白茶基础知识 PPT
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白茶基础知识与冲泡方法PPT
04 白茶的冲泡方法与技巧
泡茶用水
软水为佳
白茶的冲泡用水最好选择 软水，避免水中矿物质和 杂质对茶汤的影响。
井水、山泉水
天然的井水和山泉水是软 水的理想选择，能够最大 程度地发挥白茶的口感和 香气。
纯净水
纯净水也是冲泡白茶的常 用选择，能够提供稳定的 水质，确保茶汤的一致性。
泡茶器具
盖碗
盖碗是冲泡白茶的常用器具，能 够均匀地控制茶叶的浸泡时间和
除了白茶文化节外，还有一些与白茶相关的习俗和活动，如福建地区的“茶王赛”、“斗茶”等。这些活动不仅展示了白茶 的品质和特点，也传承和弘扬了中国茶文化的传统和精神。
白茶的国际影响与交流
白茶不仅在中国有着广泛的影响和认可，在国际上也享有很高的声誉。白茶的品质和特点得到了许多 国家和地区的认可和喜爱，成为了一种国际化的茶叶品种。
06 白茶的文化与习俗
白茶与中国传统文化
茶文化是中国传统文化的重要组成部分，白茶作为中国茶文化中的一种，具有独 特的地位和价值。白茶的品饮和收藏与中国传统文化中的审美、道德、哲学等观 念密切相关，是中国传统文化的一种体现。
白茶的产地主要分布于福建、安徽、湖北、湖南、浙江等省份，其中以福建的白 茶最为著名。福建白茶的产地包括福鼎、政和、建阳、松溪等地，这些地区有着 悠久的茶叶文化和历史，为白茶的发展提供了深厚的文化底蕴。
加温萎凋
在室内加温萎凋，控制温 度和湿度，加速茶叶的萎 凋过程。
萎凋时间
白茶萎凋时间通常为2030小时，根据茶叶嫩度和 萎凋程度而定。
干燥工艺
烘干
将萎凋后的茶叶放入烘干机内进 行烘干，控制温度和时间，使茶
叶含水量降至8%以下。
晒干
将萎凋后的茶叶平摊在室外洁净的 晒场上进行晒干，自然干燥。
89白茶PPT课件
保持干燥
白茶易吸湿受潮，应存放在干燥通风的地方 ，避免与异味物品接触。
避免阳光直射
长时间阳光照射会加速茶叶老化，影响品质 。
密封保存
使用密封性好的茶叶罐或包装袋，减少空气 接触，防止氧化。
适时饮用
白茶虽然可以长期保存，但最好在保质期内 饮用，以保证品质。
白茶的鉴别与欣赏
鉴别真伪
通过观察外形、闻香气、品尝滋味等方法鉴别白茶真伪，避免购买假冒伪劣产品。
89白茶PPT课件
• 白茶概述 • 白茶的制作工艺 • 白茶的冲泡与品饮 • 白茶的营养成分与健康功效 • 白茶的选购与保存 • 白茶的文化内涵与传承
01
白茶概述
白茶的定义与特点
白茶是中国六大茶类之一，以特 定茶树品种的鲜叶为原料，经萎 凋、干燥等生产工艺制成的产品
。
白茶的特点在于其成茶满披白毫 、汤色清淡、味鲜醇、有毫香， 基本加工工艺为萎凋后直接晒干
因素。
现代技术创新
随着科技的发展，白茶制作工艺也 在不断创新，如引入机械化生产、 智能化控制等，提高了生产效率和 产品品质。
多元化发展
白茶不仅作为饮品受到人们的喜爱 ，还被广泛应用于保健、化妆品等 领域，呈现出多元化发展的趋势。
白茶的文化交流与推广
国际交流
白茶作为中国茶文化的代表之一 ，积极参与国际茶文化交流活动 ，向世界展示中国茶文化的魅力
白茶的产区与品种
福鼎白茶
主要品种有白毫银针、 白牡丹、贡眉等，具有 独特的毫香和鲜爽口感
。
政和白茶
以政和大白茶为原料， 主要品种有政和白毫银 针、政和白牡丹等，香
气清鲜持久。
建阳白茶白牡丹等，滋
味醇厚回甘。
松溪白茶
以松溪大白茶为原料， 主要品种有松溪白毫银 针、松溪白牡丹等，汤
白茶易吸湿受潮，应存放在干燥通风的地方 ，避免与异味物品接触。
避免阳光直射
长时间阳光照射会加速茶叶老化，影响品质 。
密封保存
使用密封性好的茶叶罐或包装袋，减少空气 接触，防止氧化。
适时饮用
白茶虽然可以长期保存，但最好在保质期内 饮用，以保证品质。
白茶的鉴别与欣赏
鉴别真伪
通过观察外形、闻香气、品尝滋味等方法鉴别白茶真伪，避免购买假冒伪劣产品。
89白茶PPT课件
• 白茶概述 • 白茶的制作工艺 • 白茶的冲泡与品饮 • 白茶的营养成分与健康功效 • 白茶的选购与保存 • 白茶的文化内涵与传承
01
白茶概述
白茶的定义与特点
白茶是中国六大茶类之一，以特 定茶树品种的鲜叶为原料，经萎 凋、干燥等生产工艺制成的产品
。
白茶的特点在于其成茶满披白毫 、汤色清淡、味鲜醇、有毫香， 基本加工工艺为萎凋后直接晒干
因素。
现代技术创新
随着科技的发展，白茶制作工艺也 在不断创新，如引入机械化生产、 智能化控制等，提高了生产效率和 产品品质。
多元化发展
白茶不仅作为饮品受到人们的喜爱 ，还被广泛应用于保健、化妆品等 领域，呈现出多元化发展的趋势。
白茶的文化交流与推广
国际交流
白茶作为中国茶文化的代表之一 ，积极参与国际茶文化交流活动 ，向世界展示中国茶文化的魅力
白茶的产区与品种
福鼎白茶
主要品种有白毫银针、 白牡丹、贡眉等，具有 独特的毫香和鲜爽口感
。
政和白茶
以政和大白茶为原料， 主要品种有政和白毫银 针、政和白牡丹等，香
气清鲜持久。
建阳白茶白牡丹等，滋
味醇厚回甘。
松溪白茶
以松溪大白茶为原料， 主要品种有松溪白毫银 针、松溪白牡丹等，汤
白茶ppt课件(2024)
厚、汤色更加红亮。
03
陈化条件
白茶的陈化需要适宜的温度、湿度和通风条件。一般来说，温度控制在
20-30℃之间、湿度控制在60%-70%之间、通风良好且避免阳光直射
的环境有利于白茶的陈化。
10
03
白茶品质鉴别
2024/1/25
11
外形特征
2024/1/25
叶态
01
白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍
9
发酵与陈化
2024/1/25
01
发酵程度
白茶属于微发酵茶，发酵程度较轻，通常在10%左右。发酵过程中，茶
叶中的茶多酚等物质在酶的作用下发生氧化聚合反应，生成茶黄素、茶
红素等有色物质，使茶叶汤色变红、滋味变醇。
02
陈化过程
白茶具有“一年茶、三年药、七年宝”的美誉，陈化过程中茶叶内含物
质发生转化，品质逐渐提升。陈化后的白茶香气更加浓郁、滋味更加醇
8
杀青与干燥
2024/1/25
杀青目的
通过高温快速破坏茶叶中酶的活性，制止氧化，同时散发部分水分，使茶叶软化，有利于揉捻成 条。
杀青方法
白茶的杀青方法主要有炒青、蒸青和晒青等。其中，炒青是最常用的方法，通过高温炒锅快速翻 炒茶叶，达到杀青的目的。
干燥方式
白茶的干燥方式主要有烘干、晒干和阴干等。通过干燥，进一步降低茶叶水分含量，达到提香、 去苦涩的目的。
为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优。
嫩度
02
毫芽多且肥壮壮实的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之
。
净度
03
茶叶中含有杂质，则品质差。
12
色泽与香气
2024/1/25
白茶的ppt 课件
萎凋
白茶制作的第一道工序是萎凋 ，通过自然萎凋或人工萎凋使
茶叶失去水分，软化叶片。
揉捻
揉捻是白茶制作的重要环节， 通过揉捻使茶叶细胞破碎，促 进茶汁液的渗透和融合。
干燥
干燥是白茶制作的最后一道工 序，通过干燥使茶叶中的水分 蒸发，达到贮存的要求。
工艺要点
白茶制作工艺要求自然、简单 、纯净，避免过度加工和添加 物，以保持茶叶的原味和天然
白毫银针的品种
白毫银针根据产地不同，主要分 为北路银针和南路银针。北路银 针产于福建福鼎地区，南路银针 则产于福建政和地区。
白牡丹的特点与品种
白牡丹的特点
白牡丹是白茶中的佳品，其芽叶连枝 ，色泽灰绿，毫香扑鼻，汤色橙黄透 亮，滋味醇厚回甘。
白牡丹的品种
白牡丹根据采摘标准不同，可分为特 级、一级、二级等不同等级。其中特 级白牡丹品质最佳，价格也相对较高 。
白茶的文化影响与社会价值
白茶是中国传统文化中的重要组成部分，其 独特的制作工艺和品质特征深受人们的喜爱 。白茶不仅是一种美味的饮品，更是一种文 化的传承和发展。通过品饮白茶，人们可以 更好地了解中国传统文化和历史，增强文化 自信和民族自豪感。
白茶的社会价值也不可忽视。在茶叶市场中 ，白茶的价格相对较高，这不仅是因为白茶 的品质优良，更是因为白茶的稀缺性和收藏 价值。白茶的收藏和投资不仅可以带来经济 收益，还可以促进茶叶产业的发展和就业机 会的增加。同时，通过品饮和分享白茶，人 们也可以增进友谊、促进交流，增强社会凝
压力、改善睡眠质量等也有一定的帮助。
白茶的适宜人群与饮用方法
总结词
白茶适合大多数人群饮用，但孕妇、哺乳期妇女及肠胃 虚弱者需谨慎饮用。
详细描述
白茶适合长期吸烟、喝酒、熬夜等人群饮用，能够清除 体内的毒素、减轻肝脏负担、改善肠胃功能等。但需要 注意的是，孕妇、哺乳期妇女及肠胃虚弱者需谨慎饮用 白茶，以免影响胎儿发育或造成肠胃不适。此外，白茶 的冲泡方法也需要注意，建议选用玻璃杯或陶瓷杯，水 温不宜过高，以免影响茶叶的营养成分和口感。
白茶制作的第一道工序是萎凋 ，通过自然萎凋或人工萎凋使
茶叶失去水分，软化叶片。
揉捻
揉捻是白茶制作的重要环节， 通过揉捻使茶叶细胞破碎，促 进茶汁液的渗透和融合。
干燥
干燥是白茶制作的最后一道工 序，通过干燥使茶叶中的水分 蒸发，达到贮存的要求。
工艺要点
白茶制作工艺要求自然、简单 、纯净，避免过度加工和添加 物，以保持茶叶的原味和天然
白毫银针的品种
白毫银针根据产地不同，主要分 为北路银针和南路银针。北路银 针产于福建福鼎地区，南路银针 则产于福建政和地区。
白牡丹的特点与品种
白牡丹的特点
白牡丹是白茶中的佳品，其芽叶连枝 ，色泽灰绿，毫香扑鼻，汤色橙黄透 亮，滋味醇厚回甘。
白牡丹的品种
白牡丹根据采摘标准不同，可分为特 级、一级、二级等不同等级。其中特 级白牡丹品质最佳，价格也相对较高 。
白茶的文化影响与社会价值
白茶是中国传统文化中的重要组成部分，其 独特的制作工艺和品质特征深受人们的喜爱 。白茶不仅是一种美味的饮品，更是一种文 化的传承和发展。通过品饮白茶，人们可以 更好地了解中国传统文化和历史，增强文化 自信和民族自豪感。
白茶的社会价值也不可忽视。在茶叶市场中 ，白茶的价格相对较高，这不仅是因为白茶 的品质优良，更是因为白茶的稀缺性和收藏 价值。白茶的收藏和投资不仅可以带来经济 收益，还可以促进茶叶产业的发展和就业机 会的增加。同时，通过品饮和分享白茶，人 们也可以增进友谊、促进交流，增强社会凝
压力、改善睡眠质量等也有一定的帮助。
白茶的适宜人群与饮用方法
总结词
白茶适合大多数人群饮用，但孕妇、哺乳期妇女及肠胃 虚弱者需谨慎饮用。
详细描述
白茶适合长期吸烟、喝酒、熬夜等人群饮用，能够清除 体内的毒素、减轻肝脏负担、改善肠胃功能等。但需要 注意的是，孕妇、哺乳期妇女及肠胃虚弱者需谨慎饮用 白茶，以免影响胎儿发育或造成肠胃不适。此外，白茶 的冲泡方法也需要注意，建议选用玻璃杯或陶瓷杯，水 温不宜过高，以免影响茶叶的营养成分和口感。
34白茶知识培训ppt课件 基础知识功效冲泡保存方法 产品评鉴与健康
内输
容入
。您
雅 正 化 同 就 谐 满 满 汤 不 杯 感
气解体、相了人，仅茶恩
，戾不共处天文而仅，的
成气二融、地精在是这心
就，的共相万神其一杯态
和发精济互物，中碗茶喝
气扬神、成和充充茶就这
。
，
Chapter Title
章章 节
节四
标
题
意
·
可洛 怜阳 亦相 进君 姚忠
致吾 养君 口所 体乏 何岂
Subtitle here Subtitle here Subtitle here Subtitle here
59% 49% 99% 39%
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白茶ppt课件
白茶的文化传承与创新
白茶是中国传统茶文化的重要载 体，对于传承中华文化具有重要
意义。
随着时代的发展，白茶也在不断 创新，如新品种的开发、制作工 艺的改进和营销方式的更新等。
白茶的文化传承与创新需要保持 传统与创新的平衡，以更好地满 足现代消费者的需求和审美观念
。
THANKS
感谢您的观看
Part
03
白茶的营养价值与保健功能
白茶的营养成分
01
02
03
茶多酚
白茶富含茶多酚，具有很 强的抗氧化作用，有助于 抵抗自由基对人体的损害 。
氨基酸
白茶中含有多种氨基酸， 如茶氨酸、谷氨酸等，这 些氨基酸对调节人体生理 功能具有重要作用。
矿物质
白茶中还含有丰富的矿物 质，如钙、铁、镁等，对 维持人体正常生理功能不 可或缺。
。
多元化发展
白茶将不断创新和发展，推出 更多元化的产品和服务，满足
消费者多样化的需求。
国际市场拓展
白茶将进一步拓展国际市场， 提高国际影响力，成为中华茶
文化的重要代表之一。
Part
05
白茶的文化内涵与艺术欣赏
白茶的文化背景与内涵
白茶是中国茶文化的重要组成部分， 具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
白茶的采摘、制作和品饮都蕴含着丰 富的文化内涵，反映了中国传统文化 中的哲学思想、道德观念和审美追求 。
萎凋
白茶制作过程中的第一步是萎凋 ，通过自然摊晾，使茶叶中的水 分缓慢蒸发，同时茶叶内部的物 质进行转化。
包装
最后，白茶需要进行包装，以保 持茶叶的新鲜度和品质，同时方 便运输和贮存。
干燥
萎凋后的茶叶需要进行干燥处理 ，以进一步挥发茶叶中的水分和 增强茶叶的香气和滋味。
白茶ppt课件
01
02
03
白茶市场规模
随着消费者对健康和品质 生活的追求，白茶市场规 模不断扩大，成为茶叶市 场的重要品类。
消费者需求
消费者对白茶的品质、口 感和品牌的要求越来越高 ，更加注重产品的安全、 健康和生态。
市场竞争格局
白茶市场竞争激烈，品牌 众多，价格差异大，市场 集中度逐渐提高。
白茶的发展趋势
品质提升
2023
白茶ppt课件
REPORTING
2023
目录
• 白茶简介 • 白茶的品种与制作工艺 • 白茶的品质特征与鉴别 • 白茶的冲泡与品鉴 • 白茶的功效与保健作用 • 白茶的市场现状与发展趋势
2023
PART 01
白茶简介
REPORTING
白茶的定义与分类
总结词
白茶是一种中国传统的名茶，属于六大茶类之一，因其制作工艺而得名。
Байду номын сангаас
白茶的抗疲劳作用
要点一
总结词
白茶能够缓解疲劳、提神醒脑，提高身体耐力和注意力。
要点二
详细描述
白茶中的咖啡碱、茶碱等成分能够刺激中枢神经系统，提 高注意力、警觉性和反应速度，同时还能加速新陈代谢， 有助于缓解疲劳、提神醒脑。
2023
PART 06
白茶的市场现状与发展趋 势
REPORTING
白茶的市场现状
VS
详细描述
白茶的汤色清澈明亮，呈现出淡黄色或杏 黄色，这是由于白茶制作工艺保留了茶叶 本身的天然成分，没有经过揉捻和发酵， 因此汤色较为清澈。白茶的滋味醇厚回甘 ，入口后口感醇厚，回甘强，让人回味无 穷。
白茶的叶底与贮藏
总结词
叶底嫩绿明亮、贮藏时间越长品质越高
白茶基础知识介绍2019PPT
03 白茶品类 (因制作工艺标准的差异，XXX白茶分类)
白毫银针
中国十大名茶之一，因其遍披白毫、 挺直如针、色白如银而得名，是白茶 中的珍品。冲泡后，汤色呈浅杏黄色 ，滋味鲜醇，毫香蜜韵。茶在杯中冲
泡出现芽头挺立，令人赏心悦目。
白牡丹
选用春茶嫩梢一芽一二叶制成，其毫 心肥壮，芽叶连枝，绿叶夹银白色毫 芽，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽
content 胜了疫魔，尧感其圣德，敕封“太母”，乡民们尊之为“太姥娘娘”。盛世茶兴
，从此白茶遐迩名扬，惠泽八方。
The quick brown fox jumps over the lazy dog.
02 白茶-XXX白茶历史发展
蓝姑煮茶济世... （最早的白茶传说）
千年白茶出土........（迄 今最早的白茶文物)）
白茶''一年茶、三年药、七年宝''
07 白茶功效
07 白茶功效、用途
民国卓剑舟《太姥山全志》：“（白茶）性 寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。” 中医药理证明 ，白茶茶性寒凉，清热降火，祛暑解毒，具有治 病的功效。现在闽东北农村还有使用陈年白茶炖 冰糖来退烧降热、消火去噪、治疗牙疼、便秘等 。在福建白茶产区，也有用陈年白茶治疗小儿麻 疹，发烧的习俗。
1
保存
4
2.日常饮用保存法
1
（1）存储环境要干燥、常温，无 异味，很多朋友喜欢一边喝
茶一边抽烟，茶容易吸收异
味，所以打开的茶叶要注意
密封好。
2 （2）牛皮纸袋（密封铝箔拉袋） 拆开的饼茶或较多的散茶放 大袋，一小段时间内够喝的 茶放小袋。大袋平常尽量少 打开。
PART seven 白茶保健功效
第七章
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無 茗
無 茗
三、 白牡丹
• 白牡丹属花朵形白茶。 • 1922年创制于福建省建阳县水吉镇。福鼎县白琳
，政和县铁山、东坪，建阳县漳墩及台湾省均有 生产。 • 历销东南亚各国。
無 茗
大家有疑问的，可以询问和交流
可 以 互 相 讨 论下， 但要小 声点
9
一、品质特征
• 白牡丹采用一芽二叶初 展嫩梢制成。绿叶夹银 白毫。
茗
克。
2.飘逸杯泡白茶
• “万能茶具”、“懒人茶具”
、“办公室泡茶神器”，当你
想简简单简喝杯茶时，无论在
哪里，都很方便实用，又茶汤
分离，即当泡茶器、又可当品
饮杯。上层空间里放茶叶，注
水泡茶。下层空间里容纳茶汤
。泡好茶，把上层取下，即可
無
一人品饮美味茶滋味了.
茗
3.玻璃杯泡法
• 一般玻璃杯3克白茶量最为适宜 好喝。
• 取温水烫杯，避免正式冲泡由 于热而导致玻璃杯破裂。
• 接着向杯中投入茶叶，借着杯
子的热量余温，摇动干茶在杯
中，借以闻香，此为摇香，体
会白茶的干茶毫香、清香、甜
無
醇香、药香、荷香等。
茗
4.盖碗泡白茶
• 盖碗泡法分为投茶、洗茶
、冲泡、出汤四个步骤。
与三五好友，择一日闲，取
一静雅处，怡然自得品饮白
茶，不失一乐。但是盖碗不
便携带，同时以此泡茶，看
似简单，考验的不是工夫，
是水平，用盖碗泡好茶，也
無
是艺术。
茗
5.紫砂壶冲泡白茶
• “方不一相，圆非一式”的
紫砂壶，品饮的不止是白
茶的美味，更是紫砂的器
美欣赏。同时，对于老茶
，粗枝大叶的茶，更能达
到茶熟香温的韵。冲泡过
無 茗
程同上面盖碗并无大的差 异。
6.煮饮白茶
• 铁壶或陶器，古朴典雅，冬日 暖阳、夏日午后、秋风萧瑟、
白茶基础知识
無 茗
• 一 白茶加工原理
• 二 银针白毫
• 三 白牡丹
無
• 四 泡白茶方法
茗Hale Waihona Puke • 白茶的制法是萎凋、干燥、不炒、不揉，保持了 自然的叶态，成茶外表满披白毫，呈白色，故称 “白茶”，这是其它茶类所不及的。
無 茗
• 白茶花色品种因划分依据不一，命名各异：
• 依鲜叶嫩度划分的，可分为银针、白牡丹、贡眉 、寿眉；
• 叶背垂卷，形似花朵而 得名。因而有红装素裹
無 之誉。
茗
泡茶是艺术 白茶的六种冲泡方式方法
無 茗
1.冷泡白茶
• 泡白茶的水温：白毫银针 85度左右，白牡丹90度左
右，寿眉老白茶100度左右
。
• 投茶量：1:3:5:7:9克。即冷
泡法1克，飘逸杯和玻璃杯
泡法3克；盖碗和小壶泡5
無
克；大壶泡7克；煮白茶9
春意融融的时节皆可煮饮老白 茶。
• 一人一书一几，茶在火上慢慢
煨，满室飘着药香、糯香、枣
無 茗
香的老白茶味，身心都是舒畅 的，闭门即深山，不远行而得 自然了
THANKS
無 茗
• 以品种命名的，可分为“大白、小白、水仙白” 無。
茗
第二 银针白毫
• 银针白毫属芽形白茶。公元
1796年(清嘉庆元年)创制于 福建省福鼎县，系采自菜茶
群体茶树的芽头制成的。
無 茗
一、品质特点
• 银针白毫外形芽针肥壮，满披白毫， 色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜 ，滋味鲜爽微甜，汤色清拗晶亮，呈 浅杏黄色。产区不同，品质略有差异 。
無 茗
三、 白牡丹
• 白牡丹属花朵形白茶。 • 1922年创制于福建省建阳县水吉镇。福鼎县白琳
，政和县铁山、东坪，建阳县漳墩及台湾省均有 生产。 • 历销东南亚各国。
無 茗
大家有疑问的，可以询问和交流
可 以 互 相 讨 论下， 但要小 声点
9
一、品质特征
• 白牡丹采用一芽二叶初 展嫩梢制成。绿叶夹银 白毫。
茗
克。
2.飘逸杯泡白茶
• “万能茶具”、“懒人茶具”
、“办公室泡茶神器”，当你
想简简单简喝杯茶时，无论在
哪里，都很方便实用，又茶汤
分离，即当泡茶器、又可当品
饮杯。上层空间里放茶叶，注
水泡茶。下层空间里容纳茶汤
。泡好茶，把上层取下，即可
無
一人品饮美味茶滋味了.
茗
3.玻璃杯泡法
• 一般玻璃杯3克白茶量最为适宜 好喝。
• 取温水烫杯，避免正式冲泡由 于热而导致玻璃杯破裂。
• 接着向杯中投入茶叶，借着杯
子的热量余温，摇动干茶在杯
中，借以闻香，此为摇香，体
会白茶的干茶毫香、清香、甜
無
醇香、药香、荷香等。
茗
4.盖碗泡白茶
• 盖碗泡法分为投茶、洗茶
、冲泡、出汤四个步骤。
与三五好友，择一日闲，取
一静雅处，怡然自得品饮白
茶，不失一乐。但是盖碗不
便携带，同时以此泡茶，看
似简单，考验的不是工夫，
是水平，用盖碗泡好茶，也
無
是艺术。
茗
5.紫砂壶冲泡白茶
• “方不一相，圆非一式”的
紫砂壶，品饮的不止是白
茶的美味，更是紫砂的器
美欣赏。同时，对于老茶
，粗枝大叶的茶，更能达
到茶熟香温的韵。冲泡过
無 茗
程同上面盖碗并无大的差 异。
6.煮饮白茶
• 铁壶或陶器，古朴典雅，冬日 暖阳、夏日午后、秋风萧瑟、
白茶基础知识
無 茗
• 一 白茶加工原理
• 二 银针白毫
• 三 白牡丹
無
• 四 泡白茶方法
茗Hale Waihona Puke • 白茶的制法是萎凋、干燥、不炒、不揉，保持了 自然的叶态，成茶外表满披白毫，呈白色，故称 “白茶”，这是其它茶类所不及的。
無 茗
• 白茶花色品种因划分依据不一，命名各异：
• 依鲜叶嫩度划分的，可分为银针、白牡丹、贡眉 、寿眉；
• 叶背垂卷，形似花朵而 得名。因而有红装素裹
無 之誉。
茗
泡茶是艺术 白茶的六种冲泡方式方法
無 茗
1.冷泡白茶
• 泡白茶的水温：白毫银针 85度左右，白牡丹90度左
右，寿眉老白茶100度左右
。
• 投茶量：1:3:5:7:9克。即冷
泡法1克，飘逸杯和玻璃杯
泡法3克；盖碗和小壶泡5
無
克；大壶泡7克；煮白茶9
春意融融的时节皆可煮饮老白 茶。
• 一人一书一几，茶在火上慢慢
煨，满室飘着药香、糯香、枣
無 茗
香的老白茶味，身心都是舒畅 的，闭门即深山，不远行而得 自然了
THANKS
無 茗
• 以品种命名的，可分为“大白、小白、水仙白” 無。
茗
第二 银针白毫
• 银针白毫属芽形白茶。公元
1796年(清嘉庆元年)创制于 福建省福鼎县，系采自菜茶
群体茶树的芽头制成的。
無 茗
一、品质特点
• 银针白毫外形芽针肥壮，满披白毫， 色泽银亮。内质香气清鲜，毫味鲜甜 ，滋味鲜爽微甜，汤色清拗晶亮，呈 浅杏黄色。产区不同，品质略有差异 。