甘蔗的功效与作用
吃甘蔗上火还是下火 吃甘蔗有什么好处
吃甘蔗上火还是下火吃甘蔗有什么好处甘蔗是一种南方水果，它含有高浓度的糖，通常咀嚼甘蔗的内部成分会渗出大量的汁液，这种汁液甘甜爽口。
有人吃了会口腔溃疡，那么吃甘蔗上火还是下火？一、吃甘蔗上火还是下火下火。
甘蔗具有清热、生津、润燥、补肺益胃的作用，可治疗因热病引起的心烦口渴、胃热呕吐、大便秘结，以及肺燥引发的咳嗽、气喘等。
不过，坊间盛传，甘蔗吃多了也会上火，比如嘴角起泡、口舌生疮等甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素，含铁量在所有的水果中最多，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。
甘蔗汁中含糖比较丰富，而舌头上有分泌唾液的腺体，所谓的唾液就是一种酶，这种酶是一种麦芽糖酶，可以把口中的糖转化为麦芽糖，就是这反应使舌头起泡。
二、吃甘蔗有什么好处1、甘蔗是属于凉性的水果，具有清热润燥，补肺益胃的功效。
2、甘蔗可以治疗因热病引起的伤津、心烦口渴、反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘等症状，另外还可以通便解结。
三、甘蔗有什么食用注意事项呢1.吃甘蔗会引起舌头不适，容易起泡。
甘蔗渣里有特别粗的那种纤维。
与嫩舌头在咀嚼的过程中发生摩擦，容易蛰伤舌头。
甘蔗含较多的糖类，在咀嚼过程中，与舌头上的麦芽糖酶在口腔中直接转化成麦芽糖。
这种反应，使舌头容易起泡。
2.准妈妈不适宜吃甘蔗。
甘蔗中含有过多的糖分，准妈妈在妊娠期血糖过高，会破坏胎儿生存的内环境。
准妈妈摄入过多的糖分，容易导致胎儿畸形。
孩子在成年后容易患糖尿病。
3.糖尿病患者不适宜吃甘蔗甘蔗含有大量的天然蔗糖。
糖尿病患者食用后会使血糖升高。
诱发合并症。
甘蔗熬水的功效与作用
甘蔗熬水的功效与作用甘蔗熬水是一种非常受欢迎的饮品，它具有多种功效和作用。
甘蔗熬水不仅味道甘甜可口，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康有着积极的影响。
接下来，我将详细介绍甘蔗熬水的功效与作用。
首先，甘蔗熬水对消除疲劳和补充能量有着明显的效果。
甘蔗熬水富含糖分，糖分可以迅速提供能量。
糖分的摄入可以快速补充身体的能量，消除疲劳感，提高身体的活力。
对于长时间参加体力劳动或运动的人来说，甘蔗熬水是一个很好的能量和矿物质补充物。
其次，甘蔗熬水具有清热解毒的作用。
甘蔗中富含的多种有益矿物质，如钙、铁、锌等，可以有效净化血液，帮助排除体内的毒素。
甘蔗中还含有一种叫做蔗汁蛋白的物质，具有清热解毒、抗癌和抗氧化的作用。
经常饮用甘蔗熬水可以改善身体抵抗力，提高身体的免疫力。
第三，甘蔗熬水对于消除体内湿气也具有积极的作用。
在中医理论中，湿气是一种导致多种病症的元凶。
人们长期食用腻味油腻的食物和饮料会导致体内湿气的积聚。
而甘蔗熬水具有利湿化痰的功效，可以消除体内湿气，改善湿热引发的病症，如口舌干燥、皮肤油腻等。
除此之外，甘蔗熬水还具有缓解便秘和促进消化的作用。
甘蔗熬水中富含纤维素，纤维素可以增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘。
另外，甘蔗熬水还可以促进胃液的分泌，提高消化系统的功能。
对于消化不良和食欲不振的人来说，适量饮用甘蔗熬水有助于促进食欲和消化。
此外，甘蔗熬水还有助于减肥和美容。
甘蔗熬水中的糖分相对较高，但是其中的糖分是天然的，与人工添加的糖分不同。
人体摄入天然糖分后，会更容易消化和吸收，不会导致肥胖。
适量饮用甘蔗熬水可以帮助人们控制体重，减少脂肪的积累。
另外，甘蔗中丰富的维生素C和抗氧化物质，可以保护皮肤免受自由基的损伤，减少皮肤的老化和色斑的形成。
最后，甘蔗熬水还可以改善口气和口腔健康。
甘蔗中的糖分可以促进唾液分泌，清洁口腔。
同时，甘蔗中含有丰富的抗菌物质，可以有效杀灭口腔内的细菌，改善口腔的健康状况。
饮用甘蔗熬水可以减少口臭和牙龈出血的问题，保持口腔清洁和健康。
甘蔗荸荠百合汁治咽炎
甘蔗荸荠百合汁治咽炎甘蔗、荸荠、百合是常见的中草药材，具有清热润燥、滋阴养颜、养胃生津等功效。
经常饮用这三种食材榨取的果汁有助于调理身体，增强免疫力，尤其对咽炎有一定的疗效。
下面就来详细介绍一下甘蔗、荸荠、百合汁对治疗咽炎的功效。
一、甘蔗的功效与作用1. 甘蔗含有丰富的维生素C，能增强人体免疫功能，促进伤口愈合，有助于抵抗细菌和病毒的感染，对改善咽部炎症有一定的作用。
2. 甘蔗富含蔗糖和葡萄糖，有助于提高人体的代谢功能，增强体力和抵抗力，帮助身体排出有害物质，减轻炎症症状。
二、荸荠的功效与作用1. 荸荠性味甘寒，有清热解毒、生津润燥、利尿消肿等功效，对咽喉部的发炎有辅助治疗作用。
2. 荸荠中含有丰富的维生素B、C等营养物质，能增强人体免疫力，对改善咽喉部的炎症有一定的作用。
三、百合的功效与作用1. 百合有清热润肺、养阴润燥的功效，对于咽炎、咳嗽等症状有一定的调理作用。
2. 百合能够清火润肺、清除痰火，对改善咽部炎症和咳嗽有一定的作用。
四、甘蔗荸荠百合汁的制作方法1. 将新鲜的甘蔗、荸荠、百合分别用清水浸泡清洗干净，切成小段备用。
2. 将处理好的甘蔗、荸荠、百合放入榨汁机中榨汁，将榨取的汁液过滤一下，即可饮用。
五、甘蔗荸荠百合汁的饮用方法1. 每次饮用约150ml-200ml，早晚各一次，连续饮用1-2周。
2. 可以加入适量的蜂蜜或柠檬汁，口感更佳。
但对于糖尿病患者，建议不要添加蜂蜜或者糖类。
六、关于咽炎的护理方法1. 保持咽喉部的清洁，勤换洗毛巾牙刷等个人用品。
2. 饮食上要避免辛辣刺激性的食物，多吃一些清淡易消化的食物。
3. 保持良好的室内空气流通，避免长时间呆在空气污浊的环境中。
4. 平时多注意保暖，避免受凉。
甘蔗荸荠百合汁是一种比较适合咽炎患者饮用的养生饮品，通过长期饮用这种果蔬汁能够达到治疗咽炎的目的。
在饮用果蔬汁的还应该结合医生的指导，配合一些其他的药物治疗，保持良好的生活习惯，增加户外运动等，才能更好地改善咽炎症状。
甘蔗怎么吃 甘蔗煮水的功效与作用
甘蔗怎么吃甘蔗煮水的功效与作用
甘蔗是秋冬季节的美味水果，因为汁水多、味道甜深受消费者的喜爱，甘蔗虽然味道好，但是甘蔗皮厚，吃起来却是很费力，甘蔗怎么吃呢？下面一起来看看吧！
一、甘蔗怎么吃
甘蔗可以直接啃着吃、炖汤食用、熬成糖水吃、榨成果汁食用。
甘蔗，又称果蔗，是秋冬季节上市的水果，含水量在85%左右，可以补充身体流失的水分，含有糖类物质、有机酸、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙元素、铁元素、磷元素，以及多种维生素和氨基酸，食用后对身体有诸多补益作用。
二、方法一
食材：甘蔗。
做法：
1、挑选当季新鲜甘蔗。
2、将甘蔗砍成一截一截的。
3、然后用刀削去甘蔗外皮。
4、用刀将甘蔗切成长条状。
5、然后将甘蔗改刀切成丁状。
6、装盘食用。
三、方法二
甘蔗冰糖水
食材：甘蔗、冰糖。
做法：
1、挑选当季新鲜甘蔗。
2、将甘蔗去节后切成段状。
3、在锅里放入冰糖和适量的清水。
4、将甘蔗放在锅里。
5、中火煮半个小时后转小火煮半个小时。
6、出锅。
四、方法三
甘蔗羊肉汤
食材：甘蔗、羊肉。
做法：
1、将羊肉切成块状。
2、甘蔗去皮后切成小块。
3、清水烧开，将羊肉放进去焯水。
4、将焯过水的羊肉和甘蔗一起放入炖盅里面炖4个小时。
5、四个小时后在里面加入一些食盐调味。
6、然后端出食用。
甘蔗的作用与功效
甘蔗的作用与功效甘蔗是一种常见且广泛种植的植物，其茎蕴含丰富的营养和药用成分，具有多种功效和作用。
本文将详细介绍甘蔗的作用与功效。
1. 养生护肝甘蔗中含有多种维生素、矿物质和氨基酸，如维生素C、B族维生素、镁、铁等。
其中，维生素C可帮助人体排除有害物质，强化肝脏功能，促进肝细胞再生和修复；B族维生素有助于肝脏新陈代谢和解毒；镁和铁对肝脏功能也有一定的保护作用。
因此，适量食用甘蔗有助于养护肝脏，减轻肝脏负担。
2. 促进消化甘蔗中含有丰富的纤维素和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排便，缓解便秘问题。
此外，甘蔗中的酶类物质能促进食物的消化吸收，提高营养利用率。
因此，适量食用甘蔗有助于消化系统的健康。
3. 助力降血糖甘蔗中含有一定的多糖和植物纤维，这些成分可延缓和稳定血糖的上升，对于糖尿病患者具有一定的帮助，可以作为血糖控制的辅助食物。
4. 提供能量甘蔗中含有丰富的蔗糖，蔗糖是人体能量的主要来源之一。
适量食用甘蔗可为身体提供即时的能量，缓解疲劳感，增强体力和耐力。
5. 减少胃酸甘蔗中所含的草酸具有中和胃酸的作用，因此，适量饮用甘蔗汁可以帮助缓解胃酸过多引起的胃灼热感，缓解胃痛和胃溃疡等胃部问题。
6. 降血压甘蔗中的钾元素含量较高，钾可以帮助体内排除多余的钠离子，减轻血管压力，进而降低血压。
因此，适量食用甘蔗对于降低血压有一定的帮助作用。
7. 补血生津甘蔗中富含的铁元素可以帮助促进血液循环，提高血红蛋白含量，防治贫血。
此外，食用甘蔗可以刺激唾液腺分泌，增加口腔湿润，增强口腔健康。
8. 制作糖蜜甘蔗是传统的糖料作物之一，可以通过提取蔗汁后熬制糖蜜，用于烹饪、制作甜食和饮品等。
甘蔗制成的糖蜜味道香甜，可增添食物的口感和风味。
9. 美容养颜甘蔗中含有丰富的维生素C和氨基酸，维生素C具有抗氧化作用，可以帮助防止皮肤老化，并促进肌肤的光滑和弹性；氨基酸对胶原蛋白的合成也有一定的促进作用，有助于维持肌肤的弹性和亮泽。
因此，适量食用甘蔗有助于美容养颜。
白甘蔗的功效与作用
白甘蔗的功效与作用白甘蔗，又称“甘蔗白”、“白神蔗”、“神仙蔗”，是一种具有很高药用价值的植物。
它是由甘蔗科植物的花序发育到一定程度时，切割剪除它们，并通过蒸汽加工可以获得的白色龙眼。
白甘蔗可以运用于多个方面，拥有众多的功效与作用。
下面我将为大家详细介绍白甘蔗的功效与作用。
首先，白甘蔗具有清热解暑的功效。
夏季高温，人体容易因为身体积极代谢而出现热症，例如中暑。
中医认为，白甘蔗是一种阴性的食材，所以具有清热解暑的功效。
白甘蔗性凉，可通过调整体内的酸碱平衡，帮助人体排汗，消除内热并消除热气，从而缓解中暑的症状。
白甘蔗还具有滋补肺胃、益气壮阳、润燥止渴等功效。
在中医理论中，白甘蔗是一种滋阴润燥的食材，可以滋养肺胃，提供充足的水分和营养物质。
同时，白甘蔗中含有一种叫做甘蔗多糖的物质，它具有益气养阴的作用。
因此，长期食用白甘蔗可以增强人体的抵抗力，改善体质，减轻疲劳感，提高生活质量。
白甘蔗还具有润肤养颜的作用。
白甘蔗中富含的维生素C和糖分，对皮肤具有良好的滋养作用。
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，增强皮肤弹性，减少皱纹和细纹的生成。
此外，白甘蔗还含有多种氨基酸和微量元素，可以滋润皮肤，增加皮肤的光泽，使皮肤更加嫩滑细腻。
此外，白甘蔗还有降血脂、降血糖的作用。
研究表明，白甘蔗中富含的纤维素可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。
另外，白甘蔗中的一种叫做蔗乙醇的物质，可以阻止食物中的脂肪转化为胆固醇，从而起到了降低血脂的作用。
对于患有高血糖的人群来说，白甘蔗中富含的纤维素可以减缓血糖的升高速度，调节血糖水平，减少糖尿病的发病风险。
除了这些主要的功效和作用之外，白甘蔗还可以用来治疗一些疾病，例如咽喉疼痛、高血压、高血脂、感冒等。
白甘蔗具有润喉生津的作用，可以舒缓咽喉疼痛。
对于高血压和高血脂患者来说，白甘蔗是一种比较理想的甜味食品替代品，可以减少摄入的糖分和脂肪，对健康非常有益。
此外，白甘蔗中还含有维生素B、维生素E、钙、铁等多种营养成分，可以补充人体所需的营养物质，提高免疫力，促进身体康复。
甘蔗的功效和作用
甘蔗的功效和作用
甘蔗是一种常见的甜味植物，被广泛用于食品和饮料制作。
除了其美味可口的味道，甘蔗还具有许多功效和作用。
1. 提供能量：甘蔗中含有丰富的碳水化合物，可以为身体提供持久的能量。
这使它成为运动员和体力劳动者的理想能量来源。
2. 促进消化：甘蔗含有丰富的纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排除体内废物。
它还可以减轻胃酸倒流和溃疡等消化问题。
3. 保持肝脏健康：甘蔗含有有益的天然化学物质，如多酚和黄酮类化合物，这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护肝脏免受有害物质的损害。
4. 降低胆固醇：甘蔗中的纤维有助于降低胆固醇水平。
此外，甘蔗中的多酚和黄酮化合物还可以减少患心脏病的风险。
5. 增强免疫系统：甘蔗富含维生素C和其他抗氧化物，这有
助于增强免疫系统，提高抵抗力，预防感染和疾病。
6. 保护口腔健康：甘蔗中的天然糖分含量较高，但相比于糖或其他加工甜味剂来说，它对牙齿的损害较小。
甘蔗还可以刺激唾液分泌，有助于保持口腔湿润并减少细菌和口臭的产生。
7. 改善肤质：甘蔗中的维生素C有助于减少皮肤问题，如炎症、干燥和皱纹。
它还具有保湿作用，可以使肌肤更加柔软和有弹性。
总而言之，甘蔗不仅仅是一种美味的食物，同时也有多种益处和作用。
其功效包括提供能量、促进消化、保护肝脏、降低胆固醇、增强免疫系统、保护口腔健康和改善肤质。
因此，适量食用甘蔗可以对身体健康产生积极影响。
甘蔗的作用与功效
甘蔗的作用与功效
甘蔗是一种多年生草本植物，其茎汁富含营养成分，具有许多作用和功效。
以下是甘蔗的一些常见作用和功效：
1. 提供能量：甘蔗汁富含蔗糖，是一种天然能量源。
它可以为身体提供快速的能量，有助于提高体力和精力水平。
2. 促进消化：甘蔗汁中含有纤维素和鞣酸等物质，有助于促进肠道蠕动和消化液分泌，缓解便秘和胃酸不足等消化问题。
3. 改善口气：甘蔗汁含有天然的抗菌物质，可以清洁口腔，并减少口腔细菌的繁殖，从而改善口臭问题。
4. 降低胆固醇：甘蔗汁中的纤维素可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
5. 保护肝脏：甘蔗中含有多种抗氧化物质，可以帮助保护肝脏免受自由基的损害，促进肝脏的排毒功能。
6. 补充营养：甘蔗汁富含维生素C、维生素B6、铁、镁和钾等营养成分，能够为身体提供多种营养，增强免疫力和促进细胞修复。
需要注意的是，甘蔗汁在营养和健康方面带来的好处主要由其中的营养成分所决定。
然而，由于甘蔗汁中的蔗糖含量较高，摄入过多可能会导致血糖升高，因此糖尿病患者和其他需要限制糖摄入的人群应谨慎食用。
同时，饮用甘蔗汁时最好选择新鲜的汁液，以避免添加过多的糖或其他添加剂。
如有具体的健康问题，请咨询医生的建议。
绿皮甘蔗的功效与作用 绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别
绿皮甘蔗的功效与作用绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别
甘蔗是生活中常见的一种水果，很多人喜欢吃，但甘蔗的种类挺多的，今天家里特意买了绿皮的甘蔗，那么绿皮甘蔗的功效与作用是什么呢？
一、绿皮甘蔗的功效与作用
绿皮甘蔗是甘蔗的一种，同样含有丰富的糖分、水分、蛋白质、脂肪、有机酸、膳食纤维及多种维生素、矿物质等成分，所以达到的功效和其他甘蔗没有什么区别，都可以为机体补充所需的营养素，达到增强体质，提升免疫力的作用，在中医上同样是性味甘、寒，入肺、胃经，有消热、生津、下气、润燥的功效。
二、绿皮甘蔗和紫皮甘蔗的区别
外形
绿皮甘蔗一般呈青绿色，节点较少，粗细有一些像放大版的竹子，而紫皮甘蔗一般呈深紫色或者类似于黑色，节点较多，相对于绿皮甘蔗会更粗一些。
味道
绿皮甘蔗的外壳较为坚硬，果肉的纤维也比较硬，但水分含量较多，味道更甜一些，而紫皮甘蔗外皮较薄，果肉的纤维要软一些，但水分含量相对较低，口感更偏向于脆甜。
三、绿皮甘蔗和紫皮甘蔗哪个好吃
根据个人喜好看。
绿皮甘蔗和紫皮甘蔗同样都是汁水多、味道清甜的甘蔗，只是口感略微有些不同，所以并没有哪种甘蔗更好吃的说法。
但每个人喜欢的口味都不同，有些人喜欢汁水更多、味道更甜的绿皮甘蔗，有些人喜欢汁水少，甜味较淡，但是果肉纤维更软的紫皮甘蔗，所以哪种甘蔗好吃，主要根据个人的喜好来看。
四、绿皮甘蔗吃了上火吗
不会上火。
由于驴皮甘蔗含有大量的水分，并且是性味甘寒的水果，食用后有消热、生津、下气、润燥等作用，所以吃绿皮甘蔗不仅不会引起上火，反而有一定去火的作用。
但因为甘蔗的粗纤维较多，在食用时会与口舌的组织摩擦产生破损，出现口舌发炎等症状，看起来就像是食用甘蔗后引起的上火症状，但其实并不是。
甘蔗的功效与作用及禁忌 甘蔗的营养价值
甘蔗的功效与作用及禁忌甘蔗的营养价值对于甘蔗这种水果，喜欢它的和不喜欢它的人数基本上是持平的，因为甘蔗是一种非常甘甜的水果，能够同时为我们的口腔提供甜蜜的刺激，同时又能够很好的消磨时间；不过甘蔗质地非常的坚硬，对于牙口不好的人来说吃甘蔗就是一种折磨。
甘蔗的功效与作用及禁忌一、甘蔗的功效和作用1、补充糖分甘蔗富含的蔗糖、果糖、普糖糖，能补充糖分。
2、健脾利尿甘蔗能治疗舌燥口干，小便不利。
3、消暑解渴甘蔗味甜多汁，富含营养，夏天解暑佳品。
4、滋补清热甘蔗具有治疗反胃呕吐、肺燥引起的喘气、咳嗽等病症，缓解咽喉疼痛。
二、甘蔗的食用禁忌1、甘蔗一般在秋季上市，但很多超市里整个冬天，甚至是春天都有甘蔗出售，让喜欢它的人随时能吃到。
不过，春季的甘蔗大多为秋季的存货，储存了一个冬天后，极易变质，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。
切开之后，断面上还会有红色的丝状物。
有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。
2、霉变的甘蔗毒性很大，里面含有一种神经毒素3-硝基丙酸，中毒后的症状也以中枢神经系统损伤为主。
一般来说，在吃了甘蔗2-8小时后，出现呕吐、头晕、头疼、视力障碍，进而四肢僵直等现象，就是甘蔗中毒的明显症状，严重的还会导致昏迷和死亡。
3、中医上认为，甘蔗有滋补清热的作用，对于治疗低血糖、便秘、反胃呕吐、肺燥引发的咳嗽、气喘等病症有一定疗效，还能缓解咽喉疼痛。
但是，有慢*胃炎、胃溃疡以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
4、很多人因为怕麻烦或担心割伤嘴角而不愿吃甘蔗。
其实，将甘蔗去皮、切块，榨汁饮用，不仅吃起来安全，味道也更加甘冽。
不过别忘了，吃完甘蔗后必须漱漱口，以防止龋齿。
甘蔗的营养价值甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维（包括非膳食纤维）最多的一种水果。
甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。
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甘蔗的功效与作用
甘蔗的功效与作用
甘蔗的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素c、维生素B2、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、钙、磷、铁等。
甘蔗的功效与作用【1】
甘蔗的功效
甘蔗能生津止渴、润喉去燥等保健养生功效;另外，甘蔗含有许多人体所需的营养物质，特别是其铁含量高达1.3毫克/100克，在各种水果中雄踞冠军，有“补血果”的美称。
甘蔗的作用
1.生饮甘蔗汁能清热、助消化，口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧者皆可饮用。
2.甘蔗还是口腔清洁工，咀嚼甘蔗，能提高牙齿的自洁和抗龋能力，锻炼面部肌肉。
有口臭或口腔发炎的人，含漱甘蔗汁后吞下，有助于清除异味、缓解疼痛。
3.甘蔗汁加热后饮用，能益脾胃。
4.若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且润喉效果更佳，是保护嗓子的食疗养生佳品。
5.甘蔗外皮颜色不同，食疗功效也有所差别。
皮色深紫近黑的甘蔗，性质温和滋补，能充饥、止咳、健胃，补充体力，但喉痛热盛者不要吃。
皮色青黄的甘蔗，有清热之效，尤其擅长解肺热和肠胃热，但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用。
提醒，因为甘蔗糖分高，有糖尿病、代谢异常及血脂高的患者，要谨慎食用甘蔗。
营养保健【2】
甘蔗的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素c、维生素B2、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、钙、磷、铁等。
含糖量最为丰富，其中有蔗糖、葡萄糖及果糖。
每100克甘蔗汁含水分83.1克，能量268千焦，蛋白质0.4克，脂肪0.4克，碳水化合物16克，膳食纤维0.6克，灰分0.4克，维生素A2毫克，胡萝卜素10毫克，维生素B10.01微克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙14毫克，磷14毫克，钾95毫克，钠3毫克，镁4毫克，铁0.4毫克，硒0.13微克，铜0.14毫克。
1、美容作用：据美国加利福尼亚大学医学中心的皮肤病专家发现，甘蔗中含有一种称为乙醇酸的天然物质，具有明显的美容作用。
研究人员用从甘蔗中提取的乙醇酸配制成药水，对150多名病人进行治疗，结果证明，它对粗细皱纹、小疤痕、皮肤色素退化和由日晒引起的'可能恶变的鳞状角质生长物有明显的疗效。
2、抗肿瘤作用：动物实验证明，甘蔗叶所含多糖类对小鼠艾氏癌有抑制作用。
饮食调养
《本草再新》云，“和中清火、平肝健脾、生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒”。
《日用本草》称，“止虚热烦渴、解酒毒”。
甘蔗实为夏暑秋燥之良药，素有“天生复脉汤”之称。
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。
主治热病津伤、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、咽喉肿痛、大便燥结、醉酒、低血糖症、心脏衰弱等病症。
甘蔗分黑皮蔗与青皮蔗，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补。
皮色青的青皮蔗，俗称竹蔗，则味甘而性凉，有清热之效。
1、用于发热口干：甘蔗去皮，徐徐嚼汁咽之有效。
2、用于喉咙痛：热感引起喉咙疼痛时，喝甘蔗汁可以消暑解渴，治喉咙痛。
3、用于呕吐反胃：可用甘蔗汁50克温服，一日3次加少量姜汁效果更好。
或用甘蔗汁、葡萄酒各50毫升，混合服，早晚各1次，亦有效。
4、用于小儿尿频：小儿尿量少排尿次数频繁时，喝甘蔗汁可以除去内脏燥热，促进排尿。
另外，还有沽齿和消除口臭的功效。
饮食注意
甘蔗若保管欠妥易于霉变。
那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉昧，咬一口带酸味、酒糟昧的甘蔗千万不能食用，误食后容易引起霉菌性(节菱孢霉菌)中毒，导致神经中毒，一般发病急。
轻度中毒者，主要表现为恶心、呕吐、腹泻等;中度中毒者，还可出现精神委靡、嗜睡，眼球向上凝视或同向斜视，眼球震颤、吞咽困难和失语等症状;重度中毒者，会迅速出现昏迷、抽搐等脑水肿表现以致死亡。
国内还有因反复接触霉变甘蔗而致霉尘肺病的报道。
所以，要严防食霉变甘蔗中毒。
霉变甘蔗中毒主要发生在我国北方诸省，其发病高峰为冬、春两季。
发霉变质的甘蔗，从外观上看，光泽不好、有霉斑，尖端和切断面有白色絮状或绒毛状菌丝，剖面呈淡红色、淡黄色或棕褐色，有酸霉味，在购买时要特别注意检查鉴别。
应选购以无霉、汁甜肥大、蔗皮光滑、色深紫、节间较长者为佳;寒湿之人不宜吃甘蔗。
凡见痰湿内盛、舌苔厚腻者或胃寒疼痛或呕吐者忌用。
《本草汇言》载“多食久食，善发痰火，为痰、胀、呕、嗽之疾”;脾胃虚寒者，不宜吃甘蔗。
《本草经疏》曰：“胃寒呕吐、中满滑泄者忌之。
”
蔗渣、蔗梢、蔗皮
1、蔗渣：蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。
2、蔗梢：蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液可作牛、羊等反刍动物的饲料;把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料;糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。
3、蔗皮：甘蔗皮煅烧存性研末撒或用香油调敷，治小儿口疮、秃疮、坐板疮等。