肉牛营养需要-ppt课件
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《肉牛的育肥技术》PPT课件
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三、提高肉牛对营养物质的采食量和利用率
在单位时间内，肉牛能多采食、多消化 饲料、多吸收利用营养物质，这是肉牛快 长、长好的物质基础，因此要创造条件， 让肉牛多采食饲料。
主要方法是：
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1.从犊牛阶段开始就锻炼消化器官
如果自繁自养就可以从小开始养犊牛， 对牛的消化器官特别是瘤胃进行较好的 锻炼。
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• 另外，要求牛口方大，口裂深，腹围大充 实，表明采食能力强，采食量大。
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3. 牛的体质
• 精神状态方面：反应敏捷，头高高抬起，耳朵不停 地摆动；眼睛有精神，当有人接近牛时，全神专注， 尾巴左右摆动自如。
• 背腰平直，四肢粗壮端正、直立；各部位结构匀称, 腹部较大而不下垂，较紧凑； 被毛光顺。
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• 广义的架子牛则指所有骨架较大、体况较 差的健康牛，包括成年淘汰母牛、淘汰奶 牛等。对这类牛进行3-5个月短期肥育称为 架子牛肥育。架子牛育肥的优点是饲养期 短、周转快、经济效益高，是目前我国肉 牛肥育的主要方式之一，其原理是充分利 用架子牛的补偿生长特点。目前的易地肥 育基本上都属于架子牛育肥。
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7.选择适宜的体重
• 在北方地区，地方品种和杂交牛的个体都较 大，架子牛体重最好在350 kg以上，最小不 能小于300 kg，否则会导致饲养周期长，育 肥的效益下降。
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• 二、采用科学的育肥技术
• （一）常规要求
• 1. 育肥初始阶段的工作重点
• （1）消毒
• （2）隔离与检疫
• 肉牛购入后必须在隔离牛舍内隔离区域内饲养观 察10-15天。隔离期间重点是缓解牛的运输应激， 观察牛的采食、反刍、粪便等是否正常，同时进 行布氏杆菌病和结核病的检测，对于布氏杆菌病 和结核病检测阳性的牛坚决予以淘汰，对于采食 等不正常的病牛，如经治疗也没有好转，也应予 以淘汰。
《肉牛的饲养管理》PPT课件
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恢复期（续3）
防疫：注射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏 梭菌病疫苗。
驱虫：口服虫克星胶囊４粒/100Kg体重， 或皮下注射２毫升/100Kg体重。
观察牛群的采食、排泄及精神状况，小 病治疗，大病急宰。
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二过渡期30天
目的：适应大量进食精料 若牛不愿采食，可用中药健胃散健胃 饲喂方式：上下午各1次，每次1小时，间
营养
符合卫生条件的水质 优质的饲草 优质安全的精料补充料
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牛的消化系统及特点
口------进食\初碎
胃------四个胃
瘤胃:占79%,发酵,表有无数乳头
网喂:占6.67%,蜂窝状,过滤
瓣胃:占3.0%,机械压榨
皱胃:占11%,化学消化,腺体,分泌盐酸和 胃蛋白酶
小肠:吸收
大肠:吸收水分\维生h素\形成粪便
鬐甲要求宽厚多肉，与背腰在一个直线上。前胸饱 满，突出于两前肢之间。垂皮细软而不甚发达，肋 骨弯曲度大，肋间隙较窄，两肩与胸部结合良好， 无凹陷痕迹，显得十分丰满多肉。
背、腰要求宽广，与鬐甲及尾根在一个直线上，显 得十分平坦多肉。沿脊柱两侧和背腰肌肉非常发达， 常形成“复腰”。腹线平直、宽广而丰满、整个中 躯呈现一粗短圆筒性状。
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3、夏洛来
夏洛来牛（Charolais）原
产于法国的莎罗尔，是法
国的大型肉牛主要品种。夏
洛来牛全身为奶油白色，没
有斑点。体躯为胸深，圆肋，
背直而肌肉多，腰宽而厚，臀
部大而肌肉发育良好，大腿深而圆。四肢长短适中。夏洛来牛具 有体重大，增重快，屠宰率高，瘦肉多而脂肪少等优点。
夏洛来牛成年公牛体重1100—1200㎏，母牛700—800㎏，犊牛 初生重达52㎏，难产率比较高，在杂交改良中要避免与初配母牛 杂交，夏洛来牛肌肉纤维较粗，在公犊育肥到3岁以内，有“较 丰富”级大理石状个体，如果不经过强度育肥，大理石花纹显示 不出来，就可能出等外级牛肉，因此夏洛来牛改良应提倡早期育 肥和屠宰，利用其生长快的优势开发肉用生产。我区1996年引进 夏洛来牛胚胎，因受白色毛的影响h ，目前其改良牛很少。 23
肉牛的饲养管理27ppt课件
12
（5）做好日常管理工作：
– 圈舍要保持干燥卫生； – 适当运动；
– 提供洁净的饮水；
– 经常检查牛只的饮食、健康状况等；
– 定期进行疫病检查，并做好预防工作。
13
三、 犊牛的饲养管理
1 犊牛的饲养
培育肉用犊牛，就是要充分挖掘其肉用潜力。
肉用犊牛多随母哺乳，或用保姆牛哺育，哺 乳期在4个月左右，最多不超过6-7月龄断奶。 肉用犊牛具有与乳用犊牛类似的消化生理特 点，消化酶的区系发育、消化系统发育等与 乳用犊牛相同，但在早期的饲养管理上，由 于培育的方向不同，技术措施会存在一定的 差别。
11
（4）做好孕期和哺乳期的饲养管理工作： 保证母牛的营养需要和做好保胎工作：怀孕 后期胎儿生长发育迅速，如果母牛营养不足， 母牛会动用体内贮备，导致产后体况较差， 产奶不足，直接影响到产后犊牛的增重速度。 怀孕期的母牛要防止早产和流产：不与其它 母牛混合放牧或饲养，以防相互挤撞、顶架 或乱配引起流产；不打冷鞭、头部和腹部； 不让孕牛吃霜、冻、霉烂的饲草饲料等。
4
– 出生后犊牛的生长发育：
– 在充分饲养的情况下，犊牛6个月断奶时， 瘤胃和其它消化器官已接近成年水平，生 长曲线符合缓S形曲线。
– 12月龄前增重较快，以后逐渐变缓。 – 注意：生产管理中应根据其生长发育的规
律，在生长发育较快时给予充分饲养，以 发挥其增重效果。
5
（2）体组织的一般增长规律： – 骨骼生长一直比较稳定，在体组织中的比例 呈逐渐下降趋势；
18
3 犊牛的育肥
犊牛育肥是指哺乳期犊牛的肥育，即用较多 的牛奶或代乳品饲喂犊牛，生产小牛肉，通 常在3-5个月就屠宰。由于牛奶或代乳品中缺 乏铁元素，牛肉色泽较淡，所以生产中又将 小牛肉称为“白牛肉”。 小牛肉生产大多是以淘汰的乳用或兼用牛的 公犊。饲养方式上除最初几天用初乳外，直 至屠宰都使用牛奶或代乳品。当犊牛体重达 130-180kg时屠宰，屠宰率可达60-65％，胴体 重85-120kg。
（5）做好日常管理工作：
– 圈舍要保持干燥卫生； – 适当运动；
– 提供洁净的饮水；
– 经常检查牛只的饮食、健康状况等；
– 定期进行疫病检查，并做好预防工作。
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三、 犊牛的饲养管理
1 犊牛的饲养
培育肉用犊牛，就是要充分挖掘其肉用潜力。
肉用犊牛多随母哺乳，或用保姆牛哺育，哺 乳期在4个月左右，最多不超过6-7月龄断奶。 肉用犊牛具有与乳用犊牛类似的消化生理特 点，消化酶的区系发育、消化系统发育等与 乳用犊牛相同，但在早期的饲养管理上，由 于培育的方向不同，技术措施会存在一定的 差别。
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（4）做好孕期和哺乳期的饲养管理工作： 保证母牛的营养需要和做好保胎工作：怀孕 后期胎儿生长发育迅速，如果母牛营养不足， 母牛会动用体内贮备，导致产后体况较差， 产奶不足，直接影响到产后犊牛的增重速度。 怀孕期的母牛要防止早产和流产：不与其它 母牛混合放牧或饲养，以防相互挤撞、顶架 或乱配引起流产；不打冷鞭、头部和腹部； 不让孕牛吃霜、冻、霉烂的饲草饲料等。
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– 出生后犊牛的生长发育：
– 在充分饲养的情况下，犊牛6个月断奶时， 瘤胃和其它消化器官已接近成年水平，生 长曲线符合缓S形曲线。
– 12月龄前增重较快，以后逐渐变缓。 – 注意：生产管理中应根据其生长发育的规
律，在生长发育较快时给予充分饲养，以 发挥其增重效果。
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（2）体组织的一般增长规律： – 骨骼生长一直比较稳定，在体组织中的比例 呈逐渐下降趋势；
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3 犊牛的育肥
犊牛育肥是指哺乳期犊牛的肥育，即用较多 的牛奶或代乳品饲喂犊牛，生产小牛肉，通 常在3-5个月就屠宰。由于牛奶或代乳品中缺 乏铁元素，牛肉色泽较淡，所以生产中又将 小牛肉称为“白牛肉”。 小牛肉生产大多是以淘汰的乳用或兼用牛的 公犊。饲养方式上除最初几天用初乳外，直 至屠宰都使用牛奶或代乳品。当犊牛体重达 130-180kg时屠宰，屠宰率可达60-65％，胴体 重85-120kg。
【2019-2020年整理】肉牛饲养 ppt课件
臀部丰满、宽深，体躯肌肉丰满，侧望呈长方形，体 躯呈圆筒状，四肢短粗。成年公牛体重约850-1100千 克，体高134厘米；母牛体重以600-700千克，体高126 厘米。屠宰率一般为60%-65%，净肉率57%，IS月龄活 重可达50千克以上；肉质细嫩多汁，大理石纹明显， 产肉率高，改良本地牛效果良好。
治疗2：静脉注射10％葡萄糖酸钙300— 500毫升，25％葡萄糖500毫升，以中和 被吸收入血液中的氨。
ppt课件
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4.2 秸秆的营养价值
粗蛋白含量很低，仅为2%～5%左右。
由植物的细胞壁组成，粗纤维含量高，为 20%～45%左右，容积大，适口性差。
矿物质如钙、磷的含量很低，且不平衡。 其它微量元素含量也不足或不平衡。
玉米、小麦 豆饼、棉粕 玉米秸、麦秸、干草
预混料
能量 蛋白质
纤维 矿物质与维生素
ppt课件
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3 .肉牛育肥的日粮配制原则
适口性好 营养全面且平衡 尽量使用多种原料搭配 限制有毒有害原料的用量 经济效益好
ppt课件
35
3 .肉牛育肥使用配合料的必要性
满足肉牛生长的需要，保证肉牛的快 速生长
ppt课件
16
三、肉牛育肥 的种类与原理
ppt课件
17
肉牛快速育肥，按饲养方式可分 为放牧与舍饲育肥。
舍饲育肥方式有持续育肥（一贯 育肥）和后期集中育肥（架子牛 育肥）。按牛的年龄划分又可分 为犊牛肥育、育成牛肥育和架子 牛肥育。
ppt课件
18
1. 持续育肥法
持续育肥法是牛犊6个月断奶 后就地进入育肥阶段进行育肥， 一直到出栏，或断奶后转入专门 化的育肥场进行集中育肥，采用 高水平饲养，保持日增重1至2公 斤，周岁体重达到400公斤以上 出栏、屠宰。
治疗2：静脉注射10％葡萄糖酸钙300— 500毫升，25％葡萄糖500毫升，以中和 被吸收入血液中的氨。
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4.2 秸秆的营养价值
粗蛋白含量很低，仅为2%～5%左右。
由植物的细胞壁组成，粗纤维含量高，为 20%～45%左右，容积大，适口性差。
矿物质如钙、磷的含量很低，且不平衡。 其它微量元素含量也不足或不平衡。
玉米、小麦 豆饼、棉粕 玉米秸、麦秸、干草
预混料
能量 蛋白质
纤维 矿物质与维生素
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3 .肉牛育肥的日粮配制原则
适口性好 营养全面且平衡 尽量使用多种原料搭配 限制有毒有害原料的用量 经济效益好
ppt课件
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3 .肉牛育肥使用配合料的必要性
满足肉牛生长的需要，保证肉牛的快 速生长
ppt课件
16
三、肉牛育肥 的种类与原理
ppt课件
17
肉牛快速育肥，按饲养方式可分 为放牧与舍饲育肥。
舍饲育肥方式有持续育肥（一贯 育肥）和后期集中育肥（架子牛 育肥）。按牛的年龄划分又可分 为犊牛肥育、育成牛肥育和架子 牛肥育。
ppt课件
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1. 持续育肥法
持续育肥法是牛犊6个月断奶 后就地进入育肥阶段进行育肥， 一直到出栏，或断奶后转入专门 化的育肥场进行集中育肥，采用 高水平饲养，保持日增重1至2公 斤，周岁体重达到400公斤以上 出栏、屠宰。
ppt课件-第三章 动物营养需要与饲养标准
第二节 生产的营养需要 第三节 动物的饲养标准
2
学习目标
熟悉动物营养需要及饲养标准等根 本概念
掌握动物在不同生理阶段对营养物 质的需要
3
第一节 动物营养需要与维持营养需要
营养需要 维持需要
4
一、营养需要
畜禽的营养需要是每天每头〔只〕畜禽对能量、 蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。 营养需求包括维持需求和生产需求 维持需求 生产需求
应用：生长前期应加强营养，发挥生长快的优 势；一般公畜体重增长速度高于母畜，使公畜 的营养略高于母畜；肉用畜禽，一般在生产上 利用生长转缓点时的体重或年龄作为屠宰〔出 栏〕的适宜期。
28
2.生长重点顺序转移规律〔体组织的 生长规律〕
从胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系 统、肌肉组织，最后是脂肪组织。即一般生长初期，体组织以 骨骼生长，生长部位以头和四肢属于早熟部位，表现头大、腿 高；生长中期，肌肉生长加快，生长速度以胸部和臀部为快， 体长生长加快；生长后期，体组织那么以沉积脂肪为主，腰部 生长和体深增长加快。〔图〕。
34
小结
家畜生长的概念及衡量指标 家畜的生长规律及其应用
35
繁殖营养需要
〔一〕种公畜的营养需要 〔二〕繁殖母畜的营养需要
36
〔一〕种公畜的营养需要
37
饲养公畜的要求与目的：
使种公畜保持健壮的体况、旺盛的 性欲和配种能力，产出量多质优的 精液。因此，要定期称量种公畜的 体重。
确定营养需要的原那么：
肥育的概念:肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。
24
二、衡量家畜生长的指标
25 0.
1、生长速度：是指日增重，用一定时期内的增重 种类、品种和生产水平 按单位体重计算鸡最高、牛羊最低。
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学习目标
熟悉动物营养需要及饲养标准等根 本概念
掌握动物在不同生理阶段对营养物 质的需要
3
第一节 动物营养需要与维持营养需要
营养需要 维持需要
4
一、营养需要
畜禽的营养需要是每天每头〔只〕畜禽对能量、 蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。 营养需求包括维持需求和生产需求 维持需求 生产需求
应用：生长前期应加强营养，发挥生长快的优 势；一般公畜体重增长速度高于母畜，使公畜 的营养略高于母畜；肉用畜禽，一般在生产上 利用生长转缓点时的体重或年龄作为屠宰〔出 栏〕的适宜期。
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2.生长重点顺序转移规律〔体组织的 生长规律〕
从胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系 统、肌肉组织，最后是脂肪组织。即一般生长初期，体组织以 骨骼生长，生长部位以头和四肢属于早熟部位，表现头大、腿 高；生长中期，肌肉生长加快，生长速度以胸部和臀部为快， 体长生长加快；生长后期，体组织那么以沉积脂肪为主，腰部 生长和体深增长加快。〔图〕。
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小结
家畜生长的概念及衡量指标 家畜的生长规律及其应用
35
繁殖营养需要
〔一〕种公畜的营养需要 〔二〕繁殖母畜的营养需要
36
〔一〕种公畜的营养需要
37
饲养公畜的要求与目的：
使种公畜保持健壮的体况、旺盛的 性欲和配种能力，产出量多质优的 精液。因此，要定期称量种公畜的 体重。
确定营养需要的原那么：
肥育的概念:肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。
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二、衡量家畜生长的指标
25 0.
1、生长速度：是指日增重，用一定时期内的增重 种类、品种和生产水平 按单位体重计算鸡最高、牛羊最低。
肉牛的育肥技术课件(共32张PPT)《牛羊生产》
五、肉牛肥育技术
管理方面
一是采取舍饲、栓养方法，系绳要短，以减少牛能量消耗 二是适当运动，每日运动一小时（运动场），增强体质
三是刷拭牛体。四是保持牛舍清洁、干燥，定期消毒牛舍
五、肉牛肥育技术
架子牛肥育技术
选用年龄1~2.5岁、未经育肥不够屠宰体重的牛，在短期内集中进行强度 肥育饲养4~7个月，日增重快，出栏体重达450公斤以上。 • 过渡适应期，一般15~30天。开始时少给精料，逐渐过渡，此期结束时，精
3、年龄：幼龄牛肌纤维细嫩，水分含量高，脂肪沉积少，肉色淡。经过肥育的小牛 肉品质最好。一般来说，年龄越大增重速度越慢，饲料转化率越低，而且老龄牛肉质粗 硬、质量差。因此，肉牛以早熟早屠宰为好，当前国内外肉牛的屠宰年龄一般在1~1.5岁， 最迟不超过2岁。此时肉多质优，脂肪填充肌肉间适宜，经济效益最好。过晚，肉的品质 下降，饲料转化率降低，饲养成本增高，从而经济效益降低。
1、品种与类型：专门化肉用品种能较快结束生长期，并能较早沉积脂肪，提前出栏。 良好的肉牛品种通常屠宰率在60~65%，最高达68~72%，而一般地方品种为50~58%。
2、性别与去势：公牛体重显著大于母牛，也明显比阉牛生长快，瘦肉率也高，倒脂 肪含量少。阉牛生长虽慢，但肉的品质好，甚至超过母牛肉。公牛去势不宜过晚，15月 龄以后去势就会明显影响肉质。如果公牛在1.5岁前出栏，也可以不去势。
注意精料和粗料的比例要恰当。粗料比例过高，体积过大牛吃不完， 不能满足能量需要；日粮中精料过多，不仅提高了成本，还会导致 瘤胃消化机能紊乱。 4. 应因地制宜，充分利用当地的饲料资源。
பைடு நூலகம் 四、育肥肉牛的一般饲养管理要点
① 去势：公牛在2岁以前不去势，生长速度快、胴体品质好，瘦肉率高，饲料报酬高； 2岁以上需要去势，便于管理、改变肉脂品质。
肉牛肉羊营养和饲料新技术进展PPT讲稿
秸秆颗粒化技术
优势：
• 保持混合饲料中各组成部分的均质性，防止动物
挑食
• 有效减少饲料的浪费 • 提高饲料的适口性和消化率 • 提高饲料采食量，改善动物生产性能 • 饲料密度显著增加，便于包装、运输和贮运 • 有利于机械化和规模化饲养
秸杆颗粒化技术喂养效果
在40天的试验期内，对照组平均每只羊增重了 8.81 kg，苹试验组每只羊增重了12.48 kg，比对 照组多增重3.67 kg。就日增重分析，试验组日增 重比对照组提高27.22％（p<0.05）。
经科学调制压制成块状。主要原料有食盐、 尿素、糖蜜、麸皮、微量元素及维生素等。
• 主要作用是平衡饲粮养分，促进生产
发育和预防疾病等。
舔砖
组合效应的概念和实质
• 组合效应：混合饲料的可利用能值或消化率不等
于组成该混合饲料的各种饲料的可利用能值或消 化率的加权和，单个饲料的净能值在很大程度上 依赖于与其混合的饲料 。
发酵时间 12h 24h 48h 96h
羊草NDF与豆粕CP组合比例 1.8:1 2.2:1 2.6:1 3.0:1 3.4:1 12.2** 11.2** 19.5** 12.7** 10.8** 8** 8.2** 13.9** 9.7** 9.3** 3.9* 5.1** 8.5** 8.4** 6.8** 1.6 2.7 6.7** 5.9** 4.1*
天，中期20天，后期10天；底膘差的可以为80天， 即育肥前期20天，中、后期各为30天。 。
肉牛、肉羊养殖新技术和新方法
• 蒸汽压片 • 舔砖 • 饲料组合效应的应用 • 微生物青贮添加剂 • 秸秆颗粒化技术 • 中草药饲料添加剂 • 天然植物提取物 • 酵母提取物 • 酶制剂 • 其他
肉牛的营养需要
持适当的体况评分以避免酮病 和其它代谢疾病的发生。
04
饲养策略与营养补充
饲养策略
粗饲料与精饲料搭配
合理搭配粗饲料（如牧草 、秸秆等）和精饲料（如 玉米、大麦等），以满足 肉牛对能量、蛋白质、矿
物质和维生素的需求。
分阶段饲养
根据肉牛的生长阶段和生 理需求，将饲养过程分为 育肥期、架子期和催肥期 等阶段，制定相应的饲养
犊牛阶段
出生至6个月
犊牛阶段是肉牛生长的关键期，
需要高营养水平以满足快速生长
和发育的需求。
01
饲养管理
02 提供足够的初乳以获得母源抗体
，并逐渐引入固体饲料，如优质
干草和犊牛饲料。
营养需求特点
高蛋白质、矿物质和维生素需求 ，尤其是钙、磷和维生素A、D。 03
注意事项
04 避免断奶过早，以免影响犊牛的 消化系统和生长。
方案。
适量运动
保持肉牛适当的运动，有 助于促进其新陈代谢和消 化吸收，提高肉质和生长
速度。
营养补充方法
矿物质补充
根据肉牛所需的矿物质种类和数 量，添加相应的矿物质饲料，如
钙、磷、镁、铁、锌等。
维生素补充
在肉牛饲养过程中，适量添加维生 素饲料，以满足其对维生素的需求 ，促进生长和提高抗病能力。
能量与蛋白质补充
在满足肉牛营养需求的前 提下，合理选用价格低廉 的饲料原料，降低饲养成 本。
05
营养与肉质的关系
营养成分对肉质的影响
蛋白质含量
蛋白质是肌肉生长和发育的重要 成分，蛋白质含量高的饲料有助
于提高肉质口感和营养成分。
脂肪含量
脂肪含量对肉质的风味、香气和 口感有重要影响，适当的脂肪含
量可以使肉质更加鲜美。
04
饲养策略与营养补充
饲养策略
粗饲料与精饲料搭配
合理搭配粗饲料（如牧草 、秸秆等）和精饲料（如 玉米、大麦等），以满足 肉牛对能量、蛋白质、矿
物质和维生素的需求。
分阶段饲养
根据肉牛的生长阶段和生 理需求，将饲养过程分为 育肥期、架子期和催肥期 等阶段，制定相应的饲养
犊牛阶段
出生至6个月
犊牛阶段是肉牛生长的关键期，
需要高营养水平以满足快速生长
和发育的需求。
01
饲养管理
02 提供足够的初乳以获得母源抗体
，并逐渐引入固体饲料，如优质
干草和犊牛饲料。
营养需求特点
高蛋白质、矿物质和维生素需求 ，尤其是钙、磷和维生素A、D。 03
注意事项
04 避免断奶过早，以免影响犊牛的 消化系统和生长。
方案。
适量运动
保持肉牛适当的运动，有 助于促进其新陈代谢和消 化吸收，提高肉质和生长
速度。
营养补充方法
矿物质补充
根据肉牛所需的矿物质种类和数 量，添加相应的矿物质饲料，如
钙、磷、镁、铁、锌等。
维生素补充
在肉牛饲养过程中，适量添加维生 素饲料，以满足其对维生素的需求 ，促进生长和提高抗病能力。
能量与蛋白质补充
在满足肉牛营养需求的前 提下，合理选用价格低廉 的饲料原料，降低饲养成 本。
05
营养与肉质的关系
营养成分对肉质的影响
蛋白质含量
蛋白质是肌肉生长和发育的重要 成分，蛋白质含量高的饲料有助
于提高肉质口感和营养成分。
脂肪含量
脂肪含量对肉质的风味、香气和 口感有重要影响，适当的脂肪含
量可以使肉质更加鲜美。
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2021/2/21
高级饲料学
能氮平衡的结果为零，表明平衡良好；
如为正值，说明能量多余，这时应增加日粮 降解蛋白质（RDP）；
如为负值，说明蛋白质过剩，表明应增加能 量，使其达到日粮的平衡。
2021/2/21
高级饲料学
日粮粗纤维需要与缺乏
2021/2/21
高级饲料学
0.85454）×（0.1439+0.0003558W）× （0.19769×t-11.76122）｝×F
高级饲料学
能量物质食入过多，尤其在泌乳后期或干
能 奶期，如饲料中谷物或青贮玉米太多，致使妊
量 娠后期肥胖，加上分娩、泌乳等应激作用会诱
需
要 发肥胖母牛综合症，多发生在产后，表现为虚
与 缺
弱、躺卧、真胃扭转，前胃迟缓、胎衣不下，
增重粗蛋白质需要：粗蛋白质（克/日头）=G× （168.07 - 0.16869W + 0.0001633W2）
×(1.12 - 0.1233G)÷0.34，
怀孕第6～9个月，每日每头分别增加粗蛋 白质77克、145克、255克和403克。
高级饲料学
蛋白质新体系
饲料蛋白质
降解蛋白质
非降解蛋白质
瘤胃微生物生长繁殖
高级饲料学
蛋白质对产奶量和 乳品质的影响
蛋 白 质 需 要 与 缺 乏
2021/2/21
蛋白质供给不足
消化机能减退干物 质采食量降低饲料
转化效率降低
生长迟缓，体重减 轻，组织器官结构
和功能异常
产奶量下降，基酸脱氨基 等造成能量消耗
肝肾负荷增加影响 牛的健康
高级饲料学
产奶量下降
蛋白质对肉牛影响
蛋 白 质 需 要 与 缺 乏
2021/2/21
蛋白质供给不足
消化机能减退干物 质采食量降低饲料
转化效率降低
生长迟缓，体重减 轻，组织器官结构
和功能异常
增重速度下降，肉 质变差。
日粮蛋白质过高
多余氨基酸脱氨基 等造成能量消耗
肝肾负荷增加影响 牛的健康
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增重下降
蛋 白 质 需 要 与 缺 乏
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怀孕后期需要
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肉牛的能量需要
能 量 需 要 与 缺 乏
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NEm（兆焦/日头）= 0.322体重 0.75
NEg=｛2.092+0.0251×体重｝× 日增重（千克）÷｛1-0.3×日增重｝
怀孕后期母牛的综合净能需要为：NEmf（兆焦 /日头）=｛0.322W0.75+（0.00879t-
让我们共同探讨，携手前进……
2021/2/21
高级饲料学
2021/2/21
高级饲料学
有了优质的肥牛，还不一定就获得优 质的牛肉。屠宰是生产优质牛肉的重要环 节。只有科学严格的屠宰工艺，才能保证 牛肉的优质，否则牛育肥的再好，也难以 获得及格的牛肉。
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高级饲料学
日粮营养平衡的重要性
平 衡
避免能量或降解氮的浪费。
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冯仰廉（1987）提出瘤胃能氮平衡的概念和应
日
粮 用方法。其计算为：
能
量 瘤胃能氮平衡＝用可利用能估测的MCP-用RDP
与
蛋 估测的MCP
白
质 ＝FOM×168.9-RDP×0.9
平
衡 ＝DOM×144.0-RDP×0.9
＝NND×40-RDP×0.9
营养过剩
死亡 出现中毒症状
无明显症状但生 产性能下降
营养平衡 营养缺乏
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生产性能最大：遗传潜能 完全发挥
无明显症状但生 产性能下降 出现缺乏症
生产性能严重下 降出现临床疾病
死亡
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中性洗涤纤维 NFC
维生素和矿物质 Minerals & Vitamins
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低能量营养水平
延长育肥期
增重速度慢，肉质差
高能量营养水平
增重速度快，育肥期 缩短
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肉质嫩度提高，肉品 质明显改善
奶牛的能量需要
维持需要：0.356W0.75兆焦
能
量 需 要
产奶需要：3.138×标准奶（FCM） FCM=（0.4 + 0.15×F）×M
与
缺
乏
增重需要：25.2兆焦/kg体重
能量
水
蛋白质
营养需要
维生素
矿物质
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高级饲料学
能量需要与缺乏
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日粮中哪些成分给牛提供能量？
牛能量营养来源于三大有机物质，即碳水化
能
量 合物、脂肪和蛋白质。蛋白质由于价格昂贵，
需
要 提供能量时需要脱氨基浪费能量约18%，所以
与
缺 一般不作为能量来源。因此，为肉牛提供能量
过瘤胃蛋白
合成菌体蛋白质
进入小肠消化
进入小肠消化
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卵巢襄肿
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日粮能量与蛋白质平衡
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日
瘤胃微生物利用能量和降解氮等营养物质
粮
能 合成菌体蛋白质，无论能量和降解蛋白哪个
量
与 过剩，都会造成浪费。
蛋
白 质
在日粮配合时，尽量做到日粮的能氮平衡，
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奶牛蛋白质需要 维持需要：3.35W0.75克
产奶需要：85克粗蛋白/千克FCM 成年母牛增重：维持+320g CP/kg
怀孕后期需要: 生长母牛需要：犊牛22%，7-12为14%、12-18为12%
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肉牛蛋白质需要
蛋 白 质 需 要 与 缺 乏
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维持需要：（克/日头）=5.5×W0.75；
乏 难产等；能量不足，牛消瘦，尤其碳水化合物
不足，会出现低血糖症或酮病。
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肥胖母牛综合症
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酮病
• 病因
饲喂高蛋白、高脂肪、低糖饲料；
饲喂丁酸发酵青贮；
环境因素刺激引起激素代谢失调；
奶牛患消化器官、子宫和肝脏等疾病时，也可引起继发性 酮病
• 防治
改善饲养管理，注意饲料品质；
治疗以高浓度葡萄糖（25~50%，500~1000ml）为主剂， 混合保肝和维生素制剂注射；
神经性酮病静脉注射25%硫酸镁注射液200~500ml或葡萄
糖酸钙注射液250ml有效。
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蛋白质需要与缺乏
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乏
的养分主要有碳水化合物和脂肪。
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能量对产奶量 和乳品质影响
低能量营养水平
能
量
需
延迟产犊年龄 产奶量逐胎上升
要
与
缺
乏
高能量营养水平
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产奶量提高乳 脂率下降
影响乳房分泌 组织增生
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生产年限缩短，产 奶效率低
能量对对增重速度和 肉品质的影响
能 量 需 要 与 缺 乏