任务4-4茶饮料制作PPT演示文稿
茶饮料生产—典型茶饮料的生产
5.3.1 绿茶饮料的加工技术 5.3.2 杏仁奶茶饮料的加工技术 5.3.3 薏苡仁大麦复合茶饮料加工技术 5.3.4 红茶浓缩液的加工技术
5.3.1 绿茶饮料的加工技术
1、配方 绿茶35kg，山梨糖醇50kg，蔗糖65kg，维生素Cl.5kg，碳酸
钙适量。 2、工艺流程
，选择真空度0.08MPa，温度50～55℃，浓缩到固形物含量在35% 以上。
(8)均质 使用高压均质机，采用20MPa压力进行均质。
红茶浓缩液可作为生产红茶饮料和奶茶等饮料的原料，还 可作为食品工业的添加剂添加入食品中使其具有红茶风味。
5.3.2 杏仁奶茶饮料的加工技术 1、配方
茶汁3%、白砂糖8%、杏仁奶10%、大豆磷脂0.1%、单甘酯 0.15%、海藻酸丙二醇酯0.25%。
2、工艺流程
茶叶→浸提→过滤 ↓
杏仁→筛选→脱皮→护色→浸泡→预煮→磨浆→细磨→过滤→均质→调配→ ↑
白砂糖→热熔→过滤→冷却 →二次均质→杀菌→冷却→成品
1、配方 云雾绿茶0.6％，薏苡仁0.2%，大麦0.3%，蔗糖3%
，NaHCO30.005%，异维生素C钠、甘氨酸、β-CD、绿茶香 精、大麦香精、蜂蜜香精等均适量。 2、工艺流程
茶叶、薏苡仁、大麦→热水浸提→一级茶汤→转沉 →二级茶汤→离心及过滤→三级茶汤→调配混合→杀菌 →热灌装→冷却→成品
3、操作要点
4、产品质量 ①感官指标：产品外观呈黄绿色，透明，无沉淀，有淡 雅的茶香，口味清爽。 ②理化指标：可溶性固形物≧7%;维生素C≧50mg/kg。 5、注意事项
作为绿茶饮料用水，除符合国家饮用水卫生标准外， 还必须经过严格处理，去除金属离子。因为绿茶中的酚 类物质含量较高，与金属元素特别是铁元素接触，会产 生沉淀，影响质量。
喝饮料的学问小学四年级下册综合实践PPT课件
功能饮料
功能饮料是 以饮料形式出现 的保健品。
功能饮料----优点
1、功能饮料里都富含电解质，可以适当补充人 体丢失的钙(钙食品)、锌等微量元素(微量元素食品)， 以及出汗后缺失的盐分。
例如······
2、倡议的具体内容和 要求这是正文的重点部分。 倡议的内容一定要具体化。 开展怎样的活动，都做哪些
所以，为了自己的健康成长，
我们的健康成长，我们在喝饮料时 应注意：
1、喝完饮料后尽快刷牙或漱口。 2、······
事情，具体要求是什么，它
3、······
的价值和意义都有哪些一一 写明。
而选用适当的称呼。如“广大 健康的未来。请同学们适量饮用饮料吧！
的青少年朋友们：”
**小组 2018.10.06
(三)正文
一般在第三行空两格写 正文。
1、倡议书阐明倡议的
科学饮用饮料倡议书
同学们： 饮料虽然好喝，但如果饮用不
目的，人们才会理解和信服， 当，会对我们的身体健康造成影响。
才会自觉的行动。
果汁饮料
一般是指纯果汁 或100%果汁。果 汁按形态分为澄 清果汁和混浊果 汁。
果汁饮料----优点
1、果汁饮料的热量不高，含有大量人体 所需的维生素、胡萝卜素、膳食纤维等微量元 素(微量元素食品)和矿物质，有抗氧化、助消化 (消化食品)和增加体能的作用。
2、能避免肉类等能量(能量食品)食物摄入 过多，促进消化，对动脉硬化、高血脂、冠心 病等慢性病还有调节作用。
字体写“倡议书”三个字。标 题还可以由倡议内健康成长，我
茶饮料制作方法的简要说明完整版
茶饮料制作方法的简要说明完整版茶饮料是一种很受欢迎的饮品，具有提神、解渴等功效。
制作一杯美味的茶饮料并不复杂，下面将简要介绍制作茶饮料的完整流程。
准备工作首先，准备所需的材料和工具。
你将需要茶叶、热水、冷水、糖或其他甜味剂、搅拌棒、玻璃杯和滤网等。
你可以选择不同类型的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等，根据个人口味和喜好进行选择。
步骤一：煮水将适量的水倒入锅中，放在炉子上加热。
火候不宜过大，以免水烧开后茶叶的苦味太重。
将水加热至80-90摄氏度，这个温度可以释放茶叶的香气，提高茶饮料的品质。
当水开始沸腾时，可以关火或将温度降低。
步骤二：冲泡茶叶将适量的茶叶放入玻璃杯中。
茶叶的用量可以根据个人口味来调整，一般来说，每杯茶饮料需要1-2克的茶叶。
如果你想让茶味更浓，可以适量增加茶叶的用量。
将热水慢慢倒入杯中，覆盖住茶叶。
然后，用搅拌棒轻轻搅拌茶叶，使茶叶充分接触到热水。
这样可以帮助茶叶释放出香气和营养物质。
步骤三：冲泡时间控制茶叶的冲泡时间也很关键，不同的茶叶冲泡时间不同。
一般来说，绿茶需要约2-3分钟，红茶和乌龙茶需要约3-5分钟。
如果冲泡时间过长，茶叶中的苦味物质会过多溶解，影响口感。
冲泡时间过后，使用滤网过滤茶叶，将茶饮料中的渣滓去除，保证口感更加清爽。
步骤四：加糖和调味如果你喜欢喝甜茶饮料，可以在茶饮料中加入适量的糖或其他甜味剂。
根据个人口味来调整糖的用量，一般建议每杯茶饮料加入5-10克的糖。
如果你喜欢加入其他调味料，如柠檬片、蜂蜜或牛奶等，可以在这一步加入。
它们可以给茶饮料增添不同的口味和风味。
步骤五：加冷水和冰块如果你喜欢喝凉茶饮料，可以在茶饮料中加入适量的冷水，降低温度。
然后，将茶饮料放入冰箱中冷藏，或者直接加入冰块冷却。
这样可以让茶饮料更加清凉解渴，适合夏天饮用。
步骤六：品尝和享用最后，用勺子搅拌茶饮料，确保糖或调味料充分溶解。
然后，尝试一口茶饮料，检查味道是否符合你的期望。
如果觉得茶的浓度过浓或稀薄，可以适量调整茶叶的用量或冲泡时间。
+主题四+第1课+各种各样的饮料(课件)教科版六年级下册综合实践活动
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2. 健康饮料的选择
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2. 健康饮料的选择
低糖饮料的好处
天然果汁的好处
矿泉水的好处
2. 健康饮料的选择
低糖饮料的好处
低糖饮料是指糖分含量较低的饮料，选择低糖饮料有助于控制 血糖水平，减少对身体的不良影响。低糖饮料通常含有较少的 卡路里，有助于控制体重。此外，低糖饮料还可以减少蛀牙的 风险，保护牙齿健康。
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3. 制作自制饮料的方法
PA R T
3. 制作自制饮料的方法
红茶柠檬水
水果冰沙
奶昔
3. 制作自制饮料的方法
红茶柠檬水
材料：红茶包、柠檬、蜂蜜、冰块 步骤：1. 将一包红茶包放入一杯热水中浸泡5分钟，然后取出 茶包。 2. 将柠檬切成薄片，放入另一杯热水中浸泡5分钟。 3. 将红茶和柠檬水混合在一起，加入适量的蜂蜜搅拌均匀。 4. 加入冰块，搅拌均匀后即可享用清凉的红茶柠檬水。
2. 健康饮料的选择
天然果汁的好处
天然果汁是由新鲜水果榨取而成的饮料，富含维生素、矿物质 和抗氧化剂。天然果汁不含添加糖分，有助于提高免疫力、促 进消化和保持水分平衡。喝天然果汁可以补充人体所需的营养 物质，但要注意适量饮用，因为果汁中也含有天然糖分。
2. 健康饮料的选择
矿泉水的好处
矿泉水是从地下深层水源中取出的天然水，富含多种矿物质。 矿泉水具有补充身体所需矿物质的作用，有助于保持水分平衡 和促进新陈代谢。矿泉水还可以改善口感，提供清爽的口感体 验。选择矿泉水时，要注意选择含有较低钠含量的矿泉水，以 避免摄入过多的钠。
奶昔
材料：香蕉、牛奶、冰淇淋、巧克力酱 步骤：1. 将香蕉剥皮并切成小块。 2. 将香蕉块、适量的牛奶和一勺冰淇淋放入搅拌机中。 3. 打开搅拌机，搅拌均匀至香蕉完全被打碎。 4. 倒入杯中，加入一些巧克力酱作为装饰品，即可享用香浓可 口的奶昔。
饮品的制作培训课件
饮品的制作培训课件饮品的制作培训课件随着人们对生活品质的要求不断提高，各种各样的饮品也成为了人们生活中不可或缺的一部分。
无论是在咖啡馆、茶楼还是酒吧，都可以看到各种精致的饮品，它们不仅仅是满足口渴的工具，更是一种享受。
而要制作出美味的饮品，除了选用优质的原料之外，技术和工艺也是至关重要的。
因此，饮品制作培训课件的编写和使用就显得尤为重要。
一、饮品制作的基本原理饮品制作的基本原理是将不同的原料进行混合、搅拌、加热等处理，以达到理想的口感和味道。
在制作过程中，需要注意原料的选择和搭配，以及操作的技巧和时间掌握。
不同的饮品有不同的制作方法，因此在培训课件中需要详细介绍各种饮品的制作步骤和技巧。
二、咖啡的制作技巧咖啡是一种广受欢迎的饮品，它的制作需要掌握一定的技巧。
首先，选择优质的咖啡豆是制作美味咖啡的关键。
其次，研磨咖啡豆的粗细程度和水温的控制也会影响咖啡的味道。
在培训课件中，可以通过图片和文字详细介绍咖啡的制作步骤，并提供一些常见的咖啡配方供学员参考。
三、茶饮的制作技巧茶饮是一种传统的饮品，制作茶饮同样需要一定的技巧。
首先，选用优质的茶叶是制作美味茶饮的前提。
其次，掌握好浸泡时间和水温的控制也是关键。
在培训课件中，可以介绍不同种类茶叶的特点和制作方法，并提供一些茶饮的配方和搭配建议。
四、果汁和奶昔的制作技巧果汁和奶昔是一种清凉又美味的饮品，制作果汁和奶昔同样需要一些技巧。
首先，选用新鲜的水果和优质的奶制品是制作美味果汁和奶昔的基础。
其次，掌握好搅拌的时间和速度也是关键。
在培训课件中，可以介绍不同种类水果的特点和制作方法，并提供一些果汁和奶昔的配方供学员参考。
五、酒类饮品的制作技巧酒类饮品是一种具有特殊工艺和技巧的饮品，制作酒类饮品需要一定的专业知识和经验。
在培训课件中，可以介绍一些常见的酒类饮品的制作方法，并提供一些酒类饮品的搭配建议和品鉴技巧。
六、创新饮品的制作方法除了传统的饮品，创新饮品也受到了越来越多人的喜爱。
茶饮料加工的工艺
２.调配、过滤
纸盒
过滤后的混合液经板式热交换器加热至 ８ ５～９ ５ ℃进行热灌装PＥＴ瓶或纸包装则是采用ＵＨＴ杀菌，冷却后进行无菌灌装。
金属罐
茶饮料的灌装容器:
ＰＥＴ瓶等
３.热力灌装
茶饮料属于低酸性饮料，pＨ值在６.０以上，要采用高温杀菌。
01
单一茶饮料采用１２１ ℃ 、５ ｍin以上或115 ℃ 、１５min的杀菌工艺，可达到预期杀菌效果。
第七章 茶饮料 第一节 茶饮料分类
工业化生产的茶饮料主要有各种固体或液体茶饮料制品。
茶饮料，指将茶叶抽提液（或浓缩液）直接灌装、灭菌的产品。
果味茶饮料，即在茶叶抽提液中，加入食用香精、糖液、酸味剂等配料调制而成的制品。
液体茶饮料主要包括有４类：
果汁茶饮料，即在茶叶抽提液中，加入原果汁（或浓缩果汁), 糖液、酸味剂等配料而成的制品，其成品中原果汁含量不低于 ５.０％。
茶酒 茶叶可乐速溶花茶 枣茶复合饮料 果蔬奶茶 四宝复合茶饮料 苦丁茶饮料 “金龙”保健茶 绿茶酸奶 茶籽蛋白奶 金银花-龙井茶饮料 速溶余甘茶 降脂茶 红茶核桃乳饮料 柿叶茶 果蔬菜汁 茶多酚饮料 花生奶茶
西湖果茶 奶茶 乌龙菊花茶 宝茶 速溶全茶粉 有机茶饮料 速溶保健决明茶 淮菊花-乌龙茶碳酸饮料 椰汁茶 富硒系列茶饮料 富硒袋泡茶系列 花生罗茶 参把蛋白奶茶 红枣茶 苦丁绿茶饮料 海宝（红茶菌饮料） 民族风味茶 花柠檬茶
其他茶饮料，在茶叶抽提液中，加入植物（或谷物）浸提液、糖液、酸味剂等配料调制而成的制品。
茶饮料生产工艺
工艺流程 茶叶→热浸提→过滤→冷却→精滤→调配→过滤→加热→灌装→封罐→ 杀菌→冷却→检验→成品
选择茶叶时应注意原料茶叶种类和产地的不同，采取搭配的形式。