梅州地区客家风俗习惯保留程度的调查报告

梅州地区客家风俗习惯保留程度的调查报告

10级工业工程2班叶洁冰 201041108220 风俗习惯是指个人或集体的传统风尚、礼节、习性。是特定社会文化区域内历代人们共同遵守的行为模式或规范。风俗由于一种历史形成的，它对社会成员有一种非常强烈的行为制约作用。风俗是社会道德与法律的基础和相辅部分。主要包括民族风俗、节日习俗、传统礼仪等等。所以一个地方的风俗习惯，对于研究这个地方的历史有着重要的作用。保留这么一种无形的财产，是我们作为人类对历史的尊重跟保护。

为了了解梅州客家地区的风俗习惯保留程度，也为了以后更好的保留我们客家的无形资产，所以做了以下的调查。主要是采取了问卷调查和实地访问的形式。为了使调查更具有说服力，我分两方面进行，问卷调查主要针对于90后的新生代，实地访问是对于老一代的访问，了解。从而归纳总结客家文化的保留程度。

一、梅州客家的风俗文化的来源。

风俗是一个民族在生产、服饰、饮食、居住、婚姻、丧葬、节庆、娱乐、礼仪、信仰等物质生活和文化生活方面广泛流行的、经常重复出的行为方式。这种行为方式就是人们自觉的喜好、风气、习尚和禁忌等，它流行于民间，为大众所自觉传承。汉族文化历史悠久，

风俗源远流长，已有上下5000年连绵不绝的历史。这一世界上任何一个民族都无法比拟的历史优势，使得汉族的风俗，无论哪一种、哪一类，都格外丰富而迷人。

而对于客家而言，客家大都是唐宋时期中原地区移民来的。客家在长期的历史发展中，融合和同化了一些土著少数民族，同时将其风俗也吸收、融合于自己的风俗之中，又在与其他地区、其他民族的交往中，吸收、融合了他们的良风美俗，加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风，百里不同俗”，所以，客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。

客家的风俗具有凝聚力。客家作为汉族的一支民系，是如何凝聚而成的原因固然很多，但客家风俗具有凝聚力无疑是一个重要的原因。尽管客家风俗丰富多彩，千变万化，具有明显的地域性，但是客家风俗的基本内涵具有一致性或同一性。例如端午节吃粽子，中秋节吃月饼，元宵节吃汤圆，这无论是哪一个省、哪一个地区，也无论是在大陆，还是在港、澳、台的客家人，甚至到了海外，身处西方民族包围之中的客家人后裔，都无一例外。

梅州客家风俗，既有对中原古风俗的承传，也有在辗转迁徙中的吸收。此外，梅州客家人由于多住山区，在漫长的岁月中，为了维护自身的生存和发展，在与自然斗争以及与原地居民共同的生活交往中，有所创造，最后，逐步形成自己特有的文化习俗。同时，梅州是著名的侨乡，梅州客家文化习俗又融合了一些南洋岛国和西方的文化。所以，梅州风俗除有中原、山区特色外，还有一些海外风情的内

容。

二、春节中看保留。

俗话说得好，“百节年为首”。春节是客家人一年中最大的传统节日。我的长辈曾经说过，出门在外的人平时可以不回家，但是过年一定得回来跟家人团聚。如果出门在外的年轻人们不回来过年，长辈们必定是会责怪的。

我们客家人的过春节的方式是，从农历十二月十五日起，家家户户进行大扫除，室内室外都打扫得干干净净，准备过年。

农历十二月二十五日为“入年架”，着手准备过年的食物和用品。接着一连几天，家家户户忙着做年糕（甜粄）、煎油果（油挤子）、炸酥烧、炸肉丸、熏鱼、卤鸡鸭等。到年二十八、二十九，家家贴春联，贴门神。从这天到年初三或年初五晚上各家点灯照明到天亮，俗称“点年光”。

而年三十日为统一祭祖时间，家家户户挑着竹装的三牲、斋果、酒、菜等，到祖祠祭祖。这天老嫩大小穿着新衣服，村子里锣鼓喧天，鞭炮放得特别多。

年初二，是转娘家、探亲访友的一天。家家热情待客，处处谈笑风生，说不尽新年快乐。转娘家的妇女，有的舍不得离开娘家，因此有：“初一就话初一头，初二又话年下头，初三又话穷鬼日，初四嬲

一日，初五‘唱也圩’，初六唔好归，七不去，八不归，初九初十看

打狮，十一十二又有龙灯会，索性月半才来归”的儿歌。

初五日，俗称“出年架”或“唱也圩”。因这天原是圩日，人们来往街上，一见熟人就互相拱手拜年恭喜。初七那天称“人日”，家家吃“七样菜”：芹、葱、蒜、春菜、芫荽、甜菜、韭菜等，取其勤劳、聪明、会划算、有春光、团圆、甜蜜、长久之意。

农历正月十五日为元宵节，俗称“正月半”。松口过正月半的时间，一般定在十二、十三、十四，以十四那天过月半的为多，却无人定在十五，这与别地在十五过月半完全不同。过正月半那天像过年一样，以三牲敬神祭祖，人来客往，吃丰盛的菜饭。元宵这一天有很多地方是放孔明灯和举行闹灯花的盛会。

从过春节中看来，梅州地区的客家文化保留还是较好的，很多的客家人都是喜欢独有客家特色的客家春节。这从而有利于我们客家风

俗文化的保留。

三、问卷调查跟实地走访中看保留。

通过对五十个人的问卷调查，发现大部分的人（梅州地区的）在家里依然是讲客家话，在客家话这一板块的保留程度较好。95%的人

在家里是讲客家话。

而在春节的时候，87%的家庭里都还是准备了客家特有的“煎丸子、煎芋圆、散子、炸酥烧、炸肉丸、熏鱼、卤鸡鸭”等食物。约98%的家庭会去祭祖。约80%的家庭还是会拜神的。在客家风俗中，虽说是迷信，但是很多的家庭选择拜神祭祖。

通过问卷调查也发现，在婚这一方面，由于受到社会发展的影响，变化相对较大，但是客家方式的还是比较受欢迎的。其中约69%的家庭愿意采取客家的结婚方式。而在葬礼这一方面的变化比婚礼的较

小。87%的家庭采取客家特色的葬礼。（左图为葬礼，右图为婚礼）客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋戚友的尊卑入席就坐。宴席间的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小。如果安排二张桌子，这时候以左边桌

位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。客家的家具“八仙桌”受到了较大的冲击，只有约48%的家庭还使用“八仙桌”。“八仙桌”逐渐被那些外形美观的餐桌所代替

了。而这种所谓的“按位入座”的习惯，几乎没了，只有少数地方还保留这种席位的安排。

客家山歌作为我们客家人的特有的娱乐方式，是一种无形的财产。而客家山歌的保存也是较为完好的。有93%的人听过客家山歌。从这方面看出，通俗易懂的客家山歌还是较为受广大人民的欢迎的，是一

种人们喜闻乐见的文化。

接受调查的人都认为我们的客家文化应该保存下来，其中62%的人认为要取其精华，去其糟粕。但是在客家文化保留的现状下，人们有着不同的看法，其中大部分人认为一般，这说明我们对于的客家习俗的保留程度还是不太满意的。因此，我们未来在保护客家文化的路途上，要更加的努力。

问卷调查，主要是对于年轻一代的调查，为了更有说服力，对附近的老一辈人进行了访问。老一辈的人认为，现在的我们梅州的客家文化算是保留的一般，但是近几年打着“客家文化”的头号得文化产业相继崛起，比如房地产业把客家特色的围屋建成经济房，这把文化

跟经济结合起来，有利于客家文化的发展。也有利于我们的后代继续发展我们伟大的客家文化。老一辈对于我们梅州地区的文化保留，是持较为肯定的态度，认为要继续发展。

总而言之，我们的特有的客家文化是需要我们一起努力保护，一起努力发展的。

四、结论。

梅州地区的客家文化保留的还算可以，尤其是近几年的客家文化与经济相结合的趋势越来越明显，这在一定程度上有利于我们客家文化的发展。客家文化是我们大家的共同财产，我们需要共同的保护。