1月全国畜产品及饲料集市价格表
2019年1月全国畜产品和饲料价格情况
DOI：10.15906/11-2975/s.20190401来自管理部门的信息据对全国500个县集贸市场定点监测，2019年1月份，生猪产品价格下跌，禽类和牛羊肉产品价格上涨，饲料产品价格下跌。
按集贸市场监测口径，本月猪粮比价为6.37:1，比上月下降0.34个点。
一、生猪产品价格下跌（一）活猪价格 全国活猪平均价格13.12元/公斤，比上月（简称环比，下同）下跌5.9%，比上年同期（简称同比，下同）下跌14.0%。
从各省情况看，除贵州、青海价格上涨外，其余省份普遍下跌。
其中，东北地区环比跌幅较大，为13.2%，辽宁领跌，跌幅16.9%。
从价格水平来看，西南地区活猪平均价格最高，为17.33元/公斤；东北地区最低，为8.69元/公斤。
（二）猪肉价格 全国猪肉平均价格23.16元/公斤，环比下跌2.2%，同比下跌9.0%。
从各省情况看，除上海、福建、海南和西南各省猪肉价格上涨外，其余省份价格均下跌。
其中，西南地区环比涨幅较大，涨1.3%，东北地区环比跌幅较大，跌12.5%。
从价格水平来看，西南地区猪肉平均价格最高，为28.35元/公斤；东北地区最低，为15.86元/公斤。
（三）仔猪价格 全国仔猪平均价格22.00元/公斤，环比下跌2.8%，同比下跌28.1%，环比连续4个月下跌，累计跌14.1%。
从各省情况看，湖南、海南、西南4省和陕西、甘肃、青海仔猪价格上涨，天津价格平稳，其余省份价格下降。
其中，西南地区环比上涨，涨幅6.1%，重庆领涨，涨幅为10.3%；东北地区环比跌幅最大，为9.5%，黑龙江领跌，跌幅为11.3%。
从价格水平来看，西北地区仔猪平均价格最高，为27.36元/公斤；东北地区最低，为17.60元/公斤。
二、家禽产品价格上涨/下跌（一）鸡蛋价格 全国鸡蛋平均价格10.24元/公斤，环比下跌0.2%，同比下跌2.9%。
河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格8.77元/公斤，环比上涨0.3%，同比下跌6.4%，环比连续4个月下跌，累计跌11.2%。
2007年1月全国畜产品及饲料价格走势
二 零 零 六 年 十 二 月 生猪 产 品及 饲 料 集 市 价 格 表
单 位 ：元／ 斤 、 元／ 公 只
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２０ ０ ７年 １ 月全 国畜产 品及饲料价格走势
刘桂 珍 （ 国畜牧 总站 行 业 统 计 分析 处 ， 北京 全 １０ ２ ０ ０ ６）
根 据 对 全 国 ４０个 畜 产 品及 饲料 价 格 信 息 点 调 查 统 计 ． １ ５
中 猪 围 ２７ 国 业 冒 ０ 年第２ ０ 期
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为５ ２ ． ％。东 北 三 省 价 格 持 平 ，黑 龙 江 省 价 格 为全 国最 低 价 为 ４ １ ５元 。销 区 省 海 南 价 格 最 高 ， 已突 破 １ ． １ ． 。 全 国 进 口 鱼 ９元 粉 ７８元 ． 环 比上 涨 １ ％， 同 比上 涨 ２ ． ． ． ０ ５ ％。 豆 粕 价 格 ２６ ２ ．１
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生猪 产 品ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 格
生 猪 产 品 价 格 继 续 上 涨 ，环 比增 幅 回 落 。全 国仔 猪 平 均
价 格为 每 公 斤 １． ２１ ２元 （ 下 价 格 单 位 称 元 ） 环 比 上 涨 以 ， ５ ％ ，增 幅 比 上 月 回 落 ５７个 百 分 点 ， 同 比 上 涨 ３ ． ． ９ １ ％。 辽 ２ 宁 、贵 州 、青 海 、北 京 环 比涨 幅在 １ ％以上 ，其 中辽 宁涨 幅 ２ 最大为 ２． ３８ ％。仔 猪 生 产 和 交 易 量 较 大 的 省 江 苏 、 山 东 价 格 则 下 降 ，江 苏 环 比降 幅 最 大 为 ４２ ． ％。青 海 价 格 最 高为 １ ８元 ． 价格 在 １ 以 上 的还 有 ７个 省 ，比 上 月 多 ５个省 。 四川 价 格 ５元 Ｉ 最 低 为 ８１ ．４元 。 全 国 活 猪 价 格 为 ９ ５元 ．环 比 上 涨 ４０ ． ． ５ ． ％ 涨 幅 回落 ６２个 百 分 点 ，同 比 上涨 ２ ．％。贵 州 、云 南 涨 幅 超 ． ９１ 过 １ ％，天 津 、山 西 、吉 林 、黑 龙 江 、 安 徽 ５省 环 比 下 降 。 ０ 价 格 较 高 的省 有 福 建 、江西 、广 东 ，均 在 １ 元 以上 ，最 低 省 １ 为 宁 夏 ８１ ． ３元 。全 国猪 肉平 均 价 格 １ ．１元 ．环 比上 涨 ３５ ４９ ．％． 涨 幅 回 落 ４５个 百 分 点 ， 同 比上 涨 ２ ． ． ０５ ％。 北 京 涨 幅 最 大 为 １ ％，山西 、黑 龙 江 则 下 降 。上 海 价 格 最 高 ，为 １ ５元 ，宁 ３ ７２
2月全国畜产品及饲料集市价格表
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１ ５ ９４ １ ７ ８５ １ ２ ８４ ｌ １ ９ ４ １ ．７ ９１ １ ５ ９ｌ １ ２ ８９ ｌ ７ ７３
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ｌ：９ ７２ １ ５ ４７ ｉ ２ ３９ １ ８ ４３
2017年1月全国畜产品、饲料价格情况
2017年第4期中国饲料5来自管理部门的信息D〇I:10.15906/11-2975/s.201704012017年1月全国畜产品、饲料价格情况农业部畜牧业司监测分析处全国畜牧总站行业统计分析处据对全国500个农村集贸市场畜产品和饲 料价格定点监测，2017年1月份，生猪产品和牛 羊产品价格全线上涨，家禽产品和饲料产品价 格以下跌为主。
按农贸市场监测口径，本月猪粮 比价为9.59:1，比上月上涨0.64个点。
一、生猪产品价格上涨全国活猪平均价格18.22元^公斤，比上月 (简称环比，下同)上涨4.4%，比上年同期（简称 同比，下同）上涨3.4%〜从区域看，华中地区环 比涨幅最大，为6.0%曰东北地区环比涨幅最小，为1.3%。
从价格水平来看，西南地区活猪平均 价格最高，为18.96元/公斤；华南地区最低，为 17.15元/公斤。
猪肉平均价格28.95元/公斤，环 比上涨2.6%，同比上涨4.7%。
从区域看，华东 地区环比涨幅最大，为3.2%;东北地区涨幅最小，为1.7%。
从价格水平来看，西南地区猪肉平 均价格最高，为29.97元/公斤；东北地区最低，为27.37元/公斤。
仔猪平均价格41.01元/公斤，环比上涨5.5%，同比上涨27.4%。
从区域看，华 南地区环比涨幅最大，为8.7%;西南地区涨幅 最小，为2.2%。
从价格水平来看，东北地区仔猪 平均价格最高，为48.32元/公斤；西南地区最 低，为33.63元/公斤。
从价格变化趋势看，仔猪价格结束野6连跌”，本月快速上涨，单月涨幅超过5%。
活猪和 猪肉价格均连续2个月上涨，累计涨幅分别为 7.3%和 3.7%。
元/公斤64.5最近24个月1全国仔猪、活猪和猪肉价格曲线二、家禽产品价格以下跌为主，仅活鸡价格上涨全国鸡蛋平均价格8.96元/公斤，环比下跌 1.9%，同比下跌11.3%。
河北、辽宁等10个主产 省份鸡蛋平均价格6.99元/公斤，环比下跌4.4%，同比下跌19.3%。
(农业牧渔行业分析)1月猪价启动震荡调整 上涨动力还需强劲冲刺
1月猪价启动震荡调整上涨动力还需强劲冲刺今日生猪价格略有上涨，但是短期内上涨幅度可能性不大。
生猪的替代产品主要是肉羊、肉牛等肉类产品，价格行情显示半年来除个别时间点外，肉羊价格稳定在12±0.8元/斤，肉牛价格稳定在8.9±0.1元/斤，非常稳定，说明其市场可能已经到达供需平衡。
综合以上因素来看，未来生猪价格最有可能将在1月中下旬会发力上涨，但由于各大产区出栏季可能集中于年底，上涨幅度也不会太大，可能将止步于7.2元左右。
根据数据表示，元旦期间猪价有小幅上涨趋势，猪市行情微幅上涨地区增多，下跌地区减少，大局部地区多多少少的都涨了一点点。
一时间大家对猪价的议论声以及期盼的情绪都开始高涨。
那么猪价会不会继续涨下去呢？反弹行情会持续多久呢？首先我们要分析一下上涨地区的走势行情。
首先这些上涨的地区幅度都是大同小异的：微幅上涨。
而且根据机构监测以及养殖户的反映情况来看，猪价仍然没有形成持续上涨，可见上涨动力依然缺乏。
恐怕反弹行情还难以确立，养殖户还要谨慎对待才是。
玉米价格本周下跌态势继续缓和本周玉米价格最高出现在12月27日，为2350元/吨;最低出现在元旦当日，为2331元/吨。
同上周相比，本周玉米价格震荡态势有所缓和，价格相差为19元/吨，本周均价为2339.71元/吨，在上周2346.85元/吨的根底上每吨下跌大约7元左右。
与之相同的是豆粕价格在本周依旧不改下跌趋势，不过较之上涨的3517元/吨，本周豆粕均价为3467.71/吨，下跌幅度较玉米显然要大得多，为50元/吨。
然而，玉米和豆粕价格的双双下降却并未缓和猪粮比的下跌势头，本周猪粮比由的5.74:1降到了5.69:1，最低时为5.68:1，出现在元旦当日。
其中原因或许是因为猪价的持续下跌无法挽转猪价颓势，导致生猪产业链上的一系列相关产品都出现低迷状况。
猪粮比的下降预示着养猪户们的盈亏状况更加艰难。
全国外三元猪粮比昨日5.70:1，今日5.72:1，与昨日相比微幅上调。
新疆维吾尔自治区2019年1月畜产品及饲料集市价格
新疆畜牧业2019年第34卷第1期序号A (巴旦木浆%:牛乳%)B (发酵剂添加量%)C (发酵时间h )D (凝乳酶添加量%)得分11(40%∶60%)1(4%)1(20h )1(0.6%)68212(5%)2(24h )2(0.8%)90313(6%)3(28h )3(1.0%)7242(45%∶55%)133755221285623218473(50%∶50%)1227883231719331377K 1230214230223K 2244246252253K 3226233218224K 176.771.376.774.3K 281.3828484.3K 375.377.772.774.7R 610.711.110为45%∶55%、发酵剂添加量为5%、发酵时间为24h 、凝乳酶添加量为0.8%。
3结论干酪是新疆久负盛名的乳制品,添加巴旦木浆制备的巴旦木干酪,其风味和口感独具特色,营养价值和保健作用也更加显著。
通过单因素试验可知,巴旦木浆与牛乳添加比例、发酵剂添加量、发酵温度、发酵时间、凝乳酶添加量、CaCl 2添加量均会对巴旦木干酪品质产生影响。
正交试验表明巴旦木干酪最佳工艺参数为A 2B 2C 2D 2,即巴旦木浆与牛乳添加比例为45%∶55%、发酵剂添加量为5%、发酵时间为24h 、凝乳酶添加量为0.8%,巴旦木浆与牛乳添加比例、发酵剂添加量、发酵时间和凝乳酶添加量对巴旦木干酪品质的影响次序为:发酵时间>发酵剂添加量>凝乳酶添加量>巴旦木浆与牛乳添加比例。
在此条件下生产的巴旦木干酪呈乳白色,光泽度好,清香纯正,协调爽口,酸甜适度,凝乳状态好。
■参考文献:[1]张淑平,周东香,严伯奋,等.巴旦木的营养评价及乳饮料的开发[J].食品工业科技,2000,21(1):36-38.[2]吴晓菊,赵广林.绿豆干酪的生产工艺研究[J].新疆畜牧业,2017(2):29-31.[3]崔旭海.姜汁豆奶干酪成熟特性的研究[J].食品科技,2009(6):75-79.表8四因素三水平正交试验结果分析仔猪活猪猪肉鸡蛋商品代蛋雏鸡商品代肉雏鸡活鸡白条鸡活牛牛肉生鲜乳活羊羊肉玉米豆粕小麦麸进口鱼粉育肥猪配合饲料肉鸡配合饲料蛋鸡配合饲料乌鲁木齐天山区23199.4 3.1 3.21861 3.665 1.9 3.9 1.613.5 3.23 2.9克拉玛依区112210.54 3.617222662 3.652758 1.84 3.821.6614.962.59 2.85 2.83高昌区157.523112126.56025.5602 1.5 2.673.1 3.1伊州区1910.22012192029682660 1.9 1.65 2.7 3.05 2.8巴里坤哈萨克自治县259.52213.622296522552.03 4.51.92.83.22.45昌吉市138.51811.5 2.35 2.320232661.23.62665 1.954 1.8 2.5 3.2 2.6博乐市1810209.245192132662656 1.77 3.46 1.82 2.71 3.3 2.42库尔勒市18.112.718.811.3 3.15 3.1182027.567 3.92564 2.1 3.8 2.3 3.25 3.13阿克苏市199.52310.5 3.64.81822306642767 1.8 3.8 1.714.5 3.9 3.86 2.79阿图什市24142611 3.8 4.216213068430682 4.3217 3.333喀什市23132611.51520316843168 1.9 4.3 1.916.5 2.9 2.8 2.9和田市121910.52262.53264 2.01 2.054 3.6伊宁市2013.518103 3.2252526.563 3.53060 1.64 3.7 1.613 2.73 2.6塔城市22.5152511.5 3.7 3.618212862 4.22858 1.65 3.9 1.7514.5 3.1 2.98 2.76阿勒泰市21162511 4.8 4.825252260 3.11850 1.8 3.8 1.617 3.8 3.8 3.8石河子市127.5167.5 3.8 3.814.517236042760 1.82 3.2 1.4512.5 3.04 2.94 2.91总计平均19.4711.3321.310.753.57 3.7818.9621.227.6163.733.7826.761.131.883.881.7714.833.01 3.22.9名称第5周新疆维吾尔自治区2019年1月畜产品及饲料集市价格(计量单位:元/kg 、元/只)(新疆维吾尔自治区畜牧兽医局计财处)28。
畜产品及饲料市场价格
畜产品及饲料市场价格
佚名
【期刊名称】《饲料博览》
【年(卷),期】1999(0)12
【摘要】农业部畜牧兽医局全国畜牧兽医总站一九九九年十一月（单位:元／公斤,元／只）畜产品及饲料市场价格...
【总页数】1页(P42-42)
【关键词】饲料市场;畜产品;畜牧兽医总站;农业部
【正文语种】中文
【中图分类】F326.3
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4.2019年4月份辽宁省畜产品和饲料市场价格表 [J],
5.12月第3周畜产品和饲料集贸市场价格情况 [J], 无
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2012年1月全国畜产品和饲料价格走势及分析
和辽宁２ 省增幅较大 ，超过５ ％；有８ 个省市下降 ，
生猪产 品涨幅较大 ，因而当前 的价格 即使回调 了３
主要 在 西 南 区 的重 庆 、贵 州 ，西北 区 的甘 肃 、青 个 月仍处 在 高位 。 由于节后 肉类 产 品消费 减少 ，预 、图２ 。 海 、新 疆 等 。分 区域 看 ，华 北 、东北 、华 南 地 区 计 近期生猪 产 品价格还 会 回落 。见图 １
经 济 分 析 ｉＥ ｏ ｏ ｃ ｎ ｌ ｉ ｃ ｎ ｍｉＡ ａ ｓ ｙｓ
☆ 国 业 中 畜牧
２ 年１ ０ １ ２ 月全 国畜产 品和 饲料价格走 势及分析
文Ｉ 刘桂珍 张娜 （ 国畜牧总站 ） 全
据对 全 国４ ０ 集 贸市 场畜 禽 产 品和 饲料 价 格 ２ ％。全 国３ 个 省 区市 除 广 西 、四川 、青 海 、新 ８个 ． ４ Ｏ 定 点监 测 ，２ １年 １ ０ ２ 月监 测产 品价格 与上 月相 比 ， 疆猪 肉价格 下 降外 ，其余 各省 区市 均上 涨 。其 中 ，
活猪平 均价格为 １ ． 元 ， ７６ 千克 ，环 比上涨 ２ ％。 ５ ． ９
靠 前 ；从 各 地 区来 看 ，东北 和西 北地 区下 降 幅度较
全 国３ 个省区市 中除 四川 、贵州 、青 海 、新疆 ４ 省 大 ，超 过２ ；华 东 、华 南 、西 南地 区鸡 蛋 价格 上 ０ 个 ％
７ １ ． ５： ，比上月 增加 ０ 个百 分点 。 ． ２
一
猪情况一样 ，也是西北地区猪肉平均价格较高 ，为
生猪产 品价格 出现反弹 ２． 元 ／ ８ ６ 千克 ；华南地 区较低 ，为２ ． 元／ 克 。 ７ ６Ｏ 千 ９ １ 恰 逢春 节 ，受 节 Ｅ 中消 费影 响 ，生猪 产 月 ｌ 集 从 全 国月 度 平 均 价 格 看 ，仔 猪 平 均 价 格 为 ３ ．１ ／ ０２元 千克 ，环 比上涨 ２ ％。分省 区市看 ，河 北 品终止 了连 续３ 月 的下 跌 ，出现 反 弹 。 由于去 年 ． ７ 个