沱牌舍得培训教程
酒水收藏培训方案
酒水收藏培训方案简介随着酒业的不断发展，收藏酒水已经成为很多人的一项爱好，同时也成为了商业上的一项利润。
对于想要了解和学习酒水收藏的人来说，一份全面的培训方案就非常必要。
本文将介绍一份酒水收藏培训方案，内容包括培训目标、培训内容、培训方式等。
培训目标这份培训方案的目标是让学员掌握以下几方面的能力：1.熟悉各类酒水的种类、产地、酿造方法、口味等方面知识，能够利用专业知识判断酒水的品质；2.了解酒水行业的现状和未来趋势，能够进行合理的收藏规划；3.掌握酒水保管、鉴定、交易等方面的技能。
培训内容课程一：酒水基础知识•酒水的基本构成和分类•酒水的生产流程和原料•酒水的品尝技巧和评价标准•各类酒水的口感和风味特点课程二：品质与收藏•酒水品质的判断标准•酒水收藏的优点和知识•酒水收藏的规划与操作•酒水市场的分析和投资策略课程三：保管和鉴定•酒水贮存的环境要求和注意事项•酒水保管的输出•酒水损坏和退化的原因和处理方法•酒水鉴定的方法和技巧课程四：交易和管理•酒水交易的现状和趋势•酒水交易的方式和流程•酒水运输和保险问题•酒水管理的策略和方法培训方式本培训方案包含在线学习和线下实践两部分，具体如下：在线学习学员可以通过线上视频和文档资料进行学习，方便灵活，不受时间和地点的限制。
课程内容由专业讲师录制和制作，涉及知识点全面、易于理解。
线下实践为保证学习效果，本培训方案包含线下实践环节，即学员可前往指定地点进行相关实践操作和经验分享。
实践环节也可以适当组织实地考察，了解酒水行业的实际情况。
结束语酒水收藏不仅是一项爱好，更是一项有潜力的投资方式。
通过本培训方案，学员可以全面系统地了解酒水收藏方面的知识和技能，提高鉴定、交易和管理等方面的能力，从而更好地实现自己的财富增值计划。
酒馆酒水知识培训方案
酒馆酒水知识培训方案
背景
在酒馆中，饮品是主要收入来源之一。
为了提高酒水销售业绩，加强服务质量，我们需要对酒水知识进行培训，使员工具备专业的酒水知识和服务能力。
培训目标
1.提高员工对酒水的认识和了解；
2.培养员工的服务意识和服务能力；
3.增强员工的销售技巧和销售意识；
4.提高客户满意度和信赖度。
培训内容
1.酒品的分类和特点；
2.酒的杯型和使用；
3.酒的品鉴技巧和步骤；
4.酒的保存方法和注意事项；
5.酒与食品的搭配；
6.常见鸡尾酒的制作方法和介绍；
7.提高销售技巧的实践和演练。
培训方式
线上培训
线上培训采用视频教学的方式，通过教学视频的形式传授酒水知
识和服务技能。
员工可以在课后通过问答、作业等方式进行自我检测
和巩固知识点。
线下培训
线下培训采用课堂教学和实践操作结合的方式，通过老师现场授
课的形式进行酒水知识和销售技能的培训。
员工可以通过模拟场景的
演练，提高服务能力和销售技巧，加深对酒水的认识和了解。
培训成果
经过培训，员工将拥有更专业的酒水知识和更高的服务能力，可
以更好地推荐适合客户的饮品，提高销售业绩。
同时，客户对酒水和
服务的满意度和信赖度也将得到提高，有助于酒馆的品牌形象提升。
结语
酒馆酒水知识培训方案的实施不仅有助于提高员工的专业素质和
服务水平，还对酒馆的业绩和品牌形象提升有着重要作用。
我们期望
在未来，能够不断改进培训内容和方式，满足员工学习和成长的需求，让酒馆一直保持优质的服务和口碑。
白酒知识含动画培训ppt动画课件
白酒的搭配与禁忌
搭配：白酒与海鲜、 烧烤等食物搭配， 口感更佳
禁忌：白酒不宜与 头孢类药物同时饮 用，以免引起双硫 仑样反应
注意事项：白酒不 宜空腹饮用，应与 食物搭配饮用
健康提示：适量饮 用白酒有益健康， 但过量饮用会对身 体造成损害
添加标题
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不同产区的白酒特点：四川白酒 醇厚浓郁，贵州白酒清香醇厚， 江苏白酒绵柔淡雅，安徽白酒浓 香突出
不同产区的白酒口感和风格：四 川白酒口感醇厚浓郁，贵州白酒 口感清香醇厚，江苏白酒口感绵 柔淡雅，安徽白酒口感浓香突出
白酒酿造工艺
章节副标题
原料与辅料
原料：高粱、小麦、大米、玉米等 辅料：水、曲、酵母等 原料选择与处理：选择优质原料，清洗、浸泡、蒸煮等处理 辅料的作用与选择：水的作用是溶解和稀释，曲是提供发酵菌，酵母是提供发酵所需的酶
添加标题
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本次培训对学员的帮助和收获
对未来发展的展望与建议
拓展市场份额： 通过加强品牌 推广和市场营 销，扩大白酒 在国内外市场
的份额
创新产品：不 断研发新的口 感、包装和功 能，满足消费 者多样化的需
求
提升品质：加 强生产工艺和 原料管理，确 保产品品质的
稳定和提升
绿色环保：推 广绿色生产， 减少对环境的 影响，提高可 持续发展能力
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
闻香：通过嗅觉感受白酒的香气， 包括香气类型、香气持久度等
感受：综合以上感官体验，对白 酒的品质和特点进行整体评价
白酒的鉴赏技巧
观察色泽：优质 白酒应呈现微黄 或无色透明，清 澈透亮
闻香：优质白酒 应具有浓郁的香 气，且香气持久
酒馆酒水知识培训方案
酒馆酒水知识培训方案简介在一个酒馆中，掌握酒水知识是非常重要的。
这不仅可以增强顾客的体验，还可以提供更好的服务和增加收入。
一个好的酒水知识培训方案是必不可少的。
本文将介绍一种可行的酒水知识培训方案，帮助您提升团队的技能和知识，提供更好的顾客服务。
目标本方案的目标是通过提供系统的酒水知识培训，提高员工的专业水平，提供更好的顾客服务，最终提高酒馆的收入。
培训内容为了提高员工的专业水平和知识，培训内容将涵盖以下方面：1. 酿酒历史和工艺了解酿酒的历史和工艺可以帮助员工更好地理解不同类型的酒，以及为什么它们味道不同。
培训内容应包括以下方面：•酿酒历史概述•常见的葡萄酒和啤酒类型•酒的酿造过程•应该注意什么，以保证酒的品质2. 酒的分类和特点酒的分类和特点是员工了解酒水知识的重点。
只有深入了解不同类型的酒和它们的特点，才能更好地向客户提供服务。
培训内容应包括以下方面：•酒的分类•不同种类的酒的风味和特点•酒的储藏和保质期3. 人际交往技巧好的酒水知识不仅需要深厚的学术背景，还需要出色的人际交往技巧。
这将有助于员工更好地与客户互动，并树立正面的品牌形象。
培训内容应包括以下方面：•向客户介绍酒单•充分了解客户需求•向客户介绍新酒品•回答客户关于酒的问题培训方式为确保培训效果，本方案将采用以下培训方式：1. 带领参观员工将分组前往当地的葡萄酒厂和啤酒酿造厂，了解在现实生活中酒的酿造和分类。
此外，还可以观察酿酒师生产过程。
2. 线上培训为了提高效率，我们将为员工提供在线培训，包括微课、课堂交互、练习等，以帮助员工学习和掌握合适的技能。
3. 模拟练习通过模拟客户与员工的典型对话，员工可以更好地理解客户需求和如何向客户介绍酒单。
同时，员工可以掌握良好的服务态度和如何应对客户不同的反应。
结论本方案将帮助员工更深入地理解酒类知识，从而向客户提供更好的服务和增加业务收入。
培训内容、方法和方式都将保证培训效果，促进员工真正提高工作技能水平、塑造良好职业形象，提高整个团队的素质和服务质量。
酒馆酒水知识培训方案
酒馆酒水知识培训方案一、背景酒馆已经成为现代人社交的重要场所之一。
面对需求不断增长的消费者，酒馆需要通过提供更专业的服务来占据市场份额。
酒水是酒馆最核心的产品，为提高酒馆服务质量和市场竞争力，针对服务员、调酒师等员工，制定酒水知识培训方案，提升员工服务技能，增强员工的服务意识。
二、培训目的1.提高服务员、调酒师等员工对酒水的认识和了解程度，如酒的种类、酒的质量评估、酒和菜的搭配等相关知识。
2.增强员工的服务意识和专业技能，掌握更多的关于酒馆服务的方法和技巧，为顾客提供更加优质的服务。
三、培训内容1.基础知识培训1.酒的分类及认识：对不同类型的酒进行分类介绍，如白葡萄酒、红葡萄酒、啤酒、烈酒等，让员工对酒的基本种类有更深入的了解。
2.酒的质量评估：教授员工如何借助视觉、嗅觉、味觉等技巧来判断酒的质量。
3.酒和菜的搭配方法：介绍不同酒类如何与不同菜肴搭配，使员工掌握在推荐美食时给予更专业的建议。
4.饮酒文化常识：讲解酒文化历史及现代饮酒文化各大流派，教育员工在服务过程中遇到各种问题时妥善应对。
2. 服务技巧培训1.顾客沟通技巧：教授员工与顾客交流技巧，包括口语、姿势、表情等技巧，使员工在客户交流中表现更为亲和和专业。
2.服务标准操作流程：制定酒馆的服务标准操作流程及培训，确保员工在服务过程中的每个细节都符合标准操作。
3.解酒妙招：讲解如何在顾客酒后出现不兴的情况时做好解酒工作，提升酒馆的服务质量。
四、培训形式1.网络培训：通过搭建网上培训平台，将培训视频、PPT等课程资料放到平台上，让员工自学，随时可以回看课程内容。
2.现场培训：通过集中开展培训课程，现场讲解培训知识，并组织员工进行实操操作，为员工提供更为全面的学习体验。
3.轮训制度：酒馆实施轮训制度，即每隔一段时间对员工进行同样的培训，保证员工的知识水平不断提升。
五、培训评估1.检测员工对培训效果的反馈，通过不断收集员工对培训的意见和建议，及时调整和修正培训方案。
白酒业务员培训课件
白酒业务员培训课件一、引言在当今的商业环境中，销售团队的素质和能力对于企业的发展至关重要。
白酒业务员作为销售团队的一员，需要具备专业的知识和技能，以便更好地推广和销售白酒产品。
本培训课件旨在提高白酒业务员的业务水平，提升销售业绩，促进企业的发展。
二、培训目标通过本次培训，使白酒业务员具备以下能力：1、掌握白酒产品知识，包括生产工艺、口感、品牌特点等；2、了解市场趋势和消费者需求，具备市场分析能力；3、掌握销售技巧和谈判技巧，提高业务拓展能力；4、具备团队协作和沟通能力，提升团队合作效率。
三、培训内容1、白酒产品知识白酒的定义、分类及生产工艺；白酒的口感、香气及品牌特点；白酒的市场现状及发展趋势。
2、市场分析能力分析消费者需求和购买行为；研究竞争对手的销售策略和市场占有率；制定针对性的销售计划和市场推广策略。
3、销售技巧和谈判技巧掌握客户沟通技巧，提高客户满意度；学习有效的谈判策略，实现业务拓展；了解合同签订及履行流程，保障企业利益。
4、团队协作和沟通能力加强团队成员之间的协作，提高整体效率；学会与上级、客户和其他部门沟通协调；处理工作中的矛盾和问题，保持良好的工作状态。
四、培训方法本次培训采用以下方法：1、理论授课：请专业讲师进行授课，确保内容准确、生动；2、案例分析：分析成功和失败案例，总结经验教训；3、实践操作：组织实地考察和模拟谈判，提高实际操作能力。
五、培训效果评估为了确保培训效果，我们将采取以下措施：1、培训前后测试：通过测试了解业务员对于培训内容的掌握情况；2、满意度调查：对培训效果进行评估，不断改进培训内容和方式；3、业绩考核：将培训成果转化为业务员的业绩提升，以实际销售数据来检验培训效果。
六、总结与展望通过本次培训，我们希望能够帮助白酒业务员提升业务水平，提高销售业绩，促进企业的发展。
我们将不断改进和完善培训体系，为业务员提供更全面、更有效的培训支持。
我们也期待业务员能够将所学知识运用到实际工作中，为企业的发展贡献力量。
白酒的入门知识培训教材(DOC 32页)
白酒品评与勾兑第一章白酒的基础知识重点内容：1、什么是白酒。
2、白酒的分类。
3、白酒的主要香型及其代表产品。
第一节白酒的起源及定义酿酒，在我国具有悠久的历史，关于我国酿酒的创始人，记载和传说各不相同,有杜康造酒说，仪狄造酒说。
其实杜康、仪狄都只是掌握了一定的技巧，善于酿酒罢了。
正如大多数生产技术一样，酒的创造和发展，也是我国古代劳动人民在生活和生产实践中不断观察自然现象，反复实践，经无数次改进而来的。
一般来说，白酒的由来可分下述三个阶段。
首先是自然界造酒：最原始的“酒”是野生花果经过附在其表面上的野生酵母的自然发酵形成的花蜜果酒，称为“猿酒”，意思是这样的酒是由我们的祖先——猿猴无意发现并“造”出来的；随着社会的发展，人类学会了原始的牧业生产，在存放剩余的兽乳过程中他们又发现了被自然界中的微生物发酵而成的乳酒。
在农耕时代前后，人类认识到野生植物的含淀粉种子（谷物等）可以充饥，便收集贮藏，贮藏期间受潮而导致发芽长霉，其中的淀粉便会受到谷芽和野生霉菌、野生酵母菌等微生物的作用而糖化、发酵，变成原始的粮食酿造酒。
另外，当有煮熟的谷物吃不完时，他们用树叶等包盖起来，或存放在树洞等中，这些熟食因受霉菌、酵母菌等野生微生物的作用变成了“酒酿“。
這是另外一种方式的原始粮食酿造酒的发現。
这一阶段大概在7000至10000年前，由于自然界的作用造出酒来，逐步被人类所发现和认识。
但人类还没有去模仿、去有目的地利用自然界来造福。
利用天然微生物造酒：农业生产开始以后，谷物有了富余，加上人类发现了原始的酒，有心人便开始模仿起来，有意识地让谷物长霉发芽，用它来酿酒，从而进入了利用天然微生物造酒的阶段到商代，出现了专门的酿酒作坊。
酿酒技术也有了发展。
谷芽（蘖）和长霉的谷物（麴）的利用开始分家。
用蘖来制造糖化度高、酒化度的醴，用麴来酿造酒化度较高的酒。
到周朝，设置了专门掌管酿酒的官职，对酿酒的要点也作了经验总结。
《礼记.月令仲冬》中便有记述.这些要点即使从现代的酿酒工艺要求来看也是较为全面的，可以说这是世界上最早的酿酒工艺规程。
酒水品鉴知识培训方案
酒水品鉴知识培训方案一、培训目标随着经济和文化的发展，人们对美食和饮品的需求不断提高，越来越多的人开始关注酒水的品质和品味。
因此，开展酒水品鉴知识培训已经成为了许多企业提高员工素质、提升服务品质的重要举措。
本文主要介绍酒水品鉴知识培训方案的目标，内容和方法。
培训目标主要包括：1.提高员工酒水品位。
2.掌握酒水基本知识，如分类、制作、保存等。
3.掌握酒水的评价标准，如色、香、味等。
4.培养员工的酒水销售能力，提高产品推销效果。
二、培训内容具体的培训内容主要针对如下四方面：1. 酒水的分类和基本知识•酒的分类：包括白酒、啤酒、红酒、黄酒、果酒等。
•酒的基本知识：如酒的制作、成分、烈度等。
2. 酒水的评价标准•颜色：如何用眼观察颜色。
•香气：如何用鼻品评酒香。
•口感：如何用舌品尝酒的口感。
3. 酒水的搭配和销售技巧•酒水的搭配：了解酒和菜品的搭配，提升顾客的食品体验。
•酒水销售技巧：如何进行酒水销售，提高销售效果。
4. 情景模拟体验•商务场合：教授商务宴请礼仪和酒水品尝知识。
•家庭聚会：教授如何选择酒水，搭配美食，提升家庭聚会品质。
三、培训方法针对酒吧、餐饮、景区等不同行业的员工，可采用不同的培训方式。
比如：•线上在线：可通过线上视频平台等方式进行培训。
•线下面授：可通过课堂授课、工作坊等方式进行培训。
•情景模拟：通过场景模拟的方式将培训内容生动地呈现给学员，提高学员参与度和学习效果。
四、总结酒水品鉴知识培训方案是提高员工素质和提升服务品质的重要手段。
培训目标主要包括提高员工酒水品位，掌握基本知识和评价标准，培养销售能力。
培训内容主要包括酒水分类、基本知识、酒水评价标准、酒水搭配和销售技巧。
培训方法可采用线上、线下和情景模拟等方式进行。
通过酒水品鉴知识培训，可提高员工的专业素质和企业服务品质，更好地满足消费者的需求，提升企业的核心竞争力。
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（四） 在成都能买到哪些陶醉酒（陶醉酒的产品系列）
陶醉六年 商超终端价格198元
陶醉九年 商超终端价格288元
陶醉十二年 即将上市
二. 关于白酒营销的简要介绍
（一） 白酒市场的主要渠道及作用
备注： 1.一个新品牌ห้องสมุดไป่ตู้特别是商超价格在100元以上）上市初期，餐饮渠道和团购 渠道是培养核心消费群体，启动市场的驱动型渠道。 2. 当新品牌被消费者逐渐认可，连锁商超、大型KA、烟酒店和郊县市场是 产品上量的跟进型渠道。
2. 陶醉品牌的调研分析 a. 消费者对于沱牌、陶醉品牌形象的认识； b. 消费者对陶醉包装、传播广告及酒质口感评价，以及和竞品相比的各项 排名选择。 c. 对陶醉内置金蛋活动的反应（不知道，很喜欢，还是已经不在意）
3. 市场调研后形成调研或调查报告，形式可以分成： a. 做成PPT，配以图片或照片； b. 可以直接是文档，但希望逻辑严密，条理清楚。 最后，以此作为此次调研活动的考评依据。
根据调研目标，自行编写问卷展开问卷调查和在销售终端实地观察， 或者与渠道经销商、消费者交流沟通（成都陶醉事业部会帮助进行部 分终端的沟通，协助调研工作的推进）
（四） 事业部希望获得的调研结果
1. 竞品分析 a. 成都市场商超终端价格在100-300元区间内，主要竞品有哪些？(最主 要的四个品牌) b. 主要竞品在大型KA系统、连锁商超、烟酒店、餐饮渠道陈列排面大 小及醒目度（最好有照片参考）；竞品正在进行哪些重要促销活动， 效果如何？ c. 主要竞品的广告传播情况分析（烟酒店门头情况\公交车车体广告\ 广播广告\电视广告\户外大牌\道闸广告\公交车候车厅广告\电梯广 告等，投入力度及效果评估）
轻松、舒适、时尚、健康
（二） 陶醉酒为什么好喝（产品概念）
淡雅香型 幽雅香型 浓郁香型
香小、味淡 更加偏重于香味协调、自然、丰满
香 大 、味 浓
集“多粮香、陈香、糟香”等自然融为一体，有利于胃液的分泌，对胃刺激小，酒精吸收速度较慢， 给消费者一种非常舒适的感觉，有利于加速人体对酒精的分解，是舒适型、健康型白酒的典范。
（三） 为什么陶醉酒要全力抢占成都市场（成都的战略地位）
1. 文化契合： 陶醉酒和成都文化都崇尚休闲、妥帖的人生态度 2. 市场潜力： 成都发达，中高档市场容量巨大 3. 区域影响力：成都为四川首府，对整个四川白酒板块的影响力巨大 4. 全国宣传窗口：成都是白酒行业的圣地，更是春季糖酒会的固定举办城 市，陶醉品牌在此热销，对其全国招商拓展都具有宣传作用。
备注：价值标杆为大多数消费者认可的品牌价格，因为团购价格一般不会公开，有一定隐蔽 性；而餐饮价格一般情况都偏高，因此商超价格为消费者较为认可的最普遍产品价格。
三. 关于白酒调研的方法及目标
（一） 市场调研的定义是什么
市场调研，是指为了提高产品的销售决策质量、解决存在于产 品销售中的问题或寻找机会等而系统地、客观地识别、收集、分析 和传播营销信息的工作。
特殊调查有固定样本、零售店销量、消费者调查组等持续性实地调查；推测试验 法、语义区别法等购买动机调查；CATI计算机调查等形式。
（三） 本次市场调研的较为有效的调研方法
由于时间及行业经历等限制条件，本次调研主要以以下两个方法为主： 1. 文案调研：通过在网络及行业内及成都事业部提供部分信息和资料。 2. 实地调研:
简单来说，就是希望通过各位的辛苦调查分析，为我们找出如 何在成都市场多买陶醉酒的行动依据。
（二） 市场调研的方法有哪些
1. 文案调研：主要是二手资料的收集、整理和分析。 2. 实地调研:
a．询问法：就是调查人员通过各种方式向被调查者发问或征求意见来搜集市场 信息的一种方法。（深度访谈、GI座谈会、问卷调查等方法。）
负责吧台任何酒类的进货及定价权
（五） 渠道特征对有效调研的启示
1. 对大型KA系统\连锁商超的调研（此处产品系列最全） 调研目的：成都100-300元价格段中（陶醉酒的主力价格段），所有竞品
有哪些，他们的价值标杆为多少！？ 2. 对餐饮渠道的调研
调研目的：主要价格段的竞品中，分析最大的热销竞品和最大投入的竞争竞品 是谁！？
我们主要对大型酒厂主力品牌和热销品牌进行调研分析
（四） 餐饮渠道的投入力度如何衡量
1. 餐饮网点数量评估（网点越多，投入力度越大） 2. 餐饮网点质量（餐饮知名度、大堂桌数，包间数，菜价，翻台率
等，等分越高，此网点进场费也越贵，品牌投入越大） 3. 进场形式（自然进场\混场促销\专场促销\二线白酒包断\吧台
成都白酒市场调研简析
沱牌舍得集团.成都陶醉品牌事业部 2011.11.22
一. 关于沱牌陶醉酒的简要介绍
（一） 陶醉酒代表什么（品牌文化） 1. 陶醉，符合中国传统文化的精神要领:
闲云野鹤，怡然自得, 人生百味皆陶醉 ……
2. 想保持斗志不断向前，又希望能保持轻松、简单、真我的身心和 谐人生尽兴而不竭力
打包，进场形式操作性越大，品牌投入费用也越大）
进场形式的具体解释
进场形式 自然进场 混场促销 专场促销
二线白酒大包 吧台大包
内容 产品入店，上菜单，上吧台陈列
还可派促销员促销，但是其他品牌也可派驻促销员 全场只有一个品牌的促销员，并一定程度的限制其他 品牌在店里进行促销推广活动及品牌宣传广告 除茅台、五粮液等一线白酒外，其他品牌进货及定价 都为我方负责
b．观察法：它是调查人员在调研现场，直接或通过仪器观察、记录被调查者行 为和表情，以获取信息的一种调研方法。
c．实验法：它是通过实际的、小规模的营销活动来调查关于某一产品或某项营 销措施执行效果等市场信息的方法。实验的主要内容有产品的质量、品种、商标、外 观、价格，促销方式及销售渠道等。它常用于新产品的试销和展销。 3. 特殊调研
（二） 白酒渠道终端的市场特征
（三） 餐饮渠道特征决定产品类型
虽然餐饮渠道具有较高的品牌驱动效果（因为成都餐饮谢绝自带酒水仍然为 消费习惯，要么支付自带费用要么在餐饮仅有的品牌中进行选择），
但因其推广费用较高，所以进行餐饮渠道推广的多为主流酒厂的主打品牌或 者已经在成都热销的白酒品牌，
而中小酒厂及经销商贴牌产品对餐饮渠道的投入较小。