2020苏教版八年级生物下册教学课件(所有课时)
生物食品保存ppt课件(苏教版八年级下)
生物食品保存的重要性
随着生活水平的提高，人们对食品的 需求从数量转向质量，要求食品新鲜、 安全、营养。
课程目标
01
02
03
04
了解生物食品保存的基本原理 和方法。
掌握常见食品的保存技巧和注 意事项。
培养学生的实践操作能力和创 新思维。
增强学生对食品安全和营养的 认识，提高生活质量。
02 食品保存的必要性
加工食品保存
对于加工食品，应遵循包 装上的保存说明，确保食 品的保质期和安全性。
防止交叉污染
在保存食品时，应注意食 品的分类和存放位置，避 免不同食品之间的交叉污 染。
餐饮业食品保存
食材管理
餐饮业应建立严格的食材管理制 度，确保食材的新鲜、卫生和安
全。
加工过程的控制
在加工过程中，应遵循食品安全法 规，控制温度、湿度和时间等参数， 以防止食品变质和细菌繁殖。
06 总结与展望
本课程总结
01
生物食品保存技术的基本概念和原理
本课程介绍了生物食品保存技术的定义、应用范围和发展历程，重点讲
述了生物食品保存技术的原理和基本方法。
02 03
生物食品保存技术的分类
根据不同的分类标准，生物食品保存技术可以分为不同的类型。本课程 详细介绍了各种类型的生物食品保存技术，包括食品发酵、食品防腐、 食品保鲜等。
食品安全维护有助于保障公众健 康，维护社会稳定和经济发展。
03 生物食品保存的方法
低温保存
总结词
通过降低温度来抑制微生物的生长和酶的活性，从而延长食品的保质期。
详细描述
低温可以降低食品中微生物的新陈代谢速度，使微生物的生长繁殖得到抑制。 同时，低温还能降低酶的活性，延缓食品的腐败变质。常见的低温保存方法包 括冷藏和冷冻。
2020--2021学年苏教版八年级生物下册第8单元第22章第五节 生物的变异 课件
人体性状的变异
1．推举一位同学担任调查员。 2．调查员走到讲台前，报告自己有无耳垂，同学中和调查员这一性状相 同的站起来。 3．调查员再报告自己能不能卷舌，站立的同学中和调查员这一性状不同 的坐下。 4．调查员再报告自己是单眼皮还是双眼皮，仍然站立的同学中和调查员 这一性状不同的坐下。 5．数一数，还有多少同学和调查员一样站着？
没有影响到遗传物质，不会遗传给后代。
二、讲授新课
（二）变异对生物生存和发展的意义
生物的变异
有利变异 有利于生物生存
抗倒伏、抗锈病的小麦品种
不利变异 不利于生物生存
变异的白化海狗
二、讲授新课
二、讲授新课
（三）变异在实践中的应用
人工选择育种
人工选择可以将产奶量高的奶 牛选择出来并进行繁育，后代还可 能出现变异，再从中选育，数代后 奶牛不但能够保持高产奶量，而且 产奶量还会有不断增加的趋势。
三、课堂反馈
4．下列变异不可以遗传给后代的是（ B ） A．一对夫妇中，丈夫对红绿色不能识别 B．某人常在野外工作，皮肤变黑 C．一对夫妇正常，但小孩长到几岁后被诊断有先天愚型 D．父母都是双眼皮，而女儿是单眼皮
三、课堂反馈
5．下列不属于生物变异的是（ D ） A．玉米果穗的颜色上的差异 B．安康羊的后代比其父母矮许多 C．红眼果蝇与白眼果蝇的头部 D．未成熟的小苹果与成熟的大苹果
四、课堂小结
再见
第8单元 生物的生殖、发育与遗传·第二十二章 生物的遗传和变异
第五节 生物的变异
一、导入新课
一胎所生的两只猫也有明显的 不同，这是常见的生物变异现象。
同一胎的两只小猫
二、讲授新课
（一）常见的生物变异现象
生物变异 生物体亲代与子代之间以及子代个体之间在性状表现上 存在差异的现象。
最新版苏教版八年级生物下册教案(全)
第8单元生物的生殖、发育与遗传第二十一章生物的生殖与发育第一节生物的无性生殖教学内容：生物的无性生殖；实验——酵母菌的出芽生殖。
教学目标：知识与能力1、认识无性生殖的概念。
2、训练使用显微镜观察的操作技能。
3、说出生物无性生殖的方式及其在生产中的应用。
情感、态度与价值观1、通过对“酵母菌的出芽生殖”的观察和“植物的嫁接”的实习活动，领悟“实践出真知”的思想，培养严谨求实、一丝不苟的科学态度和唯物主义世界观。
2、观察显微镜，制作临时玻片，提高科学技能，培养科学素养。
教学重点：1、举例说出生物无性生殖的方式2、说出酵母菌的出芽生殖方式。
教学难点1、无性生殖的原理2、酵母菌的培养。
教师准备：1、课前准备几张嫁接成活的植物体照片，在上课时供学生观察。
2、有关课件。
3、实习所用的器材。
学生准备：1、准备实验和实习的有关材料。
2、课前尝试嫁接，再把嫁接的动植物拿到课堂准备交流。
教学步骤：一、引出生物的繁殖和发育1、情景创设：同学们都学过一首诗中这样说，“春种一粒粟，秋收万颗籽”，你们知道这是表达的什么样意思吗？2、诊断性设问：这就是生物的繁殖和发育现象。
在前面的章节中，已经向我们描述了生物千姿百态的生命形式、生物习性及他们的结构特点，但是对各种生物是如何繁衍后代的却是不甚了解，你们能举出几个类似的例子来吗？3、启发问题：你们说的这些例子都是需要精子和卵细胞的结合，才能生出新一代来。
那么，有没有这种情况，不经过受精作用，同样也能产生出下一代呢？这一节课我们就来研究这个问题。
4、安排实验：现在我这里给同学们准备了一些器材，有酵母菌培养液、烧杯、显微镜、载玻片、龙胆紫染色液等。
请你们先看书，讨论应如何做实验，列出实验步骤，研究酵母菌的出芽生殖问题。
二、酵母菌的出芽生殖观察三、实验及交流第一节生物的无性生殖主备教师马爱霞参与教师审核人课时第二课时授课时间●教学内容：植物的嫁接和组织培养；实习——植物的嫁接，课外探究和课外阅读。
苏教版八年级生物下册《食品保存》探究课件
探究：食物腐败的主要原因 过程： 1.提出问题：食物腐败的主要原因是什么？ 2.作出假设：食物腐败的主要原因可能是微生物的大量生长、生殖。
探究：食物腐败的主要原因 3.实验步骤 （1）取2支洁净的试管，编号1、2，分别加入等量且适量的澄清的肉汤。 （2）将直、弯玻璃管分别插入1、2号两支试管中，再用棉塞塞住试管口。
真空包装 原理：无氧环境可抑制好氧微生物的生殖。
无论采取传统的或现代的方法保存食品，都可以在一定 期限内避免食品的腐败，但也可能带来一定的食品安全风险。 如，在腌制食品过程中可能会产生亚硝酸盐等有害物质，食用 含有过量防腐剂的食品会危害身体健康等。
泡菜中亚硝酸盐含量的测定
课堂练习
1．食品在自然界腐败的原因主要是（ D ）
讨论
1．引起食物腐败的主要原因是什么？ 微生物的大量生长、生殖
2 ．日常生活中应该如何防止食物腐败？ 杀死微生物或抑制它们的生长、生殖。
（二）运用适当的方法保存食品
微生物的大量繁殖 是食品腐败的主要原因
采用什么样的方法保存食品，才能让我们吃得更加安全呢？
自主学习
认真阅读课本68-69内容，思考以下问题： 在保存食品时，杀灭微生物或抑制微生物生长、
食品保存
探究课件
课堂导入
夏天到了，气温较高。很多食品 如豆浆、熟食等吃不完时，很快就会 变馊、腐败变质。
引起食品腐败的原因有哪些？现实 生活中又有哪些保存食品的方法呢？
知识探究 （一）食物腐败的主要原因
探究：食物腐败的主要原因 目的：说明微生物是引起食物腐败的主要原因。 器材：澄清的肉汤或其他新鲜的食物、酒精灯、试管、烧杯等。
A．低温、潮湿
B． 低温、干燥
C． 温暖、干燥 D． 温暖、潮湿
新苏教版八年级生物下册《源远流长的发酵技术》精品教学课件
浸泡、蒸熟糯米 冷开水冲洗 放入干净容器
加酒曲 拌匀 抹平
挖凹坑 盖盖儿 保温两天即成
1.酒曲是什么？ 2.将糯米蒸熟的目的是？ 3.为什么要待米冷却后再加酒曲？ 4.用冷开水不用自来水冲洗的原因是？ 5.中间挖一个凹坑和盖盖儿的目的分别是？ 6.在酿制过程中，为什么保持相对稳定的温度？ 7.既然是酒为什么会甜？ 8.将糯米换成大豆可以吗？
挖凹坑 盖盖儿 4.用冷开水不用自来水冲洗的原因是？
保温两天即成
浸泡、蒸熟糯米
冷开水冲洗 放入干净容器
加酒曲 拌匀 抹平
2.将糯米蒸熟的目的是？
杀死其他杂菌
3.为什么要待米冷却后再加酒曲？
防止高温杀死酒曲中的微生物
挖凹坑 盖盖儿 4.用冷开水不用自来水冲洗的原因是？
防止自来水中的其他微生物污染
保温两天即成
乳酸菌只有在无氧的环 境下才能生存，使蔬菜中 的有机物分解并产生大量 的乳酸。泡菜坛子加盖后 用水封口，其目的是不让 空气进入坛内而保持坛内 的缺氧环境。
酵母菌 乳酸菌
醋酸菌
材料一：
传统酱油的制作过程
煮熟大豆和小麦， 让其发酵，分解其中 的蛋白质和淀粉。
一点时间后，过滤 发酵物，分离出得液体， 就是我们食用的酱油。
大千世界，充满着无数的奥秘， 希望同学们能遇事独立，积极探索 钻研，解决更多的难题。
感谢观看
浸泡、蒸熟糯米 冷开水冲洗 放入干净容器
加酒曲 拌匀 抹平
挖凹坑 盖盖儿
1.酒曲是什么？
酒曲主要是酵母菌和霉菌以及它们 所分泌的酶，酶具有生物催化作用， 可以将糯米中的淀粉分解。
保温两天即成
浸泡、蒸熟糯米
冷开水冲洗 放入干净容器
2020苏教版生物八年级下册25.3免疫
课题免疫学习目标知识目标：1、描述人体的免疫功能；2、举例说出人体的特异性免疫和非特异性免疫的区别；3、说明计划免疫的意义能力目标：培养学生运用所学生物学知识分析和解决实际生活中遇到问题的能重点难点重点：1、描述人体的免疫功能；2、说明计划免疫的意义。
难点：举例说出人体的特异性免疫和非特异性免疫的区别教法选择自主学习、小组合作学习、探究性学习课型新授课前准备相关课件是否采用多媒体是教学时数1课时教学时数第 1 课时备课总数第24 课时课堂教学过程设计教学内容教师活动学生活动一、导入新课提问：我们的身边充满了病原体，为何我们仍能健康的生活？疫苗是什么？为什么接种疫苗可以预防传染病？今天这节课，我们共同来揭开这些奥秘。
二、新授（一）非特异性免疫阅读课本，自主学习完成下列问题：1：为什么涂在清洁皮肤上的细菌会很快死亡？说明皮肤有什么样的功能2：皮肤所起的保护作用仅仅体现在杀灭病菌上吗？3：除了皮肤可直接与外界环境相接触外，人体还有许多腔道（鼻腔、口腔、尿道等）与外界相通。
这些腔道经常能接触到环境中的病原体，它们有相应的保护人体健康的机制吗？讲述：皮肤、黏膜以及呼吸道黏膜上的汗毛等，构成了人体的第一道免疫防线4：如果皮肤不慎被划伤，病菌侵入了人体，人体又该做出什么样的防范措施呢？（唾液中溶菌酶——杀菌（小狗舔伤口）（吞噬细胞——吞噬病原体）讲述：溶菌酶等杀菌物质和吞噬细胞构成了人体的第二道防线导入新课引导学生回答出示多媒体课件本节学习目标及自学问题组织学生看书，讨论，什么叫免疫，免疫对人体有什么作用？大屏幕演示皮肤及粘膜的免疫功能大屏幕出示人体的第二道免疫防线：溶菌酶等杀菌物质和吞噬细胞思考上节课的内容，回答问题看图，了解人体的免疫系统了解自己身上的免疫系统思考问题，并作回答观看课件了解皮肤及粘膜的免疫功能观看课件了解人体的第二道免疫防线——溶菌酶等杀菌物质和吞噬细胞瓜州县第二中学集体备课导学式教案（八）年级（生物）备课组主备人：于妮备课组长签字：学科主任审核签字：教学内容教师活动学生活动5：以上这两道免疫防线是生来就有的，还是后在形成的？6：这两道防线是针对某种特定的病原体吗？讲述：那么这两道防线是人生来就有的，对多种病原体都有防御作用，因此称为非特异性免疫。
25-2 影响人类健康的疾病-2022-2023学年八年级生物下册优质课件(苏教版八年级下册)
第二节 威胁健康的主要疾病
健康
世界卫生组织（WHO）对健康的定义： 健康不仅是没有疾病，而是身体上、心理上和社会适应的完满状态。
躯体 精神
社会
心脑血管疾病
心脑血管疾病是一种严重威胁人类，特 别是50岁以上中老年人健康的常见病， 具有高患病率、高致残率和高死亡率的 特点，即使应用目前最先进、完善的治 疗手段，仍可有50%以上的脑血管意外 幸存者生活不能完全自理，全世界每年 死于心脑血管疾病的人数高达1500万人， 居各种死因首位。
知识回顾
静脉 心脏 动脉
毛细 血管
代谢废物
营养和氧气
心肌细胞
讨论 冠心病是如何发生的？
健康人
冠心病
变窄的冠状动脉 动脉粥样硬化
讨论
当冠状动脉发生了病变后，对心脏肌肉细胞产生什么威胁？
会引起哪些病症？
冠状动脉 粥样硬化
血流不通
心肌细胞缺血
冠心病
冠心病——症状
心绞痛 心律失常
心肌梗死
猝死
心力衰竭
心血管疾病
心血管疾病：由心脏和血管的病变引起的疾病。
常见的有：高血压、高血脂、冠心病、心律失常、 动脉硬化、心肌梗死、心绞痛、心源性猝死。
威胁人体健康的疾病
冠心病
知识回顾
心脏的结构
知识回顾 血液循环
静脉 心脏 动脉
毛细 血管
代谢废物
营养和氧气
组织细胞
主动脉的基部，贴在 心脏外面的两条动脉， 叫做冠状动脉
心肌暂时性缺血 胸闷、剧烈疼痛等
心肌持久性缺血 心肌坏死
心脏骤停
冠心病
冠心病——危险因素
高血压 糖尿病 高血脂 吸烟 高脂肪饮食 缺乏运动
苏教版八年级下册生物 2遗传病和优生优育 课件
1/270
40～44岁
1/100
>45岁
1/50
过早生育 对母子健康也不利,原因是一般女子 自生发育要到24-25岁才能完成。
一、遗传病 1.遗传病：是指由于遗传物质产生改变而引起的或由致病基 因所控制的疾病。 2.常见的遗传病：白化病、色盲、先天性愚型等。 二、近亲结婚 1.危害人类健康，降低人口素养。 2.近亲结婚后代携带相同致病基因可能性大，患病率高。 3.法律法规：制止直系血亲和三代以内旁系血亲等近亲关系 的人结婚。 三、优生和优育 1.概念 2.措施：制止近亲结婚 、提倡遗传咨询、进行产前诊断 。
二、遗传病对人类的危害
资料—— 1、我国每年诞生的儿童中，1.3%有先天性缺陷，其中
70~80%是由于遗传因素所致。 2、15岁以下死亡的儿童中，40%为各种遗传病所致。 3、自然流产儿中大约50%是染色体特殊引起的。 4、 21三体综合征总数100万，以每年2万递增。
危害—— 患者、后代、家庭、社会……
被玩坏的欧洲： 英国维多利亚女王和她的表哥 维多利亚女王 （舅舅的二子）阿尔伯特结婚。
他们一共生下了9个孩子，四男五
和她的血友病 女，4个男孩子有3个患有遗传 病——血友病，女孩子也是血友 病基因的携带者。 她的3位王子都是两岁左右发 病。这是稍有碰撞即出血不止的 疾病，结果一个个都短命早夭。 所幸的是5位公主却都美丽健 康，当她们先后嫁到了西班牙、 俄国和欧洲的其他王室后，她们 所生下的小王子也都患上了血友 病。这件事把欧洲许多王室都搅 得惶恐不安，所以当时把血友病 称为“皇室病”。
2.下列关于遗传病的说法正确的是（ B ）
A、遗传病一般是由外界环境改变而引起的 B、遗传病一般是由遗传物质产生改变引起的 C、遗传病目前可以得到根治 D、遗传病一般是由非致病基因引起的
2020-2021学年苏教版八年级下册生物 23.2食品保存 课件
不会，因为低温只能抑制微生物的生长和繁 殖，不能杀死微生物。
如何保存食物？
食物腐败常常是由微生物的生长、生殖 引起的，采用一定的方法消灭微生物或抑 制微生物在食物中的生长、生殖，可以在 一定期限内避免食物的腐败。
保存食物的方法有哪些？
物理的方法 化学的方法 生物的方法
1.观察变质食品的临时玻片标本时,会看到的现象是
A.微生物被臭味熏死 B.没有微生物
C( )
C.微生物的数量很多 D.微生物和原来一样多
2.我们吃的蜜饯的保存方法是（ ） A
A.糖渍
B.蜜浸
C.晒干
D.烟熏
3.下列不属于现代食品保存方法的是 ( ) D
A.脱水
B.冷冻
C.真空包装
D.晒干
4.方便面里的蔬菜包是用什么方法保存的( ) C
时间 48h 48h 48h
结果 冻烂 与实验前基本相同 腐烂
（1）此实验的变量是__温__度___。 （2）编号3中青菜腐烂变质的根本原因是_微___生__物__的___ _生__长__和__繁__殖___。 （3）通过此实验，可得出青菜保鲜的最适宜温度为 __5_℃____。
物理方法：高温灭菌法、低温抑菌法和 脱水抑菌法
化学方法：添加化学药物，如山梨酸钾、 亚硝酸钠等防腐剂
生物方法：酶制剂法，添加溶菌酶消灭 微生物
传统的食品保存方法：
⑴ 用风干和盐渍的方法保存猪肉
⑵ 渗透保存法——糖渍
（3）用酒泡的方法保存泥螺和蟹
（4） 晒制与烟熏法
现代的食品保存方法： ⑴ 低温储藏
)C
B.外面的细菌不能进入里面
C.封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌
苏教版八年级生物下册 《远离烟酒》经典课件2
3.禁烟措施 (1)世界卫生组织将每年的__5_月__3_1_日确定为“世界无烟 日”，宣传吸烟的__危__害__，开展__戒__烟__、__限__烟__的健康教 育活动。 (2)《中学生日常行为规范》要求中学生“不吸烟、不喝酒”。
有的人说：“有人一辈子吸烟，照样活八九十岁。可见吸烟的 危害并不严重。”你认为这种观点对吗？为什么？ 提示：不对。“吸烟有害健康”这个结论是经过大量的数据调 查进行统计分析得出的结论。也就是说，与不吸烟人群相比， 吸烟人群患呼吸系统疾病及相关疾病的比例要明显增大。有的 吸烟者也比较长寿，这只是极少数现象，并不能否认吸烟的危 害。退一步讲，寿命长短是多种因素综合作用的结果，长寿者 如果不吸烟，很有可能更加长寿。
2.吸烟的危害 (1)长期大量吸烟能引发___气__管___炎、____支___气__管_、炎_______肺_、气肿 _肺___癌__等呼吸系统疾病。
(2)吸烟对人的___循__环__系___统、_____消___化__系、统_______神___经等系也统会 造成不同程度的损伤。 (3)青少年正处在生长发育期，吸烟会降低___记__忆___力，分散 __注___意__力__，影响身体的____生__长___发_和育正常的______学。习
思考讨论
1.实验中为什么常采用10秒为一个计量单位？ 提示：因为水蚤心跳快。 2.实验时的1只水蚤能否先在酒精中实验，后在清水中实验？ 提示：否。在酒精中实验后，水蚤体内残留有酒精，在清水中 实验的结果就不准确了。
吸烟危害人体健康
你了解“二手烟”吗？你知道什么是被动吸烟吗？吸烟对人体 有何影响呢？ 1.烟雾中的有害物质 有3 000多种有害的化学物质，包括40多种_致__癌___物质，尼___古_ _丁___就是其中的致癌物质之一。