澳大利亚的介绍

• 3. 布里斯班河边的牛肉烹饪表 演 • 布里斯班的发电站市场 (Powerhouse Markets)则给该 市增添了一种文化的意味。市 场座落在布里斯班河边的表演 艺术中心内，四周围绕着修剪 精细的花圃，市场内的销售桌 就像艺术展台, 饰以牡蛎、牛 肉、野鸡、鸭胸、茶点和其它 琳琅满目的美食。“见见你的 美食厨师”就是这著名市场的 格言，而这里同时举行的澳洲 著名花卉展，经典街头艺人， 西班牙吉他手和各种精灵古怪 街头表演更是烘托市场的迷人 气氛。你也可以前往布里斯班 的唐人街，在那里不仅有中国 传统的中药、艺术和文化，还 有不少超级市场。你或者还可 以游历一下布里斯班的精致食 品店和酒吧。至于那些渴望在 布里斯班品尝一次难忘牛排大 餐的人，也可以光顾Cha Cha Char酒吧烤肉店，那里的招牌 牛排绝对能让人回味无穷。
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1. 悉尼鱼市的鲜活海鲜 悉尼人有理由为他们的美丽港口所沉醉， 他们每个月都要前往贝盟湾公园 (Pyrmont Bay Park)，逛一逛农产品市 场 (Good Living Grower’s Market)。 除了那些新鲜的农产品之外，那里还有 提供各种美食的摊点，包括一篮子可供 你懒散地躺在草坪上品尝的野餐美食。 你可以一边吃着美食，一边观赏路过的 游行表演，午餐之后你还能在周围的木 板道上散步，欣赏港口的美景。当地另 一个美食集中地是悉尼的鱼市场，那里 是悉尼海鲜美味的发源地。在那里有堆 起如小山般、在太阳照耀下闪闪发光的 对虾，有数不尽的各种鱼类、牡蛎、龙 虾、蛰虾，以及新鲜甜美的毛蚶。在鱼 市场中一些零售商也出售多种多样的海 鲜外卖食品，从生鱼片和寿司、烤枪乌 贼和烤章鱼，到马来西亚风味的辣味米 粉汤面应有尽有。所以你只需要和当地 人一样，从鱼市场的商店买上一瓶啤酒 或是葡萄酒，在码头上找一张太阳伞下 的大桌子, 与当地人挤在一起就餐，然 后在接下来的几小时里一边吃着美食， 一边看着船儿在海浪中上下起伏，也是 不可多得的乐趣。你也可以在鱼市场的 悉尼海鲜烹饪学院继续这趟美食之旅， 在那里，悉尼的顶级厨师们会教授你如 何烹调各类海鲜，你也可以抿上一两口 葡萄酒，品尝更多美味的海鲜。
澳大利亚的交往礼仪
• 名片 在澳大利亚经商或从事类似的工作，携带名片是很重要的。名片是向 对方提供其身份的证明，收到名片的人通常会将它保存起来作为你的地位 的记录，并知道如何与你进行联系。国人的名片应当用中文和英文或中文 和拼音文字印上其姓名；在公司中的职务和公司名称、电话、电传和电报 挂号等。 • 宴请 澳大利亚人接待宾客时通常在饭店中宴请，私人集会则在家中招待。 在饭店正式宴请宾客时，最流行的饭菜之一是中餐。中国人在澳大利亚开 设的大多数饭馆都供应广东菜，近些年来也增设了北方菜馆。在饭店设宴 招待时，最好打电话预先订席，预订时可以问价。饭店里习惯要付小费， 对侍应服务一般付10％的小费是可以接受的。在一年中的温暖月份里，宴 请可以在室外进行，或采取现场烧烤的方式做菜。在工作之余设宴时，通 常要邀请客人的妻子参加。正餐通常晚上7时至7时半之间开始。 • 称谓 在澳大利亚，商业约会必须事先安排，拜访者必须准时赴约。与澳大 利亚人交谈时，应当使用本人的头衔称号。另外，澳大利亚的主要节假日 在12月和1月，所以商业性访问最好安排在其他月份。 澳大利亚人在第一 次见面或谈话时，通常互相要称呼为“先生”、“夫人”、“女士”或 “小姐”，熟悉之后就直呼其名。第一次见面时习惯于互相握手。
澳大利亚传统节日
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5. 南澳巴罗莎山谷的农家菜 南澳大利亚州的巴罗莎山谷是澳洲最大的独立葡萄酒生产地区。从欧洲前来的移民在 那里扎根已经整整六代人，凭借着自己那强烈的欧洲传统，他们建立起了一个繁盛的葡萄 庄园。食物和美酒已经成为了这一地区所不可缺少的一部分，两者甚至已然紧密结合，难 分彼此。巴罗莎的农家菜风味来自最早来这儿定居移民的德国传统，不过这儿也有多文化 融合的例子，该州希腊、意大利、中国、南斯拉夫和近来的越南移民的融合，也向我们奉 上了一份了不起的美食大杂烩。其中有味浓的德国香肠和烤肉，也有鲑鱼，鹿肉、小龙虾 和一些口味与众不同的橄榄油。你到处都能展开美酒佳肴之旅--那里甚至还有一趟美酒列 车，能将你带往各家酿酒厂，品尝到当地各家葡萄美酒。同样是在这一地区，位于克莱尔 山谷的荆棘公园县则向游客们的美酒之旅提供了更多的机会，让游客能在品酒的同时，体 验艺术课程，或是在烹饪学校接受天才大厨大卫· 海(David Hay)的精心指导。 6. 西澳玛格丽特河的蟹贝佳肴 在西澳大利亚州，玛格丽特河则是当地最主要的葡萄酒产地之一，而那里的赛来雄葡 萄酒(semillons)、夏敦埃酒(chardonnays)、红葡萄酒和混合酒都经常卫列澳洲最佳美酒 之列。当地人一般行事低调，讲话简洁，而地方景色也是非常宜人。当地最新鲜的佳肴中 有令人垂涎欲滴的当地贝类，蓝色美味蟹(blue manna crabs)和荣获殊荣的奶酪。当地很 多酿酒厂都设有品酒间，并向游客出售美酒。那些喜爱海鲜，以及希望加入水上运动团队 痛快玩上几个小时的人则也可以参加该州组织有序的钓鱼远行。 7. 塔斯曼尼亚的特产大会 在塔斯曼尼亚首府霍巴特市撒拉曼卡广场的周日市场则是宗教文化和农贸集会相结合 的产物，但在这里你也能品尝到塔斯曼尼亚这个小海岛上产出的诸多美食。珍宝岛 (Treasure Island)则无疑是塔斯曼尼亚州酿酒业的代表。那里酿酒业不仅欣欣向荣，而且 质朴的水土更是向当地人，以及澳洲大陆上的民众提供最上乘的鲑鱼和甲壳类美食。这一 富饶之地还出产苹果、浆果、李子、油桃、芥末和最负盛名的奶酪。邻近的国王岛(King Island)则是一个美丽的地方，那里没有红绿灯，空气芬芳，而且美食也有着诸多亮点。有 美味的奶酪、牛肉、野生火鸡、野鸡，以及从国王岛面包店出炉的美味派。当地人非常友 善，很多只是简单问问路的游客，经常被请到附近的农庄之中，喝上一杯茶或是吃上一顿 午饭。
袋鼠(Kangaroo)：是澳大利亚的国兽，但它并不珍贵，据不完全统计，澳大利亚现有袋鼠已超 过2000万只，比澳大利亚人口还多，袋鼠是有袋类动物，和胎盘类动物一样，是哺乳类动物，2500 万年前，有袋类动物几乎从地球上消失，仅在澳大利亚及巴布亚新几内亚生存，袋鼠面貌象老鼠， 雌袋鼠身上有一个育儿袋以便哺育无法独立生存的小袋鼠，袋鼠虽有四肢但前肢短小，后肢发达， 以草为食，与人友善，袋鼠习惯用后肢跳跃前进，时速可达60公里。
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4. 北领地沙滩夜市的鳄鱼肉 如果你前往北领地地区，你可 以光临名迪海滩(Mindil Beach ) 的特色夜市，在沙滩上尽享野餐风 味。在日落暮色渐浓之际，飞舞的 蜻蜓彷佛具有魔力一般，而那里的 食物也是融合了当地各种饮食文化 的精髓，亚洲辛辣美食，希腊传统 佳肴，意大利、英国和南美风味的 美食应有尽有。在从5月到10月的 干旱季节里，夜市在周四和周日准 时开幕。你对鳄鱼肉非常着迷？那 你就该去爱丽斯泉的“陆上牛排 屋”(Overland Steak House)，在 澳洲内地风情主题的环境中点上一 道鳄鱼肉。当然在那里你还能品尝 到鸸鹋、袋鼠和品种繁多的牛肉美 味。
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居住在澳大利亚一些部落辖区内的土著人， 仍然保护着自己的风俗习惯。他们以狩猎 为生，“飞去来器”是他们独特的狩猎武 器。他们大部分仍居住在用树枝和泥土搭 成的窝棚里，围一块布或用袋鼠皮蔽体， 并喜欢纹身或在身上涂抹各种颜色。平时 仅在颊、肩和胸部涂上一些黄白颜色，参 战时在身上涂红色，死后涂白色，节庆仪 式或节日歌舞时彩绘全身。纹身多为粗线 条，有的像雨点，有的似波纹，对经过成 年礼的土著人来说纹身不仅是装饰，而且 还用以吸引异性的爱慕。在狂欢舞会上， 人们头戴五彩装饰，身画彩纹、围着篝火 跳集体舞。舞蹈纯朴，多反映狩猎生活等。 土著部落内实行原始分配制度，实行图腾 崇拜。土著男子进入成年须经历一系列严 酷的锻炼和考验，并接受部落传统、道德 等教育。澳大利亚有一种葬礼很特别。一 旦人死之后，家人聚在一起，由族里的专 人去砍一些木桩，涂上油彩，安插在坟墓 四周，每一根柱子都象征着家里某个死去 或活着的人。尸体被高高悬起，即使已经 开始腐烂，也必须等到下次月圆时才可以 取下埋葬。最后死者家属还要举行一次洁 身礼，即葬礼之后，家属要等到下过一场 雨后才能回家，为此家属有时不得不在外 露宿好几天甚至好几个星期，因为按当地 的风俗，只有雨水才能起到必要的洁身作 用。
澳大利亚的风土人情
• 澳大利亚人既有西方人的爽朗， 又有东方人的矜持。他们兴趣 广泛，喜欢体育运动，如冲浪、 帆板、赛马、钓鱼、赌赛马、 地滚球运动、澳式橄榄球及游 泳等都有众多的热衷者。在悉 尼市，若不会游泳，将成为人 们嘲笑的对象。在商港达尔文 市，由于白天温度很高，因此 游泳一般都在晚间进行，该市 的市民尤其喜欢喝啤酒，据说 啤酒销售量仅次于联邦德国的 慕尼黑市。