小鸡炖蘑菇创意菜名
小鸡炖蘑菇创意菜名有：
1.山林风味炖鸡茸；
2.草原小鸡蘑菇煲；
3.农家乐炖小鸡；
4.东北特色炖鸡；
5.田园小鸡炖蘑菇；
6.春日小鸡炖山菇；
7.醇香草原小鸡煲；
8.野菌小鸡炖肉煲；
9.森林风味小鸡煲；
10.草原鸡茸炖蘑菇。
各种菜名的英文翻译
油oil盐salt葱spring onion 洋葱onion大蒜garlic姜ginger茄子aubergine brinjaul eggplant豆角kidney beans豆腐bean curd 豆腐干dried bean curd冬瓜Ash pumpink南瓜pumpkin黄瓜cucumber蒜薹（蒜苗）Garlic Sprout香菇Chinese mushroom土豆potato西红柿tomato大白菜Chinese cabbage豆芽bean sprout包菜cabbage小白菜Bok-choy莴笋Asparagus lettuce笋asparagus辣椒capsicum莲藕lotus root 木耳agaric大葱scallion韭菜Chinese leek鸡杂chick gizzard鸡肉chicken鸭duck牛肉beef猪肉pork瘦肉lean meat肥肉fatty meat芹菜celery花菜broccoli cauliflower虾shrimp鲫鱼crucian鸡蛋egg鸭蛋duck egg松花蛋preserved eggs咸蛋Salted eggs蛋黄egg yolk蛋白egg white 酸菜Pickled mustard-green炒猪肝stir-fried liver 腊肉腊肉preserved ham/meat卤肉rich gravy 鱼头Steamed Fish Head with Chills油豆腐dried oil bean curd猪肠chitterlings猪肚pig bag猪心PigsHearts胡萝卜carrot土豆丝等片丁酸甜苦辣碟子dish碗bowl 汤匙spoon筷子chopsticks锅kettle等猪腰pork kidney asparagus芦笋莴苣lattuga balsam apple苦瓜string bean 四季豆 pea 豌豆 bamboo sprout竹笋 煮boiling 煲/炖stewing 炸deep-frying 煎pan-frying 焙roasting 炒stir-fried Sweet-and-sour carp糖醋鲤鱼 Diced meat 肉丁 土豆丝Shredded potatoes 土豆片potato chips acid 酸sweet 甜bitter 苦spicy 辣 Braised Pork 红烧肉方竹笋炖肉：Braised Pork with Bamboo Shoots 糖醋排骨：Sweet and Sour Spare Ribs 湘味回锅肉：Sautéed Pork with Pepper, Hunan Style芹菜肉丝：Sautéed Shredded Pork with Celery 青椒肉丝：Sautéed Shredded Pork with Green Pepper 扁豆肉丝：Sautéed Shredded Pork and French Beans 冬笋炒肉丝：Sautéed Shredded Pork with Bamboo Shoots五花肉炖萝卜皮：Braised Streaky Pork with Turnip Peel榨菜牛肉：Sautéed Beef with Pickled Vegetable 剁椒鱼头steamed fish head with died hot red peppers 农家小炒肉shredded pork with vegetables 干锅茶树菇griddle cooked tea treemushrooms 小鸡炖蘑菇stewed chicken with mushroom 以下摘自人人网“川菜” 4.鱼香茄子Braised Egg plant 5.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu
鸡的升学宴喜庆菜名
鸡的升学宴喜庆菜名 鸡的升学宴喜庆菜名，鸡是我国菜肴中最常见，也是被列为上品的菜 肴之一，在很多祭祖待客和节日等各种场合大展身手，鸡的烹饪方法极为 多样，下面和大家分享鸡的升学宴喜庆菜名。 鸡的升学宴喜庆菜名1 1、道口烧鸡 河南安阳滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡，道口烧鸡是特色传统 名菜之一，由“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡 与北京烤鸭、金华火腿齐名。 用从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方——陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色 泽鲜艳、香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜 出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动 分离。 2、德州扒鸡 德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、西瓜、 金丝枣)之一，始于清朝，传于民国，盛于当今，被誉为“中华第一鸡”。 德州扒鸡选取德州市四效的农家鸡，扒，乃文火焖煮时，用经年循环 老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、肉桂等二十多种中药材烹制，最讲 究的是鸡的摆放形态——“两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差 而出”，口味酥嫩软烂，五香脱骨。作为中华传统名吃，鲁菜经典，德州 扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。
3、海南文昌鸡 文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称“海南传统四大名 菜之首”，因产于文昌而得名。文昌鸡最早出自当地潭牛镇天赐村，此村 盛产榕树，家鸡啄食树籽，为了使鸡肉更加香美，在宰杀前30天的育肥 期内，用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂。 经过这样的特殊培育，文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食法 以白切为主，配以独特的佐料，令人大快朵颐。文昌鸡的烹调方法与其他 白切鸡并没有太大的区别，只是调料很特别，都是纯天然的，主要由生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、鸡汤以及桔子汁组成。 4、云南汽锅鸡 汽锅鸡是云南的名菜之一，云南建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫 “汽锅”。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草 果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，由蒸汽将鸡蒸熟。汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜。 5、沟帮子熏鸡 沟帮子熏鸡产地辽宁北镇，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行 善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创 “沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国 “四大名鸡”之首，蜚声四方。 选用一年生公鸡，经整形后，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然 后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁热熏烤，熏鸡 色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。
年夜饭吉祥的菜名
年夜饭吉祥的菜名 春节除夕年夜饭是个隆重的习俗，你知道年夜饭吉祥的菜名吗?今天特意准备了一些年夜饭吉祥的菜名资料，希望你能喜欢。 1、年夜饭菜谱吉祥菜名：热菜 福如东海(松茸煲海参) 招财进宝(葱油鲜鲍鱼) 吉星高照(白灼基尾虾) 鸿运当头(剁椒鱼头) 吉庆满堂(富临排骨) 飞黄腾达(豉油贵妃鸡) 餐中美点(两道) 富贵盈门(富临烤鸭) 年年有鱼(清蒸多宝鱼) 喜气洋洋(沙茶羊肉) 玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干) 青春永驻(时蔬沾酱) 前程似锦(素炒什锦) 奶汤全家福水饺两种(荤素各三两) 2、年夜饭菜谱吉祥菜名：凉菜 阖家欢乐(巧拌扇贝)
连年有余(五香熏鱼) 吉祥富贵(蛋黄鸭卷) 大吉大利(蒜茸田七) 青春永驻(万年青黄豆) 甜甜蜜蜜(蜜汁小枣) 八方来财(橙汁藕) 大富大贵(小葱豆腐) 年夜饭菜谱寓意1、年夜饭菜谱寓意——年糕：年年高 过年要准备年糕，是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。 北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。 2、年夜饭菜谱寓意——鱼：年年有余 因为中国传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
QQ餐厅问题答案(按菜名字母排序)
B 扒三丝底鱼翅哪个地方的菜答案：东北菜扒白菜卷是哪个地方的菜答案：鲁菜 扒栗子白菜是那个地方菜答案：鲁菜 霸王别姬是哪个地方的菜答案：江浙菜白鸡哪个地方的菜答案：东北菜 板栗烧菜心哪个地方的菜答案：湘菜 菠萝咕噜肉是哪个地方的菜答案：粤菜 C 长春酱肉哪个地方的菜答案：东北菜 潮州大鱼丸是哪个地方的菜答案：粤菜朝天锅是哪个地方的菜答案：鲁菜 炒河蟹是哪个地方菜答案：江浙菜 炒湖蟹是哪个地方的菜答案：江浙菜 炒锅鱼翅哪个地方的菜答案：东北菜 炒葱椒鸡是哪个地方的菜答案：粤菜 炒芙蓉蟹是哪个地方的菜答案：鲁菜 葱辣大虾是哪个地方的菜答案：川菜 成都子鸡是哪个地方的菜答案：川菜醋溜土豆丝是哪个地方的菜答案：鲁菜脆皮鸡是哪个地方的菜答案：粤菜 脆滑肉是哪个地方的菜答案：川菜 鼓汁蒸排骨是哪个地方的菜答案：粤菜重庆烤鱼是哪个地方的菜答案：川菜
川味啤酒鸭是哪个地方的菜答案：川菜D 大地丰收是哪个地方的菜答案：鲁菜大盘鸡是哪个地方的菜答案：西北菜担担鸡是哪个地方的菜答案：鲁菜 蛋黄鱼片是哪个地方的菜答案：鲁菜豆腐箱是哪个地方的菜答案：鲁菜东安子鸡哪个地方的菜答案：湘菜 东北酸菜哪个地方的菜答案：东北菜东北乱炖哪个地方的菜答案：东北菜东北拉皮哪个地方的菜答案：东北菜东北疙瘩汤哪个地方的菜答案：东北菜东江盐鸡是哪个地方的菜答案：粤菜东江酿豆腐是哪个地方的菜答案：粤菜东江醋豆腐是哪个地方的菜答案：粤菜东坡肘子是哪个地方的菜答案：川菜东坡肉是哪个地方的菜答案：江浙菜东坡茄子是哪个地方的菜答案：江浙菜德州扒鸡是哪个地方的菜答案：鲁菜灯影牛肉是哪个地方的菜答案：川菜地三鲜哪个地方的菜答案：东北菜 鼎湖上素是哪个地方的菜答案：粤菜剁椒鱼头是那个地方菜答案：湘菜
菜名
瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、烧鱼头、炸豆腐、炸面筋、拔丝山药、糖焖莲子、杏仁酪、小炒螃蟹、扒带鱼、海鲫鱼、黄花鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄儿、熘蟹黄儿、炒子蟹、三丝汤、海白米、烩腰丁儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、清拌粉皮儿、木须菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、咸肉丝儿、白肉丝儿、一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、烩银耳、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆子锅、菊花锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝儿、炒肉片、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、 ?[私家菜]荔枝元肉马蹄煲鸭汤?? [私家菜]绿咖哩炒鸡肉茄子?? [私家菜]苦瓜豆鼓炒肉片 ?? [私家菜]节瓜蚝豉炖瘦肉汤?? [私家菜]肉馅酿尖椒?? [私家菜]蘑菇炒鸡肉 ?? [私家菜]腊肉尖椒炒洋葱?? [私家菜]腊肉竹荪?? [私家菜]咸蛋黄蒸肉饼?? [私家菜]青笋腊肉?? [私家菜]香菇卤肉汁?? [私家菜]冬瓜蒸咸肉?? [私家菜]西红柿土豆肉片?? [私家菜]青瓜酱炒肉片 爆炒鱼肚豆角烧茄牛蒡糕蜜瓜螺头鸡汤煎煮鱼珍珠南瓜芥菜咸蛋鱼头汤香葱炒大肠脆环虾仁润肺菜干汤砂锅螃蟹酱炒鸡翼球清炖蚌肉豆角叶瘦肉汤党参麦冬瘦肉汤蒜子瑶柱豆苗白果煲鸭杜仲山楂猪肚汤 ?做法类1．凉拌菜100例蜇皮拌白菜芝麻拌白菜丁白菜拌土豆丝白菜拌黄瓜丝青红椒拌白菜心拌三片过油拌茄子糟菠菜虾米拌洋白菜海米拌菜花 凉拌芹菜叶虾油拌芹菜凉拌青辣椒丝青辣椒拌甘蓝丝油拌香菜韭菜拌豆芽 麻酱拌小萝卜葱油莴笋丝莴笋拌豆腐皮炝辣三丝蜜汁笋片五香蒜苔 拌五香二丁香油拌小葱糖醋萝卜丝海蜇拌萝卜丝花生米拌萝卜干 甜酸辣三丝香菇拌豆角柿椒炝豆角芝麻豆角丝土豆拌豆角 多味扁豆酱味瓜皮白梨拌酸菜丝冰淇淋双色丁凉拌冬瓜片酸辣瓜片 煮五香黄豆鸡蛋拌土豆泥雪花莲菜花椒油炝藕片雪花菜葱香蚕豆 拌蚕豆沙土豆芹菜丝油激黄瓜黄瓜拌水萝卜黄瓜拌蟹肉黄瓜拌粉丝 卤花生五香茶花生老醋花生拌绿豆芽拌蜇皮炝海蜇丝粉丝拌海带丝 蛋皮海带卷姜末拌海螺榨菜末拌豆腐香干拌芹菜叶熏干拌苦瓜丝绿 豆芽拌干丝肉丝拌腐皮鸡丝拌干丝青菜拌粉丝瘦肉拌粉皮 香菇拌粉皮多味凉粉盐水豆腐豆腐拌鸡肫肝片虾皮香干
东北菜翻译
东北菜名翻译 小鸡炖蘑菇Stewed chicken with mushrooms 拔丝地瓜Fried sweet potato with sugar coating 地三鲜Fried potato, green pepper and eggplant 白肉血肠Stewed fat pork with black pudding (blood sausage) 三烀一焖Steamed potato, pumpkin, eggplant and eggs 酥白肉Sweet and crispy white pork 红烧肉炖粉条Braised Pork with starch vermicelli 铁锅炖鱼Stewed fish in iron pot 关东酸汤子Guandong sour corn noodle soup 酸菜排骨The braised pork chop with pickled Chinese cabbage 黑白菜（木耳炒白菜）saute Chinese cabbage with black fungus 皮蛋豆腐tofu with preserved eggs 锅包肉crispy sweet & sour pork slices 烹饪方法词汇 煎pan-frying 炒stir-frying 爆quick-frying 炸deep-frying 烩stewing 熏smoking 煨simmering 煮boiling 烘baking 烤roasting
蒸steaming 红烧braising (with soy sauce) 涮羊肉dip-boiled mutton slice 蔬菜名称词汇 四季豆 string bean 豌豆 pea 毛豆 green soy bean 黄豆芽 soybean sprout 绿豆芽 mung bean sprout 豆芽 bean sprout 空心菜 mater convolvulus 金针菜 dried lily flower 芹菜 leaf celery 蒿菜 tarragon 甜菜 beetroot, beet 紫菜 agar-agar 生菜 lettuce 菠菜 spinach 韭菜 leek 香菜 caraway 发菜 hair-like seaweed 榨菜 preserved szechuan pickle 雪里红 salted vegetable 芦荟 asparagus 竹笋 bamboo shoot 笋干 dried bamboo shoot 韭黄 chives
年夜饭作文7篇
年夜饭作文7篇 我们传统新年的节日里，都个习俗就是全家人聚在一起吃顿年夜饭。下面是小编为你整理了年夜饭作文，希望能帮助到您。年夜饭作文【一】今天是农历大年三十，又是新春佳节，到处张灯结彩，喜气洋洋。我们准去婆婆家团年。今年的年夜饭特别，也是我们家的厨艺大比拼。 我们贴完春联后，每人都去准备食材了，爷爷娴熟地包起了韭菜饺子，一个个饺子就像一个个金元宝一样，婆婆用了上好的五花肉，小心翼翼地把红豆沙包在两块肉之间，姨爹为他的红烧肉和泡菜鱼忙碌着。“好吃嘴”小姨也为她的脾酒鸭和麻辣烫做充分的准备。爸爸一边弄鱿鱼一边风趣的说：“今年吃了炒鱿鱼来年就不会被炒鱿鱼。”我们听了都哈哈大笑，妈妈有条不紊的往卤水里放着牛肉，兔肉等等。我和妹妹也不甘示弱准备弄个番茄炒蛋。厨房里大家忙得不亦乐乎。锅碗瓢盆在厨房里演奏着“除夕交响曲” 放过鞭炮后，美味菜肴上桌了，油亮亮的夹沙肉让人赞不绝口，皮薄肉多的饺子香味四溢，香喷喷的红烧肉百吃不厌，风味独具的麻辣烫妙不可言……这一桌丰盛的年夜饭让人垂涎欲滴，这时我们一大家人围着桌子边，爷爷高兴的宣布：“今天我们都是特级厨师。”我们高兴的举起杯子庆祝。 我们津津不味的吃着这一桌丰盛的年夜饭，在欢乐的气氛中迎接马年的到来。
年夜饭作文【二】今天，我们要去吃年夜饭，一边吃一边还有节目看呢！ 首先，上场的是骑马舞，这是由几个叔叔阿姨一起跳的。你看！他们不是左右跳动，就是甩动缰绳，可好玩儿了。突然，他们拿上一些甘蔗，围着甘蔗跳起钢管舞，样子很滑稽。接下来是互动游戏╠╠踩气球，可惜就只有这一个游戏，真是意犹未尽啊。 踩气球的游戏规则是相互去踩对方的气球，踩碎最多的为获胜者。游戏开始，和我对阵的是一位叔叔，他向我发起猛烈攻击，我不甘示弱，用脚踩踩碎了他的好几个气球，紧接着，我使了个小计谋，故意放松警惕，让那个叔叔先踩碎我一个球，趁机又杀个回马枪，踩碎了他好多气球。”哈哈！”他果然上当了！我获得了胜利。 游戏结束了，后面一个节目是歌唱表演。第一首歌是，听着听着大家都不由的鼓起掌来；下一首歌是我最喜欢的歌，不知不觉我也跟着一起哼起来，太好听了。 最后一个是姑姑和一群人表演的舞蹈节目，他们随着节奏一会儿身体向下倾斜，一会儿扭动身体，动作极为美观，让人看了赞不绝口。 年夜饭就这样在欢歌笑语中结束了，大家的脸上挂着幸福的笑脸，我开心极了！ 年夜饭作文【三】在大年三十晚上吃年夜饭是我们中国人民的传统习俗，一直流传到现在。 今天是大年三十，我们家上午在红红火火的准备年夜饭的饭菜，年夜饭又叫欢乐饭、团圆饭和辞旧迎新饭。团员饭就是在大年三十晚
中国经典菜名翻译简单版
凉菜 夫妻肺片(Pork Lungs in Chili Sauce) 川北凉粉( Clear Noodles in Chili Sauce)、 棒棒鸡(Bon Bon Chicken) 麻辣小龙虾(Hot and Spicy Crayfish)、 扒猪脸(Snout) 桂花糯米藕(Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice) 醉蟹(Liquor-Soaked Crabs) 酒水 红星二锅头(Red Star Erguotou) 衡水老白干(Hengshui Laobaigan)、 青岛啤酒(Tsing Tao Beer) 长城干红(Great Wall Red Wine)、 绍兴女儿红(Nu'er Hong)、 茶 碧螺春(Biluochun Tea)、 大红袍(Dahongpao Tea) 陈年普洱(Aged Pu'er Tea)、 祁门红茶(Keemun Black Tea) 茉莉花茶(Jasmine Tea) 汤
西红柿蛋花汤(Tomato and Egg Soup)、 紫菜蛋花汤(Seaweed and Egg Soup) 鱼头豆腐汤(Fish Head and Tofu Soup)、 老鸭汤(Duck Soup) 酸菜粉丝汤(Pickled Cabbage and Vermicelli Soup) 萝卜丝鲫鱼汤(Crucian Carp Soup with Shredded Turnips)黄豆排骨汤(Pork Ribs and Soy Bean Soup) 木瓜花生炖鸡脚(Chicken Paw Soup with Papaya and Peanut) 主菜 川菜：麻婆豆腐(MaPo Tofu)、 回锅肉(Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili)、 干烧鱼翅(Dry-Braised Shark’s Fin)、 豆花肉蟹(Sautéed Hardshell Crab with Tofu Pudding)、坛子鸡(Chicken in Pot)、 樟茶鸭(Smoked Duck, Sichuan Style)、 魔芋鸭(Braised Duck with Shredded Konjak) 粤菜：佛跳墙(Fotiaoqiang)、 叉烧(BBQ Pork)、 烧鹅(Roast Goose)、 白斩鸡(Chopped Boiled Chicken)、 脆皮乳猪(Crispy BBQ Suckling Pig)、
东北菜系：中英菜名列表
东北菜系：中英菜名列表 油焖豆腐Braised Bean Curd 海米烧豆腐Bean Curd with Dried Shrimps 沙锅豆腐Bean Curd in Terrine 豆腐夹Bean Curd Sandwich 卤豆腐Bean Curd in Spiced Sauce 沙锅对虾Stewed Prawn in Terrine 蛋泡银鱼Fried Silver Fish with Egg 辣豆瓣鱼Braised Fish with Hot Bean Sauce 酸辣萝卜丝Hot and Sour Radish Slices 红血肠Blood Large Intestine 肉末四季豆Fried Kidney Bean with Minced Pork 板栗烧鸡Braised Chicken with Chinese Chestnut 牛肉汤Beef Soup 木须柿子Fried Tomato and Eeg 木须肉Fried Pork with Scrambled Eggs and Fungus 炸田鸡腿Fried Frog Leg 葱爆鸡丁Fried Diced Chicken with Shallot 鲫鱼过河Steamed Crucian 鸡蛋汤Egg Soup 木樨肉Stir-Fried Pork Shreds and Cabbage with Fungus and Scrambled Eggs
排骨炖白菜Braised Chop with Cabbage 芹菜鱼丝Fried Shredded Fish with Celery 蒜瓣烧田鸡腿Fried Frog Leg with Garlic 炒雪冬Fried Bamboo Shoots and Salted Mustard 茄汁草鱼片Fried Grass Carp Slices with Tomato Sauce 炸芝麻虾Fried Prawn with Sename 鸭腰烧口蘑Braised Duck Kidney with Mushroom 红烧蹄筋Braised Pork Tendons 芹菜炒牛肉Fried Beef with Celery 白肉血肠White Pork and Blood Large Intestine 烩酸辣干丝Hot Shredded Dried Bean Curd in Vinegar 韭菜干丝Shredded Dried Bean Curd and Leek 软炸虾Soft Fried Shrimp 软炸鱼Soft Fried Fish 软炸鸡Soft Fried Chicken 拌肉皮丝Mixed Pork Skin Slices 麻酱紫鲍(东北) Fried Abalone with Sesame Paste 五香牛肉Spiced Beef 花椒嫩醉鸡Braised Chicken with Xanthoxylum Seeds and Wine 鸳鸯戏飞龙Mandarin Duck Playing Pterosaur 熘肥肠Quick-Fried Fat Intestines 葱烧鲤鱼Braised Carp with Scallion
小学语文二年级下册教案中国美食
第4课中国美食 教学目标 1.会认16个生字，会写9个生字。读准多音字“炸”。 2.了解中国美食，培养热爱家乡和热爱祖国的情感。 3.通过对美食文化的了解，培养爱惜粮食的行为，学习正确的餐桌礼仪。 重点、难点 重点 1. 识记生字，正确认读并书写生字。2.能流利地说出中国美食的名字，能玩说美食名称的游戏。 突破方法（A案）1.学生自主学习认识生字，教师加以点拨帮助，学生识记生字，并掌握生字的书写。2.学生玩说美食名称的游戏，熟悉课文。（B案）1.学生通过图片学习生字，从课文朗读中巩固识记和书写。2.学生将多种朗读方式和说美食名称的游戏相结合，理解课文内容。 难点识记与美食有关的词语，了解美食的制作方法。 突破方法（A案）学生用图文结合的方式识记生字，体会偏旁可以表意的特点。（B案）学生从比较、举例中识记生字，了解偏旁可以表意的特点。 教法与学法 教法（A案）引导法、点拨法、游戏法。（B案）点拨法、比较法、游戏法。 学法（A案）自读自悟法、合作探究法。（B案）自读自悟法、合作学习法。 教学准备 （A案）多媒体课件、生字卡片。（B案）多媒体课件、生字卡片。 课时安排 建议2课时。 Ａ案 第一课时 课时目标 会认16个生字，会写9个生字。读准多音字“炸”。 一、谈话导入 师：中国有句俗话，叫“民以食为天”，几千年来中国人民创造了属于我们自己独特的饮食文化。作为一个中国孩子，生活中你最喜欢吃哪些中国美食？谁愿意给大家介绍介绍你最爱吃的美食？看谁的介绍最精彩，最能让人“垂涎欲滴”。 学生回答。 师：说到美食，老师知道在座的每一位都是小小美食家。大家对美食都津津乐道。老师也喜欢吃，不过可别光顾着吃，我们要记住名字。今天的这堂课我和大家共同探讨《中国美食》。（板书课题） 二、探究新知 1.读一读，画一画。
中国菜命名模式分析
中国菜命名模式分析 中国菜是中国饮食文化中的一个重要部分,菜名,既有通俗易懂的,也有充满联想、富有诗意的。本文以上千种中国菜菜名为语料,分析了中国菜的各种命名模式。 标签：中国菜菜名命名模式 一、引言 《鹤城晚报·文化视野》2007年3月17日第8版有一则报道《爬树的蚂蚁?!——无厘头菜名吓坏老外》,提到有些餐馆把童子鸡翻译成Chicken Without Sexual Life(没有性生活的鸡)、回锅肉翻译成Twice—cooked Pork(煮了两次的猪肉)、口水鸡翻译成Slobbering Chicken(流口水的鸡)。这些译名不仅让前来就餐的外国人莫名奇妙,还大败胃口。出现这种问题,一方面是翻译者水平有限,没有将菜名的含义成功地翻译成英文,另一方面,也是由于中国菜菜名丰富,许多菜名的翻译难度很大。如闽菜中的“佛跳墙”,本身包含了一个典故,用汉语“佛跳墙”表现得很生动形象,但用英语来表达则不易把这种意境表现出来,有些餐馆翻译成“鲍鱼、鱼翅和鱼肚”,就失去了这种表意效果。 纵观中国菜的菜名,既有简洁明了的命名模式,如番茄炒鸡蛋、黄瓜皮蛋汤;也有充满联想、委婉、雅致的命名模式,如凤凰展翅、翠玉明珠、鸳鸯相对浴红衣等;甚至还有一些不雅的命名,如千刀万剐炒茄瓜。其中最主要的命名模式涉及烹饪方式和原料两个方面。大部分菜名都是基于这两个要素组成。单以烹饪方式而言,可以分为炒、炖、蒸、煮、爆、煎、烤、炸、烧、拌等几十种,而且每一种还能再分,如蒸还能分成清蒸、粉蒸、扣蒸、包蒸、糟蒸、花色蒸等多种;烧能分成红烧、白烧、干烧、锅烧、扣烧、酱烧等等,因此,中国菜的烹饪方式细分起来不下百种。至于选料,几乎所有能吃的东西都能成为中国菜的原料,正如一句俗语所云:“山中走兽云中燕,陆地牛羊海底鲜,猴头燕窝鲨鱼翅,熊掌干贝鹿尾尖!”,这些都可以制成美味佳肴。种类繁多的烹饪方式加上各种各样的选料组成了为数众多的菜名。除此之外,中国菜的命名模式还有多种,涉及人名、地名、容器、典故、造型等等。 二、中国菜的命名模式 (一)方式+原料 这是菜名命名的一种常见模式,前者为烹饪方式,后者为原料。由于中国菜在烹饪过程中往往要用到多种原料,如清蒸鱼,除了用到鱼,往往还要放上生姜片、葱等佐料,因此,命名中的原料指的是最主要的选料,而不涉及所有原料。这种命名模式的菜肴有红烧带鱼、清炒小白菜、凉拌海蜇、清蒸武昌鱼、腌黄瓜、水煮肉片、干煸四季豆、回锅肉、火爆腰花、醉虾、醉排骨等。上面例举的菜名中都只有一种选料。另外,也有一些菜名中用到了不止一种原料名称,如红烧豆腐虾仁,清蒸冬
部编版二年级下册《中国美食》教学设计与反思
部编版二年级下册《中国美食》教学设计 与反思 部编版二年级下册《中国美食》教学设计与反思精选 1.《中国美食》教学设计之一 知识技能】 1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。 2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。 过程与方法】 正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。 情感态度与价值观】 了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。 重点难点 教学重点】 学会生字，读好词语。 教学难点】 正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。 第一课时
一）启发谈话，导入活动 1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。 2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。 今天，我们来研究《中国美食》。 3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食） 二）检查预 1．（课件出示）出示11道美食图片。 图片中，介绍了哪些美食？ 请同砚们把书翻到第35页，把书端好，自在朗读课文。 2.检查字词识读 同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？ 出示：（课件出示）（带拼音） 红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡 同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。 指名读第一行词语，假如读对了人人就随着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。 出示：（课件出示）（带拼音）
菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥 自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。 3.检查课文朗读 小朋友们词语读得这么好，课文能读精确流利吗？ 1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺） 老师范读，学生跟读，指名读。 2）自在读全文，争取读得精确流利。 4.指导书写生字。 1）（课件出示）用田字格课件出示生字： 烧烤鸭肉炒饭茄鸡 仔细观察字形结构跟着老师书空。 烤”字摆布布局，右边是个“考”。 肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。