厨房美食菜谱：绣球面包的做法_0
厨房美食菜谱：雪花面包的做法
厨房美食菜谱：雪花面包的做法
雪花面包是我家宝宝特别爱吃的面包，因为表面的酥粒特别吸引她的胃口，今天这个面包再加了点葡萄干，更加增进一层口感，为了宝宝们的春游，特别制作了这个符合她们的口味的面包。
我做的面包几乎都没添加黄油，自我感觉味道更好，因为不喜欢黄油的味道，实在想用黄油，那就用熬制的鸡油代替。
今天这款面包继续是无黄油版的，下面来看看详细制作方法吧......
食材
主料：
高筋面粉200g
低筋面粉15g
鸡蛋1个
白砂糖40g
鸡油5g
酵母3g
葡萄干10g
全蛋液适量
盐1g
步骤
1.鸡蛋打入面包机桶，加入牛奶、35克白砂糖、酵母
2.加入高筋面粉、盐
3.快速和面20分钟后，加入葡萄干
4.再快速和面20分钟，就可以拉出筋膜了
5.发酵至原来的2.5倍大小
6.排气，分成四个面团，松弛一会
7.鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉，捏成酥粒面团
8.面包面团整形，表面刷一层全蛋液
9.将酥粒面团用筛挤出蓉，撒在整好形的面包面团表面
10.放入烤箱中层，二次发酵至原来两倍大小后，上下火，180度，烤18分钟，表面上色后要盖上锡纸
11.出炉了
小贴士：一：和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面，以免面粉飞溅；
二：面团整形的时候如果沾上，可以在手上抹上少许玉米油；
三：烤的时间根据自家烤箱功率来定；
四：文中的鸡油可以用黄油代替。
厨房美食菜谱：【手工美食】蚕宝宝面包的做法_0
厨房美食菜谱：【手工美食】蚕宝宝面包的
做法
可爱的蚕宝宝，给早餐来点童趣。
食材
主料：
高筋面粉140g
奶粉
黄油15g
蛋液10g
水80g
干酵母3g
盐2g
细砂糖
肉松适量
葡萄干10颗
步骤
1.除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。
盖上湿布静置2小时以上。
静置好后加黄油和酵母
2.揉至能拉出手套膜状态。
3.把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
4.取一面团，擀成长方形，在一侧放入肉松
5.卷起，留1-2cm不要卷，如图把留出的面团片切成小条，留一小部分不要切，做头部
6.然后一条条的粘到面团上，每一小条尽量压在面团下面，然后进行发酵
7.发酵到2倍大的时候，刷一层蛋液
8.头部放两颗葡萄干，用牙签戳进去点，以防掉。
180度，中层，上下火，15分钟左右即可。
小贴士：1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3.切开的小面团粘回大面团上时，每一小条尽量压在面团下面，会比较好看。
厨房美食菜谱：花朵蜂蜜小面包的做法
厨房美食菜谱：花朵蜂蜜小面包的做法这是我第二次做花朵面包了，喜欢花团锦簇的样子，但是第一次因为爸爸生日，中午急着赶去一起吃午饭，最后发酵时间过了，面包表面有些大气泡，影响了面包的外表，而且在整形的过程中，花朵做的太高，发酵后都站不住了，东倒西歪的，不整齐。
食材主料：高粉260g低粉细砂糖35g牛奶蛋液蜂蜜黄油酵母适量橄榄油适量步骤1.把除黄油外的所有材料都投入面包机，选择“8”发面团功能，开始和面2.二十分钟后，和面完成，面包机进入发酵阶段，此时，长按“开始”键并闭面包机，在面团里加入软化的黄油，重新开启面包机，选择“8”发面团，按“开始”，进行第二次揉面。
3.面包机开始第二次揉面，将黄油充分揉入面团中，二十分钟后，形成一个光滑的面团，自动进入发酵阶段。
4.发酵结束后，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。
5.将发好的面团分成60克一份，收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
6.取一个面团搓成长条7.按扁擀成长条形8.从一端卷起后，在中间切成两半9.烤盘底部和内壁涂抹黄油10.将做好的花朵切口向下排入烤盘。
烤箱底部加一盘热水，将整形好的面包放进烤箱中层，关闭烤箱门，进行最后发酵50分钟左右。
（11.发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘12.完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出，刷蜂蜜水，撒熟的白芝麻。
再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉。
小贴士：出炉后的面包，在两三天内吃完的，就直接放密封的保鲜袋里保存即可，如果要放久，就放在冷冻室，吃前拿出回温后微波或烤炉加热即可，不能放在冷藏室中，会严重影响面包口感。
厨房美食菜谱：椰蓉花朵面包的做法_0
厨房美食菜谱：椰蓉花朵面包的做法上次做的蔓越梅面包儿子不大喜欢吃，他说更喜欢吃椰蓉味的面包，于是周末抽空给他做了椰蓉面包，做面包时玩心兴起，于是做了花朵状的，烤好的面包象一朵朵盛开的花朵，一口一片花瓣，我也吃得不亦乐乎。
食材主料：高筋面粉280g油适量盐适量水160g干酵母3g细砂糖50g盐1/2小匙奶粉12g全蛋30g黄油30g椰蓉60g黄油30g鸡蛋30g细砂糖30g步骤1.做椰蓉馅；将30克黄油和细砂糖搅拌均匀，然后放入30克的鸡蛋液搅拌均匀。
2.放入椰蓉用手抓拌，拌匀后椰蓉馅就做好了。
3.把做好的椰蓉馅平分成8份，揉圆备用。
4.面包桶里放入水和鸡蛋液，对角放入盐和细砂糖。
5.放入面粉和奶粉，中间挖个坑，放入酵母。
6.启动一次和面程序，程序结束后放入室温软化的黄油，接着再启动一次和面程序。
7.待和面程序结束后，取出面团，在温暖湿润的环境中发酵至2.5倍大。
8.把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小面团，醒发15分钟。
9.取一块小面团用手按扁，放入椰蓉馅包起来。
10.把包好椰蓉馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成圆饼。
11.用剪刀把面饼剪成8块，每刀剪至面饼的三分之一处就行。
12.把煎好的面团剪口朝上翻上来，花型就做好了。
然后放入铺了油纸的烤盘里，放温暖湿润的地方进行二次发酵。
13.发酵至两倍大时，在面包坯表面刷上一层蛋液，擀面杖底部沾少许水，再沾取一些黑芝麻放在面包坯的中央。
14.放入提前预热好的烤箱里，上火150度，下火180度烤15—20分钟。
小贴士：1、每款面粉的吸水量都不一致，面包桶里放水时不要全部放入，预留10克水量，然后根据面粉的吸水情况再逐一放入。
2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。
厨房美食菜谱：香葱辫子面包的做法_0
厨房美食菜谱：香葱辫子面包的做法
第一次做如此成功的面包，其实做面包并没那幺难，只要用心做，没有面包机也没关系，因为我也是用手工揉面的。
食材
主料：
高筋面粉
低筋面粉
牛奶80ml
盐2g
酵母2.5g
香葱适量
沙拉酱适量
鸡蛋1个
黄油30g
白糖20g
步骤
1.准备好所有材料
2.盆里倒入年奶，放入蛋液、糖和盐再加入面粉和酵母
3.和成面团揉至扩展阶段
4.加入黄油
5.揉至出膜
6.放到温暖处发酵至两倍大
7.用擀面杖排出气泡
8.分成等份大剂子盖上保鲜膜静置15分钟
9.揉成长条状
10.三条一起顶端掐紧像绑辫子一样交插绑好收口。
11.放入烤盘二次发酵
12.把葱切段放1克盐拌匀备用，沙拉酱放入裱花袋里
13.好酵好的面包表面涮一层蛋液
14.撒上葱花挤上沙拉酱，放入烤箱160度20分钟中层
小贴士：不吃葱的可以放芝麻或不放，烤箱温度视自家烤箱温度而定。
厨房美食菜谱：紫薯绣球馒头的做法
厨房美食菜谱：紫薯绣球馒头的做法
紫薯绣球馒头做出来没想到还真是挺好看的，华丽丽的一颗小绣球，做做也不难，就是在编麻花辫子，挺好玩的。
食材
主料：
馒头自发粉
油适量
紫薯适量
步骤
1.紫薯泥
2.分别和成紫色面团和白色面团
3.搓成长条
4.紫色面条放在白色的中间，对折下来。
5.交叉
6.边上的白色和相邻的紫色相交叉
7.就象编麻花辫，编完
8.两头向中间折
9.再对折，捏住
10.反过来，一颗小绣球做好了
11.锅内刷油
12.上汽后再蒸18分钟
小贴士：编面条时相邻的不同颜色编在一起，好看。
厨房美食菜谱：雪花面包的做法
厨房美食菜谱：雪花面包的做法
一直流行多年的雪花面包，我想很多爱好烘焙的朋友都做过，面包上面一层漂亮可爱的外衣，增加了美感，美味的酥粒更是回味无穷。
这款面包的做法还是同普通的做法相同，只是表面添加了酥粒，吃起来甜甜脆脆的。
食材
主料：
高筋面粉150g
低筋面粉10g
鸡蛋液30g
黄油20g
盐1g
干酵母3g
牛奶70g
细砂糖30g
步骤
1.原材料
2.将高筋面粉、25克细砂糖、盐、干酵母、牛奶、20克
鸡蛋液放入就面包机，调至快速揉面档，揉20分钟
3.加入15黄油黄油再揉20分钟
4.面团展开看能否拉起筋膜，如果不能拉起筋膜，继续揉一会再检查，直到能拉起筋膜，一般加入黄油再揉20分钟就可以了，根据自家的面包机来定吧
5.调至发酵档，发酵一个小时左右，发到2.5倍大小
6.排气，醒15分钟
7.将低筋面粉、5克黄油、5克细砂糖混合
8.用粗筛压出蓉
9.面团整形，做成一个一个小面团，摆成心形，表面刷上鸡蛋液
10.撒上酥粒
11.放入烤箱，等到再次发到两倍大小时，180度，上下火，烤12分钟左右
小贴士：一：揉面一定要揉到扩展阶段（能拉起筋膜）；
二：二次发酵一定要发到位，至少两倍大小，大约40分钟；
三：烤的时候，注意表面别烤糊了，烤几分钟后盖上锡纸再烤。
厨房美食菜谱：麦穗面包的做法
厨房美食菜谱：麦穗面包的做法造型取胜的面包，因为用了杏仁粉，成品有着淡淡的果仁香气，松软外多了一份田园感觉。
食材主料：高筯面粉250g盐白砂糖50g鸡蛋牛奶橄榄油酵母杏仁粉30g糖粉30g白芝麻适量全蛋液适量步骤1.主料中的所有混合，注意酵母不要与盐糖直接接触2.揉至表面光滑，能拉出薄膜的扩展阶段3.盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大4.杏仁粉放入烤盘中，上下火120度烤至变色5.晾凉后加入糖粉6.充分混合后备用7.将一发完成的面团充分排气后等分为三份，醒发十分钟8.将面团擀成长约20厘米的长方形9.表面刷全蛋液，一定要刷均匀10.撒上杏仁糖粉11.用手压实12.自面片底部向上卷起，卷成长条形13.将制作好的面坯摆入烤盘中14.剪刀与底部成30度角，贴近底部剪断，但不要将面坯剪断15.交错向左右将叶片拉开16.形成麦穗的形状17.所有的面坯都依此法造型18.将整形好的面坯放入温度湿度合适的密闭空间，发酵约一个小时19.二发完成的面坯表面，均匀的刷上全蛋液20.然后撒上白芝麻21.放入预热好的烤箱，上火180度，下火160度烤制15分钟左右22.出炉后，可以将剩余的杏仁糖粉撒在表面做装饰23.香软的麦穗面包就可以享用了小贴士：1. 对于有切口的甜面包，一发后排气的步骤很重要，如果切面有大的孔隙，不仅影响观感，口感也会有折扣。
2. 杏仁粉的烤制过程不要离开，变色后即可，千万不要烤大了。
3. 如果想增加面包的杏仁味，也可以将适量的杏仁粉揉入面团中。
4. 如果鸡蛋不够新鲜会有少许腥味，介意的可以滴入两滴香草精。
厨房美食菜谱：椰蓉麦穗面包的做法_0
厨房美食菜谱：椰蓉麦穗面包的做法
造型别致！椰蓉馅又香又甜！
食材
主料：
高筋面粉
纯牛奶
白糖
鸡蛋
盐1.5克
酵母
无盐黄油
椰蓉60克
全蛋液30克
无盐黄油30克
细砂糖45克
全蛋液适量（刷面包）
步骤
1.准备好所有材料。
2.把主料部分材料除了黄油以外揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，就是出来手套膜。
3.面团盖上保鲜膜，室温进行一发。
4.开始做椰蓉馅。
把黄油和细砂糖放入容器，隔水融化。
5.倒入蛋液搅拌均匀。
6.倒入椰蓉搅拌均匀。
7.椰蓉馅做好了。
8.面团一发完成。
9.把面团按扁排气，平分成五份，揉圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。
10.把面团擀成牛舌状。
11.加入椰蓉馅，把其中一侧用手往外往下推开推薄，如图。
12.卷起，捏紧两头，顺势滚成长条形。
13.摆入烤盘进行二发。
14.二发后，用剪刀剪长条面，把剪开的面左右错开摆。
一直剪完长方形面团。
15.就是这种形状。
16.刷上蛋液。
17.烤箱180°预热，中层烤20分钟，烤到十分钟后上色好加盖锡纸，继续烤十分钟。
18.烤好，晾凉至稍有余温，放入保鲜袋密封保存，尽快吃完。
不能放入冰箱冷藏！
小贴士：椰蓉馅如果不喜欢太甜，可以用30克细砂糖。
这个量做5个，如果烤箱小，可以分两次烤。
厨房美食菜谱：抹茶绣球馒头的做法
厨房美食菜谱：抹茶绣球馒头的做法
早就想尝试下绣球馒头，因为很好看！这次面团稍烂了点，最终成品图案不算太明显了，用的国产的抹茶粉，上色度差了点，还是日产的会好一点。
食材
主料：
面粉
水150g
糖
酵母2g
抹茶粉5g
步骤
1.前面忘记拍图了，揉面团也比较简单，我就简单说一下，将所有材料放入盆中揉匀成团。
然后发酵至2倍大，分成10个均等的小面团。
取出1个小面团，分成4等分，搓成长条，摆成井字，然后再一根压一根，最后收口，就成了绣球馒头。
2.教大家一个一个简单的方法做绣球馒头，先顺时针，后逆时针（或者是先逆时针再顺时针，这和井的摆放有关），
用被压在下面的面条压旁边的那一根，最后收口做成绣球。
3.放入锅中醒发10分钟，锅中要刷油。
大火蒸15分钟。
4.出锅放凉。
小贴士：面团最好揉硬一点，最后绣球形状更好看。
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厨房美食菜谱：绣球面包的做法
很久之前看到蝶儿之家做的绣球面包就特别喜欢，收藏起来，今天有时间做一个绣球面包，检验一下自己的厨艺水平，这个菜谱写得特别详细，清清楚楚的照搬就行。
绣球面包做起来挺费时间，所以要预留比较长的时间再做，不要像我一样做到半夜11点才做好。
食材
主料：
高精粉
鸡蛋
水75g
白糖15g
玉米油15g
干酵母1小勺
盐1/4小勺
步骤
1.用面包机将所有材料放进去，最后放酵母。
选择9和面键。
选择发酵键。
2.发酵后之后，取出揉面。
分切成12个剂子。
3.每个揉圆。
4.将每个搓成长条。
两根一起编辫子一样。
5.下面的条压住上面的条。
6.像编辫子一样编好就行。
7.最后捏起口来。
8.向后旋转，捏紧。
9.每个都这样做好。
10.预热烤箱160度。
入烤箱，160度，中层，15分钟。
11.美味绣球面包做好啦。
小贴士：编辫子的时候紧一些，做出的绣球好看一些。