五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求
五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求人力资源部岗位职责与素质要求
目录:
第一节人力资源部概述及编制结构图........................2 第二节人力资源部岗位职责与素质要求.....................2 第三节考勤管理理制度..........................................10 第四节奖惩条例...................................................14 第五节人事管理制度.............................................21 第六节工资管理制度.............................................28 第七节员工培训管理制度.......................................30 第八节员工餐厅管理制度.......................................34 第九节员工宿舍管理制度.......................................35 第十节员工更衣室及工衣柜管理制度........................37 第十一节医务室管理制度 (38)
人力资源部概述及编制结构图第一节
一、部门概述:
人力资源部是酒店决策职能部门之一。直接向酒店总经理汇报工作。
人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源，充分发挥人的最大潜能，为酒店的经
营目标能够提供巨大的增值效应。
,
人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。秉承酒店“尊重员工，人文员工”的原则，人力资源部致力于为酒店员工创造一个和谐的、富有激情的工作环境和实现自我价值的舞台，努力增强员工的向心力、凝聚力。
人力资源部下辖的部门有人事部、培训部、员工食堂、员工宿舍、医务室。
二、人力资源部编制结构图(附)
第二节人力资源部岗位职责及素质要求
一、人力资源部总监
上级:总经理
下级:人事经理、食堂主管、宿舍领班、培训老师、医生及部属人员。
岗位职责:
1、直接对总经理负责，主持并对人力资源部的全面工作负责。
2、根据酒店的经营管理目标，制定酒店的招聘计划、工资方案、培训和考核计划等并组织落实。
3、主持制定本部门的管理制度和工作计划、工作流程，组织、督导部门全体工作人员实施工作计划和执行管理制度。
4、参加每周行政例会，主持部门会议，传达和认真贯彻总经理的指示。
5、定期对酒店的管理人员进行考核、评估，办理任免、奖惩等事项。
6、处理人事投诉和劳动争议，并收集有关情况及时向总经理汇报。
7、培训、考核、奖惩、教育下属工作人员，调动大家的工作积极性，努力提高部门的工作效率和工作水平。
8、审核部门报表，请示、报告等文稿，按计划控制使用部门办公费用。
9、加强与有关行政管理单位的沟通，协调好与其他部门的关系。
10、办理员工年假、补休、事假等假期的审批工作。
11、完成总经理交办的其他工作。
素质要求:有感召力和凝聚力，成熟老练。有责任心、事业心和自信心。勇于开拓，敢于竞争。自然条件:年龄28岁以上，身体健康，精力旺盛，仪表端庄，气质高雅。
文化程度:大学专科以上学历，有社会学、心理学和管理学的基础。
工作经验:五年以上大型酒店管理经验及三年以上人力资源管理工作经验。
特殊要求:熟练使用电脑及办公自动化设备，熟悉掌握政府部门的各项有关法律法规，有卓越的计划、组织、领导、协调、控制、督导和独立工作能力。
二、人事经理
,
上级:人力资源总监
下级:人事领班、培训老师
岗位职责:
1、根据总监的部署跟进、落实人事方面各项工作计划。
2、负责跟进、督导人事领班及文员的日常工作。
3、负责组织每月员工生日会活动。
4、负责员工的招聘和人员调配工作。
5、负责每季度优秀评选的跟进工作。
6、负责每月人事报表审核和考勤报表的制作。
7、完成总监交待的其他工作任务。
8、完成上司交待的其他工作任务。
素质要求:
基本素质:具有良好的职业道德和敬业精神，遵章守纪，保守秘密、工作认真、耐心、细致、周密。
有较强的组织能力和协调能力，团结同事，工作中能建立良好的人际关系。自然条件:年龄25岁以上，五官端正，身体健康。
文化程度:具有大学专科以上学历。
工作经验:具有三年以上人事管理工作经验。
特殊要求:具有艰苦奋斗的精神，能够熟练使用现代办公设备。三、人事领班上级:人事经理
岗位职责
1、接待来应聘的人员，指引应聘者填表、测量身高、复印有效证件，进行初步的面试。
2、根据酒店规定为员工办理社保，并负责每月社保的请款、换取发票等事宜，负责员工工伤办理手
续。
3、办理员工入、离职手续。
4、跟进排班表、考勤的制作与核查工作，检查各部门出勤情况，定期跟进考勤异常处理结果。
5、每月初核对本月到期《劳动合同》的情况，及时续签。
6、制作每月月度人事报表。
7、负责招聘网站的资料维护与整理，负责人才库的整理和归档。 8、负责外来人员餐券的发放和登记工作。
9、完成人事经理交办的其他工作任务。
,
素质要求:
基本素质:有责任心，办事细致、公道，具有亲和力。
自然条件:21岁以上，符合五星级酒店基本要求。
文化程度:中专或以上学历，了解国家劳动合同及劳动政策的有关规定。工作经验:具有二年以上人事工作经验。
特殊要求:能够熟练的使用现代办公设备。
四、培训老师
上级:人事经理
岗位职责
1、每月收集、整理、评选各部门案例。
2、跟进各部门月度培训计划的执行情况。
3、每月负责跟进新员工培训工作。
4、跟进其他培训的准备工作。
5、跟进阅览室的报纸更换工作，跟进酒店存书的管理工作。
6、跟进质检的记录及半月报公布工作。
7、收集、整理各部门每月培训计划表及每月培训报告表。 8、跟进每季度读书计划的开展情况检查，季度末收集、评选各部门读书心得。 9、跟进每月酒店大事记录，并及时予以公布。
10、建立教材库，收集各部门每月培训计划大纲主要内容及公共培训知识、消防培训知识等。
素质要求:责任心强，主动积极，讲求实效。
自然条件:身体健康，精力旺盛，仪表端庄，年龄在20岁以上。文化程度:中专及以上文化程度，英语或旅游专业为佳。
工作经验:,年以上酒店工作经验或语言教学经验，熟悉酒店业务和管理规范。特殊要求:熟练使用电脑及其它办公室自动化设备，通晓常用的电脑应用软件。有较强的培训组织、
实施能力和独立工作能力，有较好的英语水平。
五、文员
上级:人力资源总监
岗位职责
1、所有人事资料的录入及随时更新员工个人档案数据，备份存档。
2、人事档案的存放工作(包括入职申请单、合同、假期单、异动单、奖罚单、优秀员工资料、担保
书、其它需要存入个人档案的有效证明等)。
,
3、部门内部及部门之间文件的传递及登记。
4、夜宵券的发放。
5、各种单据的审核及传递工作。
6、办公室内固定资产的保管及物品损耗的管理。
7、部门办公用品及其它用品的申购及领用。
8、部门的会议纪要记录，任免通知的起草及其它普通文件的起草。 9、负责办公室人员的考勤及排班。
10、部门公章的使用与档案的保管工作。
素质要求:有责任心，办事细心，有保密意识。
自然条件:年龄18岁以上，身体健康，符合五星级酒店基本要求。文化程度:中专及以上学历。
工作经验:同类型企业相关工作经验1年。
特殊要求:熟练操作电脑及使用办公软件。
六、医生
上级:人力资源总监
岗位职责
1、负责酒店员工医疗保健工作，负责管理医务室药品与设备。
2、负责员工《健康证》的管理。
3、及时为患病员工进行初步诊治。
4、负责对员工工伤的初步判断及救治，必要时转送医院治疗。
5、负责制定医务室的购药计划，补充必要的医疗器械及物品。
6、负责医务室所购进药品、器械的验收、登记、结账等项工作
7、认真做好各种传染病等级上报工作。
8、认真做好对员工医药费的统计和病假的审批工作。 9、完成总监领导交办的其他工作任务。
素质要求:有事业心、责任感、热爱本职工作，办事公平合理，熟知本职工作的程序和质量标准，
能认真执行上级的指令。
自然条件:年龄21岁以上，身体健康，男女不限。文化程度:中专医学专业毕业，以内科为佳。
工作经验:三年以上医务工作经验。
特殊要求:具有主治医师专业职称。
,
七、食堂主管
上级:人力资源总监
下级:食堂主管助理、厨师、点心师及其下属岗位职责
1、全面负责整个员工餐厅的工作。
2、负责员工餐厅的排班、考勤及日常管理工作。
3、负责召开员工餐厅例会。
4、及时向上级汇报员工餐厅的工作，做到上情下达，下情上报。
5、配合培训制订本部员工培训计划。
6、经常走访员工，了解出品质量，及时改进。
7、负责员工餐厅采购物品的验货等工作。
8、制订每周每月菜谱，并跟踪落实情况。
9、合理配菜，达到满足大多数员工的口味并保证营养的需要。
10、定期参加部门总监召开的会议。
11、负责员工餐厅区域的消防工作。
12、完成上级领导交办的其他工作任务。素质要求:有责任心，有一定的管理能力。自然条件:25岁以上，身体健康。
文化程度:相关专业高中以上学历。工作经验:2年以上大型食堂管理工作经验。特殊要求:能够督导下属积极进行工作，并善于处理员工对食堂的各种意见。
八、食堂主管助理
上级:食堂主管
岗位职责
1、协助主管管理员工餐厅。
2、负责员工餐厅的排班、考勤及日常工作。
3、负责监督员工用膳浪费问题。
4、督促员工用膳打卡及检查搭膳人员用餐划卡工作。
5、负责员工餐厅及四周的卫生工作。
6、听取就餐员工意见，及时改进。
7、完成主管交办的其他工作任务。
,
素质要求:有责任心。
自然条件:25岁以上，身体健康。文化程度:相关专业高中以上学历。工作经验:2年以上大型食堂工作经验。特殊要求:无。
九、食堂厨师领班
上级:食堂主管
下级:食堂厨师兼仓管、点心师
岗位职责
1、负责每天餐厅的出菜及出饭工作。
2、负责每星期的菜谱制定以及品种的搭配。
3、监管出品质量及成本控制。
4、保证出品的卫生、色泽及味道。
5、监管厨师出品及完成食堂主管分配的其它工作。
十、食堂厨师兼仓管
上级:食堂厨师领班
下级:厨工
1、负责每天中餐与晚餐的出菜及出饭工作。
2、保证出品的卫生。
3、做好物品监管，注意闲杂人进入厨房。
4、对仓库的食品进出库登记，整理摆放好，注意补充不足之食品。
5、完成主管及领班分配的其它工作。十一、点心师
上级:食堂厨师领班
下级:厨工
岗位职责
1、负责每天餐厅早餐和宵夜的出品。
2、负责早餐和宵夜的品种搭配。
3、监管出品质量及成本控制。
4、保证出品的卫生及夜间卫生清理。
5、完成食堂主管分派的其他工作。
,
自然条件:22岁以上，身体健康。
文化程度:相关专业高中以上学历。
工作经验:2年以上大型食堂厨师工作经验，有厨师证。特殊要求:有责任心。
十二、厨工
上级:食堂厨师兼仓管、点心师
岗位职责
1、对所用的食品原料进行清洁、整理。
2、根据需要按规格对各类原料进行切制。
3、协助厨师做好餐厅的出品工作。
4、做好物品监督，注意闲杂人进入厨房。
5、严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作
做好。
6、完成上司交待的其他工作任务。
自然条件:身体健康。
文化程度:相关专业初中以上学历。
工作经验:2年以上大型食堂加工工作经验。特殊要求:有责任心，工作细致。
十三、杂工
上级:食堂主管
岗位职责
1、负责员工餐厅的卫生清洁工作，保证分管的卫生区域达到有关卫生标准和要求。
2、协助点心师做好餐厅的出品工作。
3、对负责的卫生区域除按规定进行清洁外，要及时清理杂物，随脏随扫，保持良好的卫生状态。
4、合理使用卫生清洁用品，努力降低各种清洁用品的消耗。
5、地角线、玻璃门窗，保持干净，不留水渍。
6、做好物品监督，注意闲杂人进入厨房。
7、严格遵守酒店各项规章制度，按时上下班，不擅离职守、不串岗、不干私事，尽自己最大努力把工作
做好。
8、完成上司交待的其他工作任务。
自然条件:身体健康、仪表端庄。
,
文化程度:相关专业初中以上学历。
工作经验:1年以上相关工作经验。
特殊要求:有责任心，工作细致。
十四、宿舍领班
上级:人力资源总监
下级:宿舍管理员
岗位职责
1、负责员工宿舍管理员的排班、考勤及日常管理。
2、组织召开宿舍管理员的每周例会，及时向上汇报工作情况，并向下传达上级的要求。
3、负责申领清洁用品。
4、做好寝室的周检、月检工作。
5、做好宿舍管理员的消防培训，并做好宿舍消防预防工作。
6、负责员工入住、退宿舍工作。
7、负责员工水电费登记工作。
8、完成上级交办的其他任务。
自然条件:28岁以上，身体健康，精力充沛。文化程度:具有初中或以上学历。
工作经验:有2年以上酒店宿舍工作经验。特殊要求:对酒店宿舍有高度的责任心，为人正直。十五、宿舍管理员
上级:宿舍领班
岗位职责
1、负责员工宿舍的清洁工作。
2、负责员工宿舍人员的进出管理工作。
3、负责宿舍清洁卫生的抽查工作。
4、完成宿舍领班委派的其他工作。
5、负责员工宿舍报修工作。
6、负责周六、周日阅览室开放工作。自然条件:22岁以上，身体健康。
文化程度:初中或以上学历。
工作经验:1年以上相关工作经验。
,
特殊要求:有责任心。
第三节考勤管理制度
一总则
一、为规定员工考勤、加班、休假的管理，严肃工作纪律，特制定本制度。
二、人力资源部为饭店考勤监督与管理的主要责任部门。各部门文员为部门考勤责任人。
三、部门考勤责任人负责员工的排班录入、考勤跟进工作。
二出勤管理
一、作息时间
饭店行政后勤部门实行每天八小时每周四十四小时工作制，其它部门或岗位因业务需要实行每天八小时每周四十八小时工作制(其中八小时为加班，加班奖在工资中体现，不另计发加班工资)。
休息日由部门根据工作需要预先编排，员工务必严格执行。每月例假当月休完，如确有特殊情况不能休完，可在两个月内由部门经理(总监)安排休完。
二、员工班次
1、行政班次:
周一至周六上午为工作日。依季节不同，每年5月,10月的工作时间为:周一至周五上午8:30~12:00，下午13:30~18:00。星期六工作时间为上午8:30~12:30。每年11月,次年4月的工作时间为:上午8:30~12:00，下午13:00~17:30，星期六工作时间为上午8:30~12:30。
2、轮班班次:实行每周六天工作制，每天工作八小时。根据酒店营运需要，须实行轮班作业，员工必须服从公司的安排。
3、各部门适应的班次:
1)行政班次:行政部、市销部、人力资源部办公室及医务室、财务部办公室;
2)轮班班次:餐饮部、房务部、娱乐部、工程部、保安部、饭堂、宿舍、财务收银及查核等。
三、考勤方式
1、员工上下班采取刷卡(IC卡)考勤方式。除总监级及以上人员外，其他员工上下班或加班时，均须在指定的IC卡刷卡机上刷卡，以确认个人上下班或加班时间。
2、各营业部门为加强考勤管理，除采取IC卡刷卡考勤方式外，还可以在刷卡后采用“签到、签退”考勤方式。
四、考勤管理程序
1、每月末，部门管理层对本部员工下月班次进行编排，填写《员工排班表》(附件一)交文员录入考勤系统。
,,
2、员工休假(包括事假、病假、婚假、丧假、产假、年假、补休等)均应事先填写“假期申请表”(附件四)，向部门及人力资源部申请，并根据休假的性质及期限办理相应的审批手续，经有关部门批准后方可休假，手续不齐备或未经批准者，按旷工处理。
3、每月2日前，各部门文员根据员工出勤情况，填写《员工考勤表》，经部门负责人审核签认后送人力资源部。
4、人力资源部对各部门提交的《员工考勤表》审核，对出现矛盾而不能说明员工出勤情况，属个人原因责任的一律按缺勤或旷工处理。《员工考勤表》经人力资源部总监签字后作为计发工资的依据。
五、班次调整
员工如因特殊原因需要调班，应填写《调班申请单》(附件三)，经部门负责人签字后，由部门考勤负责人即时在系统中调整班次，并于当日(最迟于次日)将《调班申请单》(附件三)送人力资源部备案。
六、奖罚
1、全年无任何考勤异常者(如迟到、早退、旷工、无薪假)，饭店以此作为晋职晋级的优先考勤对象。
2、员工必须按时上下班，不得迟到、早退、旷工，否则扣分处理，一分代表10元。
1)禁止替他人刷卡、签到(退)或委托他人刷卡、签到(退)，一经发现，对双方当事人扣罚6~10分，违反三次及以上作辞退处理。
2)迟到或者早退5分钟及以内，每月有三次或以上者在公告栏予以通报批评;迟到或早退6~15分钟的，每次扣1分;迟到或早退16~30分钟的，每次扣2分;迟到或早退31~60分钟的，每次扣3分;迟到或早退1~4小时(不含1小时)作旷工半天论处，迟到或早退4小时以上(含4小时)作旷工一天论处。
3)凡有旷工行为者，旷工半天扣除半天工资，旷工一天扣三天工资，连续旷工三天或半年内累计旷工三天，则作自动离职处理。饭店解雇的员工一律不予任何赔偿，所有物品和保证金和未结算工资由饭店全权处理。
三休假管理
一、假期类别及天数:
1、法定节假日:饭店员工均可带全薪享受国家法定节假日十一天，包括:元旦(公历一月一日)、春节(农历初一、初二、初三)、清明节(公历四月五日)、国际劳动节(公历五月一日)、端午节(农历五月初五)、中秋节(农历八月十五)、国庆节(公历十月一日、二日、三日)若法定假日正值员工值班日，部门负责将安排在法定假日之前预休或之后补假;所有加班必须按饭店有关规定执行。
2、年假:员工在饭店连续工作满12个月后，均可按酒店规定享受有薪年假。
1)员工每年享受7天年假，不包括例假及法定假，根据工作年限逐年递增1天，年假最多不得超过
,,
10天，例假、法定假及年假不能连休。
2)年假应以连续的方式休完。特殊情况下，经总经理批准可分两次休假。当年度未休完之年假则作自动放弃。如有剩余年假，不得以未休的年假作为辞职通知期。
3)凡同一年度内遇有下列情况之一者，不能享受当年年假待遇:
(1)已享受产假的女员工;
(2)事假累计超过12天者;
(3)病假累计超过15天者;
(4)病、事假累计超过15天者。
3、病假:培训期内病假无薪。病假不得累积或以薪金支付。
1)员工必须持有饭店医生签发或区级以上医院的病假证明(需经饭店医生核实方属有效)，但病假单必须立即送交部门负责人，并与“假期申请表”(附件四)送交人力资源部核实备案。
2)员工每年可享受有薪病假10天(发基本工资)，员工每月最多只能享有2天有薪病假，不能跨年度累积。
4、分娩假期:在饭店服务满一年(不含孕期)的在职已婚女员工分娩时，可享受有薪分娩假期90天(含法定假及例休)。按规定提前15天填写“假期申请表”(附件四)，附“准生证”复印件且交原件复核。经人力资源部批准后方可享受有薪产假，产假期间发基本工资，而无其他岗位补贴和加班奖。
5、婚假:通过培训期转为饭店正式员工的，在结婚时可获3天有薪假期(发基本工资)，但必须提前一周填写“假期申请表”(附件四)交部门负责人，并报人力资源部审核，须附结婚证书原件及复印件(或经批准于婚假后返回销假时带回)。婚假必须在领取结婚证半年内享受，逾期申请者则作弃权而不补发薪金或作其它补偿。
6、恩恤假:在培训期满后正式入职的员工，倘若直系亲属(包括配偶、子女、兄弟及姐妹、父母、祖父母、外祖父母、配偶之父母)不幸去世，饭店准予三天有薪恩恤假(发基本工资)，休假完毕后，员工须将有关证明呈交人力资源部，否则以事假处理。
7、事假:员工如有特殊情况需要请假，必须填好“假期申请表” (附件四)，并按饭店规定的程序报批后方可休假，未经批准不得无故制度或擅自离岗。事假为无薪假，事假一天，扣一天工资。
1)原则上未经人力资源部和总经理的特别审批，事假不得超过或一年内累计超过12天，否则按离职处理。
2)员工一般不予续假、如遇特殊情况，应提前电告部门负责人，同意后方可续假，并需补办手续，否则按旷工处理。
二、休假程序:
1、员工请假或休假须填写“假期申请表”(附件四)，经批准并办妥工作交接后方可休假，否则按旷
,,
工处理。
2、各部门经理级以上员工请假须经总经理批准。其它员工请假，由部门负责人批准后，交人力资源部审定。
3、“假期申请表”一式两联，部门、人力资源部各执一联。
四加班管理
一、饭店提倡员工在工作时间内高效率地完成本职工作，不提倡员工加班。
二、加班申请及申报
1、各部门员工如遇工作需要，需填写“加班申请表”(附件王)，由部门负责人批准。加班后，部门确认加班时间交人力资源部登记备案。
2、员工加班应正常刷卡，人力资源部通过考勤系统对员工加班情况进行监督。
三、加班补偿
1、一般员工应连续加班1小时后起计，领班级、主管级须连续加班满3小时后起计。加班一律安排同等时间的补休，不计发加班费。
2、经理级及以上员工一般不计加班，但如特殊原因连续加班6小时或在例假及法定假加班的，须事前填写“加班申请单”报总经理审批方可生效。
3、补休应在当月休完，特殊情况经人力资源部审批的须在两个月内休完，逾期一律作废。
第四节奖惩条例
为实施有效的管理，创一流服务水平，获得最佳经济效益，饭店对员工的管理坚持以思想教育和奖励为主，以惩罚为辅的原则。饭店特制定了如下奖罚条例，望全体员工遵守执行。
一、奖罚原则:
以激励、帮助教育为目的;以公平、公正为前提，事实为依据;以行政奖罚为主，经济奖罚(一分代表人民币10元)为辅。
二、奖罚处理程序:
1、员工直属上级经调查了解，确认员工应受到奖励或处罚的具体行为或表现后，据实详细填写《奖罚通知单》(以下简称通知单)，必要时，须提供相关证明材料(如:工作记录、当事人、证明人、目击人签名确认的书面陈述材料等)。
2、员工对处理结果无异议的，于通知单上签名确认。
3、员工对处理结果有异议，可到人力资源部申诉。
1)经调查了解处理结果有误则交由员工所在部门负责人签“作废”，之后交人力资源部保存。
2)经调查了解处理结果正确则员工签认，员工所在部门负责人签字，交至人力资源部。如员工不签
,,
认，但情况确实属实，有两人以上证明则通知单同样生效，员工所在部门负责人签字后交至人力资源部。
3)领班级及以上人员的《奖罚通知单》须交总经理审批后再交至人力资源部。
三、奖励种类:
1、精神奖励:口头表扬、通报表扬、荣誉证书、授予称号等;
2、物质奖励:奖分、奖金等;
3、晋级奖励;
4、其它奖励(旅游、休假、培训、考察等)。
四、奖励标准:
1、如遇以下情况，则由部门拟写方案报总经理审批后，方能对员工实施奖励:
1)各部门组织的全体员工考核、竞赛活动等，例如培训考核、技能竞赛等。
2)各部门定期评选业绩突出的员工，例如每月对推销额等最多的员工予以奖励。
3)连续三次被评为服务之星者。
4)其它认为需要奖励的情况。
2、如遇以下情况，部门可直接予以奖励:
1)拾获他人手机、手表、钱包、手袋等物品后及时上交，每次奖励3分;拾获
贵重物品或巨额现金的，部门可拟报告向总经理申请予以重奖。
2)在按质按量按时完成本职工作的前提下，主动加班加点完成上级安排的其他工作，且不计个人报酬，奖励1~3分。
3)坚持原则，对于损害酒店利益、弄虚作假、谋取私利、贪污、违纪等行为，敢于劝阻、制止、揭露，奖励5分。
4)抓获或协助抓获盗窃、抢劫嫌疑犯，奖励5分。
5)对同事的不良工作行为或不道德行为能及时制止并上报，奖励5分。
6)提出具体的、可操作的、富有创意的建议，采纳后使饭店管理水平、服务质量、技术革新、成本控制、工作效率等方面取得效益的，奖励5分;特殊情况部门认为需要重奖的，由部门提出奖励建议报总经理审定。
7)受到顾客书面表扬，每次奖励5分。
8)及时发现异常情况、事故苗头或安全隐患，并采取有效措施，奖励10分。
9)当饭店、客人、同事的人身或财产安全受到威胁时，能挺身而出、见义勇为，奖励10分;特殊情况部门认为需要重奖的，由部门提出奖励建议报总经理审定。
10)在突发事件(如抢险救灾)中做出贡献，使酒店、客人或员工免受或减轻损失，奖励10分;特殊情况部门认为需要重奖的，由部门提出奖励建议报总经理审定。
,,
11)代表饭店参加各类社会活动或比赛，获得好名次或成绩优秀，奖励10分。
12)拒绝贿赂、回扣或主动、及时上交他人用于贿赂、回扣的财物，奖励10分。
13)其它总经理已审批的制度、会议纪要或批文中明确规定应奖励的，按制度、会议纪要或批文执行。
五、处罚种类:
1、口头警告:适用于触犯轻微过失的有关规定。
2、严重警告:适用于第一次触犯严重过失或者受过三次及以上口头警告者，但尚未造成严重后果而其本人有悔改之意者。
3、最后警告:
1)适用于已有严重警告者或第二次触犯严重过失，如后果严重，其本人无悔改之意或态度恶劣者，即可作留店察看、劝退直至除名处理。
2)第一次触犯严重过失，但后果严重，其本人无悔改之意或态度恶劣者。
4、无薪停职:与最后警告同时执行，即员工因多次违反酒店规定并无悔改表现，或有严重过失时，在考虑是否对其作出某种处理之前，可给予不超过14天之无薪停职处分，直至作出处理决定为止。如该员工被涉及到刑事审案中，饭店可延长停职期到审判结束为止。
五星级酒店前厅部岗位职责及制度程序
目录 CATALOGUE 第一章前厅部组织结构图 ORGANIZATION CHART (1) 第二章前厅部岗位职责 POSITION RESPONSIBILITIES OF F.O DEPARTMENT ············· 2-23 2.1 前厅部经理F.O Manager (2) 2.2 前厅部秘书F.O Secretary (3) 2.3 大堂副理Assistant Manager (4) 2.4 前台接待经理Reception Manager (6) 2.5 前台接待员Receptionist (7) 2.6 预订员Reservation Clerk (9) 2.7 总机督导Operator Captain (11) 2.8 总机话务员Operator (12) 2.9 首席礼宾司Chief Concierge (13) 2.10 迎宾员Door man (14) 2.11 行李员Bell man (16) 2.12 商务中心督导 B.C Captain (17) 2.13 商务中心文员 B.C Clerk (18) 2.14 商场经理Gift Shop Manager (20) 2.15 商场员工Seller (21) 2.16 医务室医生Infirmary Doctor (22) 第三章前厅部各岗位操作程序 F.O DEPARTMENT STANDARD OPERATION PROCEDURE 第一节前厅部各岗位每日工作内容 F.O Department Check List ··················································24-39 3.1.1 前厅部经理F.O Manager Check List (24) 3.1.2 大堂副理Assistant Manager (25) 3.1.3 前台接待经理Reception Manager (27) 3.1.4 总机/商务中心督导Operator/B/C Captain (29) F.O 管理实务 3.1.5 首席礼宾司Chief Concierge (30)
酒店管理各部门岗位职责描述
酒店经管各部门工作职责 人力资源部经理 工作关系 直接上级：总经理 直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系：酒店领导及各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖励处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。 工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。 --组织、制定劳动定员编制技术方案，综合平衡劳动定额和劳动力的经管。 --组织、制定劳动工资经管办法和分配技术方案，严格工资基金的经管。 --组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事经管规章，并监督、落实实施情况。 --合理调整人员培训规划，审核年度培训技术方案，加强酒店人力资源的预测和统筹经管。 --组织、制定员工培训规划，审核年度培训技术方案，规划培训费用的使用。 --制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环境和生活条件。 --负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极性和例行性。 --审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量经管规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量经管要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作
--在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 --对本部门的工作质量负全面责任。 --对本部门负责的工作有指挥、考核权。 --负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。 任职资格 性别：男女不限学历：大学本科以上 工作经历：具有同星级酒店五年以上经管经验，并从事本岗位工作十年以上 体能要求：身体健康、精力充沛 知识技能： （1）、具有心理学、经管学理论基础，并受过人力资源相关知识的培训 （2）、熟练操作计算机 （3）、外语考核达到酒店规范B级 其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力 人事主管 直接上级：人力资源部经理 内部联系：各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配置，完成人事资料的统计分析。 工作内容： --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置技术方案和人员编制技术方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额
星级酒店各部门岗位职责汇总
四星级酒店岗位职责 一、总经理 直接上级：城投公司 1、贯彻执行国家方针、政策、法律、法规，并向宾馆各级人员传达执行法律、法规要求的重要性。 2、遵照城投公司的要求，制定宾馆的经营方针、目标。 3、建立宾馆质量管理体系，并实施宾馆质量方针、目标。 4、组织拟定宾馆年度工作计划。 5、按宾馆组织机构，明确各部门职责、权限和相互接口，并负责宾馆部门经理级以下管理干部的任免。 6、为使宾馆经营和质量体系有效运行，提供和合理配置充分的（人力、物力等）资源。 7、以增强宾客满意为关注焦点，确保产品和服务满足宾客的要求；以市场要求为导向，不断创新，全面组织和协调宾馆的各项工作。 8、建立、完善宾馆的各项经营管理制度并实施。 9、认真完成年度的各项经营计划。 10、全面负责宾馆的日常经营和管理工作，督导各部门经理按程序、规范及标准指导属下员工运作，坚持服务宗旨和质量管理，确保宾馆的高服务水准，为宾客提供优质产品和最佳服务。 11、主持、组织宾馆经营活动的各种会议；协调各部门运作；督导各部门及时解决现场存在的问题。 12、不断地组织各种学习、培训，在宾馆建立起一支优秀的、与时俱进的、廉洁奉公的经营队伍。 13、负责对宾馆各级管理人员进行考评。 14、认真分析经营活动的各项数据报表，严格控制成本，跟进和指导营销的拓展，做好开源节流的工作。 15、及时掌握市场信息，协调产品价格，确定经营策略，拓展销售业务。 16、保持与社会各界的广泛联系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的内、外部形，跟进各项重要、大型的接待活动。 17、督促消防安全制度的落实，保障宾馆财产和人身安全。 18、完成上级主管部门以及政府有关部门交办的其他工作。
五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求
五星级酒店人力资源部岗位职责与素质要求人力资源部岗位职责与素质要求 目录: 第一节人力资源部概述及编制结构图........................2 第二节人力资源部岗位职责与素质要求.....................2 第三节考勤管理理制度..........................................10 第四节奖惩条例...................................................14 第五节人事管理制度.............................................21 第六节工资管理制度.............................................28 第七节员工培训管理制度.......................................30 第八节员工餐厅管理制度.......................................34 第九节员工宿舍管理制度.......................................35 第十节员工更衣室及工衣柜管理制度........................37 第十一节医务室管理制度 (38) 人力资源部概述及编制结构图第一节 一、部门概述: 人力资源部是酒店决策职能部门之一。直接向酒店总经理汇报工作。 人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源，充分发挥人的最大潜能，为酒店的经 营目标能够提供巨大的增值效应。 , 人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。秉承酒店“尊重员工，人文员工”的原则，人力资源部致力于为酒店员工创造一个和谐的、富有激情的工作环境和实现自我价值的舞台，努力增强员工的向心力、凝聚力。 人力资源部下辖的部门有人事部、培训部、员工食堂、员工宿舍、医务室。 二、人力资源部编制结构图(附)
酒店各部门岗位职责及操作流程
酒店各部门岗位职责及操作流程 客房部 （一）客房部质量控制制度： 1、建立检查制度： ⑴、服务员自查：服务员在整理客房完毕并交上级检查之前，应对客房设备的完整、环境的洁净、物品的布置等进行检查； ⑵、领班查房：早班领班要对每间客房都进行检查并保证质量合格。鉴于领班的工作量较重，要求其对各客房、空房及贵宾房进行普查，而对住客房实施抽查。领班是继服务员自查之后第一道关，也是最后产道关，责任重大，因此领班要有高度的责任心； ⑶、主管抽查：主管除保证每天抽查客房数十间以上外，必须仔细检查所有的贵宾房和抽查住客房。主管通过查房。为管理工作的改进和调整、实施员工培训和计划人事调动等提供有价值的信息； ⑷、经理查房：客房部经理通过查房可加强与基层员工的联系，并更多地了解客人意见，为改善管理和服务提供依据。客房部经理每年应定期对客房家具设备状况进行检查； 2、检查客房的标准： ⑴、检查房时应有规律地绕客房一周，从天花板检查到地面每一个角落，发现问题应当记录在案，及时解决，防止耽搁和疏漏； ⑵、日常检查标准： A：房间：
a.房门：门锁完好，安全指示图等完好齐全，请勿打扰牌及餐牌完好齐全，安全键、防盗眼、把手等完好正反面无污迹； b.墙面和天花板：斑迹、无蛛网、无油漆脱落和墙纸起翘等； c.护墙板、地脚线：清洁完好； d.地毯：干净、无斑迹、烟痕、纸屑等； e.床：床罩干净，铺法正确，床下无垃圾，床垫按期翻转； f.硬家具：干净明亮，无划伤痕迹，位置正确； g.软家具：无尘无迹无杂物； h.抽屉：干净，使用灵活自如，把手完好无损； e.电话机：功能正常，无尘无迹，指示牌清晰完好，话筒无异味； f.镜子与书柜：框架无尘，镜面明亮，位置端正； g.灯具：灯泡清洁，功能正常，烟罩清洁，使用正常； h.垃圾桶：清洁、状态完好； i.电视：使用正常，频道应设在中央一台，音量调到偏低，画面与音响效果较好； j.壁柜：衣架的数量、品种正确且干净无污，门、柜底、柜壁和格架清洁完好； k.窗户：清洁明亮，窗台与窗柜干净，开启灵活； l.窗帘：干净、完好，使用自如； m.空调：滤网清洁，运作正常，温控符合要求； n.酒吧：清洁无异味，物品齐全； o.客用品：数量、品种正确，状态完好，摆放符合规格；
酒店人事专员-岗位职责 - 制度大全
酒店人事专员-岗位职责-制度大全 酒店人事专员-岗位职责之相关制度和职责，酒店行业的人事专员工作者,与其它行业的岗位职责有哪些本质的不同呢以下整理了一些详细的酒店人事专员岗位职责资料,可供参考。 1、部经理负责,完成行政部经理交办的各项工作。 2、根... 酒店行业的人事专员工作者,与其它行业的岗位职责有哪些本质的不同呢以下整理了一些详细的酒店人事专员岗位职责资料,可供参考。 1、部经理负责,完成行政部经理交办的各项工作。 2、根据国家的政策、文件、结合企业经营情况和饭店领导的决策精神,提出调整员工薪金、福利结构的初步方案。 3、按时完成保险费的核定,上缴、结算和各项统计工作,并将统筹管理中的问题及时向领导汇报。 4、提供月、季、年工资总额执行情况报表,按月做工资变动表,并与财务部协调检查员工工资发放及执行情况,解答并受理员工有关工资发放过程中的问题。 5、负责员工转正、定级等日常工作的运行和管理。 6、负责饭店的工资联审及劳动年检工作。 7、建立规范、系统的管理制度,与部门考勤员密切配合,检查并完成全店每月考勤统计工作,审核员工加班工时并申报实习生考勤,落实实习费发放及管理工作。 8、负责员工福利用品的审发工作。 9、协助行政部经理做好每月最佳员工的提名、评选、照相及宣传工作。 10、负责行政部所需办公用品的领取、管理,负责行政部各项费用的领取、报销工作。 11、熟悉并熟练使用办公室各种办公设备、担负设备的一般性保养、修理。 12、负责各种文件、信函的传递、收发和整理工作,并进行分类和存档。及时打印和复印有关文件、通告和报告。 13、具有一定独立解决问题和协调能力。协助行政部经理妥当处理好一些问题。协助经理与其他部门建立良好的工作关系。
星级酒店各岗位职责
酒店各岗位工作职责 一、酒店店总 岗位职责： 在总公司的领导下，全面负责酒店的筹建运营管理。制定并完成酒店营业预算；做好对客服务，做好内部卫生质量、服务质量控制；人员定岗定编定薪，定期培训考核，做好团队建设；做好酒店的安全管理、成本管理，保持酒店设施设备的正常运转，维护好与相关职能部门的关系。 工作内容： 1.负责主持酒店的全面工作，贯彻执行公司下达的经营管理指令，对公司总经理负责并向其报告工作。 2.负责制定本店各项业务计划，并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。 3.组织本店工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4.负责本店的日常经营管理，加强对前厅、客房工作的巡查督促。定期培训和日常指导督导各级管理人员严格履行岗位责任制。 5.负责本店的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作，实行规范作业。 6.负责本店员工的岗位业务培训，督促部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。 7.负责督促有关人员搞好卫生、成本核算等工作。 8.负责酒店财产的管理, 拟定酒店各项设备的添置，更新和改造计划，不断完善服务项目。 9.认真考核下属部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 10.保持与其他部门的联系，协调配合，搞好工作。 11.采取有效方法，建立良好的公共关系，广泛听取和搜集宾客及酒店各部门的意见，处理投诉，不断改进工作。
12.审阅每天的业务报表，掌握当日预定、货源供应等工作情况。了解当日的重要来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 13.做好本店员工的工资、奖金、福利等发放工作。 14.做好团队建设工作，抓好本店的精神文明建设，关心员工生活。 二、前厅经理/主管 岗位职责： 负责酒店前台日常经营、对客服务、质量控制、培训考核、内部管理等方面实施管理和服务工作。包含前台接待的全部工作内容，确保酒店对客服务质量。做好前厅管理工作。 工作内容: 1.包含前台接待的全部工作内容。 2、督导前台接待和保安员按标准完成各项工作任务。 3.随时关注酒店流量，确保收益最大化，合理控制房态，亲自处理需要特殊安排的订房事宜。 4.熟悉酒店应急预案，关注酒店安全动态，发生安全和意外事件时，立即报告店总，负责保护好现场，组织临时救护。 5.主动征询和收集宾客意见和建议，负责处理宾客对酒店接待服务和客房设施等方面的投诉。超过职责权限，及时请示店总。 6.负责宾客遗留物品的登记、保管和领取工作。 7.按规范做好交接班，并及时落实交接工作。 8.负责前台印刷品、客用物品，小礼品、钥匙的盘点查验工作，并将相关报表交店总审核。 9.负责按时限要求对各种表单表单完整地归类、装订、保管。 10.做好酒店销售计划，并安排前台员工参与酒店销售工作。 11.负责酒店灯光(招牌、门头、大堂、走道)和大堂所有设施设备的管理工作，有效控制能源使用。
五星级酒店客房部工作职责及工作流程[精品文档]
第一章客房部组织机构和工作内容 1.1客房部组织机构 槐之乡会馆设经理一名，经理下设：客房部领班，领班层下设客房服务员、保洁员。 1.2客房部职权范围和工作内容 A）客房部的职权范围 客房部是为客人提供住宿服务的部门，包括客房楼层、保洁员和房务中心（前台兼）等几个部门。其主要职责是为宾客提供典雅、舒适、清洁、安全、便利的房间、住宿环境和热情周到的服务。客房部尤其要保持客房的清洁卫生和楼层的绝对安静，使客人在酒店能够得到充分休息。此外，客房部还有责任维护、保养好客房的设施、设备，管好各种客房用品、客用物品，做好客房日常经营活动中成本、费用控制，降低消耗，提高经济效益。 B) 客房部的工作内容： (1)负责酒店全部客房的房间整理、用品配备、设施保养、清洁卫生和客人住宿服务工作，保证客房用品、卫生、服务达到品牌酒店的标准。 (2)负责客房区域的安全与接待服务工作，严格遵守安全操作程序和各项制度，保证宾客和酒店人身与财产安全。 (3)负责酒店公共及办公区域，包括楼道、走廊、大堂、客厅、公共卫生间、办公室等各处卫生，保证为客人提供美观、舒适、清洁、典雅的住宿环境。 (4)负责酒店各种客用消耗物品、清洁用品、服务用品等的配备、使用和日常管理工作，实行定额配备、定额使用，降低费用消耗，提高经济效益。 (5)做好本部门管理与酒店其他部门工作的衔接和协调工作，提高客房利用率，确保提高服务质量和工作效率。 (6)做好客房部内部各岗位的工作考核，制定各种报表，掌握工作进度，控制服务质量，分析存在问题，提出改进措施，保证部门内部各项工作的顺利完成和协调发展，不断提高管理水平。 (7)做好布草收发工作，保证洗涤物品的干净平整。 第二章客房部各岗人员管理规范 2.1客房部各岗人员岗位职责和工作内容 2.1.1副总经理岗位职责与工作内容（由副总经理兼房务总监职责） 报告上级：总经理 督促下级：会馆经理
酒店各岗位职责
酒店各岗位职责Newly compiled on November 23, 2020
酒店各岗位工作职责 一、酒店店总 岗位职责： 在总公司的领导下，全面负责酒店的筹建运营管理。制定并完成酒店营业预算；做好对客服务，做好内部卫生质量、服务质量控制；人员定岗定编定薪，定期培训考核，做好团队建设；做好酒店的安全管理、成本管理，保持酒店设施设备的正常运转，维护好与相关职能部门的关系。 工作内容： 1.负责主持酒店的全面工作，贯彻执行公司下达的经营管理指令，对公司总经理负责并向其报告工作。 2.负责制定本店各项业务计划，并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。 3.组织本店工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4.负责本店的日常经营管理，加强对前厅、客房工作的巡查督促。定期培训和日常指导督导各级管理人员严格履行岗位责任制。 5.负责本店的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作，实行规范作业。 6.负责本店员工的岗位业务培训，督促部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。 7.负责督促有关人员搞好卫生、成本核算等工作。 8.负责酒店财产的管理, 拟定酒店各项设备的添置，更新和改造计划，不断完善服务项目。 9.认真考核下属部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 10.保持与其他部门的联系，协调配合，搞好工作。 11.采取有效方法，建立良好的公共关系，广泛听取和搜集宾客及酒店各部门的意见，处理投诉，不断改进工作。 12.审阅每天的业务报表，掌握当日预定、货源供应等工作情况。了解当日的重要来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
酒店行政办公室各岗位职责
酒店行政办公室各岗位职责 总经理的岗位职责 职务：总经理 报告上级：董事会、董事长 督导下级：酒店各部门经理 一、确定总的经营目标 确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。 (一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。 (二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。 (三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。 (四)检查应收的帐款。及时回收现金，避免差错和跑帐(走单)，避免饭店的经济损失。 (五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。 (六)检查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结帐付 款，保持良好的信誉。 二、确定管理目标 将饭店办成二星级标准，向三星级靠拢的中高档次的商务酒店。确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。 (一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从总经理到普通员工，人人都必须遵守。 (二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。 (三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应饭店的水准。使饭店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化， 科学化。 三、建立组织系统
酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它的规律性建立组织系统，即分部。部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。总经理有权任免自己的部属。 (一)总经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平，不断增强他们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。 (二)总经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。 (三)总经理每周必须主持由部门经理参加的例会，将一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。 (四)经常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。 四、检查工作 总经理必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有： (一)检查各级领导在不在位，他们在怎样进行工作和处理事宜; (二)检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务; (三)检查公共场所的秩序。 (四)检查环境绿化，即花、草、树木是否布置得当，是否新鲜美丽; (五)检查指示牌，路牌是否放置得当，旧牌是否及时撤除，文字、说明是否清晰美观; (六)检查清洁卫生，酒店的清洁卫生是显示酒店管理水平的一个重要方面。因此，无论是每个物件，每一处地方，都要做到一尘不染。 (七)检查生意情况，特别是餐厅，要了解餐厅生意最旺时是什么时间，在最旺的时间总经理出现在餐厅不仅可以给员工以鼓舞，还可以了解生意情况和员工的工作情况。 (八)检查食品质量，总经理要经常看看、嗅嗅、试试菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有没有新的变化。 (九)检查客房的家具布置安排是否得当，各种电器设备是否完好，灯光空调是否光亮正常;玻璃、镜、桌、椅是否抹干净;地毯、墙面是否干净.床铺整理是否合规格、要求;装饰品，送给“VIP”客人的水果、鲜花是否摆放得当，放丁总经理的名片没有，放了刀叉香巾没有;卫生间有没有异味，冷热水管是否正常通水，有没有漏水现象，抽水马桶是否畅通，面盆、
酒店办公室主任及人事专员岗位职责
酒店办公室主任岗位职责 一、职位名称：办公室主任 二、所在部门：办公室 三、直接上级：副总经理 四、直接下属：工程主管、安保主管 五、职位特征：协助总经理对酒店日常的行政后勤管理，配合培训督导部对酒店进行督导管理，组织协调好各部门之间的工作 六、岗位分层：干事/助理 七、岗位职理： 1、执行总经理指令，全面负责总经办的日常行政后勤工作。 3、负责酒店信息报送工作，编制完成酒店有关部门要求的报表。 4、负责酒店行政文件的起草，介绍信和公章的使用以及档案信息资料的处理工作。 5、出席酒店各种会议，结合本部门工作进行安排。协调上下级的关系及各部门的关系。 6、负责组织起草酒店工作计划、工作总结、行政综合性报告工作年鉴和决议，组织拟定有关全酒店性规章制度。 7、对每日值班记录所提出的问题进行处理或报告上级。 8、负责各类文件的打印、收发、登记归档工作，负责正式文件及合同的打印，并上报下发。 9、处理有关投诉，根据总经理的指示，回复客人意见。 10、负责酒店印章的管理。 11、指导安保部做好酒店的安全保卫工作；指导工程部做好酒店的设施设备的维修、保养等工作；指导食宿管理做好酒店员工食宿等后勤保障等工作。 12、负责协助处理突发事件及领导交办的其它行政工作。 13、负责酒店交通安全工作以及宣传、教育和管理。 14、负责酒店企业文化的宣传工作，并与酒店传媒部门联系，及时发布重大活动信息。 15、负责酒店区域的质检工作，检查问题并督促整改。 16、完成总经理交办的其他任务。 八、工作标准
1、起草以酒店名义印发的文件，做到符合酒店的客观实际，事由表述清楚，语言精练，符合发文规范，并按规定期限及时完成。 2、根据工作需要，按时组织完成酒店工作计划、总结、报告等重要文件的起草、整理、上报。 3、接到领导下达的会议通知后，在半个工作日内完成会议通知；临时会议即知即告；重要会议至少在会议召开前半个工作日内完成相应会议准备。有关重要会议，会议应写出会议纪要，送有关领导审批后印发。 4、要了解、掌握有关单位、部门对会议决定事项的落实、执行和完成情况并报告副总，加强督查。 5、检查督促酒店卫生、仪容仪表、出品部菜品质量，达到酒店指标。 6、接到接待任务后，应按照酒店的接待规定和领导的要求，作出接待安排，并与有关部门协调好相关工作，保证接待工作热情、周到、有序。 7、需由几个部门共同完成的工作任务，应根据酒店领导的意见，组织各相关部门协商明确工作任务、工作进程和工作要求，定期组织检查，按期高质量地完成工作任务。对重要工作任务，要按照工作要求，对承担工作任务的部门的工作进程进行跟踪，掌握工作进展情况，协调矛盾，反映或协助解决困难，敦促按期高质量地完成相关的工作任务，并将工作完成情况及时反馈给有关酒店领导。 8、要根据酒店的中心工作，经常深入基层，了解和掌握基层部门和员工的工作情况和思想状况，发现问题，总结经验，提出建议，为领导决策提供依据。 9、内部管理 （1）严格遵守酒店的各项规章制度，按章办事，按规程办事，坚持原则，不徇私情。（2）严于律己，率先垂范，要求员工做到的，必须首先自己做到；要求员工不做的，首先自己坚决不做。（3）按照职责范围，对分管的具体工作、部门和人员全面负责，对工作情况及时沟通协调，保持整体工作的协调发展。 （4）关心员工，了解掌握职工的思想状况，做好一人一事的思想政治工作，帮助他们解决实际困难，创造和谐的人文环境和良好的工作环境，凝聚全体干部群众的力量，形成一个富有朝气和活力的坚强团队。（5）加强政治学习和业务学习，不断提高政策水平、思想水平
很详细：《某五星级酒店-厨房各岗位说明书-22页
某五星级酒店 厨房各岗位职责以及任务 设计厨房组织结构的最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有具体人直接负责，每项工作都有控制方法进行督导。因此，在确定了组织结构及其人员编制以后，就必须将各项生产任务定性、定量地落实到组织中去。制定岗位职责和明确生产任务就是一种最有效的方法。 制定岗位职责和任务，就是使各级岗位上的每个人都明确自己在组织中的位置，工作范围和工作职责，知道向谁负责，接受谁的工作督导，以及在工作中需要具备哪些技能才能完成自己的生产任务。因此，岗位职责是衡量和评估每个人工作的依据，是工作中进行相互沟通，协调的条文，是选择岗位人员的标准，同时也是实现厨房效率的保证。 一、行政总厨师长的工作职责及工作任务 1、行政管理工作 （1）组织和指挥厨房的各项工作，按餐饮部规定的成本，生产优质的菜点，满足宾客的需要。 （2）监督检查，协调各厨师长的工作，负责对他们进行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报餐饮部决定。 （3）根据厨师的业务能力和技能特长，决定各岗位工作人员和工作的调换。 （4）根据各厨房的生产特点，编制工作时间表，定期检查下属的出勤情况，
审核加班费和告假单。 （5）根据餐饮部要求，制定厨房工作的规章制度和直属下级的岗位职责，制定各项工作的控制指标和检查表。 （6）加强多方协作，搞好厨房与饭店各部门之间的关系。主要是厨房与采购部、厨房与工程部，厨房与宴会预订，厨房与餐厅等部门之间的协作。 2、生产业务计划 （1）根据餐饮部的经营目标和下达的生产指标，负责制定全厨房的阶段性实施计划，负责和协助各餐厅菜单的制定和更换。 （2）对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会，亲自制定菜单，制定进货计划，亲自负责生产的安排，进行现场督导，以保证菜点质量和饭店信誉。 （3）根据饮食市场的竞争，制定出食品节，食品周等各种饮食活动计划，并根据厨房的技术情况、市场货源的供应情况，库存和客源等情况，适时地组织实施。 （4）根据销售预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制厨房的库存和剩作食品，协助成本控制员搞好厨房的成本控制。 （5）负责菜点规格的制定。组织制定标准菜谱卡（标准菜谱卡具体内容见第六章）或标准成本卡，制定厨房各流程的生产规格和标准，以此来检查厨房生产的质量。 （6）根据菜点的质量要求，组织制定所需原材料的规格质量说明书（采购规格说明书具体内容见第五章），交采购部采购。 （7）根据厨房生产要求，制定厨房改造、厨房设备、用具、工具的添置和
五星级酒店餐厅各岗位职责及服务流程
五星级酒店餐厅各岗位职责及服务流程 一．岗位名称：西餐厅服务员 二．管理对象： 三．直接上司：西餐厅领班 四．岗位提要：负责向宾客和住店客人提供优质高效的服务,满足客人的饮食需求. 五. 具体职责: 1)积极配合领班工作，服从领班或上级领导的指挥，团结及善于帮助同志。 2)熟悉并掌握本餐厅的业务工作，认真做好每天开餐前的准备工作和开餐期间的 服务工作及餐厅关闭时的收尾工作。 3)与客人，同事及管理人员进行有效地交流，具备良好的会话能力，善于运用语 言技巧，为客人提供最佳服务，做到：文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明，禁用禁忌语言。 4)工作时要做到口勤，眼勤，手勤，脚勤。及时了解客人心态要求，通过上菜、 服务和整理餐桌等工作为客人提供快捷、周到最佳的服务 5)在客人到达之前按要求整理好餐桌，待领位将客人带到之后主动热情，礼貌耐 心，周到地为客人提供服务，使顾客有宾至如归的感觉。通过满足饭店客人的不时之需，达到客人满意。 6)熟悉掌握所有菜品及酒水知识，并能够对客人做到有效的推销和积极的介绍本 餐厅的各式经营特色。 7)要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮品及食品的用餐标 准，规律和服务程序。 8)工作责任心强，有独立处理事物的能力，发现问题及时解决，如有不能解决及 时上报。 9)及时转告客人提出的意见。
10)熟悉了解并掌握饭店内部设施及各方面知识以及当地信息，以便回答客人在这 些方面提出的问题。 11)做好上岗前的各项准备工作，检查日用餐具是否齐全，餐桌上的器皿是否齐备。 12)准时参加例会，了解每日估清及特供菜式，做好每一班次的交接工作。 13)加强业务知识的学习，不断掌握并提高服务技能，有效的提高服务意识及质量 一．岗位名称：西餐厅领班 二．管理对象：西餐厅服务员 三．直接上司：西餐厅主管 四．岗位提要：在西餐厅主管的领导下负责西餐厅的服务管理工作,带领属下员工按照服务程 序和标准向客人提供热情,周到,高效的餐饮服务. 五. 具体职责: 1)在部门主管的直接领导下，负责检查落实部门内部规章制度的执行情况和各项 工作的完成情况。 2)安排，带领，督促检查员工做好营业期间的各项工作，及时并如实的向经理或 主管反映部门的情况，向经理或主管汇报各员工的工作表现。 3)做好各班次开餐前的检查工作，检查各班次物品单据及遗留工作的交接。 4)加强现场管理意识，及时处理突发事件，掌握客人心理，带领员工不断提高服 务质量。 5)加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好形象，把握客源。 6)熟悉业务，在工作中起到模范带头作用，协助主管及经理增强本部门员工的凝 聚力。 7)严格按酒店规章制度检查当班员工的着装及个人的仪容仪表。 8)做好每位员工的考勤工作，严格把关，不徇私情。
酒店营销部各岗位职责
酒店营销部各岗位职责 一、市场营销部经理岗位职责： 1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。 2、研究和掌握国内外旅游市场动态和客户的潜在需求，汇集整理对外销售策略，定期向总经理提交书面报告。 3、保持同上级旅游管理部门、大型旅行社、大集团大公司、政府部门的密切联系，并同各个客户建立长期、稳定、良好的合作关系。 4、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。 5、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。 6、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。 7、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售技巧，以适应市场的变化。 8、定期对下属人员进行绩效评估，按照公司的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。 9、审阅每天的业务报表，了解当天酒店客房出租率、营运状况、接待情况，组织协调各部门，按照规定要求接待好VIP客人。 10、每天向总经理提交销售活动和公关活动的计划，经总经理审批后，组织有关人员，准备宣传资料，制定行动方案。 11、月底做好当月酒店营运状况分析与下月营销部工作计划，交总经理审批，及时汇总当月客户投诉情况，以书面形式交予总经理审阅。 营销员的岗位职责、工作项目、程序与标准 一、工作职责 1、熟悉酒店各项服务设施设备、各服务项目的质量要求和价格标准，了解学习前后台专业服务知识，提高自身的综合业务技能。 2、严格执行部门经理部署的营销计划和工作安排。 3、积极收集市场信息，并向部门准确的提供，便于部门获得最佳信息，以制定最高住房率和最高房价的促销计划。 4、认真建立销售业务的客户档案，在分工负责的业务范围内，把部门的资源信息整合起来，充分发挥团队的集体作战能力。 5、积极的走进市场与客户，保持与各商务客户及旅行社的业务沟通和感情联络，不断开发新的业务市场和业务客户。 6、维护分管的业务客户，随时向部门或酒店领导反馈客人的意见，不断改进酒店的服务质量，杜绝一切向客户乱拉关系、索要礼品等不正之风。 7、及时接收、发送预订传真，根据传真内容，按照分工和授权，仔细填写会议、团队入住通知单、会议接待通知单及各种会务要求，并尽快送达有关部门。 8、与客房前厅、餐饮有关部门保持密切的协调与配合，随时处理好有关客户、会议、团队业务需求的临时变化与保障。 9、确定当日入住团队，有责任协助前台做好接待工作，尤其是VIP客人需按酒店和部
酒店宾馆人事行政部经理岗位职责及任职要求
酒店宾馆人事行政部经理岗位职责及任职要求 一、人事行政部经理层级关系 1、直接上级：副总经理、总经理 2、直接下级：人事行政部副经理 二、人事行政部经理任职要求 1、大学本科以上学历，经济、管理等相关专业，MBA优先 2、30岁以上 3、五年以上人力资源管理从业经验 4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质 5、思维敏捷，具备较强的开拓能力 三、人事行政部经理岗位职责 1、认真贯彻集团有关劳动人事部门的有关方针、政策、和指示，组织指制定酒店人力资源和培训计划，经饭店领导批准后实施。 2、全面负责人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，重大事项及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定。 3、组织本部门干部业务学习，提高人事管理水平和业务能力，加强对本部门员工的思想教育，团结本部门干部，调动每个人的工作积极性，保证完成各项工作任务。 4、对分配给本部门的工作，定期进行检查考核，表扬先进，带动后进，搞好本部门干部队伍的建设。 5、抓好干部及职工的管理工作，经常深入基层研究，掌握情况；合理安排使用干部，发现人才；及时提出干部调整意见，当好酒店领导的参谋。 6、组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化。 7、根据用工计划组织招聘工作，负责如招聘、招收、辞退、辞职、晋升、降级、调出的审核，负责员工内部调配的审核。 8、负责对各级干部的德、勤、绩、效的考核，并鉴定归档。 9、负责定岗定编，制定劳动定员编制方案，年度人员的编制报表。 10、制定酒店培训计划方案和部门预算。 11、组织与实施饭店督导工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议。 12、解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。 13、按照有关政策，结合同行业标准和饭店实际制定本饭店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准，负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核。 14、按制度负责审批办理各类休假的期限。 15、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的审批工作。 16、完成上级交给的其它各项工作。
国内五星级酒店岗位职责要求
总经理（1）全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。（2）制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利开展。（3）建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周酒店经理级的周一例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达上级有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。（4）健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。（5）定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查各岗位服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。（6）培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。（7）加强酒店设备、设施的维修保养工作和酒店的安全管理工作。（8）选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。（9）与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。（10）关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。 1 总经理办公室主任总经理办公室主任 （1）负责组织起草酒店行政方面的规划，计划、报告、总结、请示、通知等公文函件，并审核签发前的文稿。（2）批转各类公文，并提出拟办意见提交总经理批阅。（3）负责组织安排有关行政会议和总经办会议，编写会议纪要和决议；检查各部门贯彻执行情况，及时掌握和反馈信息。（4）协助总经理、副总经理协调酒店各部门之间的关系。（5）审核以酒店名义发出的各类公文，并报总经理、董事长签发。（6）协助总经理接待重要贵宾，与社会各界人士保持良好的公共关系。（7）负责来信来访的接待和处理工作，处理客人致总经理的投诉函。（8）贯彻执行总经理的指示，带领和督导下属做好安全保卫工作，确保酒店的人、财、物绝对安全。（9）负责制订、健全酒店的安全保卫制度，部署保安的工作安排和检查落实，审定各岗位的安全制度。确保安全管理的规范化、程序化、标准化、制度化。（10）（11）（12）维护酒店内部治安秩序，经常巡视酒店各消防设备器材，确保设备的完好。组织开展以“防火、防盗、防自然灾害”为中心的安全教育和法制教育。完成总经理交办的其他工作任务。 总经办文员 （1）协助总经办主任起草有关公文，做好有关会议记录。（2）协助总经办主任做好调查研究、资料收集整理及会务工作。（3）负责酒店文件、资料的收发、整理、立卷、归档、统计保管和借阅登记工作。（4）完成报刊、书籍等有关资料的征订和发放工作、负责书籍和刊物的分类，编号和保管工作。（5）做好档案材料的防火、防盗、防潮、防虫等工作。 2 （6）严格执行档案的保密制度。（7）负责总经办文件的打印、核对及复印工作。（8）完成总经办主任交办的其他工作。人事行政部经理（1）负责调整制定员工招聘、人才培养、制定酒店相关制度规定工作，并监督、检查各项措施的贯彻和实施情况。（2）制定酒店人事行政总体方案和工作规划，做好人员预测、分配、组织结构、人员编制调控的安排统筹工作。（3）策划酒店劳资管理方案和管理办法，督导酒店劳动工资统计、工资分析和工资方案实施的咨询、更新、落
酒店各部门经理的岗位职责
人力资源部经理岗位职责 直属领导：总经理 岗位职责： 1、执行总经理的工作指令，向总经理负责并报告工作； 2、全面负责酒店劳动定员定编、制定人事管理、工资福利分配制度，制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度，并贯彻和实施。 3、根据酒店经营目标和工作需要，组织编制人力资源年度工作计划与用工成本、教育培训费用预算，并组织实施。 4、搜集人力资源信息，及时了解酒店用工需求，掌握人事调配、劳动工资、人员培训动态，合理有效运用酒店的人力资源。 5、协调和指导各部门制订人力资源需求计划，依据用工编制合理安排和调配余、缺人员，做好员工录用、晋级、离职等工作。 6、掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息，根据酒店经济效益和工资总额增长情况，适时提出酒店员工工资调整方案。 7、会同财务部制订各营业、管理部门的经济效益或管理效益的指标，提出各部门的奖金分配方案并监督实施。 8、人力资源的开发、引进和在岗员工的培训、考核。在酒店内建立分层次的培训机制，制订年度、月度培训计划和考核制度。教育和督促员工遵守酒店制定的各项规章制度，不断提高其业务技能。 9、建立和完善劳动用工制度，严格依法用工，切实保障员工的合法权益，减少劳动争议的发生；协调、处理劳动人事纠纷。
10、组织本部门例会，培训并监督考核本部门员工的工作 11、按时完成上级领导交办的其他工作。
前厅部经理 直属领导：总经理 岗位职责： 1、主持前厅部的日常工作，向总经理负责并报告工作。 2、合理调配本部门员工，布置工作任务，监督执行情况，行使对本部员工的奖惩权。 3、编制部门预算，制定工作计划，向总经理作月度，季度、年度工作汇报。 4、主持每日工作例会，审阅每日前台交接班本，检查更正账务漏洞，保障酒店财产安全。负责酒店客房总控钥匙的管理。 5、熟悉客房产品的数量、性质及前厅部一切设施的操作功能，通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配，达到最高出租率，获得最佳收入。 6、传达酒店例会工作重点，沟通本部门与其它部门的联系。协调本部门各工种之间的工作矛盾，促进对客服务工作。 7、掌握重要宾客详细资料，检查落实其入住细节，定期拜访，并向总经理及时反馈。 8、本部员工的培训计划与实施，提出员工招聘、调职、晋升意见。 9、维护大厅清洁和环境卫生，维护大厅内各项设施完整，如需修理，应及时通知工程部。监督大厅工作人员的仪容仪表，检查其工作效率和规章制度执行情况，发现并及时解决问题。 10、积极征求客人的意见，满足其合理要求，若有投述尽可能在前