餐饮新年工作计划范文
2024餐饮新年工作计划范文
2024餐饮新年工作计划范文在新的一年里，为了更好地推动餐饮业务的发展，我们制定了以下的工作计划。
我们将从目标与愿景、市场策略、产品与服务、团队建设、财务管理和风险管理等方面展开工作，以期实现更高的业绩和市场占有率。
一、目标与愿景在新的一年里，我们的目标是在餐饮市场上取得更大的份额，提高品牌知名度和美誉度。
我们的愿景是成为当地知名的餐饮品牌，提供优质的食品和服务，满足客户的口味和需求。
二、市场策略为了实现上述目标，我们将采取以下市场策略：深入研究市场需求和竞争态势，制定有针对性的营销策略；推出特色菜品和饮品，打造品牌特色；加强线上宣传和推广，提高品牌曝光度；开展促销活动，吸引新客户并留住老客户；扩大经营规模，拓展新的市场。
三、产品与服务在产品与服务方面，我们将：注重食品质量和安全，提供健康、美味的菜品；提高服务水平，加强员工培训和管理；优化用餐环境，提升客户体验；创新菜品和饮品，满足不同客户需求；加强客户反馈收集和处理，不断改进产品和服务。
四、团队建设团队建设方面，我们将：选拔优秀的人才，组建高效的团队；加强员工培训和发展，提高员工素质和能力；建立良好的工作氛围和企业文化，激发员工的积极性和创造力；优化组织结构和管理制度，提高工作效率；重视员工福利和激励，提高员工满意度和忠诚度。
五、财务管理在财务管理方面，我们将：制定详细的财务预算和计划，确保经营活动的有序进行；加强成本控制和管理，降低经营成本和风险；提高收入和利润水平，增加企业价值和竞争力；建立财务监控和风险预警机制，及时发现和解决财务风险；合理安排资金使用和融资渠道，保障企业的资金安全和流动性。
六、风险管理最后，在风险管理方面，我们将：深入分析可能面临的市场风险、食品安全风险、人员风险等方面的风险源；制定相应的风险应对策略和预案，确保在风险发生时能够及时处理和化解；加强风险监控和预警机制建设，及时发现和预防潜在风险；对已发生的风险事件进行总结和分析，不断优化风险管理和应对策略；提高全体员工的风险意识和应对能力，形成全员关注风险、防范风险的良好氛围。
餐饮年度工作计划范文(6篇)
餐饮年度工作计划范文（6篇）餐饮年度工作计划篇1一、营业部的工作任务：餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，营业部门是酒店的重要创收部门。
在酒店各部门中，营业部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，扳连到知识面广;因此，加强营业部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义;营业部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。
二、营业部开业筹备的任务与要求：营业部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包含：（一）确定营业部的管辖区域及责任范围：营业部经理一般要提前2个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据具体情况，确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
饭店最高管理层将召集相关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，营业部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。
这有利于标准的统一、效率的提升、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。
职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。
营业部管理范围较大，为综合利用全部设施，发挥最大的效能，员工餐厅由营业部统一管理。
（二）确定营业部各区域主要功能及布局：根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细地功能定位;在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路、服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具整理和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间。
（三）设计营业部组织结构：要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（四）制订物品采购清单：酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮忙其共同完成。
餐饮品牌新年工作计划范文
餐饮品牌新年工作计划范文一、总体规划：在新的一年里，我们将继续秉承“顾客至上，质量第一”的经营理念，通过不断创新和优化，提供更多更好的餐饮产品和服务，满足顾客的需求并赢得他们的信任和支持。
同时，我们将加强团队建设，提升员工的工作技能和服务意识，为公司的长期发展奠定更加坚实的基础。
二、市场推广计划：1. 发布新年促销活动：在新的一年里，我们将不断推出新的促销活动，吸引更多的顾客。
比如可以在节假日推出优惠套餐，或是针对不同群体定制特色活动，提升品牌知名度和美誉度。
2. 加强线上推广：通过社交媒体、短视频平台等渠道加强品牌宣传，增加线上关注度和流量，提高线上销售量。
3. 拓展外卖业务：针对当下外卖市场的需求，我们将加强与外卖平台的合作，提高外卖业务的订单量和口碑。
4. 举办特色活动：结合当地的传统文化和节庆习俗，举办特色节目和活动，吸引更多的顾客来店消费。
三、产品创新计划：1. 推出新品：在新的一年里，我们将推出一系列新品，包括创意菜品、特色小吃等，以满足顾客对不同口味的需求。
2. 优化菜单：对于已有的菜品，我们将根据顾客反馈和市场需求进行调整和优化，提高菜品的品质和口感。
3. 强化卫生安全：在疫情期间，我们将加强厨房卫生管理和员工健康监测，保证食品安全和顾客健康。
四、服务提升计划：1. 培训员工技能：给员工提供更多的技能培训和服务意识培养，提升他们的服务水平和工作积极性。
2. 完善顾客体验：在接待、用餐环境、服务流程等方面不断优化和改进，让顾客在餐厅感受到更加舒适和愉悦的就餐体验。
3. 加强客户关系维护：通过面对面沟通、电话回访等方式与顾客建立更加紧密的联系，关注顾客的需求和反馈，及时解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。
五、团队建设计划：1. 增加人员编制：根据营业情况的需要，适时增加员工数量，保证服务质量和效率。
2. 奖惩制度优化：优化员工考核和奖惩制度，激发员工的工作动力和积极性。
3. 建立团队活动：举办员工培训、团建活动等，增进员工之间的合作与沟通，提高团队凝聚力和工作效率。
餐厅新年工作计划范文
餐厅新年工作计划范文
餐厅新年工作计划范文：
尊敬的领导：
您好！经过组织的调研和分析，我制定了餐厅新年工作计划，以确保餐厅在新的一年
里取得更大的发展。
具体工作安排如下：
一、提高菜品质量
1. 餐厅新年菜单的制定：根据市场需求和顾客反馈，调整并优化菜单内容，增加更具
新年特色的菜品，提高菜品质量和口感。
2. 精选食材的采购：与供应商保持密切合作，选择新鲜、优质的食材，确保菜品的口
感和品质。
二、提高服务质量
1. 增加服务员的培训：组织一系列的培训课程，提高服务员的专业水平和服务意识，
使他们能够更好地为顾客提供高质量的服务。
2. 完善服务流程：检查服务流程中存在的问题，进行优化和改进，提高顾客的满意度
和整体服务质量。
三、提升餐厅形象
1. 改善餐厅环境：进行全面的清洁和装修，增加装饰元素和植物，使顾客在用餐的过
程中感受到舒适和愉悦。
2. 增加宣传力度：加大对餐厅的宣传推广力度，通过各种渠道宣传餐厅的特色和优势，吸引更多的顾客前来就餐。
四、提高营销效果
1. 制定促销方案：针对新年节日，制定具有吸引力的促销方案，包括赠品、折扣等，吸引更多的顾客光顾餐厅。
2. 加强客户关系管理：建立客户数据库，通过短信推送、电子邮件等方式，及时与顾客互动，增加顾客粘性和忠诚度。
以上是我对餐厅新年工作计划的设想，希望在新的一年里能够取得更大的发展。
如果有任何意见或建议，请随时提出，我将耐心倾听并及时改进。
谢谢！
此致
礼胜。
2024年餐饮部工作计划范文（五篇）
餐饮部工作计划范文在餐饮部工作，新的一年，我也是要制定好我个人的一个工作计划，去完成这一年的工作，同时自己也是得到进步和成长的，酒店新的一年也是大力发展的一个年头，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，让自己有更多的一个收获。
做好本职的工作，积极的去完成领导交代的一个任务，我知道，既然在这个岗位上面，那么我自己就是要努力的去把事情做好，才能对得起这份工作，领导的一个信任，同时这也是一种职业的道德。
如果自己本职的事情都做不好，那就谈不上做其他的了，或者去进步了，这一年的'工作，除了本职，我也是要配合同事去完成一些我们团队要做的事情，同时在餐饮部，别的同事有需要帮助的地方，我只要有能力和时间，我也是会努力的去帮忙的，大家一起把餐饮部给搞好了，工作方面只有都做好了，那么自己的工作经验也是会更多，让自己得到成长和收获。
努力的提升个人的能力，这也是新年非常重要的一件事情，之前在年会上，领导也是说了这一年酒店要去发展，那么我作为餐饮部的一员也是不能拖后腿，必须要跟上酒店的一个发展，自己能力提升了，那么做事情也是能更加的有效率，并且也是能让自己在工作的岗位上有更多的一个机会，能够在有晋升机会的时候，自己能去把握住，跟同事去学习，自己去看相关餐饮方面的书籍，不断的去尝试，只有自己认真的去做了，把那些该学的，以后能用到的知识而今储备好，那么我才能更好的提升自己。
每一个人，只有去努力过，那么才能知道自己的一个极限在哪里，不能松懈，职场上的道路就是这样，如果你不前进，那么就会被别人所超越，而酒店新的发展机会到来的时候，却抓不住，那么到时也是会后悔的，所以新的一年要更加的努力。
做好工作，努力的去学习，提升自己各方面，计划虽然有，但是实际的情况也是会有变动，所以我也是要根据实际的一个情况去做改变，去更好的调整计划，符合实际，让自己在这一年里有更大的收获，也是可以在工作之中贡献自己的那一份力，让酒店的发展更好，只有酒店发展好了，那么我就更能在这么优秀的酒店里获得更多，自己也是可以得到更大的提升，职业的道路走得更顺。
餐饮新年工作计划范文
餐饮新年工作计划范文
随着新年的到来，餐饮行业也迎来了新一年的工作计划。
在这个充满机遇和挑战的行业，制定一份合理的工作计划至关重要。
以下是一份餐饮新年工作计划范文，供参考。
一、市场营销方面
1. 加强线上推广，扩大品牌影响力，提高知名度和美誉度；
2. 加大投放力度，开展满减、折扣等活动，吸引更多消费者；
3. 针对节假日推出特色活动、菜品等，增强市场竞争力。
二、人员管理方面
1. 提高员工工作积极性，加强培训和考核；
2. 加强团队合作，营造良好的工作氛围；
3. 按照业务量和流量安排人员，提高工作效率。
三、物流管理方面
1. 优化配送路线，降低成本，提高服务质量；
2. 定期检查设备和仓库，确保物资储存安全；
3. 与供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材质量和供应稳定性。
四、财务管理方面
1. 加强成本控制，减少浪费；
2. 定期检查账目，确保财务安全；
3. 提高资金使用效益，优化资金结构。
以上是一份餐饮新年工作计划范文，希望能够对同行们有所帮助。
在新的一年里，让我们共同努力，不断提高自身竞争力，迎接更多机遇和挑战。
餐饮工作计划范文6篇
餐饮工作计划范文6篇餐饮工作计划范文 (1) xx年的钟声即将敲响，餐饮综合楼以全新的面貌展现港城人面前已整一年，在新一年中面临中油泰富等高星级宾馆的开业，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门在对新大楼的运营计划中出现的问题进行调整，对人员的配比提出更高的要求。
在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，力争打造出馨苑特色的餐饮运转体系，更好吸引广大来宾。
我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。
为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。
一、以五星复评工作为核心，强抓内部管理，务实工作1.瞄准新起点，确定新目标。
xx年是我店处于又一个五星复评年，餐厅、厨房两大岗位。
紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以《五星标准》和《员工手册》为依据，加强对员工日常行为规范以及操作标准等方面的严格管理。
同时确定xx年餐饮营业指标为7000万元，食品总成本率控制在44%以下，水、电、气等能耗力争在酒店环境目标指标之内，要想完成上述目标，这就要求我们日常工作中加大管理和培训力度，优化管理团队，提高管理效率。
不断完善内部组合结构和制度健全上做文章，不断扩大员工和管理人员队伍，挖掘内部潜力的同时，计划走出店外考察学习，吸同行酒店之长，来完善自我，真正让餐饮服务软件与新大楼硬件相匹配，使酒店处于领先地位。
2.抓好员工队伍建设，稳定提高服务质量和出品质量。
新大楼开业一年中，部门在接待大型婚喜宴及会议时，现有员工不能满足正常运转需要，只有借助兄弟部门及学生和外来洗碗工的力量共同完成各项接待任务。
部门将在xx年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理。
2024年餐厅新的一年工作计划标准范本（三篇）
2024年餐厅新的一年工作计划标准范本____年餐厅工作计划一____年的日历已翻过，现在已迎来崭新的____年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，____年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配（百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结），并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
餐饮年度工作计划范文5篇
餐饮年度工作计划范文5篇计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，是建立正常工作秩序，提高工作效率的重要手段。
下面是小编为大家整理的餐饮年度工作计划范文，希望能够帮助到大家!餐饮年度工作计划范文1一、完成日常人事招聘和配置1、计划采取的招聘方式：以现场招聘为主，兼顾网络、中介、推荐(员工、熟人推荐)、学校合作等。
其中现场招聘主要考虑：宁波市人才市场(人力资源大厦、国际会展中心)，必要时可以考虑北仑人才市场。
还可以在4、9月份考虑个别大型人才招聘会，6、7月份考虑各院校举办的应届生见面会等;网络招聘主要以宁波人才网、前程无忧人才网、58人才网、1010兼职网、百姓网等(具体视情况另定);目前合作学校有东钱湖旅游学校，主要是短期兼职学生;跟踪联系的有宁波大学、宁波万里学院、医药专科学校、城市职业技术学校等。
2、具体招聘时间安排：○1.2月份目前订了两场招聘会，2月3日、2月12日;○2.3—4月份，根据公司需求参加3至5场现场招聘会;○3.6—7月份，根据公司需求参加3至5场现场招聘会(含学校供求见面会)。
○411—12月份，根据公司需求参加现场招聘与校园招聘，平时保持与相关院校学生部门的联系，以备所需;○5.长期保持58同城网、百姓网、1010兼职网等网上招聘，以储备可能需要的人才。
其他收费网站宁波人才网、前程无忧人才网每天更新招聘信息。
根据实际情况变化，人力资源部在平时还将不定期参加各类招聘会。
3、根据公司各部门、门店人员岗位定编、缺编情况，随时作好调配工作。
及时、准确下达人事调令，争取使人力资源达到最佳合理配置。
二、劳动合同与人事档案的管理做好劳动合同的签订、解除及劳动合同档案管理等工作。
本年度重点做好____年10月01日54人劳动合同到期员工的续订工作，其他时间段有3月、6月、12月共10人劳动合同到期员工续订工作。
____年对员工档案进行了大量的整理工作，以前的档案缺失、档案内容不健全，经过整理后，除了部分员工在催促后尚未提交员工信息登记表或身份证复印件外，其余员工的档案基本健全，每个门店一个资料册，便于区分管理。
餐饮年度工作计划范文5篇
餐饮年度工作计划范文5篇时间就如同白驹过隙般的流逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，该好好计划一下接下来的工作了!那么我们该怎么去写计划呢以下小编在这给大家整理了一些餐饮年度工作计划范文，希望对大家有帮助！餐饮年度工作计划范文1 通过20__年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。
为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在__年的工作中将针对以下几方面展开工作。
一、食品推广：1、第一季度：佳节欢乐宴。
建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。
2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出金猪祭祖、鹅肉飘香专题外卖活动;五月份以瓜果飘香入菜来健康菜肴推介;六月份推出清凉一夏活动月。
3、第三季度：建议七、八月份开展十二星座美味手札，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;九月份推出澜亭团圆月赏月活动。
4、第四季度：建议十月份推出蚝情万丈生蚝美食月活动、无蟹可击美食月活动;十一月份推出冬日进补炖汤系列、烤烤你一种热辣辣的迷香炭烧美食节;十二月份推出婺菜也Spa系列美食菜肴、澜亭十大招牌菜年度盛宴活动。
二、队伍建设：1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质(1)严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。
同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。
通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。
(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果，餐饮部管理人员首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想。
其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。
例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。
再四，定期进行考核，全年开展推销手册、服务知识、技能、咨客服务规范、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、英语50句、礼貌用语、安全卫生知识等培训。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
————来源网络整理，仅供供参考
1
餐饮新年工作计划范文
下面是餐饮部的新年工作计划，欢迎大家借鉴。
新的一年，新动态，在工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，
从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满
XX，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如
下：
一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“XX美食，
美食XX”这一品牌，营造食在XX这一良好口碑。
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一
些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的
菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜
式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通
过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在三
月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目
的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的
口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位
互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场
竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪
————来源网络整理，仅供供参考
2
反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮
食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心， 着力打造
一支服务水平过硬的优秀团队来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，我们将紧紧围绕酒店“情满
XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考
核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十
条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进
行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。
领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核
来检验实施效果。
一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对
老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅
氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩
更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更
鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢
服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突
出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客。
————来源网络整理，仅供供参考
3
同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀
员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意
见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，
制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销
售，用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历
年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对
原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各
厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房
原料使用上加强管理，杜绝浪费。
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品
控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼
层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的
使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的
前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，
新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，
————来源网络整理，仅供供参考
4
为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!