农业与生物学院工作简报,上海交通大学农业与生物学院
课程思政融入“细胞生物学”课程教学的研究与实践
“课程思政”是新形势下高等学校全面落实“立德树人”教育理念和“三全育人”教育方略的主要途径。
习近平总书记在2016年召开的全国高校思想政治工作会议上指出“高校思想政治工作关系高校培养什么样的人、如何培养人以及为谁培养人这个根本问题”[1]。
高等院校作为现代大学生德育教育的主阵地,应充分认识到立德树人的重要性,并担负起历史使命,将“课程思政”理念融入具体专业课程教学中,挖掘专业课程中的思政元素,在各门类专业课的教学中融入社会主义核心价值观和实现中华民族复兴的责任,充分发挥协同育人的作用。
进而促使我国青年学生实现自身的理想抱负,塑造正确的人生追求和道德品质,让学生们能够树立正确的世界观、人生观和价值观。
高等院校在培养人才的过程中,应注重德才兼备、全面发展,这样培养出的人才才能成为中国特色社会主义的忠实建设者和可靠接班人,从而保证高校始终发挥培养人才的坚强阵地作用[2]。
1课程思政融入“细胞生物学”课程的重要意义21世纪生命科学在世界范围内应用甚广,作为生命科学的基础前沿学科,细胞生物学尤为重要,与神经生物学、分子生物学、生态学构成了生命科学的四大基础学科。
该课程也是甘肃农业大学生物技术、制药工程、生物工程和生物科学专业的一门重要的学科基础课。
随着新技术、新理论和新方法的不断涌现,生命科学的众多学科正逐渐与细胞生物学相互渗透相互融合,使得细胞生物学这门课程在生命科学领域中愈发重要,并最终成为生命科学领域工作的基础,这彰显了细胞生物学这门课程的重要性。
此外,在实现“两个一百年”奋斗目标以及中华民族伟大复兴的过程中,国家提出对高素质人才更新、更高的要求。
这促生了以细胞生物学为基础的多项研究成果,并使得更多人从事细胞生物学等方面的研究。
从目前的研究成果来看,细胞生物学所相关成果多为尖端前沿技术。
例如,通过细胞工程技术培育优质农作物新品种,利用细胞生物学技术作为生物反应器来生产胰岛素、干扰素以及各类疫苗,以及细胞生物学在器官移植、试管婴儿和疫苗研制等医学领域的应用。
上海交通大学农业与生物学院简介
上海交通大学农业与生物学院简介上海交通大学是我国历史最悠久、享誉海内外的高等学府之一，是教育部直属并与上海市共建的全国重点大学。
经过121年的不懈努力，上海交通大学已经成为一所“综合性、研究型、国际化”的国内一流、国际知名大学。
上海交通大学农业与生物学院建院58年，学院紧密围绕“创建世界一流农科”战略主线，形成并确立了“以农为本、需求牵引、特色发展、争创一流”的办学指导思想，着力加强学科建设、培养与引进高层次人才，努力提高办学层次、提升人才培养质量，各项事业取得了跨越式发展。
学院建有生态学、园艺学、食品科学与工程、畜牧学四个一级学科，有资源环境科学、食品科学与工程、植物科学与技术及动物科学等全日制本科专业5个，拥有生态学、园艺学两个一级学科博士学位授权点和食品安全与营养、动物科学工程2个交叉学科博士点。
有食品工程、农业推广、兽医等专业硕士学位授权点4个。
建有生态学、蔬菜学博士后科研流动站。
学院现有教职工237人（专任教师154人）。
学院多年来坚持“以基础研究为主，向应用基础和应用研究拓展”的“顶天立地”科研定位，注重学科交叉发展和人才引育并举，科学研究取得了长足进步，国家级重大科研项目、科研经费、高水平论文保持快速增长，农业科学、动植物科学和环境科学与生态学三个学科入选ESI全球前1%学科行列。
近五年到位科研经费总计3.7亿元；获国家自然科学基金资助项目97项，其中重点项目3项；发表SCI论文761篇，专利授权（含软件著作权）388项，新品种审定31项。
以我校为第一完成单位获国家科技进步二等奖1项、教育部科技进步一等奖1项、技术发明一等奖1项；上海市科技进步奖一等奖1项、上海市科技进步奖二等奖4项以及上海市技术发明二等奖1项。
学院多年来始终把国际化战略作为提高办学质量、实现跨越式发展的重要途径；秉承科研支撑教学，教学依托科研的理念，国际化视野培养一流现代农科师资、完善人才培养体系、不断提升科研创新能力。
研究生代表大会会议简报
研究生代表大会会议简报研究生代表大会会议简报一12月13日，南通大学第三次研究生代表大会召开。
校领导成长春、程纯、江应中、董正超、樊小东等出席会议开幕式。
江苏省学生联合会驻会执行主席郑光耀到会祝贺。
南京大学、南京师范大学等 20 余所高校发来贺信。
研究生代表大会会议简报二2021年11月10日晚，材料科学与工程学院第十二次研究生代表大会在东中院1-400号举行。
副院长朱申敏、党委副书记陈华栋，团委书记朱彦彦及132名学生代表出席会议。
会议由材料学院第十一届研究生会王言博主持。
本次会议审议通过了上海交通大学材料科学与工程学院第十二次研究生代表大会筹备工作报告和提案工作报告，回顾了材料学院第十一届研究生会工作在各方面取得的成就，并选举产生了第十二届研究生会主席团。
朱申敏代表学院致辞。
她肯定了过去一年中材料学院研究生会为学院的发展和稳定、为同学们的学习和生活做出的贡献，赞扬了过去一年材料研会突出的工作业绩，并着重提到了在陈华栋和朱彦彦带领下完成的第二届全国微结构摄影大赛为广大材料学子提供了一个良好的展示平台展示材料领域的魅力。
她希望研究生会能够继续强化服务意识，团结协作，努力培养研究生的’创新意识，提高研究生的科研能力，用实际行动来展现材料学院研究生的独特魅力。
校研究生会执行主席杨亮、机械与动力工程学院研究生会主席于凯航分别代表校研究生会和兄弟院系，对材料学院第十二次研究生代表大会的召开表达诚挚祝愿，对材料学院研究生会过去一年的工作，尤其是微结构摄影大赛打破学院内甚至学校内的思维给给予高度评价。
第十二次研代会筹委会分别向大会作本次大会筹备工作报告和提案工作报告，得到与会全体代表的审议通过。
第十一届研究生会主席应孔庆作第十届研究生会工作报告，回顾和总结了一年来研究生会的工作成绩，提出了工作中存在的不足，并对下一届研究生会工作的开展提出了期待和展望。
大会评选和表彰了研会优秀项目和研会优秀部长，陈华栋为获奖代表颁奖。
上海交通大学学报(农业科学版)总目次
２ ０ 年 ２月第 ２ 卷第 １ ６ ０９ ８ ￣ 期
总 目次
第 １ 期
香樟 林 下 几 种 冷 季 型草 坪 草 的适 应 性 及 其 影 响 因子 分析 …… …… …… …… …… …… … 王 琛 ， 琰 明， 廖 吴 坚， （） 等 １
三种红豆杉属植 物中紫杉烷类化合物含量的检 测与分析 …………………………………… 朱慧芳， 郑文龙 ， 王玉亮， ９ 等（ ） 利用烟草表达重组人胰 岛素原 的初步研究 …………… ………………… ……………… …… 张 昱， 张小平， 凌侠 （４ 赵 １）
斑点叉尾鲴（ ｔ ｕｕ “ｃ ， ａ ｒｓ 几 ｃｌ ｐ ） 肝脏表达的抗 菌肽一 （Ｅ Ｐ ２在 Ｅｃｌ 中的融合 表达 ……… ……… 张 ２Ｌ Ａ － ） ． ｉ ｏ 虹， 陶 ４ （０ ／７） ｔ
装载量对 月季切花真空预 冷主要品质的影响 …… ………… …………… ………… ………… 陈家盛 ， 宋小勇， 李云飞（ ６ ７） 纳豆芽孢杆菌谷氨酸脱 氢酶基 因的克隆 、 达及酶活性测定 ………………………………… 陈丽丽 ， 表 潘玉兰， 张建华（ ２ ８） 不同薄膜 包装对茭白贮藏 过程 中品质 变化的影响 ……… …………． …………………… ． ．邓 云， 王焱 东， 肖晨 龙， ８ ） 等（７
牛乳腺干细胞核移植 ………………………………………………………………………… 李吉霞， 张 涌， 王勇胜 ， １９ 等（２ ）
生物 医学文本 中命名 实体识别研究
………………………………………………………… 张向 ， 王明辉 ， 洪波， １２ 赵 等（３ ）
水稻半胱氨酸蛋 白酶 Ｏ Ｃ ２的特征分析及其原核表达与纯化 … …… … …… …… …… … 严 秀蕊， ｓＰ 张大生 ， 梁婉琪 ， １ ０ 等（４ ） ２种化学型迷迭香精油安全性分析 … ………………………………………………………… 吴亚妮 ， 越 ， 健 ， １ ７ 王 黄 － ４） ￣（
工作简报(最新10篇)
工作简报（最新10篇）工作的简报篇一为进一步深入落实各级政法公安工作会议及郑州市城区道路交通秩序综合治理动员大会精神，全面提升国家中心城市建设水平和形象，按照市委、市政府城区道路交通秩序综合治理活动统一部署，双桥办事处持续对辖区内道路交通进行整治。
9月30日-10月13日期间高新区双桥办事处城市管理与执法协调科多次分别在西四环、北四环、古须路、白桦街、西三环、长椿路等路段和沟赵小区、观悦小区、郭村安置区、葛寨小区、庄王安置区等区域进行集中整治，并向违规乱停乱放的机动车驾驶员分发温馨提示告知书，有效改善了辖区内道路交通状况，车辆违法乱停现象得到有效遏制。
整治行动共出动执法车辆24车次，奔马车3车次，清障车2车次，执法队员70余人次，志愿者60余人次，整治占道（突店）经营189余处；整治沿街乱堆乱放172处；清理户外广告163余处；摆放乱停放非机动车152辆，暂扣共享单车149辆。
通过本期道路交通秩序综合整治，辖区道路交通秩序得到明显改善，交通拥堵现象明显缓解，交通环境和市容环境下一步，高新区双桥办事处城市管理与执法协调科将继续加大道路交通综合治理工作力度，有序开展整治工作。
工作简报篇二3月18日，教科局组织召开了全县教育系统创模工作推进会，会后，我校也积极行动，开展了一系列活动宣传“创模”，支持“创模”，行动“创模”等工作。
首先，学校成立“创模”工作领导小组，明确职责，分工协助，研究、组织、开展“创模”工作。
组成人员如下：组长：龙华英（总负责人，组织、协调、检查各处室工作）副组长：陈弟江（负责“创模”宣传，指导整体创模工作）谢辉（负责环保教育，指导教导处创模工作）成员：佘大鹏（负责“创模”工作宣传及资料收集）冉启军（负责环保教材及课程开设工作）陆一峰（负责学校环境美化、校园绿化及资料收集）陈亿（负责学生“创模”教育及资料收集）各班班主任（负责班级各项活动的具体落实）其次，学校组织全体教师召开了“创模工作动员会”，印发了“创模”宣传知识1000余份，分别发放到学生和家长手中，倡议学生及家长自觉参与到“创模”行动中来。
上海交通大学农业与生物学院简介
学院现设有 ５ 个系（ 植物科学系、 动物科学系、 林科学与工程系、 园 资源与环境系、 食品科学与工程系）３ 、 个中心（ 实验
教 学中心、 物生物技 术研 究中心、 学实验 实 习场）以及新农村发展研 究院、 植 教 ， 崇明生态农业研 究中心、 陆伯 勋食 品安全研 究中心、 复旦一 交大一 丁汉植物 生物技术研发 中心、 诺 生物技术研究所 、 草业科学研 究所、 芳香植物研 究 中心 、 区域发展研 究 所 等教 学科研部 门。拥有上海市重点学科 ４个（ 作物遗传育种、 医传染 病与预 防兽 医学、 兽 农艺学、 园林 学海市兽医生物技术重点实验室） 个（ 。学院有 ５ 个专业（ 植物生物技术、 动物生物技术、 资源与环境、 林、 园 食品科学 与工程） 培养本科生； １ 个二级学科硕士学位点（ 有 ４ 蔬菜学、 果树学、 植物病理学、 农药学、 动物营养与饲料科学、 动物遗传 育种与繁殖、 草业科学、 食品科学、 农产品加工及储藏工程、 预防兽医学、 园林植物与观赏园艺、 作物遗传育种学、 生态学、 植
上海 交通大 学农业 与生物 学院简介
上海交通大学农业与生物学院的前身是上海农学院。 ９９ ９月， １９ 年 上海农学院并入上海交通大学， 成立了上海交通大
学农学 院，０２ ３ ２０ 年 月更名 为农 业与生物 学院。 学院现有教职工 ２７ ， 中教师 １５ ， ０人 其 ２ 人 占教职工总数 的 ６． ０ ％。教师 中具有正 高职称 ３ 人 （ ４ ３ 教授 ２ 人 ）副 高职称 ８ ， ５ 人（ ８ 副教授 ４ 人 ）具有博士学位 ９ 人 ， ４ ％。学院现有“ ８ ， ２ 占７ ． ０ 长江学者 奖励计 划” 特聘教授 、 讲座教授 ３ ； 人 国务院学位 委 员会 学科评议 组 戈员 ３ ； 纪优 秀人 才支持 计划获得 者 １ ； 海市优 秀青年教师后备人选 ２ ； 人 新世 人 上 人 享受 国务院政府
上海交通大学农业与生物学院企业信用报告-天眼查
截止 2018 年 10 月 26 日，根据国内相关网站检索及天眼查数据库分析，未查询到相关信息。不排除因信 息公开来源尚未公开、公开形式存在差异等情况导致的信息与客观事实不完全一致的情形。仅供客户参 考。
5.6 严重违法
截止 2018 年 10 月 26 日，根据国内相关网站检索及天眼查数据库分析，未查询到相关信息。不排除因信 息公开来源尚未公开、公开形式存在差异等情况导致的信息与客观事实不完全一致的情形。仅供客户参 考。
五、风险信息
5.1 被执行人信息
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5.2 失信信息
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考。
1.3 变更记录
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1.4 主要人员
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动产抵押、欠税公告、经营异常、开庭公告、司法拍卖 六．知识产权信息：商标信息、专利信息、软件著作权、作品著作权、网站备案 七．经营信息：招投标、债券信息、招聘信息、税务评级、购地信息、资质证书、抽查检查、产
学校工作简报范文【可编辑版】
学校工作简报范文学校工作简报范文一月:积极配合学院认真做好201X年各类收入催缴、经费收支决算和年终分配等工作。
积极配合学院做好201X年工作总结与年度考核工作。
精心策划和认真实施年终系列慰问走访与春节团拜等活动。
狠抓安全责任制的落实,积极做好春节期间安全检查、隐患整改和值班安排工作。
二月:起草制定201X年行政管理和后勤保障工作计划,协助学院制定今年的党政工作要点。
认真编制201X年学院财务收支预算方案。
认真做好办公室人员工作微调和新年度工作计划的分解落实工作。
三月:与有关下属单位和重点要害部位负责人签署201X年治安综合治理与消防安全责任书。
积极配合湖北省科技厅和湖北省疾控中心做好我院中国典型培养物菌种保藏中心的安全隐患整改工作。
根据学校紧急安全会议精神,及时组织办公室负责人对全院全部实验室、重点要害部位的剧毒药品进行逐一调查登记.结果已上报学校党委办公室和保卫部,并初步拟定防范预案、处理方案和我院剧毒药品严格的使用管理规定。
四月:积极配合湖北盛武汉市、武昌区环保部门和学校实验室与设备管理处,认真做好我院同位素实验室安全检查和管理改革工作。
认真配合学院做好我院三届二次教代会的各项筹备工作,进一步修订和完善学院水电与公房有偿使用管理办法 ,并积极做好相关基础数据的核对统计事宜。
在湖北天成冷气环保设备工程有限公司、武汉市西门子有限责任公司以及学校后保部、基建部和后勤集团的积极配合下,及时果断处理泵房意外事故多起,避免了人身和资产损失,保证了科研、教学水电的正常供应。
五月:协助学院精心组织和开好三届二次教代会。
积极配合学校和学院党委,认真做好201X年奥运会前的各项安全与稳定工作。
积极向学校争取经费支持,已全面完成因特大暴雨造成的学术报告厅严重渍水损毁工程,楼顶电梯主机间渗水堵漏工程已正在进行之中。
工会、人事及党务1月,程汉华教授获 201X年武汉大学第三届先进女教职工称号,并在3月喜获武汉市三八红旗手称号,武汉市共100名,程汉华教授也是武汉大学唯一一名。
工作简报的范文模板(汇总8篇)
工作简报的范文模板第1篇根据《陇川县人民政府办公室转发〈德宏州人民政府办公室关于进一步加强道路交通安全工作的紧急通知〉的通知》（陇府办发电【20xx】81号）文件精神，陇川县第二示范幼儿园于xx年1月9日在园对幼儿进行了“安全——唱响生命之歌，文明——点燃心灵之窗”交通安全主题活动。
教师生动形象的课堂教学设计，让幼儿在愉快地游戏教学中感知了交通安全的重要性。
引导孩子们认识了斑马线、人行道、红绿灯和一些交通标志，感受到交警叔叔工作的辛苦，了解了实线、虚线、斑马线，都是生命安全线。
保护好这些孩子，保证他们的绝对安全，不能让他们有任何一点的伤害，并且从小培养他们的安全意识和安全自救的能力，知道遵守交通规则，不仅是我们幼儿教育永远的课题，更是我们永远的责任所在。
这次交通安全的安全教育活动，对我园的安全教育工作起到了重大的教育意义。
我们也会将安全教育活动长久地开展下去，采取多种形式，从幼儿身边的事做起，扎扎实实将交通安全意识融入到幼儿园的各项活动中，增强幼儿的交通安全意识，让平安伴随每个孩子，伴随每个家庭，伴随我们每一个人。
工作简报的范文模板第2篇为保障广大人民群众春运期间出行安全，杜绝和预防道路交通事故的发生，抓好源头管理工作，创造和谐的春运道路交通环境。
1月10日，隆回县公安局交通警察大队大队长杨期联一行深入邵阳湘运集团有限责任公司隆回分公司、隆回经纬长途运输有限公司、隆回汽车西站等客运企业督导检查春运交通安全管理工作。
检查现场，检查组一行重点检查企业是否落实交通安全主体责任、车辆年审、“三不进站、六不出站”制度和车辆GPS动态监控值守情况，对春运道路交通安全管理工作进行了详细了解，并对检查出的`问题及短板提出了指导性建议。
检查组指出：当前正值春运高峰期，返乡人员增加，给交通运输管理工作带来了新的压力和挑战，客运企业要严格落实企业主体责任，将一切工作重心转移到春运道路交通管理工作中，最大限度的给广大人民群众营造一个安全、畅通、有序的.道路交通环境。
改性鸡肺、牛肺、猪肺明胶
江苏农业学报(ＪｉａｎｇｓｕＪ.ｏｆＡｇｒ.Ｓｃｉ.)ꎬ２０２４ꎬ４０(３):５５２￣５６１ｈｔｔｐ://ｊｓｎｙｘｂ.ｊａａｓ.ａｃ.ｃｎ李㊀良ꎬ黄春阳ꎬ王㊀哲ꎬ等.改性鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的制备及性能[Ｊ].江苏农业学报ꎬ２０２４ꎬ４０(３):５５２￣５６１.ｄｏｉ:１０.３９６９/ｊ.ｉｓｓｎ.１０００￣４４４０.２０２４.０３.０１８改性鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的制备及性能李㊀良１ꎬ２ꎬ㊀黄春阳２ꎬ㊀王㊀哲２ꎬ３ꎬ㊀王灵娟２ꎬ３ꎬ㊀张新笑２ꎬ３ꎬ㊀邹㊀烨２ꎬ３ꎬ㊀徐为民１ꎬ２ꎬ３ꎬ㊀邵俊花１(１.沈阳农业大学食品学院ꎬ辽宁沈阳１１０８６６ꎻ２.江苏省农业科学院农产品加工研究所ꎬ江苏南京２１００１４ꎻ３.江苏大学食品与生物工程学院ꎬ江苏镇江２１２０１３)收稿日期:２０２２￣１２￣２６基金项目:国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(ＣＡＲＳ￣４１)ꎻ江苏省重点研发计划(现代农业)项目(ＢＥ２０２０３０１)作者简介:李㊀良(１９９７－)ꎬ男ꎬ湖北十堰人ꎬ硕士研究生ꎬ主要从事畜禽产品加工研究ꎮ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｌｉｌｉａｎｇ３９３５＠１２６.ｃｏｍ通讯作者:邹㊀烨ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｚｏｕｙｅ＠ｊａａｓ.ａｃ.ｃｎꎻ邵俊花ꎬ(Ｅ￣ｍａｉｌ)ｓｈａｏ￣ｊｈ０２４＠１６３.ｃｏｍ㊀㊀摘要:㊀为提高畜禽养殖效益㊁实现高附加值的畜禽肺资源化利用ꎬ本研究以鸡肺㊁牛肺㊁猪肺及与羧甲基壳聚糖为原料ꎬ在鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶制备及改性的基础上ꎬ将羧甲基壳聚糖分别与改性鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶按１ʒ１㊁１ʒ２和２ʒ１体积比进行交联反应制备复合水凝胶ꎬ并进一步对复合水凝胶的关联度㊁凝胶强度㊁红外光谱㊁溶胀性㊁热变特征㊁微观结构及失水率等理化性质进行分析ꎮ结果表明ꎬ当羧甲基壳聚糖分别与改性鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶按１ʒ２体积比时ꎬ配制得到的复合水凝胶性质最好ꎮ其中ꎬ羧甲基壳聚糖与改性牛肺明胶按１ʒ２体积比配制得到的复合水凝胶交联度㊁凝胶强度㊁孔隙率和失水率分别为４５ ４％㊁５ ２４Ｎ㊁６４ ５８％和８７ ６％ꎬ优于羧甲基壳聚糖分别与改性鸡肺明胶㊁改性猪肺明胶按１ʒ２体积比配制得到的复合水凝胶ꎮ本研究结果为畜禽肺的高附加值资源化利用提供了新思路ꎮ关键词:㊀改性畜禽肺明胶ꎻ羧甲基壳聚糖ꎻ水凝胶中图分类号:㊀ＴＱ４２７.２＋６㊀㊀㊀文献标识码:㊀Ａ㊀㊀㊀文章编号:㊀１０００￣４４４０(２０２４)０３￣０５５２￣１０Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｍｏｄｉｆｉｅｄｃｈｉｃｋｅｎꎬｂｏｖｉｎｅａｎｄｐｏｒｃｉｎｅｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎ/ｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓＬＩＬｉａｎｇ１ꎬ２ꎬ㊀ＨＵＡＮＧＣｈｕｎ￣ｙａｎｇ２ꎬ㊀ＷＡＮＧＺｈｅ２ꎬ３ꎬ㊀ＷＡＮＧＬｉｎｇ￣ｊｕａｎ２ꎬ３ꎬ㊀ＺＨＡＮＧＸｉｎ￣ｘｉａｏ２ꎬ３ꎬ㊀ＺＯＵＹｅ２ꎬ３ꎬＸＵＷｅｉ￣ｍｉｎ１ꎬ２ꎬ３ꎬ㊀ＳＨＡＯＪｕｎ￣ｈｕａ１(１.ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅＣｏｌｌｅｇｅꎬＳｈｅｎｙａｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＳｈｅｎｙａｎｇ１１０８６６ꎬＣｈｉｎａꎻ２.ＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＰｒｏｄｕｃｔｓＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇꎬＪｉａｎｇｓｕＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓꎬＮａｎｊｉｎｇ２１００１４ꎬＣｈｉｎａꎻ３.ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄａｎｄＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇꎬＪｉａｎｇｓｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙꎬＺｈｅｎｊｉａｎｇ２１２０１３ꎬＣｈｉｎａ)㊀㊀Ａｂｓｔｒａｃｔ:㊀Ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙｏｆｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｂｒｅｅｄｉｎｇａｎｄｒｅａｌｉｚｅｔｈｅｒｅｓｏｕｒｃｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｈｉｇｈｖａｌｕｅ￣ａｄｄｅｄｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｌｕｎｇꎬｔｈｉｓｓｔｕｄｙｕｓｅｄｃｈｉｃｋｅｎｌｕｎｇꎬｂｏｖｉｎｅｌｕｎｇꎬｐｉｇｌｕｎｇａｎｄｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉ￣ｔｏｓａｎａｓｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｓ.Ｏｎｔｈｅｂａｓｉｓｏｆｔｈｅｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎａｎｄｍｏｄｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｃｈｉｃｋｅｎｌｕｎｇꎬｂｏｖｉｎｅｌｕｎｇａｎｄｐｉｇｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎꎬｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｗａｓｃｒｏｓｓ￣ｌｉｎｋｅｄｗｉｔｈｔｈｅｍｏｄｉｆｉｅｄｇｅｌａｔｉｎｏｆｃｈｉｃｋｅｎｌｕｎｇꎬｂｏｖｉｎｅｌｕｎｇａｎｄｐｉｇｌｕｎｇａｔ１ʒ１ꎬ１ʒ２ａｎｄ２ʒ１ｖｏｌｕｍｅｒａｔｉｏｓｔｏｐｒｅｐａｒｅｃｏｍｐｏｓ￣ｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓ.Ｔｈｅｐｈｙｓｉｃａｌａｎｄｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓｏｆｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌꎬｓｕｃｈａｓｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎｄｅｇｒｅｅꎬｇｅｌｓｔｒｅｎｇｔｈꎬｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｕｍꎬｓｗｅｌｌｉｎｇｐｒｏｐｅｒｔｙꎬｔｈｅｒｍａｌ２５５ｃｈａｎｇｅｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓꎬｍｉｃｒｏｓｔｒｕｃｔｕｒｅａｎｄｗａｔｅｒｌｏｓｓｒａｔｅꎬｗｅｒｅｆｕｒｔｈｅｒａｎａｌｙｚｅｄ.Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｗｈｅｎｔｈｅｖｏｌｕｍｅｒａｔｉｏｏｆｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｔｏｍｏｄｉｆｉｅｄｃｈｉｃｋｅｎｌｕｎｇꎬｂｏｖｉｎｅｌｕｎｇａｎｄｐｉｇｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎｗａｓ１ʒ２ꎬｔｈｅｐｒｅｐａｒｅｄｃｏｍｐｏｓ￣ｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｈａｄｔｈｅｂｅｓｔｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ.Ａｍｏｎｇｔｈｅｍꎬｔｈｅｃｒｏｓｓｌｉｎｋｉｎｇｄｅｇｒｅｅꎬｇｅｌｓｔｒｅｎｇｔｈꎬｐｏｒｏｓｉｔｙａｎｄｗａｔｅｒｌｏｓｓｒａｔｅｏｆｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎａｎｄｍｏｄｉｆｉｅｄｂｏｖｉｎｅｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｔａｖｏｌｕｍｅｒａｔｉｏｏｆ１ʒ２ｗｅｒｅ４５ ４％ꎬ５.２４Ｎꎬ６４.５８％ａｎｄ８７.６％ꎬｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙꎬｗｈｉｃｈｗｅｒｅｂｅｔｔｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｔｈｅｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎａｎｄｍｏｄｉｆｉｅｄｃｈｉｃｋｅｎｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｎｄｍｏｄｉｆｉｅｄｐｉｇｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｔａｖｏｌｕｍｅｒａｔｉｏｏｆ１ʒ２.Ｔｈｅｒｅ￣ｓｕｌｔｓｏｆｔｈｉｓｓｔｕｄｙｐｒｏｖｉｄｅｄａｎｅｗｉｄｅａｆｏｒｔｈｅｈｉｇｈｖａｌｕｅ￣ａｄｄｅｄｒｅｓｏｕｒｃｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｌｕｎｇ.Ｋｅｙｗｏｒｄｓ:㊀ｍｏｄｉｆｉｅｄｌｉｖｅｓｔｏｃｋａｎｄｐｏｕｌｔｒｙｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎꎻｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎꎻｈｙｄｒｏｇｅｌ㊀㊀明胶是工业生产常用的蛋白质类水凝胶组分ꎬ具有良好的热可逆性㊁透明度㊁冷水不溶㊁体温溶点和促进细胞黏附等特征ꎬ且可以通过物理㊁化学和酶处理等方式转变为水凝胶[１]ꎮ徐达达[２]将改性明胶与大黄多糖㊁淫羊藿多糖混合制备的水凝胶可作为细胞外基质用于组织工程ꎮ张秀梅等[３]利用谷氨酰胺转移酶和钙离子双交联的方法制备明胶/海藻酸钠水凝胶ꎬ再将制备好的水凝胶浸泡在单宁酸溶液中ꎬ使水凝胶发生进一步交联ꎬ进而得到黏附性高㊁可剥离性好的伤口敷料ꎮ壳聚糖可抑制生物合成并破坏细胞壁之间的运输ꎬ导致细菌死亡[４]ꎮ羧甲基壳聚糖作为壳聚糖衍生物ꎬ具有良好的胶凝性㊁抗菌性和生物相容性等特性ꎬ是近些年来广受关注的一种新型工业材料ꎮＯｕｙａｎｇ等[５]将罗非鱼皮肤中提取的肽与壳聚糖混合制备出可以增强细胞迁移㊁促进皮肤再生的水凝胶ꎮ张宝忠等[６]用羧甲基壳聚糖与明胶交联ꎬ制得具有止血㊁保湿功能的水凝胶ꎮＰｏｖｅｒｅｎｏｖ等[７]将壳聚糖/明胶复合水凝胶涂层于辣椒表面ꎬ发现涂层能抑制辣椒腐败㊁延长辣椒的货架期ꎮ目前在鱼皮明胶及动物皮肤明胶的制备㊁改性及其与多糖类聚合物交联制备水凝胶方面已有较多研究ꎬ但在畜禽肺部改性明胶与羧甲基壳聚糖交联制备水凝胶的研究相对较少ꎮ近年来ꎬ中国畜禽屠宰量逐年上升ꎬ除了少量牛肺㊁猪肺用作烹饪材料外ꎬ大部分牛肺㊁猪肺与鸡肺被简单处理成饲料ꎮ李小勇等[８]㊁王春焕等[９]㊁潘佳昕等[１０]研究发现猪肺㊁牛肺和鸡肺中含有丰富的胶原蛋白ꎬ因此牛肺㊁猪肺与鸡肺的饲料化处理不但造成了资源浪费ꎬ还降低了畜禽养殖效益ꎮ本研究通过牛肺㊁猪肺㊁鸡肺明胶的改性及其与羧甲基壳聚糖不同混合比例交联制备水凝胶ꎬ利用物理和化学方法分析上述水凝胶的结构和性能ꎬ探讨牛肺㊁猪肺㊁鸡肺改性明胶与羧甲基壳聚糖混合比例对水凝胶性能的影响ꎬ以期建立畜禽肺高附加值利用新方法ꎮ１㊀材料与方法１.１㊀材料与设备羧甲基壳聚糖购自上海麦克林生化科技有限公司ꎬ１￣乙基￣(３￣二甲基氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐㊁无水乙二胺购自上海源叶生物科技有限公司ꎬ牛肺明胶㊁猪肺明胶和鸡肺明胶参照潘佳昕等[１０]的方法制备ꎮＭＣＲ０２流变仪购自德国安东帕公司ꎬＴＶＴ￣３００ＸＰ质构仪购自瑞典ＴｅｘＶｏｌ公司ꎬＥＶＯ￣ＬＳ１０扫描电子显微镜购自德国ＺｅｉｓｓｅＯｂｅｒｋｏｃｈｅｎ公司ꎬＮｉｃｏｌｅｔｉＳ￣５傅里叶变换红外光谱仪购自美国ＴｈｅｒｍｏＦｉｓｈｅｒＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃ公司ꎬＨＨ￣４数显恒温水浴锅购自常州国华仪器有限公司ꎬＳＴＡ￣４４９Ｃ差示扫描量热仪购自德国Ｎｅｔｚｓｃｈ公司ꎬＡｌｐｈａ１￣２ＬＤｐｌｕ冷冻干燥机购自德国Ｃｈｒｉｓｔ公司ꎮ１.２㊀试验与分析方法１.２.１㊀明胶的改性㊀参照徐达达[２]的方法进行实验室自制改性肺明胶ꎮ称取５ｇ肺明胶６０ħ溶于１００ｍｌｐＨ为５的０ １ｍｏｌ/Ｌ磷酸盐溶液ꎬ混匀后加入１６ １ｍｌ的乙二胺ꎬ搅拌均匀后用６ｍｏｌ/Ｌ的ＨＣｌ调整ｐＨ到５ ０ꎬ再加入２ ６７ｇ１￣乙基￣(３￣二甲基氨基丙基)碳二亚胺盐酸盐(ＥＤＣ)ꎬ混合后用０ １ｍｏｌ/Ｌ的磷酸盐溶液定容至２５０ｍｌꎮ３７ħ加热２ｈ后放至常温ꎬ使用相对分子质量为３.５ˑ１０６的透析袋透析３ｄꎬ冻干后获得改性肺明胶ꎮ１.２.２㊀水凝胶的制备㊀称取４０ｇ羧甲基壳聚糖ꎬ用去离子水定容至１Ｌꎬ得到４０ｍｇ/ｍｌ的羧甲基壳聚糖溶液ꎻ分别称取１５０ｇ鸡肺明胶㊁牛肺明胶㊁猪肺明胶㊁改性鸡肺明胶㊁改性牛肺明胶㊁改性猪肺明胶ꎬ６０ħ加热后用去离子水定容至１Ｌꎬ得到１５０ｍｇ/ｍｌ的鸡肺明胶溶液㊁牛肺明胶溶液㊁猪肺明胶溶液和改性鸡肺明胶溶液㊁改性牛肺明胶溶液㊁改性猪肺明胶溶液ꎮ分别将上述羧甲基壳聚糖溶液和鸡肺明胶溶３５５李㊀良等:改性鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的制备及性能液㊁牛肺明胶溶液㊁猪肺明胶溶液㊁改性鸡肺明胶溶液㊁改性牛肺明胶溶液㊁改性猪肺明胶溶液按体积比１ʒ１㊁２ʒ１㊁１ʒ２混合ꎬ制得３种配比的肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶和改性肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶ꎮ１.２.３㊀水凝胶交联度测定㊀基于材料中游离氨基含量与吸光度成正比的原理ꎬ参照李改莹[１１]的方法测水凝胶交联度ꎮ称取冻干状态下的鸡肺明胶㊁牛肺明胶㊁猪肺明胶㊁鸡肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶㊁牛肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶和改性鸡肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶㊁改性牛肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶㊁改性猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶各２ｍｇꎬ分别加入１ｍｌ纯水ꎬ体温下溶解静置８ｈꎬ待其充分反应后ꎬ加入１ ０ｍｌ茚三酮溶液ꎬ混匀后１００ħ加热２０ｍｉｎꎬ用体积百分数５０％的异丙醇溶液将其稀释１ˑ１０４倍ꎬ并测定各处理５７０ｎｍ处的吸光度ꎮ然后配制０ ７５ｍｍｏｌ/Ｌ㊁１ ００ｍｍｏｌ/Ｌ㊁１ ２５ｍｍｏｌ/Ｌ㊁１ ７５ｍｍｏｌ/Ｌ㊁２ ５０ｍｍｏｌ/Ｌ和５ ００ｍｍｏｌ/Ｌ的甘氨酸溶液ꎬ按照上述步骤ꎬ与茚三酮溶液加热反应ꎬ并测得混合液吸光度值得到标准曲线ꎬ进而根据各水凝胶试样的吸光度和标准曲线得到各水凝胶试样的游离氨基含量ꎬ再由式(１)计算水凝胶交联度:交联度＝１－ＯＤｓａｍｐｌｅＯＤｇｅｌａｔｉｎæèçöø÷ˑ１００％(１)式(１)中ꎬＯＤｓａｍｐｌｅ表示鸡肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶㊁牛肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶和改性鸡肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶㊁改性牛肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶㊁改性猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的游离氨基含量ꎬＯＤｇｅｌａｔｉｎ为鸡肺明胶㊁牛肺明胶㊁猪肺明胶的游离氨基含量ꎮ１.２.４㊀水凝胶强度测定㊀参照Ｆａｎ等[１２]的方法进行水凝胶强度的测定ꎮ设置ＴＶＴ￣３００ＸＰ质构仪的参数为探头型号Ｐ３６Ｒ㊁形变量８０％㊁检测速率１２０ｍｍ/ｍｉｎ㊁起始力０ １５Ｎ㊁返回速率１２０ｍｍ/ｍｉｎ㊁２次下压间隔时间１ ５ｓ㊁凝胶强度模式ＴＰＡ进行水凝胶强度的测定ꎮ１.２.５㊀水凝胶红外光谱特征分析㊀参照Ｓｈｉ等[１３]的方法ꎬ设置傅里叶变换红外光谱仪的光谱扫描范围为４０００~５００ｃｍ－１ꎬ扫描次数６４次ꎬ分辨率为１ｃｍ－１对水凝胶进行红外光谱特征分析ꎬ判断水凝胶是否发生交联反应ꎮ１.２.６㊀水凝胶溶胀性能分析㊀参照Ｆａｎ等[１４]的方法ꎬ将水凝胶制成直径为１ｃｍ的圆片ꎬ冻干后称取质量ꎬ记为ｍ０ꎬ在３７ħ条件下用ｐＨ为７ ４的ＰＢＳ缓冲液浸泡溶胀ꎬ浸泡１０ｍｉｎ㊁２０ｍｉｎ㊁３０ｍｉｎ㊁６０ｍｉｎ㊁９０ｍｉｎ㊁１２０ｍｉｎ㊁２４０ｍｉｎ㊁３６０ｍｉｎ㊁４８０ｍｉｎ㊁６００ｍｉｎ㊁７２０ｍｉｎ后取出ꎬ吸干表面ＰＢＳ缓冲液残液后再次称取水凝胶质量ꎬ记为ｍ１ꎮ由式(２)计算各时刻的溶胀率:溶胀率＝ｍ１－ｍ０ｍ０ˑ１００％(２)１.２.７㊀水凝胶微观结构分析㊀将冻干后的水凝胶抽真空后在其表面喷金ꎬ使用ＥＶＯ￣ＬＳ１０扫描电子显微镜进行微观结构观察与分析ꎮ１.２.８㊀水凝胶孔隙率测定㊀参照闫金鑫[１５]的方法测定水凝胶孔隙率ꎮ称取ｖ１体积无水乙醇倒入量筒ꎬ将适量改性肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶放进量筒中浸没ꎬ静置ꎬ直至摇晃量筒时无气泡冒出ꎬ记录两者混合体积ｖ２ꎬ之后将水凝胶取出ꎬ记录此时无水乙醇的体积为ｖ３ꎮ由式(３)计算水凝胶的孔隙率:孔隙率＝ｖ１－ｖ３ｖ２－ｖ３ˑ１００％(３)１.２.９㊀水凝胶热变分析㊀将差示扫描量热仪升温模式设置为标准模式ꎬ温度范围２０~４００ħꎬ升温速度１０ħ/ｍｉｎꎬ氮气吹扫速率６０ｍｌ/ｍｉｎꎬ将１０ｍｇ精细研磨的水凝胶放入差示扫描量热仪进行热变分析ꎮ１.２.１０㊀水凝胶失水率测定㊀将质量为ｍ１的水凝胶在３７ħ烘箱中干燥２４ｈꎬ记录烘干后的质量(ｍ２)ꎮ由式(４)计算水凝胶的失水率:失水率＝ｍ１－ｍ２ｍ１ˑ１００％(４)１.３㊀数据统计与分析上述处理均３个重复ꎬ利用ＳＰＳＳＶ２６.０软件进行数据分析与处理ꎮ采用Ｔｕｒｋｅｙ检验分析处理之间的差异显著性(Ｐ<０ ０５)ꎮ利用Ｏｒｉｇｉｎ２０２１软件作图ꎮ２㊀结果与分析２.１㊀羧甲基壳聚糖与肺明胶(改性肺明胶)混合比例对复合水凝胶交联度的影响㊀㊀甘氨酸标准浓度曲线如图１Ａ所示ꎮ从图中可以看出ꎬ甘氨酸浓度与吸光度之间存在较好的线性关系ꎬ决定系数(Ｒ２)达０ ９９９３ꎮ不同混合比例的水凝４５５江苏农业学报㊀２０２４年第４０卷第３期胶交联度如图１Ｂ所示ꎮ从图中可以看出ꎬ改性鸡㊁牛㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的交联程度均高于鸡㊁牛㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶ꎮ当羧甲基壳聚糖与改性肺明胶的比例由１ʒ１增加到１ʒ２时ꎬ改性肺明胶的添加比例增大ꎬ改性鸡㊁牛㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶交联度也分别由２８ ７２％㊁２９ ２４％㊁２６ ７３％增加到４３ ２６％㊁４５ ４０％㊁３９ ４６％ꎮ这可能是由于改性肺明胶的增加提高了复合水凝胶中氨基基团的含量ꎬ使得其与羧甲基壳聚糖上的羧基和羟基更充分发生交联ꎬ交联度上升[１６]ꎮ而当羧甲基壳聚糖与改性肺明胶比例由１ʒ１变为２ʒ１时ꎬ羧甲基壳聚糖的含量增加ꎬ改性鸡㊁牛㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶交联度也分别由２８ ７２％㊁２９ ２４％㊁２６ ７３％增加至４１ １９％㊁３７ ７６％㊁２８ ５１％ꎮ可能是交联过程所需要的氨基更多ꎬ所以在同样增加反应基团的情况下ꎬ增加改性肺明胶比例对提升复合水凝胶交联度的效果更好ꎮ２.２㊀羧甲基壳聚糖与肺改性明胶混合比例对复合水凝胶强度的影响㊀㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶混合比例对复合水凝胶强度的影响如图２所示ꎮ从图２可以看出ꎬ３种混合比例的复合水凝胶中ꎬ改性牛肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的凝胶强度最高ꎬ其次为鸡肺改性明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶ꎬ改性猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的凝胶强度最低ꎮ而３个混合比例中ꎬ羧甲基壳聚糖与肺改性明胶按１ʒ２配制得到的复合水凝胶凝胶强度最高ꎬ其次是比例为２ʒ１ꎬ１ʒ１配制得到的复合水凝胶凝胶强度最低ꎮ本试验中羧甲基壳聚糖与改性牛肺明胶按１ʒ２配制得到的复合水凝胶凝胶强度显著高于其他两种比例的甲基壳聚糖与改性肺明胶混合得到的复合水凝胶ꎬ但低于刘佳炜等[１７]制得的明胶￣壳聚糖￣海藻酸钠复合水凝胶的凝胶强度(６.１２５Ｎ)ꎬ原因可能在于后者制备复合水凝胶的过程中加入了海藻酸钠ꎬ加深了交联反应ꎮ与罗穆潮等[１８]制备的壳聚糖/白芨胶复合水凝胶的凝胶强度(１.９８Ｎ)相比ꎬ本试验制备的３种混合比例的改性肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的凝胶强度均高于前者ꎮ从图２中还可以看出ꎬ羧甲基壳聚糖与改性肺明胶１ʒ１配制得到的复合水凝胶的凝胶强度明显低于１ʒ２和２ʒ１配制得到的复合水凝胶ꎬ说明增加羧甲基壳聚糖或者改性肺明胶的含量都利于复合水Ａ:甘氨酸标准浓度曲线ꎻＢ:交联度ꎮ图柱上不同小写字母表示同一混合比例下不同复合水凝胶间具有显著性差异(Ｐ<０ ０５)ꎮ图１㊀羧甲基壳聚糖与肺明胶(改性肺明胶)不同混合比例制备的复合水凝胶的交联度Ｆｉｇ.１㊀Ｃｒｏｓｓｌｉｎｋｉｎｇｄｅｇｒｅｅｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎ(ｍｏｄｉｆｉｅｄｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎ)ａｎｄｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｉｘｉｎｇｒａｔｉｏｓ凝胶凝胶强度的增加ꎮ熊拯[１９]在大豆分离蛋白￣阴离子多糖复合体系水凝胶中增加多糖比例时ꎬ同样发现凝胶强度增加ꎮ其原因可能在于增加羧甲基壳聚糖或者改性肺明胶含量时ꎬ水凝胶的质量呈增加趋势ꎬ而水凝胶质量的增加ꎬ一方面会增加改性肺明胶分子上的氨基㊁羧基与羧甲基壳聚糖分子链上的羧基㊁羟基之间的静电交互作用及氢键相互作用ꎬ另一方面会提高水凝胶整体密度ꎬ导致水凝胶聚合物缠结更加紧密ꎮ水凝胶中分子链通常呈交织结构ꎬ这种结构不但能均匀传递与分散水凝胶所受外力[２０]ꎬ还能消散或抵抗剪切能量[２１]ꎬ因而ꎬ在水凝胶质量增加时ꎬ水凝胶分子链交织程度增加ꎬ进而表现为水凝胶的机械强度增强ꎮ２.３㊀羧甲基壳聚糖与肺明胶(改性肺明胶)不同混合比例的复合水凝胶的红外光谱㊀㊀图３为羧甲基壳聚糖㊁改性肺明胶及２者不同５５５李㊀良等:改性鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的制备及性能混合比例制得的复合水凝胶的红外光谱ꎮ羧甲基壳聚糖在３０１０ｃｍ－１处有表示＝Ｃ－Ｈ和ＮＨ３＋不对称拉伸振动的特征峰ꎬ在１５８９ｃｍ－１和１４１１ｃｍ－１处有分别表示羧基对称伸缩振动(与Ｎ－Ｈ弯曲重叠)和羧基不对称伸缩振动的特征峰[２２]ꎮ改性牛肺㊁鸡肺明胶在大约３２７９ｃｍ－１存在与ＮＨ基团的拉伸振动㊁氢键有关的吸收峰ꎬ１６３８ｃｍ－１处存在Ｃ＝Ｏ的伸缩振动峰ꎬ１５７６ｃｍ－１处为－ＮＨ２的特征吸收峰ꎬ１４１６ｃｍ－１处的吸收峰为－ＣＯＯ－的对称伸缩振动ꎬ１２３６ｃｍ－１处为Ｃ－Ｎ吸收带[２３](图３ａ)ꎮ改性肺明胶/羧甲基壳聚糖不同混合比例的３种复合水凝胶都没有显示羧甲基壳聚糖的羧基吸收峰(１５８９ｃｍ－１㊁１４１１ｃｍ－１)ꎬ且１４０９ｃｍ－１处的峰减弱ꎬ这说明复合水凝胶形成后羧基基团减少ꎬ羧酸根离子和铵离子之间发生了静电作用ꎬ从而以此为基础产生交联反应ꎮ３种复合水凝胶的ＮＨ基团拉伸振动吸收峰由３２７９ｃｍ－１偏移至３０００ｃｍ－１附近ꎬ说明水凝胶的形成与氢键有关ꎬ且增强了分子间氢键ꎮ以上结果表明改性肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶中羟基㊁氨基和羧基之间存在氢键和静电相互作用ꎬ已产生交联反应[２２](图３ｂ㊁图３ｃ㊁图３ｄ)ꎮ图柱上不同小写字母表示同一混合比例下不同复合水凝胶间具有显著性差异(Ｐ<０ ０５)ꎮ图２㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶的凝胶强度Ｆｉｇ.２㊀Ｇｅｌｓｔｒｅｎｇｔｈｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｍｏｄｉ￣ｆｉｅｄｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｎｄｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒ￣ｅｎｔｍｉｘｉｎｇｒａｔｉｏｓ图３㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶的红外光谱Ｆｉｇ.３㊀Ｆｏｕｒｉｅｒｔｒａｎｓｆｏｒｍｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｇｒａｍｓｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｍｏｄｉｆｉｅｄｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｎｄｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｉｘｉｎｇｒａｔｉｏｓ６５５江苏农业学报㊀２０２４年第４０卷第３期２.４㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶混合比例对复合水凝胶溶胀性的影响㊀㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶的溶胀特征如图４所示ꎮ随着浸泡时间的延长ꎬ０~１２０ｍｉｎ内ꎬ冻干复合水凝胶溶胀比例呈现快速增加的趋势ꎻ１２０ｍｉｎ后ꎬ不同混合比例的复合水凝胶的溶胀比例趋于平缓ꎬ５００ｍｉｎ后不同混合比例的复合水凝胶溶胀比例趋于稳定ꎬ介于４８０％~５５０％ꎬ这说明改性肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶具有较强的吸水能力ꎮ其原因在于水凝胶中羟基㊁氨基和酰胺基具有大量的亲水基团ꎬ可使水凝胶吸水膨胀[２４]ꎮ在吸水膨胀期间ꎬ水凝胶内部的交联网络结构能够有效防止水凝胶过度膨胀造成的结构崩坏ꎮ当水凝胶溶胀比例达到最大时ꎬ饱和的水凝胶网络形成ꎬ水分子进出水凝胶达到动态平衡ꎮ从图４还可以看出ꎬ交联度最高的羧甲基壳聚糖与改性牛肺明胶１ʒ２配制的复合水凝胶溶胀率低于２ʒ１配制的复合水凝胶ꎬ交联度最小的１ʒ１配制的复合水凝胶溶胀率最低ꎮ其原因可能是随交联程度的加深ꎬ羧甲基壳聚糖和改性肺明胶之间的氢键相互作用逐渐增强ꎬ水凝胶网络结构更加坚固ꎬ从而限制了水凝胶的溶胀行为[２５]ꎮ此外ꎬ氢键的逐渐增加导致复合水凝胶内部形成更加均匀的三维网络结构ꎬ导致复合水凝胶的孔径减小ꎬ孔隙度变小ꎬ进而使得复合水凝胶的持水量降低ꎬ这个特征与Ｇｉｌａｒｓｋａ等[２６]的研究结果一致ꎮ而交联度低的羧甲基壳聚糖与改性猪肺明胶１ʒ１配制的复合水凝胶溶胀率低可能是该比例配制的复合水凝胶内部交联网络比较松散ꎬ水分子能够自由进出ꎬ且进去的水分无法被凝胶网络锁住ꎬ从而导致其溶胀率低ꎮ本研究中ꎬ羧甲基壳聚糖与改性猪肺明胶１ʒ１配制的复合水凝胶溶胀率最低ꎬ稳定溶胀率约４８０％ꎬ远高于张晓亮等[２７]利用兔皮胶原与Ｏ￣羧甲基壳聚糖混合制得的复合水凝胶的溶胀率(约１６０％)ꎮ２.５㊀羧甲基壳聚糖与肺明胶(改性肺明胶)混合比例对复合水凝胶微观结构的影响㊀㊀图５为羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶内部微观形态ꎮ从图中可以看出ꎬ本试验制备的所有复合水凝胶具有类似的多孔结构ꎬ孔洞直径大小不一ꎬ介于３~１５０μｍꎬ且孔洞相互贯穿相连ꎮ羧甲基壳聚糖与改性肺明胶１ʒ２配比制备的复合水凝胶孔径(图５ｄ㊁图５ｅ㊁图５ｆ)要小图４㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶的溶胀曲线Ｆｉｇ.４㊀Ｓｗｅｌｌｉｎｇｃｕｒｖｅｓｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｍｏｄｉｆｉｅｄｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｎｄｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｉｘｉｎｇｒａｔｉｏｓ于２ʒ１配比制备的复合水凝胶(图５ｇ㊁图５ｈ㊁图５ｉ)和１ʒ１配比制备的复合水凝胶(图５ａ㊁图５ｂ㊁图５ｃ)ꎮ其原因可能是复合水凝胶交联程度的差异所导致的ꎮ随着水凝胶交联程度的增加ꎬ水凝胶内部不同结构之间的作用力增强ꎬ从而导致孔径逐渐缩小ꎬ结构更加紧密ꎮ羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同配比制备的复合水凝胶孔隙率情况如图６所示ꎮ由图６可以看出ꎬ不同复合水凝胶孔隙率与微观结构的变化特征相一致ꎮ羧甲基壳聚糖与改性肺明胶１ʒ２配比制备的复合水凝胶的孔径最小ꎬ相应的孔隙率也最小ꎮ改性肺明胶的来源对复合水凝胶孔隙率也有一定影响ꎮ改性牛肺明胶与羧甲基壳聚糖混合制得的复合水凝胶孔隙率要低于同配比的改性鸡肺明胶和改性猪肺明胶与羧甲基壳聚糖混合制得的复合水凝胶ꎮ本试验制备的复合水凝胶孔隙率均低于孙士儒等[２８]制得的海藻酸钠￣明胶复合水凝胶ꎬ与任荣等[２９]制得的海藻酸钠￣明胶复合水凝胶相似ꎮ７５５李㊀良等:改性鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的制备及性能ａ:羧甲基壳聚糖与改性鸡肺明胶１ʒ１混合的复合水凝胶ꎻｂ:羧甲基壳聚糖与改性牛肺明胶１ʒ１混合的复合水凝胶ꎻｃ:羧甲基壳聚糖与改性猪肺明胶１ʒ１混合的复合水凝胶ꎻｄ:羧甲基壳聚糖与改性鸡肺明胶１ʒ２混合的复合水凝胶ꎻｅ:羧甲基壳聚糖与改性牛肺明胶１ʒ２混合的复合水凝胶ꎻｆ:羧甲基壳聚糖与改性猪肺明胶１ʒ２混合的复合水凝胶ꎻｇ:羧甲基壳聚糖与改性鸡肺明胶２ʒ１混合的复合水凝胶ꎻｈ:羧甲基壳聚糖与改性牛肺明胶２ʒ１混合的复合水凝胶ꎻｉ:羧甲基壳聚糖与改性猪肺明胶２ʒ１混合的复合水凝胶ꎮ图５㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶的微观结构Ｆｉｇ.５㊀Ｍｉｃｒｏｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｍｏｄｉｆｉｅｄｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｎｄｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｉｘｉｎｇｒａｔｉｏｓ柱上不同小写字母表示同一混合比例下不同复合水凝胶间具有显著性差异(Ｐ<０ ０５)ꎮ图６㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶的孔隙率Ｆｉｇ.６㊀Ｐｏｒｏｓｉｔｙｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｍｏｄｉｆｉｅｄｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｎｄｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｉｘｉｎｇｒａｔｉｏｓ２.６㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同配比制备的复合水凝胶的热变特征㊀㊀羧甲基壳聚糖㊁改性鸡肺明胶㊁改性牛肺明胶㊁改性猪肺明胶以及羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶热变特征如图７所示ꎮ当改性肺明胶与羧甲基壳聚糖未发生交联时ꎬ在６０~７５ħ有一个反应吸收峰ꎬ而当改性肺明胶与羧甲基壳聚糖混合交联后ꎬ之前的吸收峰消失ꎬ原因在于多糖与蛋白质之间形成了非共价键结合构建为更复杂㊁更稳定的网络结构ꎬ使得复合水凝胶变性需要更高的温度ꎮ羧甲基壳聚糖与改性肺明胶３种不同混合比例制备的复合水凝胶具有相似的热变特征(图７ｂ㊁７ｃ㊁７ｄ)ꎮ当温度从０ħ升高到１００ħ时ꎬ样品质量的减少主要是水分的蒸发损失[３０]ꎮ之后ꎬ质量损失主要归因于暴露的羧甲基壳聚糖和改性肺明胶侧链的降解ꎻ在１２０ħ左右出现的一个中心峰ꎬ可能是复合水凝胶内部结构中的静电作用力以及氢键㊁范德华力等被逐步破坏所致ꎮ这与应慧妍[３１]利用胶原蛋白￣透明质酸制备的水凝胶热变特征一致ꎮ本试验中羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶峰面积和反应峰位置存在一定的偏差ꎬ这可能与复合水凝胶内部各作用力的强度差异相关ꎻ同一混合比例下不同改性肺明胶与羧甲基壳聚８５５江苏农业学报㊀２０２４年第４０卷第３期糖制备的复合水凝胶峰面积和反应峰位置亦不完全相同ꎬ说明材料来源同样影响复合水凝胶峰面积和反应峰位置ꎮ图７㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶热变图Ｆｉｇ.７㊀Ｔｈｅｒｍａｌｃｈａｎｇｅｄｉａｇｒａｍｏｆｃｏｍｐｏｓｉｔｅｈｙｄｒｏｇｅｌｓｐｒｅｐａｒｅｄｂｙｍｏｄｉｆｉｅｄｌｕｎｇｇｅｌａｔｉｎａｎｄｃａｒｂｏｘｙｍｅｔｈｙｌｃｈｉｔｏｓａｎｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｉｘ￣ｉｎｇｒａｔｉｏｓ２.７㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶的失水率㊀㊀羧甲基壳聚糖与改性肺明胶不同混合比例制备的复合水凝胶失水率变化特征如图８所示ꎮ１ʒ１配比下ꎬ羧甲基壳聚糖与改性鸡肺明胶㊁改性牛肺明胶㊁改性猪肺明胶混合制得的复合水凝胶失水率分别为９１ ５３％㊁９０ ６４％㊁９２ ７５％ꎬ１ʒ２混合比例下复合水凝胶失水率分别为８７ ９８％㊁８７ ２７％㊁８９ １１％ꎬ２ʒ１混合比例下复合水凝胶失水率分别为８８ ３１％㊁８７ ６０％㊁９０ １７％ꎮ随着改性肺明胶比例的增加或羧甲基壳聚糖比例的增加ꎬ复合水凝胶失水率都呈下降趋势ꎬ这一结果与孙萌[３２]利用金银花多糖与羧甲基壳聚糖制得的复合水凝胶失水率相似ꎮ其原因可能是随着羧甲基壳聚糖或改性肺明胶配比的提升ꎬ复合水凝胶内部分子间的交联更加紧密ꎬ孔径更小ꎬ锁水㊁保水能力更强ꎬ进而使得复合水凝胶失水率降低ꎮ一般而言ꎬ复合水凝胶交联程度的高低与复合水凝胶失水率呈反比ꎮ３㊀结论本试验以羧甲基壳聚糖和牛肺㊁鸡肺㊁猪肺为主要原料ꎬ通过肺明胶的制作与改性ꎬ不同比例的羧甲基壳聚糖与改性肺明胶混合制备复合水凝胶ꎮ经理化性能分析ꎬ羧甲基壳聚糖与改性牛肺明胶１ʒ２混合比例制备的复合水凝胶理化性能最好ꎬ其次为羧甲基壳聚糖与改性鸡肺明胶１ʒ２混合比例制备的复合水凝胶和羧甲基壳聚糖与改性猪肺明胶制备的复合水凝胶ꎮ虽然改性鸡肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的性质不是最优ꎬ但鸡肺的资源更广ꎬ成本更低ꎬ与牛肺相比还消除了造成疯牛病的隐患ꎬ所以在生产中可用改性鸡肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶替代改性牛肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶ꎮ９５５李㊀良等:改性鸡肺㊁牛肺㊁猪肺明胶/羧甲基壳聚糖复合水凝胶的制备及性能。