餐厅主管个人述职报告3篇
2024年酒店经理个人述职报告参考范文（9篇）
2024年酒店经理个人述职报告参考范文在____年，本人荣幸担任____酒店房屋部总监及经理职务，在____区主管的领导与支持下，与____区团队共同努力，恪尽职守，圆满完成了区内的各项工作任务。
以下为我的述职报告：一、年度工作回顾（一）针对实际情况，妥善解决____区问题每年____月份至____月份，____区岗位人员流动性较大，常出现新员工上手缓慢、无法独立解决问题，以及老员工工作压力增大、积极性下降等现象。
为解决这一问题，我与其他三位领班加强了对新员工的岗位职责、要求和服务流程的培训，同时强化监督与引导，采取老员工带领新员工、优秀新员工之间交流学习的模式，促进新员工快速融入环境，独立处理工作问题。
对于老员工因休息时间不足产生的情绪问题，我们积极与其他部门沟通协调，争取人员支持，缓解员工休息压力，以人性化方式提升员工工作热情。
（二）加强员工培训根据经验，我们重点培训员工的服务意识、技能及岗位职责。
今年，我们积极响应酒店提出的“建设环保型绿色酒店”的方针政策，在原有培训基础上新增“绿色环保实施办法”，并在新员工培训中强化这一内容。
我们鼓励员工将客用消耗品成本降至最低，倡导节约用水、用电，形成“我为绿色酒店尽一份力”的共识，全面推广节能降耗措施。
（三）积极参与酒店活动在完成本职工作的我积极参与酒店组织的各项活动。
在全运会志愿者服务中，作为酒店志愿者的一员，我与其他同事一同前往全运村，开展为期两个多月的开荒和服务工作。
凭借之前开荒经验，我带领班组顺利完成任务，并荣获“微笑天使”称号。
在此过程中，我也与同行进行了深入交流，为回酒店后的工作积累了宝贵经验。
二、问题与整改措施在过去的一年里，虽然我努力履行职责，但仍存在不足之处：1. 理论知识储备不足。
2. 工作缺乏创新。
3. 对细节问题考虑不够周全。
4. 过分关注工作质量，忽视工作态度和作风。
5. 争取上级支持较多，与同事协作不足。
针对这些问题，我将采取以下整改措施：1. 加强理论学习，提升自身素质。
学校食堂述职报告范文8篇
学校食堂述职报告范文8篇述职报告不仅仅是一份文件，更是我们工作的一部分，我们要将述职报告中的重点放在自己的成长和进步上，XX小编今天就为您带来了学校食堂述职报告范文8篇，相信一定会对你有所帮助。
学校食堂述职报告范文篇1为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年快乐健康成长，根据武威市教育局《20xx年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求，针对我校自身情况进行详细周密的自查。
现将自查结如下：一、明确责任，组织制度建设成立上石灰沟小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担任小组组长作。
各责任人签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。
针对各项具体安全工作开展排查活动。
二、食堂环境卫生管理我校对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。
厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。
存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。
三、健康管理我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。
四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。
不采购熟食等。
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。
五、清洗消毒1、我们学校食堂共设立多个水池。
水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避免有残留农药等。
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。
酒店个人工作述职报告模板5篇
酒店个人工作述职报告模板5篇酒店个人工作述职报告【篇1】一、认真总结、吸取教训、把好质量打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。
原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。
虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。
就过职。
现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。
在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望！酒店个人工作述职报告【篇2】为了让酒店更好的发展，让我们能够更好为客户服务，酒店销售部做了如下的工作总结：1、人员调整。
酒店主管个人工作总结6篇
酒店主管个人工作总结6篇酒店主管个人工作总结 (1) 光阴如箭，岁月如梭，如今已经是7月底，这半年多来，我作为一名管理者，我有责任也有义务去不断的去发现自身的不足，去发现自己部门运行中存在的缺陷，这样才能有助于日后我的工作开展更加顺利。
作为一名部门员工利益的代言人，作为一名部门政策的贯彻者与执行者，同时作为一名酒店的员工与领导的下属。
高效的管理是企业的生命线，是的，作为一名管理者，是我们的管理在维持着酒店的生命线，我更要找到一条适合自己的管理路线，我能感觉到任重道远。
20__年的工作总结主要分为以下几个方面。
一、服务质量部门总体服务质量良好，没有出现过因为服务引起的对员工与管理者的投诉，但是存在着明显的问题，员工整体服务比较机械，员工只明白服务的基本要义，能做到热情却做不到主动，能做到耐心却无法做到周到，员工缺少灵活的服务方式。
客观原因是这半年尤其是四五月份员工流动率过高，优秀员工比率过低实习生比率过于高，管理者包括领班与主管也都缺乏长期的富有经验的服务督导，一系列因素交叉在一起，整体服务水平裹足不前。
主要存在的问题：对关键客人的关注度不够，包括vip、值班经理、特殊需要照料顾客(包括老人与儿童、孕妇、残疾人)等。
二、内部管理除一位员工夜班睡觉违反员工手册被严重警告一次，总体上半年没有出现违反酒店规章制度的较大事件。
对于餐饮部将奖惩细则执行比较到位，所有的员工都能贯彻细则执行，经统计，迟到为我部门员工主要违反奖惩细则的事件。
因此也对这主要问题进行了更进一步的处罚标准制定，员工迟到1-10分钟扣1分，10-20分钟扣2分处理，20分钟以上扣分3分处理，实习生减半，所有员工都能接受。
主要存在的问题：有多名员工反映西餐厅内部管理过于严格，因此内部也经常在进行自我修正与调整。
三、制度制定与执行酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时根据部门实际情况对上班时间进行了调整，员工施行双休制度，但上班时间施行超负时，减少每个班次交接班时间，减少班次重合时间，将不需要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力资源成本。
店长述职报告模板（精选6篇）
店长述职报告店长述职报告模板（精选6篇）光阴的迅速，一眨眼就过去了，回顾这段时间的工作，你有什么成长呢？是时候写一份述职报告了。
快来参考述职报告是怎么写的吧，以下是小编收集整理的店长述职报告模板（精选6篇），希望能够帮助到大家。
尊敬的领导、同事们：大家好！20xx年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。
作为店长，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面1、并及时向员工进行传达，能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神。
涉及到具体工作的能协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）积极参与招待所组织的各项活动，工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到不说影响团结的话，不办影响团结的事，执行管理工作时能做到客观公正。
员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，落实工作或员工情绪不好时，与80以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能给下属员工起模范带头作用。
2、时刻提醒自己要加强学习，作为店长。
不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的贴心人主心骨”首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”材料和制度（餐厅服务120个怎么办）其次是参加招待所安排的专业培训，解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，安全卫生方面存在突出问题，向员工进行了通报）过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
酒店领班个人述职报告5篇
酒店领班个人述职报告5篇酒店领班个人述职报告篇1尊敬的领导同事们，大家好！我是中餐部酒水库领班xxxx，20xx年7月14日正式加盟东胜大厦，xx年在中餐部经理的领导下，各班组的大力支持下，我认真履行岗位职责，和同事一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了xx部门赋予的各项工作任务。
现就xx我工作情况，给酒店做汇报，请给予评议。
（一）、主观意识我坚决贯彻执行酒店的各项，通过每天的部门例会及时向班组同事进行传达、贯彻、落实会议精神。
积极参与酒店组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格按照岗位标准衡量自己的工作行为，不计较个人得失；处处以身作则，严以律己，宽以待人。
（二）、职责履行1、日常工作xx年是酒店五星级复核年，部门在年初就成立星评工作小组，全力备战星评复核检查，并为我们制定了详细的培训计划，对员工进行全方位培训，确保通过国家旅游局对我们的检查考核，针对酒水库工作性质，我带领员工把每天营业所需酒水物品，准备充足，因为酒水库贵重物品较多，我采取贵重物品专人专管，严格做好出库入库记录，库房做到人走落锁，同时我要求员工当日的工作当日一定要完成，养成日事日毕的好习惯，当日销售的酒水必须当日盘点，确保账目清晰无误，为了加强员工的工作意识，提高工作效率，我根据中餐部要求持续开展五常法学习与应用已多年，五常法的开展使我们酒水库工作效率有了很大的提高，同时物品摆放更合理了，卫生清洁工作也有了很大的进展，同时通过五常法学习也提升了我们个人的素质，使我们做事更有条理性。
工作区域的物品摆放，卫生区域落实到个人。
每周开展卫生检查工作，确保我们工作的区域卫生整洁。
安全，安全是一切工作的根本保障，没有安全就没有任何成绩可言，我根据酒店要求每天的会议传达都要求员工树立“我要安全”的意识，在工作中我带头要求员工严格遵守操作规程，时刻牢记安全工作。
每天下班前，我严格检查自己工作区域内的水。
电。
物品等一切可能引起安全问题的隐患。
2024年酒店经理述职报告参考范本（7篇）
2024年酒店经理述职报告参考范本各位领导及同仁：自____年，本人担任pa区领班一职，在房屋部总监、经理以及pa区主管的悉心指导和大力支持下，我与pa区团队共同努力，切实履行岗位职责，圆满完成了pa区的各项工作任务。
以下为本人过去一年的工作述职报告：一、年度工作回顾（一）针对实际情况，积极应对pa区工作挑战。
每年____月份至____月份，pa区员工流动频繁，新员工上手速度慢，难以独立解决问题，而资深员工则因工作时间长、强度大，导致工作积极性下降。
为应对这一问题，本人与三位领班同事一道，强化对新员工岗位职责、岗位要求和服务流程的培训，同时加强监督和指导。
通过资深员工带领新员工，以及优秀新员工之间的经验交流，促使新员工快速适应工作环境，独立处理问题。
对于资深员工的情绪波动，我们积极与相关部门沟通，争取人力资源的合理调配，缓解员工休息不足的问题，采取人性化的管理策略，激发员工的工作热情。
（二）深化员工培训基于过往经验，我们在培训方面重点提升员工的服务意识和技能，以及岗位职责和要求。
今年，我们响应酒店提出的“建设环保型绿色酒店”的倡议，制定了“一个循环，三个节约”的绿色环保措施，并在新员工培训中加以强化。
我们鼓励员工将客户消耗品成本降至最低，并在节水、节电等方面培养员工的环保意识。
我们致力于将节能降耗的理念从细节做起，逐步推广至全局。
（三）积极参与酒店活动在履行本职工作的本人积极参与酒店组织的各项活动。
在全运会志愿者服务中，本人作为酒店志愿者的一员，与其他同事共同参与开荒和服务工作，凭借之前在佳悦酒店的开荒经验，顺利完成了任务，并荣获“微笑天使”称号。
在此过程中，本人也与同行进行了深入交流，吸取了他人的优点，为今后的工作改进做好了准备。
二、问题与改进措施在过去的一年中，虽然本人努力履行职责，但仍然存在不足之处：1. 理论知识储备不足，特别是在服务和管理的领域。
2. 缺乏工作开拓和创新。
3. 对细节问题的考虑不够周全。
厨房年终述职报告总结(3篇)
第1篇时光荏苒，转眼间一年又即将过去。
在这一年里，我在厨房这个大家庭中，与同事们共同奋斗，共同成长。
现将我在厨房的工作情况进行总结，以便更好地迎接新的一年。
一、工作回顾1. 坚守岗位，确保食品安全作为厨房的一员，我深知食品安全的重要性。
在工作中，我始终坚守岗位，严格执行食品安全管理制度，确保食材新鲜、卫生，保证菜品质量。
同时，积极参与食品安全培训，提高自己的食品安全意识。
2. 不断提高业务技能，提升菜品质量为了提高自己的业务水平，我积极参加各类烹饪培训，学习新菜式、新工艺。
在日常工作中，我注重细节，严格要求自己，努力提升菜品质量。
通过不断努力，我熟练掌握了多种烹饪技法，为厨房团队做出了贡献。
3. 优化团队协作，提高工作效率在厨房工作中，团队协作至关重要。
我积极参与团队活动，与同事保持良好的沟通，共同解决问题。
在遇到困难时，我主动承担责任，帮助同事提高工作效率。
在团队中，我充分发挥自己的专长，为团队的整体进步贡献力量。
4. 注重成本控制，提高经济效益在保证菜品质量的前提下，我注重成本控制，合理使用原材料。
通过精打细算，降低成本，提高经济效益。
同时，我还积极提出改进措施，为厨房的可持续发展献计献策。
5. 积极参与厨房管理，提升管理水平在日常工作中，我认真履行职责，积极参与厨房管理。
针对存在的问题，我提出合理化建议，协助领导改进管理方法。
在厨房团队中，我以身作则，树立良好的榜样。
二、工作亮点1. 成功研发新菜品在过去的一年里，我成功研发了多款新菜品，丰富了厨房的菜单。
这些新菜品受到了顾客的喜爱，提高了酒店的口碑。
2. 优化厨房布局，提高工作效率针对厨房布局不合理的问题，我提出了优化建议，并协助领导实施。
经过调整，厨房布局更加合理，工作效率得到了显著提高。
3. 降低成本，提高经济效益通过优化成本控制措施，我成功降低了厨房成本，提高了经济效益。
在保证菜品质量的前提下，实现了成本的最优化。
4. 培养新员工，传承烹饪技艺在厨房工作中，我注重培养新员工，传授烹饪技艺。
2024年酒店总经理年终述职报告（三篇）
2024年酒店总经理年终述职报告在报告期内，本企业主营业务收入根据权责发生制原则，实现了近____个月的经营收入达到____万元。
鉴于本店为新开业，无法与去年同期数据进行比较。
通过全年的包装推广以及对于不稳定因素的有效控制和磨合，确保了销售额的稳健增长。
对于税前利润的具体数据，由于本人不直接管理财务事务，目前无法提供对比数据。
该项工作由财务部门向总经理提供专项报告。
以下是内部管理方面的具体情况：1. 本企业推行绩效管理体系，并按月发放绩效工资。
各相关部门及班组均实施绩效考核，每月进行汇总并发放绩效工资。
尽管在经营过程中存在一定的沟通问题，但绩效管理仍发挥了部分作用。
由于团队战斗力较弱，绩效考核的效果并未完全显现。
通过第四季度的思想管理强化，基层管理人员在考核量化及评价部门工作质量方面有所提升，促使管理层更加关注业绩。
2. 组织开展员工技能竞赛，提升员工素质。
为提高员工综合素质与服务水平，年中制定了服务技能竞赛方案与标准，并由各部门基层管理人员对员工进行技能培训，人事部参与指导教学，初期效果良好。
我们计划在____年组队参加陇南市旅游星级饭店服务技能大赛，力争取得优异成绩，成为县级宾馆中的佼佼者。
3. 通过自主管理，并根据陇南市旅游局星评组成员的反馈，我们调整了管理方向，由商务星级酒店转型为绿色旅游饭店，以打造自身品牌。
____年获得“绿色旅游饭店”的称号，但新的一年，我们将继续努力，争取为建徽县赢得这一荣誉。
4. 持续完善服务功能与项目：在多次尝试引进足浴健康理疗项目后，目前仍存在经营与管理上的不足。
在____年，我们将对其进行彻底整改，确保足浴与酒店同步运营。
5. 按照星级饭店管理规定，我们对硬件设施进行了维护保养，以减缓折旧速度。
6. 加强政务接待，树立行业品牌形象，争创我县优秀饭店。
全年员工拾捡归还客人现金数万元、手机若干余部及其它大小物品近____件，均及时归还客人。
由于酒店务实经营管理，注重品牌形象建设，在行业组织的相关检查评比中获得了主管部门的认可。
行政总厨的述职报告
行政总厨的述职报告（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅主管个人述职报告3篇餐厅主管个人述职报告1各位领导，亲爱的同事们：大家好！转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20__年度工作情况作一个述职，并就20__年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的.卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、工作中存在不足1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力四、20__年工作计划1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核。
餐厅主管个人述职报告2各位领导，亲爱的同事们：光阴似箭，时光如梭。
转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视宾馆为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。
由于我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。
__年餐饮部成功接待了所有任务。
这和员工的共同努力，各部分的大力协作是分不开的。
所以说团队的气力是无穷的。
我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑脸。
一艰难中求发展，稳定中求利润。
（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。
作为餐饮部而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的.使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程，进步了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。
（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给宾馆带来更好的效益。
二艰难困苦，毅力不倒，永扬宾馆美名。
在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴外，在同一时间还接到了体育宾馆400多人的会议用餐。
任务之艰巨让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。
在宾馆各部分的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。
这其中宾馆各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。
也使顾客对我们宾馆有一个新的熟悉。
在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人最大的财富。
讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马里奥特酒店的企业文化就是：“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。
同时他们也夸大留住人才。
人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的淋漓尽至。
我也谨尊这一原则。
三抓好治理，强化协调关系进步综合接待能力。
（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括工作总结季度总结逐日服务员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的落实并执行。
（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必须反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。
经常相互关心，多发现对方的优点，事实证实这种做法是正确的。
（3）进步综合接待能力。
餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。
使宾客兴奋而来，满足而回。
并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。
四展看过去，我信心百倍。
作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。
同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。
争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。
在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。
餐厅主管个人述职报告3尊敬的领导同事们：回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20__年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。
作为__一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。
为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：一、重编操作流程，提升服务质量在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。
规范了员工的服务操作。
特别是VIP 接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。
二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。
并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。
三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。
内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《__景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。
四、开展青工技能比武活动，提高服务技能今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。
比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。
五、绩效挂钩，提高员工工作积极性酒店20__年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。
另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。
再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。
六、办公室工作如下：1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。
2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。
3、全年完成了2009年__市“十大品牌旅游星级饭店”的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理A级单位复评的所有资料的准备和申报工作。
4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。
5、20__年优秀员工的考核、评比；高级工、中级工的评比。
6、四星级酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。
七、存在的差距及努力方向。
虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。