酒吧策划方案ppt课件讲课教案

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酒吧，必然是都市休闲消费的经济增长点。
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综合酒吧类型来看，有着Bar、Pub、Club、音乐演艺酒吧等几种类型， Bar多指美式的具有一定主题元素的酒吧，Pub多指英式的以酒为主的 酒吧、Club为DJ慢摇音乐酒吧，音乐酒吧就是以音乐为服务特色的娱 乐酒吧。
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现状分析--酒吧风格
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现状分析--酒
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营销策略
1、酒单推销 酒单上的酒应该分类，比如鸡尾酒的品种及介绍、调制方式，酒的度数， 红酒的饮用醒酒方法、及喝酒的礼仪，中国啤酒和外国啤酒的区别，这 样可以让顾客选择他们需要的酒。 2、建立会员制度，凯元通会员与实质卡片会员一体系，使用会员卡或用 凯元通在酒吧消费能优惠折扣，消费够XX元起积攒积分，XX积分可兑换 XX鸡尾酒、XX红酒、或者XX瓶啤酒。历史积分越高，享受折扣越大， 服务越好，一方面能给消费者有尊重感，也方便服务员对于消费者的称 呼。比如经常来的消费者，服务员在开门时就可以称呼XX先生，XX小姐， 给消费者一种温馨的感觉，更加促进他们在酒吧的消费。
4 红酒杯15元/个
5 子弹杯85/套，6只装
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预算
设备预算： 音响：4000左右一个，看面积大小而定数量，品牌采用在雅马哈系列， 因性价比对比，索尼音响过于昂贵， 灯光：镭射灯：一组500左右，因面积大小与设计而定数量，品牌采 用诺达克
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包头万达实际考察
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包头万达实际考察
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包头万达实际考察
• ②内部：周围环境，大多数消 费者更愿意到独立的店面。
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内部设计
• 音乐餐厅型酒吧主要就是声音的处理，装修主要是利用声学的原理 • 1、混响时间设计合理 • 2、设计力求圆形距离原理 • 3、追求光线明亮，照度原理 • 4、座位避免噪声原理 • 5、设置休息室，会朋友或场间休息，有旁厅，耳厅 • 6、设置自然通风原理 • 7、结构吸音原理 • 8、舞台设计要有现代理念，要能运用现代电子技术，达到多层次，多功能
换主题，不断更新，来使酒
吧的路走的更长。
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发展趋势分析
• 综合地理位置来看：酒吧分部在昭乌达路与新安南路、东影南路、凯德 MALL、万达、海亮这些人流量大的位置。于泡吧一族来说，可以方便的找 到休闲的好去处；但于商家来说既有着处于商业圈的优势又处于竞争力强的 劣势，想要竞争无非要与众不同，音乐酒吧和以上所说酒吧相比，缺少了疯 狂的DJ却不缺少喧闹的气氛，从而更显的高尚与高端。
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包头万达实际考察
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小南国酒店旁边渔美人餐饮实际考察
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小南国酒店旁边渔美人餐饮实际考察
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小南国酒店旁边渔美人餐饮实际考察
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目标
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目标
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目标
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目标
•主营餐厅、副营酒吧 • 音乐餐厅与酒吧主要面对消费人群
为18--48岁之间的上班族，人群受 教育水平与价值观念相差不大，首 先要注意餐厅卫生、菜的口味与花 样、服务的质量、并且突出餐厅的 主题。
吧风格
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演艺酒吧：以演艺为主导， 酒吧的演艺视为重要，演艺
Hale Waihona Puke 的歌手，演出的形式，都要2 精休心闲型打酒造吧，：赢通得常观称众之喜为欢茶，
还座，要在是酒客吧人内松体弛现精时神尚，怡情
3 养话慢作性，为摇来约主酒满会流吧足的，：客场属以人 所 于DJ寻 。 时慢求 代摇放 的舞松 产曲谈 物来，
4 生夜主新笙颖命题力型歌的较：让创弱具自意，有己，毕 创得 必竟 新不 须没 独到 要有 特休 经人 风息 常夜 格。 更，
• 每个酒吧的风格与特色大同小异，不同点都放在了装饰上，实际上并没有真 正抓住酒吧文化内涵及氛围，有特色的酒吧一定要有独特的风格，这里的风 格与特色代表了整个酒吧的内涵。
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根据凯元广场周边环境来看，人群大多为企业单位的上班族白领，他们 已经过了喜欢听疯狂舞曲音乐的年纪，主题风格酒吧应该是不错的选择， 所以酒吧定位为----音乐休闲时尚娱乐场所 1、消费者定位：上班族、年轻男女，消费偏大众化。 2、酒吧品味定位：有文化、有素质、有品位、优雅。 3、酒吧色调：以暗色系为主。 4、酒吧室内风格：酒吧的设计应个性分明，内墙保持浮雕一样凹凸状， 写一些酒吧的广告词，或者洋酒红酒的名字及介绍，营造文化气息，要 给客人感觉到酒吧的优雅和高尚，
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优势与劣势
优• 势1、地理位置优势（楼顶） • 2、目标市场明确 • 3、餐厅特色与环境突出 • 4、轻易举办任何活动，竞争对手
在主题方面为空白。
• 5、年轻人消费观较前卫，人均消 费水平在提高
•劣势 • 1、竞争较为激烈
• 2、人群认知度不够，需把招牌打 出去。
• 3、①楼顶：位置虽独立，冬天天 气原因，会对消费者有所影响
￥175 ￥175 ￥65 ￥125 ￥118 ￥52 ￥39 ￥72 ￥399 ￥69
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酒类品种及市场普通售价
啤酒
德国凯尔特人黑啤
￥5
中国式啤酒
￥3
红酒
法国波尔多红酒，待定品牌。
香槟
法国巴黎之夜
￥59
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酒杯种类
1 马天尼酒杯25元/个
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筒型香槟杯、15元/个碟型香 槟杯30元/个
3 干邑酒杯15元个
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酒吧活动策划
1 女士进场送红酒一杯。 2 鸡尾酒半价 3 邀请歌手驻唱一段时间
4 啤酒买一送一 5 洋酒赠一套配饮饮料 6 西式风格派对
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酒类品种及市场普通售价
洋酒 40°尊尼获加（黑牌）威士忌 40°百龄坛12年调和威士忌 40°银标龙舌兰酒 40°杰克丹尼田纳西州威士忌 40°芝华士12年苏格兰威士忌 40°百加得朗姆酒 40°美国深蓝牌伏特加 15°马天尼白威末酒 40°法国马爹利干邑白兰地 17°波士力娇酒
音乐酒吧策划方案
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CONTENTS
1 市场背景 2 酒吧项目分析定位 3 经营策略 4 各项报价
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市场背景
市场综合描述
发展趋势分析 3
市场综合描述
• 呼和浩特既然能做内蒙古首府，是因为它有深厚的文化背景和非常浓郁 的商业气息。追求时尚与高品位的生活与质量。成为新一代生活在呼和浩特 的人们的生活目标，在金桥凯元广场附近，就有着一群有追求品味的年轻白 领，在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为了一个休闲、放松、娱乐、会友的 好去处。泡吧不失为夜生活的首选目标，邀上三五好友，伴随着轻音乐，抿 一口杯中的红酒，就可以品味整个城市夜的气息！