果蔬农药残留降解及其新方法研究
氢氧化钠对果蔬中有机磷农药残留降解效果的探讨
１ ． １ １ 试 验材 料 与处 理
以新鲜成熟的水果：苹果 、橘子 、梨 ， 蔬菜 ：茄子 、
青 菜 、黄 瓜 为 试 验 材 料 ， ２ ０ １ ５ 年 ２月 ２ ７ 日在 农 贸市 场 购 买 。 买 回后 ，统 一 用 乐 果 进 行处 理 ，晾 干 后 检 测 农 残 抑 制率，黄瓜 ６ ０ ％、 橘 子 ７ ２ ． ４ ％、 梨 ７ ８ ％、 茄 子 ６ ５ ％、 苹果 ６ ９ ％、 青菜 ８ ６ ． ７ ％。 然后 用氢 氧化 钠 对材 料进 行处 理 ，
１ ． ２ ． ２ ． ２ 样 品的提 取
’
向每个样品提取瓶 中放入 ２ ． ０ ｇ样品，用 ５ ｍＬ移液枪
移取 １ ０ ． ０ ｍ Ｌ农 残 试 剂 （ １ ）分 别 置 于 ６ 个 装 有 样 品的 提 取 瓶 中。 用 ６ 个 小 药 匙 将 样 品 压 入 提 取 液 中 ，使 提 取 液
浸没样 品，然后摇 匀静置 ３ ￣ １ ０ ｍｉ ｎ ，取 上清液或过滤液
１ 试验材料与方法
１ ． １ 试 验材 料 与试剂
入 三 角瓶 中待 测 。
１ ． ２ ．
用移 液枪 取 农残 试剂 （ １ ）２ ． ５ ｍＬ加入 比 色皿 中， 再移取 １ ０ ０ 农残 试 剂 （ ２ ）和 农残 试 剂 （ ３ ），静 置 １ ５ ａ ｒ ｉ ｎ ，加 １ ０ ０ 农残试剂 （ ４ ），测 量结 束会显示 空 白 样 品对照测试结果△ Ａ， △ Ａ范 围在 ０ ． １ ５ — ０ ＿ ３ 之 间，可 持续 下一步检测 ，小于 ０ ． １ ５数值需 重做 对照 ，大 干 ０ ． ３
农药残 留，是指施用农药以后在食品 内部或表面残 存 的农 药 ，包括 农 药 本 身 、 农药 的 代 谢 物 和 降 解 物 以 及 有 毒 杂 质 等 】 。 农 药残 留快 速 检 测 仪 的 原 理 是 基 于被 测 样 品 中农 药对 胆碱 酯 酶 活 性 的 抑制 作 用 而 影 响 显 色 反应 的 速 度 ，通 过 对 显 色 反 应速 度 的测 定 来 测 量 其 中 农 药 残 留量 【 ２ ］ 。农业 生产离不开农药 。农药残留降解研究的未 来面对化学农药在很长一段时 间仍不可替 代的事 实，农 药 残 留 降解 将 仍 是 世 界 各 国研 究 的 热 点 Ｊ 。对 于 不 同 的 农产 品，不同的农药种类 ，相适应 的最佳农残降解方法 往 往 也 不 一 样 ，因此 本 文 旨在 探讨 氢氧 化 钠 对 果 蔬 有 机 磷 农药 降 解的 效果 。
果蔬的不同处理方法与农药残留情况的研究
果蔬的不同处理方法与农药残留情况的研究作者：陈梦吕晓旭来源：《中国农资》2014年第02期摘要：本文以果蔬为研究对象，采用水洗、碱洗、清洁剂洗涤、漂烫四种处理方法对苹果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留情况进行研究。
结果表明：不同处理方式对果蔬中农药残留有不同程度的影响，通过对比发现，流水冲洗可以清除绝大部分的农药，其处理效果最好。
关键词：果蔬；农药残留；有机磷蔬菜农药残包括农药本身、农药的代谢物、降解物以及有毒杂质等。
人畜吃了有残留农药的蔬菜可使农药在人畜体内不断蓄积，对人畜健康构成潜在威胁，属慢性危害[6]。
因此，加强农药残留的检测显得极为重要。
不同消费人群在食用果蔬前有不同的处理方法，其中以水洗、盐洗、削皮、碱洗、清洁剂洗、漂烫最为常见，因此，本文以有机磷为例，研究果蔬经过不同的方法处理后，有机磷含量的情况，以寻求较有效去除农残的处理方法，为合理去除蔬果农残提供一些实验数据。
主要研究方法为酶抑制法，根据显色的不同，即可判断样品中含有机磷和氨基甲酸酯类农药的残留情况。
1 材料与方法1.1 实验原料苹果、生菜、青菜、胡萝卜、花菜、黄瓜、豇豆；1.2 实验仪器 UV-7550紫外分光光度计1.3 实验试剂碳酸氢钠、乙酰胆碱酯酶为分析纯。
1.4 有机磷残留的测定1.4.1 样品处理样品处理，将同一种样品分成等量的五分，分别进行无处理操作、流水冲洗一分钟、清洁剂浸泡1min、碱水1min、漂烫1min。
其中苹果要按果皮、近果核两部位进行处理。
1.4.2 农药残留的测定运用乙酰胆碱酯酶抑制法。
配置缓冲液溶解定容至500ml；配置底物，用移液器吸取5ml蒸馏水到底物试剂瓶中，震荡摇匀。
配置显色剂，将5ml缓冲液加入至显色剂瓶中。
称取2g样品加入8ml缓冲液震荡提取2min，吸取4ml样品提取液于试管1中，4ml缓冲液（空白试验）于试管2，分别加入20微升显色剂、然后加入50微升酶，静置10min，继续加入20微升底物震荡摇匀，最后分别移至比色皿中，静置3min。
我国果蔬农药残留现状研究的文献综述
现代经济信息我国果蔬农药残留现状研究的文献综述刘 娟 山东农业大学经济管理学院刘 雪 山东省沂南县山大华特卧龙学校摘要：果蔬农药残留一直以来威胁着我国消费者的身体健康，随着消费者健康意识的增强，减少农药残留刻不容缓。
我国作为果蔬的生产消费大国，农药残留问题一直没有得到彻底的解决，甚至还影响到我国果蔬出口贸易。
本文通过对农药残留的影响、我国近年来果蔬农药残留现状研究进行了简单研究。
关键词：农药残留；食用安全；影响中图分类号：F304.2 文献识别码：A 文章编号：1001-828X(2019)024-0328-03引言据中国统计年鉴发布的全国居民人均主要食品消费量最新统计数据来看，2013年粮食(原粮)类产物人均消费148.7千克、蔬菜及菌类97.5千克、干鲜瓜果类40.7千克。
2017年，粮食(原粮)类人均消费130.1千克、蔬菜及食用菌类99.2千克、干鲜瓜果类50.1千克。
从以上数据看出，粮食类消费量不断下降，果蔬类消费量不断上升。
国务院2014年1月发布的《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》指出，到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。
就是到2020年，果蔬消费量将远远超过粮食消费量[1]。
为契合需求，国家在2019年发布的“一号文件”中指出，实施村庄基础设施建设工程，完善乡村物流基础设施网络，支持产地建设。
此政策可极大的拓宽果蔬类产品的销售渠道及销售数量，带动消费者消费。
果蔬产业迅速发展，数量上不断提高的同时，消费者对于果蔬质量要求也不断提升。
“一号文件”中还指出，加强农村污染治理和生态环境保护。
加大农业面源污染治理力度，开展农业节肥节药行动，实现化肥农药使用量负增长。
发展生态循环农业，创建农业绿色发展先行区。
因此理清污染源，配合国家相关政策，科学的认识农药残留现状有助于果蔬食用安全。
果蔬品表面农药残留的测定及防治措施优选PPT
本研究主要阐述了果蔬品表面 农药残留现象，在果蔬农药为 何严重超标、如何正确认识农 药残留、农药残留对健康的影 响等方面加以描述。
实验整体计划
研究对象： 菠菜 油麦菜 苹果 水晶梨
将各实验样品处理后制成提取液，用农 药残留快速检测仪测定各样品农药残留 抑制率
分组因素如下
菠菜
油麦 菜
新鲜 清水冲洗 洗洁精清洗 沸水漂烫 常温储存一天 冰箱储存一天
几种果蔬品表 面农药残留的测
定及防治措施
专业：食品质量与安全 姓名：杜昕瑞 指导教师：闫海洋
实验研究背景
❖ 为了防治果蔬品的病虫害发生，就必然要对 其施药
❖ 由于使用者普遍缺乏科学使用农药的知识， 片面追求产量，造成目前市场上流通的水果、 蔬菜都不同程度地存在农药残留问题
❖ 这一问题对大家的健康造成了越来越严重的 危害，因此，果蔬品表面农药残留问题日益 受到社会公众的关注
超市 19.60% 15.50% 8.70% 10.20% 2% 15.70% 7.20%
抑制率
25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00%
农贸市场 超市
因素
新鲜 常常冰冰洗温温箱箱清洁储储储储水精存存存存冲清两五两五洗洗天天天天
Hale Waihona Puke 图四：不同处理方法对水晶梨表面农药残留的影响
表三 不同处理方法对苹果表面农药残 留的影响
影响因素 购买地点
新鲜
清水 冲洗
洗洁 精清 洗
常温 储存 二天
常温 储存 五天
冰箱 储存 二天
冰箱 储存 五天
农贸市场 18.50% 16.80% 7.10% 10.30% 3% 15% 7.60%
蔬菜,水果的残留农药的各种检测方法和去除方法
蔬菜，水果的残留农药的各种检测方法和去除方法姓名：学号：班级：学院：专业：成绩：摘要：由于蔬菜上的病虫发生种类杂、危害严重，以致使用的农药品种类型多、用量大。
随着生活水平的提高，人们对农产品尤其是水果、蔬菜的食用安全越来越重视，相继开展了无公害、绿色农产品计划，其主要工作内容之一就是监测、治理农药残留超标问题。
因此，加强蔬菜产品农药残留含量的测定对提高蔬菜质量安全水平，提高人们生活质量有推进蔬菜出口及实施可持续生产的发展有积极意义（蔬菜中9种有机磷农药残留量的测定冯婷马丹斐，刘华）蔬菜中多农药残留的检测可以使用酶抑制检测法，酶联免疫检测法，大型水蚤检测法，生物传感器法，气相色谱法等方法，农药残留问题相当严峻，因此了解有机磷和有机氯农药存在的检测原理，掌握能有效去除蔬菜和水果残留农药的有效方法为至关重要。
关键词：蔬菜，水果，农药，检测，方法正文：我国是果蔬生产大国，水果蔬菜总产量均居世界第一，果蔬产品是最具潜力打入国际市场的园艺产品。
然而近年来，由于化肥农药污染、大气污染、水质污染、土壤污染、为操作污染等原因造成生态环境的急剧恶化，食用受到农药严重污染的蔬菜和水果而造成的急性中毒事件屡有发生。
我国果蔬园艺产品目前还没有建立完善的质量标准，更没有与国际市场接轨。
近年我国蔬菜出口受到外国技术壁垒影响的事例很多，例如2001年7月，日本政府加强了对日蔬菜安全卫生检验的监控手段，针对主要的蔬菜商品加强了检测力度。
欧盟2002年6月发出指令，内容是重新规定某些植物产品的农药残留最高限量。
上述事件说明提高我国果蔬园艺产品在国际市场上的竞争力，必须从源头开始实施标准化生产，建立起完善的安全卫生质量保证体系，尽快与国际标准接轨。
（我国园艺产品的食品安全现状与对策李颖青岛农业大学食品科学与工程学院）农药残留问题是人们非常关心的问题，它不仅关系到人们的身体健康，而且已经成为影响农产品进出口贸易的重要障碍，影响了农民的经济利益，给农民经济造成了很大的损失。
果蔬农药残留降解方法研究进展
迅 速分解 ， 毒性降低 ， 因此碱 水 、 淘米水或豆腐 泔水浸泡 碱性
也 可去除果蔬 中的农 药残 留。一般 用 １ ２ ％ ％的碱水 溶液 浸泡 ５ ５ ｉ， —１ ｍ ｎ然后 用 清水 冲洗 ３—５次 ， 在淘米 水 、 或 豆腐 泔水 中浸 泡 １ ２ ｉ， 用 清水 洗净 。李 鹏坤 等＿ 研究 了 ０ ０ｍ ｎ再 ４ Ｊ 食 用碱 、 洗洁 精 、 洁精加 食用 碱水 溶液 和 自来 水浸泡 处理 洗
ｔ ｍ ｖ ｌ ｆｐ ｓ ｃｄ ｓｄ ｅ ，ｎ ｔ ｓ ｔ ｇ ｓｅ ａ ｈ ｅ ｅ－ｅ ｃｎ ｐ ｓ ｃｄ ｅｉｕ ｎ ｖｇ ｔｂｅａｄ ｆ ｉ ｒｄｃ ｌ ｏ ｒ ｏ ａ ｅ ｏ ｅ ｔ ｉｅ ｒ ｉｕ ａ ｄ ｉ Ｗａ ｓｍ ｅｔｄ ｔ ｔｔｅｌｖ ｌｒｄｕ ｉｇｏ ｅｔ ｉｅｒｓｄ ｅ ｉ ｅｅａ ｌ ｒ ｔ ａ ｉａｌ ｉ ｅ ｓ ｈ ｆ ｉ ｓ ｎ ｕ ｙ唧
维普资讯
安徽农业科学 ，ｏｒａ ｏ Ａ ｈｉ ． ｃ。３８３ （ 】２０ ５０ Ｊｕｎｌ ｆ ｎ ｕ Ａ Ｓｉ １ ，６６ ：５６—２ ８ ２０
责任编辑
李玮
责任校对
牵玮
果蔬 农药 残 留降解 方 法研 究进展
杨生权 马 芳２ １ 南 学 源 境 院重 ， （西 大 资 环 学 ，庆伽 １２ 西 水 水 勘 设 院山 太 ３２ ． ６． 省 利 电 测 计 ，西 原００理 的果蔬农 药 残 留， 对 可通 过热 水处 理 。如
受 氨基 甲酸酯类杀虫 剂污染 的果蔬水洗后用 沸水焯 ２ ｉ， ｍ ｎ立
即捞 出 ， 再水洗 １ ２ ， 次 最高农 药消 除率为 ８％＿。碱性环 ３ ３ Ｊ
境下 ， 甲胺磷 、 辛硫 磷 、 敌敌 畏 、 乙酰 甲胺磷 等有 机磷 杀 虫剂
果蔬农药降解剂的作用原理
果蔬农药降解剂的作用原理
果蔬农药降解剂是一种通常施用在种植果蔬作物上的化学物质，用于加速农药在果蔬体内的降解或减少农药残留。
其作用原理主要有以下几个方面：
1. 刺激酶的活性：果蔬农药降解剂可以通过刺激果蔬体内特定酶的活性，进而促进酶的降解作用。
例如，可以通过刺激氧化酶的活性，促进农药在果蔬体内的氧化降解。
2. 生成稳定的降解产物：果蔬农药降解剂可以与农药发生化学反应，生成较为稳定的降解产物。
这些产物相对于农药本身来说，更容易在果蔬体内自然地降解或排出。
3. 改变果蔬体内环境：果蔬农药降解剂有时可以改变果蔬体内的环境条件，例如调节pH值或增加有机物含量等，从而加速农药降解的过程。
4. 抑制农药残留的吸收作用：果蔬农药降解剂可以通过与果蔬体内的农药结合，形成较为稳定的复合物，阻止农药残留的吸收和转运。
总的来说，果蔬农药降解剂的作用原理是通过增加果蔬体内降解农药的酶活性、生成稳定的降解产物、改变环境条件或抑制农药的吸收等方式，促进农药在果蔬体内的降解，减少农药残留。
关于果蔬农药残留问题的探讨
亚胺硫磷 、 伏杀硫磷 、 氯氰菊 酯 、 氰戊菊 酯 、 氟氰 戊 采 用 农 药进 行 处理 ， 包 括在 果 蔬 的运 输和 储 存过 程 虫 、
顺式氰 戊菊酯 、 联苯菊酯 、 马拉硫磷 、 久效磷 、 氧 中， 大 多数 生产 商对 于农 药 的使 用 量严 重超 标 ， 对 人 菊 酯、 克 百威 、 ＤＤＴ、 乐果 、 杀螟 硫磷 、 涕 灭威 、 六六 体健 康 构成 了极 大 的威 胁 。 在我国， 果 蔬 的农药 残 留 化 乐果 、 敌敌畏 、 倍 硫磷 、 乙酰 甲胺磷 、 二嗪磷等 【 ２ ］ 。 问题 在果蔬 生产过程 中是较为 普遍 的 ， 绝大 多数的生 六 、
由于 施药 技术 的科学 性达 不到 ， 很大一 部分 果蔬
生产 厂商误 以为农药 的浓度越 高灭虫效果越 好 ， 有 的 而， 绝 大多数 的有 机氯 类农 药是很 难 降解 的 ， 因此残 还存 在着不仔 细 阅读农 药使用说 明书 ， 多种农药配 合 留性 较强 ， 且 农药残 留超 标 ， 会对 人体的神经 系统 、 内
１前言
指标５ ８ 项， 农药５ ２ 种， 名称 如下 ： 三 氟氯氰菊酯 、 顺 式
甲氰菊 酯 、 氟胺 氰菊酯 、 除虫脲 、 灭幼脲 、 双 随着 人 民生活水 平 的不断提 高 ， 人们开 始 关注果 氯氰菊酯 、
敌菌灵 、 三唑酮 、 多菌灵 、 百菌清 、 睡嗓酮 、 五氯硝 蔬的质量 问题 。 果蔬 的农药残 留问题 一直 是 困扰人们 甲脒 、 抗蚜 威 、 氯菊酯 、 溴氰菊酯 、 对硫磷 、 甲萘威 、 苯异 菌 的一项重 要 问题 。 当前 ， 我 国在果 蔬的生产 过程 中 ， 温 基 、 代森锰锌 、 灭多威 、 克螨特 、 腐霉利 、 乙烯菌 核利、 甲 室、 大棚 的果 蔬种 植面 积正 在逐 步扩 大 ， 为 了切实保 脲 、 毒 死蜱 、 甲胺 磷 、 甲拌 磷 、 辛硫磷 、 喹硫磷 、 敌 百 证果 蔬 的色泽 、 新鲜程 度 等 ， 大多 数果 蔬生 产商都 会 霜 灵 、
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
续５ 年位居世界第一。但是 ， 由于农产 品的农药 污染
所 导 致 的 国 际 贸 易 受 阻 现 象 迅 速 增 多 ， 规模 退 货 、 大
索 赔 现象 屡 屡 发生 ， 些 产 品甚 至 已经 基 本 退 出 了 发 某
应 对 果蔬 有 机 磷农 药 降解 特 性 的影 响 ， 索 高 压 脉 冲 电场 协 同效 应 对 果蔬 物 理 化 学 性 能 作 用 影 响 机制 ， 降 解 探 为
果 蔬 有机 磷 农 药残 留技 术 的 开 发与 应 用 奠定 理 论 基 础 。
关 键 词 ：果 蔬 ；农 药残 留 ；降解 ；高 压 脉 冲 电场 ；协 同效 应
对 硫 磷 残 留 于 苹 果 的表 面 ， 对 苹 果 进 行 去 皮 处 理 ， 若 在 加工 之 中只有 很 低 的对 硫 磷 残 留。Ｆａｋ等 报 道 ｒｎ 了苹 果 水 洗 后 能 去 除 ４ ％ 的克 菌丹 ， 果 煮 ５ ｉ ３ 苹 ｍｎ或 对 切成 块 和 去 皮 的 苹 果 进 行 烹 调 后 能 去 除 ７ ％ ～ ０
和 ５％ 。 ０
茶 叶 出 口造成 严 重影 响 。２ ０ ０ １年 ， 日本 媒 体 对 我 国进 口的 蔬菜 、 菇 中 农 药 残 留 超 标 等 问 题 进 行 大 肆 渲 蘑 染 ， 而 对我 国农 产 品 出 口造 成 直接 冲 击 ¨ 。 日本 为 从 了阻 止 中 国菠菜 对 其 出 口 ， ２０ 在 ０ ２年 ４月 公 布菠 菜 中 农 药 ” 死 蜱 ” 留 限 量 为 ０ ０ｐ ｍ， 项 明 显 针 对 我 毒 残 ．１ｐ 这 国的技 术 壁 垒措 施 ， 既远 远 严 于 １本 蔬 菜 中其 它 有 机 ３ 磷 农 药 的残 留 限 量 （ 他 有 机 磷 农 药 残 留 限量 比” 其 毒 死蜱” １ 高 ０倍 以上 ） 又大 大 超 出美 国 、 盟 及 国际组 ， 欧
２１ ０ １年 ８月
农 机 化 研 究
第 ８期
果 蔬 农 药 残 留 降 解 及 其 新 方 法 研 究
宋 艳 波 ，刘 振 宇
（ 山西 农 业 大 学 ａ 生命 科 学 学 院 ；ｂ 工学 院 ，山 西 太谷 ． ． 摘 ００ ０ ） ３ ８ １
要 ：通 过综 述 各 种 果蔬 农 药 残 留的 降解 方 法 ， 去 除果 蔬 有机 磷 农 药 残 留为 目标 ， 究高 压 脉 冲 电场 协 同效 以 研
８ ％ 的克 菌丹 残 留 。报 道 还 指 出 ， 洗 后再 烹 调 能 去 ０ 水 除 近 １ ０ 的农 药 残 留 。Ｈ ｎ ｒ 报 道 说 ， 洗 后 受 ０％ ｅ ｄｉ ｘ 水
７ 亿美元的农产 品因 Ｄ Ｔ 氰戊菊酯 、 Ｏ Ｄ、 三氯杀螨醇 等
农 残超 标 而被 退 回。 １９ ９ ９年 ， 国权 威 检 测 机 构对 德 德
１ １ ２ 活 性 炭 吸附 ．．
活 性炭 在 毒理 学 上 是 绝 对 安 全 的 ， 只要 采 用 食 品
级 以上产 品， 对人体不会造成任何危害。Ｎ ｊ ａ ｍ等人
对 烧杯 试 验 和水 厂试 验 去 除 ９ ％ 的初始 浓 度 为 １ｕ／ ９ ０ ｇ
织的有关标准（ 国、 美 欧盟 和 Ｃ Ｃ标准 为 ．５ ｐ 。 Ａ ０ ０ ｐｍ）
中 图分 类 号 ：Ｓ ２ ￥ ８ ． ｌ ９；４ １ ８ 文 献 标 识 码 ：Ａ 文章 编 号 ：１ ０ ０ ３—１ ８ ２ １ ） ８— ２ ０— ３ ８ Ｘ（ ０ １ ０ ０ ３ ０
０ 引 言
农药是农业生产 中防治病虫害 的主要生产资料 ，
对 保 证 农 业 稳 产 增 产 、 高 农 产 品 质 量 、 善 农 民 生 提 改 活 水平 起 着 非 常 重 要 的 作 用 。近 １ Ｏ年 来 ， 国果 蔬 我
国市场 上 的茶 叶 进 行 抽 检 ， 标 率 达 ４ ． ％ ， 我 国 超 ０３ 对
污 染 的 苹 果 表 面 克 菌 丹 的残 留 仍 然 有 ０ ４ ｍ ／ ｇ ．２ ｇｋ。 Ｏｇ ｎ 等 研 究 表 明 ， 浸 泡 １ ｍｎ后 ， 水 ５ｉ 苹果 表 面残 留农 药 水平 为 ０ ６７ ／ ｇ的 伐 虫 脒 ，．７ｍｇｋ ．５ ｍｇｋ ０ ６ ／ ｇ的保 棉 磷 ，． ８ｍｇｋ ０ ４ ８ ／ ｇ的 克 菌丹 ， 除 率 分 别 达 ２ ％ ，３ 去 ３ ， ％ ５
１ 农药残 留处理方 法
１ １ 物 理 方法 ．
世 界 的 ４ ％ ， 量 占世 界 的 ３ ． ％ ， 果 和 梨 的 面积 ６ 产 ６７ 苹 和 产量 连 续 ８年居 世 界首 位 。蔬 菜 种植 面 积 和产 量 连
１ １１ 清洗 果 实 表 面 ．． 传 统 的去 除农 药 残 留的 方 法 是 用 水 洗 、 涤 剂 进 洗 行 冲洗 或浸 泡 ， 般 都 是 利 用 一 些农 药 的 水 溶性 和 热 一
达 国 家 的 市 场 ， 经 济 和 声 誉 造 成 极 其 巨大 的影 对 响 ＿ 。 以农 药 残 留 为 主要 内容 的技 术 性 贸 易 壁 垒 的 ｌ ｊ
普 遍实 施 ， 往 很容 易 使 我 国在 国 际市 场 上 极 具 价 格 往 竞 争优 势 的农 产 品陷 于不 利 局 面 。１９ ９ ８年 ， 国价值 我
种 植 面积 和 产 量 快 速 增 长 。到 ２ ０ ０ ５年 ， 果 面 积 占 水
可 见 ， 决 农 药 残 留 问题 ， 仅 符 合 现 代 化 农 业 本 身 解 不
的要求 ， 而且 还 可 以不 断 增 强 我 国农业 日趋 激 烈 的 国
际 市场 的竞 争 力 。 因此 ， 究 果蔬 农 药 降解 残 留问 题 研 是