农药残留分析技术的研究现状与发展

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农药结合残留的研究现状及问题

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ｆ．ｓａｃｎｅｏｅｔｉｅＲｅｉｕ１ＲｅｅｒｈＣｅｔｒｆｒＰｓｉｄｓｄｅ＆ＥｎｉｏｍｅｔｌｏｉｏｏｙＩｓｉｔｆｓｉｉｅＦｒｌｔｎｃｖｒｎｎａｘｃｌｇ．ｎｔｕｅｏｔｃｄｏｍｕａｉｓ＆ＡｐｌａｉｎＳｙｔｍｓＴｔＰｅｏｐｉｔｓｃｏｅ，ＨｕａａｃｆｔｏａｅｔｉｅＲ＆Ｄｏｔｎｅ．ｎｎＲｅｅｒｈＩｓｉｔｆｅｃＩｄｓｒＣｈｎｓａ４１０７，ｉａｎｎＢｒｎｈｏＮａｉｎｌｓｉｄＰｃＳｕｈＣｅｔｒＨｕａｓａｃｎｔｕｅｏｔＣｈｍｉ￣ｎｕｔｙ。ａｇｈ００Ｃｈｎ；
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农药残留及其危害的研究

农药残留及其危害的研究
一、引言
农药是农业生产中不可缺少的一种化学物质，它的使用可以提
高农业生产的效率和产量，但是农药残留问题已经成为了一个全
球性的难题。

农药残留对人体和自然环境造成的危害越来越严峻，严重影响了人们的健康和环境的可持续发展。

因此，对农药残留
及其危害的研究具有重要的意义和价值。

二、农药残留的原因
1.农药的种类和化学性质不同；
2.农药的使用方式和质量管理方式不规范；
3.不同作物的生长环境和生理状态不同。

三、农药残留的危害
1.危害人体健康：农药残留会通过食物链进入人体，对人体的
中枢神经系统、免疫系统、内分泌系统等产生危害，特别是对儿童、老年人和孕妇更为危险；
2.危害环境：农药残留会破坏生态平衡，影响水体、空气和土
壤的质量，对野生动物和植物的生长和繁殖造成危害。

四、农药残留检测的方法
1.生物法：它是利用微生物、生物酶和生物标记等的生物学特性来检测农药残留量的方法；
2.物理法：它是利用色谱、质谱等物理化学技术来检测农药残留量和种类的方法；
3.免疫法：它是利用抗体与抗原相互作用来检测农药残留量和种类的方法。

五、农药残留的预防和控制
1.科学管理和合理使用农药；
2.加强生产环节的质量管理；
3.推广更加安全的农药控制技术；
4.加强农药残留的监管和对食品安全的检测。

六、结论
农药残留是一个十分严重的问题，危害了人们的健康和环境的可持续发展。

因此，必须加大对农药残留及其危害的研究和监管力度，推广更加安全的农药控制技术，并倡导健康饮食的生活方式，以保障人体健康和环境的可持续发展。

农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用及发展建议

农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用及发展建议1. 农残速测技术的优势农残速测技术是一种快速、准确的检测技术，能够在短时间内对农产品中的农药残留进行快速检测。

相比传统的实验室检测方法，农残速测技术具有操作简便、检测周期短、准确性高等优点。

这些优势使得农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中得到了广泛应用。

2. 农残速测技术在基层监测工作中的应用基层农产品质量安全监测工作需要快速、准确的检测手段来保障农产品质量的安全。

农残速测技术能够在基层农质监测站快速进行农药残留检测，为农产品的质量安全提供了重要保障。

农残速测技术还可以在农田、果园等农产品生产现场进行现场检测，及时发现和处理农药残留超标问题，保障农产品质量安全。

1. 提高技术检测精度农残速测技术的准确性是保障农产品质量安全的关键。

未来的发展中，应该不断提高农残速测技术的检测精度，减少误差和假阳性率，确保农产品质量安全监测的准确性。

2. 降低设备成本农残速测技术的设备成本对于基层农产品质量安全监测工作来说可能是一个挑战。

未来的发展中，应该加大对农残速测技术设备的研发投入，降低设备成本，使其更加适合在基层农产品质量安全监测工作中使用。

3. 推动标准化建设农残速测技术的标准化建设对于技术的推广和应用至关重要。

应该加强农残速测技术的标准化研究，形成统一的检测标准和操作规范，推动农残速测技术的标准化建设。

4. 加强人员培训农残速测技术的应用需要具备一定的专业知识和操作技能。

基层农质监测站应该加强工作人员的培训，提高他们的技术水平和操作能力，保障农残速测技术的有效应用。

5. 加强政策支持政府部门应该加强对农残速测技术的研发和推广支持，制定相关政策和措施，推动农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中的应用和发展，加大对农产品质量安全监测工作的资金投入和政策扶持，提高基层农产品质量安全监测工作的能力和水平。

农残速测技术在基层农产品质量安全监测工作中具有重要意义。

中药中农药残留量研究状况及安全控制

第18卷第6期分析测试学报V ol.18N o.61999年11月FENXI CESHI XUE BAO(Journal of Instrum ental Anal y sis)N ov.1999综述中药中农药残留量研究状况及安全控制张曙明1田金改2高天兵2陈建民1(1.中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所北京100094,2.中国药品生物制品检定所北京100050)摘要总结了中药中农药残留量研究现状,概述了农药的种类、提取、净化及其分析方法,并就中药中农药残留的安全控制作了初步探讨。

关键词中药,农药残留,综述,对策中药质量的好坏,直接影响到患者的安全和疗效;其质量问题通常包括:有效(有效成分及其质量)和安全(污染物,如重金属、农药及毒素类物质等)。

农药是中药的重要污染物,且研究表明农药对药材成分含量有一定影响[1]。

世界卫生组织曾在制定植物药一般检验方法和质量标准时,提出了农药残留量的测定问题;新药报批中已规定在报批材料的质量标准中必须含农药残留量测定结果,因此,迫切要求建立中药中农药残留量的检测方法,制定药材生产中农药的安全使用标准和中药中农药残留的限量标准。

中药材成分复杂,其中许多成分的化学结构、理化性质等跟农药相似;而农药在中药中的残留量很低,属超痕量范畴(高效农药的使用更是如此);且中药制剂剂型多样,使得农药的提取、分离、净化与富集难度增大,严重干扰农药残留量的测定,故较食品与大田作物中农药残留量检测更为复杂。

迄今为止,国内外尚未统一制定出中药中农药残留量的检测方法和限量标准。

本文拟就中药中农药残留研究状况,农药的提取、分离及其分析方法作扼要总结,并就中药中农药残留的安全控制作了初步探讨。

1中药中农药残留量的研究现状中药中农药残留量的检测,我国早在80年代初就引起了有关部门的重视。

受卫生部委托,上海中医学院于1986年主办了中药材中农药残留量检测技术学习班;国家中医药管理局于“七五”、“八五”期间组织浙江农业大学、上海中医学院、中国医学科学院药用植物研究所等单位对部分农药在“浙八味”、西洋参等药材中的消解动态进行了研究;近几年,由中国药品生物制品检定所、中国医学科学院药用植物研究所、北京市药品检验所、广东省药品检验所和广州市药品检验所参加的国家中医药管理局重点课题“10种中药中农药残留量检测方法与限量标准的研究”现已完成,其中有机氯农药测定方法经有关专家审核,已刊登于药典通讯上[2],且将收入2000年版中国药典附录;“九五”攻关项目“中药材质量标准规范化研究”中“农药残留量和重金属的测定研究”获得单独立项;中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和中国医学科学院药用植物研究所联合申请了WHO课题:“T he Develo p m ent of International M ax imum Residue Level for Pesticide in M edicinal P lants”。

食品检测中农药残留检测技术意义和措施分析

食品检测中农药残留检测技术意义和措施分析摘要：农药残留是食品检测中需要重点关注的内容，一些食品在生产过程中，会利用农药进行产品质量的控制，因此，在食品上市前，要对其进行农药残留检测，确保食品中农药残留符合相关的规定，保证上市食品的质量。

同时农药残留检测还可以充分了解食品中农药的使用情况，从而指导相关部门进行农药管理工作的开展。

本文分析了食品检测中农药残留检测的意义以及相应的检测技术，并对检测过程中需要注意的事项进行了详细的分析，旨在为相关人员提供参考。

关键词：食品检测；农药残留检测技术；意义及措施前言食品安全问题一直是大众关注的问题，食品的安全会直接影响大众的身体健康。

食品中的农药残留是需要重点关注和检测的部分，农药残留大部分来自于农作物种植过程中农药的使用。

食品的原材料来源于各种农产品，农产品在种植过程中，会出现一定程度的病虫害，种植人群会通过喷洒农药的方式，控制病虫害的发生。

由于种植人群的文化水平和素质的影响，在使用农药时，不会严格按照相应的标准使用，导致农药使用不合理的现象出现，从而出现食品中农药残留超标的情况。

因此，在食品检测中要对其中的农药残留进行严格的检验和控制，充分了解食品中的农药情况，确保上市食品的安全，保护大众的身体健康。

一、食品检测中农药残留检测的意义（一）及时发现食品中的超标产品，确保食品的质量对于一些食品类的产品，在种植过程中会通过喷洒农药的方式来治理出现的病虫害，以保证食品良好的质量。

在使用农药过程中，会出现过量使用的现象，过量的农药会使食品农药残留超标，出现危害人体健康的情况。

另外，农药具有一定的挥发性，随着时间的推移，农药残留会越来越少，一些食品在上市时，放置的时间不够，也是导致农药残留超标的原因。

农药残留检测技术的应用，可以对食品中的农药含量进行精确的测量，从而及时获取农药残留的情况，发现其中含量超标的食品，进一步采取相应的处理措施，确保上市食品的质量。

比如，一些蔬菜类的食品在种植过程中，会使用含磷或者含氯的农药，当蔬菜中的磷含量超过一定值时，就会使人体出现中毒的现象，严重影响人类的身体健康。

农药残留分析的研究进展

维普资讯
安徽农业科学，０２３（）５３２，４２０，０４：２ —５６５１
ＪｕｎｌｏｌｇｉｕｔｒｌＳｉｎｅｏｒａｆｄｌＡｒｌａｃｅｃｓｉｃｕ
农药残留分析的研究进展
性比较小，可用于提取非极性或弱极性农药残留，了改为
分析主要是多残留分析，回收率高，重现性好，低检出限，操作简单易行。在农药残留测定之前，要有适合于各种蔬菜食品和目标物化学性质的萃取、化、净浓缩等前处理步骤，这些前处理过程在分析中起着决定的作用。蔬菜食品样品中
ＫｅｒＰｓｉｉｅＲｓｄｅａａｙｉｙｗｏｄｓｅｔｄ，ｅｉｕｎｌｓｓ，Ｐｏｒｓｃｒｇｅｓ
ａａｙｉｃ￣ｍｔｇａｈ（ＡＣ，ｎｌｓｋｏａｏｒｐｙＩ）ｓ
食品中的农药残留对人类健康造成的负面影响越来越明显，人类食入被农药污染的蔬菜食品后，留在其中残的农药会在人体内累积或富集，当富集到一定浓度时，将造成人体急性或慢性中毒。因此，发展快速、可靠、敏灵
强。由于各类蔬菜食品样品组成成分复杂，且不同农而药品种的理化性质存在较大差异，因而没有一种多组分残留分析方法能够覆盖所有的农药品种。现代农药Ｅ利用超临界流体密度大、Ｆ粘度低、扩散系数大、兼有气体的渗透性和液体的分配作用的性质，将样品中的待测物质溶解并从基体中分离出来。它能同时完成萃取和分离两步操作，具有分离效率高，操作周期短，传质速度快，解能力强，溶选择性高，无环境污染等优点。目前最常用的超临界流体是ｃ２其分子的极０，

纳米材料在农药残留检测中的应用方法与前景展望

纳米材料在农药残留检测中的应用方法与前景展望随着现代农业的发展，农药的使用量逐年增加，同时也引发了对农产品安全性的关注。

农药残留是一种普遍存在的问题，对人类健康和环境造成潜在威胁。

因此，快速、准确、低成本的农药残留检测方法成为了迫切需要解决的问题。

近年来，纳米技术的快速发展为农药残留检测方法的改进提供了新的途径。

纳米材料在农药残留检测中具有许多独特的优势，如高比表面积、表面增强效应等。

本文将介绍纳米材料在农药残留检测中的应用方法以及其前景展望。

首先，纳米材料可以用作传感器。

纳米材料具有很高的灵敏度和选择性，能够实现对不同农药的快速检测。

通过修饰纳米材料的表面，可以增强其与目标农药的相互作用，从而提高检测灵敏度。

例如，石墨烯和金纳米颗粒都被广泛应用于农药残留的检测。

在这种方法中，纳米材料通常作为传感器的核心部分，被用来检测农产品中的农药残留。

其次，纳米材料可以用作样品预处理的辅助工具。

样品预处理是农药残留检测的一项重要步骤，可以提高检测方法的灵敏度和准确性。

纳米材料具有较大的比表面积和吸附能力，可以有效地吸附和浓集农药残留。

例如，纳米纤维材料可以作为吸附剂用于固相萃取技术，实现对农产品中农药残留的富集和净化。

纳米材料的应用使得样品预处理过程更加简便、快速。

此外，纳米材料还可以用于农药残留监测的移动平台。

传统的农药残留检测方法通常需要昂贵的检测设备和复杂的仪器分析，限制了其在实际应用中的普及程度。

然而，纳米材料的独特属性使得开发基于纳米技术的便携式检测设备成为可能。

例如，通过将纳米材料与微流体技术相结合，可以制备出便携式的纳米传感器，用于现场快速检测农产品中的农药残留。

这种便携式设备不仅能够提高检测的实时性和灵敏度，还能够降低成本和减少对专业人员的依赖。

纳米材料在农药残留检测中的应用前景广阔。

首先，随着纳米技术的进一步发展，纳米材料的制备工艺将更加成熟，合成出更多种类的纳米材料。

这将为农药残留检测的方法提供更多选择，并进一步提高检测的灵敏度和准确性。

我国蔬菜中农药残留污染的现状、原因及对策

我国蔬菜中农药残留污染的现状、原因及对策蔬菜与人们的日常生活息息相关，随着人们生活水平的提高，不但蔬菜的营养成分受到关注，其可能受到的污染更为越来越多的人们所重视。

一、蔬菜中农药残留污染的现状80年代以来，温室、大棚等保护地蔬菜种植面积迅速增加，重茬、连作导致蔬菜病虫害加重，每年因此造成的损失达20%以上。

各地在防治蔬菜病虫害时，大量使用化学农药，长江流域城市一般每667m2年使用农药2～3kg，多的5kg以上；北方保护地蔬菜农药用量更大，据有关单位调查，北京郊区菜地农药年用量每667m2在9kg以上。

多年来由于大量、连续地使用化学农药，使得蔬菜病虫对化学农药产生了普遍的抗药性，菜农只能加大农药的使用量。

由此，对农药使用和依赖程度呈现出恶性循环现象。

农药的大量使用，使得蔬菜中农药残留量超标问题日益突出。

2000年5月份农业部农药检定所组织北京、上海、重庆、山东和浙江5省市的农药检定所，对50个蔬菜品种，1293个样品的农药残留进行抽样检测，农药残留量超标率达30%，残留浓度高者为允许残留量的几倍甚至几十倍。

蔬菜中农药残留量的严重超标，导致中毒事故时有发生。

1991年天津市韭菜中毒，仅南开医院就收治100多人；1991年山东省博兴县湖滨乡1605污染韭菜，造成120人中毒；1997年夏季高温期间，江苏省因食用农药残留超标的蔬菜而中毒的事件，见诸报端的达70多起；1998年山东省宁津县一菜农违反国家农药安全使用规定在韭菜上使用1605，造成10余人中毒，1人死亡。

据卫生部统计数字，1999年我国由于农药残留引起的食菜性食物中毒事件共有37起。

急性中毒的例子还能引起我们的重视，而慢性中毒和蓄积性中毒的情况我们就不得而知，其结果会更加可怕。

二、蔬菜中农药残留量超标的原因分析1.农药产品结构不合理，剂型不配套据统计，全世界农药市场的组成（以销售额计）为：杀虫剂占28%、杀菌剂占19%、除草剂占48%、其它占5%。

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农药残留分析技术的研究现状与发展
摘要：我国农药残留检测技术已达到了较高水平，但仍然存在许多问题。

随
着人们环保意识的逐渐提高，以及对食品安全问题的关注，我国会不断研发更绿色、更环保的农药，而我国农药残留检测技术水平一定能不断提高，结合国情，
发挥优势，弥补不足，让人们吃上“放心菜”
关键词：农药残留；检测技术；现状；发展；
引言
农药的主要作用是保障农产品在生产的过程中不会受到病虫害的影响，站在
另一个角度上来讲，这也是使农产品生产增收的主要方式以及有效途径。

但在实
际生产的过程中由于各种原因，农药会残留在农产品的果实上，这导致农产品的
质量下降，也因此会出现各种安全事故。

1.农产品农药残留检测的重要性
我国是农业大国，也是人口大国，这两者之间有着紧密的联系。

农产品是人
们的食源，也是生存的基础，在日常生活中必不可缺。

但农作物在生长的过程中
受到很多因素的影响，其中病虫害问题就是一大难题，为了提高产量，满足民众
对产量的需求，就必须在农作物生长过程中喷洒化学农药以预防病虫害，避免出
现大面积病虫害而导致农作物减产的后果。

但农药却有着双刃剑的性质，尽管可
一定程度提高农作物产量，但却在应用的过程中可能导致农药残留问题，一旦这
些残留农药被人体吸收，部分会存留人的体内，即便短期内不会产生明显的伤害，但是长期下去人类很容易患上各种慢性疾病，甚至严重损害人体的健康。

所以检
测农作物上的农药残留问题，是一种技术性的操作，要对农产品中的化学元素进
行分析，检测和判断其是否超出标准，以及可能给人体造成健康问题。

一旦发现
有某些有害的化学元素超标，就必须进行销毁，避免其继续投放在食品商场中，
威胁人们健康与安全。

由此可见，农产品农药残留检测技术应用能够辨别农产品
的合格程度，因此具有非常重要的意义。

2.农产品农药残留检测流程
尽管农产品农药残留检测方式多种多样，但农产品农药残留检测流程大同小异。

一般主要包括以下几个步骤：第一，检测人员根据待检测农产品的情况，选
定检测量，及选择检测样品，一般样品选择是随机，采用多位置选择，确保检测
准确度与真实性；第二，样品相应处理，检测人员需要根据检测仪器的具体要求，对待检测农产品做处理，常见检测多是将检测样品粉碎、缩分等便于之后仪器检测；第三步，检测人员按照相应规范操作仪器进行实际检测。

一般在检测之前会
对样品农药成份采用匀浆提取法或振荡法、超声波提取法等方法，将农药进行提取，并且在处理中会将干扰物质剔除，提高农药残留检测精准度；第四步，记录
检测结果。

将检测结果进行记录，并比对相关标准判断农产品农药残留是否符合
相关规定，是否存在安全隐患等。

3.农药残留检测技术的现状
3.1农药残留提取技术
目前，我国对于样品中残留农药的提取技术主要有振荡法、索氏提取法、超
声波提取法、提取溶剂、吸附法、浸渍漂洗法、消化法以及匀浆捣碎法等，这些
技术方法都是较为传统的方法，其对设备的要求较低，而且成本开销也很低。

但
是也存在着样本用量较大、毒性也大、检测试剂用量较多、选择性差以及提取率
低等缺点，尤其是对一些稳定性较高的农药残留样本，提取率少。

近几年来，我
国有引进了一些检测效果更精确的设备与技术，如固相萃取、微波萃取、固相微
萃取、超临界提取以及加热溶剂萃取等。

用这些技术方法提取样本中农药残留，
操作简单快捷、检测试剂用量少、选择精确度高以及提取率也十分可观等诸多优点，不仅使农药残留检测工作能够保质保量的完成，而且操作省时省力。

3.2净化技术
在对农药残留检测样本进行提取之后，提取液中往往含有许多杂质，因此要
对提取液进行净化，分理出杂质。

常用的净化方法有液液分配、凝结沉淀法、柱
层析法、磺化法、薄层层析法。

随着技术的发展，近几年又出现了吹扫蒸馏法、
离子交换层析法、凝胶色谱净化法以及固相萃取法等更加有效果的净化方法。

二
十世纪八十年代，固相萃取微型柱技术被研发并应用，使净化技术发生了很大的
变化。

固相萃取微型柱技术的应用，使得净化过程更快、更准确、更便捷、更经济，同时还使净化效果更好。

因此，固相萃取微型柱技术的问世，必将取代其他
原有的传统净化技术。

微型柱中常用的填料有硅胶、氧化铝、活性炭以及C18等，根据不同的情况及净化要求，选择不同的填料。

3.3净化液浓缩技术
对净化液进行浓缩，使农药残留的检测更加便捷。

目前使用的浓缩技术主要
包括吹气法、自然挥发法等，这些技术的浓缩速度较慢，不适用于易氧化、蒸气
压高的农药。

K-D浓缩器法也被广泛应用于净化液的浓缩。

这种方法简单易操作，对农药的保留度高，但是该方法的浓缩时间也较长，对已分解的净化液回收率过低，不适用于沸点较高、体积较大的净化液。

近几年，旋转蒸馏法的出现，解决
了上述提到的所有问题。

这种方法浓缩速度快、简单易行、回收率高，是最为理
想的浓缩方法。

4.农药残留检测技术的发展建议
从当前来看，我国的部分实验室已经拥有国际上同类较先进的检测仪器设备，达到了世界上较高的检测技术水平。

但从整体来看，我国的农药残留检测技术与
国际先进水平相比，还存在着很大的差距与较多问题，影响了我国的检测质量。

因此，要提高我国的农药残留检测水平，除了要积极引进国外的先进设备与技术
手段，国家政府方面也应提供相应的支持，要对农药残留检测实验室的分布、投
入上，进行合理的筹划，充分利用现有资源，依托现有的各级检测机构，合理分
配检测任务与工作范围，形成条理清晰、分工明确、环环相扣的精密的检测体系，对各级检测程序、结果严格把关，发挥我国农药残留检测方面的优势，弥补我国
在这方面的不足，进一步完善我国的农药残留物检测状况。

5.新技术展望
目前，在一些农副产品的农药检测方面，浙江、深圳、广州等地方已经研制
出了关于乙酰胆碱酯酶的相关速测卡，这种卡只能是进行定性的检测。

此外，北
京等地方这几年来已经研制出了关于分光度计的抑制法来对农药残留进行检测，
需要的时间是每次为90分钟。

此外，也有生物传感器以乙酰胆碱酯酶作为基础，但是在运用这种技术的前提是要解决相关的酶的稳定性以及其活性问题。

相对于
一些发达国家来说，我国的农药残留相关分析方法还是不能够与国际进行接轨，
不够规范，也不够稳定，还不能够出具一些科学的、国际认可的、公正的农残检
测报告，这些都对我国的一些农残分析技术会产生一定的影响，我国的农残分析
与检测技术还有待进一步提高。

近年来，农药残留和食品安全性是当前国内外的
热门话题和研究焦点。

随着各种提取技术的发展，尤其是MAE-SPME、SE-SPME、ASE-SPE等萃取技术的联用，使得农药残留方法的测定在灵敏度、选择性上有了
较大的提高。

未来的检测技术要求自动化程度高、简便快速，尽量避免转移过程
中造成的损失，这对复杂样品的分析提出了挑战。

但分析目前所有关于蔬菜农药
残留所涉及的方法与技术路线，都是局限于农药残留的检测，物理、化学及生物
防治，从遗传学及良种角度解决农药残留问题还是空白。

利用遗传育种理论方法
和基因工程技术，培育低农药残留性的蔬菜作物新品种，这将是解决蔬菜农药残
留问题的理想途径之一。

6.结束语
综上所述，加强农药残留快速检测技术的推广，对于新时代做好农产品质量
安全监管工作意义重大，各级各部门必须坚持产、管两条线抓好落实，要适应市
场需要，不断增加绿色农产品的供给，对于农产品安全要坚持属地管理责任，坚
持绿色生产，加强监管的精准化，不断提升监管人员的履职素质。

参考文献
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