蒜香酱油醋泡鸡爪

食材

主料：鸡爪一斤

辅料：食盐、米醋（黑色）、白醋、老抽、生抽、蚝油、黄酒（料酒）、香油（芝麻油）、白糖、蒜、生姜、辣椒（个人喜好）、八角、桂皮、香叶、花椒（可忽略）

步骤

1、鸡爪洗干净，把指甲剪掉（可忽略），对半切（更入味）

2、加生姜、料酒、盐、八角、桂皮、香叶、花椒，待水烧开后煮2-3分钟，加入鸡爪，继续煮10分钟以内（比较Q）

边煮边去除泡泡（可忽略），取出时尽量不要带出泡泡等杂质

3、两种处理方法可选择其一：

①取出用清水（自来水）冲洗干净，沥干浸入凉水一下～喜欢Q的可以提前准备好冰水（盐后期加）

②趁热撒上盐，搅拌均匀（也可摇匀），平铺隔水迅速冷却

4、泡汁准备：生姜切丝（个人喜爱）、大蒜切片（大半颗）、辣椒切碎（个人喜爱）、蚝油少许（本身有咸味）、料酒少许、老抽一勺（上色）、生抽（量多）、白醋（量多）、米醋（上色用）、白糖（量多）、盐（根据步骤3选用）、香油2-3勺（重要）；

可加凉开水，自行调整～

5、充分搅拌后，装入容器里。

小贴士

1、煮鸡爪的香料没有，也可以不放；

2、米醋主要上色用，可减少酱油的使用，避免酱油味太重；

3、泡汁尽量多些，至少没过一半鸡爪；泡的汁不够，泡几个小时后，需要动手搅拌；

4、汤料可以使用2-3回，但要记得加些盐，酱油，醋等调料。

干锅(川菜的制作方法之一)

干锅(川菜的制作方法之一) 干锅 "干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。 1.干锅土豆鸡肉材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒做法：1、土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。3、把土豆片，蒜薹回锅，加入蚝油，盐，胡椒粉

翻炒均匀转入干锅，加热上桌即可！ 2.干锅兔肉材料：兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许做法：1、兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。2、兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。3、下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。4、多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。5、快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，就可以了。 3.干锅土豆材料：土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许做法：1、土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。2、平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。3、炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。4、

抽奖的悔悟_七年级作文

抽奖的悔悟_七年级作文吕店中学一(5)班赵晓登光阴似箭,日月如梭。不知不觉放假已近一个月。就在上个月的今天,我们班几个同学举行的小活动竟使我至今难忘。那是考试的前一天,本说应该认真复习。可是我们班的几个同学竟无聊的起哄,非搞个什么“抽奖活动”,说是放松一下,迎接考试。而我对于这个活动丝毫不感兴趣。便又“两耳不闻窗外事,一心只读圣贤书”。但无巧不成书,搞这个无聊活动的一分子竟是我的同桌。于是,几个人便趴在我的座位上“放肆”起来,使我不能专心复习。没办法,只好舍命陪君子,无奈的看他们搞活动。那几个搞活动的分子别看学习成绩不怎么样,但组织、动手能力还是不错的,有的让全班同学捐赠礼物作为中奖礼品,还有几个女同学自己制作手艺品作为奖品。尤其制作的抽奖卡片更为“优秀”,多的数不胜数……不一会儿,制作的抽奖卡片已堆成了一个小纸山。我无意中发现中奖礼品中有一块漂亮的电子表,光亮的表壳、闪烁的数字,与各种按钮,真令我心动,估算着起码也值二十元钱。我斜视一下,电子表的中奖号码:7号。看着这块令人心动的电子表。便主动去抽奖。我抽了一个卡片,定睛一看是1号,再看看周围没有人注意我,就鬼使神差地拿起笔在“1”的头顶画了一小横。我一想到一条长两毫米的横线竟能让我得到自己心动的电子表,就不禁暗自庆幸。不一会儿,卡片抽完了。我便硬着头皮去领奖,但结果使我大吃一惊,我竟没有中奖。难道我眼花了,我不得不面对现实——我没有中奖。当我气极败坏地拿起写着中奖号码的那张纸时,才发现那个所谓的“7”竟是写“1’时的不规范,斜视时像一个“7”。此时的我满心悔恨,因我自己想欺骗别人,不诚实竟使自己本来应得到的手表拱手相让。欺骗会使人误入歧途,最终是搬起石头砸自己的脚。或许有时你撒个谎、欺骗了别人,可能会得到一点金钱、利益……可当你诲悟时,却发现自己已失去很多、很多…… 指导老师:i李征心灵的感动作文在偶然的一场梦里，内心深处的我与上帝相遇了，上帝便带我领略人世间美丽的真谛。这，就是我心灵深处的感动。上帝把手一晃，我眼前便浮现了《感动中国》里的一幕。幕上有一个女孩，叫何玥，是个农家女。小巧玲珑的眼睛、大大的樱桃嘴、一头乌黑的秀发、黄黄的皮肤，是这个农家女的模样。可是，上天却把灾难降临在了这个无辜的女孩身上——2012年4月，就在何玥准备毕业的时候，一次体检检出自己患上了高度恶性小脑胶质瘤！家人都惊呆了，谁也没想到会发生这种事情。妈妈叶翠荣为此还哭了一天，把一床被子哭湿了。家人亲戚凑钱给何玥进行了一次手术病情缓解后，何玥赶回学校参加考试。她语文作文的题目是《真正的英雄》：一个小女孩被送进了抢救室，医生说，必须马上手术，不然就会没命。后来手术成功了。我去看望小女孩。小女孩对我说，我真怕自己醒不来了。可是离死亡不远的时候，我拼搏了，最后战胜了死亡。稚嫩清新的文字打动了语文老师何兰鲜，她给了这篇作文满分。

泡椒凤爪的加工流程

泡椒凤爪休闲食品制作工艺流程现在休闲食品的品种越来越丰富，香辣萝卜、香辣莴笋、酸辣豆角、调味莴笋、调味海带、调味毛豆、调味竹笋、调味金针菇、香辣鱿鱼、口味田螺、酱汁鱼仔、麻辣鱼尾、武冈豆干、泡卤凤爪、泡椒花生、酱板鸭、盐焗鸡、酱卤鸡翅、无穷鸡翅、香辣鸭脖、麻辣鸭掌、卤香牛肉、麻辣牛肉干、麻辣牛筋、麻辣肉串、拉丝蛋白、素毛肚、素羊排、砂锅豆腐、臭豆腐、蒜香兰花豆、原味青豆、香辣锅巴、薯片、妙脆角，休闲魔芋制品、香辣魔芋制品等等。我们根据十五年的行业经验积累和专业的调味技术知识，整理了各种休闲食品的生产加工工艺和技术配方，今天主要谈谈泡椒凤爪制作工艺流程和配料：一、烫皮：鲜鸡爪解冻后，立即进沸水锅里速下速捞起摊凉，目的是凝固表皮蛋白质，这个步骤的关键是掌握时间和火候。二、浸泡：放入食品级冰醋酸（又叫冰乙酸）和双氧水中浸泡片刻，目的是漂白杀菌（须严格遵守国家标准GB2760-2014）。三、漂洗：在自来水中浸泡10分钟，目的是去除双氧水残留，改善口感。四、煮制：卤水配料表（50斤水）：卤水可重复使用。 ①香辛料：八角50克花椒20克香叶30克陈皮25克草果30克甘草15克丁香10克罗汉果3个沙姜25克白豆蔻25克肉豆蔻25克洋葱丝250克香芹菜200克干红椒100克香菜600克。 ②去腥料：“亿香宝”凤爪祛腥增香素50克大葱200克生姜片300克黄酒适量。 ③回味料：“亿香宝”凤爪浓味宝250克（按鸡爪重量的千分之五添加，第一锅水加倍）。五、冷却（增强表皮脆度的关键程序）： ①煮好的鸡爪出锅后，装入四面透风的竹筐摊开15分钟，让大量热气自然散发，同时跑掉腥气。 ②等鸡爪表皮温度降到45度左右时，装好用重物压到冷水（或流动水）里面扎透。六、泡制：泡制水可以重复使用，每泡三批鸡爪烧开一次。配料：以直接使用第四项工序的新鲜煮制卤水，调入下面其他配料备用。 1、调味料：精盐400克、味精200克、“亿香宝”凤爪鲜香宝100克；“亿香宝”特醇肉味素50克、冰糖500克、“亿香宝”特鲜味素30克、蛋白糖10克。 2、风味剂：泡椒浸膏（按鸡爪重量的千分之五添加，第一锅水用量加倍），也可以直接使用处理后的泡椒水代替。 3、增香剂：“亿香宝”浓缩肉粉精（用量：按鸡爪重量的万分之五到千分之一加入，首次加倍）。 4、“亿香宝”水溶辣椒精、水溶花椒油：用量在千分之三左右。 5、防腐保鲜剂：脱氢醋酸钠、双乙酸钠、异VC钠等适量（具体用量请严格遵循国标GB2760-2014，并仔细阅读该产品包装袋上说明）。 6、保水增脆剂适量。 7、酸度调节剂：符合国标的食品用醋酸、乳酸、柠檬酸适量。 8、泡尖椒：需煮后再泡制加入鸡爪包装袋。注：1、泡制卤水重量与鸡爪重量的比例是1.5比1。 2、注意控制泡鸡爪老卤水的PH值适中。

早茶凤爪的做法大全

早茶凤爪的做法大全凤爪其实就是鸡爪，凤爪不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，我们经常在餐厅喝早茶的时候可以品尝到美味的凤爪，凤爪不但好吃而且还含有丰富的营养，凤爪里面含有丰富的胶原蛋白，常吃凤爪可以起到提高免疫力和美容等好处，下文我们给大家介绍一下早茶凤爪的做法大全。豆豉蒸凤爪 1.首先将鸡爪去指甲，姜切片，蒜子切片，葱切葱花。 2.锅中倒入小半锅热水，下入鸡爪焯水，煮至水开后，捞入凉水洗净。 3.锅中再次倒入清水，下入八角、姜片，倒入适量料酒，将鸡爪下锅，盖上锅盖，大火烧开，再小火煮五分钟，捞出。 4.将煮好的鸡爪置于砧板上，一分为二砍开。 5.锅中倒入小半锅油，烧至七成热时，下入鸡爪，炸至颜色变黄捞出入凉水，浸泡一个小时，呈虎皮状。 6.锅中倒入油，下入冰糖，炒至融化，下入蒜片、姜片翻炒，接着放入鸡爪，翻炒至香味溢出时，淋入适量生抽、老抽，翻炒上色。倒入少量清水，焖五分钟左右，使其入味。然后倒入盘中，加入豆豉，备用。 7.锅中倒入清水，放上蒸架，将鸡爪置于蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，取出，撒上葱花点缀即可食用。五香凤爪

1.凤爪洗净备用 2.辣椒备用 3.各种料备用 4.锅中接水上火烧开 5.下入凤爪 6.看到鸡爪变色即可 7.炒锅上火烧热 8.加入油烧热 9.下入辣椒(喜欢吃辣的辣椒可多放点味道更好) 10.下入各种料 11.倒入凤爪 12.下入葱姜 13.加入酱油 14.加入白糖 15.加入料酒 16.加入清水 17.盖上锅盖 18.准备出锅啦 19.出锅先盛出一盘啦! 在上面的文章里面我们介绍了什么是凤爪，我们知道凤爪不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃凤爪可以起到提高免疫力等效用，上文为我们详细介绍了早茶凤爪的家常做法大全。

稻香酒家

1、.稻香酒家侨光路上的一家常常要等位的粤菜馆，就在海珠广场的附近，环境高贵有气派，虽然茶点的价格较一般的酒楼要贵，但胜在品种齐全，下单即做，新鲜美味，尤其是蛋散，外皮香甜，内馅松化，味道非常好，虾饺好足料，值得一试；饭市的各式炒菜和火锅都相当不错，难怪常年生意火爆，家庭同乐的好地方，也是宴请相当体面的地方。推荐菜式：点心，虾饺，XO酱萝卜糕，蛋散，叉烧包，柠蜜炸蛋散，烧鹅，怀旧火腩卷，芝士蛋糕，菠萝包，糯米雞，炸云吞，龙虾，牛肉丸，鸡汁包，鸡丝粉皮，核桃肉松卷，小炒，火锅，风生水起。 2、金河半岛鲍翅酒家黄埔大道上的一家潮汕菜酒家，就在员村五横路对面，外面平平无奇，内里却富丽堂皇，大厅造成船的模样，尾部还高高翘起，旁边有小桥流水，餐厅外还有花园，环境相当不错；广州特色的早茶点心做得一绝，叉烧酥很赞，蒜香凤爪也不错，入口即化的感觉，流沙包有些甜，虾饺皇也值得推荐，人均20元是早茶的消费；饭市出品则以潮粤菜为主，味道都挺好，特别是刺身拼盘，非常新鲜；这种环境商务宴请肯定可以，小两口撑台脚也很不错，属于附近的生意人和中上家庭的消费酒家！推荐菜式：叉烧酥，蒜香凤爪，流沙包，虾饺皇，片皮鸭套餐，刺身拼盘，点心 3、华苑大酒店(黄埔总店) 黄埔东路上的一家老牌粤菜馆，是附近最好的酒家之一，茶点品种多，卖相精致，口味上乘，熟客众多；饭市出品很不错，乳鸽是招牌货，细嫩多汁、皮脆鲜美，水晶鸡嫩而不腻，很爽口，总体上价格适中，成为附近街坊早茶、午饭的常驻地。推荐菜式：榴莲酥，白云凤爪，蛋挞，乳鸽，水晶鸡，牛肉丸，山水豆腐 8.新荔枝湾(岭南会店) 知名粤菜食府，环境奢华不失雅致，号称广州做鲍参翅肚最好的地方，红烧翅最有名，出品的各式粤菜和茶点也不错，价格丰俭由人；这里有多种主题的宴会场所，无论喜欢华丽的盛宴，抑或偏爱温馨的场面，这里都能迎合顾客不同需要；吃完饭还可以去珠江边散散步，朋友聚会也非常写意。推荐菜式：鱼翅，鲍鱼，虾饺，鳗鱼酥，燕窝，油条，春卷，杏汁燕窝 9.天鲜阁海鲜酒家(棠下店) 典型的广东风味，茶市、饭市、宵夜都有；餐厅一楼为大厅，二楼为包厢，装修得富丽堂皇，无论是聚会还是宴请都适合；海鲜酒家自然以海鲜为招牌，这里的海鲜，新鲜、生猛，做法多样，还时常都会有特价菜；招牌师爷鸡，皮脆肉滑而又爽口，配上沙姜，更加鲜美可口。推荐菜式：海鲜，师爷鸡，榴莲酥，蛋挞，排骨，扇贝，粥类，牛柳，酸菜鱼，圣子王，烧鸡，点心。 10.大同酒家大同酒家，前身为广州园酒家，曾授予“中华老字号”称号以及“国家特级酒家”，在广州人的心目中是“超级老字号”，也是广州市民喝早茶的首选，点心做的超级棒，还有粤剧听，很有老广州风味，绝对是饮茶的好去处。推荐菜式：“金牌化皮乳猪”和脆皮鸡是大同酒家的招牌菜。大同鸡蛋挞，猪脚姜醋蛋，广东薄皮虾饺，大同脆皮鸡，娥姐粉果，“像生冷拼盘”、“金牌化皮乳猪”、“大同脆皮鸡”、“白雪鲜虾仁”、“五彩酿猪肚”、“鲜琵琶翅”、“大地鹌鹑片”、“白汗鱼仙岛”等名菜，和“娥姐粉果”。 11.新南海城海鲜酒家

好吃川菜的烹饪方法与技巧有哪些

好吃川菜的烹饪方法与技巧有哪些麻婆豆腐材料：南豆腐(嫩豆腐)，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱(蒜苗最好)，姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水。做法 1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量(2：1)。 2.豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水，可以去除豆腥味，逼出水分) 3.煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。 4.加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐，)，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。 5.烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加)，第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。 6.最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了(淋红油会比较红亮) 7.出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。水煮肉材料：五花肉1000克，白菜半棵，木耳几朵，郫县豆瓣酱50克，辣椒50克，花椒20克，八瓣1个，姜一块，蒜半头，葱半根，胡椒粉10克，全兴大曲酒1勺，骨汤1碗，盐适量。

做法 1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。 2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。 3、几分钟后，倒入大碗里。 4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。 5、加入肉片。 6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。 7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。鱼香肉丝材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵。配料：腌肉调料(生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml)，鱼香汁(生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml)，色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。做法 1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟; 2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用; 3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用; 4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用;

八哥

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/0011781756.html, 八哥作者：许悦来源：《作文周刊·八年级版》2017年第02期 “哇——你快看！是八哥哎！” “真的！不知道会不会说话呢？”大街上，我和朋友正闲逛着，忽然看见了宠物店门前，精致的木笼里那抹黑色的身影，一旁的朋友兴奋地凑了上去，我也目不转睛地盯着，心中逐渐升起一种怀念之情。这么久了，你还好吗？记得那个阳光明媚的下午，你来到了我们家。 “嘿，看爸爸给你带什么回来了？”爸爸兴高采烈地快步走到我的面前，我很好奇，然后爸爸就变魔术似的拿出了一个白色的铁丝鸟笼。鸟笼里放着两个灰绿色的塑料盒，里面分别盛着水和食物；鸟笼中間插着一根棍子，而你就不安地站在这根小棍子上，小脑袋不停地晃着。你长得多漂亮啊，一身黑得发亮的羽毛，好像每一根都被涂上了一层油似的，在太阳的照射下，泛着圈圈光泽，你嘴巴和爪子的颜色都是如同深秋的梧桐叶般的黄色，到了根部再渐变成了暖橙色；尾巴呈扇形向后翘着，好像穿着一件燕尾服；两只透着绿色光亮的小眼睛滴溜溜地打着转儿。我直接将手指伸进了鸟笼，想碰碰你柔软的羽毛，一旁的爸爸还没来得及阻止我，你就以迅雷不及掩耳之势“咬”住了我的手指。那两片薄薄的“黄叶”像铁钳子一样，死死地夹着我的手指，那一下可真疼啊，我都快哭出来了，而你却还像个没事人一样，嘴巴吧唧了两下，睁着大眼睛一脸“无辜”地看着我。和你第一次见面，真是糟糕透了呢。你可能是“初生八哥不怕虎”，无论是谁想要靠近你，你都会凶狠地亮出“凶器”，然后把那个人夹得“嗷嗷”大叫。有了第一次的被夹经验后，我便不敢伸手靠近你了，于是我换了一支铅笔，我将铅笔伸进鸟笼，你警觉地回头，一下子发现了外来物，然后毫不客气地向前一咬——没夹到，你有些不服气，反复几次，还是没夹到，你似乎有些恼火，我故意将铅笔伸到你嘴边，“啪！”这回咬到了，你得意扬扬的，忽而又愣住了，大概是奇怪这个外来物怎么那么坚硬吧，我不禁“扑哧”笑出了声，你似乎发现了，气得吹胡子瞪眼睛，嘴巴一松，直接转过身去，用屁股对着我，一连好几天，你都在闹别扭，不搭理我。后来，我们便慢慢熟悉起来了，爸爸还经常放你出来玩。你其实很喜欢飞翔，经常张开翅膀在我们头顶盘旋，然后，恶作剧似的落在我们头顶上，神气地用爪子挠一下，好像发号施令的国王。我和小伙伴最怕你的爪子了，总是用被子蒙着头，怕你这颗“定时炸弹”落下来。我还有很多事情想告诉你呢，我想教你说话，想让你长得更大，想在朋友来家里时得意地把你介绍给他们……可是这些还没来得及做你就离开了，悄悄地飞走了，连一声再见都没说。

无骨鸡爪的制作方法

无骨鸡爪的制作方法 1、选料：以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜，个小或有血斑的鸡爪不宜选用；本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的，个小的不易脱骨。 2、漂洗浸泡：鸡爪带有腥膻味，要经漂洗处理才行。先将鸡掌的黄色茧去掉，剥去“黄衣”并剁去趾尖，鸡爪漂洗后要进行浸泡处理。要在清水中加入适量葱姜、料酒，放入鸡爪浸泡3～4小时，才可除去异味。 3、焖煮：焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、外形是否完美的要害。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注重以下几点： 1、煮鸡爪时水不能太少，以沉没原料为宜。 2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。 3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。 4、迅速冷却：焖煮好的鸡爪要立即放入冰水中冷却，或用清水不断冲洗，使鸡爪由软变硬，色泽洁白，质地爽脆。

5、脱骨方法：把上述步骤完成以后，接下来就可以真正的开始去骨了，比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种—— 方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上，在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀，就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。 6、清水冲泡：鸡爪脱骨后，再用清水冲干净，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能急冻。

正宗蒜蓉鸡爪的做法

正宗蒜蓉鸡爪的做法凉拌蒜蓉鸡爪是我们的生活中比较常见的一种菜，这种菜最为出名，就是因为他的蒜蓉做的特别的绝美，而且凉拌蒜蓉鸡爪的时候里面还可以加入一些辣椒，这样就比较适合那些容易吃辣的人，而且蒜蓉一定要切碎，才能够使蒜的汤汁进入到鸡爪的里面，那么正宗的蒜蓉鸡爪是怎么做的呢? 用料：鸡脚2斤大蒜两个(不是两瓣哦)小米辣椒适量生抽适量(边加边尝下汁)香油一汤匙少许的白醋(请勿用别的醋)一汤匙(平时喝汤的勺)鸡精少许，可不放糖大概半汤匙(平时喝汤的勺)香菜各人爱好辣椒油可不放，不怕热量高和辣的，加一两汤匙会非常香哦冰块或冰水香辣蒜香凉拌爽脆鸡脚的做法 1.先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，煮鸡爪完全熟透， 2.把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质，冲至鸡爪完全凉透 3.把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。 4.把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手

残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。(有宝宝后，时间紧迫整个来也不影响) 5.把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块冷饮用水里30分钟，冰好后捞出来备用。 6.趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越细味道越好，别偷懒，蒜的味道就会比较浓，相对就可以少放点蒜 7.把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒，放一碗多的水(吃饭用的碗)，加入厨邦淡盐生抽，加到想要的颜色，1勺白醋，半勺白糖，适量盐，鸡精(不喜欢不用放鸡精)。经多次经验，发现还是用这个厨邦生抽好吃，咸鲜味和颜色都刚刚好，如果没有，用别的生抽酱油也可以，咸淡要边加酱油边拌匀后试盐味，咸淡合适就可以了。家里没有就不用那么讲究，用别的生抽都可以，一定要是生抽哦!瓶子写有生抽的字样。。。千万别用老抽，不是那个味! 8.加入少许的芝麻油(香油)调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦!芝麻油很浓郁，太多会盖过了酱油和蒜香味! 9.把调好味的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，中途要翻动一次哦!我是做给第二天下午吃的，所以，早上起来才翻了搅拌一次，非常的入味哦! 10.吃的时候，鸡爪装盘，香菜切小段拌匀小贴士鸡脚的趾甲要去掉哦，趾甲会有一种很腥的味道，去了腥味没那么重。

干锅介绍和制作

心之所向，所向披靡首先制作干锅红油；色拉油5000克，小葱500克，生姜150克，大蒜头200克，洋葱100克，胡萝卜80克，香茅草150克，干辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香叶30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。香茅草、香芹切段待用，辣椒、香叶等香料（青花椒除外）用温水泡洗控干待用。取汤桶1只上火，加色拉油大火烧至五成热，改中火下姜片、大蒜头、胡萝卜片先炸一下再下小葱段、洋葱丝、香芹段小火慢熬，不停搅拌直至各种料头水分快干时，再下香菜和香料小火熬出香味，端离火口撒入30克青花椒，加盖焖20分钟，再滤渣留油即可干锅酱；胡玉美-豆瓣酱1瓶，“川湘”香辣酱5瓶，湖南辣妹子辣椒酱4瓶，老干妈豆豉酱1瓶，熟花生碎250克，“李锦记”蒜蓉辣椒酱2瓶，干锅红油200克，牛油200克，色拉油200克，葱油100克，蒜、姜、洋葱末各150克，醪糟3瓶，十三香2袋，黑胡椒碎35克，冰糖碎50克。锅上火加牛油、色拉油、红油烧热，下蒜、姜、洋葱末小火煸干出香，再加入各种酱、醪糟炒拌匀，加入冰糖碎小火熬至香浓发稠，再撒入十三香、熟花生碎、黑胡椒碎，淋自制葱油炒匀，起锅晾透即可。干锅菜是一种流行较广的菜式，最早使用于湘（湖南）、鄂（湖北）、赣（江西）一代后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以川味特色的干锅系

列。干锅菜一般采用炸，炒，烧，煮相结合的多种烹制方法成菜，并要求主料不码芡成菜不勾芡汁干现油突出干香滋润或脆嫩（火巴）软味道淳浓脂腴香浓的特点。从食用方法上干锅菜也有自己的特点，菜肴制成后装入一平底锅或小炒锅内锅底燃小火加热客人自己动手用小木铲翻炒主料吃完后可加入火锅红汤或清汤涮烫其他原料因此具有干锅又坚有火锅的特点。干锅菜的用料很广鸡、鸭、鱼、兔、牛肉、猪排、鸡杂、肥肠、鱿鱼、虾蟹、菌菇、干笋、土豆、黄瓜、木耳等，荤新素料均可入烹。由于干锅菜原料多样质地不同成菜要求各异等具体情况，因此在烹制调味上要灵活处理。 1刀工处理：原料在进行必要刀工处理时，不论片、丁、块均要求大小一致厚薄一样长短相同，配料的形状服从于主料而且要略小于主料的形状对一些特殊的原料如：猪腰、鸡胗、鸭肫、鲜鱿等必须先除出腰臊、茎膜、在鄯上各种花刀，在切成块的形状。 2初步熟处理：对原料进行热处理是烹制干锅菜的重要步骤通过热处理即可以去除原料中的腥、臊、异味又能缩短烹制时间，热处理方法有：汆水，水煮，油炸三种。针对原料的质地和成菜要求来分别使用，成菜要求保持脆嫩或细嫩的原料如：猪腰、黄喉、鸭，鹅肠、鸡杂等用水汆至断生即可。牛肉、牛板茎、肥肠、鸭，鹅掌等腥味较重成菜要求（火巴）软、滋糯的原料要放入加入姜葱料酒的水中煮熟（火巴）软后在进行烹制。鱿鱼、鸡肉、兔头、鸭下扒、鸭唇、牛蛙、排骨等成菜要求干香滋润的原料则先码味的原料在经油炸后炒至成菜。 3调味：干锅不同于烧、烩、蒸、煮烹制成菜后味型单一变化不大。而干锅菜根据原料的性质不同可调制成辣椒味、香辣味，泡椒味，酸辣味，咸鲜味，孜然麻辣味（烧烤味），鱼香味等。如：干锅鸡杂就适用于泡椒味，酸辣味来烹制。干锅茶树菇最适用于家常味，干锅纸茄用鱼香味最佳，干锅鸡最好用麻辣味才能体现干香滋润的特色，干锅蟹调香辣味，干锅兔、干锅鸭唇适合用孜然麻辣味等，调味灵活多样是干锅的显住特点。 4烹制的火侯：干锅菜一般采用炒、煸、烧等烹制方法成菜。即先下油将调味料炒香在放上主料炒上味，随后烹入料酒（啤酒）以及少许的汤汁在进行第二次调味放入各种配料翻炒至锅内汁干吐油香味浓郁，主料上色上味后出锅原料的质地不同烹制的火侯运用也不同，鸭、鹅肠，鸡杂，猪腰，黄喉，鲜鱿，质地嫩脆多质的原料，烹制时火要大掺汤要少，烹制要短。尽量保持原有的质感而像鸡、兔肉、兔块、排骨等原料适用中火煸炒上色上味，酥软干香后在掺入啤酒或黄酒或少许汤汁，用小火将汤汁收干成菜后干香不燥滋润适口。例：干锅鸭头原料：鸭头12个天目笋50G水发香菇50G西芹节35G青红椒条15G洋葱条25G大蒜30G姜片10G葱节15G精盐3G优豪鸡精2G干锅红油300G密制酱25G鲜青花椒油20G芝麻酱10G豆腐乳5G红卤水1锅鲜汤适量制作： 1鸭头飞水后捞出洗净后放在红卤水中卤制七成熟，捞出沥干水份剁成两半. 2炙锅上火放老油烧热，先下姜蒜葱炝炒出香味，在放入各种配料和鸭头略炒出香后放入密制酱、芝麻酱（事先用水解散）、豆腐乳（压容）炒匀出香掺入少许鲜汤放入盐、味精（优豪鸡精，白糖）鲜花椒油翻炒后稍焖，汁干凉油后起锅装入火锅盆内（先将配料放入火锅盆底在将鸭头盖面点缀少许香菜）即可上桌

香农的简介

5. 克劳德. 艾尔伍德. 香农（Claude Elwood Shannon）——数学家、信息论的创始人克劳德·艾尔伍德·香农（1916—2001）——1916年4月30日出生于美国密歇根州的加洛德（Petoskey），1936年毕业于密歇根大学并获得数学和电子工程学士学位，1940年获得麻省理工学院（MIT）数学博士学位和电子工程硕士学位。1941年他加入贝尔实验室数学部，工作到1972年。1956年他成为麻省理工学院（MIT）客座教授，并于1958年成为终生教授，1978年成为名誉教授。香农博士于2001年2月26日去世，享年84岁。香农在普林斯顿高级研究所（The Institute for Advanced Study at Princeton）期间，开始思考信息论与有效通信系统的问题。经过8年的努力，从1948年6月到10月，香农在《贝尔系统技术杂志》（Bell System Technical Journal）上连载发表了影像深远的论文《通讯的数学原理》。1949年，香农又在该杂志上发表了另一著名论文《噪声下的通信》。在这两篇论文中，香农解决了过去许多悬而未决的问题：阐明了通信的基本问题，给出了通信系统的模型，提出了信息量的数学表达式，并解决了信道容量、信源统计特性、信源编码、信道编码等一系列基本技术问题。两篇论文成为了信息论的基础性理论著作。那时，他才不过刚刚三十出头。香农的成就轰动了世界，激起了人们对信息论的巨大热情，它向各门学科冲击，研究规模象浪雪球一样越来越大。不仅在电子学的其他领域，如计算机、自动控制等方面大显身手，而且遍及物理学、化学、生物学、心理学、医学、经济学、人类学、语音学、统计学、管理学……等学科。它已远远地突破了香衣本人所研究和意料的范畴，即从香农的所谓“狭义盾息论”发展到了“广义信息论”。香农一鸣惊人，成了这门新兴学科的寞基人。20世纪80年代以来，当人们在议论未来的时候，人们的注意力又异口同声的集中到信息领域。按照国际一种流行的说法，未来将是一个高度信息化的社会。信息工业将发展成头号工业，社会上大多数的人将是在从事后息的生产、加工和流通。这时，人们才能更正确地估价香农工作的全部含义。信息论这个曾经只在专家们中间流传的学说，将来到更广大的人群之中。香农这个名字也飞出了专家的书斋和实验室，为更多的人所熟悉和了解。香农被尊称为是“信息论之父”。人们通常将香农于1948年10月发表于《贝尔系统技术学报》上的论文《通信的数学原理》作为现代信息论研究的开端。这一文章部分基于哈里·奈奎斯特和拉尔夫·哈特利先前的成果。在该文中，香农给出了熵的定义：这一定义可以用来推算传递经二进制编码后的原信息所需的信道带宽。熵的概念量度的是消息中所含的信息量，而去除了消息中固有结构所决定的部分，比如，语言结构的冗余性以及语言中字母、词的使用频度等统计特性。

复习试卷

2012-2013学年上学期七年级期末测试语文试卷班级：姓名：分数：积累(20分) 阅读下面一段文字，完成1—3题。在古典的阅读中，（huí móu）每一个雪霁初停的黄昏，我仿佛蓦然 (líng t īng)到那来自遥远的古典的雪中的歌吟，他们在不同的时代却在同一个自然场景下以各自不同的姿态体现出人文的自我情怀。在古典的雪中凝望这些生命的真实和坦荡，你会从内心里感受到人文的(mèi lì)与思想在黑暗中飞扬。他们不一定要长剑倚天，壮士不归，却可以一路风尘，芒鞋踏歌□他们不一定要江湖雨夜，笑傲红尘，却可以一览青山，独步古今；他们不一定要轻车华盖，流苏百转却可以风来盈袖，水横画卷。他们深怀着对自然的感恩和崇拜，相信生命的 (chuán chéng)不在于生命之本身，而在于体现生命价值之精神。（选自湄子《古典的雪》片段） 1．根据拼音在田字格内用正楷写出相应的汉字。（4分） 2．在文中“□”处填上正确的标点符号。（1分） “□”处应填的标点符号是： 3. 根据下面的语言材料，运用对偶知识对出下联。（2分）春天里，湖水涨满，湖天一色，船行湖中，如行天上；秋日里，山色斑斓，山景如画，人游山中，如行画中。上联：春水船如天上坐下联： 4. 综合性练习。（4分） 2011年从5月1日期，“酒后驾驶机动车”作为“危险驾驶罪”已被判入刑法,，为了让大家知道“酒后驾车”的危害，七（1）班的同学准备组织一次以“杜绝酒驾”为主题的活动，请你参加。⑴请为这次活动设计一条对联式的宣传标语。（要求上下句字数相等内容对称）（2分） ⑵请你写出酒驾“危害”，至少两点。（2分） 5.依次填入下列句子横线处的词语，最恰当的一项是（）（2分）天空如果不宽容，容忍不了一时的风云突变，何来它的_____ 之美？大海如果不宽容，容忍不了一时的潮起潮落，何来它的____之美？宇宙如果不宽容，容忍不了星座裂变，何来它的_____之美？－－是宽容缔造了它们…… A. 神秘、辽阔、深邃 B.深邃、神秘、辽阔 C. 辽阔、深邃、神秘 D.深邃、神秘、辽阔 6．用课文原句填空。(7分) ①___________________，闻道龙标过五溪。（李白《闻王昌龄左迁龙标遥有此寄》） ②．《论语》中与“路遥知马力，日久见人心”意思相近的一则是“_____________________” ③《<论语>十则》中表明“学与思”的辩证关系的句子是：__________________,_________________ ④王湾《次北固山下》一诗中，描绘时序交替中的景物，暗示时光流逝，蕴含新陈代谢的自然规律的诗句是：_________________,___________________。 ⑤李玉同学刚升入初中，经过一段时间的学习，他感觉学习没有什么困难，于是学习有些松懈了。请你用《过松源晨炊漆公店》中的两句诗告诫他：_________________,_______________。 ⑥抒发思乡之情是我国古代诗词曲中的一个经久不衰的主题，其中有许多名句，请你任意写出两句：“ _________________,_________________”。

酱油泡鸡爪的做法大全

酱油泡鸡爪的做法大全酱油泡鸡爪也是比较常见的一种美食，我们知道鸡爪也叫做凤爪，是非常好的下酒菜，也是比较好的一种休闲食品，用酱油泡鸡爪，做法简单味道鲜美，所需要的材料也比较少，准备适量的料酒，酱油，白糖，准备适量的泡椒，另外米醋生姜和盐，就能够制作了。煮鸡爪的时候要注意，不能时间太长，十多分钟就可以。酱油泡鸡爪的做法用料主料：鸡爪500g辅料：料酒适量、白糖适量、酱油适量、自制泡椒适量、宴会汁适量、米醋适量、生姜适量、盐适量 1.鸡爪洗净，剁掉爪尖， 2.刀把鸡爪斩成两段。 3.锅里倒入清水，放入鸡爪，生姜，料酒及花椒，八角及桂皮，撒少许精盐。煮锅上炉，煮开后小火煮10分钟，不宜久煮防止鸡爪软烂。 4.捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质。用清水浸泡数小时，要是不心疼水就细水冲。 5.泡好的鸡爪放入干净容器里， 6.加入米醋 7.加适量的鲣鱼风味酱油 8.加入鲜味汁，调好味， 9.醋泡酱油凤爪的做法步骤99.倒入泡椒，放入少许的白糖和

精盐，再倒入没过鸡爪的泡椒水。密封好后，放进冰箱冷藏四小时后，就可以取出来食用了。烹饪技巧1、米醋里其中加了花椒、芹菜、胡萝卜、姜、蒜、我这次用的是鲣鱼酱油，所以可以不用加鱼露提鲜味，这样子做出的老泡水，再来泡凤爪，更为鸡爪增香不少。另外，我用的是自己种的红色小米椒做的泡水，更为有辣味，大家可根据自己口味选择现成的野山椒，就更为方便，但选择时，一定要注意选择好泡椒，泡椒要买汁水清澈的，这样的泡椒新鲜味纯。老泡水可以放入冰箱，有时间泡个鸭珍或是其他荤菜也很不错，但一定记得不可以再泡蔬菜之类的。切记！2、鸡爪煮个10多分钟就可以，煮久了皮烂肉松就没有嚼头了。煮好的鸡爪清水冲泡，越久越发白，且爽脆。

泡凤爪的快速生产方法与相关技术

本技术公开了一种泡凤爪的快速生产方法，包括以下程序，（1）鸡爪子清理解冻，（2）鸡爪浸泡在1-2%食盐和5-10%的白醋溶液中用超声波处理，（3）处理好的鸡爪在1-2%食盐和3-4%的白醋溶液中沸水热煮3-8min，（4）热煮过的鸡爪在添加了2-3%白醋的无菌冷水中冷却，（5）制备风味浸泡液，（6）冷却的鸡爪加入风味浸泡液后用超声波处理60-90min，（7）泡好的鸡爪真空包装后即得成品。本技术的特点在于泡凤爪用的浸泡液使用极速冷却工艺可使浸泡液达到商业无菌，浸泡过程采用超声波处理缩短浸泡时间，该方法不使用辐照技术只使用生物防腐剂或果蔬提取物作防腐剂，产品保质期按现在的标准计算在一年以上。技术要求 1.一种泡凤爪的快速生产方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、用解冻机快速解冻，时间为3-5min，解冻后对鸡爪进行修理；去除爪上的黑点，老皮，按指头分割开，如果泡整只凤爪，则不需分割；步骤二、将步骤一解冻后的鸡爪浸泡在浓度为1-2％食盐和5-10％的白醋的混合溶液中用超声波在频率40-60KHz和功率500-600W的条件下处理60min对原料进行漂白和减菌处理；步骤三、将步骤二处理好的鸡爪在浓度为1-2％食盐和3-4％的白醋溶液中沸水热煮3- 8min；

步骤四、将热煮过的鸡爪在添加了浓度为2-3％白醋的无菌冷水中冷却；步骤五、制备风味浸泡液：在自来水中分别添加占溶剂质量15％小米椒、5-7％食盐、0.08-0.1％八角、0.08-0.1％花椒、0.96％味精、0.24％鸡粉和0.272％I&G，煮沸30min后冷却至95℃，之后添加1％果蔬醇提取液作为天然防腐剂，再添加5％-8％的白醋，制得风味浸泡液；天然防腐剂果蔬醇提取液是将胡萝卜，芹菜，土豆，大豆，茶叶，枸杞子，海带，菠菜，白菜根，菊花，韭菜，生姜，辣椒，藿香，茴香和丁香任意比例混合后，用60-70％的乙醇提取所得；步骤六、冷却后的鸡爪加入步骤五制得的风味浸泡液中充分浸润后用超声波在频率40-60KHz和功率500-600W的条件下进行入味；步骤七、泡好的鸡爪真空包装后即得成品。 2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤三的食盐和白醋均直接采用自来水进行配制。 3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤四所述的无菌冷水为自来水经过纯净水生产设备处理的水。 4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤五所述风味浸泡液以≧3℃/s的速度快速冷却以使浸泡液达到商业无菌。 5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤六所述鸡爪侵泡过程采用超声波处理，侵泡时间为60-90min。技术说明书一种泡凤爪的快速生产方法技术领域本技术涉及熟食加工领域，具体涉及一种泡凤爪的快速生产方法。

四川正宗泡椒凤爪做法

四川正宗泡椒凤爪做法在生活中很多人都特别喜欢吃川菜，因为川菜吃起来味道辣辣的，很多人都喜欢那种味觉的刺激的快感，而且四川地区的泡椒凤爪也是很好吃的，会使鸡爪的味道特别入味，而且能够感觉到鸡爪特别香辣，制作泡椒凤爪的原材料也比较便宜，制作方法也比较简单，所以深受广大人民的喜爱泡椒凤爪属渝派川菜。以麻辣鲜香、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪(红泡椒、野山椒即泡椒凤爪小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳)，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，

上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后泡椒凤爪放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了! 做法1 凤爪[1]洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了!

山东各地一模二模三模考试作文观点

山东各地一模二模三模考试作文及立意 1、潍坊三模：在访谈现场，记者问两位成功人士：“二位在各自领域都取得骄人成绩，你们成功的秘诀是什么?”一位回答说：“尽管每次网到鱼的不过是一个网眼，但要想捕到鱼，就必须要编织一张网。”另一位回答说：“对准一个‘城墙口’进攻。” 观点：成功可以扩大目标，亦可聚焦目标；放大网与对准目标；整体与局部。也可以从一个角度写——成功就是编织一张大网；成功也可聚焦一个目标。 2、淄博三模预备题：有人问哲学家周国平：尼采对你影响有多大？周国平回答：我对尼采影响更大。观点：借鉴与创造；青出于蓝，而胜于蓝；借鉴，是为了创造自己。借鉴别人与发展自己。 3、山东三联考：有个青年人总是抱怨环境，一位长者对他说“你想保护自己的脚，穿上一双鞋子比给全世界铺上地毯更容易做到。” 观点：不能改变世界，就要改变自己；抱怨与改变。 4、潍坊四县：毕加索终生酷爱画牛。刚开始画牛的时候，毕加索只是照牛的样子画牛，其“牛”跃然纸上，呼之欲出，世人惊叹为“真牛”!年轻时，毕加索画的牛形体庞大，有血有肉，雄壮威武。随着年龄增长，岁月磨炼，毕加索画的牛突显筋骨，笔笔精湛。其画技炉火纯青，无人能模仿，无人能超越。世人皆叹其为“牛人”!到晚年，毕加索画的牛，却简单地只有寥寥数笔，那些依附在牛外在的皮毛、血肉全都不见踪影。画中牛，只剩下一副骨架……然而，只有骨架的牛，却是毕加索巅峰之作，神来之笔，神韵不可复制。观点：贵在超越自己；勇于创新，不断超越；渐老渐精，渐老渐简；真牛与简牛。 5、烟台三模：儿子忿忿地对父亲说：“我的上司根本不把我放在眼里，改天我要对他拍桌子，然后辞职不干。”父亲说：“我建议你将公司当作免费学习的地方，把公司的商业运作流程、管理经验完全掌握，甚至连怎样修理影印机的小技术都学会，再辞职不干。这样既出了气，又有了许多收获。”儿子听从了父亲的建议，甚至下班之后，还留在办公室研究商业文书的写法。一年之后，父亲问儿子：“你现在应该把该学会的都学会了，准备拍桌子不干了吧？”儿子说：“可这半年来，老板已经对我刮目相看，最近更是委以重任，如今我已经是公司的红人了，怎能辞职不干呢！” 观点：生活就是慢慢适应，慢慢发展；学会适应；抱怨与适应；抱怨与成长。 6、泰安二模：

泡椒凤爪的制作方法

泡椒凤爪的制作方法，正宗四川味！最近，办公室MM们都迷恋一种叫做有友泡椒凤爪的零食，休息时间基本上人手一袋。实际上这些超市里买来的凤爪都含有不少添加剂，更不用说防腐剂等让人永垂不朽的东东了。那么想吃凤爪怎么办呢？不如自己动手做吧。小编教你做好吃又正宗的四川泡椒凤爪，制作方法很简单的哟！泡椒凤爪的原料泡椒凤爪的原料是比较复杂的，但仔细找找就能备全的哟！想吃好吃的，就要多费点功夫咯！ 1、香料：子弹头椒辣椒（只有这种才够辣！），姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 2、配料：料酒、糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。 3、原料：鸡爪子（想吃多少买多少，不过如果是初次做，建议买少一点，吃了好吃再做）四川正宗泡椒凤爪的做法

1、先处理凤爪：购买时要挑选白白嫩嫩的，买回家以后将趾甲剪掉、剁开，洗干净。如果买的是冷冻鸡爪，要用自来水泡上一段时间，直到血水泡出，鸡爪变白。切好的鸡爪用流动的清水多洗几次，这样能够去除里面的角质，泡出来的鸡爪比较清爽。 2、制作泡鸡爪的水：泡椒水一般与鸡爪的量成1：1比例。切姜片和泡椒，准备一碗冷开水，放入花椒、姜片，加盐、鸡精，备用。 3、腌制鸡爪：在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮、子弹头辣椒和花椒。然后将白酒倒入，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。

4、煮鸡爪：适量冷水上锅，加入刚才腌制鸡爪的料，待水煮沸，放入鸡爪。煮3-5分钟，鸡爪熟了捞出晾凉，不要煮太烂，否则就没有韧性了。可以再用凉水洗一次鸡爪，把胶质洗掉，做好的泡椒凤爪就不会结冻。 5、泡鸡爪：鸡爪晾凉之后，准备一个能装下所有鸡爪的容器，加入瓶装泡椒水。然后将鸡爪放入容器，再加入一点泡椒水，盖住鸡爪一半后，再加入第二步制作的水直到刚盖住鸡爪，再放适量白砂糖，白醋和料酒。无辣不欢的人还可以再加入一些辣椒和姜片，泡椒姜片也是很好吃滴~