榨菜产业化研究报告
榨菜新登记品种特征特性简介
2020年第3期19榨菜新登记品种特征特性简介孟秋峰，王洁，任锡亮，高天一，安学君(宁波市农业科学研究院蔬菜研究所315040)我国自2017年5月开始实施非主要农作物品种 登记，29种农作物进人登记目录，其中榨菜作为其 中一种作物列人登记目录。
全国各地育种单位踊跃 进行了品种登记申报。
过去十五年（2006-2020)，榨菜种业和市场发展迅速，种业市场规模不断扩 大。
榨菜育种技术与水平取得了长足的进步，先后 培育出了通过国家登记的各具优势、特色及不同用 途的榨菜新品种29个，登记的主体有科研院所、大 学、个人或者种业公司。
这些品种在浙江、重庆、四川等地的榨菜生产上发挥了重要作用。
2018通过 国家登记榨菜品种9个，2019年通过国家登记榨菜 品种17个。
2020年通过国家登记榨菜品种3个。
现 将其中17个登记榨菜品种的特征特性介绍如下。
1萄信1号该品种由四川蜀信种业有限公司育成，来源于 涪陵榨菜地方品种三转子。
中晚熟，开展度70cm，株高52cm,定植至始收165d。
最大叶长70cm，宽 30cm，叶柄长25cm,3至4对叶片，微皱，叶缘细 锯齿。
瘤茎呈短纺锤形，长11cm，横径11cm,皮 色绿白色，每一叶基外侧着生肉瘤3个，间沟4cm,抽薹晚，单株肉瘤重550g。
瘤茎含水量92.7%,加 工菜形指数1.2,瘤茎空心率0%，粗蛋白26.3%,粗 纤维11%，加工成菜率34%。
中抗病毒病、霜霉病，感根肿病；抗先期抽薹性好，抗寒性较强。
2萄信2号该品种由四川蜀信种业有限公司育成，从涪陵 榨菜永安小叶变异株中系统选育而成。
中熟，播种 至收获150d，株高58cm,开展度67cm。
叶绿色，倒卵形，最大叶长约68cm,宽约36cm,叶柄长 23cm,叶面微皱，刺毛稀疏，蜡粉少，叶缘细锯 齿，裂片2〜3对。
膨大茎成卵圆形。
瘤茎纺锤形，纵长约13cm，横径约10cm,每一页外侧着生肉瘤2个，肉瘤较大而钝圆，间沟较浅，抽薹迟。
农业产业化项目可行性报告
农业产业化项目可行性报告前言农业产业化是指以农产品生产、加工或流通为主业，通过合同、合作、股份合作等利益联结方式直接与农户紧密联系，使农产品生产、加工、销售有机结合、相互促进，在规模和经营指标上达到国家规定标准。
中央要求：“在全国选择一批有基础、有优势、有特色、有前景的龙头企业作为国家支持的重点企业”。
“十二五”期间中国农业的首要目标就是保障国家粮食安全。
粮食安全事关国计民生和社会稳定。
国家先后出台了一系列优惠政策鼓励粮食生产。
然而，目前我国在农业产业化建设中仍然存在很多弊端，包括农业产业结构不合理，劳动生产率低，劳动力素质低，农业机械化水平低，生产技术水平落后，没有规模效益等。
这主要是长期以来缺少龙头企业带动，使农业生产资料得不得有效整合。
在这种背景条件下，组建农业产业化集团，大力发展农业产业化经营项目实乃利国、利民、利己之举。
农业产业化项目运作方案企业名称：湖南金灿米业股份有限公司主营项目：粮食、植物油、林产品生产、加工、销售经营范围：超级杂交稻及优质香米等高端大米的原料生产、精加工及销售。
粮食副产品（饲料）加工、销售。
农药、化肥、种子批发零售。
植物油原料生产、精加工及销售。
名贵苗木培育、种植、销售。
物流。
经营规模：通过土地流转，与农户建立股份合作的利益联结方式，三年内使公司拥有10万亩一级农田、10万亩油茶林和1万亩苗木生产基地的土地承包经营权，年产优质稻谷2亿斤，年加工高端优质大米1.4亿斤，粮食年产值4.2亿元，实现利润1260万元。
年加工优质菜籽、茶籽调和油1万吨，植物油年产值1.6亿元，实现利润1600万元。
栽植名贵优质苗木（红豆杉、丹桂、罗汉松等）2000万株，两年生苗木总产值2亿元，以后每年平均产值按照30%的增长速度递增，至第5年生时，苗木总价值将达到4.4亿元。
经营目标：1、通过收购兼并，企业重组之初，其规模要达到国家级龙头企业标准，力争在半年内成功申报国家级龙头企业；2、企业规模、产品质量、科技含量、新产品开发能力以及市场竞争能力在全国同行业中处于领先水平；3、企业有注册商标和品牌，其品牌价值力争在三年内达到5亿元人民币，五年内达到10亿元人民币；4、企业中农产品生产、加工、流通的销售收入占总销售收入的70％以上。
农业产业化项目可行性分析报告
湘味酱菜农业产业化项目可行性分析报告编制单位：郑州经略智成企业管理咨询有限公司可行性研究报告按用途(1)用于企业融资、对外招商合作的可行性研究报告。
这类研究报告通常要求市场分析准确、投资方案合理、并提供竞争分析、营销计划、管理方案、技术研发等实际作方案(2)用于国家发展和改革委（以前的计委）立项的可行性研究报告、项目建议书、项目申请报告，该文件是根据《中华人民共和国行政许可法》和《国务院对确需保留的行政审批项目设定行政许可的决定》而编写，是大型基础设施项目立项的基础文件，发改委根据可研报告进行核准、备案或批复，决定某个项目是否实施。
另外医药企业在申请相关证书时也需要编写可行性研究报告。
(3)用于银行贷款的可行性研究报告，商业银行在贷款前进行风险评估时，需要项目方出具详细的可行性研究报告,对于国家开发银行等国内银行，若该报告由甲级资格单位出具，通常不需要再组织专家评审,部分银行的贷款可行性研究报告不需要资格，但要求融资方案合理，分析正确，信息全面。
另外在申请国家的相关政策支持资金、工商注册时往往也需要编写可研报告，该文件类似用于银行贷款的可研，但工商注册的可行性报告不需要编写单位有资格。
(4)用于境外投资项目核准的可行性研究报告、项目申请报告，企业在实施走出去战略，对国外矿产资源和其他产业投资时，需要编写可行性研究报告或项目申请报告、报给国家发展和改革委或省发改委，需要申请中国进出口银行境外投资重点项目信贷支持时，也需要可行性研究报告和项目申请报告。
(5)用于企业上市的可行性研究报告，这类可行性报告通常需要出具国家发改委的甲级工程咨询资格。
经略智成为多家创业板和中小板企业提供可行性研究报告编写服务（包括已经上市和正准备上市的），积累的丰富的编写经验。
公司拥有行业内最为丰富的数据库、一流的市场调查和行业分析能力、高素质的复合型人才以及丰富的上市公司可行性研究报告编写经验。
(6)用于申请政府资金（发改委资金、科技部资金、农业部资金）的可行性研究报告，这类可行性报告通常需要出具国家发改委的甲级工程咨询资格.第一章总论1.1项目提要项目名称：湘味酱菜农业产业化项目项目责任单位：XX公司法人代表：XX先生项目合作单位：XX文化发展公司、XX有限公司建设地点：湖南省沅江市建设性质：新建建设规模：本项目计划征地50亩，建设厂房2000平米，计划年生产酱腌菜？吨。
余姚榨菜产业何去何从
榨 菜 被 评 为 浙 江 省 农 业 名 牌 产 品 ， 国 “ 泰 ”、 备 得 福 ” 榨 菜 被 评 为 宁 波 市 名 牌 “
巨大的。调查发现 ， 造成 当前余姚市榨菜
产业 食品安全质量卫生 问题的原 因主要
有 以下 几 个 方 面 ： 是个 别企 业 商 业诚 信 一
现在以下几个 方面：一 是余姚 市榨 菜产
和 环 境 保护 意识 的不 断 增 强 ， 北 滨海 平 姚
原工业化 、 城市化步伐 的不断加快 ， 以及 榨菜市场竞争 的 日趋激烈 ， 余姚市榨菜产
业 面 临 着严 峻 的 可持 续 发 展 问题 。
可 持 续 发 展 面 临 的 主 要 问题
全市现有 榨菜种植面积 ｌ ０万 亩 ， 其 中宁 波 市 级 绿 色 农 产 品 基 地 和 浙 江 省 级
前食 品安 全质量卫生 问题 在全 国上下得
到 了前 所 未 有 的重 视 。 在 ２０ 但 ０ ５年 ７月 ，
２优势钝化 ， ． 劣势显现 。余姚市榨菜
产业与 国内另一榨菜 主产 重庆市涪陵
区 相 比 ，在 产 品 质 量 和 技 术上 面 并 无 优 势 ， 所 以 能 在 近 ｌ 年 的市 场竞 争 中 之 ０多
无公害农产品基地 ３７ ． ８万亩 ， 菜农 ｌ ０余
万 人 ，年 鲜 头 总 产 量 稳 定 在 ｌ 斤 左 ０亿
榨菜北方制种最佳播期的研究
科 学技 术 出版 社 ， ９ ７ １８ ．
【 ２］ 蜀岚 ， 洪丽 ， 书 标， ． 矮 ６ ｓ 不 育 系的 两 系杂 交 １ 杨 马 张 等培 ４为
稻 杂 种 纯 度 的 Ｒ Ｄ鉴 定【 ］ 福 建 农 业 大 学 学报 ，９ ８ ＡＰ Ｊ． １９ ，
２ （ ）６ — ９ ７ １： ．
和质 量影 响 的研究 。 １ 材 料与方 法 １ ． 试验 地点及 试 验材 料 １
１ ． 试 验 设计 ：试验 于 ３月 ２ ．１ ２ ５日、 ４月 １日、 ４月 ８ 日、 ４月 １ 日、 ５ ４月 ２ ２日 、 ４月 ２ 日、 ９ ５月 ６ 日 、 ５月
１ 日播 种 ， 播 期 间 隔 ７ｄ 共 播 ８期 ， 别用 １ ２ ３ ３ 每 ， 分 、 、、 ４ ５ ６ ７ ８表 示各 播期 。每 播期 设 ３次 重复 ， 重复 ８ 、、 、、 每
榨 菜北 方制种 最佳 播期 的研 究
杨连 勇 。 管 锋， 姜守 全 。 刘磊珍
（贺 家山原种 场种 科 所 ，湖 南 常德
摘
４５２ １ １ ３）
要 ： 试 验 共设 ８个播 期 处 理 ， 究 了播 期 对 榨 菜 制 种 产 量 和 种 子 质 量 的 影 响 。 结 果 表 明 ： 菜北 方制 种 产 量 随播 期 该 研 榨
温州市蔬菜产业现状与发展对策研究
作社 、蔬菜农业龙头企业数量增加 ，菜农队伍扩 大， 专业化进程加快 。全市拥有蔬菜产业协会 １ １ 家， 蔬菜专业合作社 ６ ０家 ， 蔬菜各级农业龙头企 业 ２ 家， ７ 蔬菜专业户 １８２ 另外 ， ２ ４ 户。 全市拥有农 产品批发市场 ３ 个 ， ０ 蔬菜加工企业 ４ 家。 １
维普资讯
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温州农业 科技
２０（ ０ ６３ １
温州市蔬菜产业现状 与发展 对策研 究
叶曙 光 ’徐 ， 坚 ’宰 文珊 ’陈先 知 ’张 士梁 ， ， 。 （． 州市农科 院蔬 菜研 究所 ， 州 ３ ５ ０ ； ２温州 市人 民政 府副食 品 办公 室 ， 州 ３ ５ ０ ） １温 温 ２ ０ ６ ． 温 ２ ０ ３
菜播种面积达到 １８ ７万亩 ．总产量 １７ ６万 ０． ３ ５． ９
吨。 总产值 １． 亿元 ， ４６ Ｏ 占农业总产值 ３ ． ％。 １ ５ 在 ０
种植业 中。 蔬菜 的播种面积 、 总产 量、 总产值在经 济作物 中列居首位 （ １。蔬菜已成为温州农业 图 ） 的支 柱产 业 之一 。
３。 ）
随着经济的发展 ， 城市化建设进程不断加快 ， 温州鞋城 、 新火车站、 瓯海区行政 中心及一批工业 区、 商住 区相继开始建设 ． 市郊双屿蔬菜园区 ， 新
随着蔬菜生产规模 的扩大 ．我市蔬菜产业化 的建设进程 明显加快 ， 蔬菜产业协会、 蔬菜专业合
桥蔬菜园区， 潘桥 、 娄桥蔬菜基地都将面积锐减或
温州农业科技
２０（ ０ ６３ ）
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【毕业论文】涪陵乌江榨菜集团营销策略探析
【标题】涪陵乌江榨菜集团营销策略探析【作者】蒋敏【关键词】乌江榨菜集团;市场营销;策略【指导老师】付启敏【专业】市场营销【正文】随着中国饮食结构的变化，也使得酱腌菜的消耗量增大，每年以25%的速度自然增长。
而榨菜产品消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，它还将继续保持在方便佐餐开胃菜行业的绝对优势，并带动整个酱腌菜行业的增长，“榨菜”市场还有相当广阔的发展空间。
目前榨菜行业市场正处于一个特定的历史时期，既有机遇，又面临着挑战。
市场上的榨菜产品同质化程度高，价格竞争仍然是最主要的竞争手段。
榨菜企业对于榨菜产品营销的认识大多停留在“生产观念”、“推销观念”阶段，对榨菜市场营销少有深入、系统的研究。
在这种形势之下，榨菜企业需要从过去的生产导向经营观念转为运用现代市场营销管理理论，以科学的分析方法制订出相应的产品营销策略，应对日益激烈的市场竞争，才能更好地生存与发展。
乌江榨菜集团是一家以榨菜为根本，立足于在佐餐开胃菜领域快速发展的农业产业化企业集团。
作为榨菜行业领军者，涪陵乌江榨菜集团当前实力最强，市场覆盖最广。
本文从企业微观角度出发，以涪陵乌江榨菜集团营销策略作为剖析案例，通过对市场竞争环境与企业自身状况分析，运用现代营销管理理论和企业战略管理工具，对乌江榨菜集团的营销策略进行深入研究，总结其经验教训，以提高企业的市场竞争能力，促进榨菜行业健康快速发展，创造更好的经济和社会效益。
一、市场营销策略与作用(一)市场营销策略概述20世纪市场营销理论在西方兴起，50年代市场营销策略作为“市场营销组合”的要素第一次出现。
60年代杰罗姆?麦卡锡在《基础营销》一书中提出了著名的4Ps:产品(Product)、价格(Price)、渠道(Place)、促销(Promotion)。
菲利普?科特勒则在其《营销管理:分析、规划与控制》进一步确认了以4Ps为核心的营销组合方法。
4Ps营销策略的形成奠定了营销策略体系的基础理论框架，对后来的营销理论发展产生了深刻的影响?。
关于加快重庆榨菜产业高质量发展的建议
关于加快重庆榨菜产业高质量发展的建议随着经济的发展和人们生活水平的提高，榨菜已经成为重庆重要的农产品之一。
为了推动榨菜产业的高质量发展，提高产品品质，加强品牌建设，促进榨菜工业转型升级，本文提出以下几点建议。
首先，加强榨菜产业的科技创新。
在种植、加工、包装、销售等各个环节，应引导企业加大研发力度，提高技术含量，降低生产成本。
加强对榨菜品种的培育研究，开展榨菜种植技术的创新和改进，提高榨菜的产量和质量。
同时，应推广和应用先进的农业生产技术，如无土栽培、水培等，提高产量和品质稳定性。
此外，利用现代信息技术提升榨菜产业的管理和运营水平，推动榨菜企业实现从传统制造型向智能制造型的转变。
其次，加强榨菜品牌建设。
加大品牌建设力度，提高榨菜品牌的知名度和美誉度。
通过广告宣传、品牌推广活动等方式，向消费者传递榨菜的独特风味和营养价值，并建立榨菜与重庆的地域文化形象和品牌形象的关联。
同时，要加强品牌管理，建立健全品牌保护制度，打击制假售假行为，维护榨菜品牌的声誉和权益。
第三，加强榨菜产业的规模化经营。
推动榨菜企业的联合经营，实现规模效益。
通过产业集群化发展，促使榨菜生产企业、包装企业、销售企业等各环节形成产业链合作，实现资源的共享和优势互补。
同时，要加强对榨菜产业的规划和布局，促进榨菜生产企业的迁移和优化，合理布局榨菜生产基地，提高生产效率和产品品质。
第四，加强榨菜质量安全监管。
加强对榨菜产品质量的把关和监督，加强对榨菜生产企业的质量监督检查，确保榨菜产品的质量安全。
建立健全榨菜质量安全标准和检测体系，提高榨菜产品的质量稳定性和可追溯性。
加大对榨菜生产环节的监督和管理力度，严惩违法违规行为，维护榨菜行业的良好发展环境。
第五，加强榨菜产品的市场开拓和渠道建设。
通过多种途径开拓国内外市场，提高榨菜产品的知名度和市场份额。
加大对广大消费者的宣传和推广力度，提高消费者对榨菜产品的认可度和购买意愿。
此外，加强与大型超市、电商平台、餐饮企业等渠道的合作，扩大榨菜产品的销售渠道，提高产品的销售额和市场竞争力。
把榨菜变成“鲍鱼”
把榨菜变成“鲍鱼”
倪西赟
【期刊名称】《意林：原创版》
【年(卷),期】2011(000)005
【摘要】在当今物价飞涨的时候,一元钱能有什么用呢?在十年前,我们用它或许可以买三斤酱油四瓶醋五斤盐。
而现在能做什么呢?也许,买一元一包的榨菜刚刚好。
然而,卖一元的榨菜,能有多少利润呢?答案是:3.5分钱。
也许有人笑了,这样少的利润,谁还会做这种生意?可有一位四川汉子却不嫌少,1元钱一包的榨菜,竟也能做到上市!2000年开始,他担任涪陵榨菜集团董事长兼总经理。
上任伊始,他发现涪陵榨菜年销量仅有一两万吨,一直徘徊在亏损边缘。
这个时候,集团有人向他建议:
【总页数】1页(P26-26)
【作者】倪西赟
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】I267
【相关文献】
1.把榨菜变成“鲍鱼” [J], 倪西赟;
2.把榨菜变成“鲍鱼” [J],
3.食用鲍鱼、鲍鱼壳粉预防和改善青光眼 [J], 陶祥元（译）
4.『乌江』推动榨菜产业发展--涪陵榨菜集团积极推进『榨菜产业化』 [J],
5.山东烟台鲍鱼价格大幅下降，或因南方鲍鱼大量上市 [J],
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榨菜简介演示
食用榨菜的注意事项
适量食用
虽然榨菜具有一定的营养价值，但其中的盐分含量较高，过量食 用可能对健康不利，因此应适量食用。
注意保存
榨菜应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以免影响其口感 和品质。
选择优质产品
在购买榨菜时，应选择正规生产厂家生产的产品，注意查看产品的 生产日期和保质期，确保购买到优质安全的产品。
05
榨菜的市场现状与前景
榨菜的市场规模与需求
市场规模庞大
榨菜作为中国
VS
需求稳定增长
随着消费者对传统美食的追捧和对便捷、 美味食品的需求增加，榨菜的需求保持稳 定增长。
榨菜产业的现状与趋势
产业集中度提高
01
随着榨菜市场的竞争加剧，企业规模逐渐扩大，产业集中度不
榨菜常常作为民俗文化的象征之一，出现在各种传统节日和庆典 活动中，体现了中华民族独特的饮食文化。
历史文化载体
榨菜的制作历史和传承代表了中国食品文化的悠久历史和丰富内 涵。
现代榨菜文化的传承与创新
制作技艺传承
现代榨菜制作仍然传承了传统的制作工艺，保证了榨菜的品质和口 感。
创新口味和品种
为了满足现代人的多样化口味需求，榨菜企业在传承传统制作技艺 的基础上，不断推出新的口味和品种。
B
C
D
教育普及
通过中小学课堂、博物馆等渠道，向青少 年普及榨菜的历史和文化，培养他们对传 统文化的热爱和尊重。
跨界合作推广
与旅游、影视等产业合作，将榨菜文化融 入到更广泛的领域中，扩大其影响力。
THANKS
感谢观看
融入现代科技
现代科技如真空包装、高温杀菌等被引入到榨菜生产中，既保证了榨 菜的品质安全，也延长了其保质期。