞争。
同时，消费者对于健康、天然和有机的需求也在不断增加，这对酱油行业提出了新的挑战和机遇。
未来，酱油市场将继续保持增长态势，但也需要品牌商和企业做好市场定位和产品创新，以适应消费者需求的变化。
我们建议企业应加强品牌建设，注重产品质量和原料安全，积极参与社会责任与环境保护，以树立良好的企业形象，赢得消费者信任和忠诚度。
总之，酱油市场充满挑战和机遇，但只有加强创新，不断提升产品品质和服务水平，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
2024年液体调味料行业研究分析报告
液体调味料行业是指以液体为基础，通过添加不同的调味料和配方，作为食品食材的调味品。
随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，液体调味料行业在过去几年里迅速发展起来。
本文将对2024年液体调味料行业进行研究和分析。
一、行业概况随着人们对饮食健康和美食品质的追求，液体调味料行业正不断壮大。
市场上液体调味料的品种繁多，包括酱油、醋、酱汁、食用油等。
这些调味料不仅可以增添菜肴的美味，还能提升食材的风味和口感。
二、发展趋势分析1.健康饮食的推动：消费者对健康饮食的追求带动了液体调味料行业的发展。
越来越多的消费者选择低盐、低糖、无添加剂的液体调味料。
因此，研发出健康的液体调味料将成为行业的一个趋势。
2.产品创新与多样化：液体调味料行业正不断推出新的产品和口味。
比如，一些企业开发了针对儿童和老年人的调味料产品，以满足不同消费群体的需求。
三、市场竞争分析液体调味料行业存在着激烈的市场竞争，主要表现在以下几个方面：1.价格竞争：由于市场上液体调味料产品种类众多，价格竞争激烈，企业需要通过不断创新和提升产品质量来获得竞争优势。
2.品牌竞争：液体调味料行业中一些知名品牌已经形成了较高的品牌认知度和市场份额。
其他企业需要通过品牌建设和营销推广来提升自身的竞争力。
3.渠道竞争：液体调味料行业的销售渠道多样化，包括超市、便利店、生鲜超市等。
企业需要选择适合自己产品的销售渠道，并与渠道商合作，争取占据有利位置。
四、市场前景分析液体调味料行业将在未来几年继续保持快速增长的态势。
1.消费升级需求：随着人们对饮食品质的追求，对液体调味料的需求将继续增长。
消费者对健康、美味和方便的味道有着更高的要求。
2.经济增长：随着国民经济的发展，人们的消费水平逐渐提高。
这将推动液体调味料行业的发展，人们愿意在食品调味品上花费更多的钱。
综上所述，2024年液体调味料行业将继续保持增长态势。
随着消费者对健康饮食的追求和对味道品质的要求不断提高，液体调味料行业将面临更多的机遇和挑战。
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2020年酱油行业市场
分析报告
2020年11月
1 方法论
1.1 研究方法
市场研究院布局中国市场，深入研究 10 大行业，54 个垂直行业的市场变化，已经积累了近 50 万行业研究样本，完成近 10,000 多个独立的研究咨询项目。
⎫研究院依托中国活跃的经济环境，从大健康、信息科技、食品、新能源等领域着手，研究内容覆盖整个行业的发展周期，伴随着行业中企业的创立，发展，扩张，到企
业走向上市及上市后的成熟期，研究院的各行业研究员探索和评估行业中多变的产
业模式，企业的商业模式和运营模式，以专业的视野解读行业的沿革。
⎫研究院融合传统与新型的研究方法，采用自主研发的算法，结合行业交叉的大数据，以多元化的调研方法，挖掘定量数据背后的逻辑，分析定性内容背后的观点，客观
和真实地阐述行业的现状，前瞻性地预测行业未来的发展趋势，在研究院的每一份
研究报告中，完整地呈现行业的过去，现在和未来。
⎫⎫研究院秉承匠心研究，砥砺前行的宗旨，从战略的角度分析行业，从执行的层面阅读行业，为每一个行业的报告阅读者提供值得品鉴的研究报告。
1.2 名词解释
⌝⌝麸皮：为小麦最外层的表皮，呈麦黄色，形状通常为片状或粉状。
小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，因此麸皮是小麦加工面粉的副产品。
曲种：将米、麦、大豆等蒸后发酵，再加进曲霉（发酵工业与食品加工业的重要菌种）繁殖而成的发酵物。
⌝⌝⌝⌝氨基酸：是构成蛋白质的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。
稀醪：较稀的含酒精酿制物。
豆粕：是大豆提取豆油后得到的一种副产品，又称“大豆粕”。
日晒夜露：即天然晒露发酵法，是一种以大豆和面粉为原料，用野生菌制曲，常温高盐晒露发酵酿造酱油的方法。
采用这种方法酿成的酱油具有酱香浓厚、鲜美、液体浓稠的特点，许多名牌酱油的高端产品都用此法酿造。
⌝⌝⌝预包装：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的操作。
晒池：排干池水，利用太阳能杀灭池底有害生物的措施。
高附加值：指在产品的原有价值的基础上，通过生产劳动创造的新价值，或附加在产品原有价值上的新价值。
⌝⌝⌝⌝归母净利润：即归属于母公司所有者的净利润。
高企：价位持续停留在较高的位置不落，且有再升高的可能。
全国性品牌：指在全中国范围内的多数地区都有业务的品牌。
ERP 系统：Enterprise Resource Planning System，即企业资源计划系统，是指以系统化的管理思想为企业员工及决策层提供决策手段的 IT 管理平台。
融媒体：整合广播、电视、报纸等媒体资源，实现“资源通融、内容兼融、宣传互融、
⌝
利益共融”的新型媒体。
⌝⌝协同作用：指企业资源配置和经营范围的决策中各种因素相互作用并达到事半功倍的效果，通常表现为产品共用渠道等。
平台型公司：指通过公司找到两个或者多个参与方能彼此满足需求的连接点，提供给客户高粘性的服务，获取海量种子用户的公司。
平台型公司通过给客户持续创造价值使之能与平台共同成长，并拥有保证平台自身能持续运营的合理收费机制。
与传统公司相比，平台型公司能够快速、有效吸引大量利益相关方，降低客户相关成本，为客户实现收入的高速增长。
2 中国酱油行业市场综述
2.1 酱油的定义与分类
酱油是以大豆、小麦、麸皮等富含蛋白质与淀粉的农作物为原材料，经过原料处理、曲种制备、发酵、配兑、灭菌等一系列酿造流程制成的调味液。
酱油是东亚地区居民日常所用调味品中必不可少的一种，主要用于家庭消费、餐饮行业以及食品加工等领域，富含氨基酸与糖分等人体必需营养物质。
酱油外观为土褐色液体，生产者所采用的发酵方法、原材料的质量、发酵时间长短以及辅料的选取等多重因素决定了酱油的口味与品质。
根据配制方法分类，酱油可分为配制酱油与酿造酱油（见图2-1）。
配制酱油以酿造酱油为主要成分, 在酿造酱油基础上与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂、水等调制而成。
与酿造酱油相比，配制酱油营养成分低、发酵时间短、成本较低，根据国家相关标准规定，配制酱油中酿造酱油的含量不得少于50%。
图2-1 酱油的分类
来源：市场研究院编辑整理酿造酱油是通过高盐稀态发酵或低盐固态发酵方法进行酿造的酱油（见图2-2）。
高盐稀态发酵最早出现在中国南方，发酵期间的盐浓度约为20%，在15-30℃的环境内发酵3至
6个月制成。
通常高盐稀态酱油以大豆或脱脂大豆、小麦为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪，再经发酵制成。
高盐稀态发酵方式克服了传统作坊式的种种弊端，更加高效卫生，其与低盐固态发酵工艺相比在营养价值、口味色泽等方面有绝对优势。
图2-2 高盐稀态发酵与低盐固态发酵对比
来源：市场研究院编辑整理低盐固态酱油是在中国物资匮乏时期以廉价原料生产的酱油。
该类酱油酿造周期为15-30天，以脱脂大豆及麸皮、小麦粉为原料，原材料经蒸煮、制曲，并采用低盐（6%- 8%）发酵方法高温发酵生产。
低盐固态酱油发酵温度较高，制作周期较短，1个月内可出成品，但口味与营养价值不如高盐稀态酿造法产出的酱油。
在中国居民消费水平较低的时期，低盐固态发酵的酱油在中国酱油市场上占着主导地位，而高盐稀态发酵而成的酱油在口味、健康方面比低盐固态酱油更优，伴随着中国消费者购买力增强以及对食品品质要求的提升，高盐稀态发酵法已逐渐成为市场中的主流酿造方法。
未来市面上的酱油将以配置酱油为主，酿造技术将以高盐稀态发酵为主。
长期以来中国酱油市场以配置酱油为主，受生产技术、原材料成本等因素限制，酿造酱油仍是高端产品。
中国高盐稀态发酵酱油占比较低，主要由大型酱油品牌采用，而低盐固态发酵酱油占比高，主要由地方性中小酱油生产厂所采用。
日本酱油主要为高盐稀态发酵，对比之下中。