最全海参课件.ppt

• 肛参 • 乌皱辐肛参 （乌参） • 黑海参 • 玉足海参 • 黑乳参 • 糙海参 • 瓜参科方柱五角瓜参 • 裸五角瓜参 • 瘤五角瓜参 • 芋参科海地瓜 （茄参、海茄子） • 海棒槌 （海老鼠）
海参的分类
海参按成长过程，可分为野生海参、圈养海 参和底播增殖。
• 野生海参：在海里自然成长，一般来说，生长期长，营养积累充分，参体膘 厚，所以野生海参的营养要远远优于传统养殖的海参，
•
据《本草纲目》记载：
海参，味甘咸，补肾，益精
髓，摄小便，壮阳疗萎，其
性温补，足敌人参，故名海
参。海参生长速度及其缓慢，
营养价值非常高，海参素有
“百补之首”美誉。
海参的简介
• 海参，属海参纲，是 生活在海边至8000米 的海洋软体动物，据 今已有六亿多年的历 史海参以海底藻类和 浮游生物为食。 海 参全身长满肉刺.
图解海参
最大的海参
• 在海参中，要数梅花参的个体最大。它的体长一般在60厘米-70厘米，宽约 10厘米，高达8厘米，最大者体长可达90厘米-120厘米，故 名“海参之王”。 梅花参形似长圆筒状，背面的肉刺很大，每3个-11个肉刺的基部相连，有 点像梅花瓣，所以，人们称它为“梅花参”。这种海参在中国产于南海， 尤以西沙群岛沿海为多。此外，还分布于太平洋西南部，北到琉球群岛、 南到大堡礁的北部。
• 刺参类 刺参科 • 仿刺参 （灰刺参、刺参、灰参、海鼠） • 梅花参 （凤梨参） • 绿刺参 （方柱参、方刺参） • 花刺参 （黄肉参、白刺参、方参） • 光参类 海参科 • 图纹白尼参 （白瓜参、白乳参、二斑参） • 蛇目白尼参 （虎鱼、豹纹鱼、斑鱼） • 辐肛参 （石参、黄瓜参） • 白底辐肛参 （靴参、赤瓜参）
海参的历史
• 早在两千多年前，秦 始皇听说东海有一种长生 不老药。于是不惜重金派 大批人马去东海寻找。现 代科学研究证实，他要找 的长生不老药。其实就是 能消肿治瘿瘤、结核
清痰补气、延年益寿的藻 类海菜。而海洋科学家的 研究进一步证实，海参就 是以藻类海菜为主要的食 料的，体内保留了大量藻 类精华。同时又有资料记 载，秦始皇曾用海参进补 养生。
神奇的海参
• 海参是一种古老而奇特的动物，具有很多 神奇特性。
1.变
色:海参能随着居住环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡 蓝色而居住在海藻海草中的海参则为绿色。海参这种体色变化可以有效 躲避天敌的伤害。
2.夏
眠:当水温达到20摄氏度时，海参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底 背面朝下，不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃 掉它，海参一睡就是一个夏季，等到秋后才能苏醒过来恢复活动
3.天气预测:海参能够预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到岩石缝里。渔民利用
这种现象来预测海上风暴情况。
4.排脏逃生:当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内五脏六腑一股 脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。 这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左右，它又 会长出一副新的内脏。
海参的分布
一、全球海参分类及分布情况：全球有记录的海参有 1100 余种，可供食用约40种
1．气候带： 热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分
布于太平洋东西两岸） 2．海洋分布：
太平洋热带区和印度洋 3．热带区主要海参资源：
黑沙参、糙海参、多色糙海参、棘辐肛参、乌皱辐肛参、梅花参、 绿棘参、花棘参
海参的简介
海参夏眠的原因
海参以小生物为食，当海底生物多的时候， 它就过着吃饱喝足的日子。
海底里的生物，随着海水温度的变化，也在发生变化。海底 的小生物对于海水的冷热变化是十分敏感的。海面水暖，它们就 会上浮；入夜水冷，它们就退回海底。日升夜沉，就是海里小生 物的生活习惯，
入夏以后，上层海水由于太阳光强烈照射的结果，温 度比较高这时，海底里的小生物都浮到海面，进行着一年 一度的大量求食和繁殖。而留在海底里的海参，却迫于夏 季食物中断，寸步难行无能为力，只好进入夏眠了！这是 生物适应环境养成的“习惯”
7.铁球之谜：海参的皮下贮存一个小的纯铁球。小铁球的直径只有0.002毫米。至今 也无法解释这个小铁球是怎样形成的，对海参有什么作用？据猜测这 个小铁球可能是作为食物困难时的贮备，以备可以用体内的纯铁球与 贫血食物进行组合。
8.排异功能：有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结， 用不了半个 月，海参就会将异物魔术般的排出体外，而海 参的肉体不留任何痕迹
• 圈养海参：将海参如那些虾池养殖和围堰养殖的海参。
• 底播增殖：播增殖就是把海参幼苗放回大海任其自然生长，待其成熟后再人 工捕捞。唯有这种养殖的海参可以与野生海参媲美的，从海参成长过程看， 这些海参可称为野生海参。目前，纯粹的野生海参和底播海参是混居在一起 的，是无法分辨的。
海参体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。 触手轮形，17～30个，一般为 20 个。触手坛囊发达。口在前端，多偏 于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内 骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排 出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能 从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常 有属隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。
神奇的海参
5.分
身:将海参切为两端投放海里，经过3---8个月，每段海参又会生成一个完 整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为2段， 以后每一段又会长成一个海参。海参这种再生修复功能一直是医学、生 物工程学家予以深入研究探讨问题。
6.自
溶:当海参离开海水后，在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解的无影 无踪同时干海参接触到油，头发等物质也会自溶。
4．温带区主要海参种类： 东岸以美国棘参为主；西岸以棘参为主
5．温带区主要海参分布： 中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（不列颠哥伦比 亚省）
美国（主要产区在华盛顿州）等
6．温带区主要海参资源： 刺参、花刺参、绿刺参、梅花参、黑乳参
国产海参的种类
二、中国海参种类：中国海域有 140多种，可供食用约2