【精编版】初春必备纯天然抗衰老滋补养生【红酒葡萄干面包】
厨房美食菜谱：葡萄干小面包的做法_0
厨房美食菜谱：葡萄干小面包的做法
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
这款小面包之所以简单，是因为省去了发面以及醒发的环节。
但是口感一点也不差喔，喜欢面包的亲们，不妨亲自试试吧！
食材
主料：
低筋面粉
黄油适量
盐适量
泡打粉3g
鸡蛋液30ml
牛奶20ml
葡萄干适量
绵白糖50g
步骤
1.鸡蛋打撒
2.所有液体材料混合
3.所有粉类过筛，拌匀
4.加入黄油
5.搓成玉米粒状
6.加入葡萄干
7.干湿材料混合
8.拌成如图所示的样子
9.装入模具，上下火，180度，30分钟
小贴士：烤箱的温度酌情掌握。
葡萄干面包的具体做法步骤
葡萄干面包的具体做法步骤
葡萄所含营养物质保护胃粘膜，防治胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡。
葡萄干面包应该要怎么做呢?那么，现在店铺就来分享葡萄干面包的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
葡萄干面包的食材准备
葡萄干面包的具体做法步骤
1.水加盐加酵母
2.加面粉
3.搅成团后盖上保鲜膜放冰箱中冷藏发酵
4.发酵至原面团的2倍半大取出
5.熟花生去皮用擀面棒敲碎
6.葡萄干洗净和花生碎一起放进面团中用手抓几下让其与面团混合
7.取出面团分成等量的四份
8.将面团由外及里拉伸包裹成圆形
9.放烤盘中松弛发酵40分钟
10.表面撒上干粉
11.用刀片划上十字纹
12.置烤箱中层上下火220度35分钟
13.表面焦黄即可取出
葡萄的食疗价值
1、葡萄补血
葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。
常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。
葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
2、预防心脑血管疾病
法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。
面包做法。
厨房美食菜谱：红酒葡萄干面包的做法_0
厨房美食菜谱：红酒葡萄干面包的做法
今天又牺牲午休的时间做面包了，星期一至五要上班，根本没空做面包，所以我都习惯在周六或周日做面包。
这已经是N个用老式面包的配方做的面包了，每一次做，我都喜欢学做不同的造型。
实在是有太多太多的款式想做呢。
食材
主料：
高筋面粉420g
低筋面粉
细砂糖120g
水
酵母6g
盐1.5勺
奶粉24g
全蛋液90g
黄油72g
葡萄干适量
葡萄酒适量
步骤
1.先用温水化开酵母
2.主料的粉和糖混合，将酵母水倒进，搅拌均匀，用保鲜膜盖着，在室温发酵2小时
3.准备好辅料的粉类
4.将发酵好的酵头放进面包桶内，加辅料的水和蛋液
5.加辅料的糖和盐，再加粉类
6.按和面程序
7.第一次和面结束后加黄油，再按和面程序
8.和面结束后倒进盆里，盖上保鲜膜，室温发酵一小时（天气热，发酵得很快）
9.在等发酵的时间，用自制红葡萄酒浸一下洗过的葡萄干
10.将面团取出来排气，分割成12份
11.将面团擀成椭圆形
12.放用酒浸过的上葡萄干
13.对折
14.拉长卷起
15.放在烤盘里，放进放了热水的烤箱内再次发烤至两倍大
16.烤箱预热160度，上层15分钟，下层3分钟
小贴士：水量因不同面粉的吸水量而定，烤制时间也是因各家烤箱脾气而定哟。
葡萄干面包的做法
葡萄干面包的做法
面包是很常见的食品，这类食物含有的碳水化合物、蛋白质、脂肪比较多，在吃的时候要适量选择，很多人在早上的时候，都是会选择一些面包，面包在果腹上有着很好的帮助，面包在制作上也不是很难，不同的美白制作方法也是不一样的，那葡萄干面包的做法如何呢?
很多人对葡萄干面包的做法并不是很清楚，这样面包制作的时候，也是有着很好的方式，下面就详细的介绍下，使得制作葡萄干面包的时候能够顺利进行。
★葡萄干面包的做法：
★南瓜蜂蜜葡萄干面包
材料
高粉200克，南瓜泥60克，酵母2.5克，细砂糖10克，盐2克，蛋38克，牛奶100克，蜂蜜10克，黄油20克，葡萄干50克
做法
1、除黄油外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油摔200下至可拉出大片薄膜，破洞呈锯齿状。
3、将面团进行基础发酵。
4、发酵结束后入葡萄干，分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，顺边自上而下卷成筒状。
6、面团稍醒后，撮成均匀的长条状，摆成倒“6”字型，压在下面的一条翻上去，长出来的一条塞进洞里，入盘，进行最后发酵。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
以上就是对葡萄干面包的做法详细介绍，在制作葡萄干面包的时候，食材的准备也是很关键的，而且葡萄干面包制作时间也是比较长，因此在对它制作的还是，都是需要耐心的进行，否则过于着急，会使得面包的口感改变。
养生甜品之欧式红酒葡萄干面包
养生甜品之欧式红酒葡萄干面包
由于葡萄酒养生保健功效特别显著，所以越来越多人开始在日常饮用红酒并且用其来烹制美味菜肴以及养生甜品等，而接下来要介绍的这道欧式红酒葡萄干面包则深受养生美食者的欢迎，不仅能亲自动手制作这道美食，还能在享受美食的时候达到养生保健功效。
制作这道欧式红酒葡萄干面包需要准备的食材有红酒90毫升、酒渍葡萄干30克、无盐黄油12克、普通面粉200克、细砂糖10克、酵母4克、温水20毫升、全蛋液20毫升、细盐3克、奶粉6.5克、白芝麻以及核桃碎共30克。
1.将全蛋液、温水、红酒以及细砂糖混合并且搅拌均匀。
2.取一半面粉放入干净的碗中后加入酵母搅拌均匀，然后倒入刚搅拌好的混合溶液搅拌至呈粘稠无颗粒以及有气泡状态。
3.加入剩余的面粉、盐以及奶粉揉至扩展阶段后加入黄油揉至呈大片薄膜。
4.加入白芝麻以及核桃碎后再次揉成面团状，并且放入玻璃碗中
5.在大盆中倒入适量温水，然后将玻璃碗放入，再盖上一层湿润纱巾和盖子进行发酵。
6.当面团涨至2倍大的时候取出排气揉圆，分成6分后再进行发酵，大约20分钟即可。
7.将再次发酵的面团取出来滚圆整形后放入烤盘，放在温暖湿润的地方做最后发酵。
8.当面团重新涨至两倍大的时候在表面筛一层面粉，用刀片割除叶脉线后放入烤箱预热200度，放入中层烘烤15分钟即可。
名酒代理商香港名酒汇专业人士提醒大家，葡萄干在食用前最好用红酒浸泡一夜，这样在烘烤中就不会因缺少水分而影响口感。
另外红酒除了可以选择家中没喝完的红酒或者是甜度较高的红酒。
厨房美食菜谱：红酒葡萄干面包的做法
厨房美食菜谱：红酒葡萄干面包的做法
地震启示录：今朝有酒今朝醉，莫待明日全砸碎。
可惜了，那流淌满地的酒浆；可叹了，那四下飞溅的玻璃碴；悲催了，以酒泡澡的地板。
早就眼馋孟老师的红酒葡萄干面包，总想着把培根全折腾完以后，再转过来折腾其他。
而今，有无只在顷刻间，排名何须分先后。
培根且先冻着，随后再跟进吧。
劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。
食材
主料：
葡萄干60g
干红葡萄酒
高筋面粉200g
红葡萄酒加水
干酵母3克
盐1/4小勺
黄油10g
细砂糖25g
步骤
1.自酿干红与葡萄干
2.将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上
3.倒出沥干，用厨房纸巾擦干
4.准备面团料，
5.将黄油外的面团料倒入大盆
6.搅拌至略光滑，加入黄油
7.继续搅拌至出膜
8.放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大
9.排气，滚圆，松弛10分钟
10.擀成30X20厘米的长方形
11.翻面，在1/2处铺上葡萄干
12.对折
13.用叉子将三面压合
14.在表面插洞。
最后发酵30分钟
15.表面刷蛋液
16.放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右
17.表面金黄出炉
小贴士：葡萄酒+水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克
浸泡后的葡萄干应尽量擦干，不留水分。
葡萄酒最好是使用干红，而不是甜型红酒。
厨房美食菜谱：红酒面包的做法
厨房美食菜谱：红酒面包的做法
用红酒替代水揉搓面团，增添面包香气，腰果和葡萄干丰富了面包的口感，用天然酵种制作的面包软绵、耐嚼、湿润而且延缓老化。
虽然为了做这个面包，差不多一夜未眠，感觉值得。
食材
主料：
天然酵种100g
红葡萄酒
高粉225g
黑麦粉
黄油
糖
盐
腰果68g
葡萄干30g
步骤
1.红酒先用小锅煮沸，冷却后备用。
我用170克红酒煮沸后，得到135克红酒。
2.除了盐之外的主料投入厨师机，直接3档搅拌5分钟，
加入盐继续搅拌5分钟，停机。
3.取出面团，将烤香的腰果和葡萄干揉入面团。
4.面包滚圆放入容器室温发酵5小时，面团膨胀2倍。
5.在发酵过程中，在60， 120，150分钟时折叠，取出面团，上下左右折叠再放回容器继续发酵。
6.面团平均分割为2个，滚圆，盖上保鲜膜松也15分钟。
7.取1个面团，用手掌压平，从内向外卷成圆柱形，收口向下排放在油纸上，轻轻盖上保鲜膜，室温发酵70分钟。
8.石板放在烤架上，与烤箱232度一起预热20分钟，向一个烤盘里倒入一杯热水，放在烤箱的最下层，产生蒸汽效果。
面包坯醒发好，在表层喷上水。
9.将面团连同油纸一起移放在石板上，上下火烤15分钟，撤出装水的烤盘及油纸，烤箱温度调低190度，继续再烤20分钟，表面金黄，出炉放凉即可。
小贴士：1、红酒煮沸用使用，烤好的面包没有酒气，只保留了红酒的芬香味；
2、准备多过使用量的红酒，红酒在煮的过程中会蒸发掉一部分。
品味醇香面包中的贵族-红酒葡萄干面包
葡萄干面包
看到烘焙书上和网上都有用红酒做面包
01
的，自己也很想试试。上周天，做了这款面包，
02
D7DNK 红酒
采用了中种法，而且也是我第一次试用中种法做面包。从没试过用红酒做面包，完成发酵后
01
01
其实我也不抱太大希望了，毕竟是用红酒和面，
02
长时间的发酵红酒的味道不知道会是怎样，可
01
糖 20 克，盐 1/4 小勺，红葡萄酒加水 30 克，
02
D7DNK 红酒
黄油 10 克。配料：葡萄干 60 克（事先用红酒泡一夜），杏仁片和全蛋液适量。
01
中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜。
02
取出后切成小块，与主面团原料（除黄油
D7DNK 红酒
外）揉到一起。
加黄油和到完全阶段，发酵至 2 倍大。发
D7DNK 红酒
01
没想到烤好的面包味道很特别，红酒的味道还是有的，但不是很浓了，味道不同于普通面包，
02
感觉很好吃，还蛮另类的，面包口感比我想象的好许多。
中种面团：高粉 140 克，酵母 3 克，红葡
03
食材
02
D7DNK 红酒
01
萄酒加少量水 90 克份揉圆，室温
松驰 15 分钟。
D7DNK 红酒
01
葡萄干，面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的
02
自上而下卷起，收口朝下，
放入烤盘。
杏仁片。
继续发酵到 2.5 倍大时，表面涮蛋液，撒
D7DNK 红酒
C
B
A
感谢观赏
THANK FOR YOU WATCHING