糖尿病饮食指导 PPT课件
合集下载
糖尿病饮食指导PPT课件
诊断依据
空腹血糖≥7.0mmol/L，或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L， 或随机血糖≥11.1mmol/L，且有糖尿病症状。
治疗方案及预后评估
治疗方案
包括饮食治疗、运动治疗、药物治疗和胰岛素治疗等。其中，饮食治疗是糖尿 病治疗的基础，需要控制总热量摄入，选择低糖、低脂、高纤维的食物。
预后评估
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
糖尿病基本概念
糖尿病是一种慢性代谢 性疾病，以高血糖为主
要特征。
饮食治疗原则
控制总能量摄入，保持 营养均衡，合理安排餐
次。
食物选择技巧
选择低GI值食物，增加 富含膳食纤维的食物摄
入。
血糖监测与调整
定期监血糖，根据血 糖变化调整饮食方案。
新型饮食模式探讨
减少饱和脂肪和反式脂肪摄入
增加健康脂肪摄入
如动物油脂、油炸食品等，以降低心血管 疾病风险。
如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪的食物。
含盐量高食品减少方法
识别高盐食品
如腌制食品、罐头、速食面等，尽量减少摄 入。
逐渐减少烹饪中的盐量
培养低盐饮食习惯，有助于降低高血压风险 。
使用香料和香草替代盐
以增加食物口感，同时减少盐的摄入。
糖尿病饮食指导 PPT课件
目录
• 糖尿病概述 • 糖尿病患者营养需求特点 • 适宜食物选择与搭配原则 • 不适宜食物及注意事项 • 实际操作技巧与误区提示 • 总结回顾与展望未来
01
糖尿病概述
糖尿病定义与分类
定义
糖尿病是一种以高血糖为主要特 征的代谢性疾病，由于胰岛素分 泌缺陷或其生物作用受损，或两 者兼有引起。
控制食物分量
在点餐时选择小份或要求减少食物分量。
空腹血糖≥7.0mmol/L，或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L， 或随机血糖≥11.1mmol/L，且有糖尿病症状。
治疗方案及预后评估
治疗方案
包括饮食治疗、运动治疗、药物治疗和胰岛素治疗等。其中，饮食治疗是糖尿 病治疗的基础，需要控制总热量摄入，选择低糖、低脂、高纤维的食物。
预后评估
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
糖尿病基本概念
糖尿病是一种慢性代谢 性疾病，以高血糖为主
要特征。
饮食治疗原则
控制总能量摄入，保持 营养均衡，合理安排餐
次。
食物选择技巧
选择低GI值食物，增加 富含膳食纤维的食物摄
入。
血糖监测与调整
定期监血糖，根据血 糖变化调整饮食方案。
新型饮食模式探讨
减少饱和脂肪和反式脂肪摄入
增加健康脂肪摄入
如动物油脂、油炸食品等，以降低心血管 疾病风险。
如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪的食物。
含盐量高食品减少方法
识别高盐食品
如腌制食品、罐头、速食面等，尽量减少摄 入。
逐渐减少烹饪中的盐量
培养低盐饮食习惯，有助于降低高血压风险 。
使用香料和香草替代盐
以增加食物口感，同时减少盐的摄入。
糖尿病饮食指导 PPT课件
目录
• 糖尿病概述 • 糖尿病患者营养需求特点 • 适宜食物选择与搭配原则 • 不适宜食物及注意事项 • 实际操作技巧与误区提示 • 总结回顾与展望未来
01
糖尿病概述
糖尿病定义与分类
定义
糖尿病是一种以高血糖为主要特 征的代谢性疾病，由于胰岛素分 泌缺陷或其生物作用受损，或两 者兼有引起。
控制食物分量
在点餐时选择小份或要求减少食物分量。
糖尿病饮食教育ppt课件图文
加强国际合作与交流
不同国家和地区的糖尿病饮食教育存在差异，加强国际合作与交流有助于分享经验和成果 ，推动全球糖尿病饮食教育的发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
总结词
改变不良饮食习惯，改善血糖控制，促进健康。
详细描述
某患者原先饮食习惯不良，高糖、高脂食物摄入过多，通过接受糖尿病饮食教育，逐渐改变了饮食习惯，减少了 高糖、高脂食物的摄入，增加了膳食纤维和全谷物的摄入，从而改善了血糖控制，减轻了体重，降低了心血管疾 病的风险。
预防糖尿病的案例
总结词
通过健康饮食和适量运动，预防糖尿病的发生。
05 糖尿病饮食教育案例分析
成功控制血糖的案例
总结词
通过合理的饮食调整，成功控制血糖水平，减少并发症风险。
详细描述
某糖尿病患者通过遵循医生建议的糖尿病饮食原则，如控制碳水化合物摄入、增 加蔬菜和水果摄入等，成功地将血糖水平控制在正常范围内，减少了并发症的风 险，提高了生活质量。
改善饮食习惯的案例
适量摄入
糖尿病患者应通过饮食和补充剂适量摄入维生素与矿物质， 以满足身体需求。
03 糖尿病饮食食谱制定
根据病情制定食谱
了解患者病情
在制定糖尿病饮食食谱前，需要了解 患者的病情、身高、体重、年龄、性 别、活动量等基本信息，以便评估患 者的营养需求和能量消耗。
计算每日所需热量
制定食谱
根据患者的口味和饮食习惯，制定符 合其营养需求的食谱，包括主食、蔬 菜、水果、肉类、豆类等食物的种类 和数量。
糖尿病饮食营养学基础 碳水化合物
健康脂肪来源
如橄榄油、鱼油、坚果等，含有单不 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有益 于心血管健康。
控制摄入总量
不同国家和地区的糖尿病饮食教育存在差异，加强国际合作与交流有助于分享经验和成果 ，推动全球糖尿病饮食教育的发展。
THANKS FOR WATCHING
感谢您的观看
总结词
改变不良饮食习惯，改善血糖控制，促进健康。
详细描述
某患者原先饮食习惯不良，高糖、高脂食物摄入过多，通过接受糖尿病饮食教育，逐渐改变了饮食习惯，减少了 高糖、高脂食物的摄入，增加了膳食纤维和全谷物的摄入，从而改善了血糖控制，减轻了体重，降低了心血管疾 病的风险。
预防糖尿病的案例
总结词
通过健康饮食和适量运动，预防糖尿病的发生。
05 糖尿病饮食教育案例分析
成功控制血糖的案例
总结词
通过合理的饮食调整，成功控制血糖水平，减少并发症风险。
详细描述
某糖尿病患者通过遵循医生建议的糖尿病饮食原则，如控制碳水化合物摄入、增 加蔬菜和水果摄入等，成功地将血糖水平控制在正常范围内，减少了并发症的风 险，提高了生活质量。
改善饮食习惯的案例
适量摄入
糖尿病患者应通过饮食和补充剂适量摄入维生素与矿物质， 以满足身体需求。
03 糖尿病饮食食谱制定
根据病情制定食谱
了解患者病情
在制定糖尿病饮食食谱前，需要了解 患者的病情、身高、体重、年龄、性 别、活动量等基本信息，以便评估患 者的营养需求和能量消耗。
计算每日所需热量
制定食谱
根据患者的口味和饮食习惯，制定符 合其营养需求的食谱，包括主食、蔬 菜、水果、肉类、豆类等食物的种类 和数量。
糖尿病饮食营养学基础 碳水化合物
健康脂肪来源
如橄榄油、鱼油、坚果等，含有单不 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有益 于心血管健康。
控制摄入总量
糖尿病饮食指导PPT课件
注意食物的升糖指数（GI）
总结词
食物的升糖指数（GI）反映了食物升高血糖的速度和能力，对于糖尿病患者来说，选择 低GI食物有利于控制血糖波动。
详细描述
低GI食物如全麦面包、燕麦、豆类等消化吸收缓慢，能够保持血糖水平稳定。而高GI 食物如白面包、白米饭、糖果等则会导致血糖快速升高。因此，糖尿病患者应优先选择
糖尿病饮食原则
控制总热量摄入，保持营养均 衡，减少高糖、高脂肪和高盐
食物的摄入。
饮食习惯与方式
定时定量，避免暴饮暴食，尽 量选择小份量，避免加餐过量 。
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生 素和矿物质的食物，如蔬菜、 水果、全谷类、蛋白质来源和 健康脂肪。
监测与调整
定期监测血糖和体重，根据个 人情况调整饮食计划，寻求专
食物选择
选择低糖、高纤维、富含维生素和 矿物质的食物，如蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质来源和健康脂肪。
糖尿病患者的饮食原则
控制总热量摄入
根据个人情况和医生建 议，合理安排每日热量 摄入，保持适度体重。
均衡营养
确保摄入足够的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质，以满足
身体需求。
控制餐后血糖
选择低升糖指数（GI） 的食物，合理安排餐次 和进食量，避免餐后血
糖波动。
保持水分平衡
适当饮水，限制含糖饮 料和酒精摄入，避免脱
水和高渗性利尿。
02
CHAPTER
糖尿病患者的饮食选择
碳水化合物的选择
总结词
控制碳水化合物的摄入量是糖尿 病饮食管理的关键。
详细描述
糖尿病患者应选择低糖、高纤维 的碳水化合物，如全谷物、蔬菜 和水果。同时，应控制碳水化合 物的摄入量，以维持血糖稳定。
糖尿病患者的饮食指导ppt
THANKS
谢谢
糖尿病的诊断与治疗
总结词
糖尿病的诊断主要依据血糖水平，包括空腹血糖、餐后2小时血糖等。治疗方式 包括饮食控制、运动、药物治疗等。
详细描述
糖尿病的诊断标准为空腹血糖≥7.0mmol/L或餐后2小时血糖≥11.1mmol/L。治 疗方式包括饮食控制、运动和药物治疗等，其中饮食控制是基础治疗措施之一。
02
05
CHAPTER
糖尿病患者食谱示例
低糖食谱
总结词
低糖食谱旨在降低食物中的糖分摄入，适合糖尿病患者日常食用。
详细描述
选择低糖水果和蔬菜，如草莓、蓝莓、菠菜、生菜等；减少高糖食品的摄入，如糖果、蛋糕等；烹饪 时尽量少用糖，可用柠檬汁、香草精等代替。
控制餐后血糖食谱
总结词
控制餐后血糖食谱旨在平稳餐后血糖波动，保持血糖稳定。
蔬菜与水果摄入
总结词
蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤 维的重要来源，糖尿病患者应保持适量 摄入。
VS
详细描述
蔬菜和水果的热量较低，且富含维生素、 矿物质和膳食纤维，有助于控制血糖水平 。建议糖尿病患者每天摄入足够的蔬菜和 水果，以维持身体健康。
脂肪与糖类摄入
总结词
控制脂肪和糖类的摄入量，以降低糖尿病的发病风险和维持健康的体重。
糖尿病患者的饮食指导
目录
CONTENTS
• 糖尿病基础知识 • 糖尿病患者饮食原则 • 糖尿病患者饮食建议 • 糖尿病患者饮食误区与注意事项 • 糖尿病患者食谱示例 • 糖尿病患者饮食调整与监测
01
CHAPTER
糖尿病基础知识
糖尿病的定义与类型
总结词
糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，以高血糖为主要特征。根据病因不同， 糖尿病可分为1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病等类型。
糖尿病饮食指导健康讲解课件
演讲人
01
糖尿病饮食的重要 性
02
糖尿病饮食的基本 原则
糖尿病饮食的注意 03 事 项
04
糖尿病饮食的食谱 推荐
05 糖 尿 病 饮 食 的 误 区
糖尿病饮食的重要性
控制血糖水平
糖尿病患者需要控制血糖水平， 01 以避免并发症的发生
饮食是控制血糖水平的重要手段， 02 合理的饮食可以降低血糖水平
C
肉类：瘦肉、鱼、豆腐等低脂肪高蛋白食物
B
蔬菜：绿叶蔬菜、西红柿、黄瓜等
A
主食：全麦面包、燕麦粥、糙米等粗粮
晚餐食谱
主食：选择粗粮，如 燕麦、玉米、糙米等， 可以搭配一些蔬菜和
豆类。
蔬菜：选择绿叶蔬菜、 西红柿、黄瓜等，可 以搭配一些低糖水果，
如苹果、梨等。
肉类：选择瘦肉、鱼、 虾等，避免油炸、红 烧等高热量烹饪方式。
控制碳水化合物的摄入，选择低升 糖指数的食物，如燕麦、糙米等
适量摄入蛋白质，如瘦肉、豆腐、 鸡蛋等，有助于维持血糖稳定
适量摄入蛋白质
蛋白质是身体的重要组成部分，对于糖 尿病患者来说，适量摄入蛋白质有助于 维持肌肉和骨骼健康。
糖尿病患者每天应摄入适量的蛋白质， 建议每公斤体重摄入0
蛋白质的来源包括肉类、鱼类、豆类、奶 制品等，糖尿病患者可以选择低脂肪、高 蛋白的食物，如瘦肉、豆腐、低脂牛奶等。
糖尿病患者需要了解食物对血糖 03 的影响，选择合适的食物
糖尿病患者需要控制饮食量，避 04 免血糖波动过大
预防并发症
01
控制血糖：通过合理饮食，降低血糖水平， 02
保护心血管：合理饮食有助于降低心血管
预防糖尿病并发症
疾病的风险
03
预防肾脏损害：合理饮食有助于保护肾脏， 04
01
糖尿病饮食的重要 性
02
糖尿病饮食的基本 原则
糖尿病饮食的注意 03 事 项
04
糖尿病饮食的食谱 推荐
05 糖 尿 病 饮 食 的 误 区
糖尿病饮食的重要性
控制血糖水平
糖尿病患者需要控制血糖水平， 01 以避免并发症的发生
饮食是控制血糖水平的重要手段， 02 合理的饮食可以降低血糖水平
C
肉类：瘦肉、鱼、豆腐等低脂肪高蛋白食物
B
蔬菜：绿叶蔬菜、西红柿、黄瓜等
A
主食：全麦面包、燕麦粥、糙米等粗粮
晚餐食谱
主食：选择粗粮，如 燕麦、玉米、糙米等， 可以搭配一些蔬菜和
豆类。
蔬菜：选择绿叶蔬菜、 西红柿、黄瓜等，可 以搭配一些低糖水果，
如苹果、梨等。
肉类：选择瘦肉、鱼、 虾等，避免油炸、红 烧等高热量烹饪方式。
控制碳水化合物的摄入，选择低升 糖指数的食物，如燕麦、糙米等
适量摄入蛋白质，如瘦肉、豆腐、 鸡蛋等，有助于维持血糖稳定
适量摄入蛋白质
蛋白质是身体的重要组成部分，对于糖 尿病患者来说，适量摄入蛋白质有助于 维持肌肉和骨骼健康。
糖尿病患者每天应摄入适量的蛋白质， 建议每公斤体重摄入0
蛋白质的来源包括肉类、鱼类、豆类、奶 制品等，糖尿病患者可以选择低脂肪、高 蛋白的食物，如瘦肉、豆腐、低脂牛奶等。
糖尿病患者需要了解食物对血糖 03 的影响，选择合适的食物
糖尿病患者需要控制饮食量，避 04 免血糖波动过大
预防并发症
01
控制血糖：通过合理饮食，降低血糖水平， 02
保护心血管：合理饮食有助于降低心血管
预防糖尿病并发症
疾病的风险
03
预防肾脏损害：合理饮食有助于保护肾脏， 04
糖尿病病人的饮食指导15页课件
糖尿病现状
• 近年由于生活水平的提高，饮食结构的改 变日益紧张的生活节奏以及少动多坐的生 活方式等诸多因素。糖尿病的发病率迅速 增加，目前已经成为继肿瘤、心血管疾病 后的第三大威胁人类生命健康的疾病。目 前全球糖尿病患者超过1.2亿，我国患者人 群居世界第二，据世界卫生组织预测，到 2025年全球糖尿病患者将增加到3亿中国将 达到4000万，在未来的50年内糖尿病仍是 中国一个严峻的问题
• 软弱、乏力 • 皮肤瘙痒特别是外阴瘙痒常是伴发症状，
有时是2型糖尿病的首发症状 • 餐后反应性低血糖是病情轻的2型糖尿病的
早期表现
• 视物模糊是高血糖的表现
诊断标准
• (一)确诊为糖尿病：•来自1、具有典型症状，空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)。
》
• 脂肪 : 占总能量的 20%~30% ，减少饱和 脂肪酸摄入，增加多 不饱和脂肪酸摄入,控 制胆固醇的摄入
• 维生素、无机盐 • 膳食纤维：新鲜的蔬
菜
• 每餐食谱尽量包 括五谷、蔬果、 肉奶及钙类这四 类基本食物，多 吃富含高纤维的 食物，按早餐 1/5 ，中晚餐各占 据 2/5 的比例作 分配。
•
2、没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)应
再重复一次，仍达以上值者，可以确诊为糖尿病。
•
3、没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)或
• 多吃了食物只要加大降糖药剂量就可以消 化掉
• 饮食控制已非常严格的情况下，随意吃点 零食没有关系
• 近年由于生活水平的提高，饮食结构的改 变日益紧张的生活节奏以及少动多坐的生 活方式等诸多因素。糖尿病的发病率迅速 增加，目前已经成为继肿瘤、心血管疾病 后的第三大威胁人类生命健康的疾病。目 前全球糖尿病患者超过1.2亿，我国患者人 群居世界第二，据世界卫生组织预测，到 2025年全球糖尿病患者将增加到3亿中国将 达到4000万，在未来的50年内糖尿病仍是 中国一个严峻的问题
• 软弱、乏力 • 皮肤瘙痒特别是外阴瘙痒常是伴发症状，
有时是2型糖尿病的首发症状 • 餐后反应性低血糖是病情轻的2型糖尿病的
早期表现
• 视物模糊是高血糖的表现
诊断标准
• (一)确诊为糖尿病：•来自1、具有典型症状，空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)。
》
• 脂肪 : 占总能量的 20%~30% ，减少饱和 脂肪酸摄入，增加多 不饱和脂肪酸摄入,控 制胆固醇的摄入
• 维生素、无机盐 • 膳食纤维：新鲜的蔬
菜
• 每餐食谱尽量包 括五谷、蔬果、 肉奶及钙类这四 类基本食物，多 吃富含高纤维的 食物，按早餐 1/5 ，中晚餐各占 据 2/5 的比例作 分配。
•
2、没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)应
再重复一次，仍达以上值者，可以确诊为糖尿病。
•
3、没有典型症状，仅空腹血糖≥7.0 mmol/l
(126mg/dl)或餐后血糖≥11.1 mmol/l (200mg/dl)或
• 多吃了食物只要加大降糖药剂量就可以消 化掉
• 饮食控制已非常严格的情况下，随意吃点 零食没有关系
糖尿病的饮食治疗PPT课件
糖尿病饮食治疗的目的
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病饮食治疗的原则
热量摄入和消耗相匹配 合理分配三大营养素的比例 丰富的维生素、矿物质和食物纤维 饱腹感 定时定量定餐
制定合理的总热能
以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要
甜味剂
糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。 糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。 甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类， 无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等
糖尿病饮食治疗控制误区（一）
单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利 咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入 多吃了食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常 饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系
3岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～80
03
注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生
其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定
02
蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%
鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法
06
主食的估算
卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。 轻体力劳动者+1 重体力劳动者+2-3。 消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。 肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。
糖尿病饮食治疗控制误区（二）
植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入 膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮 少吃一顿就不用再吃药 采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了
糖尿病饮食指导ppt医学课件
一矿泉水瓶盖的盐 ≈ 6克 一啤酒瓶瓶盖的盐 ≈ 3克
15 粒花生米 一小把瓜子 ≈ 10毫升油
中国居民膳食指南（2011年版）
限制饮酒
• 饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒 • 如果饮酒，每日不超过1～2份标准量，糖友饮酒需遵医嘱
一份标准量（含酒精10克）是：
啤酒285毫升
红酒100毫升
白酒30毫升
标准杯 标准碗
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
标准盘 标准勺
建议正餐的食物比例
将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类， 体积比例约为2:1:1
肉类 （蛋白质）
蔬菜
中华医学会糖尿病学分会糖尿病教育与管理学组编译. 与糖尿病一起生活——您和家人必备的生活指南（第一版）.
20－40千卡
11－20克
桃、杏、香蕉、山楂、 鲜枣、海棠、荔枝、 芒果、甜瓜、橘子等
50－90千卡
＞20克
干枣、红枣、红果、 蜜枣、柿饼、葡萄干、 杏干、桂圆、果脯等
100千卡
王杰, 等.[J]解放军健康.2009.1:35
关于肉、蛋类的摄入
• 尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质 蛋白，可适当多吃一些；
• 动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用； • 建议每天吃半个至1个鸡蛋； • 乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克； • 大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量
30～50克，也可吃5～10克坚果替代相应的大豆。 提示： 肾功能受损时，应限制蛋白质摄入量，宜限制在0.8g/kg体重以下
食谱 内容
食物 交换份
谷薯类
8
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3.如何选择蔬菜 4.如何选择水果
糖尿病饮食速记
糖尿病饮食速记法1234567
糖尿病饮食速记法
1---蔬菜 2---主食 3---水果 4---油 5---蛋白质 6---盐 7---水
1
蔬菜
每天一斤
绿色蔬菜 少量：土豆 藕 胡萝卜
2
主食
每餐2两 生的重量 如何选择
1.糖尿病饮食速记法
2.如何正确选择主食 3.如何选择蔬菜 4.如何选择水果
正确选择食物之—主食
如何选择主食
“主食”种类及含糖量（100克可食部分）
种类
土豆 藕 慈姑 山药 胡萝卜
含糖量
17.2 16.4 19.9 12.4 10.2
蛋白质
2.0 1.9 4.6 1.9 1.4
种类
南瓜 豌豆 绿豆 蚕豆 红小豆
皮肤瘙痒：高血糖刺激神经末梢
4
视力下降：血糖波动、白内障、眼底出血
糖尿病的危害
可出现心血管、肾、眼、神 经等组织的慢性进行性病变，最 终导致脏器功能缺陷或衰竭。如 高血压、脑卒中、冠心病、糖尿 病足；糖尿病眼病、糖尿病肾病 等。病情严重或应激时可发生急 性代谢异常，如酮症酸中毒、高 渗性昏迷等，甚至威胁生命。
水果含糖量
5-10%
食量 200-350g
4两-7两
水果含糖量（100克） 15-20%
种类 无花果 桂圆 荔枝 石榴 柿 香蕉 鲜枣 柿饼 含糖量 （g） 16.0 16.6 16.6 18.7 18.5 20.1 30.5 62.8
干枣 蜜枣
67.8 84.4
能吃多少？
少選擇
吃水果的时间
怎样选择主食？
根据食物的升糖指数： 升糖指数低的食物 升糖指数高的食物
食物生糖指数
食物 生糖指数 食物 生糖指数 食物
葡萄糖 绵白糖 果糖 巧克力 面条 100.0 83.8 23.0 49.0 81.6 馒头 大米饭 大米粥 烤山芋 山药 88.1 83.2 69.4 85.0 51.0 南瓜 西瓜 桂格燕麦 片 面包 苏打饼干
糖尿病足
糖尿病眼底改变
糖尿病如何吃
五架马车降“糖魔”
糖尿病治疗的“五架马车”
1
糖尿病饮食治疗： 糖尿病治疗的一项最重要的基本措施，无
论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮食控制 。
2
3 4
运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病
患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。
糖尿病宣传教育：调动糖尿病患者自身及其家属
60%为绿色蔬菜 品种多样 尽量生食 15种
含糖量1-3%
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：生菜
500-750g
2％：小油菜、波菜、芹菜、窝笋、黄瓜、西红柿、冬瓜、卷白菜 3％：大白菜、茄子、小红萝卜、豌豆苗
含糖量4-8%
250-400g
4%：白萝卜、青椒、茭白、冬笋 5%：丝瓜
6-8%：鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗
大于8%
积极性，以积极态度对待疾病。
药物治疗： 是指在饮食和运动治疗基础上选
用合适的降糖药物，使血糖维持在基本正常水平， 应根据病人的具体情况进行全面、个体化处理。
糖尿病自我监测：糖尿病是一
5
种慢性病，应长期进行监测，及时 了解病情，早期发现和防治并发症。
你想拥有那种身材？
内容
1.糖尿病饮食速记法 2.如何正确选择主食
豆类<粗粮<精制米面
1.糖尿病饮食速记法
2.如何正确选择主食 3.如何选择蔬菜 4.如何选择水果
蔬菜的优点
热量低
膳食纤维多 饱腹感强 血糖平稳 丰富的矿物质
25g米=50g瘦猪肉=500g青菜
如何正确选择蔬菜
按颜色：绿黄色、淡色、深色
根据含糖量可分为几个档次
选择蔬菜的原则
保证1单位蔬菜的摄入
两餐之间
睡前1-2小时
总结：
1---蔬菜 2---主食 3---水果 4---油 5---蛋白质 6---盐 7---水
生糖指数
75.0 72.0 83.0 69.0 72.0
混合食物血糖指数对比
食物 生糖指数 食物 生糖指数
米饭 米饭+蒜苗+鸡蛋 米饭+猪肉 馒头
83.2 68.0 73.3 88.1
米饭+鱼 米饭+蒜苗 米饭+芹菜+猪肉 馒头+芹菜炒鸡蛋
37.0 57.9 57.1 48.6
哪些主食升糖指数低？
胡萝卜
山药、荸荠 、藕、土豆 茨菰、百合、芋头 毛豆、鲜豌豆
200g
150g 100g 70g
可做主食的蔬菜
薯芋类
南瓜、藕、茨菰、胡萝卜、土豆等
如何選擇水果？
吃水果的好处
维生素
矿物质 膳食纖維 好吃
水果含糖量（100克）5-10%
种类 西瓜 青梅 香瓜 木瓜 草莓 哈密瓜 芒果 李子 杏 枇杷 含糖量g 5.8 6.2 6.2 7.0 7.1 7.9 8.3 8.7 9.1 9.3
3
水果
每天3两-4两
可选择水果：西瓜、草莓、樱桃 少选择水果：香蕉、鲜山楂、鲜枣
4
油
20ml 25克
每天4钱
植物油
5
蛋白质
每天5份 1个鸡蛋 1袋奶 1两瘦肉 1两鱼 1两干子
6
盐
每天6g
少吃腌制食品
7
水
每日饮水7杯
2000ml/天
含糖量
5.3 65.8 62.0 61.5 63.4
蛋白质
0.7 20.3 21.6 21.6 20.2
主食的种类及含糖量
面粉、大米、小米、玉米 74%---76%
含糖量都差不多，那我们应该怎么选择主食 呢？
注：对于糖尿病患者淀粉高的食物也可以当做主食来食 用。 （土豆，白薯，藕，山药，胡萝卜，南瓜，芋头，慈姑， 红小豆，绿豆，蚕豆，芸豆，豌豆等）
糖尿病饮食指导
什么是糖尿病
糖尿病是由多种病因引起的、 以慢性高血糖为特征的代谢紊乱性 疾病。其基本病理生理为胰岛素分 泌绝对或相对不足，或/和作用缺陷， 引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、 水和电解质的代谢异常。
糖尿病的临床表现
1
三多一少：多尿、多饮、多食，体力及体 重下降
2
3
餐前低血糖：胰岛素分泌与血糖不同步
糖尿病饮食速记
糖尿病饮食速记法1234567
糖尿病饮食速记法
1---蔬菜 2---主食 3---水果 4---油 5---蛋白质 6---盐 7---水
1
蔬菜
每天一斤
绿色蔬菜 少量：土豆 藕 胡萝卜
2
主食
每餐2两 生的重量 如何选择
1.糖尿病饮食速记法
2.如何正确选择主食 3.如何选择蔬菜 4.如何选择水果
正确选择食物之—主食
如何选择主食
“主食”种类及含糖量（100克可食部分）
种类
土豆 藕 慈姑 山药 胡萝卜
含糖量
17.2 16.4 19.9 12.4 10.2
蛋白质
2.0 1.9 4.6 1.9 1.4
种类
南瓜 豌豆 绿豆 蚕豆 红小豆
皮肤瘙痒：高血糖刺激神经末梢
4
视力下降：血糖波动、白内障、眼底出血
糖尿病的危害
可出现心血管、肾、眼、神 经等组织的慢性进行性病变，最 终导致脏器功能缺陷或衰竭。如 高血压、脑卒中、冠心病、糖尿 病足；糖尿病眼病、糖尿病肾病 等。病情严重或应激时可发生急 性代谢异常，如酮症酸中毒、高 渗性昏迷等，甚至威胁生命。
水果含糖量
5-10%
食量 200-350g
4两-7两
水果含糖量（100克） 15-20%
种类 无花果 桂圆 荔枝 石榴 柿 香蕉 鲜枣 柿饼 含糖量 （g） 16.0 16.6 16.6 18.7 18.5 20.1 30.5 62.8
干枣 蜜枣
67.8 84.4
能吃多少？
少選擇
吃水果的时间
怎样选择主食？
根据食物的升糖指数： 升糖指数低的食物 升糖指数高的食物
食物生糖指数
食物 生糖指数 食物 生糖指数 食物
葡萄糖 绵白糖 果糖 巧克力 面条 100.0 83.8 23.0 49.0 81.6 馒头 大米饭 大米粥 烤山芋 山药 88.1 83.2 69.4 85.0 51.0 南瓜 西瓜 桂格燕麦 片 面包 苏打饼干
糖尿病足
糖尿病眼底改变
糖尿病如何吃
五架马车降“糖魔”
糖尿病治疗的“五架马车”
1
糖尿病饮食治疗： 糖尿病治疗的一项最重要的基本措施，无
论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮食控制 。
2
3 4
运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病
患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。
糖尿病宣传教育：调动糖尿病患者自身及其家属
60%为绿色蔬菜 品种多样 尽量生食 15种
含糖量1-3%
1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ：生菜
500-750g
2％：小油菜、波菜、芹菜、窝笋、黄瓜、西红柿、冬瓜、卷白菜 3％：大白菜、茄子、小红萝卜、豌豆苗
含糖量4-8%
250-400g
4%：白萝卜、青椒、茭白、冬笋 5%：丝瓜
6-8%：鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗
大于8%
积极性，以积极态度对待疾病。
药物治疗： 是指在饮食和运动治疗基础上选
用合适的降糖药物，使血糖维持在基本正常水平， 应根据病人的具体情况进行全面、个体化处理。
糖尿病自我监测：糖尿病是一
5
种慢性病，应长期进行监测，及时 了解病情，早期发现和防治并发症。
你想拥有那种身材？
内容
1.糖尿病饮食速记法 2.如何正确选择主食
豆类<粗粮<精制米面
1.糖尿病饮食速记法
2.如何正确选择主食 3.如何选择蔬菜 4.如何选择水果
蔬菜的优点
热量低
膳食纤维多 饱腹感强 血糖平稳 丰富的矿物质
25g米=50g瘦猪肉=500g青菜
如何正确选择蔬菜
按颜色：绿黄色、淡色、深色
根据含糖量可分为几个档次
选择蔬菜的原则
保证1单位蔬菜的摄入
两餐之间
睡前1-2小时
总结：
1---蔬菜 2---主食 3---水果 4---油 5---蛋白质 6---盐 7---水
生糖指数
75.0 72.0 83.0 69.0 72.0
混合食物血糖指数对比
食物 生糖指数 食物 生糖指数
米饭 米饭+蒜苗+鸡蛋 米饭+猪肉 馒头
83.2 68.0 73.3 88.1
米饭+鱼 米饭+蒜苗 米饭+芹菜+猪肉 馒头+芹菜炒鸡蛋
37.0 57.9 57.1 48.6
哪些主食升糖指数低？
胡萝卜
山药、荸荠 、藕、土豆 茨菰、百合、芋头 毛豆、鲜豌豆
200g
150g 100g 70g
可做主食的蔬菜
薯芋类
南瓜、藕、茨菰、胡萝卜、土豆等
如何選擇水果？
吃水果的好处
维生素
矿物质 膳食纖維 好吃
水果含糖量（100克）5-10%
种类 西瓜 青梅 香瓜 木瓜 草莓 哈密瓜 芒果 李子 杏 枇杷 含糖量g 5.8 6.2 6.2 7.0 7.1 7.9 8.3 8.7 9.1 9.3
3
水果
每天3两-4两
可选择水果：西瓜、草莓、樱桃 少选择水果：香蕉、鲜山楂、鲜枣
4
油
20ml 25克
每天4钱
植物油
5
蛋白质
每天5份 1个鸡蛋 1袋奶 1两瘦肉 1两鱼 1两干子
6
盐
每天6g
少吃腌制食品
7
水
每日饮水7杯
2000ml/天
含糖量
5.3 65.8 62.0 61.5 63.4
蛋白质
0.7 20.3 21.6 21.6 20.2
主食的种类及含糖量
面粉、大米、小米、玉米 74%---76%
含糖量都差不多，那我们应该怎么选择主食 呢？
注：对于糖尿病患者淀粉高的食物也可以当做主食来食 用。 （土豆，白薯，藕，山药，胡萝卜，南瓜，芋头，慈姑， 红小豆，绿豆，蚕豆，芸豆，豌豆等）
糖尿病饮食指导
什么是糖尿病
糖尿病是由多种病因引起的、 以慢性高血糖为特征的代谢紊乱性 疾病。其基本病理生理为胰岛素分 泌绝对或相对不足，或/和作用缺陷， 引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、 水和电解质的代谢异常。
糖尿病的临床表现
1
三多一少：多尿、多饮、多食，体力及体 重下降
2
3
餐前低血糖：胰岛素分泌与血糖不同步