浅谈酒文化与中国面子文化
中国酒桌上的劝酒文化
中国酒桌上的劝酒文化中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。
人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。
中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子，下面一起看下。
在中国历史上，饭局与政治永远保持着若即若离的关系。
早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。
随着酒的出现的是酒桌上的文化。
很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。
与酒文化一样久远的是劝酒文化。
劝酒本身是一种礼仪，但是在历史中，不乏礼仪变质成为与利益相关工具，敬酒不喝就是不给面子，喝了不知道回敬也是不懂人情世故。
所谓的劝酒文化中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。
唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。
清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。
贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。
中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。
一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。
严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。
敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。
敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。
但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。
最早的劝酒多来自上对下的敬酒。
尤其是从家过度到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。
中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例，有些妙趣横生，但也有很多案例异常残忍，让人毛骨悚然。
劝酒文化之打杀胁迫，劝酒的极端三国魏晋时期，中国喝酒风气很盛，而劝酒风气更盛。
《三国演义》里的张飞就是十足的酒鬼。
自己喜欢喝酒，更喜欢劝酒。
每次召集军官喝酒，都要大家一口闷。
谁不喝，就打谁一百军棍。
下属曹豹不会喝酒，张飞大怒，要打他一百军棍。
白酒的四个文化内涵
文化有广义与侠义之说，广义的文化涵盖大，只要是“人化”，皆可称之为“文化”，而狭义的文化则多指思想、风俗、观念、诗词歌赋等，是无形的。
白酒在中华文明中扮演着重要的角色，“白酒与文化”的话题经久不衰，如果从侠义的角度去思考，白酒与文化的内涵主要有如下四个方面：1. 白酒与文化之餐饮首先，白酒是物质性的，是一种饮料，比如美酒北京二锅头价格公道。
无酒不成席，人们在就餐时，有时会用白酒来助兴，增进食欲。
白酒的酒香与菜香有很大的不同，算是一种特殊的食材。
2. 白酒与文化之酒桌在中国，白酒形成的餐饮文化并不重要，主要还是酒桌文化。
酒桌文化可谓是博大精深，且在全国各地各有地域特色，成了中华文化的突出现象。
没有白酒，也没有了酒桌文化。
酒桌文化似乎与餐桌文化比较接近，但酒桌文化比餐桌文化更深一步反映了中国人的处事规则。
3. 白酒与文化之情感除了社交需要的喝酒外，人们往往还会单纯的为了精神享受而饮酒。
酒精可以麻醉人的神经，刺激人的身体，让人产生微醺、沉醉、飘飘欲仙等感觉。
人们饮酒后，或纵情高歌，或吟诗作赋，尽情的释放情绪。
中国许多的诗词歌赋等艺术都和酒有很大的关系。
4. 白酒与文化之医药酒为百药之长，在汉代人们便有这样的认识了。
以酒入药在中国是非常普遍的，从古至今一直如此，从而形成了独特的医药文化。
历史上便有名医善用酒治病，人称“酒医”，堪称千古一绝。
一般来说，餐饮、酒桌、情感文化是融合的，就像是李白饮酒，既是喜欢酒的口感，又是喜欢酒对情绪的刺激，同时又是与其他诗人酒酬答诗的社交需要。
因此，好酒要融合多种文化，最终形成了属于自己的酒文化，成为一个独立的文化载体。
中国酒文化与宴请礼仪论文范文
中国酒文化与宴请礼仪论文范文中国的酒文化源远流长，有哪些关于中国酒文化与宴请礼仪的论文？下面是店铺为大家整理几篇中国酒文化与宴请礼仪论文范文，希望对你有帮助。
中国酒文化与宴请礼仪论文篇一摘要：中国是酒的故乡，是世界上最早酿酒的国家之一，也是世界三大酒系的发源地之一，中华民族五千年历史长河中，酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质但酒又融于人们的精神生活之中。
因此酒文化也是是中华文明的有机组成部分。
本文介绍了中国酒文化的起源和发展，并研究了酒神精神，最后探讨了中国酒文化的现实意义。
关键词：酒文化;起源与发展;精神;重要意义一、中国酒文化的起源和发展中华酒文化起源于酒的酿造，我国从约公元前2800年至前1800 年的龙山文化时期，便出现了自然发酵的果酒;商代出现了利用谷物糖化再酒化的酿酒技术;先秦时出现了活性微生物或其酶类的直接酿酒法;汉代发展了制曲技术并从西域引进了葡萄酒的生产;唐宋开始酿造果酒和药酒;元代出现了蒸馏法酿制的烧酒技术;明清时期伴随着造酒业的进一步发展，酒度较高的蒸馏白酒迅速普及经过几千年的积累形成了具有中华特色的酒文化。
最早关于酒的酿制有以下几种说法：1、上天造酒说《晋书》中有关于酒旗星座的记载：“轩辕右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。
”轩辕，中国古称星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。
酒旗三星，呈“一”形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿入颗星。
明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，则因亮度太小或太遥远，而用肉眼很难辨认。
酒旗星的发现，最早见于《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。
二十八宿的廉洁，始于殷代而确立于周代，是中国古代天文学的伟大发现之一。
在当时天文科学仪器极其简陋的情况下，能在浩焱的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的“酒旗星”，给予命名并留下关于酒旗星的种种记载与传说，这不能不说是一种奇迹。
酒中人生中国酒文化背后的哲理与智慧
酒中人生中国酒文化背后的哲理与智慧酒中人生：中国酒文化背后的哲理与智慧中国是一个历史悠久的传统酒文化国家，酒被视作中华民族传统文化的重要组成部分。
中国酒文化背后蕴含着深刻的哲理和智慧，透露出人生的真谛和价值观。
本文将探讨中国酒文化所蕴含的哲学思想和经典智慧，希望能够让读者从中获得启发和思考。
一、酒与人生的象征中国的古代文人墨客常将酒视作人生的象征，将酒作为表达情感、慢慢品味人生的媒介。
饮酒不仅仅是为了麻醉自己，更是一种与他人交流、表达自己情感的方式。
中国古代文人流传下来的许多诗词歌赋都以酒为主题，通过描绘酒的美妙与情感的表达，表达了对生活、对美好的追求。
中国古代有云：“酒能激烈人心，诗能妙言人意”。
酒激荡出人内在的情感，使人更加真实地表达自己的情绪，而诗歌则是将这种情感化为文字，凝固于纸上。
酒与诗歌相辅相成，互为表达情感的工具。
酒，是人生的陪伴者，也是灵感的源泉。
二、酒文化中的哲学思想中国酒文化蕴含着丰富的哲学思想，比如“和为贵”、“中和之道”等。
酒文化教导我们在人际交往中要注重和谐与气氛的营造，追求“和而不同”，以和为贵。
酒桌上的人际交往不仅仅是为了享用美食美酒，更是通过交流不同的观点、理解他人、包容和接纳他人的不同之处。
中国古人提倡的“中和之道”也体现在酒文化中。
酒的品味与酒的调和、糅合息息相关，这就是“中和”，也是一种哲学思想。
在饮酒过程中，人们可品味出混合酿造的酒中的芬芳，也可感受到不同酒在口感上的差异。
这种“中和”，使人在饮酒中感受到生活的多样性和平衡。
三、酒文化中的智慧与修身养性中国的古代圣贤儒家思想对酒文化产生了深远的影响，也融入了酒文化中的智慧和修身养性的理念。
古人认为：饮酒需有度，“君子爱财，取之有道”，这是他们对待酒的态度。
酒与人生一样，需要有度，过犹不及。
适量的饮酒可以增强人与人之间的情感交流，但过度的饮酒则会影响人的身心健康，失去追求美好生活的能力。
古人还强调饮酒的礼仪和生活的美好。
酒怀乾坤意，醇香润家风——酒文明中的家风文化
酒怀乾坤意，醇香润家风——酒文明中的家风文化对酒当歌，人生几何？当酒成为国人生活中不可或缺的一部分时，酒文化就不可避免地蓬勃起来。
从无意中成为饮品，到成为大户小家的座上宾，酒的发展就如同它的绵长韵味一般，透过几千年，仍然回味悠扬。
今天的我们，把盏细酌时，仍然可以感受到先祖杜康酿酒的辛劳与执着。
古人留给今天的，绝不只是甘冽的口感和芬芳的醇香。
在那杯酒之外，还散逸着古人独特的生活习惯和处世哲学，构成了独一无二的酒文化。
这，是我们取之不尽，用之不竭的精神财富。
曾几何时，酒出现在上到宫廷朝堂，下到百姓案桌的各个角落，成为全民的饮品。
酒的存在，让宫廷欢宴不再索然无味，让江湖不只是刀光剑影，让每个家庭都有了沸腾的气息。
杯酒下肚，酒桌上的我们开始了最本真的释怀。
有曹操“何以解忧，唯有杜康”的豪放，有李白“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的不羁，更有辛弃疾“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”的热血。
酒后吐真言，吐的不仅是内心独白，更是这个民族的精神写照。
很多时候，酒桌上，就是天下。
身在家舍，就胸怀乾坤。
所以，这杯盏也最终影响了每个人，形成了独特的家庭气质，影响了一个家族的家风。
一、曲水流觞中的正直谁能想到，饮酒在魏晋会成为一种时尚。
我们怀念当年裙带当风的潇洒，更留恋那时纵情山水的自由。
这样的悠然下，王羲之写出了《兰亭集序》的千古名篇。
约三两好友，三月上巳日共约兰亭。
祓禊仪式之后，大家列坐溪渠两旁，溪上放置酒杯，酒杯顺流而下，杯停之处，所近之人须取杯饮酒并即兴赋诗，意为驱祸辟邪。
“曲水流觞”历史久远，以上溯到西周初年，而这只是古代酒文化的冰山一角。
自从远古时代酒的发现，到杜康酿酒的发展，上古时期的西周终于形成了“酒礼”与“酒德”文化。
作为“周礼”的一部分，酒被赋予了祭祀、祈福的含义。
但是酒文化的盛行导致的是五谷的耗费，因此秦汉时期出现“酒政文化”。
大一统条件下，提倡戒酒，然而酒文化仍然长盛不衰，出现了“酒道”文化。
而随着政治环境的恶劣，酒文化开始愈发哀伤。
人生如梦一樽还酹江月——说说中国民俗礼仪中的酒文化(二)
许圣义许昌浩/文【婚礼酒】在豫西南农村，提亲至定亲间的每一个环节中，酒是常备之物。
媒人每去姑娘家议事，都必须捎带礼品，其中，酒又必不可少。
婚期定下，男家备酒肉面蛋糖果点心等，馈赠姑娘的舅、姑、婆、姨，三亲四戚。
成亲时，当花轿抬进男家大院，第一件事就要祭拜男家列祖列宗，烧酒、猪头、香烛摆上几案，新人双跪于下，主持先生口中念念有词，最后把猪头砍翻而将酒缓缓洒于新郎新娘面前。
之后，过堂屋拜天地，拜毕，新人入洞房，共饮交杯酒，寄托白头相守、忠贞不二的爱情。
洞房仪式完毕，新人要双双向参加婚礼者敬酒表示致谢，此时，小伙们少不了向新婚夫妇劝酒，高兴起来，略有放肆，逗趣、玩笑自在其间，婚礼酒宴虽然有些繁琐，但却充满民间特有的欢乐情趣。
儿时的乡村宴席，与都市宴席比较起来，尽管不豪华奢靡，但是因其固有的乡土韵味和浓郁、醇朴、纯粹的、乡情气息，所以不失排场与大气。
不管哪家兴办宴席，办酒宴的数天前消息就会不胫而走，喜庆气氛早已洋溢全村山寨，温暖乡邻心间，特别是听闻办宴消息的小孩子们早已垂涎三尺，祈盼开宴当天跟随大人去一饱口福。
其实，说实话，一年难得吃上几次肉的大人们内心也在揣摩着趁参加宴席去好好撮上一顿。
乡村宴席，一般都是从头天晚上开始登场，有的甚至提前一周就开始忙活起来，杀猪宰羊，炸鸡烧鹅，置酒备菜，炸油馍蒸糕点，许多人家还要买细米、磨白面，以及瓜子茶叶，水果点心，香烟火柴，油盐酱醋……调料什么的，样样都是不能少的。
待到正日子的中午，乡村人爱面子，好大喜功，“穷大方”，讲排场，最忌讳客人说主人家寒碜，因此乡村宴席都特别丰盛，上的都是主菜大菜。
笔者依稀记得，20世纪的七八十年代，开宴之日，全村动员，桌椅板凳，锅碗瓢盆，七碟八碗，茶杯茶瓶，不分彼此，统统集合，赵钱孙李，周吴郑王，狗剩家的，丫蛋家的，全村老少爷们儿，七姑八舅，三姨五叔，大表姐二姑父，干爹干娘们，都像赶集似的齐来报到……日近中午，主人家或在邻里大院，或在村寨小巷，或在草棚麦场，十数张或数十张八仙桌，错落分布，依次摆开，彩棚座座，彩绸飘舞，唢呐声声，人声鼎沸，喇叭号地，锣鼓震天，鞭炮齐鸣，宾客盈门，大摆宴席，酒肉飘香，真可谓门庭若市……待新郎新娘拜了天地，入了洞房，随着主持婚宴的执客一声令下：“开席喽！”那些老亲旧眷，左邻右舍，乡里乡亲，男女老幼，依次入席，瞬间人声稀落，只听得唧唧咂咂的进食之声……先凉菜再热菜，后热汤，海碗上阵，碗上架碗，满桌菜肴，酒菜飘香。
酒香民俗中国酒文化中的耳目一新习俗
酒香民俗中国酒文化中的耳目一新习俗酒香民俗：中国酒文化中的耳目一新习俗中国作为世界上最早酿酒的国家之一，拥有丰富的酒文化传统。
在中国各地，人们生活的方方面面都与酒文化有着深厚的联系。
除了常见的喝酒、赠酒等传统行为外，中国酒文化中还存在一些耳目一新的民俗习俗，这些习俗不仅丰富了酒文化内涵，更是一种传承和弘扬。
一、神仙文化与酒的结合中国古代神仙文化与酒文化有着紧密的联系。
据史书记载，古代有不少神仙喜好饮酒，而一些饮酒的习俗也形成了特殊的民俗传统。
例如，在江苏盐城，有一种名为“酒仙”的神灵供奉，每逢盛夏酷暑，当地人都会举行盛大的“酒仙会”，以祈求丰收和平安。
这场庆典上，人们会准备丰盛的酒席，为神仙奉上美酒，然后大家一起痛饮，欢庆节日。
二、喝酒与文化节庆的结合中国的传统节庆活动中，往往会伴随着一些特殊的饮酒习俗。
比如，在农历春节期间，全国各地都会举行各式各样的庆祝活动，其中包括“过大年”。
在广东潮汕地区，人们会在过年期间举办盛大的“过“四大”活动，其中之一便是“过大年”。
这一活动中，家家户户都会备齐美酒佳肴，全家人一起饮酒、唱歌、跳舞，共度春节。
三、酒文化与婚庆习俗的结合中国古代婚庆习俗中，酒也扮演着重要的角色。
婚礼上，新郎必须以敬酒的方式向亲友们表示敬意，同时新郎和新娘也会进行交杯酒的仪式，象征两个家庭的联姻。
而在江西，有一种特殊的婚庆习俗称为“抢新娘”。
当地人认为在这一过程中，需要以酒助兴，因此在抢新娘的过程中会携带酒类，进行独特的仪式，以取得婚礼的胜利。
四、酒文化与庙会活动的结合中国各地都有举办庙会的传统，而庙会活动中也常与酒文化相结合。
例如，在四川成都庙会中，有一种叫做“夹猪肉”的活动。
活动现场设有供酒池，人们需以殊胜之酒浸泡糕点，再夹起来食用。
据说，只有经过神明点化的酒才能使糕点更加美味可口，吸引了众多游客前来品尝，也成为了当地庙会特色之一。
总结：中国酒文化中的耳目一新习俗，与神仙文化、文化节庆、婚庆习俗和庙会活动密切相关。
中国酒文化论文
中国酒文化论文酒文化与五千年中华酒是一种文化的载体，中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精深。
中国酒文化是中华文明的有机组成部分，在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到政治、经济、文化教育、文学艺术和社会生活等各个领域。
在中国，酒已经成为中国人道德、思想、文化的综合载体。
我们要继承发扬中国传统酒文化中重德明礼、尊祖交友、人际和谐、身心和谐、浅饮养身的精华。
一、酒的种类中国的酒文化历史悠久。
酿酒业也已逾几千年。
对酒的制作十分讲究，酿出了不少的中外享誉的好酒。
我国有八大名酒:茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、沪州老窖。
流传至今的中国酒种类繁多，如白酒、葡萄酒、黄酒、药酒、啤酒等，应有尽有。
1.白酒白酒是中国特有的一种蒸馏酒。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以脂类为主体的符合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的类酒。
2.葡萄酒葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵城的酒精饮料。
通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。
前者是红葡萄酒带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成。
目前中国国产葡萄酒品质优越3.黄酒黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。
不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色‘黄褐色或褐色'。
4.米酒米酒，古人叫“醴”。
是南方常见的传统地方风味小吃。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
5.药酒药酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不仅配置方便、药性稳定、安全有效，而且因为究竟是一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充分发其中，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效力，提高疗效。
关于酒的文章_关于酒文化的文章
关于酒的文章_关于酒文化的文章----WORD文档，下载后可编辑修改----下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。
您的努力学习是为了更美好的未来！关于酒的文章：酒文化酒，成为文化，可能不仅在中国存在，在其他的国家也存在吧?喝酒就象抽烟一样，不光是有人喝，而且是喝的大有人在。
不光是男人喝，女人也喝。
而且谁喝得多，似乎挺有面子，喝的人也挺自豪骄傲，不亚于打了一场大胜仗似的。
喝酒适量可能有好处，但是一旦过了那个量，甚至是到了拼酒的程度，实在是害处大于好处。
酒，成为文化，可能是发明酒的人所始料不及的。
也不知是因为什么，让酒在漫长的发展过程中，竟演变成了文化。
酒与文化联系在一起，不知是不是与文人爱喝酒有关?中国古代喝酒的文人可不在少数，如李白、白居易、杜甫.......他们大都是狂放不羁、奢酒如命的。
李白的《将进酒》已是千古名唱，其中的“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”是何等的豪放洒脱?杜甫当年，家中儿女众多，连房子都漏雨了，生活中仍然还是要喝酒的。
“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。
肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”，从中可以看出，当时的人们，即使生活清贫，但过得却是不可一日无酒的日子，可见酒在人们日常生活中所占的位置，简直就和吃饭一样的重要。
就连为官为人都有口碑的白居易都说“身后堆金拄北斗，不如生前一尊酒”。
还有李清照的“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。
兴尽晚回舟，误入藕花深处”，说明中国历史上，女人也是很热衷于来凑这个酒热闹的。
不光是李清照了，《红楼梦》中，有名的美女史湘云，她喝醉了，还睡在了石头上。
文人的这些或关于自己或关于他人的作品，或许都对酒文化的形成，起到了推波助澜的作用。
当然，中国的历史上，不止文人爱喝酒，武夫也爱喝酒。
这些，电视上是经常能看到的。
出征前、战争胜利后，都是大碗喝酒、大口吃肉。
出征前叫壮行酒，胜利后叫庆功酒，那酒喝得是豪气十足、潇洒透顶呀!与文人喝酒大不相同，充满了阳刚之气。
【最新2018】中国酒文化的礼仪-word范文 (4页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==中国酒文化的礼仪中国酒文化博大精深，那么中国酒文化的礼仪是什么呢?为此，下面由学习啦小编为大家整理中国酒文化的礼仪相关内容，欢迎参阅。
中国酒文化的礼仪篇一喝酒，各个地方都有不同的风俗习惯，按照通常的风俗习惯，喝酒都得有个由头，也就是“引子”，这样的由头很多：如：朋友出发践行、出发归来接风、乔迁之喜、开业大吉、官职提升、喜庆佳节等等，都是很好的由头。
有的时候，也没有什么由头，觉得老朋友好久没一起聚了，便要找出个理由，一起聚聚，叙叙旧，加深加深感情。
酒宴首先要安排好座次，这是很有讲究的，安排得好，皆大欢喜，安排的不好，就容易得罪人，有时客人竟起身离席，这是马虎不得的。
在我们胶东大致是这样安排座次的：房门正对着的座位为“主陪”的位置，在“主陪”对面的是“副陪”的位置。
“主陪”的右首是“主客”，左首是“副客”，“副陪”的右首是“三客”，左首是“四客”。
这是六个主要位置，有时还有“三陪”、“四陪”、“五客”、“六客”，这样，谁主谁客一看便知，这是在小城宴席上的座次。
乡村的酒宴座次安排就不同了，大抵是尊者、长者坐到最重要的位置。
然后，次尊长者、次次尊长者，以此类推，紧挨着就坐，主、副陪坐到最次要的位置上。
因而参加乡村酒宴，最好入乡随俗。
酒宴上，一般等到上了两个热菜之后就开席，这个时候，一般主陪都要和主副客打声招呼说：“咱们开始吧。
”这就拉开了喝酒的序幕。
第一个酒先喝“开门红”，这杯酒十分重要，千言万语融入酒，千杯万盏看开头。
酒宴上的第一杯酒就像一场表演的开场，能否吸引观众，对后面的影响很大，祝酒辞要说的热情洋溢。
有身份的领导光临，就应说：“今天，高朋满座，蓬荜生辉!对各位领导的莅临指导表示热烈地欢迎和衷心地感谢!”远方的朋友来了，就应说：“有朋自远方来，不亦乐乎!请让我们举起薄酒一杯，热烈欢迎各位朋友的到来。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
浅谈酒文化与中国面子文化
摘要：在这个世界可以说没有哪一种东西，比酒更能反映人们的生活面貌和精神
面貌。对整个人类而言，它曾经是最神奇的物质，也是最伟大的商品。
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。
在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。当解放军报发文说
《不喝酒并不伤感情》，大致意思是军队不要将喝酒当做拉近关系和感情的一种
行为。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。
我们可以看出酒文化与面子文化有着紧密的联系。
酒作为一种交际媒介，对朋友聚会、迎宾送客、彼此沟通、传递友情都发
挥了独到的作用。正所谓酒逢知己千杯少，话不投机半句多。以酒代话，酒话寻
知音；以酒品人，酒品皆人品。
面子文化在中国由来已久，最原始的“面子”应是“脸面”，古人就懂得
每天要洗脸打扮，要在铜镜子前照一照，梳洗已毕方上朝的上朝、下地的下地、
经商的经商，中国人更有以“四大美人”为傲，以黄皮肤为荣，也许正是有形脸
面的特殊重要才形成了无形的面子文化。而其实际上已成为支配着中国社会运行
的“潜规则”。以至于给了面子,就是尊重了人格;扫了面子,就是侵犯了尊严。因
此,人们向来很重视面子问题。
中国素有礼仪之邦的盛誉。自古以来，礼就成为对人们社会生活产生很大影
响的总准则、总规范，并渗透到政治制度，伦理道德，婚丧嫁取风俗习惯等诸多
方面，因此就行为自然也纳入礼的轨道受到里的约束，并产生了酒礼，它是用来
体现酒行为中的贵贱，尊卑长幼乃至各种不同场合的礼仪规范的总合。
翻开儒家三本经典，《周礼》、《仪礼》、《礼记》没有一页不提到礼，几乎也
没有一页不提到酒的:祭祀要用酒、饮宴要用酒、用什么酒、何时用酒、用多少
酒，如何用酒规定得清清楚楚，令我们感到惊讶。总之，古今中外的酒礼不尽相
同，但均视为观念行为和现象，其目的是为了收到良好的效果。为此，理应做到
态度诚恳，既要尊重自己，更要尊重他人。
酒德，即是酒行为的过程中所要具备的道德，它与酒礼可谓互为表里，相得
益彰。龚若栋先生认为：“如果说礼是中国酒文化内核的话，那么酒德就是中国
酒文化的外壳。”此话颇有见地。古人认为，酒德就有凶和吉之分。周公《十三
经注释？》所反对的是酗酒的酒德，所提倡的是“毋彝酒”（《尚书.酒树》）
的酒德。所谓“毋彝酒”，就是不要滥饮酒。那么怎么才不算滥饮呢？被后世尊
称为“圣人”的孔子说各人饮酒的多少没有什么具体的定量和标准的限制，以饮
酒之后神志清晰、形体稳健、血气安宁、皆如其常为限度。古今医学从保健的角
度也极为提倡酒德。战国时期的名医扁鹊、唐朝“药王”孙思邈、明代大医药家
李时珍都重视酒德。而且，现代医学也总结了科学饮酒的方法。
虽然中国人不好酒，但是爱劝酒，没有像俄罗斯一样盛产大量酒鬼，但盛产
大量居心叵测的劝酒士，这是一个非常有趣的现象。跟俄罗斯人相比，大部分中
国人其实不觉得酒是好东西，不需要抢着喝。那么为什么爱劝酒呢？中国人的这
种想法其实是一种“伤害性建立社会资本”的游戏规则，这可以算是一种“投名
状文化”：你必须通过某种伤残自身的方式来显示诚意，如果双方都显示诚意，
那么就一起醉吧！
加拿大滑铁卢大学所做的调查实验，他们对华人移民到加拿大之后的酒精消
费感兴趣，发现跟国内相比，这些中国人的酒精消费大减，降低幅度甚至高达
70%。原因很简单，这些中国人在国内都是有身份的人，应酬很多，但搬到加拿
大之后，没有多少熟人，适应了国外那种不咸不淡的人际关系，酒桌减少了很多，
跟在加拿大的韩国人不同，他们又没有餐酒文化传统，所以导致华人移民的酒精
消费量大减。
有的官员接受采访时，对酒文化的看法是：今天喝酒不努力，明天努力找酒
喝。也许与中国社会长期是层级社会，是没有个人主义传统的，个人必须社区化
或者官僚科层化生存。对于底层人来说，他们需要某种身体上的受损付出以获得
信任，而对于高层来说，他们顾忌的是面子，但愿意用自己的“出丑”来获得信
任。那么酒桌的酒精文化则完美地满足了这两点，酒精既可以伤害人的躯体，同
时醉酒也容易出丑，酒精是一个完美的“统筹物”。在当下中国，军队是最严格
的等级化组织，而商场官场则是科层化社会，乙方有求于甲方，下级献媚于下级。
而在酒桌文化之后，中国人是厌恶喝酒的，他们大部分不愿意将酒精延续到家庭
餐桌。
适当要面子是天经地义的事情，因为面子代表着体面，人格，甚至是尊严，
所以鲁迅称之为“中国人的脊梁”，吴含叫之“骨气”，伯夷和叔齐两兄弟商朝
亡后，宁饿死不食周栗；孔夫子“渴不饮盗泉之水”；文天祥宁为玉碎不为瓦全。
但是过分“要面子”，问题就来了，项羽因此“乌江自刎”，周瑜因此断送性命，
最可笑的是孔乙己“死要面子”，愣把“偷”说成是“窃”，中国八十年代曾有
个女运动员因为“她要的是金牌”竟把从奥运会上得到的银牌扔到了大海！更可
怕的是为了自己的面子牺牲国家的面子，中日甲午战争危难期间，那位“老佛爷”
为了大寿有体面竟动用了三千六百万两的海军经费来操办，一张脸竟如此重要！
事实上，中国一直以来没有对酒精限制的文化，本土的儒家没有道家没有，
连中国改良的佛教在唐朝鼎盛时期，都没有向全社会推广禁酒的立场。主要原因
是中国人本质上不好酒，酗酒不是个大问题，也没必要禁酒。中国人将酒作为“伤
害性建立社会资本”的手段，中国人的白酒并不好喝，但是却热衷提高至与身体
素质不匹配的烈度水准。
也许我们可以这样理解中国的酒传统是一种有点变态的“社交江湖机心术”，
是中国酒文化和面子文化的产物。
参考文献：
[1]林可行.酒品.兵器工业出版社[M].兵器出版社
[2]张杰楠.一本书将头酒桌上的潜规则[M].云南人民出版社.2012
[3]李元秀.茶道与酒文化.内蒙古人民出版社[M].2008