面点师、厨师、厨工岗位职责
面点师岗位职责
1、正确保管食品的原料、半成品和成品。
2、正确使用、维护、保养厨具设备。
3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。
5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。
6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。
厨师岗位职责
1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。
2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。
3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。
4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。
5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。
6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。
7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。
8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查
10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。
11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。
厨工岗位职责
一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。
二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。
三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。
四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。
五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。
六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。
七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。
八、厨工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。
九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。
十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。
十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门
窗，确保万无一失。
超市面点师的岗位职责
超市面点师的岗位职责 面点师运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。以下是小编为大家精心整理的超市面点师岗位职责，欢迎大家阅读，供您参考。 超市面点师岗位职责(一) 一、负责餐厅的面点制作，配合早餐供餐。 二、应根据就餐人数制作点心，当餐未售完的点心应根据质量情况妥善加以保管好，杜绝浪费。 三、制作点心前及完成后，要对点心台及各种机器，用具进行清洁。 四、使用灶具电器必须按操作程式进行，严禁边开机器边清洁机器，不得让其他人使用机器。 五、不得使用变质，变味等不卫生的食品及配料，调料。不得出售没做好的点心。 六、负责花式面条、浇头的制作 七、负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作。 超市面点师岗位职责(二)
1.按所定食谱精心加工、制作面点食品; 2.注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁; 3.掌握蒸煮时间和用气规律; 4.认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平; 5.教授及培训新员工; 6.执行公司宗旨及理念，保证每日餐台糕点的品质; 7..能够独立制作蛋糕、面包、曲奇饼干甜品等常见西点; 8.各种西点、点心的研发和试制; 9.保证食品的新鲜度和口感。任职要求：1.任职年龄18- 30 岁，男女不限，高中及以上学历; 2.厨师、餐饮等相关专业(了解欧洲饮食习惯); 3..两年以上包饼房工作经验; 4.具有一定的解决问题能力、化解冲突能力、人际沟通技巧、口头表达能力; 5.有超市工作经验者优先; 6.从分配，对工作认真负责;
7.能熟练制作各种主食，包括米饭、烙饼、包子、花卷、面条、馒头等; 8.热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干。 超市面点师岗位职责(三) 一、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现虫、霉变、异味、污秽不洁，以及不符合其他卫生要求的不能使用。 二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照初加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30 分钟以上，然后冲洗干净。 三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净，定位存放，菜板、菜墩洗净后立放。 四、糕点存放在专库或专用柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。 五、严格按《食品添加剂使用卫生标准》规定，正确使用食品添加剂。
酒店保安部经理岗位工作职责(5)
酒店保安部经理岗位工作职责(5) 酒店保安部经理岗位职责（五） 【管理层级关系】 直接上级：总经理 直接下级：保安部副经理 【岗位职责】 1、制定酒店安全保卫、安全防患计划，制定保安部管理目标，制定各级管理人员和员工的安全职责，制定部门的一系列安全规章制度，并监督贯彻执行。 2、杜绝一切火警隐患及安全事故的发生。确保客人和酒店的人身及财产安全。 【工作内容】 1、贯彻执行安全保卫工作方针、政策和有关条例，建立健全酒店各项安全保卫制度，督促各项制度的执行，并检查落实情况，预防各种案件和事件的发生，保障酒店和客人的安全。 2、根据以预防为主、防消结合的原则，开展以“四防”(防火、防盗、防特、防自然灾害事故)为中心的安全教育和法制教育。 3、加强对各类商品、物资、票证以及机要部门和生活设施的安全管理，加强保卫值班和门卫工作，严格执行制度，堵塞漏洞，防止事故。 4、领导日常安全保卫工作，配合公安机关调查处理各种案件和事故。 5、组织义务消防队活动和训练，定期组织检查火灾及其它不安全隐患，协助各部门做好有轻微违法人员的帮教工作。 6、遇有重要活动，要制定保卫方案，组织一部分人员协作，积极配合有关部门做好安全保卫工作。 7、完成酒店的其它安全保卫工作。 任职条件： 1、具有大专学历和中级专业技术资格或高级职业资格，思维敏捷，决策果断； 2、有较强的事业心和高度的责任感，具备一定的组织协调能力，有较高的个人修养和良好的人际关系； 3、有较高的管理理论水平和丰富的安全消防工作经验及较强的领导能力及协调能力； 4、能有计划的执行各项任务，并能培训员工，公正评价员工的表现，了解员工的思想动态，做到因人施教，量才而用； 5、熟悉酒店各项规章制度及相关法律、法规，熟悉本部门各项工作程序及标准. 6、保安部经理最佳年龄为30-45岁。 感谢您的阅读！
餐厅厨房各岗位职责
餐厅厨房各岗位职责 厨师长 [岗位职责] 一、在行政总厨的领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。 二、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。 三、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。 四、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。 五、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。 六、负责控制莱肴的分量和质量，检查操作规范，督促员工遵守操作程序。 七、亲自收集客人对餐饮质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法．不断研制、创制新莱式。 八、组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，巡视各岗位工作情况．统筹各个工作环节。 九、检查厨房每日的卫生，检查厨房的出品质量，把好食品卫生安全质量关。 十、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，协助制定年度采购计划。 十一、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺。 十二、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。 十三、主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。十四、负责对下级厨师的招聘和考核，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才。十五、检查督促下属员工的岗位培训与业务进修，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。
十六、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，切实调动他们积极性。十七、抓好设备设施工具用具的维护保养工作，防止发生事故。 十八、严格消防操作规程，定期组织检查消防器具．做好防火安全工作。 十九、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求．妥善安排各个环节的工作，关于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。 二十、熟悉全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式，熟知货源存放保管、加工知识和技术，精通一种系列的烹饪技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类鸡尾酒会、冷餐宴会、热餐宴会的菜肴制作，操办各种规模的、大型的食品出品。 二十一、完成总经理经理布置的其他工作。 冷菜主管 [岗位职责] 一、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。 二、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。 三、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。 四、熟悉原材料的产的，种类，特点，计划冷冻食品的成本，检查库存情况，确保用料充足，不浪费。 五、：接受订单，分派员工有条不紊的加工出品。保质保量。 六、负责收集客人对冷菜的建议，不断改正提高自身素质。 七、善于言谈，积极与各部沟通，保证设施设备的正常运转。妥善处理突发事件。 八、检查员工的仪容仪表，个人卫生，环境卫生，食品卫生。 九、关心员工生活，知人善用，有效的督导，及时提供必要的工作指导。切实地调动员工的工作积极性。
面点师岗位工作职责责任
面点师岗位职责 运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。 职责描述 面点师负责风味及宴会点心原料的领用加工工作。 工作时间百分比：40% 工作任务：根据客情领用各种配料、调料掌握各种面点品种的操作流程按要求比例配制面点食品，控制成本严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。 岗位职责 掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。 根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。 根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。 根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。 熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。 做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。 积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。 有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。 面点的理解 面点是构成中国烹饪的组成部分，它与菜肴共同组成，并体现中国烹饪的全部，它具有相对的独立性。 制作过程中选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，技法多样，造型逼真．可以说是色、香、味、型俱佳。篇二：面点师岗位职责 面点师岗位职责 1、 2、 3、每天检查蒸箱、煤气及其它设备完好情况，并保持清洁卫生。确保面点的成品与质量并根据不同客人的要求经常变换品种。出现质量问题和食品里有异物，查明原因罚款20---50元。篇三：面点师岗位职责面点师岗位素质要求及主要职责素质要求： （1）文化程度：具有中专以上学历。 （2）专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。 （3）任职经验：懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。 （4）其它要求：熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务；能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。 主要职责： （1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。 （2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。 （3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。 （4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。 （5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。 注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）： （1）严把原料验收与成品质量关。
酒店保安部各岗位职责(六)【物业管理经验分享】
物管从业二十年，本文极具参考价值，如若有用请打赏支持，谢谢！ 酒店保安部各岗位职责（六）【物业管理经验分享】 酒店保安部各岗位职责（六） 1、保安部经理岗位职责： 1）工作职权： a.根据部门各级员工的工作表现情况，有权进行表扬或奖励、批评或处分，有权提升或建议总经理 提升工作积极、认真负责、业务熟练、有管理潜质的员工。 b.有权调动保安、消防人员及其它部门人员对危急事件，如刑事犯罪、火警等事件进行紧急处理，防止事态扩大。 c.对酒店治安保卫、消防等不够严密和完善的方面，有权向总经理建议逐步严密完善等。 2)工作职责：a.对总经理负责，负责保安部全面工作。 b.对酒店治安、安全保卫工作负有重要责任。 c.负责对下属考核、培训。 d.负责酒店保卫工作的督导、检查和落实。 e.负责全酒店员工治安防范宣传教育。 3)业务要求：a.熟悉和掌握酒店内部治安情况，了解和掌握社会治安情况及其对酒店的影响，对治 安工作要有敏感性和预见性，防患于未燃。 b.善于组织策划酒店的安全保卫工作，在危急情况下能够沉着冷静，善于指挥和决策，使危急事件 能够得到迅速妥善的处理。 4)工作内容：a.协助各部门制定岗位安全制度，并督导落实。 b.对酒店员工进行法制教育，生产安全教育及遵纪守法教育。 c.积极开展治安检查和消防检查。 d.组织策划重大节日、重要接待任务的安全保卫工作，届时要在 酒店内值班，并督导任务的落实情况。 e.积极配合公安机关调查和侦破酒店内发生的各类案件。 f.了解和掌握酒店内部员工的情况，配合人力资源部一起做好违纪人员的帮教工作。 g.注意防止因自然灾害而造成酒店和宾客、员工的生命财产的损失。 h.建立和完善酒店治安工作档案。
餐厅厨师长岗位职责
茶餐厅厨师长岗位职责 一、厨师长工作职责 1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。 2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。 3、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。 4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。 5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。 6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气\液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。 7、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。 8、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，（营养、颜色搭配、利率控制）；开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况（菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录；收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。 二、厨师工作职责 9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；
食堂用人分析及各岗位职责
烟草物流职工食堂用人分析 及食堂各岗位职责 烟草物流现有工作人员300人以上，职工食堂必须要有能力供应所有员工就餐，食堂目前平均用餐人数120-150人，周一到周六供餐，供餐时间是：早餐7点--8点30分、午餐11点30分—13点、晚餐17点30分—18点30分。 食堂目前花色品种丰富，早餐有油条、馒头、花卷等主食；中餐菜品四种，主食有米饭、馒头、花卷、烙饼、肉卷、包子等；晚餐两个热菜主食保证至少两种。为了确保成本销售不亏本，食堂菜品采用少量多做的方法，这样既能保证员工用餐可选菜品较多，又能保证各菜品剩余的量很小，减少浪费，职工用餐满意度较高，为确保完成以上的工作，后厨人员配置是根据用餐人数来测算的，现在总共使用8人，餐厅经理一名、厨师两名、面点两名、服务员一名、保洁一名、配菜工一名。食堂现在是一周工作六天，上班时间较长，为保证员工休息，食堂人员每周要安排倒班休息。另外，车间有时候为了完成分拣任务，分拣完成时间较晚，食堂安排晚上增加夜宵。 具体岗位职责如下： 一、餐厅经理：于华 1、在公司领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成公司交给的各项工作任务。 2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂管理员是食堂安全工作第一责任人。 4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。 5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。 6、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。 7、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。 8、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。 二、厨师（郑志军、封二全） 1、保证全体员工的用餐，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。 2、根据定制的食谱进行制作、熟化；根据菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
酒店保安员岗位职责和工作流程
君来世尊保安工作流程及职责 一：工作职责： 1．保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不徇私情，保持高度的警觉性，积极主动维护酒店内外的治安秩序，做好防盗.防火.防抢.防破坏等治安事故，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。 2．具有为酒店全心全意服务的意识，仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，在迎宾服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的服务风格。 3．上岗时注意力要集中，不得擅离职守，无故迟到早退，下班不要在酒店内（大厅和客房区域）无故逗留，如需调换班次，须事先征得部门负责人同意，努力钻研保安服务知识，掌握酒店保安的服务技巧，当值时要保持旺盛的精力。 4．服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保酒店安全。 5．处理在酒店内发生的非常事故并协助酒店各部门处理宾客或雇员的安全问题，要熟悉岗位的分布，爱护通信器材和岗位上的各种设施。 6．在酒店范围内外巡查，果断处理突发事件，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控。 7.热爱本职工作，敬业爱岗，自觉维护公司所在形象，心向八方，遵守职业道德，忠于职守，认真履行岗位职责，遵守工作操作规范，同事之间应以诚相待，团结友爱，维护内部团结，做到不利于团结的话不说.不利团结事不做。发杨团队精神，工作相互关心，相互支持，团结协作，共同维护公司整体利益和品牌形象。 8.定期检查报警系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围之门户、前台、仓库.客房等区域安全防范。 9．严格遵守酒店各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。 10.严格遵守公司的保密制度，严守公司机密不得向外界泄露公司财务，营销.人事.及客人等机密材料和内部资料。酒店店长及部门主管安排和交办的其他事项。
食堂厨师岗位职责
篇一:员工食堂厨师岗位职责 员工食堂厨师岗位职责 (1 负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费, 千方百计降低伙食成本。 (2 每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数 量和质量,并定期与食堂管理员核对。 (3 负责中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生, 不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。 (4 打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,同时做好就餐人员 的统计工作。 (5 计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、 味俱佳。 (6 负责餐具消毒,每天消毒一次。 (7 负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁, 炊具放置有序。 (8 爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。 (9 按规操作、注意安全,防止工伤、火灾事故。 (10 负责员工宿舍公共区域的卫生打扫。 (11 不得随便离岗,有事请假,按有关规定扣发工资。
篇二:食堂厨师岗位职责说明书 食堂厨师岗位职责说明书 一、基本情况 二、岗位职责说明 篇三:餐厅厨师岗位职责 餐厅厨师岗位职责 1、在餐厅领班指挥下,负责对各种食品的加工制作,保证食品质量; 2、服务周到,礼貌待人; 3、遵守作息时间,准时开餐,不擅离职守,不脱岗、串岗。 4、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保质保鲜; 5、遵守安全操作规程, 正确使用操作工具, 合理使用原材料, 节约水、电、煤气等用料; 6、严格遵守酒店的各项规章制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让客人吃有异味食品, 防止食物中毒; 7、上班前将工作服穿戴整齐,厨房内严禁吸烟,不准另搞标准开小灶; 8、自觉遵守酒店各项规章制度,努力钻研业务,提高烹饪技术; 9、服从主管调动,维护好厨房灶具、设备,协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。厨师长的主要职责范围 1 监督厨房的运营, 在成本控制范围内给客人提供最高质量的食物以最大程度满足客人的需求
幼儿园厨房各岗位职责
幼儿园厨房各岗位职责 1、幼儿园厨房岗位职责 1.厨房人员须持有健康查体证明上岗。 2．厨房人员要积极热情的配合各班教师工作，与所有的教职员工要和睦相处，须服从领导安排，如有异议及时上报。 3.上班时注意个人卫生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影响厨房整齐清洁，甚至厨房卫生达标。 4．厨房人员值班时禁止私自下串岗、离岗，保证屋内有一人留守；如有幼儿不慎进入要及时制止并让其回班、若又有幼儿因在厨房内受到任何伤害，班内老师及厨房人员责任各半。 5.只负责幼儿伙食的加工制作，与供货商不发生任何关系，在允许的情况下方可外出购货，包括调料等，缺货提前与负责人联系，由专人负责供应。 6.每天所进食品全部烧熟煮透，不余留，煮好的菜必须全部分掉，不剩余，不将食堂的任何东西外带留作自用，发现一次立即辞退（并扣除当月工资）。如由于卫生引起幼儿及员工中毒现象，要全权由厨房人员负责并承担法律责任（生、熟要分开）。 7.必须按照规定程序进行烹饪，操作规范。确保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好记录。 8.作息时间：早上不能耽误幼儿8：00用早餐，必须等幼儿吃完晚饭后洗好碗筷等餐具及本职工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情须外出或打接电话必须与管理者或园长室请假。 9.切配、烧煮菜肴时仔细观察菜的质量，发现问题及时与上级负责人反映，保证菜的质量。如由人为浪费现象造成食物腐烂等，须按原价赔偿并外加按制度处理罚款。 10.要全权负责及时保证幼儿饮水量，在下班前须为幼儿备好次日的水量，如因供水不足耽误幼儿正常的饮水量要按制度处理罚款。 11.厨房备餐间的所有物品均要爱惜使用，人为原因损坏须按照原价赔偿，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及时清理等； 12．要随时配合园内对饮食的逐步调查无条件地按园内要求给幼儿变换食谱。
酒店保安部各岗位职责精选版
酒店保安部各岗位职责 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】
岗位职责目录 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 酒店各部门 工作概述JOB SUMMARY: 1．保安部经理直接对酒店总经理负责，下属包括保安主管、保安领班及全体保安部各职级员工。 2．保安部经理依照酒店的营业及管理政策，全面负责保安部的安全计划、内保、消防、各级主管按要求完成安全保卫工作，并适时的向客人提供优质的安全服务和 其他相关服务。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 1．经常巡视酒店各重要部位“四防”器材设备，以确保设备处于良好的状态。 2．受理酒店有关本部门的客人投诉，负责解决处理。 3．与当地执法部门、司法部门以及其他安全保卫部门保持密切的合作关系，在酒店范围内协助执法部门侦破违法犯罪案件和处理火灾 4．负责本部门员工的工作分派，带领本部门员工尽职尽责，保障酒店员工和客人的生命 5．安全加强对酒店经营部位和要害部位的安全管理。 6．重视内勤工作，组织好保安工作，负责健全酒店安全保卫制度，部署保安部的工作计划安排和检查落实情况，督导下级工作，审定各部拟定的安全制度、规定，报驻店经理批准后实施。
7．负责组织调查酒店内发生的重大事件、事故，并向总经理提出处理意见，汇报查 处结果。 8．重视内勤工作，组织好保安工作，负责档案资料的积累和科学管理工作。 9．协助总经理组建酒店防火安全委员会，治安安全委员会等组织，担任或选派各部委员会副主任，并主持日常工作。 10．主持本部门的例会，传达贯彻上级指令。 酒店各部门 工作概述JOB SUMMARY: 1．保安部保安主管直接对保安经理负责，下属有保安领班及全体保安部各职级员工。 2．保安主管依照酒店的营业及管理政策，协助经理助理做好保安部的安全计划、消防计划、消防设备的检测维护、及处理客人安全事件投诉等工作项。 3．督导各保安领班按要求完成安全保卫工作，并适时的向客人提供优质的安全服 务和其他相关服务。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES: 1．检查下属及保安员履行岗位职责情况。 2．检查酒店全方位的安全情况。 3．详细记录班内发生的事件，向保安经理上呈事件处理报告。 4．保安经理不在时，指挥处理突发事件及暴力事件。 5．负责防范和监视可疑人员，积时发现并制止侵犯行为和违法行为，有礼貌地接近和提问可疑人员，预防事故发生。 6．负责VIP 的安全警卫工作的人员到位，并提前落实VIP 安全警卫方案的细节。 7．协助室外安全事件的调查，向上级管理人员报告包括骚动、意外事故、遗失、偷窃等突发事件并及时采取必要的行动。 8．警告或驱逐事端制造者，提醒粗心的客人注意安全。 9．在酒店内巡视并协助人力资源部督导各部员工遵守酒店规章制度，督查员工的仪容仪表、行为习惯养成。 10．完成上级交办的其他工作任务。
面点师、厨师、厨工岗位职责
面点师岗位职责 1、正确保管食品的原料、半成品和成品。 2、正确使用、维护、保养厨具设备。 3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。 4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。 5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。 6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。 厨师岗位职责 1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。 2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。 3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。 4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。 5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。 6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。 7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。 8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。 9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查 10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。 11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。 厨工岗位职责 一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。 二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。 三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。 四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。 五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。 六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。 七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。 八、厨工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。 九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。 十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。 十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门
酒店安保部各岗位职责
安保部经理岗位职责 一、对会议中心总经理负责，负责本部门的全面工作。 二、对会议中心治安、安全保卫工作负有重要的责任。 三、负责对部属的主管进行考勤，考绩。负责对会议中心治安安全保卫工作进行督导、检查和落实。 四、对部属的素质、工作态度、业务能力、负有培训提高的责任。负责对会议中心 员工进行治安宣传教育。 五、熟悉和掌握会议中心内部治安情况，了解和掌握社会治安情况及其对会议中心 的影响，对治安工作要有敏感性，积极主动地做好治安保卫工作，防患于未然。 六、善于策划会议中心的安全保卫工作。在危急情况下能够沉着冷静，善于指挥， 使危急事件能够得到迅速妥善的处理。 七、协助各个部门制定安全岗位责任制，并代表总经理督其落实。 八、对会议中心的治安、消防设施、器具进行安全检查，以及各岗位安全制度、消 防工作的落实情况的检查。 九、亲自策划重大节日、重要接待任务的安全保卫工作，届时一定要在饭店内值班、 进行督导。 十、积极配合公安部门调查和侦破酒店内发生的各类案件。 十一、了解和掌握酒店内部员工的情况，与人事部一起做好违法人员的教育转化工作。 十二、注意防止因自然灾害而造成对会议中心和宾客、员工的生命财产的损失。 十三、根据部属员工的工作表现情况，有权进行表扬或奖励、批评或处罚；有权提升或建议总经理提升工作积极、认真负责、业务熟练、有管理潜质的员工。十四、有权调动保安、消防人员及其它部门人员对危急事件，如刑事犯罪、火警等事件进行紧急处理，防止事态扩大。 十五、对对会议中心治安保卫、消防等不够严密和完善的方面，有权向总经理建议，使其逐步严密、完善。 十六、制订各种设备的操作规程，编制设备维修和保养计划，并做好布置落实监督检查工作，以确保设备的正常运行。 十七、协助质检部开展好质检和节能降耗工作。
餐厅厨师岗位职责
餐厅厨师岗位职责 1、在餐厅领班指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量； 2、服务周到，礼貌待人； 3、遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。 4、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜； 5、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料； 6、严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒； 7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶； 8、自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术； 9、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。 厨师长的主要职责范围 1) 监督厨房的运营，在成本控制范围内给客人提供最高质量的食物以最大程度满足客人的需求 确保坚持国宾酒店关于食物质量、准备、菜谱和摆盘的规定 确保合适地安排员工使每个操作间都有足够的人员 检查所有和食品相关的区域的运行 通过检查食物的调料、份量和外观保持菜品的一致性，需要时提供帮助 检查所有供应商的存货目录、购买和支付 确保遵守合适的安全卫生清洁规定 与餐饮部其他部门协调厨房的运行 针对市场和客户的需求来制定菜单；定期根据市场趋势更新菜单 定期参加餐厅/宴会销售会议以增强员工的餐饮知识 2）通过保证部门提供微笑优质服务和团体配合满足或超过客人的期望值 定期进行微笑优质服务培训 为员工提供技能培训以便其向客人提供增值服务 采用一对一的培训方式 定期监督服务和团体配合，并督促雇员提供微笑优质服务和团体配合 需要时，履行其他职责以提供微笑优质服务和团体配合 3）关注行业趋势并提出合适建议来保持酒店的竞争能力和盈利能力 监视竞争者的价格 审视目前采用菜品的反响 适当地向餐饮总监推荐新的运营政策、程序或概念 进行正规的菜品品尝作为新菜式的一部分并且定期检验
餐饮后厨各岗位职责(Word版)
厨师长岗位职责 1、负责并管理本部门的工作，协调并检查各部门之间的工作任务及落实情况和存在的问题，及时向上级汇报并提出改进意见，保证各环节的工作正常运转。 2、根据客情，负责当天及明天原材料的检查落实工作，填写采购申请及领料单，验收各原材料的数量、质量，以保证圆满完成各种大小宴席及零点的工作任务。 3、全面检查冷库、冰箱的食品库存量，对剩余食品或快要过期食品原料及时处理，提出解决方案并合理利用。 4、虚心听取宾客的意见和要求，不断提高菜点质量，设计新颖菜点，满足客人需求。 5、沟通协调各部门，加强团结协作精神，做到人尽其才，各尽所能。 6、每天营业结束与服务部进行沟通，了解客人对菜品的意见和建议，做好详细记录，并逐一落实解决，跟踪解决的执行情况。 7、经常组织有关人员外出学习，了解市场动态，提出针对性的觖决方案。 8、对不服从指挥分配安排工作不负责的人员有权对其按规章制度给予不同的处罚直至辞退。 9、定期检查设施、设备，确保所有设备完好，发现问题及时上报。
1、在厨师长的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求，烹调方法，烹制菜肴，保证出品质量。 2、掌握所烹制的菜系基本制点，并熟知本菜系的烹制要领和技术要求，抓好各种出菜成品的标准，达到味感、质感、观感及营养卫生。 3、熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、爆等基本烹调技法，了解嫩、滑、爽、软、糯、烂、松脆等烹调特点。 4、保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜速度，在规定的时间内及时完成任务。 5、做到帮上教下，以身作则，带好打荷及改刀人员，互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。 6、严格按照菜品主辅料的投料比例、卫生标准、烹制菜肴，做到安全、卫生、节能。
酒店保安部各岗位职责 (2)
岗位职责 Station Responsibility 岗位职责 1、根据公安机关、上级安全部门和酒店总经理的要求，结合酒店实际情况，制定总体安全管理方案和各 种防范制度，审定各部门拟定的岗位安全制度、规定，报请总经理批准后督导实施；制定保安部的工作计划，安排、督导各级工作。 2、主持保安部的日常工作，主持部门办公例会，按时参加酒店晨会，传达贯彻总经理指令；沟通上级业 务部门与保安部的联系，经常向总经理和上级业务部门汇报、请示工作；审定酒店内重大外事活动的警卫工作方案，并督促严格实施；做好本部人员的政治思想工作，搞好团结协作。 3、协助酒店领导组织对员工的安全（防火、防盗、保密工作等）教育和遵纪守法教育。督促内保、消防 主管配合人力资源开发部对新入店职工进行岗前安全培训和岗位培训工作，培训本部门员工，督导检查员工的工作。 4、负责维护酒店的治安、营业秩序；对重大案件、事故组织调查处理，并协助公安机关进行侦破。配合 公安机关、国家安全机关以及其他执法机关对违法犯罪活动进行调查取证。对酒店的要害部位加强检查并完善安全管理制度。 5、根据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，建议酒店领导配备必要的防火器材和侦破设备； 组织本部成员经常检查火险隐患和其他不安全隐患，及时提出整改意见上报总经理，并监督有关部门进行整改。 6、重视内勤工作，督促保安部主管做好保安部信息工作和档案材料的积累。 7、对保安部工作人员的招聘、录用、评估、奖惩负责。 8、完成酒店领导及上级业务部门交办的各种临时性保安工作。 9、督促并协助总经理组建本酒店安全委员会，并主持日常工作。
岗位职责 Station Responsibility 岗位职责 1、 在保安部经理的领导下，主持保安部的日常工作，督导保安人员认真完成分管工作；制定保安部排 班计划，掌握本部门情况，及时向保安部经理汇报。 2、 参与保安部各项工作研究，负责通知经理召集的会议，落实会场布置，草拟会议纪要。 3、 汇集整理各种信息，掌握动态，适时提供给保安部经理，以作为指导安全管理工作的参考。 4、 协助经理起草保安部工作计划、总结、报告；填写各种报表，负责文件的收发存档和文件传阅。 5、 责本负责统计、呈送各种对外报表、报告；负部门办公用品、书籍和仪器设备的申领、保存和发放。 6、 协助保安部经理督促、检查酒店安全制度的落实，预防各类事故的发生。 7、 经常巡视酒店内各重点和要害部位，掌握酒店各部位安全动态，并将情况及时向经理汇报。 8、 协助保安部经理处理店内发生的各类安全事故；受理住店客人及员工报失案件，对重大案件和责任 事故要及时报告领导和公安机关，同时要保护好现场，配合公安机关做好调查审理工作。 9、 在保安部经理领导下，对全店员工和长住客户进行安全及法制宣传教育，定期进行安全演习，对酒 店在岗的一线员工进行防火、防盗、防恶性案件、防自然灾害事故等的培训。 10、 做好对重要客人的安全警卫工作，并对有关活动场所、休息室、客房等进行安全检查。 11、 与各部门的治保委员保持密切联系，指导他们开展群众性安全防范工作； 12、 贯彻落实国家有关消防工作的方针、政策和法规，直接接受专职消防机关的检查指导；在保安部 经理的领导下，全面负责酒店的安全消防工作。 13、 在经理指导下建立健全酒店及各部门的消防安全制度、防火应急措施；组织实施各项防火计划， 并进行监督检查。 14、 负责对职工进行消防安全教育，增强职工的防火意识，提高员工做好消防工作的自觉性；负责消 防人员的业务培训，使每一名成员都能胜任救火指挥员、合格的消防安全员。 15、 协助经理搞好义务消防队的组织和培训工作，并开展各种形式的防火演练活动。 16、 负责消防中心控制室及消防设备的管理，审定各项操作规程、设备保养计划和检修计划，并督导 实施，确保消防设备始终处于完好状态。 17、 经常进行防火检查，对店内的要害部位进行定期检查，报告情况，及时发现并帮助解决火险隐患， 督导各部门落实防火安全制度。 18、 接受当地消防机关防火工作指示及布置的任务并严格执行，随时接受消防机关检查。 19 、 参加保安部夜间值班，按照值班人员守则处理好日常安全事务。 20、 定期对保安人员进行评估，向上级提出奖惩建议。 21、 完成上级领导指派、交办的其他工作。
面点师岗位职责
面点师岗位职责 面点师岗位职责 篇一: 面点岗位职责面点岗位职责 1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。 2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。 3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。 5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。 6、参加部门及班组例会。 7、完成上级交待的其他临时性工作。篇二: 中餐面点主管岗位职责与工作内容中餐面点主管岗位职责与工作内容 一、岗位名称: 中餐面点主管 二、岗位级别: 三、直接上司: 中餐厨师长
四、管理对象: 中餐点心厨师 五、岗位提要: 负责中餐点心单的制订以及点心间的生产管理工作，带领本组员工制作，出品风味纯正的各类点心。 六、具体职责: 1.制定中餐点心单及制作规格标准，厨师长审批后遵照执行，定期推出新品种。 2.负责安排原料的申领、加工、掌握客情，根据菜单做好开餐前后的准备和收尾工作。 3.检查冰箱及工作台冷柜原料的贮藏情况，并做出妥善处理。 4.带领员工按规定操作程序和质量标准，加工制作早餐，午晚餐各类面点，做到点心出品准确及时，节约使用原料，控制点心成本。有效成本率为35% 5.主动与前台协调，合理调配，安排大型活动点心的生产及出品工作，安排本组员工值班、轮休，负责本组员工作表现的考核、评估。 6.督导维护和保养设备，并负责对面点生产所需设备，器具的添补和维修提出建议。 7.检查员工的仪容仪表及个人和包干区卫生，督促员工做好收尾工作。 8.负责检查各种馅料的配比，品味，严格把好质量关。 9.完成厨师长布置的其它各项工作。 七、任职条件:
酒店保安部各岗位职责说明
岗位职责目录 1.保安部经理 2.保安主管 3.保安领班 4.保安员 5.消防保主管 6.消防领班 7.消防员 8.监控员
涉及部门RELATIONSHIPS：酒店各部门
工作概述JOB SUMMARY: 1．保安部经理直接对酒店总经理负责，下属包括保安主管、保安领班及全体保安部各职级员工。 2．保安部经理依照酒店的营业及管理政策，全面负责保安部的安全计划、保、消防、各级主管按要求完成安全保卫工作，并适时的向客人提供优质的安全服务和其他 相关服务。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 1．经常巡视酒店各重要部位“四防”器材设备，以确保设备处于良好的状态。 2．受理酒店有关本部门的客人投诉，负责解决处理。 3．与当地执法部门、司法部门以及其他安全保卫部门保持密切的合作关系，在酒店围协助执法部门侦破犯罪案件和处理火灾 4．负责本部门员工的工作分派，带领本部门员工尽职尽责，保障酒店员工和客人的生命 5．安全加强对酒店经营部位和要害部位的安全管理。 6．重视勤工作，组织好保安工作，负责健全酒店安全保卫制度，部署保安部的工作计划安排和检查落实情况，督导下级工作，审定各部拟定的安全制度、规定，报 驻店经理批准后实施。 7．负责组织调查酒店发生的重大事件、事故，并向总经理提出处理意见，汇报查处结果。 8．重视勤工作，组织好保安工作，负责档案资料的积累和科学管理工作。 9．协助总经理组建酒店防火安全委员会，治安安全委员会等组织，担任或选派各部委员会副主任，并主持日常工作。 10．主持本部门的例会，传达贯彻上级指令。 11．完成总经理及上级部门交办的其他事。 涉及部门RELATIONSHIPS:
酒店保安部职责及制度
保安部经理岗位职责 岗位名称：保安部经理 直属上级：总经理 督导下级：保安领班、保安员、消防监控员 联系部门：餐饮部、客房部、营销部、工程部、工程部、前厅部等岗位职责： 全面负责大饭店的安全保卫工作，确保酒店和客人的人财物的安全，使酒店的业务和经营活动有序运转。 1.制定和落实保安部的工作计划，督导下级工作。 2.主持部门例会，传达贯彻总经理的指令。 3.处理客人、员工有关安全保卫方面的投诉。 4.负责制定、完善酒店的各项安全保卫制度及措施。 5.负责组织调查酒店内发生的各类案件和事故，协助公安机关做好侦破工作，并查处一般安全事故。 6.与各部门保持良好地保安互助关系，协助各部门建立和落实各项安全保卫负责制度，以酒店的安全为整体目标去解决日常运作中所产生的不同异议。 7.对各部门的相关人员进行安全教育与培训，提高酒店人员的安全意识。 8.定期给保安部各岗位员工进行工作培训，消防安全操练，藉以保持及提高保安部员工之最佳水平。 9.每天检查酒店内各营业点及消防死角，及时发现隐患，通知并协助
有关部门采取措施、限期解决。 10.组织酒店的义务消防队，定期开展训练活动，防止火灾发生。 11.批核保安部属下各岗位执勤，并考核员工工作表现。 12.审核保安部人员物品申领及申购。 13.参与酒店管理级人员会议。 14.配合公安部门做好酒店重点活动的内保工作。 15.对上向总经理负责及报告。 16.负责制定重大活动的警卫方案。 17.负责其他由管理当局安排的工作及安全防护。
保安部领班岗位职责 直属上级：保安部经理 督导下级：保安员、消防监控员 联系部门：酒店各部门 岗位职责： 在部门经理的领导下，带领保安员做好酒店的安全保卫工作。 1.热爱本职工作，秉公执法、办事果断、思想敏捷。能承受一定的工作压力。以身作则，模范遵守酒店的各项规章制度，团结同事，勇于奉献。 2.在保安部经理的领导下，直接负责本班次、本岗位的安全保卫工作，妥善安排在岗执勤人员的岗位、分派工作，组织替换岗，保证重点部位的保安人员无脱岗现象。 3.负责处理涉及客人生命财产和酒店安全方面的调查，具体调查犯案事实经过，并上报保安部经理。 4.接到各部门案件报告时，要迅速与值班保安奔赴现场，及时采取恰当果断的处理措施，重大问题要及时上报主管部门经理。 5.负责对重大安全事故进行立案调查，核实情节，发现线索，组织追查，及时整理结果并及时上报上级领导。 6.直接负责本班查哨、检查保安员坚守岗位情况，督促检查下属保安员执勤、着装、替代班等事宜。 7.认真落实部门的各项措施，及时了解保安员的思想情况及执勤中发生、发现的问题，做好处理登记，并及时上报。